Woodfired oven - Cuptor Jamie Oliver - Manual de utilizare gratuit

Întrebări frecvente - Woodfired oven Jamie Oliver

MANUAL DE UTILIZARE Woodfired oven Jamie Oliver

RESPECTATI instruclioniile pentru tratarea cuptorului cu lemne. Nerespectarea instruciunilor de tratare poate determina deteriorare cuptorului si va anula garantia.

INTOTDEAUNA asigurati-va cã animalele de casa s i copii se afla la o distanța sigura de cuptorul cu lemne, atat in timpul functionarii acestuia, CAT si dupa aceea. Va sugeram sa supravegheata copii cu varsta sub 16 ani in timpul folosirii cuptorului.

INTOTDEAUNAsigura-vacasezati cuptorulpeosuprafataplana.SuportulNU TREBUIEsaeclatine.

NU modificati sub nicio forma cuptorul cu lemne faţă de proiectul Şi specificătiile producătorului.

NU folosiji cuptorul cu lemne in spajii interioare.

NU bloca fi cosul de fum.

FOLOSITI NUMAI lemn de esentata, bine uscat, netratat, cu un continut de umiditate mai mic de 20%

NU incercati sā ardefi deseuri in cuptorul cu lemne.

NU folosi niciodata nici un tip de lichide inflamabile sau de combustibili (inclusiv, dar fara a se limita la: lichid de aprindere, benzina, motorina, petrol lampant, petrol sau orice alt compus chimic inflamabil) pentru a aprinde sau a intretine focul.

ATENTIE la temperaturile interne foarte ridicate. Gura de acces a captorului cu lemne si interiorul captorului pot deveni FOARTE fierbinti. Prin urmare, avei grijcand umblati la ele. Recomandam o temperatura a aerului de maximum 350^, in special pentru folosirea indelungata. La aceast temperature, este foarte posibil ca argila de pe vatra si de pe bolta sa depaseasca 450^.

NU punei mainile sau bratele neprotejate in interiorul cuptorului cu lemne in timpul si dupa utilizare. In cazul aparitiei oricarei arsuri sau opariri, introduci imediat in apa rece si solicitati asistena medicala.

ASIGURATI-VA ca folosi i manusi lungi pentru cuctor pentru manipularea vaselor si a instrumentelor si avei grijă in timpul manipularii.

NU scoatejlemnele sautaciunii aprinsi din cuptorul cu lemne in timpul folosirii sau dupa aceea.

NU lasati captorul sa se ude foarte mult. In cazul in care captorul se ud, urmati instruunile de tratare pentru a-l usca bine inainte de utilizare.

NU folosi ji apa pentru a calma sau pentru a stinge focul din cuptorul cu lemne, cu exceptia cazurilor de urgenj.

ASIGURATI-VA cà toate ustensilele, materialele, vasele sì tigäile folosite in cuptorul cu lemne sunt adecvate pentru temperaturi ridicate care depaesc 450^

ARUNCATI cenua intr-o pubela adecvata, adaugati-o la compost sau imprastiati-o in gradina ca ingrasamont. Luatimasuri corespunzatoare pentru a evita inhalarea cenusiau a prafului.

PASTRATI SI TINETI ACESTE INSTRUÇIUNI LA INDEMANÁ PENTRU A LE PUTEA CITI

CUPRINS

1. Ce continue cutia?
2. Cum sa montati cuptorul cu lemne
3. Cum să tratati cuptorul cu lemne
4. Cum să ingrijiti cuptorul cu lemne 5. Cum să aprindeji focul
5. Gatirea
6. Sfaturi pentru remedierea problelmer principale

1. CE CONTINE CUTIA?

Scoatej manualul din cutie.

Verificati toate piesele din cutie folosind lista cu continutul:

Cuptor - prefabricat (x1)
- Cos de fum din metal (x1)
- Suport din metal desfacut
- Set de manere detasabile (x2)
- Uša metalicać cu orificiu pentru termometru* (x1)
- Suport din metal pentru termometru (x1)
Termometrumbobil * (x1)
- Paleta pentru pizzași set de perii (x2 ustensile)
- Manual cu instructiuni pentru asamblarea suportului, procesul de tratare, aprinderea focului.

*Este furnizat un termometru care poate fi folosit in uša (de exemplu, atunci cand se coace paine) sañ in suportul pentru citirea temperaturii aerului din captor. Termometrul este interschimbabil intre cele două elemente. Cand se folosește in suportul liber, poziţonati-l in gura de acces, la 10-15 cm de partea frontală a captorului, NU in interiorul captorului.

2. CUM SÄ MONTATI CUPTORUL CU LEMNE

• Urmati instruftunile de asamblare de la paginile 2 si 3.
• Verificazioni ca alla parte componentele sα fiè stranse folosind o cheie reglabila.
• Hotarati-va unde amplasati suportul. Acesta trebuie pus pe o suprafata solida si plana, de preferat intr-o zona betonata, cu gresie sau acoperita cu lemn, care poate susjine cu uurinta greutatea totala a cuptorului (aceasta find considerabila, respectiv de 200 kilogram).
• AVERTISMENT exista riscul de rasturnare dacau este amplasat oriental sau dacau este amplasat pe un teren mo
  • ale.
• RECOMANDARE Există un risc redus ca aplicarea unei forte puternice in spatele cuptorului sa il rastoarne. Recomandam amplasarea cuptorului cu spatele la un perete, gard sau gard viu.
  NUVA SPRJINITIDECUCTOR
• Asigura-vá ca amplasáci captórul la o distanţa sigura fata de orice suprafete inflamabile si ca există suficient spatjiu in jurul cosului de fum pentru ca fumul să se disperseze.

3. CUM SÄ TRATATI CUPTORUL CU LEMNE

Respecta iacest ghid atunci cand cuptorul dumneavoastra este nou sau cand devine foarte umed.

Veti avea nevoie de:

• Aprinzatoare pe baz de cear. Nu folosi aprinzatoare standard de culare alba deoarece acesteacn substante chimice care pot patrunde in vatra cuptorului si pot afecta aroma alimentelor. Nu folosi niciodata lichid de aprindere pentru a aprinde sau a atata focul.
• Surcele din lemn de esenţă tare (cum ar fi stejar, frasin, fag, cires, mär, pär, paducel sau maslin) sau lemn de esenţă tare uscat in cuptor cu un continut de umiditate mai mic de 20%. Lemnul de esenţă tare produce cea mai mare caldură si puțină cenuşă. Lemnul de esenţă moale are un miros neplacut, iar lemnul vopsit sau tratat poate genera vapori toxicii.

Cuptorul dumneavoastra cu lemne este realizat din argilr rezistentla caldur, insa apa folosita pretrp prelimcarea argilei trebuie eliminata inante de a putea folosi cuptorul. Acest proces se numeste tratare. Primul pas implica eliminarea apei din argil, iar al doilea pa sconst in racirea argilei. Aceasta se realizeaza prin aprinderea mai multor focuri mici in interiorul cuptorului in decurs de una pana la trei zile, crescand treptat temperatura cuptorului.

Recomandam ca durata totala tratamentulsi sa fe de 6-8 ore, incepand cu o temperatura de 50^ si cresterea acesteia cu aproximativ 25^ pe ora (utilazi termometrul in suportul furnizat). Acest lucru se poate realiza fe prin intermediu l unei arderi de lunga durata, fe in decurs de doua-trei zile. Incepeci cu un foc mic de surcele si atatati-l uor la un foc mai mare folosind unul Sau doua lemne mai mici, cu grosimea de aproximativ 2,5 cm si lungimea de 30 cm.

Dei este puin probabilit sa se intample, asigarati-va cau nu supraicalziti cuptorul, intrucat aest lucru poate produce crapatur in componente. (Nu va ingrijorati daca pe suprafata argilei apar mici fisuri de dimensiunea unui fir de parr - acest lucru este absolut normal.)

Paşii simpli pentru tratarea cuptorului cu lemne:

• Puneji aprinzatorul in centrul zonei rotunde de pe vatra cuptorului si aranjaşi surcele mici in jurul acestuia pentru a forma o stiva (a se vedea imaginea de pe pagina urmatoare).
• Aprindeti focul.
• După ce surcelele s-au aprins, adăugăti incet bucăti mici de lemn de esență tare.
• Focul de tratare trebuie mentinut aprins tamp de cel puin trei ore in prima zi si pe o perioadma mai lunga in a doua zi.
• In general, va trebui să tratatai captorul numai o singură data. Totusi, in cazul in care captorul nu a fost folosit o perioada indelungata sau dacă s-a umezit, se recomanda aprinderea unui foc mic cu 3-4 ore inainte de a incalzi captorul pentru aprinderea unui foc mai mare.

4. CUM SÄ INGRIJITI CUPTORUL

• Cuptorul nu trebuie curat cu produse de curare intrucat temperaturile ridicate vor omir germenii si bacteriile. Orice scurgeri de alimente vor fi arse pur si simplu si transformate in cenusa, pe care o putej strange mai tarriu.
• După fiecare folosire saçand s-a strans prea multa cenuș, lasajio sa se raceasca iar apoia strangejio cu o perie de metal intr-un recipient adecvat de metal. Ulterior, puteti folosi cenuș rațià ca ingrasamant pentru grădina.
• Nu aruncaṭi niciodata āpā Ṥn captor, deoarece acest lucru i-ar putea deteriorora componentele.
• Este bine sá curatai din candin cand cosul de fum. Folosi o perie pentru a desprinde funinginea fixata in interiorul cosului sau sub capacul de protectie impotrivale ploii.
• Componentele metalice pot fi revopsite prin pulverizare cu o vopsea termorezistenta, de exemplu vopsea pentru gratare disponibla in magazinele de bricolaj.

5. CUM SÄ APRINDETI FOCUL

Arderea in centru (directa)

• Recomandam folosirea unor bucai mici de lemn (de aprox. 30 cm lungime 山 4-6 cm in diametr uvar crea conditile optime pentru gati si pentru folosirea cuptorului cu lemne). Reinei ca un foc puternic, cu flacara mare, nu va determinina temperaturi interne mai mari si rezultate mai bune pentru gati. Nu avei nevoie de o flacara mare sau de un foc puternic pentru a acumula caldur a n cuptor. Flacarile mari pe durate indelungate ar putea deteriorora partea frontala din otel.
• Puneti două surcele pe lung (indreptate dinspre fata captorului spre spatele acestuia) in miłocul captorului, apoi puneti un aprinzător intre ele.
• Punei doua surcele de-a curmeziul primelor doua, apoi repeatai cu alte doua pe lung si cu alte doua de-a curmeziul pana cand construiti o stiva cu inaltimea de cinci-sase randuri.
• Puneji doua bucai de lemn de esenta tare sprijinite de stiva, apoi aprindeti aprinzatorul.
• AVERTISMENT Dacă focul este preaaprope de partea frontală a captorului poate produce desprinderea permanenta a metalului. Puneti bucateile de lemnaprope de gura de ace a captorului tamp de cateva minute inainte de a le folosi. Acest lucru va ajuta la aprinderea mai rapida a acestora cand le puneti pe foc.

Arderea pe contour (indirecta)

• Folosind o perie metalica cu maner lung, impingeti bucaile de lemn si carbunii care ard inapoi spre una dentre partile laterale ale cuptorului (folosiiti oricare dentre partile laterale pe care o doriti, dar se recomanda sa le folosiiti alternativ astfel incat sa obtinei o uzura uniforma).
• Impingeti bucaile de lemn astfel incat sa se suprapună, sa vina una peste alta. Daca flacara se stinge, adaugati un alt aprinzator.
• Daca doriti, puneti uça captorului inclinata in zona cea mai avansata de sub deschiderea in forma de arc, cu una dintré pärj deschisa cu aproximativ 10 cm (4 inchi). Aceasta va impiedica patrunderea vantului si va opri iesirea fumului inainte de obtinerea temperaturii ideale in captor.

De ce doriti o ardere indirecta pentru prepararea alimentelor

• Caldura va circula in captor in loc să iasă prin partea frontală a acestuia.
• Este mai uşor de curățat vațr-o parte in cealaltă decât dinspre fata spre spateși, in același tamp, alimentele pot fi deplasate mai uşor in cuptor.

SFAT UTIL...

Puneji bucaitele de lemn in apropiere de gura de acces a cuptorului cu cateva minute inainte de a fi nevoie sa le folosi. Acest lucru va ajuta la aprinderea mai usoar a acestora cnd le puneti pe foc.

6. GATIREA

Pentru a gati in cuptorul cu lemne este suficient sa aduceci captorul la temperatura maxima si sa il lasati s as raceasca pana cand ajunge la temperatura ideala pentru gati. Aceastapoperatiune se numeste reglarea captorului. Temperatura idealapentru gati va depinde de ce intentionati sa gati:

• Pizza (temperatura optima a aerului 300^ - 350^

Realizati un pat mare de taciuni aprisi si menietei o flacara mica (pentru a 0 intreine, va trebui sa adugati bucati mici de lemn aproximativ la fiecare 10-20 de minute). Temperatura vetrei ar trebui sa fe de aproximativ 400^ citita pe termometrul manual. Pe bolta nu ar trebui sa fe vizibile acumuli di funingine, iar flacarile ar trebui sa ajunga pana la miilocul cuctorului. Coacei pizza pe vatra cuctorului, chiar langa foc. Cand coacei pizza, intotdeauna scoatej usa cuctorului.

• Prajirea (temperature optima a aerului 150^ - 220^

Pentru a face o crusta pe carne, pregati cuptorul sa ajunga la temperaturile ridicate pentru pizza (acoperiti alimentele pentru a le proteja impotriva arderii) si apoi lasati temperatura sa scada pentru prajirea lentă. Vei dori un pat mediu de taciuni si flacara mica de aproximativ 5-10 cm (2-4 inchi) (faru urme vizibile de funingine pe boltă). Daca doriti ca prajirea sa dureze mai putin de o ora, puteti scoate usa cuptorului. In cazul in care prajirea se doresste a fi mai indelungata, puteti pozitiona usa in interiorar arcului pentru va ajuta sa controti mai bine caldura (facei incercari cu pozitionare exacta a usi astfel incat focul sa nu iasa din cuptor sa ramană prea mult fum in interiorul acestua). Daca avei nevoie de mai multa caldură, adaugati mai mult lemn pe foc si schidezi usa mai mult. Impingei alimentele mai mult in interiorul cuptorului dacà doriti sá beneficianti de mai multa caldură, ori trajei-le spre faça cuptorului dacà doriti sá se racească.

Coacerea (temperatura vetrei)

Pregati ci captorul pentru a atinge temperaturile pentru pizza, apoi lasati temperatura sa scada pentru coacere. Ideea este sa coacei folosind caldura refinută in bolta si vatra captorului. Nu veți dori o flacară vie, CATiva taciuni incandescenti fiand suficienti. Pozitionati ușa in interiorul arcului pentru a inchide complet captorul. O temperatura a vetrei de 400^ este suficientă pentru paste la captor, alimente gătite la tava sau placinte cu fructe. Puneti vasul in captor si inchidezi ușa. Daca in captor sunt taciuni incandescenti, tiniu sna crapata astfel incat interiorul captorului sa nu se afume. Ar fi bine sa puneti vasul pe un trepied sau pe o tigae intoarsă, astfel incat sa nu se coacă prea sare.

Coacerea painii (temperatura vetrei)

Pentru a mentine temperatura de coacere, fineti usa captorului inchisă tamp de 30 de minute, apoi descideti-o si verificati temperatura vetrei. In cazul in care captorul este prea incins, scoatei usa tamp de 10 minute, apoi puneti-o la loc tamp de alte 5 minute inainte de a verifica din nou temperatura. Coacei painea pe o tava presarata cu faina.

SFATURI PENTRU REMEDIEREA PROBLEMELOR PRINCIPALE

11. Focal se stinge, ce greşesc?

Asiguratvca uca cuptorului este scoasa pentru a permite libera circulae a aerului. Inchiderea usii limteazalimentarea cu oxigen si focul se va stinge in cateva minute.

12. Pot amplasa cuptorul intr-un spatiu interior sau in garaj?

Nu. Cuptorul nu trebuie amplasat niciodata intr-un spajiu Inches deoarece trebuie permisa evacuarea fumului si a vaporilor in mod corespunzator.

13. De ce se lipeste fundul pizzei de vatra cuptorului?

In primul ränd, nu uiti să presarati faina pe pizza sì, de asemenea, să va asigurati că zona de preparare este bine acoperità cu faină. Nu asteptati prea mult cu coacerea după ce ati adăugat ingredientele pe aluat, deoarece este posibil ca acesta să inceapă să se imbibe sì sa devino lipicios. Asigurati-vă că in blatul de pizza nu există găuri sì puncte mici, deoarece acestea pot permite umezelii să treacă prin el sì determine lipirea.

14. De ce se produce mult fum negru?

Asigurati-va că folosiţi lemn de esenţă tare bine uscat, in mod ideal cu un continut de umiditate mai mic de 20%. Acest tip de lemn arde cu degajarea mai mare de caldurăși timp mai indelungat, produçandin foarte puţin fum si cenuşă.

15. Pot folosi aprinzátoare obișnuite?

Nu. Toate aprinzatoarele trebuie sa nu constina gaz lampant sau alti aditivi care se pot infiltra in vatra cuptorului determinand in plus modificarea gustului alimentelor.

16. Cát timp va trebui incalzit cuptorul pentru a putea coace o pizza?

Ar fi necesare aproximativ 30 de minute pentru incălzirea captorului pentru a ca acesta sa ajunga la temperatura de coacere pentru pizza. Dimensiuneași lungimea flăcărilor vor determinina temperatura din captor. Cuptorul atinge valorile optime cand funinginea s-a ars.

17. Cum pot sti la ce temperatura functionează cuptorul meu?

Este sufficient sa folosi termometrul livrat impreunacu captorul cu lemne. Cand acesta este folosit in suportul liber, poziionati-1 in gura de acces la 10-15 cm de partea frontala a captorului, NU in interiorul captorului. De asemenea, puteti achizitiona termometre in infrarosu si alte tipuri de termometre pentru a citi cu exactitate temperatura. Totusi, dupa ce ati folosit captorul si v-ati obisnuit cu el, veeti „simti" temperatura.

18. Cum sting focul?

Este suficient sa inchidei uca cuptorului. Acest lucru va bloca alimentarea focului cu oxigen, stingandu-l in cateva minute.

19. Acest captor este bun doar pentru a coace pizza?

Nu. Cuptorul poate fi folosit pentru pizza, paine, carne, peste si legume. Intr-un captor cu lemne se poate gati orice se poate gati intr-un captor obisnuit. Principala differența constă in faptul ca acest captor poate atinge temperaturi mai mari de 450^ .

110. Pot gati carne s i peoste direct pe vatra cuptorului?

Recomandam ca pestele, carneau oricare alte feluri de mancare care vor produce grasime sau lichide in urma gatirii sa fie puse intr-un vas pentru a evita patarea vetrei cuptorului.

11. Acest captor este rezistent la inghe?

Cuptorul a fost testat de producator pentru rezistenta la inghe! la temperatura de - 12^ . Totusi, recomandam folosirea husei exteriorare impermeabile, care este disponibla pentru asigurarea unei protectii supplimentare.

112. Cuptorul este rezistent la intemperii?

Cuptorul a fost fabricat pentru a fi rezistent la ploaie, totusi expunerea constanta la apa va afecta cuptorul, iar umezeala va fi absorbita. Recomandam folosirea unei copertine

113. Daca nu am folosit cuptorul o anumita perioada, va mai putea fi folosit?

Absolut, dei ar bine sa aprindei un foc mic pentru a incalzi uor cuptorul, pentru a-l „trata" din nou inainte de a incepe sa gatji.

114. In cazul in care cuptorul este umed, va mai putea fi folosit?

In cazul in care nu aji folosit cuptorul tamp de doua luni sau dacva vremea a fost constant umedä, ar fi bine sa aprindej un foc mic tamp de 3-4 ore, pentru a-l „trata" din nou inainte de a incepe sa gatiji.

1. Imi pot vopsi cuptorul intr-o alta culoare?

Culoarea cuptorului este aplicata in cursul procesului de fabricatie. Acest cuptor poate fi revopsit folosind vopsea de zidarie neetanseizantă.

1. Pot deplasa captorul candin el arde focul?

Recomandam scoaterea manerelor pentru ca oamenii sa nu se loveasca accidental de ele.

1. Voi putea atinge in siguranță cosul de fum in timp ce cuptorul functionează?

Nu. Cosul de fum poate refine caldura pe perioade indelungate de temp chiar si dupa ce focul s-a stins.

PENTRU INFORMATI SUPLIMENTARE PRIVIND CUPTOARELE CU LEMNE JAMIE OLIVER, VIZITATI SITE-UL JAMIEOLIVEROVENS.COM

BAKHO - INPEДУПЕЖДECHNE

IPOUETETE BCNUKIN HNCTPYKUNI IPEIN MOHTAXA IN PABOTATA C YPEDA HECII3BAHETO HA IHCTPYKUNITE MOXJE DA IOBENE DO IMYJECTBEHN UETN, TEJIECHN HAPAHRBAHNA JIN DOPN CMBPT

C7A3BAIe HNCTpyKuNTe 3a O6pa6oTKa Ha neuTa Ha IbPba Hecna3BaHeto Ha NHCPTpyKuNTe 3a O6pa6oTKaHa neuTa MoKe Da DoBeede Do NobpeDa Ha NeTu Hcnpabn rapaunra HeBAniHa

BHNrCe yBepBaIte, ye Deuata n DomaunHe NIO6mUe CEHAMnPa 6e3OnaCHO pa3cTOrHne OT NeTa HnbpKaKTo No BpeMe Ha pa6oTata C He, Taka n CnE ToBa Hne npenopbVabe Me Da 16-roDnHa B3pact Da 6bDat NOHAD3Opa HA B3pacteH, KORATO H3NON3BAT NeTa

BHNrCe yBepBaTe,Ye neuTa e pa3noJoxeHa Ha paBHa nobbpxHocTcOnKaTa HE TPRBA Da e HAKNoHeHa

HE npabete HnKaBm MoHnKaaun no neuTa, Ta Tp6Ba da hma KOHCTpyKunra n CneuHnKaunte ot npoun3BOAnTeJ

HE n3non3BaIte neuTa Ha DbPbHa 3akpHTo

HE 3anyuBaTe KOMHa

N3NOJ3BAIte EINHCTBEHO HeTpeTnpaHn,do6pe H3cyweHn TbbpDn DpBa Cbc CbDpXaHne Ha BnaRa NO-MANKO 20%

HE npo6BaHte da ropte OTnabuB neuTa Ha DpBa

HEH3no3BaIte HnKakBn 3aapanmTeuHOCTn nnrTOBa (B TOBa YnCNO, HO He cAmO: TeuHOCT 3a pa3naIbAHe, 6eH3nH, n3eJ, KepocHH, HcTa nn KAKBOTO n da 6nlo npyro 3aapanlmo XmMnHObEueCTBO) B KOHTo n da e Momet, 3a da pa3paINTe nn noDlbpxkATE ObHra

BHIMABAITE C N3KIOHTeH NO BHCOKATA TEMNEPATyBa BB BBTpeWHOCTTa YCTATA N BBTpeWHOCTTa Ha neuTa HnBpBa 1e cTahAT MHOTO ropeu, 3aTOBa 6bTe E KIOHTeH NO BHIMATEJIHN npn pa6oTata Hne npenopbBaMe TEMNepaTpya H BA B3dYxa da e MaKcHmym 350°C, oco6eH npn npoJbXtENHa ynoTpe6a Pn Ta3N TEMNepaTpa TINHATA B OCHOBATA I NO Kynona ige HADBnaba 450°C

HE Bkapbaite puee tncn b neta ha IbpbBa 6e3 npedna3n pbkabu nno Bpe me n cne pa6oata c hera B cnuya Hn3rapahe nn nonapbahe notonehe He3a6abHO bctydeHa BOa nnotpcete MeunHcKa NOMO

HE 3A5PABYNE da cnaate bIyKxHeHcN pbkABuN, KOrato DOKOCBATE cbIOBeTe n HCTpyMeHTnTe, 6bJeTe BHNMATEJIH, DOKATO 6OpABNTe C TAX

HEBaTe Tropaun BbIeHn HJN Xapaba O nneTa Ha Dbpba No Bpeme Ha pa6oTata C her

HE donyckaite npekomephoto hAmokpne Ha neuTa B cnuyaeye neuTa ce Hamokpn, cneBaTe nHctpykunnte 3a o6pa60kata H, 3a da yn3cuwnte npedn pa6ota c her

HE n3non3BaIte BODa, 3a da notywnTe nn H3racnte OrbH B neuTa Ha DbpBa OCBen npn cneunn cnuyan