Woodfired oven - Trouba Jamie Oliver - Bezplatný návod k obsluze

Často kladené otázky - Woodfired oven Jamie Oliver

NÁVOD K OBSLUZE Woodfired oven Jamie Oliver

VZDY se ujistete, ze deti a zviata se nachajeji v bezpecné vdalenosti od pece na drevo, a to prd jejim provozem i po nem. Pri pouzivani pece doporučujeme, aby byly deti mladsi 16 let pod dohledem.

VžDY se ujistěte, ze pec je postavena na rovném podkladu. Podstavec SE NESMI svažovat.

Na peci na drevo NEPROVÁDEJTE zádné upravy konstrukce a technickych specifikaci z vyroby.

NEPOUZIVEJTE pec na dvevo ve vnitnich prostorach.

NEBLOKUJTE kourovou trabku.

POUZÍVEJTE VHYRADNÉ neoşétréné, dobre vysusné tvrdé drevo s obsahem vlhosti mené než 20%.

V peci na drevo NESPALUJTE oppadky.

K zažehnuti ohne nikdy NEPOUZIVEJTE zadné druhy hořlavych kapalin nebo paliv (a to mimo jiné včetné tekutych podpalovacu, benzínu, nafty, petroleje, oleje nebo jin'ych hořlavych chemickych sloučenin).

VYVARUJTE SE velmi vysokych vnitrnich teplot. Otvor pece na drevo a vnitrek pece budou VELMI horke, proto pri pouzivani dbeje opatrnosti. Doporučujeme maximálne teplotu vzduchu 350^ , obzvlasté pak pri delsim použivani. Pri teto teplote pravdepodobne teplota hliného dna a klenby pece presahne 450^ .

Bēhem používání nebo po něm NEVKLÁDEJTE dovnitř pece na drevo nechràněné ruce nebo paže. Pokud dojde k popáleninám nebo opařenínám, ihned je ponořte do studéné vody a vyhledejte lékarskou pomoc.

PRESVEDCTE SE, zda pri manipulaci shrci a naradim pouzivate dlouhe rukavice k peci a palcaky a budte opatrn.

NEVYJIMEJTE z pece na drevo hoiric polena nebo zhavé uhli, a to bēhem použivání pece ani po něm.

NEDOVOLTE, aby peczmokla. Pokud bude pec priliis mokra, postupujte podle nasledujicichPokynu ke konzervovani a prerod pouzitim ji radrne vysuste.

Kezmirnei nebo uhaeni ohne v peci na drevo NEPOUZIVEJTE vodu, s vyjimkou mimoaradnych situac.

ZAJISTÉTE, aby veškeré nastroje, materialy, hrnca a pânve, které se v peci na drevo použivaji, byly uzpúsobene vysokym teplotám prevyšujćim 450^ .

ZLIKVIDUJE popel do prisluného koš, do kompostu, priadne jej mužete rozházet po zahrade jako vyživu. Zabrañte vdechnú popela nebo prachu.

UCHOVEJE STI TYTO POKNY PO RUCE, ABYSTE SE K NIM MOHLI POZDEJI VRATIT

OBSAH

1. Co obsahujebaleni?
2. Nastavení pece na drevo
3. Konzervovani pece na drevo
4. Pecce o pec na drevo
5. Zažehnuti ohne
6. Priprava jidel
7. Rešeni největsich potíži

CZ

1. CO OBSAHUJE BALENÍ?

Vyjměte námod z krabice.

Zkontrolujte podleseznamu v obsahu, zda se v ní nacházejí vsechny současti.

• Odmitek - pec (x 1)
  Kovova kourova trabka (x 1)
• Rozlozeny kovov podstavec
• Souprava odnimatelnych rukojeti (x 2)
  Kovova dvirka s otvorem pro teplomer* (x1)
  Kovovy stojan na teplomer* (x 1)
• Variabilni teplomer* (x 1)
• Prkynko na pizzu a souprava kartráč (x 2 nastroje)
• Návod včetnéPokynu k montáži stojanu, procesu konzervováni, zažehnutí ohne

*Současti baleni je jeder teploměr pro odečitání teploty vzduchu v peci, ktery lze používat bud' ve dvírkách (například pri pečeni chleba) nebo na stojanu. Lze ho používat na obou mistech. Pri použítí volné ve stojanu jej umistěte do otvoru 10 - 15 cm od prední cásti pece, a NE dovnilř pece.

2. NASTAVENI PECE NA DREVO

Postupujte podlePokynu k monta zi na strane 2 a 3.
- Pomoci francouzkého kliche zkontrolujte, zda je vse bezpečné utaženo.
- Rozhodněte se, kam umistěte stojan. Musí stav na pevném a rovně povrchu, ideánlě na betonové, vydlážděné nebo prkenné podlaze, která bez problěmů udrží hmotnost pece (což je neuvěřitelnych 200 kg).
- UPOZORNÉNÍ Pokud pec neni umistěna rovné neboPokud je umistěna na měkkém povrchu, existuje riziko prevrhnutí.
- DOPORUCUJEME Existuje malé riziko, kdy hrubá sila muze pec prevrhnout zezadu. Doporučujeme proto usazení pece u zdi, plotu neboŽivého plotu.
- O PEC SE NEOPIREJTE
- Presvedcte se, zd je pec v bezpecné vzdalenosti od veskerych hoilavych povrchu a zd je okolo kourove trubky dostatek prostoru pro Rozptyleni koure.

3. KONZERVOVÁNÍ PECE NA DREVO

Postupujte podle tohoto pruvodce pri poirzeni nové pece neboPokud je pec velmi mokra.

Budete potrebovat:

Voskové podpalovace. Nepouživeje standardni bilé podpalovace, protoze obsahuji chemické latky, které se mohou dostat do dna pece a ovlivnit prichut vaseho jidla. Nikdy nepouživeje tekute podpalovace k zaehnuti nebo obnovení ohne.
- Tvrde drevo na podpal (napr. dubové, jasanové, bukové, třšnove, jablonové, hruškové, hlohove nebo olivové) nebo tvrdé drevo vysusné v susici peci s obsahem vlhkosti mene než 20%. Tvrde drevo produktu jejvice tepla a meně popela. Měkké drevo má neprijemny zapach a natréné nebo osetréné drevo můze vydávat toxické vypary.

Vase pec na drevo je vyrobena z zaruvzdorné hliny. Voda použitá k tvarovani hliny musi byt pred uvedenim pece do provozu preva'rena. Tento proces oznacujeme jako konzervovani. Prvnim krokem je vysuseni vody z hliny a druhym krokem je temperovani hliny. Toho dosahneme zaehnutim nekolika mensich ohynku uvnitr pece v obdobi Jednoho az tri dnú, priempostupné zvysjeme teplotu v peci.

Doporucujeme celkovou dobu konzervovani v delce 6 až 8 hodin, kdy začnete pri teploté 50^ a zvyšujete teplotu o asi 25^ za hodinu (k tomu použijte teplomer ve stojanu, ktery je soucasti baleni). To provedete v prubehu Jednoho delsiho hořeni nebo v obdobi dvou až tri dnu. Začnete malým plamenem a pomalu navysujte na větí plamen, k Čemuž vyuzijte jegno nebo dvě mení polena, asi 25 cm siroké a 30 cm dlouhé.

Trebaze neni prilis pravdepodobne, ze by k tomu doslo, ujistete se, ze pec se neprehriva, protoze tim muze dojit k prasklinam na soucastech. (Malé vlasové praskiny na hlineném povrchu nevadi - ty jsou zcela normálni).

Jednoduché kroky ke konzervovani vaši pece na drevo:

Umistete prosim podpalovač do strodu kulate Časti na dne pece a kolem naskládejte malé trisky dříva na podpal, ze kterych vytroře věžicku (viz obrázek na následujíci stranje).
Zazechneptplamen
- Jakmile drivi na podpal začne hořet, pridávejte malá polína tvrdého dreva.
- Konzerváčné othen by měl prvního dne hořet nejménye tri hodiny a druhého dne jesté déle.
- Obecne lze rici, ze pec budete muset konzervovat pouze jakenkrát. Pokud ji však nebudete použivat dlouhou dobu neboPokudzmokne,jevhodnénejdrive začit mensimi ohyny 3 až 4 hodiny,než zapálite velký othen,abyste pec rozehráli.

• Neni tbreb cistit pec pomoci cisticich pripravku, protoze vysoká teplota zlikviduje veskere mikroby a bakterie. Veiskere zbytky jidla Jednoduše shri na popel, ktery lze později vymest.
• Po kaźdem použití neboPokud dojde k nahromaděné velkého množství popela necheje popel vychladnout, poté jej vyměte pomoci kovového kartáče do vchodné kovové nádoby. Studeny popel muzete použít jako prümyslove hnojivo na zahrade.
• Nikdy do pece nenaleveje vodu, protoze by mahlo doit k poskození součásti.
• Obcas je vchodné yvčistit kourovou trabku. K uvolněni sazi nahromaděnych uvnitř trabky nebo pod okapem použijte kartáč.
  Kovové současti lze prestříkat Žáruvzdornou barvou, napr. barvou určenou na grily, kterou seženete v obchodech pro kutily.

5. ZAŽEHNUTI OHNE

Stredové hoření

• Doporucjeme pouziti mensich polinek (priblznne 30 cm dlouhych a o pruméru 4 - 6 cm, které nabizeji optimálni podminky pro pripravu jidla v peci na drevo). Nezapomente, ze silny othen s velkymi plameny neznamená vyssi vinitrni teplotu a lepsí vysledek pri priprave jidla. K vytvořeni tepla v peci nepotbrebujete velké plameny ani velký othen. Velké plameny po delsí dobu mahou poskodit ocelovou prední cást.
• Podělně umistěte dve dřeva na podpal (aby směrovaly z prědní do zadné cásti pece) do stědu pece, poté umistěte jeder podpalovac mezi ne.
• Prs prvn dve dreva umistete dve dreva na podpal, pote totez zopakujte s dalimi dvema podelne a dalimi dvema naprič, dokud nevytroite vžicku, která bude vsoká pet nebo šest rad.
• O věžicku opře tve malá tvrdá polena, poté zapalte podpalovač.
• UPOZORNENI Ohen, ktery je prilis blizko predni casti pece, muze zapricinit trvale oddeleni kovu. Umistete polena...,...,...,...,...,...,..., ......, ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
• popliz otvoru pece jen nekolik minut pred jejich pouzitim. To vam pomuze rychle zazehnout othen, kdyz je umistite do ohne.

Obvodové hoření

• Pomoci kovoveho kartace s dlouhou nasyadou posunte hoicipolena a horke uhlyk zpe t na Jednu stranu pece (vyberte si kteroukoli stranu, ale je dobré, kdyz strany po kazdém pouziti menite, abyste dosahli rovnomerného opotbrebeni).
• Postréte polena k sobě, ale présahóvaly, Jedno na druhé. Pokud othen prestal hořet, pridejte dalís podpalovac.
  V priade potreby umistete dvirka pece na prendi ccast dna sikmo pod obloukovym otvorem, kdy Jedna strana bude otevrena na asi 10 cm. Tim zastavite pruvan a zarbanite vyvaleni koure, dokud pec nedosahne idealni teploty.

• Teplo bude cirkulovat v peci a neunikne ven prědní Částí.
• Je snazsizametatdnopeceze strany na stranu nez z predni do zadni casti a stejnene taki presunovat jidlo v peci.

UZITECNETIPY...

Umistete polena povliz otvoru pece jen nekolik minut prd jejich pouzitim. To vam pomuze rychle zaehnout ohen, kdyz je umistite do ohne.

6. PRIPRAVA JIDLA

Abyste mohl pripravovat ve své peci na drevo jidlo, prived'te Jednoduse pec k maximálni teploté, poté ji nechejte vychladnout, dokud nedosáhne ideálni teploty k priprave jidla. To označujeme jako regulovani pece. Ideálni teplota k priprave jidla bude záviset na tom, co chcete pripravovat:

Vytvoite velk luzko ze zhavych uhliku a udrzujte velky prevalujici se plamen (priblznne kazdych 10 - 20 minut budete muset pridat mensi kousky dreva, abyste jej udrzeli). Dno by melo na ručnim teplomeru ukazovat asi 400^ V klenbe by nemely byt viditelné zadné nahromadéné saze a plameny by mely dosahovat do stredni casti pece. Na dně pece primo vedle ohne si upěcte pizzu. Dvirka pece pri pecení pizzy vždy vyndávejte.

- Pecení (optimálné teplota vzduchu 150°C až 220°C)

K pečeni masi priopravte pec tak, aby dosáhla yvsokych teplot k priprave pizzy (jidlo si zakryite, abyste ho ochrani préd spaléní). Poté necheje teplotuPoklesnout pro pomale pečeni. K tomu budete potbrebovat stredne velké luzko z uhliku a malý plamen ysvoký asi 5 až 10 cm (bez viditelných szí v klenbe). Pokud pečeni netrvá déle než hodinu, necheje dvirka vyndané. Pokud trva déle, umistiète dvirka dovnitř oblouku, abyste mohli kontrlovat teplo (dvirka zkouseje umistit presné tak, aby plamen nevyšlehly ven nebo abi uvnitř pece nebylo prilis koure). Pokud budete potbrebovat větí teplo, prideji do ohné dalí d'revo a dvirka jestě otevře. Jidlo posunte hlouběji do pece,Pokud chcete těžit z tepla, nebo je prisunte doprodu,Pokud chcete,aby vychladlo.

- Peceni (teplota dna)

K pečeni si pripravte pec tak, aby dosáhlva vysokych teplot a poté necheje teplotuPoklesnout. Záklem de je pečeni s vyuzitém tepla udrženého v klenbe pece a na dne. Nepotřebujete k tomuživy plamen, postaci několik zhavych uhíku. Umistěte dvírká dovnitř oblouku, címž pec uplně uzavře. Teplota dna je 400^ , což je vchodné pro zapěkané těstoviny, dušnéPokrmy nebo ovocné směsi. JednodušePokrnnuistěte do pece a zavře duírká. Pokud se v peci nacházeji zháve uhíky, necheje dvírká malinko otevřné, aby se vinitrek pece prilis nezakouril. Múžete zkusit položitPokrm na trojnožku nebo obracné pekarský plech, abyste jej nepřevarili.

- Pec na chléb (teplota dna)

K zachování teploy k pečeni ponechejte dvírká pece zavréné na 30 minut, poté je otevrěte a zkontrolujte teplotu dna. Pokud je pec prilis horká, vyndeje dveře na 10 minut, poté je vložte zpět na dalšich 5 minut a znovu zkontrolujte teplotu. Upečte si chléb na pomoučeném tácu.

Otázkač. 1 Plamen mi zhasiná, co delám špatné?

Přesveděte se, zda jsou dvířka pece vyjmuta a umožněte volné prouděné vzduchu. Uzavřením dvírek zabránty prívodu kyslíku, což do několika minut vede k udušeni ohné.

Otázkač.2 Mohu umistit pec dovnitnebo do garáze?

Ne. Pec nesmite nikdy umistit do uzavreného prostoru, protoze by kour a vypary nemohly spravně unikat.

Otázkač.3 Proč se spodníćast pizzy prichytává na dno pece?

Nejdriye pamatujte na to, ze musite prkynko na pizzu pospat moukou a prsvedcit se, zda je prostor pro pripravu dobre pomoucen. Po pridani prisad na testo uz s pecenim neotalejte, protoze by mohlo zait prosakovat a lepit. Prsvedcte se, zda ve spodni casti pijnejsou zdne olvory ani tenka mista, protoze ty umoznui prosakovat vlhkosti, ktera zpusobuje lepkavost.

Otázka c. 4 Proc vzníká tolik Černého kouře?

Presvedcse, zda pouzivate radne vysusene tvrde drevo, idealne s obsahem vlhkosti mene nez 20%

Tento typ dřeva hoří vice a déle a produktuje minimum kouře a popela.

Otázkač. 5 Je možné používat bězné podpalovace?

Ne. Vsechny podpalovace by mely byt bez obsahu petroleje nebo jinych pridavnych latek, ktere se mohou vsaknout do dna pece a ovlivnit chuf pripravovaneho jidla.

Otázka c. 6 Jak dlouho trva, než se pec rozehřeje natolik, aby bylo možné pripravit pizu?

Peci trva prblizne 30 minut, nez se rozehreje na teplotu vchodnou k priprave pizzy. Velikost a delka ohne urcuje teplotu v peci. Podminky v peci jsou optimalni tehyd, kdyz je spelena vetsina sazi.

Otázkač. 7 Jak Ize zjiistit, jakou teplotu má pec?

Jednoduše stači použit teplomer, ktery je současti baleni pece na drevo. Pri použiti volné ve stojanujej umistěte do otvoru 10 - 15 cm od prední casti pece, a NE dovnitř pece. Kromě toho lze pořiditinfračervené teploměry a jiné typy teplomeru, které udávaji teplotu prěsne. Jakmile však pec začnete používat a budete s ní experimentovat, teplotu sami „vycítě".

Otázkač. 8 Jak uhasit ohen?

Jednoduše zavřete dvířka pece. Tim zastavíte privod kyslíku k ohni a tendo několika minut uhasne.

Otázkač. 9 Slouží tato pec pouze k pripravě pizzy?

Ne. Pec slouží k propravé pizzy, chleba, masa, ryb a zeleniny. Pomoci pece na drevo priaprvite stejná jidla jakov bezné troube. Největsí rozdíl spocíva v teploté, protoze tato pec dosahuje teplot vysshich než 450°C.

Otázkač.10 Je možné pripravovat maso a ryby primo na dně pece?

Doporucjeme, abyte maso a ryby nebo jinyPokrm, ktery diky priprave pousti suk a tekutinu, umistili do nadoby, abyte nepotrisnili dno pece.

Otázkač. 11 Je pec odolná vúčí mrazu?

Pec byla vyrobcem testovana jako odolná vuci mrazu do teploty -12°C. Doporučujeme nicméne použít vodeodolný vnějsi kryt, ktery slouží k ochrané navic.

Otázkač. 12 Je pec odolná vúči vlivům počasi?

Pec byla vyrobena tak, aby byla vodeodolna, nicnévevtrvalévlhko budou mit na pec vliv, protoze vlhkost se vstrebá. Proto doporučujeme použití plastě proti desti.

Otázkač. 13 Když jsem pec chvili nepoužíval, mohu ji presto použít?

Samoznejme. Nicmene je dobré nejdrive rozpaliit maly ohynek, aby se pec pomalu zahrala, nez zachnete pripravovat jidlo, tak se pec bude znovu „konzervovat".

Otázkač. 14 Když je pec mokrá, mohu ji presto použit?

Pokud jste ji nepouzivali uz nekolik mesicu nebo pokud bylo pocasiyvtrvale destive, je dobré 3 az 4 hodiny prd zaćatkem pripravy jidla zapalit maly ohynek, abyste pec znovu „konzervovali".

Otázkač. 15 Mohu pec pretřit na jinou barvu?

Barva pece se vytvoi v prubehu vyrobniho procesu. Tuto pec Ize pretrit pomoci prodysnych zednickych nateru.

Otázkač. 16 Mohu pec premistit, když uvnit hoří plamen?

Ne. Je to velmi nebezpečné.

Otázkač. 17 Mohu ponechat rukojeti pripojené k peci?

Rukojeti doporučujeme odstranit, aby o ně lidé nahodou nezakopli.

Otázkač. 18 Je bezpečné dotykat se kourové trubky, když je pec v provozu?

Ne. Kourova trabka je schopna udrzet teplo dlouhou dobu, dokonce i poté, co ohen uhasne.

DALSI INFORMACE O PECICH NA DREVO OD JAMIEHO OLIVERA
NALEZNETE NA STRANCE JAMIEOLIVEROVENS.COM

DOLEZITE - UPOZORNENIE

PRED INSTALACIOU A POUZIVANIM ZARIADENIA SI PRECITAJE VSETKY POKNY NEDODRZANIE POKYNOV MOZE SPOSOBIT POSKODENIE MAJETKU, ZRANENIE OSOB ALEBO DOKONCA USMRTENIE

DODRZIAVAJTE pouny na konzervaci pece Nedodrzanie pouynov na konzervaci moze sposobif postkodeniepece a zruit platnost zaruky

Jednoduché kroky na konzerváciu pece na drevo:

Ak chcete udrzaf teplotu na pecenie, nechajte dvierka zatvorené na 30 minut, potom ich otvorte, aby ste skon-trolovali teplotu na dne Ak je pec pris nahriata, nechajte dvierka zvesené na 10 minut, a potom ich znova nasadte na dalsich 5 minut, kym znova nezmieriate teplotu Chlieb pěte na pomúčenom pekáči

O2 Moźem daß pec do interiéru alebo do garáze?

Nie Pec sa nikdy nesmie dava' do uzavreteho priestoru, pretoze dym a vypary by nemohli dostatoene unikaf

O3. Preço sa mi spodok Puzzle lepi na dno pece?

O5. Móžem používa' bezné podpal'ovace?

O14. Ak je pec mokrá, možem ju stále použit?