Dome 80 - Фурна Jamie Oliver - Безплатно ръководство за потребителя

РЪКОВОДСТВО ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ Dome 80 Jamie Oliver

ВАЖНО – ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПРОЧЕТЕТЕ ВСИЧКИ ИНСТРУКЦИИ ПРЕДИ МОНТАЖА И РАБОТАТА С УРЕДА НЕСПАЗВАНЕТО НА ИНСТРУКЦИИТЕ МОЖЕ ДА ДОВЕДЕ ДО ИМУЩЕСТВЕНИ ЩЕТИ, ТЕЛЕСНИ НАРАНЯВАНИЯ ИЛИ ДОРИ СМЪРТ СПАЗВАЙТЕ инструкциите за обработка на пещта на дърва Неспазването на инструкциите за обработката на пещта може да доведе до повреда на пещта и ще направи гаранцията невалидна ВИНАГИ се уверявайте, че децата и домашните любимци се намират на безопасно разстояние от пещта на дърва както по време на работата с нея, така и след това Ние препоръчваме децата под 16-годишна възраст да бъдат под надзора на възрастен, когато използват пещта ВИНАГИ се уверявайте, че пещта е разположена на равна повърхност Стойката НЕ ТРЯБВА да е наклонена НЕ правете никакви модификации по пещта, тя трябва да има конструкцията и спецификациите от производителя НЕ използвайте пещта на дърва на закрито НЕ запушвайте комина ИЗПОЛЗВАЙТЕ ЕДИНСТВЕНО нетретирани, добре изсушени и твърди дърва със съдържание на влага по-малко от 20% НЕ пробвайте да горите отпадъци в пещта на дърва НЕ използвайте никакви запалими течности или горива (в това число, но не само: течност за разпалване, бензин, дизел, керосин, нафта или каквото и да било друго запалимо химично вещество) в който и да е момент, за да разпалите или поддържате огъня ВНИМАВАЙТЕ с изключително високата температура във вътрешността Устата и вътрешността на пещта на дърва ще станат МНОГО горещи, затова бъдете изключително внимателни при работата Ние препоръчваме температурата на въздуха да е максимум 350°C, особено при продължителна употреба При тази температура глината в основата и по купола ще надвишава 450°C НЕ вкарвайте ръцете си в пещта на дърва без предпазни ръкавици по време и след работата с нея В случай на изгаряне или попарване потопете незабавно в студена вода и потърсете медицинска помощ НЕ ЗАБРАВЯЙТЕ да слагате дълги кухненски ръкавици, когато докосвате съдовете и инструментите, и бъдете внимателни, докато боравите с тях НЕ вадете горящи въглени или жарава от пещта на дърва по време на работата с нея НЕ допускайте прекомерното намокряне на пещта В случай че пещта се намокри, следвайте инструкциите за обработката й, за да я изсушите преди работа с нея НЕ използвайте вода, за да потушите или изгасите огън в пещта на дърва освен при спешни случаи УВЕРЯВАЙТЕ СЕ , че всички инструменти, материали, съдове и тави, използвани в пещта на дърва, са подходящи за висока температура над 450°C ИЗХВЪРЛЯЙТЕ пепелта в подходящ кош за боклук, добавяйте я в компост или я разпръсвайте в градината като тор Предприемайте необходимите действия, за да се избегне поглъщането на пепел или прах ЗАПАЗЕТЕ И ДРЪЖТЕ ТЕЗИ ИНСТРУКЦИИ БЛИЗО ДО ВАС ЗА БЪДЕЩИ СПРАВКИ 160816BG

1 Какво има в кашона? 2 Как да сглобите пещта на дърва 3 Как да обработите пещта на дърва 4 Как да се грижите за пещта на дърва 5 Как да запалите огън 6 Готвене 7 Съвети за отстраняване на неизправности

Извадете ръководството от кашона Проверете дали всички части в списъка със съдържанието са в кашона:

• Разглобена метална стойка

• Комплект подвижни дръжки (x2)

• Метална вратичка с отвор за термометър* (x1)

• Метална поставка за термометъра* (x1)

• Подвижен термометър* (x1)

• Лопата за пица и комплект четки (x2 инструмента)

• Ръководство, включващо инструкции за сглобяването на стойката, процеса на обработката, запалването на

*Доставен е един термометър, който може да използва както във вратичката (например, когато печете хляб) или в поставката за измерване на температурата в пещта Можете да го използвате и на двете места Когато го използвате в свободно положение, го поставете в устата на пещта на 10 – 15 cm от входа, а НЕ вътре в пещта

2. КАК ДА СГЛОБИТЕ ПЕЩТА НА ДЪРВА

• Следвайте инструкциите за сглобяване на страници 2 и 3

• Уверете се, че всички части са добре затегнати с помощта на гаечен ключ

• Определете къде да поставите стойката Тя трябва да е върху стабилна и равна повърхност, за предпочитане на място, което е бетонирано или с поставена настилка, което ще издържи общото тегло на пещта (повече от 200 килограма)

• ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ има риск от падане, ако не е поставена на равна повърхност или ако е върху мека

• ПРЕПОРЪКА Съществува минимален риск от падане на пещта, поради голяма сила, която да я избута отзад Ние препоръчваме да поставите пещта опряна до стена, ограда или плет

• НЕ ПРЕКРАЧВАЙТЕ ПЕЩТА

• Уверете се, че пещта е на безопасно разстояние от запалими повърхности и че има достатъчно място около комина, за да може пушекът свободно да излиза

3. КАК ДА ОБРАБОТИТЕ ПЕЩТА НА ДЪРВА

Следвайте това указание, когато пещта е нова или се навлажни прекалено много Ще имате нужда от:

• Восъчни подпалки Не използвайте стандартните бели подпалки, тъй като съдържат химикали, които могат да се напоят в дъното на пещта и да повлияят на вкуса на храната Никога не използвайте течен разпалител, за да запалите или подсилите огъня

• Твърдо дърво за подпалки (като например дъб, ясен, бук, череша, ябълка, круша, глог или маслина) или изсушен в камери твърд дървен материал със съдържание на влага по-малко от 20% Твърдата дървесина гори най-силно и прави най-малко пепел Меката дървесина има неприятна миризма, а боядисаното или третираното дърво може да причини токсични изпарения

Вашата пещ на дърва е произведена от издръжлива на топлина глина, но използваната за глината вода трябва най-напред да бъде изсушена чрез изпичане, преди пещта да се използва Този процес се нарича обработка Първата стъпка включва изсушаването на водата от глината, а втората – темперирането на глината Това става чрез запалването на няколко малки огъня в пещта в рамките на един до три дни, увеличавайки постепенно температурата на пещта Ние препоръчваме общо от 6 до 8 часа обработка, като започнете при температура от 50°C и я увеличавате с около 25°C всеки час (използвайте доставения термометър в поставката) Можете да направите това или с едно продължително загряване, или в продължение на два-три дни Започнете с малък разпалващ огън и бавно го разпалете, като използвате две малки подпалки с приблизителна ширина 25 cm и дължина 30 cm Въпреки че рядко се случва, се уверете, че не сте презагряли пещта, тъй като това може да причини пропуквания в частите (Не се притеснявайте, ако малка пукнатина с размерите на косъм се появи в глината – това е напълно

Лесни стъпки за обработката на пещта на дърва:

• Поставете разпалка в средата на кръглата част на дъното на пещта и натрупайте малки парчета подпалки около нея, за да оформите кула (вижте изображението на следващата страница)

• След като разпалките се запалят, бавно добавете малки трупчета

• Първия ден трябва да оставите огъня за обработката да гори поне три часа, а на втория ден да го оставите да гори още по-дълго

• Технически е нужна само една обработка на пещта Ако обаче пещта не е била използвана дълго време или се е навлажнила, препоръчваме да запалите малък огън 3 – 4 часа, за да я загреете, преди да направите голям

• Не е необходимо да почиствате пещта с почистващи препарати, тъй като високата температура убива всички микроби и бактерии Остатъците от храна ще изгорят до пепел, която можете да избършете след това

• След всяка употреба или когато се е натрупала много пепел, оставете пепелта да изстине, след което я забършете навън от пещта с помощта на метална четка и я съберете в метален съдСлед това можете да използвате вече студената пепел като тор за градината

• Никога не хвърляйте вода в пещта, защото това може да повреди частите й

• Добре е от време на време да почиствате комина Използвайте четка, за да изтъркате натрупалите се в комина или в покривчето сажди

• Можете да напръскате металните части с устойчива на топлина боя, напр. боя за барбекю, налична в магазините от типа „направи си сам“ 1608165. КАК ДА ЗАПАЛИТЕ ОГЪН Централното огнище

• Препоръчваме да използвате малки парчета подпалки (с прибл. 30 cm дължина и диаметър 4 – 6 cm, които ще осигурят оптимални условия за готвене и използване на пещта на дърва) Обърнете внимание на това, че обилните големи пламъци не са признак за по-висока вътрешна температура и за по-добри резултати при печене Не е необходимо пламъците да са големи, за да направите огнище в пещта Прекалено големите пламъци могат да повредят стоманената вратичка

• Поставете две подпалки по дължина (като единият край е насочен към входа на пещта, а другият към задната й част) в центъра на пещта, след това поставете една подпалка между тях

• Поставете напречно две подпалки върху предишните две, след това повторете с още две по продължението и после още две напречно, докато изградите кула, висока пет или шест реда

• Поставете две малки трупчета, след което запалете подпалките

• ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Ако огънят е прекалено близо до предната част на пещта, това може да доведе до постоянното отделяне на метала Поставете трупчетата близо до устата на пещта няколко минути, преди да ги използвате По този начин ще се разпалят по бързо, когато ги сложите в огъня Периметър на горене

• С помощта на метална четка с дълга дръжка бутнете горящите трупчета и нагорещените въглени към едната страна на пещта (можете да използвате която и да било от двете страни, като се съобразите с това следващият път да използвате другата за равномерно износване)

• Бутнете трупчетата едно до друго, за да се препокрият едно върху друго Ако пламъкът е угаснал, добавете още разпалки

• Ако е необходимо, поставете вратичката на пета в най-предната част на дъното, под отвора на свода и под ъгъл, като едната страна е отворена на 4 сантиметра Така ще блокирате вятъра и ще спрете излизането на пушек, докато пещта достигне идеалната температура Защо е нужен периметър на горене за готвенето

• Топлината ще циркулира в пещта вместо да излиза от предната част

• По-лесно е да забърсвате дъното от едната към другата страна, след това от предната част към задната и по същия начин да местите храната в пещта

ПОЛЕЗЕН СЪВЕТ... Поставете трупчетата близо до устата на пещта, няколко минути преди да ги използвате. По този начин ще се разпалят по бързо, когато ги сложите в огъня.

За да приготвите храна в пещта на дърва, е нужно само да я загреете до максималната температура, след което да я оставите да се охлади, докато достигне идеалната температура за готвене. Това се нарича регулиране на пещта. Идеалната температура за готвене зависи от това какво възнамерявате да приготвяте:

• Пица (оптимална температура на въздуха 300°C до 350°C) Направете голямо легло от разпалени въглени и поддържайте голям пламък (на всеки 10 – 20 минути трябва да добавяте малки парчета дърво, за да го поддържате) Дъното трябва да е нагрято до температура от 400°C, измервайки с термометъра, който държите в ръка По купола не трябва да има видими черни изгорели сажди и пламъците трябва да достигат средата на пещта Изпечете пицата на дъното на пещта, точно до огъня Вратичката на пещта винаги трябва да е извадена, когато печете пица

• Печене на месо (оптимална температура на въздуха 150°C до 220°C) Подгответе пещта за достигане на висока температура за пица, за да запечатате месото (покрийте храната, за да я предпазите от изгаряне) и след това оставете температурата да падне за бавно изпичане на месото Нужно е средно голямо легло въглени и малък пламък, висок около 2 – 4 сантиметра (без никакви видими сажди по купола) Ако ще печете по-малко от един час, можете да оставите вратичката на пещта свалена Ако ще печете по-продължително време, можете да поставите вратичката в свода, за да контролирате топлината (можете да пробвате различни позиции на вратичката, за да предотвратите изгасването на огъня или събирането на прекалено много дим в пещта) Ако трябва повече топлина, добавете още дърва в огъня и отворете вратичката по-широко Бутнете храната още малко по-навътре в пещта, ако искате да се възползвате от топлината, или я извадете по-напред, ако искате да я охладите

• Печене (темп. на дъното) Подгответе пещта за достигане на висока температура за пица, след което я оставете да изстине за печенето Целта е да печете с помощта на топлината, която се задържа в купола и на дъното на пещта Не са необходими пламъци, само няколко въглена са достатъчни Поставете вратичката в свода, за да затворите напълно пещта Температура на дъното от 400°C е идеална за печене на паста, приготвяне на ястие в тенджера или плодов пай Поставете ястието в пещта и затворете вратичката Ако има разпалени въглени в пещта, оставете вратичката леко притворена, за да не се опуши вътрешността на пещта Можете да поставите ястието върху триножник или обърната тава, за да не прегори

• Хляб на пещ (темп. на дъното) За да поддържате температурата за печене, оставете вратичката на пещта затворена за 30 минути, след което я отворете и проверете температурата на дъното Ако пещта е гореща, оставете вратичката свалена за 10 минути, след което я върнете на мястото й за още 5 минути, след което отново проверете температурата Печете хляба върху набрашнена тава

В1. Огънят продължава да изгасва, какво не правя погрешно? Уверете се, че вратичката на пещта е свалена, за да се осигури свободен поток на въздуха Когато вратичката е затворена, достъпът на кислород е ограничен, което ще изгаси огъня за няколко минути В2. Мога ли да поставя пещта на закрито или вътре в гаража ми? Не Никога не поставяйте пещта в затворено пространство, защото димът и пушекът трябва да могат да излизат безпроблемно В3. Защо суровата пица залепва по дъното на пещта? Най-напред не забравяйте да набрашните лопатата за пица, както и да се уверите, че сте набрашнили и мястото на приготвяне на пицата Не чакайте прекалено дълго, след като сложите добавките за пицата върху тестото, защото то може да ги попие и да стане лепкаво Уверете се, че в блата за пица няма дупки, които могат да допуснат навлизането на влага, която да причини залепване В4. Защото има толкова много черен дим? Уверете се, че използвате добре изсушени дърва, в най-добрия случай такива, чието съдържание на влага е по-малко от 20% Този вид дърва горят по-силно и по-продължително и отделят много малко количество дим и пепел В5. Мога ли да използвам стандартни подпалки за огън? Не Подпалките не трябва да съдържат керосин или други добавки, които могат да попият по дъното на пещта и по този начин да повлияят на вкуса на храната В6. Колко време е нужно на пещта да се загрее, преди да мога да опека пицата? На пещта са необходими около 30 минути, за да достигне до подходяща за печенето на пица температура Големината и височината на пламъците ще определят температурата на пещта Пещта достига оптималната температура, когато изгорят всички черни въглени В7. Как мога да разбера каква е температурата на пещта? Използвайте доставения с пещта термометър Когато го използвате в свободно положение, го поставете в устата на пещта на 10 – 15 cm от входа, а НЕ вътре в пещта Можете да закупите и инфрачервен термометър или друг вид термометър, с които да измервате Още повече, че след като сте използвали веднъж пещта, ще добиете „усет“ за температурата й В8. Как да изгася огъня? Просто затворете вратичката на пещта Така ще блокирате достъпа на кислород до огъня, който ще угасне само за няколко минути В9. Само за печене на пица ли е подходяща тази пещ? Не Пещта може да се използва за пица, хляб, месо, риба и зеленчуци В пещта на дърва можете да печете всичко, което печете и в традиционната фурна Главната разлика е, че тази пещ може да достигне температура, по-висока от 450°C В10. Мога ли да пека месо и риба директно върху дъното на пещта? Ние препоръчваме, когато готвите месо, риба или друго ястие, което ще изпусне мазнина или течност, да го поставяте в подходящ съд, за да се избегне оцветяването на дъното на пещта В11. Пещта издържа ли на измръзване? Пещта е тествана от производителя и издържа на температура -12°C Въпреки това ние препоръчваме да използвате непромокаемо покритие за допълнителна защита В12. Пещта водоустойчива ли е? Пещта е произведена водоустойчива, въпреки това продължителното излагане на влага ще окаже влияние и ще доведе до натрупването й Препоръчваме да използвате покривало за дъжд В13. В случай че не съм използвал пещта известно време, все още ли мога да я ползвам? Да, въпреки че е препоръчително да запалите малък огън и леко да я затоплите, преди да започнете готвенето, за да я „обработите“ още веднъж В14. Ако пещта е мокра, мога ли все още да я използвам? Ако не сте я използвали в продължение на няколко месеца или ако времето е изключително влажно, ще е добре да запалите малък огън 3 – 4 часа преди да започнете готвенето, за да я „обработите“ още веднъж

В15. Мога ли да боядисам пещта в друг цвят? Цветът на пещта е получен по време на производствения процес Тази пещ може да бъде пребоядисана с помощта на дишаща стенна боя В16. Мога ли да преместя пещта, докато в нея гори огън? Не Това е изключително опасно В17. Мога ли да оставя дръжките за пренасяне, закачени за пещта? Ние препоръчваме да свалите дръжките, за да избегнете удрянето на хората в тях В18. Безопасно ли е да се пипа комина, докато пещта работи? Не Коминът може да остане нагрят много дълго време, дори след угасването на огъня ЗА ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПЕЩИТЕ НА ДЪРВА НА JAMIE OLIVER, ПОСЕТЕТЕ JAMIEOLIVEROVENS.COM