Woodfired oven - Fırın Jamie Oliver - Ücretsiz kullanım kılavuzu

Sık sorulan sorular - Woodfired oven Jamie Oliver

KULLANIM KILAVUZU Woodfired oven Jamie Oliver

Her zaman odunlu firini kurleme talimatlarina uyun. Kurleme talimatlarina uyulmamasi firinda hasara neden olabilir ve garantiyi geçersiz hare getirir.

Her zaman, firini calistirma sirasinda ve sonrasinda, cocuklar ve evcil hayvanlarin odunlu firindan emniyeti mesafe de bulunmasini saglayin. 16 yasindan cocuklarin firini kullanmalari sirasinda gozetim altinda olmasi onerilir.

Her zaman firin dinz bir zemine yerlestirildiginden emin olun. Stand eik olmamalidir.

Odunlu firi n utricinin tasa r im ve sartnamesinin disina cikacak sekilde degistirmeyin.

Odunlu firini ic mekanda kullanmayin.

Baca borusunun tkal olmadigindan emin olun.

Yalniz nem iceriigi % 20^ den azilan islem gormemi, iyolgunlasmis ve kuru sert odun kullanin.

Odunlu firinda cöp yakmaya kalkismayin.

Ateşi baslatmak veya köruklemek icin hiçbir zaman alev alabilir sivilar veya yakilar kullanmayin (çakmak gazı, petrol, dizel, gazyayı, yag veya diger alev alabilir kimiyasal bileşikler vb.).

Yuksek ic sicakliklara dikkat edin. Odnlu firinin agz ve i ci yuksek sicutkliklara ulasmaktadir, bu nedenle dikkatle kullanilmasi onerilir. Ozellikle uzun sureli kullanimda maksimum 350^ hava sicutligi onerilmektedir. Bu sicutlikta zemin ve kubbedeki kil 450^ sicutligi asacaktir.

Firinin calismasi sirasinda ve sonrasinda odunlu firina ciplak elle dokunmayin. Herhangi bir yanik vya haslanma olusumunda, derhal yanik bolgeyi suya tutun ve tibbi mudahale gerektelestirin.

Isinan kaplari ve alelteri tasimak icin her zaman uzun firin eldivenleri kullanin ve taqima sirasinda dikkatli olun.

Kullanim sirasinda ve sonrasinda yanmakta alan kutukleri vya kozleri odunlu firinin disina cikarmayin.

Firin a siri alanmasini engelleyin. Firin islanirsa, kullanmadan once tamamen kurumas iin kurleme talimatarina uyun.

Acil durumlar disinda odunlu firindaki atesi dindirmek vya sondurmek icin su kullanmayin.

O Dunlu frinda kullananan tum alelter, materyaller, kaplar ve tavalarin 450^ uzerinde yuksek sicaklikarda kullanima uygun oldugundan emin olun.

Oluşan külleri uygun bir kap icerisinde bertaraf edin, gubreye ekleyin veya besoin maddesi olarak bahçeye serpin. Kül veya tozlarin solunmasini engellemek icin uygun tedbirleri alin.

KULLANMA KILAVUZUNU GEREKTIGINDE KOLAY ULASILABILIR BIR YERDE SAKLAYIN.

ICINDEKILER

1. Kutu iceriigi
2. Odunlu firin kurulum
3. Odunlu frin kürleme islemi
4. Odunlu firin bakimi
5. Ates yakma
6. Pisirme
7. Faydal ipuclari

1. KUTU ICERIIGI

Kullanma kilavuzunu kutudan cikarin.

Kutudancikancumparcalariciindekilerlistesiylekarilashirin:

• Prekast - firn (×1)
  Metal baca borusu (x1)
  Metal stand parcalari
• Čikartilabilir tutamak seti (x2)
  Termometre delikli metal plaka kapi (x1)
  Termometre icin metal stand* (x1)
• Degistirilebilar termometre (x1)
• Pizza kuregi ve服从 seti (x2 alet)
• Stand montaji, kürleme islemi ve ates yakma talimatlari n iceren kullanim kilavuzu

*Bir adet termometre temin edilir ve firn icindeki hava sicakligin nokunmasi icin kapida (orn. ekmek pisirken) vya standda kullanilabilir. Her iki noktada da degisimli olarak kullanilabilir. Serbest standda kullanildiginda, firnin ICINDE DEGIL, firnin on bolumunden 10-15 cm mesafede agiz icinde kullanilmalidir.

2.ODUNLU FIRIN KURULUMU

• Sayfa 2 ve 3^ te verilen montaj talimatlarna uyun.
• Ayarlanabilir anahtar ile tüm parçaların sabitendiğini kontrol edin.
• Standi nereye koyacaginiza karar verin. Tercihen beton, karo veya doseme zemin uzerinde, firin toplam aigrligin (yaklasik 200 kg) kolaylikla taiyabilecek, sert ve diz bir zemin uzerinde olmalidir.
• UYARI Düz veya yumuşak zemine yerleştilmesi durumunda devrilme riskivardir.
• ÖNERİ Kuvvetli bicimde carpilması durumunda fırınin devrilme risikvdırir. Bu nedenle fırınin duvar, Çi veya benzeri bir desteğe dayanması tavsiye edilir.
  FIRINA YASLANMAYIN.
• Firinin her turlu alev alabilir yuzeyden emniyeti mesafede bulundugundan ve dumanin daiglmasi icin baca borus etrafinda yeterli aqiklin oldugundan emin olun.

3.ODUNLU FIRIN KURLEME ISLEMI

Firin yeniyken veya a'siri islandiginda a'saigidaki talimatlara uyun.

Ihtiyaciniz olanlar:

• Parafinli atesleme cakmagi. Standart beyaz atesleme cakmaları kullanmayin. Bu cakmalar dirin icine girerek pisirdiginiz yemeşin tadini degistirebilecek kimiyasallar icermektedir. Asla ates yakmak veya körüklemek icin cakmak gazı kullanmayin.
• Sert odun atesleme (mese, disbudak, kayin, kiraz, elma, armut, ali veya zeytin) veya nem iceriigi %20'den az olan frinlanmis sert odun. Sert odun yuksek seviyelerde isi ve az miktarda kul uretmektedir. Yumusak odunun hos olmayan bir kokusu vardir ve boyali veya islenmis odun zehirli duman yayabilir.

O Dunlu firi nisiya dayanikl kilden imal edilmistir ancak kilin sekillendirilmesinde kullanlan su, firn kulanilmaya baslamadan once istilarak buharlastrilmaldir. Bu isleme kurleme adi verilir. Birinci adim olarak, kildeki su buharlastrilmali, ikinci adimda kil tavlanmaldir. Bu islemi gereklestirmek icin bir ile üc gunarasinda firin icinde birkac kucuk ates yakir ve firin sicakligi giderek arthirilr.

50^ sicaklktan baslayarak, sicaklin saatte yaklasik 25^ artirilmasiyla, toplamda 6 ile 8 saatarasinda kurleme onerilmektedir (standda temin edilen termometreyi kullanin). Bu islem tek uzun bir yanma seklinde veya iki uc gune yaylarak gereklestirilebilar. Kucukbir atesile baslayin ve yaklasik 2.5 cm genisliginde ve 30 cm uzunlugunda bir veya iki kucuk kereste kullanarak atesi yavaasca buyutun.

Siklikla karilaslan bir durum olmamakla birlikte, bileşenlerde Çatlaklara sebep olma risi nedeniyle firiı asiri isitmayin. (Kil yüseyinde kucuk külcal Çatlaklar meydana gelmesi tamamen normaldir ve endise edilecek bir durum degildir).

Odunlu firin kürleme adimiIarI:

• Firin tabaninin yuvarlak kisminin ortasina atesleyiciyi yerlestitin ve etrafinda kucuk odun parcalarindan bir kule olusturun (bir sonraki sayfadaki resme bakin).
• Ateşiyakın.
• Odunlar tutustugunda yavaşakıçuk sert odun parçalari ekleyin.
  Kurleme atesi birinci gun en az icc saat ve ikinci gun daha uzun bir sure boyunca yanmaya devam etmelidir.
• Genel olarak firinir bir kez kurlenmeye ihtiyaci vardir. Ancak firin uzun sure kullanilmazsa veya islanirsa, buyuk bir ates yakmadan once firinir istilmasi amacyla 3-4 saat boyunca kucuk bir atesle baslanmasi onerilmektedir.

4. FIRIN BAKIMI

• Mikrop ve bakterilerin yüksek sicutlka ölmesi sayesinde firini temizlik ürünleryle temizlemenize gerek yoktur. Dökül-en yemek artiklari yanarak kül olmaktadir ve supürge ile temizlenebilmektedir.
  Her kullanimdan sonra veya fazla kul birikmesi durumunda, kulun sougumasini bekleyin ve metal bir fira ile uygun bir metal kap icerisine supurun. Soguyan kulu bahcenizde gubreormalk kullanabilirsiniz.
• Parcalara zarar verme riski bulundugundan, asla firin icerisine su dokmeyin.
• Baca borusunun siklikla temizlenmesi önerilir. Boru icerisinde veya yağmurdan koruyucu kapak-altinda biriken isimtemizlemek icin FIRCA kullanin.
  Metal bileşenlere yapı malzemesi magazalarindo satilan BBQ boyasi gibi isiya dayali sprey boyalar uygulanabili.

5. ATES YAKMAK

Merkez ates

Kucuk odun parcalarin kullanilmasi onerilir (yaklasik 4-6 cm capinda ve 30 cm boyunda odunar odunlu firnin kullanilmasi ve piirme icin en uygun kosullari saglayacaktir). Buyuk alevleri alan kuvvetli bir yangin yuksek ic sicakliklara ulasamayacak ve daha iyi bir piirme saqlamayacaktir. Firini isitmak icin buyuk alevlere vya buyuk bir atese ihtiyaç yoktur. Uzun sureli buyuk alevler celik parcaya zarar verebilir.
- Firinin ortasina ayni boyda iki odun parcasi yerlestirin (firinin on bolumunden arka bolumune uzanacak sekilde) ve ortalarina bir atesleyici yerlestirin.
- Bu iki parçaya capraz olacak sekilde ayni boyda iki odun parçasi daha yerleştin ve beş alti katlı bir kuleye ulasana dek devam edin.
- Kuleye iki kucuk odun dayayin ve atesleyicileri atesleyin.
- UYARI Atesin firsin on bolümunçok yakin olması metalin kalı olarak ayrisması neden olabilir. Odunlari kulanmadan once birkac dokakalığın firsin aşzin in yakinina koyun. Böylece ateş attiğinizda tutusmaları daha kolay olacaktır.

Cevresel ates

• Uzun saphi metal bir parka kullanarak, yanan odunlar ve sicak kulleri firinir arka tarafina ittirin (hangi tarafi kullanacaginiz sizin tercihinize baglidir ancak esit sekilde yipranmasini saglamak amacyla her kullanimdan sonra degisiklik yapilmasi onerilir).
• Odunlari birbiri üstüne binecek seksilde yerleştinir. Alev yok olursa, baska bir atesleyici ekleyin.
  Gerekirse firin kapagini, bir tarafi yaklasik 4 inc aik olacak sekilde, kubbe altina acili olacak bicimde, zeminin en on kismina yerlestirin. Bu pozisyon ruzgari engelleyecek ve firin ideal sicakliga ulasana dek dumanin yayilmasin onleyecektir.

Neden piṣirmeicenscevreselatesgereklidir.

• Isön taraftan kacmak yerine firin icerisinde kalacaktir.
• Zemini önden arkaya supürmek yerine sagdan sola veya soldan saga supürmek daha kolaydir, firna yerleştilen yemeşi hareket etirmek de ayni sekilde kolay olacaktir.

FAYDALI IPUCU... Odunlari kullanmadan once birkaç dokkia boyunca dirin ağzina yakın bir yere koyun. Bu islem saysinde ateş atildaklarinda tutusmaları daha kolay olacaktir.

6. PIsIRME

Odunlu firianda yemek pisirmek icin firini en yuksek sicutkliga getirin ve ideal pisirme sicutkligina ulasana dek soogumaya birakin. Bu sekilde firin sicutkligi ayarlanmaktadir. Ideal pisirme sicutkligne piireceginize baglı olarak degisir:

• Pizza (300°C - 350°C optimum hava sicutligi)

Kor halindeki odunlardan buyuk bir yatak olusturun ve buyuk bir alevin surmesini saglayin (alevin devam etmesi icin her 10-20 dakikada bir kucuk odun parcalari eklemeniz gerekmektedir). Zemin sicutigi el termometresinde 400^ sicakligi gostermelidir. Kubbede gozte gorulur bicimde siyah carbon birkmesi olmamali ve alevler firnin ortasina ulasmalidir. Pizzanizi firin zemininde atesin yaninda pisirin. Pizza pisirirken her zaman firin kapisini kapali tutun.

• Kizartma (150°C - 220°C optimum hava sicakligi)

Firini eti mühurlemek icin yeterli olacak yuksek pizza sicaklikarina ulasana dek istin (yemeigin yanmasini engellemek icin ustunu kapatin) ve sicaklin yava sipirme icin duimesine izin verin. Orta boyda odunlardan olusan bir yatak ve yaklasik 2-4 inc yuksekliginde kucuk bir aleve ihtiyaciniz vardir (kubbe uzerinde gorenur carbon birikmemelidir). Bir saatten az sure kizartma yapacaksaniz, firn kapisin1 kapali birakabilirsiniz. Daha uzun sure kizartma icin, isyi kon trol etmek amacyla kapinin kubbe icerisinde kalmasini saglayabilirsiniz (atesin disari cikmamasi vya firi n icerisinde cok fazla duman kalmamasi icin kapinin dokru pozisyonunu deneyerek belirleyin). Daha yuksek isiya ihtiyaciniz varsa, atese daha fazla odun ekleyin ve kapiyi daha fazla acin. Daha yuksek isi istiyorsaniz yemeigi firin icerisine dokru ittirin vya soğumasini istiyorsaniz on tarafa dokru tasiyin.

Firinin pizza pisirme sicaklikarina ulasmasini saglayin ve sonrasinda pisirme icin sicakligin duşmesine izin verin. Buradaki amaç firinin kubbesinde ve zemininde kalan isinin kullanilarak pisirme yapilmasinir. Canl bir aleve gerek yoktur, kor halinde birkac odun yeterli olacaktir. Kapi kubbe icerisinde firini tamamen kapatacak sekilde konumlandirilmaldir. Hamur, guce veya meyve pastalari icin 400^ zemin sicakligi yeterli olacaktir. Yemeigi firla koyun ve kapiyi kapatin. Firinda kor halinde odunlar varsa, firinin ic kismnin dumanl olmamasini saglamak icin kapiyi hafifce aralayin. Yemeigin asiri pismesini engellemek icin sac ayagv veya ters cevrilmis bir plaka tava uzerine yerleştilmesi onerilir.

• Ekmek pişirme (zemin sicutligi)

Pisirme sicakligini korumak icin firin kapisini 30 dakika boyunca kapali tutun, sonra zemin sicakligini kontrol etmek icin acin. Firin asiri sicaksa kapiyi 10 dakika açik tutun ve sicakligi tekrar kontrol etmeden once kapiyi 5 dakika daha yerine yerleştinir. Ekmeigi unlanmı tepside pisirin.

FAYDALI IPUCLARI

Q1. Ateş surekliSONUOR, neyi yanlş yapiyorum?

Havanin serbeste dolasmasini saglamak icin firn kapisinin acildigindan emin olun. Kapi kapandiginda oksijen miktari sinirlanir ve birkac dokika icerisinde atesoner.

Q2. Firini kapali bir yere veya garajima yerleştreibilir miyim?

Hayir. Firin asla kapali bir yere konulmamalidir, duman ve buharin uygun bicimde disari cikmasi saglanmalidir.

Q3. Neden pizzanin alto firin zeminine yapisiyor?

Her seyden once, pizza kureginin ve hazirlama yuzeyinin unlandigindan emin olun. Pizza malzemelerini hamura ekledikten sonra piirmek icin uzun sure beklemeyin, aksi takdirde nemlenecek ve yapiskan hare gelecektir. Pizzanin alinda herhangi bir delik veya incelmisbir nokta olmadigiindan emin olun, aksi takdirde nemlenmesine ve yapismasa neden olacaktir.

Q4. Neden fazla siyah duman olusuyor?

Ideal ordeal nam iceriigi %20'den azDOGRU bicomde kurutulmus sert odun kullanilmaldir. Bu odun turu daha yuksek sicakliklarda daha uzun sure yanar ve cok az duman ve kul uretir.

Q5. Normal atesleyiciler kullanabilir miyim?

Hayir. Kullanilan atesleyicilerde gazyayi veya firin zemini tarafindan emilebilen ve yemeigin tadini degistirebilen diger katki maddeleri bulunmamalidir.

Q6. Firinn pizza pisirmek icin gereken sicakliga ulasmasi ne kadar surmektedir?

Firinpi zpa piirmek icn gereken sicakiga ulasmasi yaklasik 30 dakika surmektedir. Atesin boyutu ve suresifirin sicakligin belirleyecektir. Tum siyah karon yanip bittiginde firn optimum sicakliktadir.

Q7. Firin sicakligini面目Ögrenebilirim?

Odnlu frinla birlakte verilen termometreyi kullanabilirsiniz. Serbest standda kullanildiginda, firin ICINDE DEGIL, firnin on bolumne 10-15 cm mesafepe agiz icinde kullanin. Hassas okuma icin kizilotesi termometre vya diger termometre turlerini de kullanabilirsiniz. Ancak, firin kulanmaya alistiginzda gereken sicakligi kendiniz de hissedebilir hare geleceksiniz.

Q8. AteşiNASIL SONDUREBILIRIM?

Firin kapisini kapatin. Bu sayede oksijen miktari tukenecek ve ates birkac dokika icinde sonecektir.

Q9. Firinda yalnizca pizza mi piñirilebilir?

Hayir. Firin pizza, ekmek, et, balik ve sebze pisirmek icin kullanilabilir. Odunlu firn geleneksel firnilarin pisirebildigi her seyi pisirebilir. En buyuk fark bu firnin 450^ uzerindeki sicutliklara ulasabilmesidir.

Q10. Et veya baligi dokrudan firin zemininde pişirebilir miyim?

Et, balik veya piisirme sirasinda yag veya su birakan yemeklerin bir kap icerisinde piisirilmesi onerilmektedir.

Q11. Firin donmaz özellikte mi?

Uretici tarafindan firin - 12^' de donmaz ozellakte olmadigi test edilmistir. Ancak ek koruma icin su geirmez dis kulifin kulanilmasi onerilmektedir.

Q12. Firin su geçirmez Özellikte mi?

Firin su geçirmez olacak sekilde ureilmistir ancak asiri islandiginda nemi emecektr. Bu nedenle yagmurdan koruyucu kilif kullanilmasi onerilir.

Q13. Firini uzun sure kullanmadigiimda, tekrar kullanima uygun mudur?

Evet, uygundur. Ancak firini tekrar kurlemek icin, pisirmeye baslamadan once firini yavaasca istmak icin kucuk bir ates yakilmasi onerilir.

Q14. Firinim Islaksakullanabilir miyim?

Firini birkac ay kullanmadiysaniz vya surekli olarak islandysa, firini tekrar kurlemek icin, pisirmeye baslamadan once firini isitmak icin 3-4 saat boyunca kucuk bir ates yakilmasi onerilir.

Q15. Firini farkli bir renge boyayabilir miyim?

Firin rengi üretim asamasinda belirlenmektedir. Firin nefes alabilen duvar boyasiyla yeniden boyanabilir.

Q16. İncinde ates yanarken dirinı taşıyabilir miyim?

Hayir, son derece tehlikelidir.

Q17. Tutamaklari firina takil birakabilir miyim?

Insanlarin kazara carpasini onlemek icin tutamaklarin sokulmesi onerilir.

Q18. Firin calisirken baca borusuna dokunulabilir mi?

Hayir. Baca borusu atesondukten sonra bile uzun sere boyunca sicak kalmaktadir.

JAMIE OLIVER ODUNLU FIRINLAR HAKKINDA DAHA FAZLA BILGI icin JAMIEOLIVEROVENS.COM SAYFASINI ZIYARET EDiN.