RCGK-KEG1 - Refrigerador Royal Catering - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO RCGK-KEG1 Royal Catering

MANUAL DE INSTRUCCIONES

HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ

BRUGSANVISNINGENKEL

KÄYTTÖOHJE

GEBRUIKSAANWIJZING

BRUKSANVISNING

Este manual de instrucciones ha sido traducido automáticamente. Nos esforzamos constantemente por ofrecer una traducción precisa. Sin embargo, ninguna traducción automática es perfecta. Tampoco pretende sustituir a la traducción realizada por un ser humano. El manual de instrucciones oficial es la versión inglesa. Cualquier discrepancia o diferencia en la traducción no es vinculante ni tiene ningún efecto legal a efectos de cumplimiento o ejecución. En caso de duda sobre la exactitud de la información incluida en las instrucciones de uso, consulte la versión inglesa de estos contenidos, ya que esta es la versión oficial.

Características técnicas

del parámetro descripción	del parámetro valor
Nombre del producto	Kegerator
Modelo	RCGK-KEG1
Tensión nominal [V~] / Frecuencia [Hz]	230 / 50
Potencia nominal [W]	85
Rango de temperatura de trabajo [°C]	-5 / 10
Refrigerante:	R600a/40g
Dimensiones [Ancho x Profundidad x Alto; mm]	600 x 590 x 980
Peso [kg]	31

¡ATENCIÓN!

El gas CO2 puede ser peligroso. Asegúrese de utilizar siempre CO2 en un lugar bien ventilado.

Nunca exceda los 40 psi en su sistema de barril.

Limpie completamente los productos químicos de la línea de cerveza antes de abrir el barril.

Siempre verifique minuciosamente si hay fugas de gas una vez haya instalado su sistema.

¡NOTA!

La fuente de cerveza, el regulador de CO2, el acoplador de barril y el desconector de bola/pasador no son parte de este kit.

ADVERTENCIAS Y SEGURIDAD GENERAL

1. Fuente de alimentación y cables :

• NO opere si el cable de alimentación está dañado.
- Si el cable de alimentación está dañado, DEBE ser reemplazado por el fabricante, el agente de servicio o una persona calificada para evitar peligros.
- Asegúrese de que el cable de alimentación no quede atrapado ni dañado al colocar el aparato.
- NO coloque múltiples tomas de corriente portátiles ni fuentes de alimentación en la parte trasera del aparato.

2. Refrigerante y eliminación :

• El refrigerante utilizado en este aparato es inflamable. Al desechar el aparato, manténgalo alejado de fuentes de fuego.
• La eliminación debe ser realizada por una empresa calificada para evitar daños a las personas, la propiedad y el medio ambiente.
• NO deseche el aparato por combustión.

3. Seguridad eléctrica :

• ¡Cuidado con la electricidad cerca de líquidos! Mantenga los cables de alimentación alejados de posibles derrames y acumulación de condensación.
• NO encienda la unidad de refrigeración hasta que haya estado en posición vertical durante 24 horas. De no hacerlo se anulará la garantía.

4. Ventilación y colocación :

• Asegúrese de dejar 100 mm de espacio libre en la parte trasera y los lados del aparato para ventilación.
• Mantenga los orificios de ventilación en las paredes exteriores libres de obstrucciones. Si no se mantiene el espacio libre se anulará la garantía.

5. Descongelación y mantenimiento :

• La unidad de refrigeración puede requerir descongelación manual.
• NO raspe el hielo ni la escarcha de las paredes ni de las placas frías.
• NO utilice dispositivos mecánicos u otros medios no recomendados para acelerar la descongelación, ya que esto puede dañar la unidad y anular la garantía.
  • NO dañe el circuito refrigerante.

6. Materiales peligrosos :

• NO almacene sustancias explosivas (por ejemplo, latas de aerosol con propulsores inflamables) en este aparato.
• Las fugas de gas CO2 pueden provocar asfixia. Utilice siempre CO2 en un área bien ventilada y nunca exceda la presión de gas de 40 psi con su sistema de barril.

7. Limitaciones de uso :

- NO utilice aparatos eléctricos dentro de los compartimentos de almacenamiento de alimentos a menos que lo recomiende el fabricante.

• Este aparato no está diseñado para ser utilizado por personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, a menos que estén supervisadas.
• Los niños deben estar supervisados y no deben jugar con el aparato.
• La limpieza y el mantenimiento NO DEBEN ser realizados por niños sin supervisión.
• Los niños de 3 a 8 años PUEDEN cargar y descargar aparatos de refrigeración.

8. Pautas para la prevención de la contaminación de los alimentos:

- Evite dejar la puerta abierta :

- NO deje la puerta abierta durante períodos prolongados, ya que puede provocar un aumento significativo de la temperatura, lo que puede provocar el deterioro y la contaminación de los alimentos.

- Cuando el aparato no esté en uso :

- Si el aparato frigorífico se deja vacío durante períodos prolongados:

■ Apagalo
■ Descongelarlo.
■ Limpie y seque el aparato.
- Deje la puerta abierta para evitar la formación de moho en el interior.

9. Uso previsto del aparato:

Este aparato está diseñado para uso en interiores únicamente en los siguientes entornos:

• Áreas de cocina para el personal en tiendas, oficinas y otros entornos laborales.
• Casas rurales.
• Los clientes lo utilizan en hoteles, moteles y otros entornos residenciales.
• Ambientes "Bed & Breakfast".
• Catering y aplicaciones similares no minoristas.

Tipos de barriles y accesorios para Kegerator

Al configurar su kegerator, es importante comprender los diferentes tipos de barriles y accesorios disponibles. Los barriles generalmente se dividen en dos categorías principales: barriles comerciales y barriles para elaboración de cerveza casera.

1. Barriles comerciales:

Estos suelen ser utilizados por cervecerías comerciales.

- Tipos de acoplamientos comunes :

o Acoplador tipo A : se adapta a la mayoría de las válvulas de barril alemanas.
o Acoplador tipo D : se adapta a las válvulas de barril Sankey de EE. UU.
o Acoplador tipo G : se adapta a algunas válvulas de barril europeas.
o Acoplador tipo U : Se adapta a algunas válvulas de barril europeas.
o Acoplador tipo S : se adapta a las válvulas de barril Sankey europeas.

- Acoplador de barril : El dispositivo que conecta las líneas de cerveza y gas al acoplamiento del barril. Es fundamental conocer el tipo de acoplador necesario para su barril para asegurarse de comprar el equipo adecuado.

2. Barriles para elaboración de cerveza casera:

Estos suelen ser utilizados por cerveceros caseros o pequeñas microcervecerías y vienen en dos tamaños principales: 19L y 9,5L.

- Tipos de publicaciones :

o Pin Lock : cuenta con postes distintos para conectar las líneas de cerveza y gas. Utilice el Pin Lock Disconnect (rojo) para la conexión.
o Ball Lock : la opción más popular entre los cerveceros caseros debido a la disponibilidad de repuestos y accesorios. Utiliza el desconector Ball Lock (gris para gas, negro para cerveza).

Configuración de la plomería en su Kegerator

Diagrama de instalación para barriles comerciales

graph TD
    A["Container A"] --> B["Coiled Gas"]
    B --> C["Reactor C"]
    C --> D["Coiled Gas"]
    D --> E["Reactor E"]
    E --> F["Gas Cylinder F"]
    G["Container G"] --> C
    style A fill:#f9f,stroke:#333
    style F fill:#bbf,stroke:#333

A Fuente de cerveza

B Línea de cerveza

do Acoplador de barril

D Línea de gas

mi Regulador de CO2

F Cilindro de gas CO2

GRAMO Barril comercial

Diagrama de instalación de barriles para elaboración de cerveza casera

graph TD
    A["Gas Cylinder"] --> B["Coiled Tube"]
    B --> C["Reactor"]
    C --> D["Box"]
    D --> E["Gas Cylinder"]
    E --> F["Reactor"]
    F --> G["Box"]
    style A fill:#f9f,stroke:#333
    style G fill:#bbf,stroke:#333

A Fuente de cerveza

do Desconexión con bloqueo de pasador/bola negra

mi Regulador de CO2

B Línea de cerveza

D Línea de gas

F Desconexión con bloqueo de pasador/bola gris

GRAMO Cilindro de gas CO2

yo Barril para elaboración de cerveza casera

Cómo equilibrar su sistema de barril con CO2

Equilibrar adecuadamente su sistema de barril es esencial para lograr un rendimiento óptimo de la cerveza de barril, en particular cuando se utiliza CO2 para dispensarla. Para lograr el equilibrio se deben tener en cuenta dos factores clave:

• Nivel de carbonatación
• Temperatura de almacenamiento del barril

1. Nivel de carbonatación

• La carbonatación se mide en “volúmenes de carbonatación”.
• La mayoría de las cervezas de barril tienen un nivel de carbonatación de entre 2,6 y 2,8 volúmenes de carbonatación.
• Conocer el nivel de carbonatación de la cerveza es esencial para determinar la presión de CO2 correcta. Si se desconoce, suponga un nivel de carbonatación de 2,6 volúmenes.

2. Temperatura de almacenamiento del barril

- Utilice un termómetro para medir con precisión la temperatura de almacenamiento del barril. Para ello, coloque un vaso de agua en el refrigerador junto con el barril durante dos horas e introduzca un termómetro en el agua para obtener una lectura precisa.

- Temperaturas ideales de almacenamiento en barril :

○ La mayoría de las cervezas: 0°C a 2,5°C.
○ Cervezas ligeramente carbonatadas (por ejemplo, Ales inglesas): hasta 8 °C.

Ejemplo:

Si el nivel de carbonatación es de 2,6 volúmenes y la temperatura de almacenamiento del barril es de 1 °C (33,8 °F), la presión de equilibrio es de 70 kPa (10,2 PSI).

- Ajuste la presión de dispensación un 10 % más alta que la presión de equilibrio.

- En este caso, la presión de dispensación debe establecerse en 77 kPa (11,2 PSI).

Consejos importantes:

- Ajuste correcto de la presión :

Si la presión de dispensación está por debajo del equilibrio, la cerveza perderá su nivel con el tiempo.
Si la presión de dispensación está por encima del equilibrio, la cerveza se carbonatará demasiado.

- Ajuste de velocidad de flujo :

- Muchos ajustan por error la presión del barril para cambiar la velocidad del flujo. Esto es incorrecto. En lugar de ello, la velocidad

del flujo debe ajustarse modificando la longitud y el diámetro de la línea de cerveza.

Importante: Comprobación de la presión del CO2

Para asegurarse de que su kegerator esté funcionando correctamente y no tenga fugas en el sistema de CO2, realice una verificación de presión de CO2 siguiendo estos pasos:

Paso 1:

• Con todas las mangueras conectadas, ajuste la presión del regulador de CO2 a 140 kPa (aproximadamente 20 psi).
  • Cierre la válvula del cilindro de gas CO2.

Paso 2:

• Espere 2 horas y luego verifique si la presión en el regulador de CO2 se mantiene igual.
• Si la presión ha bajado, es probable que haya una fuga de CO2.

o Inspeccione todas las conexiones de manguera con agua jabonosa para detectar fugas.
- Después de resolver cualquier fuga, repita la verificación de presión.

Tasa de consumo de CO2

El CO2 se utiliza para dos propósitos principales en su kegerator:

1. Carbonatar su cerveza u otra bebida en el barril.
2. Dispensando su cerveza o bebida desde el barril.

- Carbonatación : si elabora cerveza casera, el cilindro de CO2 carbonatará su cerveza a una velocidad de aproximadamente 6 gramos de CO2 por litro.

- Dispensación : Ya sea que su cerveza sea elaborada en casa o comprada comercialmente, la dispensación consume 6 gramos de CO2 por litro.

Tamaños y usos de los cilindros de CO2:

Para elaboración de cerveza casera, carbonatará y dispensará aproximadamente 200 litros de cerveza.
Para Cerveza carbonatada comercialmente, se dispensará alrededor de 400 litros.

2. Cilindro de gas de 6 kg :

Para elaboración de cerveza casera, carbonatará y dispensará aproximadamente 500 litros.
Para Cerveza carbonatada comercialmente, se dispensará alrededor de 900 litros.

Ajuste del diámetro y la longitud de la línea de cerveza

La línea de cerveza en su kegerator es más que solo una manguera; también controla la resistencia del flujo. Esta resistencia garantiza que la cerveza salga del grifo a la velocidad adecuada. Tanto el diámetro interno (DI) como la longitud de la línea de cerveza influyen en la resistencia del flujo.

• Muy poca resistencia : la cerveza fluye demasiado rápido.
• Demasiada resistencia : la cerveza fluye demasiado lento.

Longitudes recomendadas de líneas de cerveza según el diámetro:

• Línea de cerveza con diámetro interior de 4 mm : 1,5 a 2 metros
• Línea de cerveza con diámetro interior de 5 mm : 3 a 4 metros
• Línea de cerveza con diámetro interior de 6 mm : 7–8 metros

Puntos clave:

- Las líneas de cerveza con un diámetro interior más pequeño (por ejemplo, 4 mm) crean más resistencia al flujo, lo que permite utilizar líneas más cortas,

lo que minimiza la cerveza que permanece en la línea y reduce el desorden dentro del refrigerador.

○ Línea de identificación de 4 mm : sostiene 12,5 ml por metro , aprox. 22,5 ml total.
○ Línea de identificación de 5 mm : sostiene 20 ml por metro, aprox. 70 ml total.
○ Línea de identificación de 6 mm : contiene 28 ml por metro, aprox. 210 ml total.

Ventajas de la línea de cerveza con diámetro interior de 4 mm:

• Su longitud más corta lo hace más práctico y limpio dentro del frigorífico.
• Minimiza la cantidad de cerveza que hay en la fila.

Sin embargo, las líneas con un diámetro interior de 4 mm pueden ser difíciles de colocar sobre accesorios de púas (por ejemplo, acopladores de barril o desconexiones con bloqueo de bola).

Cómo colocar una línea de cerveza con un diámetro interior de 4 mm sobre accesorios dentados:

1. Suavizar la línea de cerveza :

- Sumerja la línea en agua hirviendo durante 30 segundos para ablandarla.

2. Estirar la línea :

• Utilice alicates de punta fina para estirar el diámetro interno de la línea de cerveza.
  ○ Empuje la línea de cerveza ablandada sobre los alicates de punta fina, luego abra los mangos de los alicates para estirar aún más la línea.

Espacios libres mínimos alrededor del Kegerator

• El kegerator tiene radiadores ubicados en las paredes izquierda y derecha. Estos radiadores deben estar bien ventilados para permitir que escape el calor.
• Asegúrese de dejar un espacio libre mínimo de 100 mm (4 pulgadas) a ambos lados del kegerator para una ventilación adecuada.
• Ventilación inadecuada Puede conducir a:

○ Garantía nula.
o Aumentó consumo eléctrico
- Fallo prematuro del kegerator.

- Evite colocar el kegerator en esquinas o contra dos paredes donde no pueda haber una ventilación adecuada, ya que esto limitará la capacidad de la unidad para enfriar de manera eficiente y puede causar sobrecalentamiento.

C Acoplador de barril

E Linha de gás

E Regulador de CO2

F Cilindro de gás CO2

G Barril Comercial