Woodfired oven - Rúra Jamie Oliver - Bezplatný návod na obsluhu

Často kladené otázky - Woodfired oven Jamie Oliver

NÁVOD NA OBSLUHU Woodfired oven Jamie Oliver

K Čemu je pri pripravě jidla vchodné obvodové hořeni

- Pizza (optimálne teplota vzduchu 300^ až 350°C)

VžDY davajte pozor, aby sa deti a zvierata zdrziavali v dostatočnej vdialenosti od pece, a to poças jej použivania aj tesne potom Odporucame, aby deti mladsie ak 16 rokov použivali pec iba pod dohladom

VžDY sa uistite,Že pec je umiestnéná na rovnom povrchu Stojan SA NESMIE naklána

Pec nijako NEUPRAVUJTE, vždy musi zodpovedať návrhu a špecifikáciam vyrobuču

Pec NEPOUZIVAJTE v interieri

NEUPCHÁVAJTE komín

POUZÍVAJTE IBA neopracované, dobre vyzretéSuché tvrdé drevo s obsahom vlhosti menej než 20%

NEPOKUŠAJTE SA v peci pališ smeti

Nikdy NEPOUZIVAJTE horlavé tekutiny ani paliva ziadneho druhu (okrem ineho ani tekutinu na podpa'ovanie, benzín, naftu, petrolej, ropu ani ziadnu inu horavú chemickúzluceny) na Rozlozenie alebo udržanie ohna

NEZABUDAJTE, ze vnuti pece vystupuje teplota velmi yvsok Oblst utia pece a je vntra sa VEIM rozhoruci, preto budte pri jeho pouzivan opatrn Odporucame nepresahovat teplotu zduchu 350^, a to najma pri dlhodobom pouzivan Pri tejo teplote dosiahne hlina na dne a vo vrchnom obluku s najvacssou pravdepodobnosfou viac nez 450^

Počas používania a po Žom NEDÁVAJTE nechránene dlane alebo ruky do pece V pripadé popálenia alebo oparenia okamžite ponorte postihnutú Čast do studenej vody a vyhl'adajte lekarski pomoc

Pri manipulácii s hrncami a náradim VžDY POUZÍVAJTE dlhé rukavice a chnapky a budte opatrní

Počas používania alebo po šom NEVYBERAJTE z pece Žeravé drevo alebo uhíky

ZABRANTE nadmernemu premoceniu pece Ak vam peczmokne, pred dalsim pouzitim ju vysuste podlaPokynov na konzervaciu

Okrem urgentnych priadov NEPOUZIVAJTE na utlmenie alebo uhasenie ohna v peci vodu

UISTITE SA, ze vsetko náradie, materiały, hrnc a panvice, ktoré používate v peci, su vchodné do yvsokych teplot nad 450^

Popol VYHODTE do vchodneho kontajnera, pridaite ho do kompostu alebo ho Rozpraste v zahrade ako hnojivo Zabrante vdychnutiu popola alebo prachu

TIETO POKNY SI UCHOVAJTE, ABY STE ICH MOHLI V PRIPADE POTREBY VYUZIT

OBSAH

1. Co je obsahom balenia?
2. Ako poskladat pec na drevo
3. Ako vykonaf konzervaci pece na drevo
4. Ako sa staraf o pec na drevo
5. Ako Rozlozif' ohen
6. Priprava Jedla
7. Najlepsie rady na riesenie problemov

SK

1. CO JE OBSAHOM BALENIA?

Vyberte zo skatule námod

Porovnajte vsetky sucasti v baleni so zoznamom:

• Telo pece z liatiny (x1)
  Kovovy kom (x1)
  Kovovy stojan Rozlozeny na casti
• Suprava odnimatelnych uchytiek (x2)
  Ploché kovove dvierka s otvorom na teplomer* (x1)
  Kovovy stojan na teplomer* (x1)
  Vymenitelny teplomer* (x1)
• Súprava sádzacej lopaty a šteča na pizzu (nástroje x2)

• Návod vrátanePokynov na montáž stojanu, vykonanie konzervácie a Rozkladanie ohna

• Súcasfou balenia je jeder teplomer, ktory sa moze umiestnif do dvierok (napriklad pri peceni chleba) alebo do stojana, aby ste mohl zistif teplotu vzduchu v peci Da sa pripnevif na obe uvedené miesta V pripade umiestnienia do samostatného stojana ho dajte do ustia asi 10 až 15 cm od prednej castipece, nikdy NIE do vnútra pece

2.AKO ROZLOZIT PEC NA DREVO

Postupujte podla montažnychPokynov no stranach 2 a 3

Pomocou nastavitneho kl'ucskontrolujte, ci su vsetky sucasti upevnene

Vyberte miesto, kam chcete daf stojan Musi to byt tvrdy rovn'y povrch, najlepsie vybetonovana, vydlazdena alebo jednoliata plocha, ktora bez problemov udrzicelkovu hmotnos'pece (t.j. dobrych 200 kilogramov)

UPOZORNENIE Ak pec neumiestnite na rovny povrch alebo ho date na maku zem, moze dojst'k jei prevrhnutiu

ODPORUCANIE Vo vynimocnych priapoch sa moze sta, ze posobenim ve'kej sily na zadnú stenu pece by sa pec mohla prevalit Odporucame umiestnif pec k stene, plotu aleboŽivemu plotu

NENAKLÁÑAJTE SA NAD PEC

Skontrolujte, ci sa pec nachadza v bezpečnej vzdialenosti od akýchkol'vek hor'av'ych povrchov a ci je v okoli komina dostatok miesta na to, aby sa dum Rozptylil

3. AKO VYKONÁVAT UDRŽBU PECE NA DREVO

Ak je pec nová alebo sa veřmi premočí, dodržiavajte nasledujúcePokyny

Budete potrebovat:

Voskové zapalky Nepouživajte standardné biele podpa'ovace. Obsahuji totiž chemické latky, ktoré by sa mohl dostaf na大纲 pece a ovplyvni' chuf Jedla Na Rozlozenie alebo rozdúchanie ohna nikdy nepouživajte podpa'ovaciu tekutinu
- Stiepy z tvrdého dreva (napr. dub, jaseh, buk, ceresna, jablon, hruška, hloh alebo olivovnik) alebo tvrdé drevo susené v peci s obsahom vlhkosti menej než 20% Tvrdé drevo produktu majviac tepla a najmenej popola Mäkké drevo má neprijemny zapach a lakované alebo opracované drevo moze byt zdrojom toxickych výparov

Tato pec na drevo je vyrobena z teplovzdornej hliny, ale voda, ktora sa pouzivala na jej tvarovanie, sa musi pred zacafim pouzivania pece odparit Tento proces sa nazya konzervacia Prykrok spočiva vo yvseni vody z hliny a druhym je temperovanie hliny Prakticky ide o Rozlozenie niedelko mensich ohnov v peci v priebehu jegneho az troch dni, priom sa teplota v nej bude stale zvysova'

Odpurocame spolu 6 až 8 hodin konzervácie s pociatočnou teplotou 50^ , ktorá sa zvyšuje asi o 25^ za hodinu (použite teplomer v stojane, ktorý je sučasťou balenia) Tento proces možete vykonaf pri Jednom dlhsie zapálenom ohni alebo v priebehu dvoch až troch dní Začnite smálom ohnof zo stiepok a postupne prejdite až kvacsiemu ohnu s Jednám alebo dvoma mensimi polenami, približne 2 5 cm širokymi a 30 cm dlhými

Aj ked' je tento scenár nepravdepodobny, davajte pozor, aby ste ruru neprehriali, pretoze by na jegnotlivych suciastiach mohl vzniknuf praskliny (Nebojte sa, ak sa na povrchu hliny vytvoria malé prasklynky priptominajuce vlasy - tento jav je uplnne normalny)

• Umiestnite podpa'ovac do strodu okruhlej casti dna pece a naukladajte okolo neho tenke stiepy tak, aby ste vytorili vezu (pozri obrazok na d'alsej strane)
  Zapalte ohen
• Ked'sa stiepky Rozhoria, pomaly pridavaje malé kusy polien tvrdého dreva
  V pry den by mal konzervačné ohě horieš aspon tri hodiny a v druhý o niedhsie
  Vovseobecnostistačívykonafkonzerváciupecelenraz Aksavskpecdlhsiudobunepoužívalaalebozmokla, odporúcamedvamzaćmaŋmohnəm3až4hodinypredsamotným varenim, abysapecpredzaložénível'kéhosilnéhoohnarozohriala

4. AKO SA STARAT O PEC

• Pec nemusite Čistř Čistiacimi prostriedkami, pretože vysoke teploty zabiju vsetky zárodky a baktérie Akékol'vek zvyšky jejda Jednoducho zhoria na popol, ktorý neskó rymetiete
• Po každom použiti alebo ked' sa nahromadi privěa popola, nechajte ho vychladnúf, a potom popol z pece povymetajte kovovou kefou do vchodnej kovovej nádoby Potom možete vychladnuty popol použítko hnojivo v záhrade
• Do pece nikdy neleje vodu, pretoze by mohla poskodif jeho sucasti
• Odporucame z czasu na czas ycistif komn Kefou uolnite vsetky sadze usadené v komine alebo pod ochrannym krytom
  Kovove sučasti možete znova ošetř teplovzdornou vrstvou, napr. farbou na grily, ktorú dostanete v obchodoch pre domácich majstrov

5. AKO ROZLOZIT OHEN

Oheč v strede

• Odporučame použí mensie kusy polien (cca 30 cm dlhé a 4 - 6 cm hrubé, ktoré zarucia optimáne podmienky na prižavu Jedla a použivanie pece) Nezabudajte, ze silny othen s veǐkými plameñmi neznamená vyssiu vnutornú teplotu a lepsi vysledok prižavy Jedla Na dosiahnutie vysokej teploty v peci nepotrebu-jete silny plamen alebo ve'lý othen Dlhadobé posobenie vel'kych plameñov moze poskodit kovove Čelo pece Dve stiepy položte rovnobežne ku sebe (smerujúc do zadnej Časti pece) do strodu pece, a potom medzi ne umiestnite jegnu zápalkku
• Na pré dve stiepy položte kolmo dalsie dve, potom postup opakujte s dalsou dvojicou rovnako ak pri pvych dvoch atd., až kým nepostavite vežu s piatimi až šiestimi poschodami
• Oprite o nu dve malé poléná tvrdého dreva, a potom zapálte zapalku
• UPOZORNENIE Ak Rozložite othen prilis blízkoké celu pece, moze dojsktrvalému oddeleniu kovovej vrstvy Položte polená do blízkostiustia pece pár minut predtym, než ich prilozite do ohna Vd'aka tomu sa v ohni rychlo zapália

Obvodov' oheh

• Pomocou kovovej kefy s dlhou ruckou prehrnte horiance polená a zeravé uhlyk na jegnu stranu pece (stranu si možete vybraf, ale kvoli rovnomernému opotrebovaniu vám odporucame strany po každom použiti vystriedaf)
  Zhrnne polená dokopy tak, aby sa prekrývali"Justno czdruhé Ak vám othen zhasol, použite dalsiu zapalku
• Ak je to potrebné, dajte dvierka pece nasikmo do najprednejšej Časti v oblasti dna pod oblúkový otvor a Jednu stranu nechajte otvorenú asi na 10 cm Vd'aka tomu nebude do pece prudit vietor a dym nebude unika', až kým pec nedosiahne ideánlu teplotu

Preco potrebujete pri priprave Jedla obvodov y ohe

• Teplo bude cirkulovat v peci namesiesto toho, aby unikalo prednou ccastou
• Je jegnoduchsie vymetaf dno zo strany na stranu nez spredu dozadu, rovnako ak o presupva f jedlo v peci tymto smerom

PRAKTICKA RADA...

Položte polená do blízkosti ustia pece niedkol'ko minút predhým, než ich prilozite do ohna. Vd'aka tomu sa v ohni rychlo zapália.

6. PRIPRAVA JEDLA

Ak chcete na peci pripravovat' Jedlo, jegnodocho ho vyhreje na maximalu teplotu, a potom ho nechajte vychladnut', az kym nedosiahne idealnu teplotu na pripravu Jedla. Tento proces sa nazyva regulacia pece. Idealna teplota pripravy Jedla zavis i od toho, aké Jedlo chcete pripravit:

- Pizza (optimálna teplota vzduchu 300 až 350°C)

Vyvtorte hrubu vrstvu zeravych uhlikov a udrziajte vel'ky silny plamen (aby ste ho udrzali, budete musie' pridavat mensie casti dreva priblizne kazdych 10 - 20 minut) Teplomer by mal na dne ukazovat asi 400^ Na obluku by nemala byt ziadna uhliková usadeniny a plamene by mali siahaf do polovice pece Pizzu peche na dnepece, hned pri ohni Pri peceni pisze nikdy neupevnujte dvierka

- Opekanie

Pripravte pec tak, aby ste dosiahli vysoku teplotu ako pri peceni pizze a maso narychlo opalte (jedlo prikyte, aby sa nespalilo), a potom nechajte teplotu klesnuf, aby ste mohli pomaly opekat Budete potrebovat stredne hrubu vrstvu uhlikov a mensi plamen vysoky asi 5 az 10 cm (bez viditel'nych ciernych usadenin na obluku) Ak opekate menej nez hodinu, mozte nechat dvierka vyvesené Ak opekate dlhsie, mozte ich daf dovnutra obluka, aby ste lahsie regulovali teplotu (vyskusaje to pri konkrtnom umiestneni dveri tak, aby ohen nevyhasol, ani aby sa v peci nezdriavalo prilis vela dymu) Ak potrebujete viac tepla, prilozte do ohna viac dreva a vacsm otvorte dvierka Zatlachte dvierka viac smerom do rury, ak chcete zvysi teplotu, alebo ak chcete vzduch ochladif, potiahnite ich smerom von

- Pecenie (pri teplote na dne pece)

Pripravte pec tak, aby ste dosiahli teplotu ako pri peceni pize, a potom ju nechajte klesnuf na uroven vchodnu na pecenie Cielom je piec'teplom, ktoré sa nazbiera v obluku a na dne pece

Nepotrebujete zhiv yohen, ale niekolko rozzeravenych uhlikov je v poriadku Umiestnite dvierka dovnuitra obluka, aby ste pec uplne zavreli Teplota dna dosahujuca 400^ je skvela na zapekané cestoviny, rozne misy alebo ovocné kolace Jednodocho vlozte Jedlo do pece a zatvorte dvierka Ak su v peci zerave uhlyk, nechajte dvierka na strbinku odchylené, aby sa vnutro pece nezaplnilo dymom Odporucame tiez poloizif Jedlo na trojnozku alebo obrateny pekac, aby sa nepripieklo

- Chlieb z pece (pri teplote na dne pece)

V prvom rade popraste sádzaciu lopatu mukou a dbajte, aby ste Mali priapravnú plochu vždy dostatočne pomucenú Po pridani oblohy nečakajte s pečením pridlho, pretože obloha by mohla nasiaknut do cesta, ktoré sa začne lepit Skontrolujte, cisa na ceste nenachádzaju diery alebo tenké miesta, pretože práve tamMZe dochádzaft k prenikaniu vlhkosti a prilepovaniu

O4. Preco z pece vychadza husty cierny dynam?

Dbajte, aby ste pouzivali poriadne vysusene drevo, idealne s obsahom vlhkosti menej nez 20% Tento typ dreva yvraba viac tepla, hor dlhsie a produkuje len minimum dymu a popola

Nie Vsetky zapalky by mali byf bez obsahu petroleja alebo inych pridavnych latok, ktoré mozu nasiaknut do dna pece a ovplynif chuf pripravovaného jegla

O6. Ako dlho peci potrvá, kým sa nahreje na teplotu, pri ktorej možem piec' pizu?

Peci by malo trva' asi 30 minut, kym sa nahreje na teplotu pecenia pize Sila a doba od Rozlozenia ohna ovplyvnia teplotu pece Pec ma optimalnu teplotu, kad sa vsetok cierny uhlik spali

07. Ako možem zistif', akú teplotu má pec?

Jednoducho použite teplomer, ktory je súcasfou balenia pece Ked'ho umiestnite na samostatny stojan, dajte ho 10 - 15 cm odustia pece, NIE však dovnútra Ak chcete dosiahnut presné meranie, možete si dokupit teplomy s funkciou infracerveného svetla Ked'však začnete pec použiva' a vyskúsate si ho, ziskate „cit" pre teplotu

O8. Ako uhasim oheñ?

Jednodocho zatvorte dvierka na peci Zablokuju prisun kyslka do ohna a ten vyhasne do niekol'kych minut

O9. Je táto pec vhodná len na pečenie pisze?

Nie Pec moztepuoziva na pripravu pize, chleba, roznych druhov msa, rby a zeleniny Pec na drevo dokaze upiec' vsetko, co upeciete v beznje rure Hlavny rozdiel spočiva v tom, ze tato pec dokaze dosiahnut teplotu az nad 450^

O10. Mozem piec'maso a ryby priamo na dne pece?

Odpurucame umiestnif maso, ryby alebo akekolvek jeglo, ktoré vyprodukuje pri tepelnej uprave suk alebo tekutinu, do nejakej nadoby, aby sa nezafarbilo dno pece

O11. Je pec mrazuodolna?

Podla testovania vyrobcu je pec vchodna až do mrazu -12°C V každom pripade vsak odporucame použif voodoolný vonkajsi kryt, ktory je dostupny kvôli lepsej ochrane

O12. Je pec odolná voči vplyvom počasia?

Podla testovania vyrobcu je pec voodoolná, no neustále vystavovanie vlhkosti na nom zanechá následky a vlhkost sa absorbuje Odporucame použí kryt do dažda

O13. Ak som pec chvilu nepouzival, bude stale v poriadku a pripravena?

Urcite, aj ke'd odporucame zalozif slab'y ohen, ktory pec postupne Rozohreje skor, nez zacnete pripravovaf jedlo, aby ste ju znova „zakonzervovali"

Ak ste pec nepoužívali niekol'ko mesiacov alebo ak bola vystavená dlhodobému posobeniu vlhkého počasia, odporúčame založif sláby othen 3 až 4 hodiny pred začatím prižavy Jedla, aby ste ju znova „zakonzervovali"

O15 Možem si pec namal'ovat' inou farbou?

Farba pece je vysledkom vyrobného procesu Tuto pec je mozné premal'ovat priedusnou farbou urcenou na keramiku

O16. Mozem presuva' pec, kad' v nej hori ohen?

Nie Bolo by to extrémne nebezpečné

O17. Možem nechat' uchytky pripnevene k peci?

Odporucame uchytky odmontovaf, aby do nich nikto nechtiac nenarazil

O18. Mózmem sa poças prevádzky pece bezpečne dotknúk'mokina?

Nie Komin moze ostaf horuci este dlho potom, co ohen vyhasol

PODROBNEJSIE INFORMÁCIE O PECIACH JAMIEHO OLIVERA NÁJDETE NA STRÁNKE JAMIEOLIVEROVENS.COM

AVERTISMENT -IMPORTANT

CITITI TOATE INSTRUCTION INAINTE DE INSTALAREA SI UTILIZAREA APARATULUI. NERESPECTAREA INSTRUCTIONPOATE DUCE LA DAUNE MATERIALA, VATAMARI CORPORALE SAU CHIAR MOARTE.