Woodfired oven - Piekarnik Jamie Oliver - Bezpłatna instrukcja obsługi

Często zadawane pytania - Woodfired oven Jamie Oliver

INSTRUKCJA OBSŁUGI Woodfired oven Jamie Oliver

POSTEUJ ZGODNIE z instrukcji przy wypalaniu pieca opalanego drewnem. Nieprzestrzeganie instrukcji wypalania要去 spowodowauszkodzenie pieca i spowoduje utrata gwarancji.

ZAWSZE upewnij sie, by daneci i zwierzeta znajdowaty sie w bezpiecznej odlegosto ci od pieca, zarowy w trakcie, jak i po korzystaniu z niego. Zalecamy, aby daneci ponizej 16 roku zycia byly nadzorowane podczas korzystania z pieca.

ZAWSZE upewnij sie, by poc stat na równej podstawie. Podstawq NIE MOZE powierzchnia pochyta.

NIE dokonuj zadnych modyfikacji pieca we wąsnym zakresie.

NIE korzystaj z pieca w srodku pomieszczeni.

NIE zatykaj rury spalinowej.

KORZYSTAJ WYŁACZNIE z nieimpregnowaneano, dobrzesezonowanego, suchego twardego drewno o wilgotnosci ponizej 20%.

NIE probuj palić smieci w piecu.

NIGDY nie uzywaj zadneo rodzaju plynów palnych lub paliwa (w tym, lecz nieogranozajc sie do: plynu z zapalniczki, benzyny, oleju napedowego, nafty, oleju lub innego palneo zwiqzku chemicznego) w celu Rozpalenia lub utrzymania ognia.

PAMIETAJ o bardzo wysockiej temperaturze wewntrz pieca. Otwor i wnetrze pieca bedq BARDZO gorce, dlatego podczas korzystania z niego nalezy zachowac szczeugolnq ostroznosc. Zalecamy maksymalnq temperaturp powietrza 350^ szczeugolie podczas dugotrwatego uzytkowania. W tej temperaturze glina na dnie i wnetrzu korpus najprawdopodobniej bedzie miec ponad 450^

NIE wiktadaj niedabezpieczonymych rqk do wnetrza pieca w trakcie oraz po korzystaniu z niego. W przypadku wystqipenia oparzenia, nalezy natychmiast zanurzyc reke w zimnej wodzie i zaiegnac porady lekarza.

KORZYSTAJ z dlugich rekawic kuchennych i zachowaj ostroznosc podczas chwytania za garnki i narzedzia.

NIE USUWAJ zapalonych polan lub zaru z pieca w trakcie lub po zakoniceniu korzystania z niego.

NIE dopuszczaj, aby piesc byt bardzo mokry. Jeźeli piesc zostaniezmoczony, postepuj zgodnie z instrukcjq wypalania, aby go porzadmie wysuszyć przyciem.

NIE uzywaj wody do przygaszenia lub catkowitegougaszenia pieca, z wyjatkiem sytuacji awarynej.

UPEWNIJ SIE, by wzystkie narzędzia, materiały, garnki i patelnie uzywane w piecu opalanym drewnem nadawaty sie do wysokich temperatur powyzej 450^ .

ZBIERAJ popoi do odpwiednigo pojemnika, dodaj go do kompostu lub roztz w ogrodzie jak sktadnik odzywczy. Podejmij odpowiednie srodki ostroznosci, abyNie wdychac popiou ani kurzu.

ZACHOWAJIMIEJNINIEJSZA INSTRUKCJEPODREKA,ABYSMOGDO NIEJWKAZDEJCHWILI ZAJRZEc

SPIS TRESCI

1. Coznajduje sie w opakowaniu?
2. Jakustawic piec
3. Jak wypalic piec
4. Jak dbać o piec
5. Jak Rozpalić ogien
6. Gotowanie
7. Najwaziejsze wskazówki dotyczę rozwiqzywania problemów

Wyjmiinstrukcje z pudelka.

Sprawdź wszystkie czȩsci pudełka z listq zawartosci:

Korpus pieca (1 szt.)
Metalowa rura spalinowa (1 szt.)
Metalowy stojak w czeciach
- Zestaw wymiennych uchwytów (2 szt.)
Metalowe drzewiczki otworem na termometr* (1 szt.)
Metalowy stojak na termometr* (1 szt.)
Wymienny termometr* (1 szt.)
- Topata piekarska do pizzy i zestaw szczotek (narzędzia 2 szt.)
- Podręcznik zawierajcy instrukcje montazu stojaka, procesu wypalania i rozpaliania ognia

*W dostawie znajduje sie jeder termometr, ktoy moze byc umieszczony na drzwiczkach (na przyktag podczas pieczenia chleba) lub na stojaku w celu odczytu temperatury powietrza w piecu. Mozna go przyktaga ciedz tymi mistrsami. Jezeli korzystasz z wolnostojacego stojaka, umiesz go w 10-15 cm w otworze pieca od loro przyd, NIE wewnqrz pieca.

2. JAK USTAWIC PIEC

Postepuj zgodnie z instrukcjq montaizu na stronach 2 i 3.
- Sprawdź,czy wsztó zostato zabezmieczone za pomocq kluczna nastawnego.
Zdecyduj, gdzie umiecić stojak. Musi znajdowac sie on na twardej i rownej powierzchni, najiepiej w zadaszonym obszarze na podlozu betonowym lub kafelkowym, ktore要去 utrzymać catkowity cięzar pieca (aż 200 kg).
- UWAGA istnieje ryzyko przywrocenia pieca, jesti nie znajduje sie on na poziomej powierzchni lub stoi na miękkim podło.
- ZALECENIE Istnieje niewielkie ryzyko wystpienia cięzkiej sily przy przewróceniu pieca do tytu. Zalecamy ustawie-nie pieca przy scianie, ogrodzeniu lub innym zabezpieczeniu.
- NIE OPIERAJ SIE O PIEC
- Upewnij sie, aby pocznajdowat sie w bezpiecznej odlegostocki od wszelkich powierzchniach palnych oraz byto wystarczajco duzo.), wie ska wokot rury spalinowej do Rozproszenia dymu.

3. JAK WYPALIC PIEC

Postepuj zgodnie z instrukcjq wypalania, jesti piec jest nowy lub zichanie mocnozmoczony.

Bedq Ci potrzebne:

• Podpański woskowe. Nie stosuj standardowych biatych podpatek, poniewaz zawierajq one substantjc chemiczne, ktore mogq dostac sie do dna pieca i zmienic smak zywnosci. Nigdy nie uzywaj plynu z zapalniczki, by Rozpalic bqdź utrzymać ogien.
• Rozpätzki z twardego drewno (takiego jak dqb, jesion, buk, wisnia, jabtko, gruszka, gtog lub drzewo oliwne) lub suszone drewno twarde o zawartosci wilgoci ponizej 20% . Twarde drewno wytlarza najwiecje ciepta, wytlwarzajac mniej popio. Drewno miękkie maNieprzyjemny zapach, a malowane lub impregnowane drewno要去 wydzielac toksyczne opary.

Piec opalany drewnem jest wykonany z gliny zaroodporej, a woda uzywana do formowania gliny jest gotowana, zanim piec要去 zostac oddany do uzytku. Proces ten nazywany jest wypalaniem. Pierwszy etap unto procesu polega na wysuszeniu gliny, a drugi na jej hartowania. Uzyskuje sie to poprzej Rozpalenie kilku ma'tych ogni wewnqtrz pieca na okres od Jednego do trzech dni, stopniowo zwiekszajc temperature pieca.

Zaleca sie tacznie od 6 do 8 godzin wypalania, poczqwszy od temperature 50^ , podwyzszaqac jq o okato 25^ na godzine (uzyj termometru znajdujacego sie w podstawie). Moze to byc wykonane jako Jedno dlugie przypepalenie lub w ciaggu dwoch do trzech dni. Zacznij od matego ognia i powoli zwiekszaj go, korzystaqac z Jednego lub dwoch mazych polan, o wymiarach ok. 2,5cm szerokosci i 30cm dlugosci.

Chociz jest to mo to prawodopodobne, upewnij sie, ze nie przygrzewas pieca, gdyz moze to spowodowc pekniacia,.!.
yo elementow. (Nie martw sie, jesti pojawiq sie niewielkie pekniocia na powierzchni gliny - jest to zupehnie normalne).

Proste kroki wypalania pieca:

• Umieść podpatkę na srodku okrąglej czȩci dna pieca i uź mate kawatki Rozpatki dodkota nied, tworzyc wieź (patrz rysunek na nastepnej stronie).
  Rozpal ogien.
• Po zapaleniu sie rozpatki, powoli dodawaj mate kawatki polan z twardego drewna.
• Ogien wypalania powinien zostac utrzymany co najmnej trzy godziny pierwszego dnia oraz przyduszcy czas drugiego dnia.
• Zazwyczaj wystarczy tylko raz wypalic piec. Jesli"Justak piec nie byt uzywany przyd uźysz okres lub zostatzmoczony, wskazane jest, aby zaczć od mniejszego ognia przyez 3 do 4 godzin przyd Rozpaleniem Więkskiego ognia wpiecu.

4. JAK DBAÇ O PIEC

• Nie trzeba czyscic pieca za pomocq produktow czyszczycych, ponieważ wysoka temperatura zabija wszelkie zarazki i bakterie. Wszelkie resztki zywnosci po prostu dostanq spalone na popióf, kóryMZnoa poźniajzmieszć.
• Po kaźdym uzyciu lub gdy nagromadzio sie zbyt duzo popió, pozostaw go do ostygnięcia, a nastepnie zmiec go z pieca za pomocq szczotki metalowej do odpowiedniago metalowej pojemnika. Ostygniety popió要去 wykorzystać jako nawoz do ogrodu.
• Nigdy nie wlewaj wody do pieca, poniewacz要去 spowodowej uszkodzeniajejego elementów.
• Dobrze jest raz najnić czas oczyscić rure spalinowq. Uzyj szczotki, aby strzqsnc sadze zaegtq w hurze lub pod nasadkq przyciwdeszczoq.
• Na elementy metalowe można nanieszć na nowo farbę zaroodpornq, np. farbę do grilli dostępnq w sklepach dla majsterkowiczów.

5. JAK ROZPALIC OGIEN

Rozpalanie naśrodku

Zaleca sies stosowanie mniejszych polan (ok. 30 cm dlugosci i 4-6 cm srednicy to opymalne warunki do gotowania i korzystania z pieca opalanego drewnem). Zwroc uwage, ze zwy wy ogien zu duzymi pformieniami nie oznacza wyzszej temperature wewnetrznej i lepszego efektu gotowania. Nie potrzebujesz duzego pformenia lub ognia, aby podgrza c piec. Dlugotwate utrzymywanie duzych pformeni maybe uzskodzi przyxedniq stalowc czesc.
- Umieść dwa kawatki rozpatki wzdłusz (od przyd do tyfu pieca) w sądkowej czȩsci pieca, a nastepnie umieść jeder podpatkie pomiedź nimi.
- Umieszć dwa kawalki rozpałki w poprzek dwoch pierwszych kawalków, a nastepnie kolejne dwa kawalki wzdluz i dwa w poprzek dopóki nie utworzysz wieź wysockiej na pięc lub szesć poziomów.
- Oprzydwa mate polana drewna twardego o wieze, a nastepnie zapal podpatke.
UWAGA Ogien znajdujocy sie zbyt blisko przednej czeci pieca moze spowodowac trwate oddzielenie metalu. Umiesc polana w povlizu otworu pieca na kilka minut przyd ich uzyciem. Pomoze to im szybko sie zapalic, kiedy umiescisz je w ogniu.

Rozpalanie po obwodzie

• Korzystajc z dlugiej metolowej szczotki, wóź z powrotem zapalone polana i rożarzone węgle z jedernej strony pieca (wybierz sam strone, ale pamietaj,ź dobrze jest zmieniac strone przy kaźdym uzyciu, zapewniajac rownomierne zuźycie).
  Zsu polana ze sobq tak, aby sie naktadaty jakno na drugie. Jezeli utracisz ogien, dodaj kolejn podpatke.
• Jesli potrzebujesz, umieszć drzewicki pieca na wysuniętej czȩci pod✕ogi pod✕fukowym otwarciem, pod kqtem - z Jednej strony otwarte na 4 cale. Powstrzyma to wszelki wiatr i zatrzyma dym z pieca dopóki nie osiągnie on optymalnej temperatury.

Dlaczego Rozpalanie po obwodzie

Ciepto bedzie krzyc w piecu zamiast ucieka z przodu.
Zamiatanie dna jest fatawiejsze od boku do boku, a nastepnie od przydo tytu. W ten sposob nalezy rowniez przemieszczacj Jedzenie w piecu.

PRZYDATNA WSKAZÓWKA... Umieszć polana w poplizu otrworu pieca na kilká minut przyciem. Pozwoli to im szybko zapalić się po umieszczeniu w na obniu.

6. GOTOWANIE

Aby zaczć gotować wpiecu opalanym drewnem wystarczy podgrzacpiec domaksymalnejtemperatury, a nastepnie pozwolnic mu ostygnac do optymalej temperatury gotowania. Proces ten nazywany jest regulacja pieca. Optymalna temperatura gotowania besteht zaleść od tego, co masz zamiar gotować:

• Pizza (od 300^ do 350^ optymalnej temperatury powietrza)

Zgromadź duze skupisko zaru i utrzymaj duzy plomien (bebiesz musiat dodawac mniejsze kawatki drewna co okato 10-20 minut, aby utrzymać plomien). Termometr ręczny powinien wskazywać 400^ przy dnie pieca. Nie powinno byc zadnych widocznych sladow sadzy nagromadzonej na wnętrzu korpusu, a plomienie powinny sągać srodka pieca. Piecz piszę na dnie pieca, zaraz obok ognia. Drzewiczki pieca muszą byc zawsze zdjepte podczas pieczenia pizzy.

• Pieczenie.mięsǎ (od 150°C do 220°C optymalnej temperatury powietrza)

Przygotuj piec tak, by asiognat wysok temperature jak do pizy (pokryj zwywnosc, aby chronicie je przyzed spaleniem), a nastepnie pozostaw do obnizenia temperatur y celu powolnego pieczenia. Bedzie do tego potrzebne srednej wielkoski skupisko zaru i maty plomien na okato 5 do 10 cm (bez jakiejkolwiek widocznej czerni na wnetrzu kor pusu). Jesli pieczesz przyez mnie niz godzine, mozesz zdjac drzwiczki pieca. Jesli pieczesz dluzej, mozesz umieść drzwiczki wewnqtrz tuku, aby moc kontrlowac ciepto (sprobuj dokladnie umiejscowic drzwiczki, tak aby ogien nie gast lub nie byto zbyt duzo dymu wewnqtrz pieca). Jesli potrzebujesz wiecej ciepta, dodaj wiecej drewna do ognia i otworz bardziej drzwiczki. Wsuń Jedzenie dalej wglab pieca, jestli chcesz korzystac z wiekszego ciepla, lub wysun do przyodu, jestli chcesz uzyskać nizszq temperatur.

• Pieczenie innych potraw (temperatura dna)

PrzygotujPICc tak,by osiagnaf wysokq temperaturejakdo pizzy,a nastepnie pozostaw do obnizenia do temperatury nadajcej sie do pieczenia.Celem togo jest pieczenie z wykorzystaniem ciepla zatrzymyanego przyzekorpus i dno Nie potrzebujesz do tego zwywgopfomienia, wystarczy Ci zar. Umiesz drzwiczki wewnqrz tuku,aby calkowicie zamnacpiec.Temperatura podlogi 400^ jest optymalna do pieczenia makaronow, zapiekanekczy cobblerow owocych Wystarczy umiesci potrawe wPICu izamnacdrzwczki.Jesli wPICu znajduje siezar,trzymaj drzwicz otwarta na szczeline,tak abyPICnizedymit sie zbytnio wewnqrz.Dobrze jest umiesci potrawe na trojnogu lub wyprofilowanej patelni/blasze,aby sie nie przypiekto.

• Pieczenie chleba (temperatura dna)

Aby utrzyma c temperature pieczenia, zamknij drzwiczki na 30 minut, a nastepnie otworz je, by sprawdzić temperature dna. Jeźelipiec jest zbyt gorocy, zdejmij drzwiczki na 10 minut, a nastepnie umieść je z powrotem na mistręcu na 5 minut przydzeniem temperatury. Piecz chleb na tace posypnej mąkq.

7. NAJWAZNIEJSZE WSKAZÓWKI DOTYCZACE ROZWIAZYWANIA PROBLEMÖW

PYT.1 Moj ogien wciqz gasnie, co robie zle?

Upewnij sie, ze drzwiczki pieca zostaly zdje, aby umožliwo swobodny przypewy powietrza. Zamykajc drzwiczki ograniczasz doplyw tenu i dlatego ogien gaśnie po kilku minutach.

PYT.2 Czy mogę postawicpiec w pomieszczeni lub w garazu?

Nie Piec nie要去 byc nigdy umieszczany w zamkniętej przyestrzeni, poniewaz dym i opary muszq byc odpowiednio odpradowzane.

PYT. 3 Dlaczego podstawa moeji pizzy przylega do dna pieca?

Przebe wszystkim naleź pamiąć, aby posypać podstawe pizzy mqk oraz upewnic sie,ź powierzchnia, na kórej znajduje sie pizza, jest rawnieź odpowiednio posypana mqk. Nie czekaj zbyt dlugo z gotowaniem po ułozeniu dodatków na cieść, poniewaz mogq ono zaczcć sie sączyc, a cata pizza stać sie lepka. Upewnij sie,ź nie podstawa pizzy nie maźadnych Dziur, przyez kóre mogq dostac sie soki z dodatków, powoduźc lepkość podstawy.

PYT. 4 Dlaczego pojawia sie duzo czarnego dymu?

Upewnij sie, ze uzywasz własciwie sezonowanego drewna twardego, nailepiej o zawartosci wilgoci ponizej 20% . Ten rodzaj drewna dane sąwcze ciepto i produktu bardzo mo to dymu i popiotu.

PYT. 5 Czy mogę uzywać normalnej podpański?

Nie. Podpatka powinna byc wolna od nafty oraz innych dodatków, ktore mogq dostac sie na dno pieca i w rezultacie zepsuc smak zywnosci.

PYT. 6 Jak dlugo musi sie podgrzewac piec, zanim moge zaoczec piec pize?

Piec powinien sie podgrzewac przyez okato 30 minut, aby osiognoc optymalnq temperatur do pieczenia pizzy. Rozmiar ognia okresla temperatur pieca. Piec pracuje optymalnie, gdy zostanie wypalona wszystka sadza.

PYT.7 Jak mogę sprawdzić, jaka jest temperatura pieca?

Wystarczy uzyc termometru doqczonego do pieca. Przy umieszczeniu pieca na wolnostojycym stojaku, umieszć termometr w 10-15 cm w otworze pieca od和他的, NIE wewnqtrz pieca. Moźesztę zukić termometr na podczerwymi inny rodżaj termometru w celu uzyskania dokladych odcztoy. Niemniej sąnek, gdy zaźniaż korzysta z pieca, zaczniesz samu obrze „czuc" temperaturé.

PYT. 8 Jak ugasic ogien?

Wystarczy zamknqc drzwiczki pieca. Zablokuje to dopwyw tenu do ognia, gaszqc go w przyciagcu ciagu kilku minut.

PYT. 9 Czy piec jest dobry tylko do pieczenia pizzy?

Nie Piec要去 byc uzywany do przygotowywnia pizzy, chleba, miea, ryb i warzyw. W piecu opalanym drewnem要去 wszystko to, co要去 gotowac w konwencjonalnym piecu. Głownq roznica jest to, ze piec opalany drewnem要去 osiagnc temperature powyzej 450^

PYT 10 Czy mogę gotowacmię o ryby bezposgcdnio na dnie piekarnika?

Zalecamy, aby mięs o i ryby lub jakakolwiek potrawa, z ktorej bedzie ciec tuszcz lub suk podczas gotowania, byta umieszczana w pojemniku, aby uniknć poplamienia dna pieca.

PYT. 11 Czy(PC) jest odporny na mroz?

Piec zostaf przytestowany przy producenta jak odporny na mroz w warunkach do -12°C. Zalecamy jeder korzystanie z dostepnej woodopornej obudowy zewnetrznej w celu dodatkowej ochry.

PYT. 12 Czy piec jest wodoodporny?

Piec zostat wyprodukowany jako woodoporny, jaknak trwate poddawanie dziatani wody wptynie na prace pieca, podczas gdy wilgoć zostanie wchtonieta. Zalecamy korzystanie z ostony przyceiwdeszzowej.

PYT. 13 Nie uzywatem pieca przy zacz,czy moge go bez problemu uzyc teraz?

Oczywieszcie, choć dobrze jest rozpalić na pocztek mały ogien, aby powoli podgrzać piec, zanim zaczniesz gotłowac, „wypalajac" w ten sposob ponownie piec.

PYT. 14 Jesli pierc zostalzmoczony,toczy nadal moge go uzyc?

Jesli nie korzystaes z pieca przyez kilka miesiecy lub aura byta stale wilgotna, dobrze bedzie rozpalic mahy ogien na 3-4 godziny, zanim zacznych gotowac, „wypalajqc" w ten sposob ponownie piec.

PYT. 15 Czy mogę pomalownikcie piec na inny kolor?

Kolor pieca powstaje w procesie produktyjnym. Piec ten:noza przy uzyciu oddychajqcej farby fasadowej.

PYT. 16 Czy moge przenieszć moj piekarnik, gdy pali sie w nim ogien?

Nie. jest do molto bien pieczne.

PYT. 17 Czy mogę zostawić uchwyty do przenoszenia przyzmocgowane do pieca?

Zalecamy usuniecie uchwytow, tak aby inni przypadkowo nie wpadali na nie.

PYT. 18 Czy rure spalinowq można bezpiecznie dotykać, kiedy piec jest włoczony?

Nie. Rura spalinowaMZe pozostac gorca przez d fungi czas, naWet po ugaszeniu ognia.

ABY UZYSKÁC WIÊCEJ INFORMACJI NA TEMAT PIECÓW OPALANYCH DREWNEM JAMIE OLIVER LUB INNYCH WSPANIAŁYCH URZADZÉN DO GOTOWANIA. PROSIMY ODWIEDZÍC STRONE JAMIEOLIVERBBQ.COM ODWIEDź JAMIEOLIVEROVENS.COM

DULEZITE - UPOZORNENI

PRED INSTALACI A POUZITIM ZARIZENI SI PROSTUDUITE VSECHNY POKNY. NEDODRZENI POKYNU MÜZE VEST K POSKOZENI MAJETKU, UJMÉ NA ZDRAVÍ NEBO DOKONCE UMRTI.

DODRZUJTE pouny ke konzervovani pece na dve. Nedodrzeni pounu ke konzervovani muze zapricinit poškozeni pece a zneplatnit záruku.

nn nn n 6-4 w w npn n"03 w w n) y w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w w

Tnnn nn nnnn nn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

y 1

yyn nn nnnn y np nnnn nn nnnn nn nnnn nn nnnn nn

.

.

.

.

.

nappnnn

TNNNnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

.

1

4 1n nn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

.

y

mtnn

n nn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

.

...y

n 1

7172.6

yNn nn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

K4. Kodél tiek daug juody dumy?