Woodfired oven - Krāsns Jamie Oliver - Bezmaksas lietošanas instrukcija

Bieži uzdotie jautājumi - Woodfired oven Jamie Oliver

LIETOŠANAS INSTRUKCIJA Woodfired oven Jamie Oliver

VIENMÖR pärliecinieties, ka kräsns uzstādīta uz lidzena pamata. Statne NEDRÍKST but škiba.

NEDRIKST jebkada veida izmainit malkas kras raizotaja uzstadito dizainu un tehniskos parametrus.

NEDRikst izmantot malkas krasni iekstelpas.

NEDRIKST bloket dumena cauruli.

IZMANTOJIET TIKAI neapstradatu, kärftigi novecojušu, sauscietu koksni, kuras mitruma saturu ir mazaks nekā 20%.

NEDRIKST meginat malkas krasni dedzinat atkritumus.

NEDRikst izmantot jebkada veida viegli uzliesmojosus skidrumus vai degvielu (tostarp, bet ne tikai: degsanas skidrumu, benzinu, dizejdegvielu, petroleju, ellu vai citas viegli uziesmoosas kimiskas vielas) uguns iekurstanai vai uzturesanai.

Sargieties loti augstas iekejias temperaturas. Malkas krasns atvere un iekspuse STIPRI uzkarsis, tapec darbojieties ar to uzmanigi. Mies iesakam maksimalo gaisa temperaturu 350^ , ipasi ilgstoai lietoanai. Sajattematurma ulgridas un velves, visticamak, parsniedz 450^ .

NEDRikst ievietot neaizsargatas rokas vai kajas malkas krasn tehnologisku operaciju laika un pec tam. Ja rodas apdegumi vai applacejumi, nekavejoties iemerciet to vietu auksta udeni um meklejiet medicinisko palidzibu.

PARLIECINIETIES, ka izmantojat garus cimdus un durainus, lai darbotos ar katliem un piederumiem, un esiet uzmanigi, stradajot ar tiem.

NEDRikst no malkas krans iznemt malku vai ogles tās lietosanas laika vai pēc tam.

NEDRikst At'aut krasnij k'ut loti slapjai. Ja jusu krasns k'ust slapja, izpildiet noradijumus, lai to pareizi izzavetu pirms lietoanas.

NEDRikst izmantot udeni, lai dzestu uguni malkas krasniznemotArkartasituacija.

PARLIECINIETIES, ka visi instrumenti, materiali, katli un pannas, ko izmantojat malkas krasnir piemeroi lietoisanai augsta temperatura, kas parsniedz 450^

ATBRIVOTIES no pelniem tam piemero tverne, pievienojiet to kompostam vai lietojiet darza kā meslojumu. Veiciet nepiecesamās daribas, lai izvairitos no pelnu vai puteklu ieelpošanas.

SAGLABAJIET SOS NORADIJUMUS SEV TUVUMA, LAJ JUS VARETU TOS APSKATIT

SATURA RADITAJS

1. Kas ir sajakaste?
2. Ka uzstadit malkas krasni
3. Kā iekurināt malkas krāsnī
4. Ka akopt malkas krasni
5. Kā aizdedzināt uguni
6. Gatavosana
7. Galvenie problemu novarsanas padomi

1. KAS IR ŠAJA KASTE?

Iznemiet rokasgramatu no kastes.

Pbaraudiet visas das kalst salidzinajum ar satura sarakstu:

Fabrikas ražojums -krasns (x 1)
- Metala dumena caurule (x 1)
- Metala stativs atseviskas dajas
- Nonemamo rokturu komplektis (x 2).
- Metala plaksnes durvis ar atveri termometram ( c * 1 )
- Metälä statīvīs termometram* (x 1)
Mainams termometrs (x1)
- Picas lapstu un birstu komplektx (x 2 riki)
- Rokasgrāmata ar instrukcijām par statīvu montāzu, kurīnāsanas procesu, uguns iekursanu.

*Ir pievienots viens termometrs, ko var izmantot vai nu durvis (piemeram, cepot maizi) vai stativa gaisa temperaturas noteiksanai krasn. To var parviot no vienas minetas vietas uz otru. Kad tas piestiprinats brivaja stativa, novietojiet to krasns atvere 10- 15 cm no krasns priekspuses NEVIS krasns iekspuse.

2. Kā UZSTADIT AR MALKU KURINAMU KRASNI

• Izpildiet montazas noradijumus 2. un 3. lappuse.
• Parliecinieties, ka viss ir droši nostiprinats, izmantojot uzgriežnu atslegu.
• Izlemiet, kur novietot stativu. Tam jabut uz cietas un lidzenas virsmas, vislabak betoneta vai flizem klata vieta, kas var viegli noturet krasnks kopejo svaru (tie ir veseli 200 kilogrami).
  BRIDINAJUMs Pastav saskiebsanos risks, ja tas novietots limeni, vai ari ja tas novietots uz mikstas zemes.
• IETEKUMS Pastav neliels risks, ka krasns var apgazties, ja no aizmugures nak specigs grudiens. Mēs iesakām krāsnī novietot gar sienu, Žogu vai dzivžogu.
• NEATBALSTIETIES PRET KRASNI
• Parliecinieties, vai krasns ir drosa attaluma no viegli uzliesmojosam virsmam un vai apkart dumeqa caurulei ir pi-etiekami daudz vietas, lai dumi izklistu.

3. KAI EKURINAT JUSU AR MALKU KURINAMO KRASNI

Izmantojiet so rokasgramatu, ja jusu krasns ir jauna vai ja ta klust loti mitra.

Jums vajadzes:

Vaska aizkuri. Nelietojiet standarta Baltos aizkurus, jo tie satur kimikaijas, kas var ieklut krasns grida un ietekmet ediana garsu. Nekad neizmantojiet kurinamos skidrumus, lai iekurtu jauno uguni vai atjaunotu esso.
- Lapokoku cietkoksnes iekurs (piemēram, ozols, osis, dizskābardsis, kirsis, abele, bumbiere, paērkskis vai olivkoks) vai izžāvēta lapokoku koksne ar mitruma saturu, kas ir mazāks nekā 20%. Cietkoksne rada visvairak siltuma un mazak pelnu. Skujkoku koksnei ir nepatikama smaka un no krāsotas vai apstrādātas koksnes var izdalities toksiski tvaiki.

Jusu koksnes apkures krasns ir izgatavota no karstumu izturiga mala, bet udenim, kas tiek izmantots, lai veidotu malu, jabut uzvaritam, pirms krasns var tikt izmantota. So uzstadiisanas procesu sauc par iekurinansu. Pirma darbiba ieterudens izzavesanu no mala, otra darbiba ir mala atlaidinasana. To var paveikt, iekurot vairakus nelielus ugunskurus krasnsiekspuse, kas aiznem no vienas lidz trim dienam, pakapeniski palielinot krasns temperaturu.

Mēs iesakām krāns iekurīāsanas procesam atvelet kopūma no 6 lidz 8 stundām, ar sākuma temperatūrū 50°C, un palielinot temperatūrū aptuveni par 25°C stunda (lietojiet termometru, kas pievienots stativa komplektācijā). Šī darbība paveicama vai nu, veicot vienu garaku iekurīāsani, vai divu lidz tris dienu laikā. Sāciet ar nelielu iekura uguni un pamazām palielinet iekura uguni, izmantojoṭ vienu vai divas nelielas malkas pagales, kas ir aptuveni 2-3 cm platas un 30cm garas.

Lai gan maz ticams, ka ta varetu notikt, parliecinieties, vai jus neparkarsejat krasni, jo tas var izraisit plaisas kranssastavdalas. (Neuztraucieties, ja rodas mazes mikroplaisas uz mala virmas - ta ir pilnigi pienemami.)

Vienkārsās darbības, lai iekurinātu jusu malkas krāsnī:

Novietojiet aizkuru krasns gridas apalas virmas vidu un sakraujiet nelielas iekura pagales ap to, lai iegutu tora formu skatiet attelu nikamajaja lappuse).
- lekuriet uguni
- Kad uguns ir aizdedzinajusi iekura malku, pamazam pievienojiet lielakas malkas pagales.
- lekurināsanas uguns jauztur aizdegta vismaz tris stundas pirmajādieta un ilgaku bridi otraja dieta.
- Parasti jums bus jaiekurina krasns vienreiz. Ja tomer krasns nav ilgsto lietota vai ir kluvusi mitra, pirms lielakas uguns iekursanas ieteicams sakt ar mazakas uguns iekursanu 3 lidz 4 stundas ieprieks, lai uzsilditu krasn.

4. KAKAPOPTSAVUKRASNI

Jums nav jatira krasns ar tiranas lidzekliem, jo augsta temperatura nogalina visus mikroorganismus un baktijas. Edienu paliekas sadegs pelnos, kurus velak varat izslaucit.
- Pec katras lietoanas, vai kad pelnu ir uzkrajies parak daudz, laujiet pelniem atdzist, pec tam izslaukiet to laukana no krasns tam paredzeta metala konteinera, izmantojot metala birsti. Pec tam varat izmantot atdzesetos pelnus kā meslojumu savā darza.
- Nekad nelejiet udeni krāsnī, jo tā var sabojāt tās sastāvdalas.
- letecams laiku pa laikam tirit dumea cauruli. Izmantojiet sukui, lait notiritu sodrejus, kas atrodas caurule vai zem lietus cepures.
- Metala komponentus var apsidzinat ar termiski izturigu krāsu, piemēram, BBQ krāns krāsu, kas pieejama DIY veikalos.

5. KAI EKURT UGUNI

Uguns vidū

• letecams lietot mazakas malkas pagales (aptuveni 30 cm garuma un 4-6 cm diametra nodrosinas optimados apstaklus gatavosanai un malkas krasn izmantoisanai). Ludzu, nemiet vera, ka speciga uguns ar lielu liesmu neradis augstaku ieksejo temperaturu un labaku gatavosanas rezultatu. Jums nav nepiecesama liela liesmas vai liela uguns, lai raditu karstumu jusu krasn. Ilgstoas lielas liesmas var sabojat krasn terauda priekspusi.
• Novietojiet divus kurinamos garenā virzienā (no krāns priekspuses uz aizmuguri) krāns vidū un pēc tam novietojiet vienu aizkuru starp tiem.
• Novietojiet divus kurinamos skersam pari pirmajam divam dalam, pec tam atkartojiet ar vel diviem gareniski novietotiem kurinamiem un vel diviem skersam pari, lidz esat izveidojis torni, kas ir piecas vai sesas rindas augsts.
• Novietojiet divas nelielas lapkoku malkas pagales attieibā pret torni, pēc tam aizdedzinet aizkuru.
  BRIDINAJUMs Ja uguns ir parak tuvu pie krasns, tas var izraisit pastavigu metala atdalisanos. Novietojiet malku pie krasns atveres dazas minutes pirms jums tas jalieto. Tas nodrosinas, to atru aizdegsanos, kad novietosiettasuguni.

Uguns degsana pa perimetru

• Izmantojot gara roktura metala birstiti, grudiet dego so malku un karstas ogles atpakal krasn (izmantojiet kuru pusi velaties, tacute ieteicams mainit to pec katras lietosanas, lai krasn nolietotos vienmerigi).
  Savietojiet malkas pagales kopā, lai tās parklajas, vienu virs otra. Ja liesma ir gaisusi, pievienojiet citu aizkuru.
  Ja nepieciesams, novietojiet krasns durvis uz gridas prieksejas dalas zem loka atverums lenki, ar vienu pusi atvertu par aptuveni 4 collam. Sadi tiks blokets vješ un partraukta dumu virziba āra, lidz krasns sasniedz nepieciesamo temperaturu.

Kapec izveleties uguns degsanu pa perimetre kad gatavojat

LV

• Siltus cirkules pa krāsni, nevis izpludis pa priékspusi.
• Ir viegliak slaucit gridu no vienas puses uz otru, nevis no priekspuses uz aizmuguri, un, tada pa sa veida pa krasni viegliak parvietot ir partiku.

NODERIGS PADOMS. Novietojiet pagales pie krasns dazas minutes pirms to izmantoanas. Tas nodrosinas to atru aizdegsanos, kad ievietosiet t as uguni.

6. EDIENA GATAVOŠANA

Lai gatavotu jusu malkas krasn, vienkarsi uzkarsejiet krasn lidz maksimalajai temperaturai, pec tam laujiet tai atdzist, lidz ta sasniedz jums nepieciesamo gatavoanas temperaturu. To sauc par krasn regulesanu. Nepieciesama gatavoanas temperatura bus atkariga no ta, ko jus planojat gatavot:

• Pica (optimala gaisa temperatura 300 - 350°C)

Izveidojiet lietu, kvelojou oglpamatni un uzturiet lielu, kustigu liesmu (jums bus japievieno mazakas pagales aptuveni ik pec 10-20 minutem, lai ta turpinatu kurties). Jusu rokas termometram butu jauzrda, ka gridas temperatura in 400^ . Uz kopola nedrikst but redzamas melnas ogleka paliekas, un liesmam butu jasasniedz krasns vidus. Cepiet picu uz krasns gridas pie pasam liesam. Vienmer atstajiet atvertas krasns durtinas, kad cepat picu.

Grauzdeshana (optimala gaisa temperatura 150^ lidz 220^ )

Sagatavojiet krasni, lai gatavotu picu augsta temperatura, cepot galu (apsedziet partiku, lai pasargatu no sadegsanas) un pec tam Jaujiet temperaturai nokristies, lai veiktu lenu grauzdeshan. Jums vajadzes videja izmera oglu pamati un nelielu liesmu aptuveni 2 - 4 collas augstuma (bez redzamam melnam nogulsnem uz kupola). Ja jus grauzdjejat mazak nekavienu stundu, varat atstat krasns durtinas atvertas. Ja ilgak, varat novietot durvis loka iekpuse, lai kontrolteu siltumu (eksperimenteijet ar precizu durvju novietojumu, lai uguns nenodzustu vai laikrasnneuzkratos parak daudz dumu). Ja nepiecesams papildu siltums, pievienojiet ugunij vairak malkas un atveriet durvis plašak. Grudiet partiku dzilak krasn, ja velaties, lai ta no siltuma gutu pašu labumu, vai parvietrojiet to uz prieksu, ja velaties, lai tā nedaudz atdzistu,

• Cepšana (grīdās temp.)

Sagatavojiet savu krasni, lais sasiegtu picas krasns temperaturu, pec tam laujiet temperaturai nokrist, laivaretu gatavot. Saja gadijumā planots ir gatavot, izmantojot krasns velve un grida saglabato siltumu. Jums nav vajadzgas dzivas liesmas, bet nekas nekaites, ja bus paris kvelojošu oglu. Novietojet durvis loka iekspuse, lai pilniba aizvertu durvis. Ja grids temperatura ir 400^, ta ir pilniba piemerofts pastas, sacepumu vai auglu piragu cepsanai. Vienkarshi novietojiet trauku krasni un azveriet durvis. Ja krasni ir kvelojošas ogles, atstajiet durtinas nedaudz pavertas, lai krasns iekspuse nepiedumo. Var nakt par labu novietot trauku uz trijkaja vai apgrieztu plati, lai ediens neparcepts.

Maizes krasnis (gridas temp.)

Lai saglabatu cepsanas temperaturu, turiet krasns durinas aizvertas 30 minutes, pec tam atveriet tās, lai parbaudit u gridas temperaturu. Ja krasns temperatura ir parak karsta, atstajiet durinas atvertas 10 minutes, pec tam aizveriet durvis uz vel 5 minutem, pirms parbaudat temperaturu velreiz. Cepiet maizi ar miltiem parklata paplate.

7. GALVENIE PROBLEMU NOVER'SANAS PADOMI

1. jautajums. Manis veidotā uguns turpina nodzist, ko es daru nepareizi?

Pärliecinieties, vai krasns durvis ir nost, lai nodrosinatu brivu gaisa plusmu. Durvju aizversana ierobezo skabekla padevi un nodzës uguni pec paris minutem.

2. jautajums. Vai varu novietot krasni iekstelpas vai savā garāza?

Ne. Krasni nekad nedrikst novietot slegta telpa, jo dumiem un tvaikiem jatiek pareizi izvaditiem.

3. jautajums. Kapec manas picas pamatne pielip pie krasns gridas?

Vispirms noteikti apkaisiet picas lapstu ar miltiem un parliecinieties, vai jusu gatavoanas zona ir apkaisita ar miltiem. Negaidiet parak ilgi uz gatavoansu, kad esat uzlicis miklas pildijumu, jo mikla var to uzsukt un klut lipiga. Parbaudiet, vai picas miklas pamatne nav caurumu vai planu vietu, jo tas var izraisit mitruma uzuksanos un miklas lipigumu.

4. jautajums. Kapec rodas daudz melnu dumu?

Pärliecinieties, ka lietojat abilstosi nogatavinatu lapkoku koksni, ideälvarianta -ar mitruma saturu, kas ir mazaks neka 20% . Sada veida koksne deg ar karstaku liesmu ilgaku laiku un rada loti maz dumun pelnu.

5. jautajums. Vai varu izmantot parastus aizkurus?

Ne. Izmantojamajam aizkuram sastavā nudrikst but petroleja vai citi piejaukumi, kas var iesukties krasns grida un, savukart, sabojat pagatavotās partikas garu.

6. jautajums. Cik ilgs laiks nepieciesams, lai uzilditu krasni picas gatavoasnai?

Krasnij nepiecesamas apm eram 30 minutes, lai uzkarstu lidz picas gatavošanas temperaturai. Uguns apjoms un augstums nosaka krasns temperaturu. Krasns ir sasniegusi optimalo temperaturu, kad melnas ogles ir sadegušas.

7. jautajums. Ka uzzinat, kada temperatura ir krasn?

Vienkärsi izmantojet termometru, kas ieklauts malkas krasns komplektacija. Kad termometru izmanto uz briva stativa, tas janovieto krasns atvere 10-15 cm no krasns priekspuses, NEVIS t as iekspuse. Jus varat iegadaties a infrasarkano termometru un cita veida termometrus, lai nodrosinatu precizus radijumus. Tomer, ja esat lietojis krasni un ekexperimentejis ar to, jums radisies prieksstats par temperaturu.

8. jautajums. Ka nodzest uguni?

Vienkärsi aizveriet krāns durtinas. Tas bloke skabekla piepludi ugunij un nodzës to tikai parris minuslaikä.

9. jautajums. Vai krasns noder tikai picas gatavošanai?

Ne. Krasni var izmantot picas, maizes, galas, zivju un darzenu gatavošanai. Malkas krasns var pagatavot visu to, ko var pagatavot vienkārsa krasns. Galvena atskiriba ir ta, ka sajā krasni var sasniegt temperaturu, kas ir augstakas neka 450^ .

10. jautajums. Vai varu gatavot gaju un zivis tieši uz krāns gridas?

Mēs iesakām jebkuru ēdienu, to skaitā gαlas un zivju Čedius, kā ari citrus Čedius, kas gatavošanas laikā izdala daudz tauku vai skidruma, ievietot tauka, lai nesasmerētu krāns gridu.

LV

11. jautajums. Vai krasns ir lietojama sala?

Razotajs ir pieradijis, ka krasns ir lietojama -12°C sala. Tomer ieteicams izmantot udensdrosu arejo apvalku, kas ir pieejams, lai sniegtu papildu aizsardzibu.

12. jautajums. Vai krasns ir pilnigi aizsargata pret laikapstaklu ietekmi?

Krasns ir razota, lai butu udensizturiga, tomer ilgstooss mitrums ietekmes krasni un tiks uzukts mitrums.

Mēs iesakām izmantot lietus parsegu.

Noteikti, lai gan ir ieteicams iekurt nelielu uguni, lai krasni nedaudz uzilditu, pirms gatavosanas, lai krasni iekurinatu.

14. jautajums. Ja mana krasns ir mitra, vai tā vel ir izmantojama?

Ja jus to neesat izmantojis paris meneus vai laikapstakj pastavigi ir mitri, varbut ir velams iekurt neliuhuguni 3 - 4 stundas pirms gatavoanas, lai no jauna iekurinatu krasni.

1. jautajums. Vai varu krasni nokrasot?

Krasns krasa roda raosanas procesa. So krasni var pärkrasot, izmantojot elpojosu mura krasu.

1. jautajums. Vai es varu parvietot savu krasni, ja taja kuras uguns?

Ne. Tas ir arkortigi bistami.

1. jautajums. Vai varu pie krasns atstat piestiprinatus parnesajamos rokturus?

leteicams nonem rokturus, lai cilveki tajos netisi neieskrietu.

1. jautajums. Vai dumena caurulei drikst pieskarties, kad krasns darbojas?

Ne. Dumena caurule var ilgstoši saglabat karstumu, pat tad, kad uguns ir nodzisusi.

LAI GUTU PAPILDINFORMÁCIJU PAR JAMIE OLIVER MALKAS KRÁSNÍM, APMEKLEJIET JAMIEOLIVEROVENS.COM