Woodfired oven - Ugn Jamie Oliver - Gratis bruksanvisning och manual

Vanliga frågor - Woodfired oven Jamie Oliver

BRUKSANVISNING Woodfired oven Jamie Oliver

Falgdenne veiledningen narr ovn er ny ellhvis den blir veldig vat.

Du trenger:

• Tennbriketter i voks. Ikke bruk vanlige hvite tennbriketter, sider de ineholder kjemikalier som kan trenge inn i ovnsgulvet og pavarke smaken på maten. Bruk aldri lightervæske til Å tenne opp eller få ilden til Å blusse opp.
• Opptenningsved av harde tresorter (som eik, ask, bok, kirsebaertre, epletre, paaretre, hagtorn erer oliven) eller ovnstorket hardved med under 20% fuktighetsinnhold. Harde tresorter gir mest varme og minre aske. Myke tresorter har en ubehagelig lukt, og malt ell er impregnert ved kan avgigiftige gasser.

FOLJ instruktionerna for hardning av vedugn! Underlalse att folja hardningsanvisningarna kan orsaka skador pa ugnen, och garantin upphor att galla.

SÄKERSTÄLL alltid att barn och husdjur befinner sig på att säkert avständ frän den vedugnen, bäde under och after drift. Vi rekommenderar att barn under 16 ar overvakas när de använder ugnen.

SÄKERSTÄLL alltid att ugnen är placerad på et plant underlag. Ställningen FÄR INTE lute!

MODIFIERA INTE vedugnen på nagot satt som avviker frän tillverkarens konstruktion och speikificationer.

ANVÄND INTE vedugnen inomhus.

BLOCKERA INTE rökret.

ANVAND ENDAST obehandlat, valtorkat, tortt lovtra med en fukthalt om minre an 20%

FÖRSÖK INTE att bränna skräp i vedugnen.

ANVAND INTE nagon typ av brandfarliga vatskor erer branslen (inklusive men inte begransat till: tandvatska, bensin, diesel, fotogen, olja ell annan antandlg kemisk forening) for att starta ell upprathalla en eld.

SE UPP med mycket hoga inre temperaturer. Vedugnens mynning och ugnens insida blir mycket varma, sa iakta forsiktighet nar du anvander den. Vi rekommenderar en maximal lufttemperatur om 350^ , särskilt vid langre anvandning. Videnna temperatur kommer leren i botten och valvet sannolikt att vara over 450^ .

PLACERA INTE oskyddade hander erer armar i vedugnen under och efter anvandning. Vid brannskada ell skalln skall brannskadan kylas av i kalit vatten och likare omedelbart kontaktas.

SE TILL att du anvander langa ugnsvantarnar och grytlappar nar du handskas med grytor och verktyg somt iakttta forsiktighe.

LAT INTE vedugnen ble extrem vát. Skulle vedugnen blir vát, följ härdningsinstruktionerna for att torka ut den ordentlichinnan användning.

ANVAND INTE vatten for att dampa aller slacka elden i vedugnen, utom i nodfall.

SE TILL att alla verktyg, material, grytor och stekpannor som anvands i vedugnen ar ämnade forhoga temperaturer over 450^

KASTA askan i andamalsenigt kurl, lagg den i komposten eller sprid ut den i trdgarden som naringsmne. Vidta lampliga atgder for att undvika att andas in aska ellr damm.

SPARA OCH FÖRVARA DESSA INSTRUKTIONER FÖR FRAMTIDA BRUK

1. Vad innehaller ladan?
2. Hur man monterar vedugnen
3. Hur man harder vedugnen
4. Hur man sköter vedugnen
5. Hur man tander en eld
6. Matlagning
7. Basta felsökningstips

• Prefabricerad - ugn (×1)
  Rokrorimetall(x1)
• Metallställning i delar
• Set med lõstagbara handtag (x2)
• Metallucka med hal for termometer (x1)
• Metallställ for termometer (x1)
• Utbybar termometer (x1)
• Set med pizzaspade och borste (x2 verktyg)

• Bruksanvising, inklusive instruktioner for montering av ställ, for hardningsprocessen, for att tända en eld

• En termometer medfoljer som antingen kan kan anvandas i luckan (till exempel vid graddning av brod) aller i ställningen for att avlasa lufttemperaturen i ugnen. Det ar utbybart mellan boda. Vid anvandning i det fria stallet skall den placeras i myninger 10-15 cm fran ugrens framsida, INTE innate i ugnen.

2. HUR MAN MONTERAR VEDUGNEN

Följ monteringsanvisningen på sidorna 2 och 3!
- Kontrollera med skiftnyckel att allt ar felfitt och sakert!
Bestam var du vill placera stallningen. Det skall vara pa en hard och jamin yta, foretradesvis pa belong, klinker ell tratrall som latt kan uppbara ugnens totala vikt (som utgor bastanta 200kg
- VARNING Risk for att den tippar omkull foreligger, savida den inte placeras pa ett jamnt underlag erer om den placeras pa ett mjukt underlag.
- REKOMMENDATION Det finns en liters risk for att vedugnen faller omkull om den utsats for en kraftig stot bakifran. Vi rekommenderar att stalla vedugnen mot en vagg, staket erler hack.
LUTA DIG INTE MOT VEDUGNEN
Sakerstall att vedugnen star på ett sakert avstand fran alla antandliga ytor och att det finns tillrackligt med utrymme runt rokrret for att roken skull kunna skingras.

3. HUR MAN HÄRDAR VEDUGNEN

Följ dessa anvisningar nar vedugnen ar ny aller om den blir mycket vát!

Du behöver:

• Brastandare av vax! Använd inte vanliga vita brastandare aftersom de innehäller kemikalier som kan lögga sig på vedugnens botten och därmed paverka matens smak. Använd aldrig tändvatska für att tända eller blasa nytt liv i en eld.
• Använd tändved av lovved (sasom ek, ask, bok, körsbär, apple, paron, hagtorn aller olivtra) aller ugnstorkatLovved med en fukthalt om mindre an 20%. Lovved ger mest varme och minst aska. Barträ har en obehaglig lukt, och malat eller behandlat virke kan ave giftiga Ångor.

Vedugnen ar tillverkad av varmebeständig lera, och vattnet som används for att forma leran maste kokas bort innan ugen kan tas i bruk. Denna process kallas HARDning. Det Första steget innebär torkning av vattnet ur leran och det andra HARDning av leran. Detta uppnås genom att tända flera små eldar inuti ugren under en period av en till tre dagar och genom en gradvis ökning av ugnstemperaturen.

Vi rekommenderar samanlagt 6 till 8 timmars HARDing, med borjan vid en temperatur av 50^ som okas med 25^ per timma (anvand termometern i stallingen som medfoljer). Detta kan goras antingen i ett enda langt eldningspass ell under tvà till tre dagar. Börja med en liten brannvedsdel och bygg lungsamt upp en storre eld med hjalp av en eller två små vedkubbar, ca 2-5 cm breda och 30 cm langa.

Även om det ar osannolikt att det inträffar, se till att inte überhetta ugnen, aftersom det kan orsaka sprickor i beständsdelarna (oroa dig inte for små härfina sprickor i lerans yta - detta ar helt normalt).

Enkla steg for att härda vedugnen:

• Placera en brastandare i mitten av den runda delen pa vedugnens botten och lagg sma bitar av tandved runt den genom att bilda ett torn (se bilden pa nasta sida).
  Tand elden.
  När tändveden har fattat eld, tillsät langsamt sma bitar av lovved.
  Elden for hardning bor brinna i minst tre timmar den forsta domen och under en langre tid den andra domen.
• Generell behöver du endast härda ugnen en gäng. Har vedugnen inte använts under en langre tid aller har blivit våt, ar det lämpligt att börja med en minde eld tre till fyra timmar desforinnan for att varma upp ugnen innan en stor het eld gös upp.

4. HUR MAN SKÖTER VEDUGNEN

• Vedugnen behöver inte rengöras med rengöringsprodukter eftersom de höga temperaturerna dōdar eventuella mikrober och bakterier. Matspillkommen att brännas till aska som du kan sopa ut senare.
• After varje använding, eller nar För mycket aska har ansamlats, skall askan tillåtas svalna, sopa sedan ut den ur ugren med en metallborste i en lämpig metallbehällare. Därefter kan den kylda askan användas som gädningsmedel i tradgården.
• Slang aldrig vatten i vedugnen, aftersom detta kan skada dess bestandsdelar
• Det ar en bra ide att rengora rokrret emellanat. Anvand en borste for att losgora sot som fastnat inuti roret aller under regnhatten.
• Metalldelar kan omlackeras med värmebeständig farg, t.ex. BBQ-farg finns på byggvaruhus.

• Vi rekommender använding av minre vedträn (vedkubbar ca 30 cm ], diameter kommt att ge de optimala forutsättingarna for matlagning och använding av vedugnen) Notera att en kraftig eld med hoga lagon intekommen att medfora högre inre temperatur och ett bättre matlagningsresulat. Det kravs inte stora lagon erer en stor eld for att astadkomma varme i vedugnen. Langvariga stora flammor kan skada stalfronten!
• Placera tvà tändvedstycken på langden (pekande frán framsidan av ugnen mot baksidan) i mitten av ugnen, placera sedan en braständare mellan dem.
• Placera två tändvedstycken over de två Första delarna, upprepa sedan med ytterligare två på langden och ytterligare två tvärsver tills du har byggt ett torn som ar fem eller sex rader högt.
  Lagg tvà smä lóvtrakubbar mot tornet och tand sedan braständarna.
• VARNING En eld for nara framsidan av ugnen kan fororsaka en permanent separation av metallen! Placera veden nara ugnens mynning ett par minuter innan du behover anvanda den. Detta kommt att hjälpa den att antandas snabbt nar du sedan lagger den pa elden.

Eld i vedugnens ytterområden

• Tryck med hjälp av en langskaftad metallborste tillbaka brinnande ved och glödande kol till ena sidan av ugnen (använd vilken sida du foredrar, men det ar en bra idé att växla sidor after varje användning für att östadkomma ett jämnt slitage).
  Samla veden tillsammans sa att de overlappar varandra, den ena ovanpa den andra. Tillsatt ytterligare en brastandare om lagan blivit svag.
• Placera vid behov ugnsluckan på bottensektionen allra langst fram under valvöppningen sa att den stär öppen i en vinkel med 10 centimeters öppning på ena sidan. Detta kommt att blockera vinden och forhindra att rök strömmar ut tills vedugnen när sin idealtemperatur.

Värmenkommenattcirkuleraugnenistalletforattströmmautpaframsidan!
- Det ar lättare att sopa botten frän sida till sida an framifrän och bakät, på samma satt ar det lättare att flytta runt mat i vedugnen.

PRAKTISKT TIPS ...

Placera vedkubbarna nara vedugnens mynning ett par minuter innan du behover anvanda dem. Detta kommt att hjälpa dem att snabbt antandas nar du sedan lagger dem pa elden.

6. MATLABING

For att laga mat i vedugnen skall den helt enkelt varmas upp till sin maximala temperatur och sedan svalna tills den nár sin ideala matlagningstemperatur. Detta kallas att reglera ugnen. Den idealiska tillagningstemperaturen beror på vad for slags mat du ämnar tillaga:

• Pizza (300°C till 350°C optimal lufttemperatur)

Bygg upp en stor glödbädd och upprätthäll en stort kontinuereg laga (dukommen att behöva lagga på minre bitar av vedtra ungefär var 10:e - 20:e minut for att hälla den igång). Botten bör uppvisa ca: 400^ på din handhällna termometer. Det sk inte finnas nagot synligt sot på valvet och lagorna skall på mitten av vedugnen. Grädda pizzan på vedugnens botten, alldeles intill elden. Ugnsluckan skall alltid stå öppen vid gräddning av pizza.

Stekal 150^ till 220^ optimal lufttemperatur)

Förbered vedugnen sa att den uppnár hoga pizzatemperaturer for att steka kott (tack maten for att skydda den fran att bli brand), lát direfter temperaturen sjunka for langsam stekning. Glödbädden skall vara medelstor och lagan liters ca: 5-10 cm hög (utan att nàgon synlig svärta bildas på valvet). Om du steker minde an en timma, kan ugnsluckan vara borttagen. Om du steker en langre tid, kan du placera luckan innate i valvet for att styra värmen (experimentera med den exakta placeringen av luckan, sa att elden inte slocknar aller att for mycket rök blir kvar i vedugnen). Lagg mer ved på elden och öppna luckan om du skulle behöva mer värme. Skjut maten langre in i vedugnen om du vill att den ske tillgodogóra sig mer värme eller till det främre området om du vill att den sca svalna.

• Ugnsbaka (bottentemperatur)

Forbered vedugnen sa att den uppnar hoga pizzatemperaturer och lata sedan temperaten sjunka for bakning. Tanken ar att ugnsbaka med hjalp av varmen som ar kvar i vedugnens valv och botten. Det skall inte vara en brinnande laga men lite glodende ved ar bra. Placera luckan innate i kupolen for att helt stanga vedugnen. En temperatur pa botten om 400^ fungerar bra for att ugnsbaka pasta, grytor erler fruktakor. Placera helt enkelt maten i vedugnen och stang luckan. Lat luckan vara oppen sa att den endast utgor en smal springa om det finns glod kvar i ugnen, darmed blir insidan av vedugnen inte rokig. Det ar en bra ide att placera matratten pa en trefot ell er pa en uppochnedvand ugnsplat, sa att maten inte blir overkokt.

• Brödugn (bottentemperatur)

Häll ugnsluckan stängd i 30 minut er for att bevara temperatenr for ugnsbakning, oppna den sedan for att kontrlera temperaten p a vedugnens botten. Ta bort luckan i 10 minuter om vedugnen ar for varm, satt sedan tillbaka luckan pa plats i ytterligare 5 minut er innan temperaten kontrlerasigen. Gradda brodet pa en mjolad bricka.

7. BÄSTA FELSÖKNINGSTIPS

Fraga 1. Elden slocknar hela tiden, vad gör jag für fel?

Se till att ugnsluckan ar borttagen for att darmed mojiggora ett fritt luftflode. Stangt lucka begransar syretillforseln och slacker elden pa nagra minuter.

Fraga 2. Kan jag ställa vedugnen inomhus aller i mitt garage?

Nej, vedugnen fär aldrig ställas iett slutet utrymme, eftersom rok och ánga maste kunna strömma ut ordentligt.

Fraga 3. Varfor fastnar pizzabotten på ugnens botten?

Fördet Första, kom ihag att strö mjöl på pizzaspaden och se till att underlaget där pizzan tillreds ar väl mjolat. Vänta inte forlange med att gradda after att toppings har lagts pa degen, aftersom den kan böjar suga upp den och bl klibbig. Se till att det inte finns nagra hal erller tunna stallen i pizzadegen, aftersom dessa kan fä fukt att tränga in och orsaka vidhäftning.

Fraga 4. Varfor bildas stora mängder svart rök?

Se till att du anvander vãl torkat ved av lovträ, helst med en fukthalt pa mindre an 20%. Denna typ av tra ger mer varme, brinner langre och ger mycket lite rök och aska.

Fraga 5. Kan jag använda vanliga braständare?

Nej! Brastandare bör vara fria fran fotogen ell er andra tillsatser som kan sugas upp av vedugnens botten som i sin tur kan forstora matens smak.

Fraga 6. Hur lang tid tar det att värma upp vedugnen innan jag kan gradda en pizza?

Det tar cirka 30 minu er att varma upp vedugnen till en temperatur som ar lamplig for graddning av pizzor. Eldens storlek och brinntid kommer att bestamma temperaturen i vedugnen. Ugnen har natt sitt optimum nar all kimrok har forbrants.

Fraga 7. Hur kan jag veta vilken arbetstemperatur vedugnen har?

Använd endast termometern som medfoljer vedugnen. När den används fristående, skoll den placeras vid mynningen 10-15cm frän vedugnens framsida, INTEinne i vedugnen. Du kan också kopa IR-termethrar och andra typ er av termometrar som visar exakta varden. Efter det att du anvanti vedugnen och experimenterat med den ettag,kommen du att f en "kansla"for temperaturen.

Fraga 8. Hur gör jag für att slacka elden?

Tillslut helt enkelt ugnsluckan. Detta blockerar syretillforseln till elden och slacker den på nagra minuter.

Nej! Vedugnen kan anvandas for pizza, brod, kott, fisk och gronsaker. En vedeldad ugn kan tillaga allt som en vanlig ugn kan. Den storsta skillnaden ar attenna ugn kan na temperaturer som ar hogre an 450^

Fraga 10. Kan jag tillaga kott och fisk direkt på vedugnens botten?

Vi rekommenderar att kott och fisk, aller annan mat som avger fett eller vatska vid tilllagning, ska laggas i en behallare for att undvika att vedugnens botten fororenas.

Fraga 11. Ar vedugnen frostsaker?

Vedugnen har av tillverkaren testats att vara frostsaker vid - 12^. Vi rekommenderar emellertid att du anvander det vattentata regnskyddet som ar tillgangligt som ett extra skydd.

Fraga 12. Ar vedugnen vattentät?

Vedugnen har tillverkats for att vara vattentät, men ihallande vata kommer att paverka ugnen och fuktkommen att absorberas. Vi rekommenderar användningen av et regnskydd.

Fraga 13. Om jag inte har anvånt vedugnen ettag,kommen den fortfarande vara okej att anvanda?

Absolut. Det ar dock en bra ide att tanda en minde eld for att langsamt varma upp ugnen och "harda" den gen innan du paborjar matlagningen.

Fraga 14. Om min vedugn ar vat,kommen det fortfarande vara okej att anvanda den?

Om vedugnen inte anvnts nagra manader erer om vadret varit konstant fuktigt, kan det vara en bra ide att tanda en mindre eld i tre till fyra timmar for att "harda" den igen innan du paborjar matlagningen.

Fraga 15. Kan jag mäla min vedugn i en annan farg?

Vedugnen farglaggss under tillverkningsprocessen. Vedugnen kan malas med diffusionsoppen putsfarg.

Fraga 16. Kan jag flytta vedugnen medan det brinner en eld i den?

Nej! Detta ar extrem farligt.

Fraga 17. Kan jag lata bärhandtagen sitta kvar på vedugnen?

Vi rekommenderar att handtagen tas bort, sa att manniskor inte stoter till dem av misstag!

Fraga 18. Är rökröret sakert att vidröra medan vedugnen ar i drift?

Nej! Rökröret kan behälla varmen under lang tid, även after det att elden har slocknat!

FÖR MER INFORMATION OM JAMIE OLIVER VEDUGNAR, BESÖK JAMIEOLIVEROVENS.COM

ÖNEMLI - UYARI

CIHAZIKURMAYAVEKULLANMAYABASLAMADANONCETUMTALIMATLARIOKUYUN.KULLANMATALIMATLARINA UYULMAMASI CIHAZDA HASARA, YARALANMAVEYA OLUME YOL ACABILIR.