18036-56 - CLASSICS - κουζινική συσκευή RUSSELL HOBBS - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI 18036-56 - CLASSICS RUSSELL HOBBS

400g 2T 2t 2T 630g 2T 1S

Διαβάστε τις οδηγίες, φυλάξτε τις σε ασφαλές μέρος και σε περίπτωση που δώσετε τη συσκευή σε άλλον χρήστη, δώστε μαζί και τις οδηγίες. Αφαιρέστε όλα τα υλικά συσκευασίας πριν από τη χρήση.

A ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ ΜΕΤΡΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ Τηρείτε τα βασικά μέτρα ασφάλειας, συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω:

1 Η παρούσα συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά ηλικίας άνω των 8 ετών και άτομα με μειωμένες σωματικές, αισθητήριες ή διανοητικές ικανότητες ή άτομα που δεν διαθέτουν επαρκή εμπειρία ή γνώση, υπό την προϋπόθεση ότι θα βρίσκονται υπό επίβλεψη ή θα λάβουν σχετικές οδηγίες και κατανοούν τους κινδύνους που ενέχει η χρήση της συσκευής. Τα παιδιά δεν πρέπει να χρησιμοποιούν τη συσκευή ως παιχνίδι. Ο καθαρισμός και η συντήρηση από χρήστη δεν πρέπει να πραγματοποιούνται από παιδιά, εκτός κι αν είναι άνω των 8 ετών και βρίσκονται υπό επίβλεψη. Να διατηρείτε τη συσκευή και το καλώδιο μακριά από παιδιά ηλικίας κάτω των 8 ετών. 2 Μη συνδέετε τη συσκευή με χρονοδιακόπτη ή σύστημα τηλεχειρισμού. ¬ Οι επιφάνειες της συσκευής θερμαίνονται υπερβολικά. 3 Εάν το καλώδιο είναι φθαρμένο, πρέπει να αντικατασταθεί από τον κατασκευαστή, τον αντιπρόσωπό του ή κάποιο εξουσιοδοτημένο πρόσωπο προς αποφυγή κινδύνων.

H Μη βυθίζετε τη συσκευή σε υγρά. 4 Μην χρησιμοποιείτε τη συσκευή πλησίον ή κάτω από εύφλεκτα υλικά (π.χ. κουρτίνες). 5 Μην καλύπτετε τη συσκευή ή τοποθετείτε τίποτα πάνω σε αυτή. 6 Αποσυνδέστε τη συσκευή από την πρίζα όταν δεν τη χρησιμοποιείτε, πριν τη μετακινήσετε και πριν από τον καθαρισμό. 7 Μη χρησιμοποιείτε εξαρτήματα διαφορετικά από αυτά που παρέχονται από την εταιρεία μας. 8 Μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή για οποιονδήποτε σκοπό πέραν αυτού που περιγράφεται στις παρούσες οδηγίες. 9 Μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή εάν είναι φθαρμένη ή παρουσιάζει δυσλειτουργίες. 10 Για να σταματήσετε τη συσκευή, πατήστε το κουμπί I, και κρατήστε το πατημένο για 2 δευτερόλεπτα.

αποκλειστικά για οικιακή χρήση U ΠΡΙΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΧΡΗΣΗ Καθαρίστε τη συσκευή, για να αφαιρέσετε τη σκόνη από τη φάση κατασκευής, κλπ.

C ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ - ΕΝ ΣΥΝΤΟΜΙΑ 1 Διαλέξτε συνταγή. 2 Βάλτε τα υλικά μέσα στο σκεύος ψωμιού με τη σωστή σειρά – αυτό είναι πολύ σημαντικό. 3 Τοποθετήστε το σκεύος ψωμιού μέσα στη συσκευή και κλείστε το καπάκι. 4 Χρησιμοποιήστε το κουμπί μενού Z για να επιλέξετε πρόγραμμα (1-12). 5 Χρησιμοποιήστε το κουμπί χρώματος κόρας ghh για να μετακινήσετε το βέλος στο πάνω τμήμα της οθόνης στην επιλογή ανοιχτό g, μέτριο h, ή σκούρο h. 156

C ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 11 12 13

Τοποθετήστε τη συσκευή σε σταθερή, πυράντοχη επιφάνεια. Αφήστε ελεύθερο χώρο 50 mm τουλάχιστον γύρω από τη συσκευή. Ανοίξτε το καπάκι. Χρησιμοποιήστε τη χειρολαβή για να τραβήξετε προς τα πάνω το σκεύος ψωμιού και να το βγάλετε έξω από τη συσκευή. 14 Τοποθετήστε τον αναδευτήρα στο στέλεχος στον πάτο του σκεύους ψωμιού. 15 Το στέλεχος και η οπή στον αναδευτήρα έχουν ημικυκλικό σχήμα (D). 16 Ετοιμάστε σχάρα (για το ψωμί), επιφάνεια θερμικής προστασίας (για το σκεύος ψωμιού) και γάντια φούρνου. 18 Τα υλικά θα πρέπει οπωσδήποτε να μετρηθούν ακριβώς. 19 Χρησιμοποιήστε τα ίδια κουτάλια μέτρησης για όλα τα υλικά. 20 Χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά ενός μαχαιριού για να είναι οι κουταλιές κοφτές. 21 Μη χρησιμοποιείτε κανάτα μέτρησης – οι ηλεκτρονικές ζυγαριές είναι πολύ μεγαλύτερης ακρίβειας, για αυτό ζυγίστε το νερό. 22 1 χιλιοστόλιτρο νερό ζυγίζει 1 γραμμάριο, γι' αυτό δείχνουμε το νερό στις συνταγές σε γραμμάρια (g), και όχι σε χιλιοστόλιτρα (ml). 23 Αν επιμένετε να χρησιμοποιήσετε κανάτα μέτρησης, 1 χιλιοστόλιτρο νερό ζυγίζει 1 γραμμάριο, οπότε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα γραμμάρια «g» με τα χιλιοστόλιτρα «ml», αλλά τα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν. 24 Αν χρησιμοποιείτε συνταγή από αλλού, αντικαταστήστε τα χιλιοστόλιτρα (ml) νερό με γραμμάρια (g) για ακρίβεια. 25 Θα πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε τα υλικά με τη σωστή σειρά. 26 Τα έχουμε αριθμήσει για να σας διευκολύνουμε. 27 Πρώτα, προσθέστε το υγρό. 28 Συνήθως είναι νερό, αλλά μπορεί να περιλαμβάνει γάλα ή/και αυγά. 29 Το νερό/γάλα θα πρέπει να είναι ζεστό (20°C-25°C/68°F-77°F). 30 Τόσο το καυτό όσο και το κρύο νερό εμποδίζουν το φούσκωμα της μαγιάς. 31 Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, εφόσον χρειάζονται. 32 Προσθέστε τα υγρά υλικά – μέλι, σιρόπι, μελάσα ... 33 Προσθέστε τα στεγνά υλικά – αλεύρι, γάλα σε σκόνη, βότανα, μπαχαρικά ... 34 Τέλος – προσθέστε τη μαγιά σε σκόνη (ή το μπέικιν πάουντερ/μαγειρική σόδα). 35 Απλώστε την από πάνω, και μην τη βρέξετε γιατί αλλιώς θα αρχίσει να φουσκώνει νωρίτερα απ' ό,τι πρέπει. , Αν χρησιμοποιείτε τον χρονοδιακόπτη, έχει ακόμα μεγαλύτερη σημασία να διαχωρίσετε τη μαγιά από το νερό. 36 Οι ξηροί καρποί, οι σταφίδες κλπ. κατά κανόνα προστίθενται κατά το δεύτερο ζύμωμα. 157

σχέδια 5 αρθρώσεις 10 αναδευτήρας 1 καπάκι 6 μηχανισμός κίνησης 11 σκεύος ψωμιού 2 χειρολαβή 7 ελατηριωτό άγκιστρο 12 στέλεχος 3 παράθυρο 8 λυχνία u μέγεθος 4 οπές αερισμού 9 χρονοδιακόπτης d χρώμα κόρας 6 Χρησιμοποιήστε το κουμπί μεγέθους FGH για να μετακινήσετε το βέλος στο κάτω τμήμα της οθόνης στην επιλογή μικρό F (500g), μεσαίο G (750g), ή μεγάλο H (1kg). 7 Χρησιμοποιήστε τα κουμπιά + και – για να ρυθμίσετε τον χρονοδιακόπτη (προαιρετικός). 8 Πατήστε το κουμπί I για να ξεκινήσετε το πρόγραμμα. 9 Η οθόνη αρχίζει την αντίστροφη μέτρηση, και μετά, όταν ολοκληρωθεί, ακούγεται τόνος (μπιπ). , Μετά από τον τόνο, η συσκευή παραμένει ζεστή για μία ώρα, στα προγράμματα 1, 2, 3, 5, 8, 9, 10, και 11.

C ΦΟΡΤΩΣΗ 36 Σκουπίστε τα υλικά που μπορεί να έχουν χυθεί έξω από το σκεύος ψωμιού. 37 Κατεβάστε το σκεύος ψωμιού μέσα στη συσκευή. 38 Ίσως χρειαστεί να ενεργοποιήσετε για λίγο τον μηχανισμό κίνησης για να μπορέσει το σκεύος ψωμιού να μπει στη θέση του. 39 Κλείστε το καπάκι.

C ΕΝΕΡΓΟΠΟIΗΣΗ 40 Συνδέστε το φις στην πρίζα. 41 Η συσκευή θα ηχήσει. 42 Η οθόνη εμφανίζει την ένδειξη 1P (πρόγραμμα 1, με μέτρια κόρα), και μετά 3:20 (τη διάρκεια του προγράμματος). 43 Χρησιμοποιήστε το κουμπί μενού Z για να επιλέξετε πρόγραμμα (1-12).

44 Χρησιμοποιήστε το κουμπί χρώματος κόρας ghh για να μετακινήσετε το βέλος στο πάνω τμήμα της οθόνης στην επιλογή ανοιχτό g, μέτριο h, ή σκούρο h. , ανοιχτό g (ένδειξη = L ), μέτριο h (ένδειξη = P ), σκούρο h (ένδειξη = H ) 45 Αυτή η λειτουργία ισχύει μόνο για τα προγράμματα 1, 2, 3, και 5.

C ΜΕΓΕΘΟΣ 46 Χρησιμοποιήστε το κουμπί μεγέθους FGH για να μετακινήσετε το βέλος στο κάτω τμήμα της οθόνης στην επιλογή μικρό F (500g), μεσαίο G (750g), ή μεγάλο H (1kg). 47 Τα μεγέθη αυτά δίνονται κατά προσέγγιση – σκεφτείτε τα ως μικρό, μεσαίο και μεγάλο. 48 Αυτή η λειτουργία ισχύει μόνο για τα προγράμματα 1, 2, 3, 5, και 8.

C Ο ΧΡΟΝΟΔΙΑΚΟΠΤΗΣ 49 Αν δεν χρησιμοποιείτε τον χρονοδιακόπτη, μεταβείτε απευθείας στο σημείο 63. 50 Χρησιμοποιήστε τον χρονοδιακόπτη για να ρυθμίσετε τον χρόνο λήξης έως και 13 ώρες νωρίτερα (μαζί με τον χρόνο της συνταγής). 51 Αυτή η λειτουργία ισχύει μόνο για τα προγράμματα 1, 2, 3, και 5. 52 Μην χρησιμοποιείτε τον χρονοδιακόπτη με συνταγές που περιέχουν φρέσκο γάλα, γιαούρτι, τυρί, αυγά, φρούτα, κρεμμύδια ή οποιοδήποτε άλλο υλικό μπορεί να χαλάσει, αν μείνει μερικές ώρες σε θερμό και υγρό περιβάλλον. 53 Αν αφήσετε τα υλικά μαζί για πολλή ώρα, αναπόφευκτα θα προκύψει κάποια αλληλεπίδραση, ειδικά τις μέρες με υψηλή θερμοκρασία ή πολλή υγρασία 54 Μη χρησιμοποιείτε υγρά υλικά όπως φρούτα. 55 Να προσθέτετε ξηρούς καρπούς ή σταφίδες μετά από το αλεύρι 56 Αποφασίστε πότε θέλετε να είναι έτοιμο το ψωμί σας, π.χ. στις 18:00. 57 Δείτε τι ώρα είναι τώρα, π.χ. 07:00. 58 Υπολογίστε τη διαφορά μεταξύ των δύο χρόνων, π.χ. 11 ώρες. 59 Χρησιμοποιήστε τα κουμπιά + και - για να αλλάξετε τον χρόνο που αναγράφεται στην οθόνη από τον χρόνο του προγράμματος στον χρόνο που μόλις υπολογίσατε (π.χ. 11 ώρες). 60 Με κάθε πάτημα μειώνεται - ή αυξάνεται + ο αναγραφόμενος χρόνος κατά 10 λεπτά 61 Δεν μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο κάτω από τον χρόνο προγράμματος. 62 Ο μέγιστος δυνατός χρόνος που μπορεί να αναγραφεί στην οθόνη είναι 13 ώρες.

C ΕΚΚΙΝΗΣΗ ΤΗΣ ΣΥΣΚΕΥΗΣ 63 Πατήστε το κουμπί I για να ξεκινήσετε το πρόγραμμα. 64 Η συσκευή θα ηχήσει. 65 Η οθόνη αρχίζει την αντίστροφη μέτρηση, και μετά, όταν ολοκληρωθεί, ακούγεται τόνος (μπιπ). 66 Αν χρησιμοποιείτε το πρόγραμμα 3, το ζύμωμα θα αρχίσει μετά από 30 λεπτά, και το διάστημα αυτό τα υλικά θερμαίνονται. 67 Ρίξτε μια ματιά στη ζύμη (από το παράθυρο) μετά από το ζύμωμα των 30 λεπτών. 158

68 Αν δείτε υλικά να έχουν κολλήσει στα τοιχώματα του σκεύους ψωμιού, ανοίξτε το καπάκι, ενσωματώστε τα στη ζύμη με μια σπάτουλα και μετά κλείστε το καπάκι. 69 Ξύστε μόνο τα τοιχώματα για να αποφύγετε τον αναδευτήρα.

C ΤΕΛΕΙΩΣΑΤΕ; 70 Για να σταματήσετε τη συσκευή, πατήστε το κουμπί I, και κρατήστε το πατημένο για 2 δευτερόλεπτα. 71 Για άριστα αποτελέσματα, αφαιρέστε το ψωμί αμέσως μόλις είναι έτοιμο. 72 Αν δε σταματήσετε τη συσκευή, θα κρατήσει το ψωμί ζεστό για μία ώρα. 73 Μετά θα ηχήσει 10 φορές, και θα σβήσει. 74 Αποσυνδέστε τη συσκευή από το ρεύμα. , Οταν θα σηκώσετε το καπάκι θα βγει ατμός και ζεστός αέρας. 75 Να φοράτε γάντια φούρνου. 76 Ανοίξτε το καπάκι. 77 Χρησιμοποιήστε τη χειρολαβή για να τραβήξετε προς τα πάνω το σκεύος ψωμιού και να το βγάλετε έξω από τη συσκευή. 78 Αναποδογυρίστε το σκεύος ψωμιού και ανακινήστε το για να ξεκολλήσει το ψωμί. 79 Ίσως χρειαστεί να βυθίσετε περιμετρικά στο σκεύος ψωμιού μια πυρίμαχη πλαστική ή ξύλινη σπάτουλα. 80 Ακουμπήστε το ψωμί πάνω στη σχάρα για να κρυώσει για 20-30 λεπτά προτού το κόψετε. 81 Ακουμπήστε το σκεύος ψωμιού στην επιφάνεια θερμικής προστασίας. 82 Βεβαιωθείτε πως ο αναδευτήρας βρίσκεται ακόμα μέσα στο σκεύος ψωμιού. 83 Αν ο αναδευτήρας είναι μέσα στο ψωμί, ξεκολλήστε τον από το ψωμί με πλαστική ή ξύλινη σπάτουλα. 84 Προτού χρησιμοποιήσετε ξανά τη συσκευή, αφήστε τη να κρυώσει και καθαρίστε την. 85 Αν η συσκευή είναι υπερβολικά θερμή, η οθόνη θα εμφανίζει μήνυμα σφάλματος.

C ξηρούς καρπούς, σταφίδες, κλπ. 86 Οι ξηροί καρποί, οι σταφίδες κλπ. κατά κανόνα προστίθενται κατά το δεύτερο ζύμωμα. 87 Η συσκευή θα ηχήσει 15 φορές όταν τα θέλει. 88 Οι τόνοι (μπιπ) ακούγονται περίπου 22 λεπτά μετά από την έναρξη των προγραμμάτων 1 και 5, αλλά 47 λεπτά μετά από την έναρξη του προγράμματος 3. 89 Αυτή η λειτουργία ισχύει μόνο για τα προγράμματα 1, 3, και 5. 90 Αν χρησιμοποιείτε φρούτα ή λαχανικά, σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας. 91 Η συσκευή θα ηχήσει 15 φορές όταν τα θέλει; 92 Ανοίξτε το καπάκι. 93 Πασπαλίστε τη ζύμη με τα νέα υλικά. 94 Κλείστε το καπάκι.

C ΤΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ 1 βασικό (basic) Για απλό άσπρο ψωμί, ή συνταγές που βασίζονται σε ζύμη λευκού ψωμιού. 2 Γαλλικού τύπου (French) Για ψωμί γαλλικού τύπου, με πιο ελαφριά σύσταση και πιο τραγανή κόρα. Οι συνταγές που αρμόζουν σε αυτό το πρόγραμμα, κατά κανόνα δε χρησιμοποιούν βούτυρο (ή μαργαρίνη) ούτε γάλα. Θα παραμείνει φρέσκο για λίγες ώρες. 3 ολικής άλεσης/πλήρες (wholewheat/wholemeal) Το βαρύτερο αλεύρι χρειάζεται προθέρμανση για περίπου 30 λεπτά προτού αρχίσει το ζύμωμα. Οι φραντζόλες κατά κανόνα είναι πιο μικρές και πιο συμπαγείς. Στην περίπτωση τους η χρήση του χρονοδιακόπτη δε είναι πολύ καλή. 4 κέικ (cake) Για συνταγές για κέικ και κουρκούτι, αντί για ζύμη, όπου συνήθως χρησιμοποιείται μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα για το φούσκωμα, αντί για μαγιά. 159

5 γλυκό (sweet) Για συνταγές πιο γλυκού ψωμιού, όπου συχνά περιέχονται φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. 6 ζύμη (dough) Αυτό χρησιμοποιεί τη συσκευή ως μηχάνημα ανάμειξης/ζύμωσης. Αφαιρέστε τη ζύμη αμέσως μόλις ολοκληρωθεί το πρόγραμμα. Ξεφουσκώστε την με τις γροθιές σας, σκεπάστε την και αφήστε τη να φουσκώσει για δέκα λεπτά περίπου πριν την κόψετε/πλάσετε. 7 μαρμελάδα (jam) Αυτό προθερμαίνει τα υλικά, μετά τα βράζει. Αφήστε άφθονο χώρο για τη μαρμελάδα που θα απλωθεί κατά το βρασμό. Αν η μαρμελάδα εισχωρήσει στη συσκευή, δε θα καθαρίσει εύκολα. , Προσέξτε – η καυτή μαρμελάδα μπορεί να προκαλέσει άσχημο έγκαυμα. 8 σάντουιτς (sandwich) Αυτό παρασκευάζει φραντζόλες με αραιή σύσταση και λεπτή κόρα, ιδανικές για την παρασκευή σάντουιτς. 9 χωρίς γλουτένη (gluten-free) Το ψωμί χωρίς γλουτένη χρησιμοποιεί άλλες ουσίες για να δώσει ελαστικότητα στη ζύμη. Το ψωμί είναι πιο συμπαγές και πιο αδρό από το ψωμί με σκληρό αλεύρι. 10 γρήγορο ψήσιμο I (fastbake I) 11 γρήγορο ψήσιμο II (fastbake II) Αυτές είναι παραλλαγές του βασικού προγράμματος, με μειωμένο χρόνο ζυμώματος, φουσκώματος και ψησίματος. Περικόπτουν τους χρόνους των προγραμμάτων κατά 55 και 80 λεπτά αντίστοιχα. Οι φραντζόλες είναι μικρότερες, πιο συμπαγείς και πιο αδρές απ' ό,τι συνήθως, και τα πρόσθετα υλικά (σταφίδες, ξηροί καρποί κλπ.) λιώνουν, ή κατανέμονται άνισα. 12 ειδικό (speciality) Αυτό το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί ειδικά για συνταγή ψωμιού βύνης.

C ΥΛΙΚΑ αλεύρι Ο τύπος αλευριού που χρησιμοποιείται έχει σημασία. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε «κοινό» αλεύρι για την παρασκευή ψωμιού. Αγοράστε αλεύρι με την ένδειξη «σκληρό» ή «ψωμιού» στην ονομασία του. Το πιο συνηθισμένο κατά κανόνα διατίθεται στην αγορά ως σκληρό λευκό αλεύρι. Αυτά τα αλεύρια που είναι «σκληρά» ή «ψωμιού» περιέχουν περισσότερη γλουτένη από τα συνηθισμένα αλεύρια μαγειρικής. Η γλουτένη είναι η πρωτεΐνη που δίνει στο ψωμί τη χαρακτηριστική του δομή και σύσταση. Κατακρατά το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται από τη μαγιά, και έτσι προσθέτει την ελαστικότητα στη ζύμη. άλλα αλεύρια ψωμιού Σε αυτά συγκαταλέγονται το σκληρό μαύρο αλεύρι, το σκληρό πλήρες αλεύρι και τα αλεύρια ολικής άλεσης για την παρασκευή ψωμιού. Αυτά έχουν μικρότερη περιεκτικότητα γλουτένης από το σκληρό λευκό αλεύρι. Οι μαύρες φραντζόλες συνήθως είναι πιο μικρές και πιο συμπαγείς από τις άσπρες φραντζόλες. Γενικά, αν αντικαταστήστε με σκληρό λευκό αλεύρι το μισό μαύρο αλεύρι στις συνταγές, μπορείτε να φτιάξετε ψωμί με γεύση «μαύρου ψωμιού» και σύσταση «λευκού ψωμιού». μαγιά 1 Η μαγιά είναι ζωντανός οργανισμός. Αν η μαγιά διαθέτει υγρασία, τροφή και θερμότητα, αποδεσμεύει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο φουσκώνει τη ζύμη. 2 Συνιστούμε τη χρήση «αποξηραμένης ενεργής ζύμης», που είναι γνωστή και ως «ξηρή ενεργή ζύμη», και ως «στιγμιαία ζύμη» ή ως «ξηρή μαγιά εύκολης ανάμειξης». Οι μαγιές αυτές πωλούνται συνήθως σε φακελάκια των 7 γραμμαρίων και δε χρειάζεται να τις διαλύσετε πρώτα σε νερό. 3 Αν δεν χρησιμοποιήσετε όλη τη μαγιά από το φακελάκι, όση μένει πετάξτε την. 160

4 Μην χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά ή μαγιά κονσέρβας – δεν είναι κατάλληλες για τη συσκευή σας. 5 Ελέγχετε την «ημερομηνία λήξης» στο φακελάκι της μαγιάς. 6 Μπορεί, ακόμα, να δείτε μαγιά «ταχείας δράσης» ή για «αρτοπαρασκευαστές» – αυτές είναι εξαιρετικά ισχυρές μαγιές που φουσκώνουν τη ζύμη έως και 50% πιο γρήγορα. Αν δείτε αυτές τις μαγιές, θα χρειαστεί να πειραματιστείτε μέχρι να πετύχετε τα ιδανικά αποτελέσματα. Θα μπορούσατε να ξεκινήσετε χρησιμοποιώντας τες με τα προγράμματα 10 και 11. υγρό 1 Τα υγρά υλικά συνήθως είναι νερό ή γάλα, ή μείγμα αυτών των δύο υλικών. 2 Το νερό κάνει την κόρα τραγανή. Το γάλα κάνει την κόρα πιο μαλακή. 3 Το νερό/γάλα θα πρέπει να είναι ζεστό (20°C-25°C/68°F-77°F). 4 Μερικές συνταγές θέλουν χλιαρό νερό (δηλ. 35°C-50°C/95°F-122°F), για να επιταχυνθεί η διαδικασία. Μόνο οι μαγιές ταχείας δράσης είναι κατάλληλες για αυτή τη θερμοκρασία. 5 Μην χρησιμοποιείτε γάλα με τον χρονοδιακόπτη. βούτυρο/λίπος Αυτά κάνουν πιο μαλακή τη ζύμη, βελτιώνουν τη γεύση και διατηρούν την υγρασία, έτσι το ψωμί διατηρείται φρέσκο για περισσότερο καιρό. Η μαργαρίνη ή το ελαιόλαδο μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για βούτυρο, αλλά δεν είναι εξίσου αποτελεσματικά. Μην χρησιμοποιείτε προϊόν επάλειψης με χαμηλά λιπαρά. ζάχαρη Η ζάχαρη τροφοδοτεί τη μαγιά, προσθέτει γεύση, υφή και βοηθά να σκουρύνει η κόρα. Μερικά φακελάκια μαγιάς δεν χρειάζονται ζάχαρη για να φουσκώσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι, σιρόπι, ή μελάσα αντί για ζάχαρη, με την προϋπόθεση να ρυθμίσετε αναλόγως το υγρό υλικό. Μην χρησιμοποιείτε τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. αλάτι Το αλάτι προσθέτει γεύση και βοηθά στον έλεγχο της μαγιάς, έτσι ώστε να μη φουσκώσει υπερβολικά το ψωμί, και μετά να ξεφουσκώσει. αυγά Τα αυγά κάνουν το ψωμί πιο πλούσιο και πιο θρεπτικό, προσθέτουν χρώμα και βοηθούν στη δομή και την υφή. Αν προσθέσετε αυγά, ρυθμίστε τα υπόλοιπα υγρά υλικά. βότανα και μπαχαρικά Αυτά μπορούν να προστεθούν στην αρχή, μαζί με τα βασικά υλικά. Αποξηραμένη κανέλα, πιπερόριζα, ρίγανη, μαϊντανός και βασιλικός, όλα προσθέτουν γεύση και ενδιαφέρον. Χρησιμοποιήστε τα σε μικρές ποσότητες (κουταλάκι του γλυκού). Τα φρέσκα βότανα, όπως το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμύδι μπορεί να περιέχουν αρκετό υγρό ώστε να διαταράξουν την ισορροπία της συνταγής, επομένως ρυθμίζετε το περιεχόμενο των υγρών. ξηρούς καρπούς, σταφίδες, κλπ. Τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί θα πρέπει να ψιλοκόβονται, το τυρί θα πρέπει να τρίβεται, τα κομματάκια σοκολάτας θα πρέπει να είναι φλούδες και όχι σβόλοι. Μην προσθέτετε πολύ μεγάλη ποσότητα γιατί αλλιώς το ψωμί δε θα φουσκώσει. Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα και καρπούς, ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε αναλόγως τα υγρά υλικά.

C ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ Διατηρείτε το ψωμί για λίγες ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα σε πλαστική σακούλα (πολυθενίου) αφού της αφαιρέστε τον αέρα. Για να βάλετε το ψωμί στην κατάψυξη, περιμένετε να κρυώσει, βάλτε το σε πλαστική σακούλα (πολυθενίου), αφαιρέστε όλο τον αέρα από τη σακούλα και μετά σφραγίστε την. 161

Μην βάζετε το ψωμί στο ψυγείο. Οι χημικές αντιδράσεις που ευθύνονται για το μπαγιάτεμα του ψωμιού ευνοούνται περισσότερο σε θερμοκρασίες ψυγείου.

C ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ Η συσκευή λειτουργεί καλύτερα σε κουζίνα με θερμοκρασία 15-34°C (59-93°F).

C ΔΙΑΚΟΠΕΣ ΡΕΥΜΑΤΟΣ Αν η διακοπή ρεύματος διαρκέσει λιγότερο από 7 λεπτά, η συσκευή θα την αντισταθμίσει. Αν η διακοπή ρεύματος διαρκέσει περισσότερο από 7 λεπτά, το πρόγραμμα θα αποτύχει. Βγάλτε το βύσμα από την πρίζα, αδειάστε τη συσκευή και καθαρίστε την.

C ΜΗΝΥΜΑΤΑ ΣΦΑΛΜΑΤΟΣ Αν η συσκευή είναι υπερβολικά θερμή, η οθόνη θα εμφανίζει μήνυμα σφάλματος. Τα σφάλματα είναι μια σειρά από διάφορα γράμματα ή/και αριθμούς. Για να σταματήσετε τη συσκευή, πατήστε το κουμπί I, και κρατήστε το πατημένο για 2 δευτερόλεπτα. Αφήστε τη συσκευή να κρυώσει, και μετά προσπαθήστε ξανά. Αν δεν γίνει κάτι με αυτό, τότε η συσκευή δεν υπερθερμαίνεται, αλλά έχει βλάβη.

C ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ 1 Βγάλτε το βύσμα της συσκευής από την πρίζα και αφήστε την να κρυώσει. 2 Αν ο αναδευτήρας έχει κολλήσει στο στέλεχός του, γεμίστε το σκεύος ψωμιού με ζεστό νερό για να μαλακώσουν τα κατάλοιπα της ζύμης και να μπορέσει ο αναδευτήρες να αφαιρεθεί. Μην τον αφήσετε να μουλιάσει. 3 Αν το εσωτερικό του αναδευτήρα έχει κολλήσει με αλεύρι, μουλιάστε το με ζεστό νερό, και μετά καθαρίστε τον με ξύλινη οδοντογλυφίδα. 4 Σκουπίστε όλες τις επιφάνειες με ένα καθαρό βρεγμένο πανί. 5 Πλύνετε στο χέρι το σκεύος ψωμιού και τον αναδευτήρα, ξεπλύνετέ τα και σκουπίστε τα. ` Μπορείτε, αν θέλετε, να πλύνετε αυτά τα εξαρτήματα στο πλυντήριο πιάτων. 6 Βάλτε τον αναδευτήρα, μόνο του, σε τμήμα της θήκης για τα μαχαιροπίρουνα. 7 Το ακραίο περιβάλλον μέσα στο πλυντήριο πιάτων μπορεί να επηρεάσει τα επιφανειακά φινιρίσματα. 8 Εάν προκληθεί φθορά στα εξαρτήματα από το πλυντήριο πιάτων, θα είναι στην εξωτερική τους εμφάνιση μόνο, δεν θα επηρεαστεί η λειτουργία της συσκευής.

C ΣΥΝΤΑΓΕΣ 1 Πολλοί εξωτερικοί παράγοντες επηρεάζουν τη γεύση και την υφή του ψωμιού σας (π.χ. ο τύπος της μαγιάς, ο τύπος του αλευριού, ο τύπος της ζάχαρης, η θερμοκρασία της κουζίνας, ακόμα και η πίεση του αέρα και το ύψος πάνω από τη θάλασσα). 2 Οι συνταγές που παρέχονται έχουν σχεδιαστεί ειδικά για τη συγκεκριμένη συσκευή. 3 Αν θέλετε να πειραματιστείτε, χρησιμοποιήστε τις συνταγές ως οδηγό, δοκιμάστε τα αποτελέσματα και κρατήστε σημειώσεις. 4 Καλό θα ήταν να αλλάζετε ένα πράγμα κάθε φορά ούτως ώστε να ξέρετε τι ευθύνεται για το αποτέλεσμα που επιτυγχάνετε. 5 Αν έχετε ήδη συνταγές ψωμιού, ή έχετε βρει συνταγές σε άλλα έντυπα, συγκρίνετέ τες με τις συνταγές που δίνονται εδώ, για να δείτε ποιο πρόγραμμα να δοκιμάσετε πρώτα, μετά πειραματιστείτε μέχρι να πετύχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα. 6 Όταν χρησιμοποιείτε άλλες συνταγές, δίνετε προσοχή στις ποσότητες. Για την πρώτη δοκιμή, μη γεμίσετε το σκεύος ψωμιού πάνω από το ένα τέταρτο, και σε καμία περίπτωση όχι πάνω από το ένα τρίτο. Αν γεμίσετε υπερβολικά το σκεύος ψωμιού, τα υλικά μπορεί να καούν πάνω στην αντίσταση και να βουλώσουν το μηχανισμό κίνησης. 7 Θα πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε τα υλικά με τη σωστή σειρά. 8 Τα έχουμε αριθμήσει για να σας διευκολύνουμε.

C ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ το ψωμί ξεφούσκωσε Η ζύμη πρέπει να ήταν πολύ υγρή. Μειώστε ελαφρώς το υγρό της συνταγής. Αν χρησιμοποιήθηκαν φρούτα, ίσως δεν είχαν σκουπιστεί καλά. Αν αφήσετε το ψωμί μέσα στο σκεύος ψωμιού όσο κρυώνει, η υγρασία που δημιουργείται κατά το ψήσιμο μπορεί να απορροφηθεί ξανά από το ψωμί. Το αλεύρι μπορεί να είχε αλεστεί πολύ χοντρό. Δοκιμάστε αλεύρι αλεσμένο πιο ψιλό. το ψωμί δε φούσκωσε οι ποσότητες των υλικών ήταν λάθος – η ακρίβεια είναι απαραίτητη. Η μαγιά είναι μπαγιάτικη – ελέγξτε την ημερομηνία λήξης. το εσωτερικό του ψωμιού είναι πολύ υγρό Η ζύμη πρέπει να ήταν πολύ υγρή. Το αλεύρι μπορεί να ήταν πολύ σκληρό. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να προκύψει με αλεύρι σίκαλης, πιτουράλευρο και πλήρες αλεύρι. Αντικαταστήστε ένα μέρος του σκληρού αλευριού με λευκό αλεύρι. το ψωμί φούσκωσε πάρα πολύ Μπορεί να χρησιμοποιήσατε πάρα πολλή μαγιά, δοκιμάστε να τη μειώσετε ελαφρώς. Η υπερβολική ποσότητα ζάχαρης μπορεί να επιταχύνει υπερβολικά τη μαγιά και κατά συνέπεια το ψωμί να φουσκώσει υπερβολικά. Δοκιμάστε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης. Αν προσθέτετε γλυκά/ζαχαρώδη υλικά όπως αποξηραμένα φρούτα, μέλι ή μελάσα, μειώστε αναλόγως την ποσότητα της ζάχαρης. Η ζύμη πρέπει να ήταν πολύ υγρή. Μειώστε ελαφρώς το υγρό της συνταγής. Αν χρησιμοποιήθηκαν φρούτα, ίσως δεν είχαν σκουπιστεί καλά. Χρησιμοποιήστε πιο χοντρό αλεύρι. Με το ψιλό αλεύρι χρειάζεται λιγότερη μαγιά απ' ό,τι με τον ίδιο τύπο αλευριού που έχει αλεστεί πιο χοντρό. το ψωμί είναι άνοστο Δοκιμάστε να αυξήσετε την ποσότητα του αλατιού έως και κατά ¼ του κουταλιού του γλυκού.

ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ

Προς αποφυγή περιβαλλοντικών προβλημάτων και προβλημάτων υγείας λόγω επικίνδυνων ουσιών από ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές συσκευές, οι συσκευές με αυτό το σύμβολο δεν θα πρέπει να απορρίπτονται με τα λοιπά οικιακά απορρίμματα, αλλά να ανακτώνται, να επαναχρησιμοποιούνται ή να ανακυκλώνονται.

ολικής άλεσης/πλήρες (wholewheat/ wholemeal) χλιαρό νερό ελαιόλαδο αλάτι ζάχαρη σκόνη αποξηραμένου γάλακτος σκληρό αλεύρι ολικής άλεσης αλεύρι σκληρό για λευκό ψωμί αποξηραμένη μαγιά 200g 1T ¾t 2t 1T 150g 150g ½t

4 κέικ (cake) 1 χυμός λεμονιού 2 αβγό, μικρό (έως 53 γρ) 3 εκχύλισμα βανίλιας 4 βούτυρο, λιωμένο 5 ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα (μουσκεμένα) 6 αλεύρι 7 ζάχαρη 8 κανέλα σε σκόνη 9 μοσχοκάρυδο σε σκόνη 10 baking powder 11 μπράντυ (προαιρετικά) Αν το βούτυρο δεν είναι λιωμένο, η συνταγή δεν πετυχαίνει.

Γαλλικού τύπου (French)

χλιαρό νερό αλάτι αλεύρι σκληρό για λευκό ψωμί αποξηραμένη μαγιά

i 190g 1T 1t 1T 1T 350g 1½ t

βασικό (basic) χλιαρό νερό ελαιόλαδο αλάτι ζάχαρη σκόνη αποξηραμένου γάλακτος αλεύρι σκληρό για λευκό ψωμί αποξηραμένη μαγιά

1 1 2 3 4 5 6 7 γλυκό (sweet) γάλα ελαιόλαδο αλάτι ζάχαρη εκχύλισμα βανίλιας σκληρό αλεύρι ολικής άλεσης σκόνη κακάο αποξηραμένη μαγιά ψιλοκομμένα φουντούκια

d g i 200g 1T 1t 2T ½t 300g 25g 1½ t 7T

σταγόνα γραμμάρια k 400g 2T 2t 4T 1t 600g 50g 1S 3T

j 300g 1½ T 1½ t 3T ¾t 450g 40g 2t

6 ζύμη (dough) 1 χλιαρό νερό 250g 2 ελαιόλαδο 1T 3 αλάτι 1t 4 ζάχαρη 2T 5 αλεύρι σκληρό για λευκό ψωμί 400g 6 αποξηραμένη μαγιά 1t 7 ανάμεικτα αποξηραμένα βότανα 1t Πλάστε τη ζύμη σε μπάλα πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Σχηματίστε δίσκους από τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Βάλτε τους δίσκους σε αντικολλητικό ταψί. Απλώστε στους δίσκους σάλτσα με βάση τομάτα και προσθέστε γαρνιτούρες. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 15-20 λεπτά. Η επιφάνεια πρέπει να είναι σκούρο χρυσαφί χρώμα.

T κουταλιά της σούπας (15 ml) t κουταλάκι του γλυκού (5 ml)

σάντουιτς (sandwich) γάλα ελαιόλαδο αλάτι ζάχαρη αλεύρι σκληρό για λευκό ψωμί αποξηραμένη μαγιά

χωρίς γλουτένη (gluten-free) χλιαρό νερό ελαιόλαδο αλάτι ζάχαρη μείγμα ψωμιού χωρίς γλουτένη αποξηραμένη μαγιά

γρήγορο ψήσιμο I (fastbake I) χλιαρό νερό ελαιόλαδο αλάτι ζάχαρη αλεύρι σκληρό για λευκό ψωμί σκόνη αποξηραμένου γάλακτος αποξηραμένη μαγιά

k 400g 2T 2t 3T 600g 1S

7 μαρμελάδα (jam) 1 φράουλες 500g 2 χυμός λεμονιού 2T 3 ζάχαρη 100g 4 εκχύλισμα βανίλιας ¼t 5 κανέλα σε σκόνη ¼t 6 λικέρ (προαιρετικά) 3d Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί, μετά προσθέστε τα σε ταψί φραντζόλας.

γρήγορο ψήσιμο II (fastbake II) χλιαρό νερό ελαιόλαδο αλάτι ζάχαρη αλεύρι σκληρό για λευκό ψωμί σκόνη αποξηραμένου γάλακτος αποξηραμένη μαγιά ειδικό (speciality) χλιαρό νερό ελαιόλαδο αλάτι σκόνη αποξηραμένου γάλακτος αλεύρι αποξηραμένη μαγιά σουλτανίνες μέλι εκχύλισμα βύνης μαύρη μελάσα

11 1 2 3 4 5 6 7 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10