Dome 80 - Cuptor Jamie Oliver - Manual de utilizare gratuit

Tip de produs	Cuptor de grădină pe lemne
Marcă	Jamie Oliver
Model	Dome 80
Greutate	Aproximativ 200 kg
Diametru interior	80 cm (estimare)
Material	Argilă refractară
Temperatura maximă a aerului	350°C
Temperatura maximă a vetrei	450°C
Alimentare	Lemn de esență tare uscat (umiditate < 20%)
Conținutul cutiei	Cuptor prefabricat, conduct de fum, suport metalic, 2 mânere detașabile, ușă cu termometru, lopată pentru pizza, perie, manual
Rodare necesară	Da (6-8 ore, creștere treptată de la 50°C la 350°C)
Timp de încălzire pentru pizza	Aproximativ 30 de minute
Tipuri de gătit	Pizza, pâine, fripturi, pește, legume
Întreținere	Măturarea cenușii, curățarea conductului, fără produse chimice
Siguranță	Nu folosiți în interior, suprafețe fierbinți, nu utilizați lichide inflamabile, păstrați la distanță de copii
Rezistență la îngheț	Până la -12°C (testat)
Piese de schimb disponibile	Termometru, ușă, mânere, conduct de fum
Garanție	Condiționată de respectarea rodării
Asamblare	Suport metalic de asamblat (unelte neincluse)

Întrebări frecvente - Dome 80 Jamie Oliver

Cum să aprinzi focul în cuptor?

Construiți un turn de lemne mici cu un aprinzător fără kerosen în centru, aprindeți-l, apoi adăugați treptat bușteni mici de lemn de esență tare. Plasați focul într-o parte a cuptorului pentru o mai bună circulație a căldurii.

De ce se stinge focul meu încontinuu?

Verificați dacă ușa este scoasă pentru a permite o circulație suficientă a aerului. Închiderea ușii reduce oxigenul și stinge focul.

Pot găti altceva în afară de pizza?

Da, acest cuptor permite coacerea pâinii, a fripturilor, a peștelui și a legumelor. Temperatura se reglează lăsând cuptorul să se răcească după un foc puternic.

Cum să cunosc temperatura cuptorului?

Folosiți termometrul furnizat plasat în gura cuptorului la 10-15 cm de față. Puteți utiliza și un termometru infraroșu. Cu experiență, veți estima temperatura intuitiv.

Cum să sting focul?

Închideți complet ușa cuptorului. Lipsa oxigenului va stinge focul în câteva minute. Nu turnați niciodată apă.

Cuptorul rezistă la îngheț?

Da, a fost testat până la -12°C. Cu toate acestea, pentru o protecție optimă, folosiți o husă impermeabilă.

Pot picta cuptorul meu într-o altă culoare?

Da, puteți folosi o vopsea pentru zidărie permeabilă la aer. Culoarea originală se obține în timpul fabricației.

Ce fac dacă cuptorul este umed sau nefolosit de mult timp?

Aprindeți un foc mic cu 3-4 ore înainte de utilizare pentru a încălzi încet cuptorul și a evapora umezeala. Aceasta echivalează cu o re-rodare.

Cum să curăț cuptorul?

Temperaturile ridicate ard reziduurile alimentare în cenușă. Măturați cenușa răcită cu o perie metalică. Curățați conductul de fum periodic.

Pot instala cuptorul în interior?

Nu, cuptorul trebuie utilizat numai în exterior, într-un loc bine ventilat, deoarece produce fum și gaze.

MANUAL DE UTILIZARE Dome 80 Jamie Oliver

RESPECTATI instrucțiunile pentru tratarea cuptorului cu lemne. Nerespectarea instrucțiunilor de tratare poate determina deteriorarea cuptorului și va anula garanția.

ÎNTOTDEAUNA asigurați-vă că animalele de casă și copiii se află la o distanță sigură de cuptorul cu lemne, atât în timpul funcționării acestuia, cât și după aceea. Vă sugerăm să supravegheați copiii cu vârsta sub 16 ani în timpul folosirii cuptorului.

ÎNTOTDEAUNA asigurati-vă că așezati cuptorul pe o suprafață plană. Suportul NU TREBUIE să se clatine.

NU modificați sub nicio formă cuptorul cu lemne față de proiectul și specificațiile producătorului.

NU folositi cuptorul cu lemne în spații interioare.

NU blocați coșul de fum.

FOLOSITI NUMAI lemn de esentă tare, bine uscat, netratat, cu un conținut de umiditate mai mic de 20%.

NU încercați să ardeți deșeuri în cuptorul cu lemne.

NU folosiți niciodată nici un tip de lichide inflamabile sau de combustibili (inclusiv, dar fără a se limita la: lichid de aprindere, benzină, motorină, petrol lampant, petrol sau orice alt compus chimic inflamabil) pentru a aprinde sau a întreține focul.

ATENTIE la temperaturile interne foarte ridicate. Gura de acces a cuptorului cu lemne și interiorul cuptorului pot deveni FOARTE fierbinți . Prin urmare, aveți grijă când umblați la ele. Recomandăm o temperatură a aerului de maximum 350°C, în special pentru folosirea îndelungată. La această temperatură, este foarte posibil ca argila de pe vatră și de pe boltă să depășească 450°C.

NU puneți mâinile sau brațele neprotejate în interiorul cuptorului cu lemne în timpul și după utilizare. În cazul apariției oricărei arsuri sau opăriri, introduceți imediat în apă rece și solicitați asistență medicală.

ASIGURATI-VĂ că folosiți mănuși lungi pentru cuptor pentru manipularea vaselor și a instrumentelor și aveți grijă în timpul manipulării.

NU scoateți lemnele sau tăciunii aprinși din cuptorul cu lemne în timpul folosirii sau după aceea.

NU lăsați cuptorul să se ude foarte mult. În cazul în care cuptorul se udă, urmați instrucțiunile de tratare pentru a-l usca bine înainte de utilizare.

NU folosiți apă pentru a calma sau pentru a stinge focul din cuptorul cu lemne, cu excepția cazurilor de urgență.

ASIGURAȚI-VĂ că toate ustensilele, materialele, vasele și tigăile folosite în cuptorul cu lemne sunt adecvate pentru temperaturi ridicate care depășesc 450°C.

ARUNCAȚI cenușa într-o pubelă adecvată, adăugați-o la compost sau împrăștiăți-o în grădină ca îngrășământ. Luați măsuri corespunzătoare pentru a evita inhalarea cenușii sau a prafului.

PĂSTRAȚI ȘI ȚINETI ACESTE INSTRUCTIUNI LA ÎNDEMÂNĂ PENTRU A LE PUTEA CITI

CUPRINS

1. Ce contine cutia?
2. Cum să montați cuptorul cu lemne
3. Cum să tratați cuptorul cu lemne
4. Cum să îngrijiti cuptorul cu lemne 5. Cum să aprindeți focul
5. Gătirea
6. Sfaturi pentru remedierea problemelor principale

Scoateți manualul din cutie.

Verificati toate piesele din cutie folosind lista cu continutul:

• Cuptor - prefabricat (x1)
• Coş de fum din metal (x1)
• Suport din metal desfăcut
• Set de mânere detaşabile (x2)
• Uşă metalică cu orificiu pentru termometru* (x1)
• Suport din metal pentru termometru * (x1)
  • Termometru mobil * (x1)
• Paletă pentru pizza și set de perii (x2 ustensile)

- Manual cu instructiuni pentru asamblarea suportului, procesul de tratare, aprinderea focului.

*Este furnizat un termometru care poate fi folosit în usă (de exemplu, atunci când se coace pâine) sau în suportul pentru citirea temperaturii aerului din cuptor. Termometrul este interschimbabil între cele două elemente. Când se folosește în suportul liber, poziționați-l în gura de acces, la 10-15 cm de partea frontală a cuptorului, NU în interiorul cuptorului.

2. CUM SĂ MONTATI CUPTORUL CU LEMNE

• Urmati instructiunile de asamblare de la paginile 2 și 3.
• Verificați ca toate componentele să fie strânse folosind o cheie reglabilă.
• Hotărâți-vă unde amplasati suportul. Acesta trebuie pus pe o suprafață solidă și plană, de preferat într-o zonă betonată, cu gresie sau acoperită cu lemn, care poate susține cu ușurință greutatea totală a cuptorului (aceasta fiind considerabilă, respectiv de 200 kilograme).
• AVERTISMENT există riscul de răsturnare dacă nu este amplasat orizontal sau dacă este amplasat pe un teren mo- ale.
• RECOMANDARE Există un risc redus ca aplicarea unei forțe puternice în spatele cuptorului să îl răstoarne. Recomandăm amplasarea cuptorului cu spatele la un perete, gard sau gard viu.
  • NU VĂ SPRIJINIȚI DE CUPTOR
• Asigurați-vă că amplasăți cuptorul la o distanță sigură față de orice suprafețe inflamabile și că există suficient spațiu în jurul coșului de fum pentru ca fumul să se disperseze.

3. CUM SĂ TRATAȚI CUPTORUL CU LEMNE

Respectați acest ghid atunci când cuptorul dumneavoastră este nou sau când devine foarte umed.

Veți avea nevoie de:

• Aprinzătoare pe bază de ceară. Nu folosiți aprinzătoare standard de culoare albă deoarece acestea conțin substanțe chimice care pot pătrunde în vatra cuptorului și pot afecta aroma alimentelor. Nu folosiți niciodată lichid de aprindere pentru a aprinde sau a atâța focul.
• Surcele din lemn de esență tare (cum ar fi stejar, frasin, fag, cireș, măr, păr, păducel sau măslin) sau lemn de esență tare uscat în cuptor cu un conținut de umiditate mai mic de 20%. Lemnul de esență tare produce cea mai mare căldură și puțină cenușă. Lemnul de esență moale are un miros neplăcut, iar lemnul vopsit sau tratat poate genera vapori toxici.

Cuptorul dumneavoastră cu lemne este realizat din argilă rezistentă la căldură, însă apa folosită pentru prelucrarea argilei trebuie eliminată înainte de a putea folosi cuptorul. Acest proces se numește tratare. Primul pas implică eliminarea apei din argilă, iar al doilea pas constă în răcirea argilei. Aceasta se realizează prin aprinderea mai multor focuri mici în interiorul cuptorului în decurs de una până la trei zile, crescând treptat temperatura cuptorului.

Recomandăm ca durata totală tratamentului să fie de 6-8 ore, începând cu o temperatură de 50°C și creșterea acesteia cu aproximativ 25°C pe oră (utilizați termometrul în suportul furnizat). Acest lucru se poate realiza fie prin intermediul unei arderi de lungă durată, fie în decurs de două-trei zile. Începeți cu un foc mic de surcele și atâțați-l ușor la un foc mai mare folosind unul sau două lemne mai mici, cu grosimea de aproximativ 2,5 cm și lungimea de 30 cm.

Deși este puțin probabil să se întâmple, asigurați-vă că nu supraîncălziți cuptorul, întrucât acest lucru poate produce crăpături în componente. (Nu vă îngrijorați dacă pe suprafața argilei apar mici fisuri de dimensiunea unui fir de păr – acest lucru este absolut normal.)

Paşii simpli pentru tratarea cuptorului cu lemne:

• Puneti aprinzătorul în centrul zonei rotunde de pe vatra cuptorului și aranjați surcele mici în jurul acestuia pentru a forma o stivă (a se vedea imaginea de pe pagina următoare).
• Aprindeți focul.
• După ce surcelele s-au aprins, adăugați încet bucăți mici de lemn de esență tare.
• Focul de tratare trebuie menținut aprins timp de cel puțin trei ore în prima zi și pe o perioadă mai lungă în a doua zi.
• În general, va trebui să tratați cuptorul numai o singură dată. Totuși, în cazul în care cuptorul nu a fost folosit o perioadă îndelungată sau dacă s-a umezit, se recomandă aprinderea unui foc mic cu 3-4 ore înainte de a încălzi cuptorul pentru aprinderea unui foc mai mare.

4. CUM SĂ ÎNGRIJITI CUPTORUL

• Cuptorul nu trebuie curățat cu produse de curățare întrucât temperaturile ridicate vor omorî germanii și bacteriile. Orice scurgeri de alimente vor fi arse pur și simplu și transformate în cenușă, pe care o puteți strânge mai târziu.
• După fiecare folosire sau când s-a strâns prea multă cenușă, lăsaji-o să se răcească iar apoi strângeți-o cu o perie de metal într-un recipient adecvat de metal. Ulterior, puteți folosi cenușa răcită ca îngrășământ pentru grădină.
• Nu aruncați niciodată apă în cuptor, deoarece acest lucru i-ar putea deteriora componentele.
• Este bine să curățați din când în când coșul de fum. Folosiți o perie pentru a desprinde funinginea fixată în interiorul coșului sau sub capacul de protecție împotriva ploii.
• Componentele metalice pot fi revopsite prin pulverizare cu o vopsea termorezistentă, de exemplu vopsea pentru grătare disponibilă în magazinele de bricolaj.

5. CUM SĂ APRINDEȚI FOCUL

Arderea în centru (directă)

• Recomandăm folosirea unor bucăți mici de lemn (de aprox. 30 cm lungime și 4-6 cm în diametru vor crea condițiile optime pentru gătit și pentru folosirea cuptorului cu lemne). Rețineți că un foc puternic, cu flacără mare, nu va determina temperaturi interne mai mari și rezultate mai bune pentru gătit. Nu aveți nevoie de o flacără mare sau de un foc puternic pentru a acumula căldură în cuptor. Flăcările mari pe durate îndelungate ar putea deteriora partea frontală din oțel.
• Puneti două surcele pe lung (îndreptate dinspre fața cuptorului spre spatele acestuia) în mijlocul cuptorului, apoi puneti un aprinzător între ele.
• Puneti două surcele de-a curmezișul primelor două, apoi repetați cu alte două pe lung și cu alte două de-a curmezișul până când construți o stivă cu înălțimea de cinci-șase rânduri.
• Puneti două bucăți de lemn de esență tare sprijinite de stivă, apoi aprindeți aprinzătorul.
• AVERTISMENT Dacă focul este prea aproape de partea frontală a cuptorului poate produce desprinderea permanentă a metalului. Puneti bucățile de lemn aproape de gura de ace a cuptorului timp de câteva minute înainte de a le folosi. Acest lucru va ajuta la aprinderea mai rapidă a acestora când le puneti pe foc.

Arderea pe contur (indirectă)

• Folosind o perie metalică cu mâner lung, împingeți bucățile de lemn și cărbunii care ard înapoi spre una dintre părțile laterale ale cuptorului (folosiți oricare dintre părțile laterale pe care o doriți, dar se recomandă să le folosiți alternativ astfel încât să obțineți o uzură uniformă).
• Împingeți bucățile de lemn astfel încât să se suprapună, să vină una peste alta. Dacă flacăra se stinge, adăugați un alt aprinzător.
• Dacă doriți, puneți ușa cuptorului înclinată în zona cea mai avansată de sub deschiderea în formă de arc, cu una dintre părți deschisă cu aproximativ 10 cm (4 inchi). Aceasta va împiedica pătrunderea vântului și va opri ieșirea fumului înainte de obținerea temperaturii ideale în cuptor.

De ce doriti o ardere indirectă pentru prepararea alimentelor

• Căldura va circula în cuptor în loc să iasă prin partea frontală a acestuia.
• Este mai uşor de curățat vatra dintr-o parte în cealaltă decât dinspre față spre spate și, în același timp, alimentele pot fi deplasate mai uşor în cuptor.

SFAT UTIL...

Puneți bucățile de lemn în apropiere de gura de acces a cuptorului cu câteva minute înainte de a fi nevoie să le folositi. Acest lucru va ajuta la aprinderea mai ușoară a acestora când le puneti pe foc.

6. GĂTIREA

Pentru a găti în cuptorul cu lemne este suficient să aduceți cuptorul la temperatura maximă și să îl lăsați să se răcească până când ajunge la temperatura ideală pentru gătit. Această operațiune se numește reglarea cuptorului. Temperatura ideală pentru gătit va depinde de ce intenționați să gătiți:

- Pizza (temperatura optimă a aerului 300°C-350°C)

Realizați un pat mare de tăciuni aprinși și mențineți o flacără mică (pentru a o întreține, va trebui să adăugați bucăți mici de lemn aproximativ la fiecare 10-20 de minute). Temperatura vetrei ar trebui să fie de aproximativ 400°C citită pe termometrul manual. Pe boltă nu ar trebui să fie vizibile acumulări de funingine, iar flăcările ar trebui să ajungă până la mijlocul cuptorului. Coaceți pizza pe vatra cuptorului, chiar lângă foc. Când coaceți pizza, întot-deauna scoateți ușa cuptorului.

- Prăjirea (temperatura optimă a aerului 150°C-220°C)

Pentru a face o crustă pe carne, pregătiți cuptorul să ajungă la temperaturile ridicate pentru pizza (acoperiți alimentele pentru a le proteja împotriva arderii) și apoi lăsați temperatura să scadă pentru prăjirea lentă. Veți dori un pat mediu de tăciuni și flacără mică de aproximativ 5-10 cm (2-4 inchi) (fără urme vizibile de funingine pe boltă). Dacă doriți ca prăjirea să dureze mai puțin de o oră, puteți scoate ușa cuptorului. În cazul în care prăjirea se dorește a fi mai îndelungată, puteți poziționa ușa în interiorul arcului pentru vă ajuta să controlați mai bine căldura (faceți încercări cu poziționarea exactă a ușii astfel încât focul să nu iasă din cuptor sau să rămână prea mult fum în interiorul acestuia). Dacă aveți nevoie de mai multă căldură, adăugați mai mult lemn pe foc și deschideți ușa mai mult. Împingeți alimentele mai mult în interiorul cuptorului dacă doriți să beneficiați de mai multă căldură, ori trageți-le spre fața cuptorului dacă doriți să se răcească.

• Coacerea (temperatura vetrei)

Pregătiți cuptorul pentru a atinge temperaturile pentru pizza, apoi lăsați temperatura să scadă pentru coacere. Ideea este să coaceți folosind căldura reținută în bolta și vatra cuptorului. Nu veți dori o flacără vie, câțiva tăciuni incandescenti fiind suficienti. Poziționați ușa în interiorul arcului pentru a închide complet cuptorul. O temperatură a vetrei de 400°C este suficientă pentru paste la cuptor, alimente gătite la tavă sau plăcinte cu fructe. Puneți vasul în cuptor și închideți ușa. Dacă în cuptor sunt tăciuni incandescenti, țineți ușa crăpată astfel încât interiorul cuptorului să nu se afume. Ar fi bine să puneți vasul pe un trepied sau pe o tigaie întoarsă, astfel încât să nu se coacă prea tare.

• Coacerea pâinii (temperatura vetrei)

Pentru a menține temperatura de coacere, țineți ușa cuptorului închisă timp de 30 de minute, apoi deschideți-o și verificați temperatura vetrei. În cazul în care cuptorul este prea încins, scoateți ușa timp de 10 minute, apoi puneți-o la loc timp de alte 5 minute înainte de a verifica din nou temperatura. Coaceți păinea pe o tavă presărată cu făină.

SFATURI PENTRU REMEDIEREA PROBLEMELOR PRINCIPALE

Î1. Focul se stinge, ce greşesc?

Asigurați-vă că ușa cuptorului este scoasă pentru a permite libera circulație a aerului. Închiderea ușii limitează alimentarea cu oxigen și focul se va stinge în câteva minute.

Î2. Pot amplasa cuptorul într-un spațiu interior sau în garaj?

Nu. Cuptorul nu trebuie amplasat niciodată într-un spațiu închis deoarece trebuie permisă evacuarea fumului și a vaporilor în mod corespunzător.

Î3. De ce se lipește fundul pizzei de vatra cuptorului?

În primul rând, nu uitați să presărați făină pe pizza și, de asemenea, să vă asigurați că zona de preparare este bine acoperită cu făină. Nu așteptați prea mult cu coacerea după ce ați adăugat ingredientele pe aluat, deoarece este posibil ca acesta să înceapă să se îmbibe și să devină lipicios. Asigurați-vă că în blatul de pizza nu există găuri și puncte mici, deoarece acestea pot permite umezelii să treacă prin el și determine lipirea.

Î4. De ce se produce mult fum negru?

Asigurați-vă că folosiți lemn de esență tare bine uscat, în mod ideal cu un conținut de umiditate mai mic de 20%. Acest tip de lemn arde cu degajarea mai mare de căldură și timp mai îndelungat, producând foarte puțin fum și cenușă.

Î5. Pot folosi aprinzătoare obișnuite?

Nu. Toate aprinzătoarele trebuie să nu conțină gaz lampant sau alți aditivi care se pot infiltra în vatra cuptorului determinând în plus modificarea gustului alimentelor.

Î6. Cât timp va trebui încălzit cuptorul pentru a putea coace o pizza?

Ar fi necesare aproximativ 30 de minute pentru încălzirea cuptorului pentru a ca acesta să ajungă la temperatura de coacere pentru pizza. Dimensiunea și lungimea flăcărilor vor determina temperatura din cuptor. Cuptorul atinge valorile optime când funinginea s-a ars.

Î7. Cum pot sti la ce temperatură funcționează cuptorul meu?

Este suficient să folosiți termometrul livrat împreună cu cuptorul cu lemne. Când acesta este folosit în suportul liber, poziționați-l în gura de acces la 10-15 cm de partea frontală a cuptorului, NU în interiorul cuptorului. De asemenea, puteți achiziționa termometre în infraroșu și alte tipuri de termometre pentru a citi cu exactitate temperatura. Totuși, după ce ați folosit cuptorul și v-ați obișnuit cu el, veți „simți” temperatura.

18 . Cum sting focul?

Este suficient să închideți ușa cuptorului. Acest lucru va bloca alimentarea focului cu oxigen, stingându-l în câteva minute.

Î9. Acest cuptor este bun doar pentru a coace pizza?

Nu. Cuptorul poate fi folosit pentru pizza, pâine, carne, pește și legume. Într-un cuptor cu lemne se poate găti orice se poate găti într-un cuptor obișnuit. Principala diferență constă în faptul că acest cuptor poate atinge temperaturi mai mari de 450°C.

Î10. Pot găti carne și pește direct pe vatra cuptorului?

Recomandăm ca peştele, carnea sau a oricare alte feluri de mâncare care vor produce grăsime sau lichide în urma gătirii să fie puse într-un vas pentru a evita pătarea vetrei cuptorului.

Î11. Acest cuptor este rezistent la înghet?

Cuptorul a fost testat de producător pentru rezistența la îngheț la temperatura de -12°C. Totuși, recomandăm folosirea husei exterioare impermeabile, care este disponibilă pentru asigurarea unei protecții suplimentare.

Î12. Cuptorul este rezistent la intemperii?

Cuptorul a fost fabricat pentru a fi rezistent la ploaie, totuși expunerea constantă la apă va afecta cuptorul, iar umezeala va fi absorbită. Recomandăm folosirea unei copertine

Î13. Dacă nu am folosit cuptorul o anumită perioadă, va mai putea fi folosit?

Absolut, deși ar fi bine să aprindeți un foc mic pentru a încălzi ușor cuptorul, pentru a-l „trata” din nou înainte de a începe să gătiți.

Î14. În cazul în care cuptorul este umed, va mai putea fi folosit?

În cazul în care nu ați folosit cuptorul timp de două luni sau dacă vremea a fost constant umedă, ar fi bine să aprindeți un foc mic timp de 3-4 ore, pentru a-l „trata” din nou înainte de a începe să gătiți.

Î15. Îmi pot vopsi cuptorul într-o altă culoare?

Culoarea cuptorului este aplicată în cursul procesului de fabricație. Acest cuptor poate fi revopsit folosind vopsea de zidărie neetanseizantă.

Î16. Pot deplasa cuptorul când în el arde focul?

Î17. Pot lăsa mânerele de transport atașate la cuptor?

Recomandăm scoaterea mânerelor pentru ca oamenii să nu se lovească accidental de ele.

Î18. Voi putea atinge în siguranță coșul de fum în timp ce cuptorul funcționează?

Nu. Coşul de fum poate reține căldura pe perioade îndelungate de timp chiar și după ce focul s-a stins.

PENTRU INFORMATII SUPLIMENTARE PRIVIND CUPTOARELE CU LEMNE JAMIE OLIVER, VIZITATI SITE-UL JAMIEOLIVEROVENS.COM