Woodfired oven - Pečica Jamie Oliver - Brezplačna navodila za uporabo

Pogosto zastavljena vprašanja - Woodfired oven Jamie Oliver

NAVODILA ZA UPORABO Woodfired oven Jamie Oliver

SLEDITE navodilom za utrjevanje peci na drva. Če navodil za utrjevanje ne upostevo, lahko pec poškodujete, garancija pa bo prenehala veljati.

VEDNO poskrbite, da so otroci in hisni lijublencki med uporabo peci na drva in po njej v varni razdalji od peci. Priporocamo, da otroci, mlajsi od 16 let, pec uporabljo lo pod nadzoram.

VEDNO poskrbite, da peč stoji na ravni povrsini. Stojalo se NE SME nagibati.

Zasnovine specifikacij proizvajalca peci na drva nikakor NE spreminjoite.

Peči na drva NE uporabljaje v zaptem prostoru.

Dimne cevi NE blokirajte.

SI

UPORABLJAJTE SAMO neobdelan, dobro staran, suh trd les z vsebstjo vlage, manjso od 20%

V peci na drva NE kurite odpadkov.

Za netenje in vzdvrzejane ognja nikoli NE uporabljaje vnetljivih tekocin ali goriv (npr. tekocin za netenje ognja, bencina, dizelskega goriva, kerozina, olja in drugih vnetljivih kemicnih spojin).

Pri izredno visokih notranjih temperaturah bodite PREVIDNI. Ustje in notranjost peci na drva se ZELO segrejeta, zato bodite pri uporabi previdni. Zlasti pri dolgotrajni uporabi priporoćamo, da temperatura zraka v peci ni visja od 350^ . Pri tej temperaturi bo temperatura gline na dnu in v kupoli verjetno nad 450^ .

Med uporabo peci na drva in po njej NE segaje v pec z nezašcitenimi rokami. Ce se pojavijo opekline ali oparine, roke takoj potopite v mrzlo vodo in poisčite zdravniško pomoč.

POSKRBITE, da lance ter druge pripomocke prijemate z dolgimi kuhinjskimi rokavicami in bodite pri tem previdni.

Med uporabo peci na drva in po njej iz peci NE vzemite gorecih polen ali zerjavice.

Peč NE sme biti prevec mokra. Če postane mokra, sledite navodilom za utrjevanje in jo pred uporabo ustrezno posušite.

Ognja v peci na drva NE smete zmanjsati ali pogasiti z vodo, razen v nujinh primerih.

ZAGOTOVITE, da so vsi pripomočki, materiali, lonci in ponve, ki jih uporabljate v peči na drva, primerni za visoke temperature nad 450^ .

Pepel ODVRZITE v ustrezen smetnjak, ga stresite na kompost ali ga potresite poVRTu kot hranilo. Poskrbite, da ne vdihavate pepela ali prahu.

TA NAVODILA SHRANITE IN JIH IMEJTE VEDNO PRI ROKI, DA SI JIH LAHKO PREBERETE.

KAZALO

1. Kaj je v škatli?
2. Kako postaviti peč na drva
3. Kako utrditi peč na drva
4. Kako skrbeti za peč na drva
5. Kako zanetiti ogenj
6. Uporaba
7. Nasveti za odpravljanje težav

1. KAJ JE V ŠKATLI?

Priročnik vzemite iz škatle.

Preverite, ali škatla vsebuje vse dele s seznama:

• montažna peč (1x)
• kovinska dimna cev (1x)
• kovinski stojalo v kosih
• komplet snemljivih rocajev (2x)
• kovinska vratca z odprtino za termometer* (1x)
• kovinski stojalo za termometer (1x)
• fleksibilen termometer (1x)
• komplet lopatie za pico in šćěte (pripomocki 2x)
• priročnik z navodili za montažo stojala, postopek utrjevanja in netenje ognija

*Priložen je termometer, ki se lahko uporablja takao na vratcih (npr. pri peki kruha) kot tudi na stojalu za odcitavanje temperature zraka v peci. Ko ga uporabljate na stojalu, ga namestite v ustje, 10-15 cm od sprednega konca peci in NE v njeno notranjost.

2. KAKO POSTAVITI PEÇ NA DRVA

• Sledite navodilom za montažo na 2. in 3. strani.
• Z nastavljivim kliquem se prepričajte, da je vse stabilno.
• Odločite se, kam boste postavili stojalo. Stati mora na trdi in ravni povrsini, po možnosti na betonu, plošćicah ali lesenih deskah, ki lahko brez težav zadrži težo peči (dobrih 200 kg).
• OPOZORILO: Če peč postavite na neravno ali mehk o povrsino, se lahko prevrne.
• NASVET: Močna sila od zadaj lahko peč prevrne. Priporočamo, da peč postavite ob steno, ograjo aliŽivo.Mejo.
• NE NASLANJAJE SE NA PEC.
• Poskrbite, da je peč v varni razdalji od vnetljivih povrsin in da je okoli dimne cevi dovolj prostora, da se dim razpriši.

3. KAKO UTRDITI PEČ NA DRVA

Če je vasa peč nova ali zelo mokra, sledite tem navodilom.

Potrebujete:

• vošćeno netivo za ogenj: ne uporabljaje običajinh belih netiv, saj vsebujejo kemikalije, ki se lahko vpijeo vdno peči inPokvarijo okus hrane; ognja nikoli ne zanetite ali povečaje s tekocino za vžigalnike;
• trske iz trdega lesa (npr. hrasta, jesena, Bukve, cesnej, jablane, hruške, gloga ali oljke) ali v peči sušen trd les z vsébnostjo vlage pod 20% (trd les proizvede vec toplate in manj pepela); mehek les ima neprijeten vonj, barvan ali obdelan les pa lahko oddaja strupene hlape.

Peč na dva je narejena iz glin, ki je odporna na toploto, vendar je treba vodo, s katero se glina oblikuje, prekuhati, preden se peč začne uporabljiati. Ta postopek se imenuje utrjevanje. Najprej je treba glino izsušiti, nato pa še ojačati. To storite tak, da v odobju od enega do treh dni zanetite vec manjsih ognjev ter takopostoma povečujete temperaturo v peci.

Priporocamo, da peč vsega skupaj utrijete od 6 do 8 ur ter da začnete na 50^ in temperaturo povečujete za priblžno 25^ na uro (uporabite priložen termometer in stojalo). To lahko storite naenkrat ali v obdobju dveh do treh dni. Začnite z majhnim ognjem iz trsk in ga počasi povečujte z enim ali dvema polenoma, ki merita prbl. 25 cm v širino in prbl. 30 cm v dolžino.

Čeprav je to malo verjetno, pazite, da peči ne pregrejete, saj lahko to povzroči razpoke v sestavnih delih. (Ne skrbite, Če se na glini pojavivo majhne in ozke razpoke - to je nikaj popolnama obicajnega.)

Preprosti koraki za utrjevanje peci na drva:

• Netivo za ogenj položite na sredino okroglega dela dna peci in z majhnimi trskami naredite stolp (gleje sliko na naslednji strani).
  Zanetite ogenj.
• Ko trske začnejo goreti, počasi dodajaje majhne kose polen iz trdega lesa.
• Ogenj za utrjevanje mora prvi dan goreti vsaj tri ure, drugi dan pa še dlje.
• Praviloma morate peč utrditi samo enkrat. Če pa peči ze dljechasa niste uporabljali ali je postala mokra, priporocamo, da pred uporabo za 3-4 ure zanetite manji ogenj, da peč segrejeté, šele nato zanetite vecji ogenj.

4. KAKO SKRBETI ZA PEC NA DRV A

• Peči ni treba Čistiti s Čistilnimi sredstvi, są visoke temperature unicijio vse klice in bakterije. Madeži od hrane bodo brez težav zgoreli v pepel, ki ga lahko nato povrišete.
• Ko peč nehate uporabljati ali se je nakopićilo prevec pepela, počakajte, da se pepel shladi, nato pa ga iz peči odstranite s kovinski šćetko in ga stresite v ustrezno kovinski posodo. Ohlajen pepel lahko uporabljate na vrtu kot gnojilo.
  V peč nikoli ne zlivajte vode, saj lahko tem poskoduje njene sestavnde dele.
• Priporočamo, da vsake tolko Časa očistite dimno cev. Saje, ki se naberejo v cevi ali podPokrovom proti padavinam, odstranite s šćetko.
  Kovinske sestavne dele lahko ponovno poprsite z barvo, odporno proti toploti, npr. z barvo za zar, ki je na voljo v specializiranih trgovinah.

5. KAKO ZANETITI OGENJ

Gorenje na sredini

• Priporočamo, da uporabite manjsa polena (polena, dolga pribl. 30 cm in s 4-6-centimetruskm premerom omogocajo optimalne pogoje za peko in uporabo peci na drva). Upostevojte, da intensiven ogenj z velikimi plameni ne bo pouzročil visijih notranjih temperatur in izboljsal okusa Jedi. Za segrevanje peci ne potrebujete velikh plamenov ali močnega ognja. Visoki plameni lahko poskodujejo jaklo na sprejm koncu peci.
  Dve trski po dolzini (od sprednjega do zadnjega konca peci) postavite na sredino peci in mednju položite eno netivo za ogenj.
• Na prvi dve trski prećno položite dve dodatni trski in postopek ponavljaje z dvěma trskama po dolžini ter dvěma prećno, dokler ne zgradite stolpa iz petih do šestih vrst.
• Ob stolp postavitve dve majhni poleni in prižgite netivo za ogenj.
• OPOZORILO Če je ogeni preblizu sprednjega konca peči, lahko trajno poskoduje kovino. Polena nekaj minut pred uporabo položite v blizino ustja peči. Tako se bodo hitreje vnela, ko boste zanetili ogenj.

Gorenje na robu

• S kovinsko šćetko z dolgim ročajem goreča polena in vroče oglje potisnite na eno stran peči (uporabite lahko katero koli stran, vendar priporocamo, da strani po vsaki uporabi zamenjate, da se enakomerno obrabita).
• Polena postavite tak, da se prekrivajo. Polena dregnite skupaj, tak do se prekrivajo. Ce plamen ugasne, dodaje se eno netivo.
• Po potrebi vratca peci postavite pod obok na skrajni sprednji del dna, in sicer pod taksnim kotom, da je ena stran odprta za prbl. 10 cm. Tako boste zaustavili veter in prepreci ulhajanje dima, dokler pec ne doseze idealne tem perature.

Zakaj pe potrebno gorenje na robu

• Toplota bo krozila po peci in ne bo uhajala ven na sprednjem koncu.
  Dno je lazje pomesti zene strani na drugo kot od spredaj nazaj, enako pa velja tudi za premikanje hrane po peci.

PRIROČEN NASVET: Polena nekaj minut pred uporabo položite v blizino ustja peči. Tako se Bodies hitreje vnela, ko boste zanetili ogenj.

6. UPORABA

Pec na drva uporabljaite tako, da je segrejete na najvisjo temperaturo in pocakate, da se ohladi na idealno temperaturo za uporabo. Ta postopek se imenuje uravnavanje peci. Idealna temperatura je odvisna od tega, kaj zelite narediti.

• Pica (optimalna temperatura zraka od 300^ do 350^ )

Iz zerjavice naredite vecjo podlago in vzdrujte velik ogenj (vsakih 10-20 minut dodajte manje kosche lesa). Rochni termometer moraPokazati temperaturo tal v visini prbl. 400^ . Na kupoli ne sme biti vidnih nobenih saj, plameni pa morajo segati do sredine peci. Pico specite na dnu peci tik ob ognju. Pri peki pice morajo biti vratca peci vedno odstranjena.

• Pecenje (optimalna temperatura zraka od 150^ do 220^ )

Pripravite peč, da doze visoko temperaturo za pico, ki bo omogocala, da popečete meso (hranoPokrije, da jo zašcitite pred sežganostj), nato pa počakajte, da se temperatura spusti in se bo hrana počasi pekla. Iz zerjavice naredite srednje veliko podlago in zanetite manjiši ogenj, visok 5-10 cm (brez vidnih saj na kupoli). Če pečete manj kot eno uro, vratc ne potrebujete. Če pečete dlje, lahko vratca postavite v notranjost oboka, da lahko lažje nadzoru jete toplo (preizkusite toćno postavitev vratc, da ogenj ne ugasne ali da v peči ni prevec dima). Če potrebujete vec toplate, na ogenj dodaje več lesa in bolj na široko odprite vratca. ČeŽelite bolje izkoristiti topoto, hrano potisnite dlje v notranjost peči, ČeŽelite, da se ohladi, pa jo povlecite bolj naprej.

• Peka (temperatura dna)

Pripravite peč, da doseže temperaturo za pico, nato pa počakajte, da se temperatura spusti, dokler ni primerna za peko. Pri peki uporabljate toploto, ki se zadrži v kupoli in na dnu peči. Ne potrebujete ognja, ampak zgol Žerjavico. Vratca postavite v notranjost oboka, da popolnama zaprejo peč. Temperatura dna v visini 400^ je primerna za testenine, zloženke in sadne pite. Jed potisnite v peč in zaprite vratca. Če je v peči Žerjavica, njad Bodo vratca rahlo odprta, da v peči ni prevec dima. Jed lahko položite na podstavek ali na obrjen pekac, da se ne zapeče prevec.

Kruh (temperatura dna)

Temperaturo za peko ohranite tak, da vratca peci zapre te za 30 minut, nato pa jih odprete in preverite tempera turo dna. Ce je pec prevroca, vratca odstranite za 10 minut, nato pa jih postavite nazaj za dodatnih 5 minut in zopet preverite temperaturo. Kruh specite na pomokanem pladnju.

7. NASVETI ZA ODPRAVLJANJE TEZAV

2. VPRAŠANJE: Ali lahko peč postavim v zaptrém prostoru ali v garži?

Ne. Peč ne sme biti nikoli postavljena v zaptem prostoru, są morajo dim in hlapi ustrezno uhajati ven.

3. VPRAŠANJE: Zakaj se moja podlaga za pico prijema na dno peči?

Najprej pomokajte lopatico za pico in povrsino za pripravo pice. Nato na testo dodaje ostale sestavine in ne odlasajte prevec s peko, da testo ne vpije vlage in postane leplivo. Preverite, ali ima vaša podlaga za pico kaksne luknje ali tanke špranje, skozi katere lahko prodre vlaga in povzroči prijemanje.

4. VPRASANJE: Zakaj nastaja toliko crnega dima?

Prepricaje se, da uporabljate ustrezno staran trd les, po moznosti z vsebstojo vlage pod 20% Tovrsten les je bolj vroc in gori dlje casa, zato proizvaja zelo malo dima in pepela.

5. VPRASANJE: Ali lahko uporabljam obicajna netiva za ogenj?

Ne. Netiva za ogenj ne smejo vsebovati kerozina ali drugih dodatkov, ki se lahko vpijejo v dno peci inPokvarijo okus hrane.

6. VPRASANJE: Kako dolgotraja, da se pec segreje in lahko zacnem peci pico?

Peč se do temperature za pripravo pice segreje v pril. 30 minutah. Temperaturo peči dolocita velikost in dolžina ognja. Peč je na optimalni temperaturi, ko izgorijo vse saje.

7. VPRAŠANJE: Kako vem, kakšna je temperatura peči?

Uporabite termometer, ki je prilozen peci na drva. Če ga uporabljate na stojalu, ga postavite v ustje, 10-15 cm od sprednega konca peci in NE v notranjost peci. Poleg tega lahko dokupite infrardeč termometer ali drugo vrsto termometra in z njim natančno odčitate temperaturo. Ko boste peč preizkusili in jo večkrat uporabili, boste dobili občutek za temperaturo.

8. VPRAŠANJE: Kako ugasnem ogenj?

Zaprite vratca peci. Tako boste blokirali dovod kisika in ogenj bo ugasnil v nekaj minutah.

9. VPRASANJE: Ali je peč primerna samo za peko pice?

Ne. V peci lahko pripravite pico, kruh, meso, ribe in zelenjavo. V peci na drva lahko specete vse, za kar uporabljate obicajno pecico. Glavna razlka je v tem, da ta peci lahko doseze temperature, visje od 450^

10. VPRSANJE: Ali lahko meso in ribe specem neposredno na dnu peci?

Predlagamo, da meso, ribe in druge Jedi, ki med pečenjem proizvajajo mašćob o ali tekocino, položite v posodo, da se dno peči ne umaže.

11. VPRASANJE: Ali je peč odporna proti zmrzovanju?

Proizvajalec je peč preizkusil in ugotovil, da je proti zmrzovanju odporna do -12°C. Kljub temu priporočamo, da uporabljate vodotesno pregrinjalo za dodatno zašćito.

12. VPRASANJE: Ali je peč odporna na vremenske vplive?

Peč je izdelana takó, da je vodotesna, vendar jo nenehno močenje lahko poskoduje, vlaga pa sevpije. Priporočamo, da uporabljate pregrinjalvo proti padavinam.

13. VPRSANJE: Ali lahko peč uporabljam, ČeŽe nekaj Časa ni bila v uporabi?

Seveda, vendar priporoćamo, da najprej zanetite manjiši ogenj in peč počasi segrejete, šele nato pa jo začnete uporabljati za pečenje.

14. VPRASANJE: Ali lahko peč uporabljam, Če je mokra?

Če peči niste uporabljali vec mesecev ali je veliko deževalo, priporocamo, da 3-4 ure pred uporabo peči zanetite manjsi ogenj, sele nato pa jo začnete uporabljati za pečenje.

15. VPRSANJE: Ali lahko peč prebarvam z drugo barvo?

Peč je med proizvodnim procesom pobarvana. Prebarvate jo lahko s fasadno barvo, ki diha.

1. VPRASANJE: Ali lahko peč premaknem, Če v njej gori ogenj?
2. ODGOVOR: Ne. To je izredno nevarno.
3. VPRASANJE Ali so lahko ročaji za prenašanje vedno pritrjeni na peč?
4. ODGOVOR: Priporočamo, da ročaje odstranite, da se ne bo kdo po nasreči zaletal vanje.
5. VPRASANJE: Ali se lahko dotaknem dimne cevi, medtem ko se peč uporablja?
6. ODGOVOR: Ne. Dimna cej je lahko vroca se dlje casa po tem, ko je ogenj ugasnil.

ČE ZELITE VEC INFORMACIJ O PEČEH NA DRVA JAMIEJA OLIVERJA, POJDITE NA JAMIEOLIVEROVENS.COM.

VIGTIGT - ADVARSEL

LAE S ALLE INSTRUKTIONER F OR DE INSTALLER O G BRUGER APPARATET. MANGLENDE OVERHOLDESE AF INSTRUKTIONERNE KAN MEDF ORE SKADE P A EJENDOM, PERSONSKADE ELLER D ODSFALD.