Dome 80 - Духовка Jamie Oliver - Безкоштовний посібник користувача

Тип продукту	Садова дров'яна піч
Бренд	Джеймі Олівер
Модель	Dome 80
Вага	Приблизно 200 кг
Внутрішній діаметр	80 см (приблизно)
Матеріал	Вогнетривка глина
Максимальна температура повітря	350°C
Максимальна температура поду	450°C
Паливо	Суха листяна деревина (вологість < 20 %)
Вміст коробки	Збірна піч, димохід, металева підставка, 2 знімні ручки, дверцята з термометром, лопатка для піци, щітка, інструкція
Необхідне обпалювання	Так (6-8 годин, поступове підвищення від 50°C до 350°C)
Час розігріву для піци	Приблизно 30 хвилин
Види приготування	Піца, хліб, смажене, риба, овочі
Обслуговування	Видалення золи, чищення димоходу, без хімікатів
Безпека	Не використовувати всередині приміщень, гарячі поверхні, не використовувати легкозаймисті рідини, тримати подалі від дітей
Стійкість до морозу	До -12°C (перевірено)
Доступні запасні частини	Термометр, дверцята, ручки, димохід
Гарантія	Залежить від дотримання обпалювання
Складання	Металічну підставку потрібно зібрати (інструменти не додаються)

Часті запитання - Dome 80 Jamie Oliver

Як розпалити вогонь у печі?

Побудуйте вежу з дрібних деревинок з розпалювачем без гасу в центрі, підпаліть, потім поступово додавайте невеликі поліна з листяної деревини. Розташуйте вогонь збоку печі для кращої циркуляції тепла.

Чому мій вогонь постійно гасне?

Переконайтеся, що дверцята зняті для достатньої циркуляції повітря. Закриті дверцята зменшують кисень і гасять вогонь.

Чи можна готувати щось інше, крім піци?

Так, ця піч дозволяє випікати хліб, смажити м'ясо, рибу та овочі. Температура регулюється охолодженням печі після сильного вогню.

Як дізнатися температуру печі?

Використовуйте термометр, що входить у комплект, розташований у гирлі печі на відстані 10-15 см від передньої частини. Також можна використовувати інфрачервоний термометр. З досвідом ви будете визначати температуру інтуїтивно.

Як погасити вогонь?

Повністю закрийте дверцята печі. Брак кисню погасить вогонь за кілька хвилин. Ніколи не заливайте водою.

Чи стійка піч до морозу?

Так, вона перевірена до -12°C. Однак для оптимального захисту використовуйте водонепроникний чохол.

Чи можна пофарбувати піч в інший колір?

Так, можна використовувати фарбу для цегляної кладки, яка пропускає повітря. Початковий колір отримується під час виробництва.

Що робити, якщо піч волога або не використовувалася тривалий час?

Розпаліть невеликий вогонь за 3-4 години до використання, щоб повільно прогріти піч і випарувати вологу. Це еквівалентно повторному обпалюванню.

Як чистити піч?

Високі температури спалюють залишки їжі в попіл. Видаліть охолоджений попіл металевою щіткою. Періодично чистіть димохід.

Чи можна встановити піч всередині приміщення?

Ні, піч слід використовувати лише на вулиці, в добре провітрюваному місці, оскільки вона виділяє дим і гази.

ПОСІБНИК КОРИСТУВАЧА Dome 80 Jamie Oliver

ПЕРЕД УСТАНОВЛЕННЯМ Й ЕКСПЛУАТАЦІЄЮ ПРИСТРОЮ УВАЖНО ОЗНАЙОМТЕСЯ З УСІМА ІНСТРУКЦІЯМИ. НЕДОТРИМАННЯ ІНСТРУКЦІЙ МОЖЕ ПРИЗВЕСТИ ДО МАТЕРИАЛЬНИХ ЗБИТКІВ, А ТАКОЖ ДО ТРАВМУВАННЯ ТА НАВІТЬ СМЕРТІ ЛЮДЕЙ.

ВИКОНУЙТЕ вказівки з просушування печі з дров'яним обігрівом. Невиконання інструкцій з просушування може привести до пошкодження печі. У зазначеному випадку дія гарантії анулюється.

ОБОВ'ЯЗКОВО слідкуйте за тим, щоб діти та домашні тварини знаходилися на безпечній відстані від жарової печі з дров'яним обігрівом як під час її експлуатації, так і після неї. Якщо ви дозволяєте дітям молодше 16 років використовувати піч, слід безперервно наглядати за ними.

ОБОВ'ЯЗКОВО переконайтеся в тому, що піч розташована на рівній горизонтальній поверхні. Підставка печі НЕ ПОВИННА бути нахиленою.

Жодним чином НЕ змінюйте заводську конструкцію та початкові характеристики жарової печі з дров'яним обігрівом.

НЕ використовуйте жарову піч із дров'яним обігрівом у приміщенні.

ВИКОРИСТОВУЙТЕ ТІЛЬКИ необроблені і добре витримані сухі дрова зі твердої деревини з умістом вологи не більше 20%.

НЕ намагайтеся спалювати сміття в жаровій печі з дров'яним обігрівом.

НЕ використовуйте легкозаймисті рідини та паливо всіх видів (включаючи запальну рідину, бензин, дизельне паливо, гас, масла або інші займисті хімічні склади) для розпалювання вогню або підтримки горіння в печі в будьякий момент її експлуатації.

ПАМ'ЯТАЙТЕ про те, що температура всередині печі вкрай висока. Вікно та внутрішні поверхні жарової печі з дров'яним обігрівом нагріваються до ДУЖЕ високої температури. Будьте уважні й обережні! Для тривалого терміну служби печі рекомендується підтримувати в ній температуру повітря не вище 350°C. За такої температури глиняне покриття поду та купола печі наймовірніше буде нагріватися понад 450°C.

НЕ засовуйте непокриті руки та долоні всередину жарової печі з дров'яним обігрівом під час експлуатації та після неї. У разі опіку або ошпарювання негайно опустіть уражену ділянку шкіри в холодну воду та зверніться за медичною допомогою.

ОБОВ'ЯЗКОВО надягайте довгі рукавиці та рукавички для утримання посуду та приладдя, використовуючи піч. Будьте дуже уважні, коли поміщаєте посуд та приладдя в піч, а також коли дістаєте їх з печі.

НЕ витягуйте дрова та вугілля, що горять, із жарової печі з дров'яним обігрівом під час і після експлуатації.

УНИКАЙТЕ потрапляння надмірної кількості вологи всередину печі. У разі намокання печі виконуйте інструкції з просушування, щоб належним чином висушити піч перед використанням.

НЕ використовуйте воду для ослаблення або гасіння вогню всередині жарової печі з дров'яним обігрівом; це дозволяється тільки в екстреній ситуації.

ПЕРЕКОНАЙТЕСЯ, що все приладя, матеріали, каструлі та сковорідки, які ви збираєтеся поміщати в жарову піч із дров'яним обігрівом, витримують температури вище 450°C.

ВИКИДАЙТЕ золу в належне відро, додавайте її в компост або розсіюйте по саду/городу як добриво. Уживайте належних заходів, щоб уникнути вдихання золи або пилу.

ЗБЕРЕЖІТЬ ЦІ ІНСТРУКЦІЇ ТА РОЗМІСТІТЬ ЇХ У НАЛЕЖНОМУ МІСЦІ, ЩОБ НИМИ МОЖНА БУЛО СКОРИСТАТИСЯ ЗА ПЕРШОЇ НЕОБХІДНОСТІ

3MICT

1. Що входить до комплекту поставки?
2. Установлення жарової печі з дров'яним обігрівом
3. Просушка жарової печі з дров'яним обігрівом
4. Догляд за жаровою піччю з дров'яним обігрівом
5. Розпалювання вогню
6. Готування
7. Основні поради з пошуку й усунення несправностей

Дістаньте інструкцію з коробки.

Перевірте наявність у коробці всіх частин відповідно до списку комплектуючих:

• піч збірної конструкції (1 шт.);
• металева димова труба (1 шт.);
• металева підставка (розібрана);
- набір знімних ручок (2 шт.);
• знімні металеві дверцята з отвором для термометра* (1 шт.);
• металева підставка під термометр* (1 шт.)
• змінний термометр* (1 шт.)
- лопатка для піци та набір щіток (2 інструменти);

- інструкція, що містить вказівки зі збирання підставки, просушування та розпалювання вогню.

•

* До комплекту поставки входить один термометр, який може встановлюватися як у дверцятах (наприклад, під час випікання хліба), так і на підставці (для вимірювання температури повітря в печі). Термометр підходить для обох місць установки. Розміщуючи термометр на вільній підставці, розташуйте його у вікні на відстані 10—15 см від передньої частини печі (а НЕ всередині печі).

2. УСТАНОВЛЕННЯ ЖАРОВОЇ ПЕЧІ З ДРОВ'ЯНИМ ОБІГРІВОМ

• Виконуйте інструкції зі збирання на стор. 2 та 3.
- Надійно затягніть усі кріплення за допомогою розвідного ключа.
- Визначтеся з місцем установки підставки. Вона повинна розташовуватися на твердій рівній поверхні (переважно на бетонній основі), з плитковим або настильним покриттям. Така поверхня повинна з легкістю витримувати загальну вагу печі (яка становить близько 200 кг).
- ОБЕРЕЖНО! Якщо розташувати піч на нерівній або м'якій земляній поверхні, виникає небезпека її перекидання.
- РЕКОМЕНДАЦІЯ. Існує невеликий ризик перекидання печі через те, що в її задній частині розміщено велику вагу. Рекомендується встановлювати піч так, щоб її задня частина впиралася в стіну, паркан або огорожу.
• НЕ СПИРАЙТЕСЯ НА ПІЧ!
- Переконайтеся, що піч знаходиться на безпечній відстані від будь-яких займистих поверхонь. Крім того, навколо димаря має бути достатньо місця для розсіювання диму.

3. ПРОСУШКА ЖАРОВОЇ ПЕЧІ З ДРОВ'ЯНИМ ОБІГРІВОМ

Виконуйте наведені нижче вказівки для обробки нової або промоклої печі.

• Воскові запальні таблетки. Не використовуйте стандартні білі запальні таблетки, оскільки вони містять хімічні складові, які можуть потрапити на під печі та привести до появи характерного присмаку у ваших стравах. Ні в якому разі не використовуйте спеціальну рідину для розпалювання або підтримки вогню в печі.
• Розпалювальний матеріал із твердої деревини (дубу, ясеню, буку, вишні, яблука, груші, глоду, оливкового дерева тощо) або випаленого дерева твердих порід із вмістом вологи не більше 20%. Тверді породи дерева виділяють більше тепла та менше золи. М'які (хвойні) породи дерева мають неприємний запах, а забарвлене або хімічно оброблене дерево може виділяти токсичні випари.

Жарова піч із дров'яним обігрівом виготовляється з вогнетривкої глини. Але вологу, що використовується для формування глини, має бути видалено з неї до початку експлуатації печі. Описаний процес називається просушкою. На першому етапі волога випаровується з глини, а на другому відбувається загартовування глини. Це досягається шляхом розпалювання декількох невеликих огнищ вогню всередині печі на період від одного до трьох днів із поступовим підвищенням температури печі.

Наша компанія рекомендує проводити просушку протягом 6—8 годин, починаючи з температури 50°C і підвищуючи її приблизно на 25°C за годину (для вимірювання температури скористайтеся розміщеним на підставці термометром, що входить до комплекту). Описаний процес здійснюється шляхом одноразового тривалого випалювання або просушування протягом двох-трьох днів. Розведіть невеликий розпалювальний вогонь, поступово збільшуючи його силу за допомогою одного-двох невеликих дров (шириною прибл. 2,5 см і довжиною прибл. 30 см).

Хоч це і малоймовірно, проте уникайте перегріву печі, оскільки він може призвести до появи тріщин у деталях. (Не хвилюйтеся, якщо на глияній поверхні з'являться тріщинки товщиною з волосинку — таке явище вважається абсолютно нормальним.)

Поради з просушування жарової печі з дров'яним обігрівом:

• Помістіть запальну таблетку в центрі округлої частини поду печі та розкладіть невеликі частини розпалювального матеріалу навколо таблетки, щоб утворилася «башточка» (див. зображення на наступній сторінці).
• Запаліть вогонь.
• Як тільки загориться розпалювальний матеріал, поступово підкладайте невеликі шматочки дров із твердої деревини.
• Необхідно підтримувати вогонь для просушування протягом не менше трьох годин першого дня. Наступного дня вогонь повинен прогоріти ще довше.
• Загалом вам буде потрібно просушити піч усього лише раз. Водночас, якщо піч не використовувалася протягом тривалого часу або ж якщо вона намокла, рекомендується розвести невеликий вогонь для розігрівання за 3—4 години до розведення великого вогню.

4. ДОГЛЯД ЗА ПІЧЧЮ

• Вам не потрібно буде чистити піч із застосуванням миючих засобів, оскільки високі температури вб'ють усі бактерії та інші мікроорганізми. Будь-які залишки їжі просто вигорять до золи, яку можна вимести пізніше.
• Після кожного використання (або в разі накопичення надмірної кількості золи) дайте золі достатньо охолонути, після чого виметіть її з печі в металеву ёмність за допомогою металевої щітки. Згодом охолоджений попіл можна використовувати як добриво для саду/городу.
• Ні в якому разі не поливайте піч водою, оскільки це може пошкодити її компоненти.
• Рекомендується час від часу чистити димар. Скористайтеся щіткою для відтирання нагару всередині труби та під дощовим ковпаком.
• Можно повторно фарбувати металеві частини вогнетривкою аерозольною фарбою (наприклад, фарбою для барбекю-гриля, доступною в будівельних магазинах).

5. РОЗПАЛЮВАННЯ ВОГНЮ

Вогонь у центрі

• Рекомендується використовувати невеликі шматки дров (прибл. 30 см в довжину та 4—6 см у діаметрі) для отримання оптимальних умов для готування й експлуатації жарової печі з дров'яним обігрівом. Зверніть увагу, що сильний вогонь з великими язиками полум'я не завжди забезпечує високі температури всередині печі й оптимальні результати приготування. Для накопичення жару в печі не обов'язково потрібен великий вогонь із величезними язиками полум'я. Тривала дія великих язиків полум'я може привести до пошкодження сталевої передньої частини печі.
• Покладіть дві частини розпалювального матеріалу вздовж (у напрямку від передньої до задньої частини печі) по центру печі та помістіть одну запальну таблетку між ними.
• Покладіть дві частини розпалювального матеріалу поперек перших двох частин. Потім повторіть процедуру з накладанням розпалювальних гілок уздовж і поперек поверх одна одної, поки не вийде «башточка» з п'ятишести рядів гілок у висоту.
• Помістіть два невеликих шматки дров з твердої деревини поверх «башточки» та підпаліть запальну таблетку.
• ОБЕРЕЖНО! Якщо вогонь горітиме занадто близько до передньої частини печі, він може призвести до незворотнього відділення металу. Помістіть дрова біля вікна печі на кілька хвилин, перш ніж класти їх у вогонь. Це прискорить їх загоряння, коли вони потраплять до вогню.

• За допомогою металевої щітки з довгою ручкою посуньте дрова, що горять, і гаряче вугілля до однієї зі сторін печі (на ваш розсуд, однак рекомендується кожен раз міняти сторону, щоб жодна з частин печі не зношувалася раніше терміну).
• Злегка присуньте дрова одне до одного, так щоб вони наклалися одне поверх одного. Якщо полум'я в такому разі згасне, додайте ще одну запальну таблетку.
• За необхідності пересуньте дверцята печі на саму передню секцію поду за склепінним отвором, так щоб двері розміщувалася під кутом й одна зі сторін була відкрита прибл. на 4 дюйми (10 см). Це запобіжить витіканню повітря та клубів диму, поки піч не досягне ідеальної температури.

Навіщо потрібен вогонь по периметру для готування

За такого вогню жар буде циркулювати всередині печі, а не виходити назовні через її передню частину.

Простіше підмітати під по сторонах, ніж спереду назад. Те ж саме стосується й переміщення страв по печі.

КОРИСНА ПОРАДА...

Помістіть дрова біля вікна печі на кілька хвилин, перш ніж класти їх у вогонь. Це прискорить їх загоряння, коли вони потраплять до вогню.

6. ГОТУВАННЯ

Для приготування їжі всередині жарової печі з дров'яним обігрівом просто розігрійте піч до максимальної температури та дайте їй охолонути, поки вона не досягне температури, що ідеально підходить для готування. Описаний процес називається регулюванням тепла в печі. Ідеальна температура готування залежить від обраної вами страви:

• Піца (оптимальна температура повітря від 300 до 350°C)

Зробіть велику горку з тліючого вугілля та підтримуйте велике неперервне полум'я (вам треба буде підкладати невеликі шматки деревини через кожні 10—20 хвилин, щоб вогонь не згласав). Температура поду (що відображається на знімному термометрі) повинна досягти значення 400°C. На куполі печі не повинно бути видимого вугільного нагару, а язики полум'я повинні досягати середини печі. Випікайте піцу на поді печі, безпосередньо біля вогню. Під час випікання піци обов'язково знімайте дверцята з печі.

- Смаження/запікання (оптимальна температура повітря від 150 до 220°C)

Підготуйте піч, довівши температуру всередині неї до високих значень, указаних для випікання піци. Така температура підійде для підсмажування м'яса (обов'язково накрийте ємність зі стравою, щоб вона не підгоріла). Після цього дайте температурі опуститися для повільного прожарювання. Вам знадобиться горка вугілля середнього розміру та невеликі язики полум'я заввишки від 2 до 4 дюймів (від 5 до 10 см), які не будуть призводити до утворення видимого нагару на куполі. Якщо ви не збирається смажити страву більше години, можна залишити дверцята печі відкритими. Якщо час готування перевищує годину, помістіть дверцята всередину зводу, щоб краще контролювати тепло (поекспериментуйте з точним положенням дверцят, за якого б вогонь не виривався назовні та всередині печі не накопичувалось дуже багато диму). Якщо потрібно більше тепла, додайте більше дров у вогонь і відкрийте дверцята, так щоб збільшити просвіт. Якщо потрібно підвищити виділення тепла, посуньте ємність зі стравою далі всередину печі. Якщо ж страві необхідно дати охолонути, навпаки, присуньте її ближче до отвору.

• Випікання (подове)

Підготуйте піч, довівши її температуру до значення, необхідного для випікання піци. Після цього дайте температурі впасти до значення, яке потрібне для випікання. Суть даного методу полягає в випіканні за рахунок тепла, що утримується куполом і подом печі. Уникайте язиків полум'я, однак невелика кількість тліючого вугілля цілком підійде. Уставте дверцята у звід, щоб повністю закрити піч. Значення температури поду 400°C чудово підійде для приготування макаронних запіканок, овочевих запіканок із м'ясом або фруктових пирогів із товстою кіркою. Просто помістіть блюдо в піч і закрийте дверцята. Якщо в печі є тліюче вугілля, трохи відкрийте дверцята, щоб внутрішня частина печі не задимілася. Можно, варто помістити ёмність на спеціальну підставку для гарячих каструль або перевернутий деко, щоб страва не перегрівалася.

• Запікання хліба (подове)

Щоб підтримувати температуру для запікання, дверцята печі повинні залишатися закритими протягом 30 хвилин. Після цього відкрийте їх і перевірте температуру поду. Якщо всередині печі занадто гаряче, залиште дверцята відкритими на 10 хвилин. Потім поверніть дверцята на місце ще на 5 хвилин і повторіть вимірювання температури. Випікайте хліб на деці, посипаній борошном.

7. ОСНОВНІ ПОРАДИ З ПОШУКУ Й УСУНЕННЯ НЕСПРАВНОСТЕЙ

У мене постійно гасне вогонь. Що саме я роблю неправильно?

Відсуньте дверцята печі, щоб забезпечити вільний доступ повітря. Закриваючи дверцята, ви обмежуєте надходження кисню; в результаті через кілька хвилин вогонь гасне.

Чи можна встановлювати піч у приміщенні або в гаражі?

Ні. Піч ні в якому разі не можна розміщувати в закритому просторі, оскільки необхідно забезпечити вільне відведення диму та язиків полум'я.

Чому основа піци прилипає до поду печі?

Обов'язково посипте лопатку для піци борошном; так само місце, де ви готуєте піцу, повинно бути добре посипано борошном. Після додавання начинки в піцу не слід готувати її занадто довго. Тісто може почати вбирати вологу з начинки, через що основа піци може пристати до поду. Перевірте основу піци на наявність отворів або тонких ділянок. Саме через них може просочитися волога, яка згодом приведе до прилипання тіста.

Чому з печі виходить багато чорного диму?

Застосовуйте добре просушені дрова з твердої деревини. В ідеалі вміст вологи в них не повинен перевищувати 20%. Така деревина під час горіння дає більше тепла протягом тривалого періоду часу. У такому разі вона виділяє мало диму та попелу.

Чи можна користуватися звичайними запальними таблетками?

Ні. Будь-які запальні таблетки, що поміщаються в піч, не повинні містити керосин та інші добавки, які можуть увібратися в під печі та привести до появи неприємного присмаку у стравах.

Як довго слід розігрівати піч, до того як у ній можна буде випікати піцу?

Піч повинна розігріватися протягом близько 30 хвилин, перш ніж досягти температури, необхідної для випікання піци. Розмір і довжина язиків полум'я визначає температуру печі. Піч досягає оптимальної температури в разі вигоряння всієї сажі.

Як визначити температуру під час експлуатації печі?

Просто скористайтеся термометром, що входить до комплекту жарової печі з дров'яним обігрівом. Розміщуючи термометр на вільній підставці, розташуйте його у вікні на відстані 10—15 см від передньої частини печі (а НЕ всередині печі). Для отримання точних значень температури можна також придбати інфрачервоний термометр або термометр іншого типу. Візьміть до уваги, що після деякого часу експлуатації печі й експериментування з нею ви зможете самостійно визначати температуру.

Як погасити вогонь?

Просто закрийте дверцята печі. Ви перекриєте надходження кисню, і вогонь сам згасне через кілька хвилин.

Піч підходить тільки для випікання піци?

Ні. Піч можна використовувати для випікання піци та хліба, а також для запікання м'яса, риби й овочів. У жаровій печі з дров'яним обігрівом можна готувати всі страви, розраховані на звичайну духовку. Головна відмінність полягає в тому, що всередині печі можуть забезпечуватися температури понад 450°C.

Чи можна готувати м'ясо та рибу безпосередньо на поді печі?

Щоб уникнути псування поду печі, рекомендується поміщати м'ясо, рибу й інші страви, які виділяють жир або вологу під час готування, у спеціальні ємності.

Чи є піч морозостійкою?

Піч пройшла випробування виробником на морозостійкість за -12°C. У такому разі ми рекомендуємо використовувати водонепроникний зовнішній чохол, що забезпечує додатковий захист печі.

Чи є піч водонепроникною?

Піч виготовляється з дотриманням стандартів водонепроникності, проте постійна волога певним чином вплине на піч. Зокрема, волога вбереться в стіни печі. Рекомендуємо користуватися зливозахисним чохлом.

Якщо піч не експлуатувалася протягом тривалого часу, чи можна її використовувати знову?

Звісно! У такому разі бажано розпалити невеликий вогонь для повільного прогрівання печі до початку готування, щоб повторно просушити її.

Якщо піч промокла, чи можна її використовувати знову?

Якщо ви не користувалися піччю протягом декількох місяців або якщо піч тривалий час стояла на вулиці за вологої погоди, бажано розвести невеликий вогонь і підтримувати його протягом 3—4 годин для повторної просушки печі перед готуванням.

Чи можна перефарбувати піч в інший колір?

Піч фарбують під час її виготовлення. Для перефарбовування печі можна скористатися повітронепроникною фасадною фарбою.

Чи можна переміщати піч, якщо всередині неї горить вогонь?

Hi. Це вкрай небезпечно.

Чи можна не знімати з печі ручки для перенесення?

Рекомендується прибирати ручки, щоб ніхто випадково не вдарився об них.

Чи безпечно торкатися димової труби під час експлуатації печі?

Hi. Димова труба залишається гарячою ще протягом тривалого часу після гасіння вогню.

ДЛЯ ОТРИМАННЯ ДОДАТКОВОЇ ІНФОРМАЦІЇ ПРО ЖАРОВІ ПЕЧІ JAMIE OLIVER IЗ ДРОВ'ЯНИМ ОБІГРІВОМ ВІДВІДАЙТЕ ВЕБ-САЙТ JAMIEOLIVEROVENS.COM.

NL Joop Geesinkweg 224, 1114 AB Amsterdam The Netherlands

tel: [phone] fax: [phone] [e-mail]