RCGK-KEG1 - Hűtőszekrény Royal Catering - Ingyenes használati útmutató

HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ RCGK-KEG1 Royal Catering

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a használati útmutató gépi fordítással készült. Arra törekszünk, hogy a fordítások a lehető legpontosabbak legyenek, azonban egyetlen gépi fordítás sem tökéletes, és nem is célja, hogy helyettesítse az emberi fordítást. A hivatalos használati útmutató az angol nyelvű változat. A fordításban keletkezett eltérések vagy különbségek nem kötelező érvényűek, és nincs jogi hatásuk a megfelelőség vagy a végrehajtás szempontjából. Ha bármilyen kérdés merül fel a használati útmutatóban szereplő információk pontosságával kapcsolatban, kérjük, hivatkozzon ezen tartalmak angol nyelvű változatára, amely a hivatalos változat.

Műszaki adatok

Paraméterek leírás	Paraméterek érték
Precíziós mérleg	Kegerator
Modell	RCGK-KEG1
Névleges feszültség [V ~] / Frekvencia [Hz]	230 / 50
Névleges teljesítmény [W]	85
Üzemi hőmérséklet tartomány [°C]	-5 / 10
Hűtőközeg:	R600a/40g
Méretek [szélesség x mélység x magasság; mm]	600 x 590 x 980
Súly [kg]	31

FIGYELEM!

A CO2 gáz veszélyes lehet. Ügyeljen arra, hogy a CO2-t mindig jól szellőző helyen használja.

Soha ne lépje túl a 40 psi nyomást a hordórendszerén.

A hordó ütögetése előtt teljesen öblítse ki a vegyszereket a sörsorból.

A rendszer beállítása után mindig alaposan ellenőrizze a gázszivárgást.

JEGYZET!

A sörbetűkészlet, a CO2-szabályozó, a hordócsatlakozó és a golyós/csapos szakaszoló nem része ennek a készletnek.

FIGYELMEZTETÉSEK ÉS ÁLTALÁNOS BIZTONSÁGI ELŐÍRÁSOK

1. Tápegység és kábelek :

• NE működtesse, ha a tápkábel sérült.
- Ha a tápkábel megsérült, a veszélyek elkerülése érdekében a gyártónak, a szerviznek vagy egy szakképzett személynek KELL kicserélnie.
- A készülék elhelyezésekor ügyeljen arra, hogy a tápkábel ne szoruljon be vagy sérüljön meg.
- NE helyezzen el több hordozható aljzatot vagy tápegységet a készülék hátulján.

2. Hűtőközeg és ártalmatlanítás :

• A készülékben használt hűtőközeg gyúlékony. A készülék ártalmatlanítása során tartsa távol túzforrásoktól.
• Az ártalmatlanítást szakképzett cégnek kell végeznie, hogy elkerülje az embereket, a tulajdont és a környezetet érintő károkat.
• NE dobja ki a készüléket égés útján.

3. Elektromos biztonság :

• Óvakodjunk az elektromosságtól a folyadékok körül! Tartsa távol a tápkábeleket az esetleges kiömlésektől és a kondenzvíz felhalmozódásától.
• NE kapcsolja be a hűtőegységet, amíg az 24 órán keresztül nem állt függőlegesen. Ennek elmulasztása esetén a garancia érvényét veszti.

4. Szellőztetés és elhelyezés :

• A szellőzés érdekében biztosítson 100 mm-es távolságot a készülék hátulja és oldalai között.
• Tartsa távol a külső falak szellőzőnyílásait az akadályoktól. Az engedély betartásának elmulasztása a garancia érvényét veszti.

5. Leolvasztás és karbantartás :

• A hűtőegység kézi leolvasztását igényelheti.
• NE kaparjon le jeget vagy fagyot a falakról vagy a hideg lemezekról.
• NE használjon mechanikus eszközöket vagy más, nem ajánlott eszközöket a leolvasztás felgyorsítására, mert ez károsíthatja a készüléket és érvénytelenítheti a garanciát.
• NE rongálja meg a hűtőkört.

6. Veszélyes anyagok :

• NE tároljon robbanásveszélyes anyagokat (pl. gyúlékony hajtóanyagot tartalmazó aeroszolos palackokat) ebben a készülékben.
• A CO2 gázszivárgás fulladást okozhat. Mindig jól szellőző helyen használja a CO2-t, és soha ne lépje túl a 40 psi gáznyomást a hordórendszerrel.

7. Használati korlátozások :

• NE használjon elektromos készülékeket élelmiszertároló rekeszekben, hacsak a gyártó nem javasolja.
• Ezt a készüléket felügyelet nélkül nem használhatják csökkent fizikai, érzékszervi vagy szellemi képességű személyek.
• A gyermekeket felügyelni kell, és nem szabad játszani a készülékkel.
• Tisztítást és karbantartást NEM végezhetnek gyermekek felügyelet nélkül.
• A 3 és 8 év közötti gyermekek Hütőberendezéseket be- és kirakodhatnak.

8. Élelmiszer-szennyeződés megelőzési irányelvek:

• Kerülje az ajtó nyitva hagyását :

- NE hagyja nyitva az ajtót huzamosabb ideig, mert az jelentős hőmérséklet-emelkedést okozhat, ami az élelmiszerek megromlásához és szennyeződéshez vezethet.

• Amikor a készülék nincs használatban :

○ Ha a hűtőberendezés hosszú ideig üresen marad:

■ Kapcsolja ki.
■ Leolvasztani.
■ Tisztítsa meg és szárítsa meg a készüléket.
- Hagyja nyitva az ajtót, hogy megakadályozza benne a penészképződést.

9. A készülék rendeltetésszerű használata:

Ez a készülék csak beltéri használatra készült, az alábbi környezetekben:

• A személyzet konyhái üzletekben, irodákban és más munkahelyi környezetekben.
• Parasztházak.
• Az ügyfelek szállodákban, motelekben és más lakossági környezetben használják.
  • "Bed & Breakfast" környezetek.
• Vendéglátás és hasonló, nem kiskereskedelmi alkalmazások.

Kegerator hordó típusok és szerelvények

A kegerator beállításakor fontos megérteni a különböző típusú hordókat és szerelvényeket. A hordókat általában két fő kategóriába sorolják:

Kereskedelmi hordók és Házi sörhordók.

1. Kereskedelmi hordók:

Ezeket jellemzően a kereskedelmi sörfőzdék használják.

• Általános kapcsolási típusok :

○ A-típusú csatlakozó : a legtöbb német hordószelephez illeszkedik.
○ D-típusú csatoló : illeszkedik az amerikai Sankey hordószelepekhez
○ G - típusú csatlakozó : néhány európai hordószelephez illeszkedik.
○ U típusú csatlakozó: illeszkedik néhány európai hordószelephez

○ S-típusú csatlakozó : illeszkedik az európai Sankey hordószelepekhez.

- Hordócsatlakozó : A sör- és gázvezetékeket a hordó csatlakozójával összekötő eszköz. A megfelelő felszerelés vásárlásához elengedhetetlen, hogy ismerje a hordóhoz szükséges csatlakozó típusát.

2. Házi sörfőző hordók:

Ezeket gyakran használják az otthoni sörfözdék vagy a kis mikrosörfözdék, és két fő méretben kaphatók: 19 literes és 9,5 literes.

• Hozzászólás típusai :

○ Pin Lock : Különálló oszlopokkal rendelkezik a sör és a gázvezetékek összekötésére. A rögzítéshez a Pin Lock Disconnect (piros) kapcsolót használja.
○ Ball Lock : A pótalkatrészek és tartozékok elérhetősége miatt a népszerűbb választás a házi sörfőzők körében. A Ball Lock Disconnect-et használja (szürke gázhoz, fekete sörhöz).

A vízvezeték beállítása a Kegeratoron

Beépítési rajz kereskedelmi hordókhoz

graph TD
    A["A"] --> B["B"]
    B --> C["C"]
    C --> D["D"]
    D --> E["E"]
    E --> F["F"]
    G["G"] --> C
    style A fill:#f9f,stroke:#333
    style B fill:#ccf,stroke:#333
    style C fill:#cfc,stroke:#333
    style D fill:#fcc,stroke:#333
    style E fill:#cff,stroke:#333
    style F fill:#ffc,stroke:#333

A Sör betűtípus

B Sörsor

C Hordócsatoló

D Gázvezeték

E CO2 szabályozó

F CO2 gázpalack

G Kereskedelmi hordó

Az otthoni sörfőző hordók beépítési rajza

F Szürke Golyó/Tüs zár Leválasztás

G CO2 gázpalack

H Házi sörfőző hordó

A hordórendszer kiegyensúlyozása CO2-vel

A hordórendszer megfelelő kiegyensúlyozása elengedhetetlen az optimális csapolt sörteljesítmény eléréséhez, különösen, ha CO2-t használ az adagoláshoz. Az egyensúly eléréséhez két kulcsfontosságú tényezőt kell figyelembe venni:

• Szénsav szint
  • Hordó tárolási hömérséklete

1. Szénsav szint

• A szénsavasodást „karbonátosodási térfogatokban” mérik.
  • A legtöbb csapolt sör szénsavtartalma 2,6 és 2,8 térfogatrész közötti.
• A sör szénsavtartalmának ismerete elengedhetetlen a megfelelő CO2 nyomás meghatározásához. Ha nem ismert, 2,6 térfogatnyi szénsavassági szintet tételezzen fel.

2. Hordó tárolási hőmérséklete

- Hőmérővel mérje meg pontosan a hordó tárolási hőmérsékletét. Ehhez tegyen egy pohár vizet a hűtőszekrénybe a hordóval együtt két órára, és helyezzen be egy hőmérőt a vízbe a pontos leolvasás érdekében.

- Ideális hordó tárolási hőmérséklet :

○ A legtöbb sör: 0°C és 2,5°C között.
○ Enyhén szénsavas sörök (pl. angol sörök): 8°C-ig .

Példa:

Ha a szénsavasodási szint 2,6 térfogat, és a hordó tárolási hőmérséklete 1 °C (33,8 °F), akkor az egyensúlyi nyomás 70 kPa (10,2 PSI).

• Állítsa be az adagolási nyomást 10%-kal magasabbra, mint az egyensúlyi nyomás.
  ○ Ebben az esetben az adagolási nyomást 77 kPa -ra (11,2 PSI) kell beállítani.

Fontos tippek:

• A nyomás helyes beállítása :

○ Ha az adagolási nyomás az egyensúlyi érték alatt van, a sör idővel lelapul.
○ Ha az adagolási nyomás az egyensúlyi érték felett van, a sör túl szénsavas lesz.

• Áramlási sebesség beállítása :

- Sokan tévedésből állítják be a hordónyomást az áramlási sebesség megváltoztatásához. Ez helytelen. Ehelyett az áramlási sebességet a sörvonal hosszának és átmérőjének módosításával kell beállítani.

Fontos: CO2 nyomás ellenőrzése

Annak érdekében, hogy a kegerátor megfelelően működjön, és ne legyen szivárgás a CO2-rendszerben, végezze el a CO2-nyomás ellenőrzését az alábbi lépésekkel:

1. lépés:

• Ha minden tömlőt csatlakoztatott, állítsa a CO2-szabályozó nyomását 140 kPa-ra (kb. 20 psi).
  • Zárja el a CO2 gázpalack szelepét.

2. lépés:

• Várjon 2 órát, majd ellenőrizze, hogy a CO2-szabályozó nyomása változatlan maradt-e.
  • Ha a nyomás leesett, valószínűleg CO2-szivárgás áll fenn.

○ Ellenőrizze az összes tömlőcsatlakozást szappanos vízzel a szivárgások észlelése érdekében.
- Az esetleges szivárgások megszüntetése után ismételje meg a nyomásellenőrzést.

CO2 fogyasztási arány

A CO2-t két elsődleges célra használják a kegeratorban:

1. A sör vagy más ital szénsavmentesítése a hordóban.
2. A sör vagy ital kiadása a hordóból.

- Szénsavasodás : Ha házi sört készít, a CO2-palack körülbelül 6 gramm/liter szén-dioxiddal fogja szénsavasítani a sört.

- Kiadagolás : Akár házi sört készítenek, akár kereskedelemben vásárolják, az adagolás 6 gramm CO2-t fogyaszt literenként.

CO2 palack méretei és felhasználása:

1. 2,6 kg-os gázpalack :

2. Házi főzés esetén körülbelül 200 liter sört karbonizál és adagol.
   ○ Mert kereskedelmi forgalomban szénsavas sört, akkor kiadja kb 400 liter.

2. 6 kg-os gázpalack :

• Házi főzés esetén körülbelül 500 litert karbonizál és adagol.
  ○ Mert kereskedelmi forgalomban szénsavas sört, akkor kiadja kb 900 liter.

A sörvonal átmérője és hosszának beállítása

A kegeratorban lévő sörvezeték több, mint egy tömlő; az áramlási ellenállást is szabályozza. Ez az ellenállás biztosítja, hogy a sör a megfelelő sebességgel folyik ki a csapból. A sörvezeték belső átmérője (ID) és hossza egyaránt befolyásolja az áramlási ellenállást.

• Túl kicsi ellenállás : A sör túl gyorsan folyik.
  • Túl nagy ellenállás : A sör túl lassan folyik.

Javasolt sörvonalhosszak az átmérő alapján:

• 4 mm átmérőjű sörvonal : 1,5-2 méter
• 5 mm átmérőjű sörvonal : 3-4 méter
• 6 mm átmérőjű sörvonal : 7-8 méter

Fóbb pontok:

- A kisebb átmérőjű sörvonalak (pl. 4 mm-es átmérőjű) nagyobb áramlási ellenállást biztosítanak, lehetővé téve a rövidebb vonalak használatát, ami minimálisra csökkenti a sör sorbanállását, és csökkenti a rendetlenséget a hűtőszekrényben.

4 mm átmérőjű vonal : Tartja 12,5 ml méterenként , kb. 22,5 ml teljes.
- 5 mm átmérőjű vonal : tart 20 ml méterenként, kb. 70 ml teljes.
- 6 mm átmérőjű vonal : Tartja 28 ml méterenként, kb. 210 ml teljes.

A 4 mm-es ID Beer Line előnyei:

• A rövidebb hosszúság praktikusabbá és tisztábbá teszi a hűtőszekrény belsejét.
• Minimalizálja a sorban ülő sör mennyiségét.

A 4 mm-es átmérőjű vezetékeket azonban nehéz lehet a hordószerelvények fölé illeszteni (pl. hordócsatlakozók vagy gömbzárak szétkapcsolói).

A 4 mm-es átmérőjű sörvonal felszerelése a horgászszerelvényekre:

1. A sörvonal lágyítása :

○ Merítse a zsinórt forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, hogy megpuhuljon.

2. Nyújtsd a vonalat :

○ Használjon tű-orrú fogót a sörvonal belső átmérőjének nyújtásához.
○ Nyomja rá a lágyított sörszálat a túfogóra, majd nyissa ki a fogó fogantyúit, hogy tovább feszítse a zsinórt.

Minimális távolság a Kegerator körül

• A kegerátor bal és jobb oldali falán radiátorok találhatók. Ezeket a radiátorokat jól szellőztetni kell, hogy a hő távozhasson.
• A megfelelő szellőzés érdekében biztosítson legalább 100 mm-es (4 hüvelyk) távolságot a kegerátor mindkét oldalán.

• Nem megfelelő szellőzés a következőkhöz vezethet:

• Érvénytelen garancia.
  ○ Fokozott elektromos fogyasztás.
  ○ A kegerátor idő előtti meghibásodása.

- Ne helyezze a kegerátort olyan sarkokba vagy két fal mellé, ahol nem lehetséges a megfelelő szellőzés, mivel ez korlátozza az egység hatékony hűtését, és túlmelegedést okozhat.

1. Napájanie a káble :

• Nenechávajte otvorené dvere :