Woodfired oven - Piekarnik Jamie Oliver - Bezpłatna instrukcja obsługi

INSTRUKCJA OBSŁUGI Woodfired oven Jamie Oliver

PRZECZYTAJ CAŁĄ INSTRUKCJĘ PRZED ZAINSTALOWANIEM I KORZYSTANIEM Z URZĄDZENIA NIEZASTOSOWANIE SIĘ DO INSTRUKCJI MOŻE SPOWODOWAĆ SZKODY MATERIALNE, OSOBOWE LUB NAWET ŚMIERĆ. POSTĘPUJ ZGODNIE z instrukcją przy wypalaniu pieca opalanego drewnem. Nieprzestrzeganie instrukcji wypalania może spowodować uszkodzenie pieca i spowoduje utratę gwarancji. ZAWSZE upewnij się, by dzieci i zwierzęta znajdowały się w bezpiecznej odległości od pieca, zarówno w trakcie, jak i po korzystaniu z niego. Zalecamy, aby dzieci poniżej 16 roku życia były nadzorowane podczas korzystania z pieca. ZAWSZE upewnij się, by piec stał na równej podstawie. Podstawą NIE MOŻE powierzchnia pochyła. NIE dokonuj żadnych modyfikacji pieca we własnym zakresie. NIE korzystaj z pieca w środku pomieszczeń. NIE zatykaj rury spalinowej. KORZYSTAJ WYŁĄCZNIE z nieimpregnowanego, dobrze sezonowanego, suchego twardego drewna o wilgotności poniżej 20 %. NIE próbuj palić śmieci w piecu. NIGDY nie używaj żadnego rodzaju płynów palnych lub paliwa (w tym, lecz nie ograniczając się do: płynu z zapalniczki, benzyny, oleju napędowego, nafty, oleju lub innego palnego związku chemicznego) w celu rozpalenia lub utrzymania ognia. PAMIĘTAJ o bardzo wysokiej temperaturze wewnątrz pieca. Otwór i wnętrze pieca będą BARDZO gorące, dlatego podczas korzystania z niego należy zachować szczególną ostrożność. Zalecamy maksymalną temperaturę powietrza 350°C, szczególnie podczas długotrwałego użytkowania. W tej temperaturze glina na dnie i wnętrzu korpus najprawdopodobniej będzie mieć ponad 450°C. NIE wkładaj niezabezpieczonych rąk do wnętrza pieca w trakcie oraz po korzystaniu z niego. W przypadku wystąpienia oparzenia, należy natychmiast zanurzyć rękę w zimnej wodzie i zasięgnąć porady lekarza. KORZYSTAJ z długich rękawic kuchennych i zachowaj ostrożność podczas chwytania za garnki i narzędzia. NIE USUWAJ zapalonych polan lub żaru z pieca w trakcie lub po zakończeniu korzystania z niego. NIE dopuszczaj, aby piec był bardzo mokry. Jeżeli piec zostanie zmoczony, postępuj zgodnie z instrukcją wypalania, aby go porządnie wysuszyć przed użyciem. NIE używaj wody do przygaszenia lub całkowitego ugaszenia pieca, z wyjątkiem sytuacji awaryjnej. UPEWNIJ SIĘ, by wszystkie narzędzia, materiały, garnki i patelnie używane w piecu opalanym drewnem nadawały się do wysokich temperatur powyżej 450°C. ZBIERAJ popiół do odpowiedniego pojemnika, dodaj go do kompostu lub rozłóż w ogrodzie jako składnik odżywczy. Podejmij odpowiednie środki ostrożności, aby nie wdychać popiołu ani kurzu. ZACHOWAJ I MIEJ NINIEJSZĄ INSTRUKCJĘ POD RĘKĄ, ABYŚ MÓGŁ DO NIEJ W KAŻDEJ CHWILI ZAJRZEĆ

1 Co znajduje się w opakowaniu? 2 Jak ustawić piec 3 Jak wypalić piec 4 Jak dbać o piec 5 Jak rozpalić ogień 6 Gotowanie 7 Najważniejsze wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów

Wyjmij instrukcję z pudełka Sprawdź wszystkie części pudełka z listą zawartości:

• Korpus pieca (1 szt)

• Metalowa rura spalinowa (1 szt)

• Metalowy stojak w częściach

• Zestaw wymiennych uchwytów (2 szt)

• Metalowe drzwiczki otworem na termometr* (1 szt)

• Metalowy stojak na termometr* (1 szt)

• Wymienny termometr* (1 szt)

• Łopata piekarska do pizzy i zestaw szczotek (narzędzia 2 szt)

• Podręcznik zawierający instrukcje montażu stojaka, procesu wypalania i rozpalania ognia *W dostawie znajduje się jeden termometr, który może być umieszczony na drzwiczkach (na przykład podczas pieczenia chleba) lub na stojaku w celu odczytu temperatury powietrza w piecu Można go przekładać między tymi miejscami Jeżeli korzystasz z wolnostojącego stojaka, umieść go w 10-15 cm w otworze pieca od jego przodu, NIE wewnątrz pieca

• Postępuj zgodnie z instrukcją montażu na stronach 2 i 3

• Sprawdź, czy wszystko zostało zabezpieczone za pomocą klucza nastawnego

• Zdecyduj, gdzie umieścić stojak Musi znajdować się on na twardej i równej powierzchni, najlepiej w zadaszonym obszarze na podłożu betonowym lub kafelkowym, które może łatwo utrzymać całkowity ciężar pieca (aż 200 kg)

• UWAGA istnieje ryzyko przewrócenia pieca, jeśli nie znajduje się on na poziomej powierzchni lub stoi na miękkim podłożu

• ZALECENIE Istnieje niewielkie ryzyko wystąpienia ciężkiej siły przy przewróceniu pieca do tyłu Zalecamy ustawie

nie pieca przy ścianie, ogrodzeniu lub innym zabezpieczeniu

• NIE OPIERAJ SIĘ O PIEC

• Upewnij się, aby piec znajdował się w bezpiecznej odległości od wszelkich powierzchniach palnych oraz było wystarczająco dużo miejsca wokół rury spalinowej do rozproszenia dymu

Postępuj zgodnie z instrukcją wypalania, jeśli piec jest nowy lub zostanie mocno zmoczony Będą Ci potrzebne:

• Podpałki woskowe Nie stosuj standardowych białych podpałek, ponieważ zawierają one substancje chemiczne, które mogą dostać się do dna pieca i zmienić smak żywności Nigdy nie używaj płynu z zapalniczki, by rozpalić bądź utrzymać ogień

• Rozpałki z twardego drewno (takiego jak dąb, jesion, buk, wiśnia, jabłko, gruszka, głóg lub drzewo oliwne) lub suszone drewno twarde o zawartości wilgoci poniżej 20% Twarde drewno wytwarza najwięcej ciepła, wytwarzając mniej popiołu Drewno miękkie ma nieprzyjemny zapach, a malowane lub impregnowane drewno może wydzielać toksyczne opary

Piec opalany drewnem jest wykonany z gliny żaroodpornej, a woda używana do formowania gliny jest gotowana, zanim piec może zostać oddany do użytku Proces ten nazywany jest wypalaniem Pierwszy etap tego procesu polega na wysuszeniu gliny, a drugi na jej hartowania Uzyskuje się to poprzez rozpalenie kilku małych ogni wewnątrz pieca na okres od jednego do trzech dni, stopniowo zwiększając temperaturę pieca Zaleca się łącznie od 6 do 8 godzin wypalania, począwszy od temperatury 50°C, podwyższając ją o około 25°C na godzinę (użyj termometru znajdującego się w podstawie) Może to być wykonane jako jedno długie przepalenie lub w ciągu dwóch do trzech dni Zacznij od małego ognia i powoli zwiększaj go, korzystając z jednego lub dwóch małych polan, o wymiarach ok 2,5cm szerokości i 30cm długości Chociaż jest to mało prawdopodobne, upewnij się, że nie przegrzewasz pieca, gdyż może to spowodować pęknięcia jego elementów (Nie martw się, jeśli pojawią się niewielkie pęknięcia na powierzchni gliny - jest to zupełnie normalne) Proste kroki wypalania pieca:

• Umieść podpałkę na środku okrągłej części dna pieca i ułóż małe kawałki rozpałki dookoła niej, tworząc wieżę (patrz rysunek na następnej stronie)

• Po zapaleniu się rozpałki, powoli dodawaj małe kawałki polan z twardego drewna

• Ogień wypalania powinien zostać utrzymany co najmniej trzy godziny pierwszego dnia oraz przez dłuższy czas drugiego dnia

• Zazwyczaj wystarczy tylko raz wypalić piec Jeśli jednak piec nie był używany przez dłuższy okres lub został zmoc

zony, wskazane jest, aby zacząć od mniejszego ognia przez 3 do 4 godzin przed rozpaleniem większego ognia w piecu

• Nie trzeba czyścic pieca za pomocą produktów czyszczących, ponieważ wysoka temperatura zabija wszelkie zarazki i bakterie Wszelkie resztki żywności po prostu zostaną spalone na popiół, który można później zmieść

• Po każdym użyciu lub gdy nagromadziło się zbyt dużo popiołu, pozostaw go do ostygnięcia, a następnie zmieć go z pieca za pomocą szczotki metalowej do odpowiedniego metalowego pojemnika Ostygnięty popiół możesz wykorzystać jako nawóz do ogrodu

• Nigdy nie wlewaj wody do pieca, ponieważ może to spowodować uszkodzenie jego elementów

• Dobrze jest raz na jakiś czas oczyścić rurę spalinową Użyj szczotki, aby strząsnąć sadzę zaległą w rurze lub pod nasadką przeciwdeszczową

• Na elementy metalowe można nanieść na nowo farbę żaroodporną, np farbę do grilli dostępną w sklepach dla majsterkowiczów

Rozpalanie na środku

• Zaleca się stosowanie mniejszych polan (ok 30 cm długości i 4-6 cm średnicy to optymalne warunki do gotowania i korzystania z pieca opalanego drewnem) Zwróć uwagę, że żywy ogień z dużymi płomieniami nie oznacza wyższej temperatury wewnętrznej i lepszego efektu gotowania Nie potrzebujesz dużego płomienia lub ognia, aby podgrzać piec Długotrwałe utrzymywanie dużych płomieni może uszkodzić przednią stalową część

• Umieścić dwa kawałki rozpałki wzdłuż (od przodu do tyłu pieca) w środkowej części pieca, a następnie umieść jedną podpałkę pomiędzy nimi

• Umieść dwa kawałki rozpałki w poprzek dwóch pierwszych kawałków, a następnie kolejne dwa kawałki wzdłuż i dwa w poprzek dopóki nie utworzysz wieży wysokiej na pięć lub sześć poziomów

• Oprzyj dwa małe polana drewna twardego o wieżę, a następnie zapal podpałkę

• UWAGA Ogień znajdujący się zbyt blisko przedniej części pieca może spowodować trwałe oddzielenie metalu Umieść polana w pobliżu otworu pieca na kilka minut przed ich użyciem Pomoże to im szybko się zapalić, kiedy umieścisz je w ogniu Rozpalanie po obwodzie

• Korzystając z długiej metolowej szczotki, włóż z powrotem zapalone polana i rozżarzone węgle z jednej strony pieca (wybierz sam stronę, ale pamiętaj, że dobrze jest zmieniać stronę przy każdym użyciu, zapewniając równo

• Zsuń polana ze sobą tak, aby się nakładały jedno na drugie Jeżeli utracisz ogień, dodaj kolejną podpałkę

• Jeśli potrzebujesz, umieść drzwiczki pieca na wysuniętej części podłogi pod łukowym otwarciem, pod kątem - z jed

nej strony otwarte na 4 cale Powstrzyma to wszelki wiatr i zatrzyma dym z pieca dopóki nie osiągnie on optymalnej temperatury Dlaczego rozpalanie po obwodzie

• Ciepło będzie krążyć w piecu zamiast uciekać z przodu

• Zamiatanie dna jest łatwiejsze od boku do boku, a następnie od przodu do tyłu W ten sposób należy również przemieszczać jedzenie w piecu

PRZYDATNA WSKAZÓWKA... Umieść polana w pobliżu otworu pieca na kilka minut przed ich użyciem. Pozwoli to im szybko zapalić się po umieszczeniu w na ogniu.

Aby zacząć gotować w piecu opalanym drewnem wystarczy podgrzać piec do maksymalnej temperatury, a następnie pozwolić mu ostygnąć do optymalnej temperatury gotowania. Proces ten nazywany jest regulacją pieca. Optymalna temperatura gotowania będzie zależeć od tego, co masz zamiar gotować:

• Pizza (od 300°C do 350°C optymalnej temperatury powietrza) Zgromadź duże skupisko żaru i utrzymaj duży płomień (będziesz musiał dodawać mniejsze kawałki drewna co około 10-20 minut, aby utrzymać płomień). Termometr ręczny powinien wskazywać 400°C przy dnie pieca. Nie powinno być żadnych widocznych śladów sadzy nagromadzonej na wnętrzu korpusu, a płomienie powinny sięgać środka pieca. Piecz pizzę na dnie pieca, zaraz obok ognia. Drzwiczki pieca muszą być zawsze zdjęte podczas pieczenia pizzy.

• Pieczenie mięsa (od 150°C do 220°C optymalnej temperatury powietrza) Przygotuj piec tak, by osiągnął wysoką temperaturę jak do pizzy (pokryj żywność, aby chronić je przed spaleniem), a następnie pozostaw do obniżenia temperatury w celu powolnego pieczenia. Będzie do tego potrzebne średniej wielkości skupisko żaru i mały płomień na około 5 do 10 cm (bez jakiejkolwiek widocznej czerni na wnętrzu kor

pusu). Jeśli pieczesz przez mniej niż godzinę, możesz zdjąć drzwiczki pieca. Jeśli pieczesz dłużej, możesz umieścić drzwiczki wewnątrz łuku, aby móc kontrolować ciepło (spróbuj dokładnie umiejscowić drzwiczki, tak aby ogień nie gasł lub nie było zbyt dużo dymu wewnątrz pieca). Jeśli potrzebujesz więcej ciepła, dodaj więcej drewna do ognia i otwórz bardziej drzwiczki. Wsuń jedzenie dalej wgłąb pieca, jeśli chcesz korzystać z większego ciepła, lub wysuń do przodu, jeśli chcesz uzyskać niższą temperaturę.

• Pieczenie innych potraw (temperatura dna) Przygotuj piec tak, by osiągnął wysoką temperaturę jak do pizzy, a następnie pozostaw do obniżenia do tem- peratury nadającej się do pieczenia. Celem tego jest pieczenie z wykorzystaniem ciepła zatrzymywanego przez korpus i dno Nie potrzebujesz do tego żywego płomienia, wystarczy Ci żar. Umieść drzwiczki wewnątrz łuku, aby całkowicie zamknąć piec. Temperatura podłogi 400°C jest optymalna do pieczenia makaronów, zapiekanek czy cobblerów owocowych Wystarczy umieścić potrawę w piecu i zamknąć drzwiczki. Jeśli w piecu znajduje się żar, trzymaj drzwiczki otwarte na szczelinę, tak aby piec nie zadymił się zbytnio wewnątrz. Dobrze jest umieścić potrawę na trójnogu lub wyprofilowanej patelni/blasze, aby się nie przypiekło.

• Pieczenie chleba (temperatura dna) Aby utrzymać temperaturę pieczenia, zamknij drzwiczki na 30 minut, a następnie otwórz je, by sprawdzić temperaturę dna. Jeżeli piec jest zbyt gorący, zdejmij drzwiczki na 10 minut, a następnie umieścić je z powrotem na miejscu na 5 minut przed kolejnym sprawdzeniem temperatury. Piecz chleb na tacce posypanej mąką.

PYT. 1 Mój ogień wciąż gaśnie, co robię źle? Upewnij się, że drzwiczki pieca zostały zdjęte, aby umożliwić swobodny przepływ powietrza. Zamykając drzwiczki ograniczasz dopływ tlenu i dlatego ogień gaśnie po kilku minutach. PYT. 2 Czy mogę postawić piec w pomieszczeniu lub w garażu? Nie Piec nie może być nigdy umieszczany w zamkniętej przestrzeni, ponieważ dym i opary muszą być odpowiednio odprowadzane. PYT. 3 Dlaczego podstawa mojej pizzy przylega do dna pieca? Przede wszystkim należy pamiętać, aby posypać podstawę pizzy mąką oraz upewnić się, że powierzchnia, na której znajduje się pizza, jest również odpowiednio posypana mąką. Nie czekaj zbyt długo z gotowaniem po ułożeniu dodatków na cieście, ponieważ mogą ono zacząć się sączyć, a cała pizza stać się lepka. Upewnij się, że nie podstawa pizzy nie ma żadnych dziur, przez które mogą dostać się soki z dodatków, powodując lepkość podstawy. PYT. 4 Dlaczego pojawia się dużo czarnego dymu? Upewnij się, że używasz właściwie sezonowanego drewna twardego, najlepiej o zawartości wilgoci poniżej 20%. Ten rodzaj drewna daje większe ciepło i produkuje bardzo mało dymu i popiołu. PYT. 5 Czy mogę używać normalnej podpałki? Nie. Podpałka powinna być wolna od nafty oraz innych dodatków, które mogą dostać się na dno pieca i w rezultacie zepsuć smak żywności. PYT. 6 Jak długo musi się podgrzewać piec, zanim mogę zacząć piec pizzę? Piec powinien się podgrzewać przez około 30 minut, aby osiągnąć optymalną temperaturę do pieczenia pizzy. Rozmiar ognia określa temperaturę pieca. Piec pracuje optymalnie, gdy zostanie wypalona wszystka sadza. PYT. 7 Jak mogę sprawdzić, jaka jest temperatura pieca? Wystarczy użyć termometru dołączonego do pieca. Przy umieszczeniu pieca na wolnostojącym stojaku, umieść termometr w 10-15 cm w otworze pieca od jego, NIE wewnątrz pieca. Możesz też kupić termometr na podczerwień i inny rodzaj termometru w celu uzyskania dokładnych odczytów. Niemniej jednak, gdy zaczniesz korzystać z pieca, zaczniesz samu dobrze „czuć” temperaturę. PYT. 8 Jak ugasić ogień? Wystarczy zamknąć drzwiczki pieca. Zablokuje to dopływ tlenu do ognia, gasząc go w przeciągu ciągu kilku minut. PYT. 9 Czy piec jest dobry tylko do pieczenia pizzy? Nie Piec może być używany do przygotowywania pizzy, chleba, mięsa, ryb i warzyw. W piecu opalanym drewnem można gotować wszystko to, co można gotować w konwencjonalnym piecu. Główną różnicą jest to, że piec opalany drewnem może osiągnąć temperaturę powyżej 450°C. PYT 10 Czy mogę gotować mięso i ryby bezpośrednio na dnie piekarnika? Zalecamy, aby mięso i ryby lub jakakolwiek potrawa, z której będzie ciec tłuszcz lub sok podczas gotowania, była umieszczana w pojemniku, aby uniknąć poplamienia dna pieca. PYT. 11 Czy piec jest odporny na mróz? Piec został przetestowany przez producenta jako odporny na mróz w warunkach do -12°C. Zalecamy jednak korzystanie z dostępnej wodoodpornej obudowy zewnętrznej w celu dodatkowej ochrony. PYT. 12 Czy piec jest wodoodporny? Piec został wyprodukowany jako wodoodporny, jednak trwałe poddawanie działaniu wody wpłynie na pracę pieca, podczas gdy wilgoć zostanie wchłonięta. Zalecamy korzystanie z osłony przeciwdeszczowej. PYT. 13 Nie używałem pieca przez jakiś czas, czy mogę go bez problemu użyć teraz? Oczywiście, choć dobrze jest rozpalić na początek mały ogień, aby powoli podgrzać piec, zanim zaczniesz gotować, „wypalając” w ten sposób ponownie piec. PYT. 14 Jeśli piec został zmoczony, to czy nadal mogę go użyć? Jeśli nie korzystałeś z pieca przez kilka miesięcy lub aura była stale wilgotna, dobrze będzie rozpalić mały ogień na 3-4 godziny, zanim zaczniesz gotować, „wypalając” w ten sposób ponownie piec.

PYT. 15 Czy mogę pomalować piec na inny kolor? Kolor pieca powstaje w procesie produkcyjnym Piec ten można przemalowywać przy użyciu oddychającej farby fasadowej PYT. 16 Czy mogę przenieść mój piekarnik, gdy pali się w nim ogień? Nie Jest do bardzo niebezpieczne PYT. 17 Czy mogę zostawić uchwyty do przenoszenia przymocowane do pieca? Zalecamy usunięcie uchwytów, tak aby inni przypadkowo nie wpadali na nie PYT. 18 Czy rurę spalinową można bezpiecznie dotykać, kiedy piec jest włączony? Nie Rura spalinowa może pozostać gorąca przez długi czas, nawet po ugaszeniu ognia ABY UZYSKAĆ WIĘCEJ INFORMACJI NA TEMAT PIECÓW OPALANYCH DREWNEM JAMIE OLIVER LUB INNYCH WSPANIAŁYCH URZĄDZEŃ DO GOTOWANIA. PROSIMY ODWIEDZIĆ STRONĘ