Woodfired oven - Ahi Jamie Oliver - Tasuta kasutusjuhend

KASUTUSJUHEND Woodfired oven Jamie Oliver

OLULINE – HOIATUS LUGEGE KÕIK JUHISED ENNE SEADME PAIGALDAMIST JA KASUTAMIST LÄBI JUHISTE EIRAMINE VÕIB PÕHJUSTADA VARALIST KAHJU, KEHAVIGASTUSI VÕI ISEGI SURMA JÄRGIGE puiduküttega ahju kuumutamisjuhiseid Kuumutamisjuhiste eiramine võib ahju kahjustada ja tühistab garantii ALATI veenduge, et lapsed ja lemmikloomad on puiduküttega ahjust ohutus kauguses, seda nii kasutamise ajal kui ka pärast seda Alla 16- aastased lapsed tohivad kasutada ahju järelvalve all ALATI veenduge, et ahi seisab tasasel pinnal Statiivi EI TOHI kallutada ÄRGE muutke puiduküttega ahju tootja disaini ega tehnilisi andmeid ühelgi viisil ÄRGE kasutage puiduküttega ahju siseruumides ÄRGE blokeerige suitsutoru KASUTAGE AINULT töötlemata korralikult kuivanud lehtpuupuitu, mille niiskussisaldus on alla 20% ÄRGE põletage puiduküttega ahjus prügi ÄRGE kasutage tulehakatuseks ega tule hoidmiseks tuleohtlikke vedelikke või kütuseid (sealhulgas, kuid mitte ainult: tulemasina vedelik, bensiin, diislikütus, petrooleum, õli või muu tuleohtlik keemiline ühend) OLGE ETTEVAATLIK, kuna ahju sisetemperatuur on väga kõrge Puiduküttega ahju suu ja sisemus muutuvad VÄGA kuumaks, seega olge seadme kasutamisel ettevaatlik Soovituslik maksimaalne õhutemperatuur on 350°C, seda eelkõige pikaajalisel kasutamisel Selle temperatuuri juures on savipõranda ja -kupli temperatuur tõenäoliselt üle 450°C ÄRGE asetage katmata käsi või käsivarsi puiduküttega ahju ei selle kasutamise ajal ega pärast seda Kui saate põletada või tekivad põletushaavad, siis kastke neid kehaosi viivitamata külma veega ja pöörduge arsti poole VEENDUGE, et kasutate pottide ja köögiriistade käsitsemisel pikkade käistega pajakindaid ning tegutsege ettevaatlikult ÄRGE eemaldage ahjust põlevaid halge ega hõõguvaid tukke ei selle kasutamise ajal ega hiljem ÄRGE laske ahjul väga märjaks saada Kui teie ahi saab märjaks, järgige kuumutamisjuhiseid, et ahi enne kasutamist korralikult ära kuivatada ÄRGE kasutage tule taltsutamiseks ega kustutamiseks vett, v.a hädaolukorras VEENDUGE, et kõik tööriistad, materjalid, potid ja pannid, mida te puiduküttega ahjus kasutate, taluvad kõrget, üle 450°C ulatuvat temperatuuri VISAKE tuhk selleks ettenähtud konteinerisse, lisage see komposti hulka või puistage väetisena aeda laiali Kasutage sobivaid ettevaatusabinõusid, et vältida tuha või tolmu sissehingamist HOIDKE SEE JUHEND ALLES JA KÄEPÄRAST, NII ET SAATE SEDA VAJADUSE KORRAL UUESTI VAADATA

160816SISUKORD 1 Mis on komplektis? 2 Kuidas puiduküttega ahju paigaldada 3 Kuidas puiduküttega ahju kuumutada 4 Kuidas puiduküttega ahju hooldada 5 Kuidas tuld süüdata 6 Toiduvalmistamine 7 Peamised tõrkeotsingu nõuanded

Eemaldage karbist kasutusjuhend Kontrollige selle nimekirja alusel, et kõik komponendid on kaasas:

• metallist ukseplaat koos avaga termomeetri jaoks* (x1)

• pitsalabidas ja pintslikomplekt (x2 tööriistad)

• kasutusjuhend, sh juhised statiivi paigaldamiseks, ahju kuumutamiseks ja tule süütamiseks *Kaasas üks termomeeter, mida saab kasutada kas uksel (näiteks leiva küpsetamisel) või statiivil, et mõõta ahju temperatuuri Mõlemat moodi kasutatav Kui kasutate termomeetrit statiivil, siis asetage see ahjusuust 10–15 cm kaugusele, MITTE ahju sisse

2. KUIDAS PUIDUKÜTTEGA AHJU PAIGALDADA

• Järgige montaažijuhiseid lk 2 ja 3

• Kontrollige sobiva mutrivõtme abil, et kõik püsib kindlalt koos

• Otsustage, kuhu asetada statiiv See peab asetsema kõval ja tasasel maapinnal, eelistatavalt betoonist, plaatidest või kattega pinnal, mis suudab hõlpsasti ahju kogukaalu kanda (märkimisväärsed 200 kg)

• HOIATUS! Kui ahi ei ole tasakaalus või asub pehmel pinnal, siis tekib selle ümberkukkumise oht.

• SOOVITUS Alati esineb oht, et mingi raske jõud paiskab ahju tagantpoolt ümber Soovitame asetada ahju vastu seina, aeda või hekki

Kui teie ahi on uus või väga märg, siis järgige seda juhendit Teil on vaja järgmist.

• Vahast süütetabletid Ärge kasutage standardseid valgeid süütetablette, kuna need sisaldavad kemikaale, mis võivad imenduda ahju põrandasse ja mõjutada toidu maitset Ärge kasutage tule süütamiseks ega leegi õhutamiseks mitte kunagi süütevedelikku

• Lehtpuupuidust tulehakatis (nt tamm, saar, pöök, kirss, õun, pirn, viirpuu või oliivipuu) või kuivatis kuivatatud leht

puupuit, mille niiskussisaldus on alla 20% Lehtpuupuit toodab kõige rohkem soojust ja vähem tuhka Okaspuidul on ebameeldiv lõhn ja värvitud või töödeldud puit võib anda välja mürgiseid aure

Puiduküttega ahi on tehtud kuumuskindlast savist, kuid savi vormimiseks kasutatud vesi tuleb enne ahju kasutuselevõttu välja kuumutada Seda protsessi nimetataksegi kuumutamiseks Esimene etapp hõlmab savi kuivatamist veest ja teine selle karastamist See toimub mitme väikese tule süütamisega ahjus ühe kuni kolme päeva jooksul, tõstes järk-järgult ahju temperatuuri Soovitame kuumutada kokku 6 kuni 8 tundi, alustades temperatuuril 50°C ja tõstes temperatuuri umbes 25°C tunnis (kasutage statiivile asetatud termomeetrit) Seda võib teha nii ühe pika põletamisega kui ka kahe kuni kolme päeva jooksul Tehke tulehakatisega väike tuli alla ja õhutage tuld aeglaselt paari haluga, mis on umbes 25 cm laiad ja 30 cm pikad Kuigi see on vähetõenäoline, et ahi kuumeneb üle, hoidke sel siiski silma peal, sest kuumutamine võib tekitada ahju osadesse pragusid (Väikeste juuksekarvalaiuste pragude pärast pole vaja muretseda – see on täiesti normaalne) Lihtsad sammud puiduküttega ahju kuumutamiseks:

• asetage süütetablett ahju ümmarguse põrandaosa keskele ja pange selle ümber tulehakatis, moodustades torni (vt pilti järgmisel leheküljel)

• kui tulehakatis on süttinud, lisage vähehaaval lehtpuupuiduhalud

• kuumutamistuld tuleb hoida esimesel päeval all vähemalt kolm tundi ja teisel päeval kauem

• Tavaliselt peate ahju vaid ühe korra kuumutama Kui ahju ei ole pikka aega kasutatud või see on märg, on soovitatav enne suure tule ülestegemist alustada väiksema tulega 3 kuni 4 tunni jooksul, et ahi üles soojendada

4. KUIDAS AHJU HOOLDADA

• Ahju ei ole vaja puhastusainetega puhastada, kuna kõrge temperatuur hävitab kõik bakterid Toiduraasukesed põle- vad tuhaks, millel saate hiljem lihtsalt välja pühkida

• Pärast iga kasutust või ka siis, kui tuhka on kogunenud liiga palju, laske sel veidi jahtuda ja pühkige metallharjaga sobivasse metallkonteinerisse Seejärel saate kasutada jahtunud tuhka oma aia väetamiseks

• Mitte kunagi ärge visake ahju vett, kuna see võib ahju osi kahjustada

• Aeg-ajalt on mõistlik puhastada suitsutoru Kasutage harja, et eemaldada torusse või vihmakaitsepleki alla kinni jää

• Metallist komponentidele võib pihustada kuumuskindlat värvi, nt spetsiaalset grillivärvi, mida müüakse ehituskaupade poodides

Tule tegemine keskele

• Soovitame kasutada väiksemaid halge (u 30 cm pikad ja 4– 6 cm läbimõõduga halud tagavad puiduküttega ahjus toidu valmistamiseks optimaalsed tingimused) Juhime tähelepanu, et äge suurte leekidega tuli ei anna kõrgemat sise

temperatuuri ega paremat toitu Kuumuse tekitamiseks ahjus ei ole vaja suurt leeki ega suurt tuld Pikka aega küdev äge tuli võib kahjustada ahju terasest esiosa

• Asetage kaks tulehakatist pikkupidi (eest tahapoole) ahju keskossa, seejärel pange nende vahele süütetablett

• Asetage kaks tulehakatist risti üle kahe esimese, seejärel järgmised kaks pikisuunaliselt ja veel kaks risti, kuni olete loonud omamoodi torni, mis on viis või kuus rida kõrge

• Asetage kaks väikest lehtpuupuidust halgu vastu torni, seejärel süüdake süütetablett

• HOIATUS Kui tuli põleb liiga ahju esiosa lähedal, siis võib see põhjustada metalli püsivat eraldumist Asetage halud mõni minut enne nende kasutamist ahjusuudme lähedale See aitab neil kergesti süttida, kui paigutate need tulle Tule tegemine äärtesse

• Lükake pika varrega metallharja abil põlevad halud ja kuumad tukid ahju ühte külge (külg valige olenevalt oma eel

istusest, aga hea oleks külgi vaheldumisi kasutada, nii kuluvad need ühtlaselt)

• Nügige halud kokku, nii et need asetsevad üksteise peal Kui tuli on kustunud, siis lisage süütetablett

• Vajaduse korral asetage ahjuluuk kerge nurga alla ja ühelt küljelt 10 cm võrra avatult ahjukaare alla kõige eesmisele osale See blokeerib tuule ja peatab suitsu väljaimbumise, kuni ahjus on saavutatud ideaalne temperatuur Miks on vaja tuli äärde teha

• Kuumus ringleb ahjus, selle asemel, et sealt esiosa kaudu väljuda

• Lihtsam on pühkida põrandat küljelt küljele kui eest taha ja samamoodi on lihtsam toitu ahjus liigutada

NÕUANNE... Asetage halud mõni minut enne nende kasutamist ahjusuudme lähedale. See aitab neil kergesti süttida, kui paigutate need tulle.

Selleks, et ahjus toitu valmistada, kütke seda maksimaalse temperatuurini, seejärel laske jahtuda, kuni see jõuab toiduvalmistamiseks vajaliku temperatuurini. Seda nimetatakse ahju reguleerimiseks. Ideaalne toiduvalmistamise temperatuur oleneb sellest, mis teil on plaanis süüa teha.

• Pitsa (optimaalne temperatuur 300–350°C) Kuhjake hõõguvad söed kokku ja säilitage suured leegid (peate umbes iga 10–20 minuti tagant väikseid halge lisa- ma) Põranda temperatuur peaks olema umbes 400°C Kuplil ei tohiks olla näha tahma ja leegid peaksid ulatuma ahju keskpaigani Küpsetage pitsat ahju põrandal kohe tule kõrval Pitsa küpsetamise korral jätke alati ahjuluuk lahti

• Praadimine (optimaalne temperatuur 150–220°C) Liha küpsetamiseks kütke ahi kõrge temperatuurini, nagu pitsa küpsetamise puhul (pange toidule kate peale, et see põlema ei läheks) ja seejärel laske temperatuuril langeda, et toitu aeglaselt praadida Teil on vaja keskmise suurusega söetükkide kuhilat ja väikest u 5–10 cm kõrget leeki (ilma et kuppel muutuks silmnähtavalt mustaks) Kui praadimine kestab vähem kui tunni, võite jätta ahjuluugi lahti Kui kauem, siis paigutage luuk kaare alla, et aidata kuumust kontrollida (katsetage ise, kuidas on parem, et tuli ei kustuks, aga et ahju ei koguneks ka liiga palju suitsu) Kui vajate suuremat kuumust, lisage puid ja tehke ahjuluuk rohkem lahti Lükake toit sügavamale ahju, et kuumusest rohkem kasu lõigata või tooge see ettepoole, et jahutada

• Küpsetamine (põranda temp) Küpsetamiseks kütke ahi kõrge temperatuurini, nagu pitsa küpsetamise puhul, seejärel laske temperatuuril langeda Mõte on selles, et kasutatakse ahju kuplisse ja põrandasse pidama jäänud soojust Leeki ei ole vaja, kuid mõned hõõguvad söetükid võiksid olla Paigutage ahjuluuk kaare sisse, et ahi täielikult sulgeda 400°C põrand on sobiv pasta- ja vormiroogade või puuviljakookide küpsetamiseks Asetage lihtsalt roog ahju ja sulgege luuk Kui ahjus on hõõguvaid söetükke, siis jätke luuk praokile, et ei tekiks üleliia suitsu Hea mõte on asetada oma roog kuumaalusele või ahjuplaadile, et see ei küpseks üle

• Leivaahi (põranda temp) Küpsetustemperatuuri säilitamiseks hoidke ahjuluuki 30 minutit suletuna, avage see ja kontrollige temperatuuri Kui ahi on liiga kuum, jätke luuk 10 minutiks lahti, siis pange see veel 5 minutiks kinni ja kontrollige uuesti temperatuuri Küpsetage leiba jahusel alusel

K1. Minu tuli kustub ära, mida ma valesti teen? Veenduge, et ahjuluuk on lahti, et õhk saaks vabalt ringelda Kui panete luugi kinni, siis piirab see ahju hapnikuga varustamist ja summutab tule mõne minuti jooksul K2. Kas ma tohin paigaldada ahju tuppa või garaaži? Ei Ahju ei tohi kunagi paigaldada suletud alale, kuna suits ja aurud peavad välja pääsema K3. Miks mu pitsa ahju põranda külge kinni jääb? Esiteks pidage meeles, et pitsalabidas tuleb jahuga üle puistada, samuti veenduge, et küpsetamiseks ette valmistatud ala on jahuga korralikult koos Ärge oodake pärast katte lisamist taignale liiga kaua, kuna see võib hakata taignasse imbuma ja muuta selle kleepuvaks Veenduge, et teie pitsapõhjas ei oleks auke ega õhukesi kohti, kuna sealtkaudu võib niiskus sisse pääseda ning pitsapõhja kleepuvaks muuta K4. Miks ma näen palju musta suitsu? Veenduge, et kasutate korralikult kuivanud lehtpuupuitu, ideaaljuhul sellist, mille niiskussisaldus on alla 20% Seda tüüpi puit põleb ägedamalt ja kauem ning toodab väga vähe suitsu ja tuhka K5. Kas ma tohin kasutada tavalisi süütetablette? Ei Süütetablettides ei tohi olla petrooleumi ega teisi lisandeid, mis võivad ahju põrandasse ja sealt omakorda toidu sisse imbuda K6. Kui kaua võtab aega, et ahi soojeneks, enne kui ma võin pitsat küpsetada? Ahi peaks soojenema umbes 30 minutit, et temperatuur oleks pitsa küpsetamiseks paras Temperatuuri määravad ära tule suurus ja kestus Ahi on saavutanud optimaalse temperatuuri, kui kõik must tahm on ära põlenud K7. Kuidas ma saan aru, mis temperatuuril mu ahi töötab? Kasutage lihtsalt puiduküttega ahjuga kaasas olevat termomeetrit Kui kasutate seda statiivil, siis asetage termomeeter ahjusuust 10–15 cm kaugusele, MITTE ahju sisse Võite osta ka infrapunakiirgusel või muul moel töötavad termomeetrid, mis annavad teile täpse näidu Samas, kui te olete ahju mõnda aega kasutanud ja sellega katsetanud, siis saate temperatuuritunnetuse nö käe sisse K8. Kuidas tuld kustutada? Sulgege lihtsalt ahju uks See blokeerib hapnikuga varustatuse, nii et tuli kustub kõigest mõne minuti pärast K9. Kas see ahi sobib ainult pitsa küpsetamiseks? Ei Ahju võib kasutada pitsa, leiva, liha, kala ja köögiviljade küpsetamiseks Puiduküttega ahjus võib küpsetada kõike seda, mida tavalises praeahjuski Peamine erinevus on see, et selle ahju temperatuur tõuseb üle 450°C K10. Kas ma saan liha ja kala otse ahju põrandal küpsetada? Soovitame panna liha ja kala või muu rasva või vedelikku eritava roa küpsetamise ajaks anumasse, et mitte põrandat ära määrida K11. Kas ahi on külmumise eest kaitstud? Tootja on teinud kindlaks, et ahi kannatab kuni -12°C külma Sellegipoolest soovitame kasutada täiendavaks kaitseks veekindlat katet, mis on eraldi saadaval K12. Kas ahi on ilmastikukindel? Ahi on valmistatud selliselt, et see oleks veekindel, kuid pidev niisutamine mõjutab ahju ja niiskus võib imenduda Soovitame kasutada spetsiaalset vihmakatet K13. Ma ei ole ahju mõnda aega kasutanud, kas ma võin seda ikka veel kasutada? Kindlasti, kuigi hea mõte on teha väike tuli ja soojendada ahju aeglaselt ehk seda uuesti kuumutada enne kui hakkate midagi küpsetama K14. Kui mu ahi on märg, kas ma võin seda siiski kasutada? Kui te pole ahju paar kuud kasutanud või on ilm kaua niiske olnud, siis on hea mõte on teha 3–4 tundi enne küpsetama asumist väike tuli ja soojendada ahju aeglaselt ehk seda uuesti kuumutada K15. Kas ma võin oma ahju teist värvi värvida? Ahi on värvitud tootmise käigus Ahju tohib värvida, kui kasutate õhku läbilaskvat müürivärvi K16. Kas ma tohin ahju teisaldada, kui selles põleb tuli? Ei See on äärmiselt ohtlik

K17. Kas ma tohin kandesangad ahju külge jätta? Soovitame käepidemed eemaldada, et inimesed ei põrkaks kogemata nende vastu K18. Kas suitsutoru tohib katsuda, kui ahi töötab? Ei Suitsutoru võib olla kuum veel pikka aega pärast seda, kui tuli on kustunud LISATEAVET JAMIE OLIVERI PUIDUKÜTTEGA AHJUDE KOHTA SAATE