RCGK-KEG1 - Frigorifero Royal Catering - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE RCGK-KEG1 Royal Catering

Questo manuale di istruzioni è stato tradotto con la traduzione automatica. Ci sforziamo costantemente di fornire una traduzione accurata. Tuttavia, nessuna traduzione automatica è perfetta, né intende sostituire la traduzione umana. Il manuale di istruzioni ufficiale è nella versione inglese. Eventuali discrepanze o differenze create dalla traduzione non sono vincolanti e non hanno alcun effetto legale ai fini della conformità o dell'esecuzione. In caso di domande relative all'accuratezza delle informazioni contenute nel manuale di istruzioni, consultare la versione inglese dei contenuti, in quanto questa è la versione ufficiale.

Dati tecnici

del parametro descrizione	del parametro valore
Nome del prodotto	Frigorifero per fusti
Modello	RCGK-KEG1
Tensione nominale [V] / Frequenza [Hz]	230 / 50
Potenza nominale [W]	85
Intervallo di temperatura di lavoro [°C]	-5 / 10
Refrigerante:	R600a/40g
Dimensioni [Larghezza x Profondità x Altezza; mm]	Dimensioni: 600 x 590 x 980
Peso [kg]	31

ATTENZIONE!

Il gas CO2 può essere pericoloso. Assicurarsi di utilizzare sempre la CO2 in un luogo ben ventilato.

Non superare mai i 40 psi nel tuo sistema di spillatura.

Prima di spillare la birra dal fusto, eliminare completamente i prodotti chimici dalla linea.

Una volta installato il sistema, controllare sempre attentamente che non vi siano perdite di gas.

NOTA!

La fontana per birra, il regolatore di CO2, l'accoppiatore per fusto e il disconnettore a sfera/perno non fanno parte di questo kit.

AVVERTENZE E SICUREZZA GENERALE

1. Alimentazione e cavi :

• NON utilizzare l'apparecchio se il cavo di alimentazione è danneggiato.
- Se il cavo di alimentazione è danneggiato, DEVE essere sostituito dal produttore, da un agente di assistenza o da una persona qualificata per evitare pericoli.
- Assicurarsi che il cavo di alimentazione non rimanga incastrato o danneggiato durante il posizionamento dell'apparecchio.
- NON posizionare più prese elettriche portatili o alimentatori nella parte posteriore dell'apparecchio.

2. Refrigerante e smaltimento :

• Il refrigerante utilizzato in questo apparecchio è infiammabile. Quando si smaltisce l'apparecchio, tenerlo lontano da fonti di calore.
• Lo smaltimento deve essere affidato a un'azienda qualificata per evitare danni a persone, proprietà e ambiente.
  • NON smaltire l'apparecchio tramite combustione.

3. Sicurezza elettrica :

• Attenzione all'elettricità nei pressi dei liquidi! Tenere i cavi di alimentazione lontano da possibili fuoriuscite e dalla formazione di condensa.
• NON accendere l'unità di refrigerazione prima che sia rimasta in posizione verticale per 24 ore. In caso contrario la garanzia decade.

4. Ventilazione e posizionamento :

• Lasciare 100 mm di spazio libero sul retro e sui lati dell'apparecchio per la ventilazione.
• Mantenere i fori di ventilazione nelle pareti esterne liberi da ostruzioni. Il mancato rispetto della distanza invaliderà la garanzia.

5. Sbrinamento e manutenzione :

• Potrebbe essere necessario sbrinare manualmente l'unità di refrigerazione.
  • NON raschiare il ghiaccio o la brina dalle pareti o dalle piastre fredde.
• NON utilizzare dispositivi meccanici o altri mezzi non consigliati per accelerare lo sbrinamento, poiché ciò potrebbe danneggiare l'unità e invalidare la garanzia.
  • NON danneggiare il circuito refrigerante.

6. Materiali pericolosi :

• NON conservare sostanze esplosive (ad esempio bombolette spray con propellenti infiammabili) in questo apparecchio.
• Le perdite di gas CO2 possono causare soffocamento. Utilizzare sempre la CO2 in un'area ben ventilata e non superare mai la pressione del gas di 40 psi con il sistema a fusto.

7. Limitazioni d'uso :

• NON utilizzare apparecchi elettrici all'interno degli scomparti per la conservazione degli alimenti, a meno che non siano consigliati dal produttore.
• Questo apparecchio non è destinato all'uso da parte di persone con capacità fisiche, sensoriali o mentali ridotte, se non sotto supervisione.
• I bambini devono essere sorvegliati e non devono giocare con l'apparecchio.
• La pulizia e la manutenzione NON DEVONO essere eseguite da bambini senza supervisione.
• I bambini di età compresa tra 3 e 8 anni POSSONO caricare e scaricare gli elettrodomestici frigoriferi.

8. Linee guida per la prevenzione della contaminazione alimentare:

• Evitare di lasciare la porta aperta :

NON lasciare la porta aperta per periodi prolungati, poiché ciò potrebbe causare un aumento significativo della temperatura, con conseguente rischio di deterioramento e contaminazione degli alimenti.

• Quando l'apparecchio non è in uso :

Se l'apparecchio frigorifero viene lasciato vuoto per lunghi periodi:

■ Spegnilo.
■ Scongelarlo.
■ Pulire e asciugare l'apparecchio.
- Lasciare la porta aperta per evitare la formazione di muffa all'interno.

9. Uso previsto dell'apparecchio:

Questo apparecchio è destinato esclusivamente all'uso in ambienti interni nei seguenti ambienti:

• Aree cucina riservate al personale in negozi, uffici e altri ambienti lavorativi.
• Fattorie.
• I clienti lo utilizzano in hotel, motel e altre strutture residenziali.
  • Ambienti "Bed & Breakfast".
• Catering e applicazioni simili non al dettaglio.

Tipi di fusti e accessori per Kegerator

Quando si installa il proprio kegerator, è importante conoscere i diversi tipi di fusti e accessori disponibili. I fusti si dividono generalmente in due categorie principali: fusti commerciali e fusti per la produzione casalinga di birra.

1. Fusti commerciali:

Vengono solitamente utilizzati dai birrifici commerciali.

- Tipi di accoppiamento comuni :

○ Attacco tipo A : si adatta alla maggior parte delle valvole per fusti tedesche.
○ Accoppiatore tipo D : si adatta alle valvole dei fusti US Sankey
○ Raccordo tipo G : adatto ad alcune valvole per fusti europee.
Giunto tipo U : si adatta ad alcune valvole di fusti europee
○ Raccordo tipo S : adatto alle valvole dei fusti Sankey europei.

- Giunto per fusto : dispositivo che collega le linee della birra e del gas al giunto del fusto. Per essere certi di acquistare l'attrezzatura giusta, è fondamentale conoscere il tipo di attacco necessario per il proprio fusto.

2. Fusti per la produzione casalinga di birra:

Vengono spesso utilizzati dai birrifici casalinghi o dai piccoli microbirrifici e sono disponibili in due dimensioni principali: 19 litri e 9,5 litri.

- Tipi di post :

Pin Lock : presenta morsetti distinti per il collegamento delle linee della birra e del gas. Utilizza il Pin Lock Disconnect (rosso) per il fissaggio.
- Ball Lock : la scelta più popolare tra gli homebrewer grazie alla disponibilità di pezzi di ricambio e accessori. Utilizza il dispositivo di disconnessione Ball Lock (grigio per la benzina, nero per la birra).

Installazione dell'impianto idraulico del tuo Kegerator

Schema di installazione per fusti commerciali

graph TD
    A["Angometer"] --> B["Bone"]
    B --> C["Cylinder"]
    C --> D["Coiled Gas"]
    D --> E["Gas Cylinder"]
    E --> F["Fapor"]
    style A fill:#f9f,stroke:#333
    style F fill:#bbf,stroke:#333

UN Fonte di birra

B Linea della birra

C Accoppiatore per fusto

D Condotta del gas

E Regolatore di CO2

F Bombola di gas CO2

G Fusto commerciale

Schema di installazione per fusti per la produzione di birra in casa

graph TD
    A["Angage"] --> B["Bone"]
    B --> C["Cylinder"]
    C --> D["Dissipation Pipe"]
    D --> E["Emission Pipe"]
    E --> F["Gauge"]
    F --> G["Water Cylinder"]
    H["Water Cylinder"] --> D
    F --> G
    style A fill:#f9f,stroke:#333
    style G fill:#bbf,stroke:#333

UN Fonte di birra

C Blocco perno/palla nera Disconnetti

E Regolatore di CO2

G Bombola di gas CO2

B Linea della birra

D Condotta del gas

F Blocco a sfera/perno grigio Disconnetti

H Fusto per la produzione di birra fatta in casa

Bilanciamento del sistema di fusti con CO2

Il corretto bilanciamento del sistema di spillatura dei fusti è essenziale per ottenere prestazioni ottimali della birra alla spina, in particolare quando si utilizza CO2 per la spillatura. Per raggiungere l'equilibrio, è necessario considerare due fattori chiave:

• Livello di carbonatazione
• Temperatura di conservazione del fusto

1. Livello di carbonatazione

• La carbonatazione si misura in “volumi di carbonatazione”.
• La maggior parte delle birre alla spina ha un livello di carbonatazione compreso tra 2,6 e 2,8 volumi.
• Conoscere il livello di carbonatazione della birra è essenziale per determinare la corretta pressione di CO2. Se non è noto, si presuppone un livello di carbonatazione di 2,6 volumi.

2. Temperatura di conservazione del fusto

- Utilizzare un termometro per misurare con precisione la temperatura di conservazione del fusto. Per fare ciò, mettete un bicchiere d'acqua nel frigorifero insieme al barile per due ore e inserite un termometro nell'acqua per ottenere una lettura precisa.

• Temperature ideali di conservazione dei fusti :

○ La maggior parte delle birre: da 0°C a 2,5°C.
○ Birre leggermente gassate (ad esempio le English Ale): fino a 8°C.

Esempio:

Se il livello di carbonatazione è di 2,6 volumi e la temperatura di conservazione del fusto è di 1°C (33,8°F), la pressione di equilibrio è di 70 kPa (10,2 PSI).

- Impostare la pressione di erogazione a un livello superiore del 10% rispetto alla pressione di equilibrio.

- In questo caso, la pressione di erogazione deve essere impostata a 77 kPa (11,2 PSI).

Suggerimenti importanti:

- Impostazione corretta della pressione :

Se la pressione di erogazione è al di sotto dell'equilibrio, con il tempo la birra diventerà sgasata.

Se la pressione di erogazione è superiore all'equilibrio, la birra diventerà troppo gassata.

• Regolazione della velocità del flusso :

o Molti erroneamente regolano la pressione del fusto per modificare la velocità del flusso. Questa affermazione non è corretta. Invece, la velocità del flusso dovrebbe essere regolata modificando la lunghezza e il diametro della linea della birra.

Importante: controllo della pressione della CO2

Per assicurarti che il tuo kegerator funzioni correttamente e non ci siano perdite nel sistema di CO2, esegui un controllo della pressione di CO2 seguendo questi passaggi:

Fase 1:

• Con tutti i tubi collegati, impostare la pressione del regolatore di CO2 a 140 kPa (circa 20 psi).
  • Chiudere la valvola della bombola di gas CO2.

Fase 2:

• Attendere 2 ore e poi controllare se la pressione sul regolatore di CO2 è rimasta la stessa.

• Se la pressione è scesa, è probabile che ci sia una perdita di CO2.

• Ispezionare tutti i raccordi dei tubi flessibili utilizzando acqua saponata per individuare eventuali perdite.

• Dopo aver eliminato eventuali perdite, ripetere il controllo della pressione.

Tasso di consumo di CO2

La CO2 viene utilizzata per due scopi principali nel tuo kegerator:

1. Gassare la birra o un'altra bevanda nel fusto.
2. Spillare la birra o una bevanda dal barile.
3. Carbonatazione : se produci birra in casa, la bombola di CO2 carbonaterà la tua birra a una velocità di circa 6 grammi di CO2 per litro.
4. Erogazione : che la birra sia prodotta in casa o acquistata commercialmente, l'erogazione consuma 6 grammi di CO2 per litro.

Dimensioni e utilizzo delle bombole di CO2:

1. Bombola di gas da 2,6 kg :

Per la produzione casalinga di birra, la carbonatazione e l'erogazione sarà di circa 200 litri.
- Per birra gassata commerciale, verrà erogata in giro 400 litri.

2. Bombola di gas da 6 kg :

Per la produzione casalinga di birra, la carbonatazione e l'erogazione saranno di circa 500 litri.
- Per birra gassata commerciale, verrà erogata in giro 900 litri.

Regolazione del diametro e della lunghezza della linea della birra

Il tubo della birra nel tuo kegerator è più di un semplice tubo: controlla anche la resistenza al flusso. Questa resistenza garantisce che la birra esca dal rubinetto alla giusta velocità. Sia il diametro interno (ID) che la lunghezza della linea della birra influiscono sulla resistenza al flusso.

• Resistenza insufficiente : la birra scorre troppo velocemente.
• Troppa resistenza : la birra scorre troppo lentamente.

Lunghezze consigliate per le linee della birra in base al diametro:

• Linea per birra ID 4 mm : 1,5–2 metri
- Tubo per birra con ID 5 mm : 3–4 metri
• Linea per birra ID 6 mm : 7–8 metri

Punti chiave:

- Le linee della birra con un diametro interno più piccolo (ad esempio, 4 mm) creano una maggiore resistenza al flusso, consentendo di utilizzare linee più

corte, riducendo al minimo la permanenza della birra nella linea e riducendo la sporcizia all'interno del frigorifero.

○ Linea ID 4mm : tiene 12,5 ml per metro , circa. 22,5 ml totale.
○ Linea ID 5mm : contiene 20 ml per metro, circa. 70ml totale.
○ Linea ID 6mm : contiene 28 ml per metro, circa. 210 ml totale.

Vantaggi della linea per birra con ID di 4 mm:

• La lunghezza ridotta lo rende più pratico e pulito all'interno del frigorifero.
• Riduce al minimo la quantità di birra rimasta in coda.

Tuttavia, i tubi con ID di 4 mm possono risultare difficili da adattare ai raccordi a spina (ad esempio, giunti per fusti o scollegamenti con blocco a sfera).

Come montare il tubo della birra con ID di 4 mm sui raccordi a innesto:

1. Ammorbidire la linea della birra :

- Immergere il filo in acqua bollente per 30 secondi per ammorbidirlo.

1. Allunga la línea :

2. Utilizzare delle pinze a becchi lunghi per allungare il diametro interno del tubo della birra.
   ○ Spingere il filo di birra ammorbidito sulle pinze a becchi lunghi, quindi aprire le impugnature delle pinze per allungare ulteriormente il filo.

Distanze minime attorno al Kegerator

• Il frigorifero è dotato di radiatori posizionati sulla parete sinistra e sulla parete destra. Questi radiatori devono essere ben ventilati per consentire la fuoriuscita del calore.
• Per una corretta ventilazione, garantire uno spazio libero minimo di 100 mm (4 pollici) su entrambi i lati del frigorifero.
• Ventilazione inadeguata può portare a:

○ Garanzia nulla.
○ Aumentato consumo elettrico.
o Guasto prematuro del frigorifero per fusti.

- Evitare di posizionare il frigorifero per fusti negli angoli o contro due pareti dove non è possibile garantire una ventilazione adeguata, poiché ciò limiterebbe la capacità dell'unità di raffreddare in modo efficiente e potrebbe causare surriscaldamento.

1. Butoaie comerciale:

Acestea sunt utilizate de obicei de fabricile de bere comerciale.

• Tipuri comune de cuplare :