Artisan 5KES2103EOB - Καφετιέρα KITCHENAID - Δωρεάν εγχειρίδιο χρήσης

ΕΓΧΕΙΡΊΔΙΟ ΧΡΉΣΗΣ Artisan 5KES2103EOB KITCHENAID

1. Διαβάστε όλες τις οδηγίες. Η μη ορθή χρήση της συσκευήςενδέχεται να οδηγήσει

2. Μην αγγίζετε τις καυτές επιφάνειες. Χρησιμοποιήστε τις χειρολαβές ή τα κουμπιά.

3. Για να προστατευτείτε από πυρκαγιά, ηλεκτροπληξία ή προσωπικό τραυματισμό,

μηνβυθίζετε το καλώδιο, το φις ή τη συσκευή σε νερό ή άλλα υγρά.

4. Αυτή η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά ηλικίας 8 ετών και άνω και από άτομα

με μειωμένες σωματικές, αισθητηριακές ή πνευματικές ικανότητες ή με έλλειψη εμπειρίας και γνώσης, μόνο εάν υπάρχει επίβλεψη ή εάν τους έχουν δοθεί οδηγίες σχετικά με την ασφαλή χρήση της συσκευής και κατανοούν τους κινδύνους που ενέχει η χρήση της. Τα παιδιά δεν πρέπει να παίζουν με τη συσκευή. Ο καθαρισμός και η συντήρηση της συσκευής δεν πρέπει να πραγματοποιούνται από παιδιά χωρίς επίβλεψη.

5. Αποσυνδέετε τη συσκευή από την πρίζα, όταν δεν την χρησιμοποιείτε και πριν από τον

καθαρισμό. Αφήστε την να κρυώσει πριν τοποθετήσετε ή αφαιρέσετε τα εξαρτήματά της καιπριν την καθαρίσετε.

6. Μη χρησιμοποιείτε καμία συσκευή με φθαρμένο καλώδιο ή φις, όταν δεν λειτουργεί σωστά

ή έχει υποστεί βλάβη με οποιονδήποτε τρόπο. Επιστρέψτε τη συσκευή στο πλησιέστερο εξουσιοδοτημένο κέντρο service για έλεγχο, επισκευή ή ρύθμιση.

7. Η χρήση εξαρτημάτων που δε συνιστώνται από τον κατασκευαστή της συσκευής μπορεί

ναπροκαλέσει πυρκαγιά, ηλεκτροπληξία ή προσωπικό τραυματισμό.

8. Μην χρησιμοποιείτε τη συσκευή σε εξωτερικό χώρο.

9. Μην αφήνετε το καλώδιο να κρέμεται από τραπέζι ή πάγκο, ή να έρχεται σε επαφή με θερμές

10. Μην τοποθετείτε τη συσκευή πάνω ή κοντά σε ζεστό ηλεκτρικό μάτι ή εστία με υγραέριο,

11. Να θέτετε πάντα τη συσκευή εκτός λειτουργίας και, έπειτα, να συνδέετε το φις στην πρίζα

τοίχου. Για να αποσυνδέσετε τη συσκευή, θέστε την εκτός λειτουργίας και, στη συνέχεια, βγάλτε το φις από την πρίζα του τοίχου.

12. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε ζεστό ατμό.

ΦΥΛΑΞΤΕ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ Η συσκευή πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για την προβλεπόμενη οικιακή χρήση. Στο συγκεκριμένο εγχειρίδιο παρέχονται πολλά μηνύματα ασφαλείας καθώς επίσης και πάνω στην ίδια τη συσκευή. Διαβάζετε πάντα με προσοxή και εφαρμόζετε πιστά όλα τα μηνύματα ασφαλείας. Το συγκεκριμένο αποτελεί προειδοποιητικό σύμβολο ασφαλείας. Αυτό το σύμβολο σας προειδοποιεί για πιθανούς κινδύνους, που μπορεί να προκαλέσουν τραυματισμό ή ακόμα και θάνατο σε σας και τους γύρω σας. Όλα τα μηνύματα ασφαλείας θα επισημαίνονται με το προειδοποιητικό σύμβολο ασφαλείας και είτε με τη λέξη “ΚΙΝΔΥΝΟΣ” ή “ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ”. Οι λέξεις αυτές δηλώνουν: Υπάρχει κίνδυνος θανάσιμου ή σοβαρού τραυματισμού, εάν δεν ακολουθήσετε αμέσως τις οδηγίες. Υπάρχει κίνδυνος θανάσιμου ή σοβαρού τραυματισμού, εάν δεν ακολουθήσετε τις οδηγίες. Υπάρχει κίνδυνος θανάσιμου ή σοβαρού τραυματισμού, εάν δεν ακολουθήσετε τις οδηγίες. Όλα τα μηνύματα ασφαλείας σας ενημερώνουν για τους πιθανούς κινδύνους, το πώς μπορείτε να μειώσετε την πιθανότητα τραυματισμού καθώς επίσης και τι ενδέχεται να συμβεί στην περίπτωση που δεν ακολουθήσετε πιστά τις οδηγίες. Τόσο η δική σας ασφάλεια όσο και των άλλων είναι πολύ σημαντική.

ΠΡΟΕΙ∆ΟΠΟΙΗΣΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ ΜΕΤΡΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ W10553375B_08_GR_v03.indd 118 8/28/17 12:18 PM119

Τάση: 220-240 Volt A.C. Hertz: 50-60 Hz Ισχύς σε watt: μεγ. 1.300 W ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος ηλεκτροπληξίας, το φις θα ταιριάζει στην πρίζα με έναν μόνο τρόπο. Αν δεν ταιριάζει στην πρίζα, επικοινωνήστε με έναν έμπειρο ηλεκτρολόγο. Απαγορεύεται οποιαδήποτε τροποποίηση του φις. Παρέχεται μικρό καλώδιο τροφοδοσίας προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος που μπορεί να προκληθεί από το μπέρδεμά του ή να σκοντάψει κανείς σε μακρύτερο καλώδιο. Μη χρησιμοποιείτε καλώδιο προέκτασης. Αντοκαλώδιο τροφοδοσίας είναι πολύ μικρό, ζητήστε από ειδικό ηλεκτρολόγο ή τεχνικό να εγκαταστήσει μια πρίζα κοντά στη συσκευή. Απόρριψη της συσκευασίας Το υλικό της συσκευασίας είναι 100% ανακυκλώσιμο και φέρει το σύμβολο ανακύκλωσης . Τα διάφορα μέρη της συσκευασίας πρέπει να απορρίπτονται με υπευθυνότητα και με πλήρη συμμόρφωση με τους τοπικούς κανονισμούς σχετικά με τη διάθεση των απορριμμάτων. Απόρριψη του προϊόντος - Αυτή η συσκευή φέρει σήμανση σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή οδηγία 2012/19/EU σχετικά με την Απόρριψη Ηλεκτρικού καιΗλεκτρονικού Εξοπλισμού (ΑΗΗΕ). - Εξασφαλίζοντας ότι αυτό το προϊόν απορρίπτεται σωστά, θα βοηθήσετε στην πρόληψη πιθανών αρνητικών επιπτώσεων για το περιβάλλον και την ανθρώπινη υγεία, οι οποίες θα μπορούσαν να προκληθούν από την ακατάλληλη απόρριψη του προϊόντος. - Το σύμβολο που φέρει το προϊόν ήτα συνοδευτικά έγγραφα υποδηλώνει ότι δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται στο πλαίσιο των οικιακών απορριμμάτων, αλλάπρέπει να παραδίδεται στο κατάλληλο σημείο περισυλλογής για την ανακύκλωση ηλεκτρικού και ηλεκτρονικού εξοπλισμού. Για λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με την επεξεργασία, την αποκομιδή και την ανακύκλωση αυτού του προϊόντος, επικοινωνήστε με το αρμόδιο γραφείο της τοπικής δημοτικής αρχής, τηντοπική υπηρεσίας αποκομιδής οικιακών απορριμμάτων ή το κατάστημα όπουαγοράσατε αυτό

Κίνδυνος ηλεκτροπληξίας Συνδέστε το στην πρίζα σε γειωμένη έξοδο. Μην αφαιρείτε την ακίδα της γείωσης. Μην χρησιμοποιήσετε μετασχηματιστή. Αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε καλώδιο επέκτασης. Σε αντίθετη περίπτωση, μπορεί να προκληθεί θάνατος, πυρκαγιά ή ηλεκτροπληξία. ΠΡΟΕΙ∆ΟΠΟΙΗΣΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ Ηλεκτρικές απαιτήσεις Απόρριψη χρησιμοποιημένου ηλεκτρικού εξοπλισμού ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ W10553375B_08_GR_v03.indd 119 8/28/17 12:18 PM120 Διακόπτης λειτουργίας O/I Στήριγμα αποθήκευσης φλιτζανιών Ένδειξη λειτουργίας (Ι) Όργανο μέτρησης θερμοκρασίας βραστήρα εσπρέσο (

Κουμπί παρασκευής εσπρέσο (

Κουμπί ζεστού νερού ( ) Κεφαλή απόσταξης καφέ Ρυθμιστής ατμού (

Θήκη φίλτρου Σωληνάκι και στόμιο παραγωγήςαφρού Δοχείο νερού (στο πίσω μέρος) Δίσκος σταξίματος Κανάτα παραγωγής αφρού Κουτάλι του καφέ και βουρτσάκι καθαρισμού προστατευτικού καλύμματος Μεταλλικά φίλτρα πιεστήρας Διακόπτης λειτουργίας O/I ( ) Πατήστε τον μία φορά για να θέσετε σε λειτουργία τη μηχανή εσπρέσο, πατήστε τον ξανά για να τη θέσετε εκτός λειτουργίας. Όταν είναι σε λειτουργία η μηχανή, οι διπλοί βραστήρες αρχίζουν να θερμαίνονται και τα κουμπιά « » και « » είναι ενεργοποιημένα. Λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης Η μηχανή εσπρέσο διαθέτει σύστημα αυτόματης απενεργοποίησης: θα απενεργοποιηθεί αυτόματα μετά από 30 λεπτά χωρίς να χρειαστεί να πατήσετε το κουμπί «

Ένδειξη λειτουργίας (Ι) Όταν η μηχανή εσπρέσο είναι σε λειτουργία, η ενδεικτική λυχνία είναι αναμμένη. Κουμπί παρασκευής εσπρέσο (

Πατήστε το κουμπί « » για να ενεργοποιήσετε την αντλία νερού για την παρασκευή εσπρέσο. Για να σταματήσετε την παρασκευή, πατήστε ξανά το κουμπί «

Κουμπί ζεστού νερού (

Όταν ο ρυθμιστής « » είναι ανοιχτός, πατήστε και κρατήστε πατημένο το κουμπί « » για να ενεργοποιήσετε την αντλία νερού για την παροχή ζεστού νερού από το σωληνάκι παραγωγής αφρού. Η αντλία σβήνει αυτόματα, όταν απελευθερώνεται το κουμπί. Ρυθμιστής ατμού ( ) Για παροχή ατμού ή ζεστού νερού μέσα από το σωληνάκι παραγωγής αφρού, ανοίξτε τον ρυθμιστή « » περιστρέφοντάς τον αριστερόστροφα. Η ποσότητα ατμού ελέγχεται από τη θέση του ρυθμιστή: περιστρέψτε τον αριστερόστροφα για περισσότερο ατμό και δεξιόστροφα για λιγότερο ατμό. Για να διακόψετε την παροχή ατμού, κλείστε τον ρυθμιστή «

περιστρέφοντάς τον δεξιόστροφα έως ότου σταματήσει. Κεφαλή απόσταξης καφέ Η επαγγελματικού μεγέθους κεφαλή απόσταξης καφέ είναι κατασκευασμένη από επιχρωμιωμένο ορείχαλκο για εξαιρετική αντοχή και σταθερότητα θερμοκρασίας απόσταξης. Οβραστήρας απόσταξης είναι βιδωμένος απευθείας στην κεφαλή, κι έτσι ημονάδα απόσταξης θερμαίνεται γρήγορα και πλήρως. Σωληνάκι και στόμιο παραγωγής αφρού Η παροχή ατμού ή ζεστού νερού γίνεται μέσα από το σωληνάκι παραγωγής αφρού. Το σωληνάκι παραγωγής αφρού περιστρέφεται οριζόντια και κάθετα προκειμένου να χρησιμοποιείται σε βολική θέση. Το στόμιο αυξάνει την παραγωγή αφρού και μπορεί να αφαιρεθεί για καθαρισμό. Δίσκος σταξίματος Ο μεγάλος και αποσπώμενος δίσκος συλλέγει τις σταγόνες που πέφτουν και μπορεί να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων, αν τοποθετηθεί στο πάνω ράφι. Ο δίσκος αποτελείται από αποσπώμενη ανοξείδωτη σχάρα σταξίματος. Δοχείο νερού χωρίς BPA Το αποσπώμενο δοχείο νερού μετατοπίζεται αριστερά ήδεξιά για εύκολο γέμισμα, και χαρακτηρίζεται από γραμμές διαβάθμισης «max» (μέγιστη) (1,8 λίτρα) και «min» (ελάχιστη). Με μια ματιά βλέπετε τη στάθμη του νερού από το ημιδιαφανές δοχείο. Τοδοχείο χωρίς BPA μπορεί να πλυθεί στο πάνω ράφι πλυντηρίουπιάτων. Στήριγμα αποθήκευσης φλιτζανιών Το πάνω μέρος της μηχανής μπορεί να θερμάνει 4 με 6 φλιτζάνια εσπρέσο. Το στήριγμα από ανοξείδωτο ατσάλι συγκρατεί τα φλιτζάνια, ώστε να μην πέσουν και σπάσουν. Όργανο μέτρησης θερμοκρασίας βραστήρα (αφροποιητής) ( ) ΜΕΡΗ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Μέρη της μηχανής εσπρέσο Χαρακτηριστικά της μηχανής εσπρέσο ΜΕΡΗ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ W10553375B_08_GR_v03.indd 120 8/28/17 12:18 PM121

Όργανο μέτρησης θερμοκρασίας βραστήρα εσπρέσο ( ) Ο πίνακας ελέγχου θερμοκρασίας δείχνει πότε ο βραστήρας εσπρέσο έχει φτάσει τη βέλτιστη θερμοκρασία παρασκευής καφέ. Όργανο μέτρησης θερμοκρασίας βραστήρα (αφροποιητής) ( ) Ο πίνακας ελέγχου θερμοκρασίας δείχνει πότε ο βραστήρας παραγωγής αφρού έχει φτάσει τη βέλτιστη θερμοκρασία θέρμανσης με ατμό. Θήκη φίλτρου Η επαγγελματικού μεγέθους θήκη φίλτρου είναι κατασκευασμένη από επιχρωμιωμένο ορείχαλκο και διαθέτει μια λαβή κωνικού σχήματος που πιάνεται εύκολα. Τοποθετείται στην κεφαλή απόσταξης καφέ με σταθερή περιστροφή προς τα δεξιά. Μεταλλικά φίλτρα Τα μεταλλικά φίλτρα από ανοξείδωτο ατσάλι μπαίνουν στη θήκη φίλτρου. Χρησιμοποιήστε το μικρής χωρητικότητας φίλτρο για ένα φλιτζάνι (30 ml) εσπρέσο και το μεγάλης χωρητικότητας για δύο φλιτζάνια (60 ml). Το μικρό φίλτρο δέχεται επίσης χάρτινα κυπελλάκια του καφέ. Κανάτα παραγωγής αφρού Η κανάτα αυτή από ανοξείδωτο ατσάλι, χωρητικότητας 255 ml, είναι εξαιρετικά κατάλληλη για την παραγωγή αφρού.

Συμπιέζει ομοιόμορφα τον καφέ στο μεταλλικό φίλτρο. Κουτάλι του καφέ και βουρτσάκι καθαρισμού προστατευτικού καλύμματος Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά καφέ για κάθε φλιτζάνι(30ml) εσπρέσο. Το βουρτσάκι βοηθάει στον καθαρισμό της κεφαλής απόσταξης και του προστατευτικού καλύμματος απόυπολείμματα καφέ. Δεν απεικονίζονται: Διπλοί βραστήρες Χάρη στους ξεχωριστούς βραστήρες, δεν είναι απαραίτητη ηαναμονή που απαιτείται με τις μηχανές με μονό βραστήρα, κατά την μετάβαση από την παραγωγή αφρού στην παρασκευή καφέ. Οι αντιστάσεις του βραστήρα δεν έρχονται σε επαφή ποτέ με το νερό: βρίσκονται έξω από τον βραστήρα για εξαιρετική σταθερότητα θερμοκρασίας απόσταξης και αντοχή σε βραχυκύκλωμα. Οι βραστήρες ταχείας θέρμανσης φτάνουν τιςθερμοκρασίες λειτουργίας σε περίπου 6 λεπτά. Σύστημα κατά του σταξίματος με ηλεκτρομαγνητική βαλβίδα 3πλής κατεύθυνσης Η ηλεκτρομαγνητική βαλβίδα 3πλής κατεύθυνσης εξαλείφει ουσιαστικά το στάξιμο μειώνοντας άμεσα την πίεση στη μονάδα απόσταξης, όταν η αντλία τίθεται εκτός λειτουργίας. Η θήκη φίλτρου μπορεί να αφαιρεθεί αμέσως μετά την παρασκευή του καφέ χωρίς την εκτόξευση υπολειμμάτων του καφέ. Αντλία 15 Bar Η αντλία νερού αυτόματης πλήρωσης παρέχει εύκολα την πίεση που απαιτεί ο τέλειος εσπρέσο. Ευθυγραμμίστε τις τρεις άκρες του στηρίγματος με τις οπές στο πάνω μέρος της μηχανής εσπρέσο. Στη συνέχεια πιέστε σταθερά τις άκρες μέσα στις οπές.

1. Σηκώστε ελαφρώς το δοχείο, στη συνέχεια, αφαιρέστε το

τραβώντας τον πάτο του δοχείου από τη μηχανή εσπρέσο. ΜΕΡΗ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΜΕΡΗ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ Τοποθέτηση του στηρίγματος αποθήκευσης φλιτζανιών Αφαίρεση και πλύσιμο του δοχείου νερού

2. Πλύντε το δοχείο σε ζεστό σαπουνόνερο και ξεπλύνετε με

καθαρό νερό. Μπορείτε επίσης να πλύνετε το δοχείο στο πάνω ράφι πλυντηρίου πιάτων.

3. Τοποθετήστε ξανά το δοχείο στη μηχανή εσπρέσο,

φροντίζοντας να έχουν τοποθετηθεί οι ελαστικοί σωλήνες του σιφονιού στο εσωτερικό του δοχείου. Η ράβδωση στον πάτο του δοχείου προσαρμόζεται στις αυλακώσεις της θήκης του περιβλήματος. W10553375B_08_GR_v03.indd 121 8/28/17 12:18 PM122 Πρέπει να γεμίσετε και να ξεπλύνετε τους βραστήρες πριν χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά τη μηχανή εσπρέσο. Πρέπειεπίσης να γεμίζετε τους βραστήρες όταν:

• η μηχανή εσπρέσο δεν χρησιμοποιείται για παρατεταμένη χρονική περίοδο

• το δοχείο νερού αδειάσει κατά τη διάρκεια της χρήσης (κάτιτέτοιο μπορεί να προκαλέσει ζημιά στη μηχανή εσπρέσο)

• πολλαπλά ροφήματα θερμαίνονται με ατμό χωρίς παρασκευή εσπρέσο ή παροχή ζεστού νερού

1. μετατοπίστε το δοχείο νερού προς τα αριστερά ή τα δεξιά

για να ξεσκεπαστεί το πάνω μέρος του και γεμίστε το με κρύο νερό ως τη γραμμή μέγιστης στάθμης. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αποσταγμένο νερό ή μεταλλικό νερό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στη μηχανή εσπρέσο. Απαγορεύεται επίσης ηχρήση τους για την παρασκευή εσπρέσο.

2. Εισάγετε την άκρη του ηλεκτρικού καλωδίου χωρίς

ακροφύσια στην υποδοχή καλωδίου, στο πίσω μέρος τηςμηχανής εσπρέσο.

3. Συνδέστε την άλλη άκρη του καλωδίου σε γειωμένη πρίζα.

4. Βεβαιωθείτε ότι ο ρυθμιστής «

» είναι κλειστός περιστρέφοντάς τον δεξιόστροφα όσο γίνεται. Κίνδυνος ηλεκτροπληξίας Συνδέστε το στην πρίζα σε γειωμένη έξοδο. Μην αφαιρείτε την ακίδα της γείωσης. Μην χρησιμοποιήσετε μετασχηματιστή. Αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε καλώδιο επέκτασης. Σε αντίθετη περίπτωση, μπορεί να προκληθεί θάνατος, πυρκαγιά ή ηλεκτροπληξία. ΠΡΟΕΙ∆ΟΠΟΙΗΣΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ Γέμισμα και καθαρισμός των βραστήρων

5. Πατήστε το κουμπί « » για να θέσετε σε λειτουργία

τη μηχανή εσπρέσο. Όταν η μηχανή εσπρέσο είναι σε λειτουργία, η ένδειξη λειτουργίας (Ι) θα ανάψει, οιδιπλοί βραστήρες θα αρχίσουν να θερμαίνονται και

» και « » θα είναι ενεργοποιημένα.

6. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι του καφέ κάτω από την κεφαλή

απόσταξης. Μην τοποθετήσετε τη θήκη του φίλτρου στην κεφαλή της απόσταξης καφέ.

7. Πατήστε το κουμπί «

» – δεν χρειάζεται να περιμένετε να θερμανθεί ο βραστήρας. Αυτό ενεργοποιεί την αντλία νερού και γεμίζει με νερό τον βραστήρα παρασκευής καφέ. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, το νερό θα τρέξει από την κεφαλή. Όταν το φλιτζάνι γεμίσει, πατήστε ξανά το κουμπί«

να σταματήσετε την αντλία νερού. Οβραστήρας παρασκευής καφέ είναι τώρα έτοιμος για χρήση.

8. Τοποθετήστε την κανάτα παραγωγής αφρού κάτω από το

στόμιο του σωλήνα παραγωγής αφρού.

9. Ανοίξτε αργά τον ρυθμιστή «

» περιστρέφοντάς τον αριστερόστροφα και, στη συνέχεια, πατήστε και κρατήστε πατημένο το κουμπί « ». Αυτό ενεργοποιεί την αντλία νερού και γεμίζει τον βραστήρα παρασκευής αφρού με νερό. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, το νερό θα αρχίζει νατρέχει από το στόμιο. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ W10553375B_08_GR_v03.indd 122 8/28/17 12:18 PM123

10. Όταν η κανάτα γεμίσει μέχρι τη μέση, απελευθερώστε

το κουμπί « » και κλείστε τον ρυθμιστή « » περιστρέφοντάς τον δεξιόστροφα μέχρι να σταματήσει. Ο βραστήρας παραγωγής αφρού είναι τώρα έτοιμος

11. Αν τη στιγμή αυτή δεν επιθυμείτε να φτιάξετε εσπρέσο,

πατήστε το κουμπί « » για να θέσετε εκτός λειτουργίας τημηχανή εσπρέσο. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μην πατήσετε το κουμπί « » ή « » χωρίς ναυπάρχει νερό στο δοχείο. Μπορεί να προκληθεί ζημιά στηναντλία νερού. Για καλύτερα αποτελέσματα, όταν παρασκευάζετε εσπρέσο, ανατρέξετε στην ενότητα «Πριν από την παρασκευή εσπρέσο: Τασυστατικά ενός εξαιρετικού εσπρέσο».

1. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο νερού έχει αρκετή ποσότητα

νερού (η στάθμη νερού πρέπει να βρίσκεται μεταξύ των γραμμών «max» και «min»).

2. Επιλέξτε το μικρής ή μεγάλης χωρητικότητας μεταλλικό

φίλτρο. Χρησιμοποιήστε το φίλτρο μικρής χωρητικότητας για ένα φλιτζάνι (30 ml) εσπρέσο, και εκείνο μεγάλης χωρητικότητας για δύο φλιτζάνια (60 ml). Το μικρό φίλτρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με χάρτινα κυπελλάκια του καφέ.

3. Πιέστε το μεταλλικό φίλτρο στη θήκη φίλτρου μέχρι να

κουμπώσει στη θέση του. Μην γεμίσετε τη θήκη του φίλτρουμε καφέ στο στάδιο αυτό.

4. Τοποθετήστε τη θήκη του φίλτρου κάτω από την κεφαλή

απόσταξης καφέ και ευθυγραμμίστε τη λαβή της θήκης με το σημάδι « » , που βρίσκεται στο αριστερό μέρος του μεταλλικού δακτυλίου. Ανασηκώστε τη θήκη μέσα στην κεφαλή, στη συνέχεια μετακινήστε τη λαβή προς τα δεξιά, έτσι ώστε να ευθυγραμμιστεί με το σημάδι « » στο μεταλλικό δακτύλιο.

5. Πατήστε το κουμπί « » για να θέσετε σε λειτουργία

6. Περιμένετε μέχρι να αποκτήσει η μηχανή εσπρέσο τη

θερμοκρασία λειτουργίας, διαδικασία που θα διαρκέσει περίπου 6 λεπτά. Όταν η βελόνα του οργάνου μέτρησης θερμοκρασίας του βραστήρα εσπρέσο φτάσει στη ζώνη « », η μηχανή εσπρέσο είναι έτοιμη να παρασκευάσει καφέ εσπρέσο.

7. Αφαιρέστε τη θήκη φίλτρου από την κεφαλή απόσταξης

μετακινώντας τη λαβή προς τα αριστερά. Βάλτε μια επίπεδη δόση αλεσμένου καφέ (ή ένα χάρτινο κυπελλάκι του καφέ) στο μικρό φίλτρο, ή δύο δόσεις αλεσμένου καφέ στο μεγάλο φίλτρο. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε για τον καφέ σας έναψιλοκομμένο μείγμα καφέ εσπρέσο.

8. Με τον πιεστήρα, πιέστε τον καφέ σταθερά με μια

περιστρεφόμενη κίνηση. Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια του καφέ είναι όσο πιο επίπεδη γίνεται. Ανατρέξτε στις ενότητες «Ευθυγράμμιση καφέ» και «Πάτημα καφέ» για περισσότερες λεπτομέρειες.

9. Καθαρίστε το χείλος της θήκης του φίλτρου από κάθε

υπόλειμμα μείγματος καφέ και τοποθετήστε την στην κεφαλή απόσταξης καφέ.

10. Τοποθετήστε ένα ή δύο φλιτζάνια εσπρέσο στο δίσκο

σταξίματος κάτω από τα στόμια παροχής καφέ της θήκης του φίλτρου. Πατήστε το κουμπί « » και ο εσπρέσο θα αρχίσει να τρέχει στα φλιτζάνια. Όταν η επιθυμητή ποσότητα εσπρέσο έχει παρασκευαστεί, πατήστε το κουμπί «

να σταματήσετε την απόσταξη. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μην αφαιρείτε τη θήκη φίλτρου κατά τη διάρκεια της απόσταξης του καφέ. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ Παρασκευή καφέ εσπρέσο W10553375B_08_GR_v03.indd 123 8/28/17 12:18 PM124

11. Η μηχανή εσπρέσο είναι εξοπλισμένη με μια ηλεκτρομαγνητική

βαλβίδα 3πλής κατεύθυνσης η οποία απελευθερώνει άμεσα την πίεση της μονάδας απόσταξης, όταν η αντλία νερού τίθεται εκτός λειτουργίας, προκειμένου να μπορεί να αφαιρεθεί αμέσως η θήκη του φίλτρου μετά την παρασκευή καφέ. Αφαιρέστε τη θήκη μετακινώντας τη λαβή προς τα αριστερά. Αν πέσουν από το φίλτρο υπολείμματα του καφέ, αποφύγετε να τινάξετε τη λαβή της θήκης του φίλτρου.

12. Μετά την αφαίρεση της θήκης, τοποθετήστε ένα φλιτζάνι κάτω

από την κεφαλή απόσταξης καφέ και πατήστε το κουμπί «

για ένα ή δύο δευτερόλεπτα. Με τον τρόπο αυτό καθαρίζεται το προστατευτικό κάλυμμα και ξεπλένονται όλα τα υπολείμματα και το μείγμα του καφέ που παρέμειναν στην κεφαλή.

13. Για να παρασκευάσετε περισσότερο καφέ εσπρέσο,

επαναλάβετε τα στάδια 6 έως 12, ωστόσο δείτε παρακάτω τις συμβουλές του Barista. Συμβουλές του Barista Όταν παρασκευάζετε πολλαπλά φλιτζάνια:

1. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να καθαρίσετε και να

στεγνώσετε το μεταλλικό φίλτρο πριν το γεμίσετε με καφέ. Έτσι εξασφαλίζεται η ομαλή απόσταξη του καφέ.

2. Για να διατηρηθεί η σωστή θερμοκρασία παρασκευής,

είναι σημαντικό να διατηρηθεί ζεστή η μονάδα απόσταξης καφέ,επομένως:

• Μην ξεπλένετε τη θήκη φίλτρου με νερό της βρύσης, γιατίαν το κάνετε θα κρυώσει το φίλτρο. Είναι προτιμότερο να σκουπίσετε με μια πετσέτα τα υπολείμματα καφέ που υπάρχουν στο φίλτρο.

• Αν είστε απασχολημένοι με άλλες εργασίες, όπως το άλεσμα του καφέ ή την παραγωγή αφρού γάλακτος, διατηρήστε ζεστή τη θήκη του φίλτρου συνδέοντάς τηνστην κεφαλή της μηχανής. Η παραγωγή αφρού γάλακτος και η θέρμανση του γάλακτος με ατμό απαιτεί λίγη εξάσκηση, ωστόσο θα εκπλαγείτε για την ταχύτητα με την οποία θα αναπτυχθούν οι δεξιότητές σας. Ημηχανή εσπρέσο Artisan σάς δίνει όλα όσα χρειάζεστε: μια κανάτα από ανοξείδωτο ατσάλι με ειδικό σχήμα για την παραγωγή αφρού, ένα σωληνάκι παραγωγής αφρού που ρυθμίζεται οριζόντια και κάθετα για άνετη θέση λειτουργίας, έναστόμιο παραγωγής αφρού σχεδιασμένο για πιο πλούσιο αφρό, και έναν ρυθμιστή « », ο οποίος σας επιτρέπει να ελέγχετε με ακρίβεια την ποσότητα ατμού για την παραγωγήαφρού.

1. Πατήστε το κουμπί «

» για να θέσετε σε λειτουργία τημηχανή εσπρέσο.

2. Περιμένετε μέχρι να αποκτήσει η μηχανή εσπρέσο τη

θερμοκρασία λειτουργίας, διαδικασία που θα διαρκέσει περίπου 6 λεπτά. Όταν η βελόνα του οργάνου μέτρησης θερμοκρασίας του βραστήρα εσπρέσο φτάσει στη ζώνη«

η μηχανή εσπρέσο είναι έτοιμη να παρασκευάσει αφρόγαλα.

3. Γεμίστε με κρύο γάλα το 1/3 της κανάτας παραγωγής αφρού.

4. Ανοίξτε για λίγο τον ρυθμιστή «

» για να εξαερώσετε το υπερβολικό νερό από τη γραμμή, κατευθύνοντας το σωληνάκι παραγωγής αφρού σ’ ένα άδειο φλιτζάνι. Για να ανοίξετε τον ρυθμιστή « », περιστρέψτε τον αργά αριστερόστροφα και για να κλείσετε τον ρυθμιστή «

περιστρέψτε τον δεξιόστροφα έως ότου σταματήσει.

5. Με κλειστό τον ρυθμιστή «

», μετακινήστε το σωληνάκι παραγωγής αφρού, έτσι ώστε να είναι σε άνετη θέση λειτουργίας, και βυθίστε την άκρη του στομίου ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος της κανάτας παραγωγής αφρού.

6. Ανοίξτε αργά τον ρυθμιστή «

» περιστρέφοντάς τον αριστερόστροφα. Όσο περισσότερο περιστρέφεται ορυθμιστής « », τόσο μεγαλύτερη ποσότητα ατμού θα απελευθερωθεί. Γείρετε την κανάτα προς τη μια μεριά για να δημιουργηθεί μια περιστρεφόμενη κίνηση στο γάλα, διατηρώντας την άκρη του στομίου 5 χιλιοστά περίπου κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος. Αν δημιουργούνται μεγάλες φυσαλίδες ή αν το γάλα πιτσιλίζει, σημαίνει ότι κρατάτε το στόμιο πολύ ψηλά.

7. Καθώς ο αφρός φουσκώνει, θα χρειαστεί να χαμηλώσετε

8. Όταν ο αφρός γάλακτος φτάσει στα 3/4 περίπου του όγκου

της κανάτας, χαμηλώστε το στόμιο παραγωγής αφρού μέσα στην κανάτα για να τελειώσετε το ζέσταμα του γάλακτος με ατμό. Διατηρήστε την κλίση της κανάτας για να υπάρχει περιστρεφόμενη κίνηση στο γάλα. Θερμάνετε το γάλα με ατμό μέχρι τους 60 με 74 βαθμούς Κελσίου. (Σ’ αυτές τις θερμοκρασίες, η κανάτα θα είναι υπερβολικά ζεστή για να την αγγίξετε). Αποφύγετε το βράσιμο του γάλακτος, κάτι το οποίο συμβαίνει στους 80 βαθμούς.

9. Πριν βγάλετε το σωληνάκι παραγωγής αφρού από το γάλα,

κλείστε τον ρυθμιστή « » περιστρέφοντάς τον δεξιόστροφα μέχρι να σταματήσει. Έτσι αποφεύγετε το πιτσίλισμα. Παρασκευή αφρόγαλου και ζέσταμα γάλακτος με ατμό ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ W10553375B_08_GR_v03.indd 124 8/28/17 12:18 PM125

Συμβουλές του Barista

• Καθαρίστε το σωληνάκι και το στόμιο παραγωγής αφρού αμέσως μετά τη χρήση τους. Ανατρέξτε στην ενότητα «Φροντίδα και καθαρισμός».

• Γάλατα με χαμηλά λιπαρά αφροποιούνται ευκολότερα. Τοαποβουτυρωμένο γάλα μπορεί να σας δυσκολέψει διότι αφρίζει πολύ εύκολα, και έχει την τάση να δημιουργεί μεγάλες φυσαλίδες και ξηρές άκρες που αλλοιώνουν τη σύστασή του. Ζεστό νερό μπορεί επίσης να παρέχεται από το σωληνάκι παραγωγής αφρού. Παρέχεται έτσι ένας εύκολος τρόπος να παρασκευάσετε αμερικάνικο καφέ, τσάι ή ζεστή σοκολάτα. Τογέμισμα ενός φλιτζανιού καφέ με ζεστό νερό είναι επίσης έναςωραίος τρόπος να το θερμάνετε πριν από την παρασκευή του εσπρέσο. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Να βάζετε πάντα ζεστό νερό σε άδειο δοχείο – αντο βάλετε σε φλιτζάνι ή κανάτα που περιέχει άλλα υλικά μπορεί να δημιουργηθούν πιτσιλιές.

1. Πατήστε το κουμπί «

» για να θέσετε σε λειτουργία τημηχανή εσπρέσο.

2. Περιμένετε μέχρι να αποκτήσει η μηχανή εσπρέσο τη

θερμοκρασία λειτουργίας, διαδικασία που θα διαρκέσει περίπου 6 λεπτά. Όταν η βελόνα του οργάνου μέτρησης θερμοκρασίας του βραστήρα παραγωγής αφρού φτάσει

», η μηχανή εσπρέσο είναι έτοιμη να παρέχει ζεστό νερό.

3. Ανοίξτε τον ρυθμιστή «

» περιστρέφοντάς τον αργά προς τα αριστερά, κατευθύνοντας το σωληνάκι παραγωγής αφρού σε ένα άδειο φλιτζάνι. Στη συνέχεια πατήστε και κρατήστε πατημένο το κουμπί « » για να τρέξει νερό. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πριν τρέξει νερό, μπορεί να βγουν υπολείμματα ατμού από το στόμιο. Μπορεί να περάσουν μερικά δευτερόλεπτα πριν αρχίσει να τρέχει νερό από το στόμιο.

4. Όταν συλλέγετε την επιθυμητή ποσότητα νερού,

απελευθερώστε το κουμπί « » και κλείστε τον ρυθμιστή

» περιστρέφοντάς τον δεξιόστροφα μέχρι να σταματήσει.

1. Θέστε εκτός λειτουργίας τη μηχανή εσπρέσο.

2. Βγάλτε το φις της μηχανής εσπρέσο από την πρίζα τοίχου

ήδιακόψτε την παροχή ρεύματος.

3. Αφήστε τη μηχανή εσπρέσο να κρυώσει καθώς και κάθε

συνδεδεμένο εξάρτημα. ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ Παροχή ζεστού νερού Προετοιμασία καπουτσίνο Για να ετοιμάσετε έναν καπουτσίνο, αφροποιήστε και θερμάνετε με ατμό το γάλα πριν παρασκευάσετε το εσπρέσο. Με τον τρόπο αυτό ο αφρός μπορεί να πήξει ελαφρώς και να διαχωριστεί πλήρως από το γάλα. Μόλις ετοιμαστεί το γάλα, παρασκευάστε ένα φλιτζάνι (30 ml) εσπρέσο σε ένα φλιτζάνι για καπουτσίνο, στη συνέχεια αδειάστε το αφροποιημένο και ζεστό γάλα στο φλιτζάνι με μια απαλή ανακίνηση. Για ωραία εμφάνιση και γεύση, καλύψτε τον καπουτσίνο σας με τριμμένη σοκολάτα. Σε τελευταία ανάλυση, η επιλογή του γάλακτος είναι θέμα πειραματισμού και γούστου. Οι πιο σημαντικοί παράγοντες στην παραγωγή τέλειου αφρού είναι η εμπειρία και η καλή ψύξη: όσο πιο κρύο είναι το γάλα που χρησιμοποιείτε, τόσο καλύτερο είναι το αποτέλεσμα. ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να διατηρείται καθαρή η μηχανή εσπρέσο Artisan για την παρασκευή του καλύτερου δυνατού εσπρέσο. Υπολείμματα μείγματος καφέ στη θήκη του φίλτρου, στα φίλτρα και στο προστατευτικό κάλυμμα θα αλλοιώσουν το άρωμα και του πιο επιδέξια παρασκευασμένου καφέ και θα πρέπει να αφαιρείται επίσης κάθε υπόλοιπο γάλακτος από το σωληνάκι παραγωγής αφρού. Πριν από τον καθαρισμό της μηχανής εσπρέσο Καθαρισμός στο σωληνάκι και στο στόμιο παραγωγής αφρού Το σωληνάκι και το στόμιο παραγωγής αφρού πρέπει πάντα ναείναι καθαρά μετά την παραγωγή αφρού γάλακτος.

1. Αφαιρέστε το κάλυμμα παραγωγής αφρού από το στόμιο

τραβώντας το προς τα κάτω. Μπορείτε να πλύνετε αυτό το κάλυμμα με ζεστό σαπουνόνερο. Βεβαιωθείτε ότι κάθε άνοιγμα του καλύμματος δεν περιέχει υπολείμματα.

2. Σκουπίστε το σωληνάκι και το στόμιο με ένα καθαρό και υγρό

πανί. Μην χρησιμοποιείτε σκληρό σφουγγαράκι καθαρισμού.

3. Συνδέστε το φις σε γειωμένη πρίζα.

4. Θέστε τη μηχανή εσπρέσο σε λειτουργία και αφήστε τους

βραστήρες να αποκτήσουν τη θερμοκρασία λειτουργίας. Κατευθύνετε το σωληνάκι παραγωγής αφρού σε ένα άδειο φλιτζάνι και ανοίξτε για λίγο τον ρυθμιστή « » για να τρέξει ατμός από το στόμιο. Έτσι θα καθαριστεί η άκρη του στομίου. W10553375B_08_GR_v03.indd 125 8/28/17 12:18 PM126

2. Πλύντε το προστατευτικό κάλυμμα με ζεστό σαπουνόνερο

και ξεπλύνετέ το με καθαρό νερό.

3. Τοποθετήστε το προστατευτικό κάλυμμα στην κεφαλή της

μηχανής με την ομαλή πλευρά να βλέπει προς τα κάτω, και συνδέστε το με τη βίδα. Περιστρέψτε τη βίδα δεξιόστροφα μέχρι να ασφαλίσει στη θέση του. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όταν το προστατευτικό κάλυμμα είναι στη θέση του, η κεντρική βίδα δεν πρέπει να προεξέχει από την επιφάνεια του καλύμματος. Εάν δεν συμβεί κάτι τέτοιο, αφαιρέστε το κάλυμμα, αναποδογυρίστε το και τοποθετήστε το ξανά. Απαγορεύεται η χρήση στιλβωτικών καθαριστικών ή σκληρών σφουγγαριών καθαρισμού κατά τον καθαρισμό της μηχανής εσπρέσο ή οποιουδήποτε μέρους ή εξαρτήματός της.

• Σκουπίστε το περίβλημα της μηχανής εσπρέσο με ένα καθαρό νωπό πανί και στεγνώστε με ένα απαλό πανί.

• Πλύντε τη θήκη φίλτρου με ζεστό σαπουνόνερο και ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Στεγνώστε με ένα απαλό πανί. Μην πλένετε τη θήκη φίλτρου σε πλυντήριο πιάτων.

• Τα μεταλλικά φίλτρα, η σχάρα σταξίματος, ο δίσκος σταξίματος, το δοχείο νερού και η κανάτα παραγωγής αφρού μπορούν να πλυθούν στο πάνω ράφι πλυντηρίου πιάτων ή με το χέρι σε ζεστό σαπουνόνερο. Εάν τα πλύνετε με το χέρι, φροντίστε να ταξεπλύνετε με καθαρό νερό και να τα σκουπίσετε με ένα απαλό πανί. ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ Καθαρισμός του περιβλήματος και των εξαρτημάτων

• Χρησιμοποιήστε το βουρτσάκι καθαρισμού του προστατευτικού καλύμματος ή ένα νωπό πανί για να βουρτσίσετε ή να σκουπίσετε τα υπολείμματα μείγματος καφέ από τις φλάντζες της κεφαλής της μηχανής και το προστατευτικό κάλυμμα. Καθαρισμός του προστατευτικού καλύμματος Πλήρωση της μηχανής μετά από μεγάλες περιόδους μη χρησιμοποίησης της μηχανής Κάθε 75 με 100 φλιτζάνια εσπρέσο, το προστατευτικό κάλυμμα πρέπει να αφαιρείται από την κεφαλή για να καθαριστεί τελείως.

1. Με ένα κατσαβίδι, αφαιρέστε τη βίδα από το κέντρο του

καλύμματος περιστρέφοντάς την αριστερόστροφα. Μόλις απελευθερωθεί η βίδα, το προστατευτικό κάλυμμα πρέπει να πέσει από την κεφαλή.

1. Αφαιρέστε το δοχείο, αδειάστε τα υπολείμματα νερού, και

γεμίστε το με φρέσκο νερό μέχρι τη γραμμή μέγιστης στάθμης.

2. Γεμίστε τους βραστήρες με φρέσκο νερό. Για οδηγίες, ανατρέξτε

στην ενότητα «Γέμισμα και ξέπλυμα των βραστήρων». Μετά από μακρά περίοδο μη χρήσης της μηχανής εσπρέσο, γεμίστε την με φρέσκο νερό για καλύτερη γεύση του εσπρέσο. Το γέμισμα εξασφαλίζει επίσης ότι οι βραστήρες είναι γεμάτοι και ότι η μηχανή εσπρέσο είναι έτοιμη να λειτουργήσει. W10553375B_08_GR_v03.indd 126 8/28/17 12:18 PM127

ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ

6. Ανοίξτε τον ρυθμιστή « » περιστρέφοντάς τον

αριστερόστροφα, στη συνέχεια πατήστε και κρατήστε πατημένο το κουμπί « » για 15 δευτερόλεπτα για να τρέξει καθαριστικό προϊόν από το σωληνάκι και το στόμιο παραγωγής αφρού.

7. Πατήστε το κουμπί «

» για να θέσετε εκτός λειτουργία τημηχανή εσπρέσο.

8. Περιμένετε 20 λεπτά, στη συνέχεια επαναλάβετε τα βήματα 4-7.

Κάθε 20 λεπτά, επαναλαμβάνετε τα στάδια 4-7 μέχρι να τρέξει από τη μηχανή εσπρέσο όλο σχεδόν το διάλυμα που υπάρχει στο δοχείο. Μην αφήσετε να αδειάσει τελείως το δοχείο.

9. Αφαιρέστε το δοχείο νερού και ξεπλύνετέ το με καθαρό

νερό, στη συνέχεια επανατοποθετήστε το και γεμίστε το με φρέσκο νερό μέχρι τη γραμμή μέγιστης στάθμης. Πατήστε το κουμπί « » για να θέσετε τη μηχανή εσπρέσο σε λειτουργία, και ξεπλύνετέ την αφήνοντας να περάσει γρήγορα το περιεχόμενο του δοχείου, εναλλάξ μεταξύ της κεφαλής και στο σωληνάκι παραγωγής αφρού. Μην αφήσετε να αδειάσει τελείως το δοχείο νερού.

10. Τοποθετήστε το προστατευτικό κάλυμμα στην κεφαλήτης

μηχανής. Ανατρέξτε στην ενότητα «Καθαρισμός του προστατευτικού καλύμματος» για οδηγίες. Βεβαιωθείτε ότι προσθέσατε φρέσκο νερό στο δοχείο για την παρασκευή καφέ. Με το πέρασμα του χρόνου, ιζήματα ασβεστίου («κρούστα αλάτων») από το νερό θα σχηματιστούν στη μηχανή εσπρέσο καιμπορεί να χαλάσουν την ποιότητα του εσπρέσο. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η κρούστα αλάτων πρέπει να αφαιρείται κάθε δύο μήνες. Ενδέχεται να απαιτείται πιο συχνή αφαλάτωση σεπεριοχές όπου το νερό είναι σκληρό. Χρησιμοποιήστε ένα συσκευασμένο προϊόν αφαλάτωσης ήκατάλληλες ταμπλέτες αφαλάτωσης για να αφαιρέσετε ταιζήματα αλάτων.

1. Αφαιρέστε το προστατευτικό κάλυμμα από την κεφαλή

της μηχανής. Ανατρέξτε στην ενότητα «Καθαρισμός του προστατευτικού καλύμματος» για οδηγίες.

2. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο νερού είναι άδειο. Ανακατέψτε

το διάλυμα αφαλάτωσης, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην ετικέτα του προϊόντος και προσθέστε τοστο δοχείο νερού.

3. Για τη συλλογή του διαλύματος καθαρισμού, τοποθετήστε

ένα μεγάλο φλιτζάνι κάτω από την κεφαλή (μη συνδέσετε τη θήκη του φίλτρου) και άλλο ένα κάτω από το στόμιο παραγωγής αφρού.

4. Πατήστε το κουμπί «

» για να θέσετε σε λειτουργία τη μηχανή εσπρέσο. Δεν είναι απαραίτητο να θερμανθούν οι βραστήρες πριν περάσετε στο επόμενο στάδιο.

5. Πατήστε το κουμπί «

» και αφήστε να τρέξει το καθαριστικό προϊόν μέσα από την κεφαλή για 15δευτερόλεπτα. Έπειτα,·πατήστε ξανά το κουμπί «

γιανα σταματήσετε. Φροντίδα της μηχανής εσπρέσο KitchenAid κατά την αποθήκευση τον χειμώνα ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για την αποφυγή βλάβης, χρησιμοποιείτε και αποθηκεύετε τη μηχανή εσπρέσο KitchenAid σε χώρο όπου δεν υπάρχει περίπτωση να παγώσει. Επειδή κάποια ποσότητα νερού παραμένει εντός της μονάδας, εάν το προϊόν παγώσει, θα υποστεί βλάβη. Στην περίπτωση αποθήκευσης ή μεταφοράς σε συνθήκες παγετού, καθαρίστε τη μηχανή εσπρέσο. Για να καθαρίσετε τη μηχανή εσπρέσο:

1. Αδειάστε το δοχείο νερού και τοποθετήστε το ξανά

2. Τοποθετήστε ένα δοχείο κάτω από την κεφαλή

3. Πατήστε παρατεταμένα το κουμπί «

» μέχρι να ανάψει η ένδειξη On.

» και περιμένετε να αδειάσει όλο το νερό από τον βραστήρα.

5. Όταν σταματήσει να βγαίνει νερό, πατήστε το «

διακοπεί η λειτουργία της αντλίας.

6. Αδειάστε το δοχείο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το κάτω

από το στόμιο στο σωληνάκι παραγωγής αφρού.

7. Ανοίξτε τον ρυθμιστή ατμού και περιμένετε να βγει όλος ο

υπολειπόμενος ατμός από τη μονάδα.

8. Πατήστε παρατεταμένα το κουμπί «

» και περιμένετε να αδειάσει το νερό από τον βραστήρα.

9. Όταν σταματήσει να βγαίνει νερό, αφήστε το κουμπί «

10. Κλείστε τον ρυθμιστή ατμού.

»q για να απενεργοποιήσετε τη μηχανή

12. Αδειάστε το υπόλοιπο νερό από το δοχείο και τοποθετήστε

το δοχείο ξανά στη μονάδα. W10553375B_08_GR_v03.indd 127 8/28/17 12:18 PM128 ΕΠΙΛΥΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΩΝ Αν η ένδειξη λειτουργίας (Ι) παραμένει σβησμένη και οιβραστήρες δεν θερμαίνονται όταν το κουμπί «

είναιπατημένο: Ελέγξτε αν η μηχανή εσπρέσο είναι συνδεδεμένη στην πρίζα. Εάν είναι συνδεδεμένη, βγάλτε το φις από την πρίζα, ξαναβάλτε το και πατήστε ξανά το κουμπί « ». Αν παρόλα αυτά η μηχανή εσπρέσο δε λειτουργεί, ελέγξτε την ασφάλεια ή το διακόπτη κυκλώματος του ηλεκτρικού κυκλώματος στο οποίο είναι συνδεδεμένη ημηχανή εσπρέσο και βεβαιωθείτε ότι το κύκλωμα είναι κλειστό. Αν ο καφές δεν τρέχει από τη θήκη φίλτρου, … – το δοχείο νερού μπορεί να είναι άδειο ή ο βραστήρας παρασκευής καφέ μπορεί να μην είναι γεμάτος – τα σωληνάκια του σιφονιού του δοχείου νερού μπορεί ναέχουν μπερδευτεί ή να είναι τοποθετημένα λάθος – το προστατευτικό κάλυμμα μπορεί να χρειάζεται καθάρισμα – η μηχανή εσπρέσο μπορεί να χρειάζεται αφαλάτωση – ο καφές μπορεί να είναι υπερβολικά αλεσμένος – ο καφές μπορεί να πιέστηκε υπερβολικά Αν η αντλία νερού κάνει θόρυβο, … – το δοχείο νερού μπορεί να είναι άδειο· – τα σωληνάκια του σιφονιού του δοχείου νερού μπορεί ναέχουνμπερδευτεί ή να είναι τοποθετημένα λάθος – οι βραστήρες μπορεί να μην είναι γεμάτοι Αν υπάρχει διαρροή νερού από τη θήκη φίλτρου… – η θήκη φίλτρου μπορεί να μην έχει τοποθετηθεί σωστά στην κεφαλή της μηχανής – υπολείμματα μείγματος του καφέ μπορεί να έχουν κολλήσει στο άκρο της θήκης του φίλτρου ή στη φλάντζα της κεφαλής της μηχανής – η φλάντζα της κεφαλής μπορεί να είναι βρώμικη ή φθαρμένη Αν παράγεται λίγος ατμός ή αφρός,… – ο βραστήρας παραγωγής αφρού μπορεί να μην έχει αποκτήσει τη θερμοκρασία λειτουργίας – ο ρυθμιστής « » μπορεί να μην έχει ανοίξει εντελώς – το στόμιο παραγωγής αφρού μπορεί να χρειάζεται καθάρισμα – το δοχείο νερού μπορεί να είναι άδειο ή ο βραστήρας παραγωγής αφρού μπορεί να μην είναι γεμάτος Εάν το πρόβλημα δεν επιδιορθώνεται με τα βήματα που περιγράφονται παραπάνω, ανατρέξτε στην ενότητα "Εγγύησηκαιservice". Το εσπρέσο απαιτεί πολύ λεπτό και πολύ ομοιόμορφο άλεσμα. Οι μύλοι με λεπίδες και οι φτηνοί μύλοι με δίσκους συνήθως δεν επιτυγχάνουν το σωστό άλεσμα που απαιτείται για εξαιρετικό εσπρέσο. Το καλύτερο εσπρέσο απαιτεί μύλο ποιότητας, όπως είναι ο μύλος KitchenAid. Ένας καλός μύλος θα βελτιώσει τη γεύση και το άρωμα του καφέ εσπρέσο παράγοντας ένα εξαιρετικά ομοιόμορφο άλεσμα, με ελάχιστη θερμότητα λόγω τριβής. Φρέσκοι κόκκοι καφέ Πριν ακόμα συνδεθεί στο ρεύμα η μηχανή εσπρέσο, θα χρειαστείτε αρκετά συστατικά για να παρασκευάσετε έναν εξαιρετικό καφέ. Εξαιρετικός καφές μπορεί μόνο να παραχθεί από φρέσκους κόκκους καφέ, που καβουρντίστηκαν σωστά. Πολλοί baristas συνιστούν την αγορά καβουρντισμένων κόκκων, που δεν είναι πιο σκούροι απ’ ό,τι ένα μέτριο καβούρντισμα, το χρώμα του οποίου φαίνεται σαν καφέ σοκολατί. Αυτό το καβούρντισμα διατηρεί τα φυσικά σάκχαρα και αρώματα του κόκκου, το οποίο καθορίζει το στάδιο για έξοχο εσπρέσο. Το μέτριο καβούρντισμα δίνει ένα χρώμα κόκκου που είναι τόσο σκούρο όσο να μην αναπτύσσονται έλαια στην επιφάνεια του. Σκουρότεροι καβουρντισμένοι κόκκοι – που έχουν χρώμα καφέ σκούρο ή σχεδόν μαύρο – φαίνονται καλοί, αλλά το επιπλέον καβούρντισμα υπερκαλύπτει τα πιο λεπτά αρώματα του καφέ και μετατρέπει σε ζάχαρη όλα τα σάκχαρα. Με σκούρο καβούρντισμα, η γεύση που επικρατεί είναι εκείνη του πολύ «καβουρντισμένου» και συχνά πικρού καφέ. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των κόκκων καφέ: Να διατηρείτε τους κόκκους σε αδιαφανές, αεροστεγές δοχείο και να το φυλάσσετε σε ψυχρό και ξηρό μέρος. Δεν συνιστάται η ψύξη, καθώς οι κόκκοι τείνουν να συμπυκνώνονται όποτε ανοίγεται το δοχείο. Η κατάψυξη μπορεί να συμβάλει στη συντήρηση των κόκκων που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικόδιάστημα, ωστόσο θα αλλοιώσει επίσης τη γεύση. Εξαιρετική γεύση νερού Ένα συστατικό που συχνά παραβλέπεται για εξαιρετικό εσπρέσο είναι το νερό. Αν δεν είστε ευχαριστημένοι με τη γεύση του νερού της βρύσης, μην το χρησιμοποιείτε για να παρασκευάσετε εσπρέσο – χρησιμοποιήστε στη θέση του εμφιαλωμένο, καθαρό νερό. Καθώς το φρέσκο νερό αποκτά «άνοστη» ποιότητα και γεύση μέσα σε λίγο χρόνο, καλό θα ήταν επίσης να αλλάζετε συχνά το νερό του δοχείου και να ξαναγεμίσετε τους βραστήρες μετά από μεγάλη χρονική περίοδο κατά την οποία δεν χρησιμοποιήθηκε ημηχανή. Μη χρησιμοποιείτε νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα ή αποσταγμένο νερό - μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στη μηχανή εσπρέσο. Το σωστό άλεσμα – και ο σωστός μύλος ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ ΠΡΙΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΕΣΠΡΕΣΟ: ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΕΝΟΣ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΥ ΕΣΠΡΕΣΟ W10553375B_08_GR_v03.indd 128 8/28/17 12:18 PM129

ΕΠΙΛΥΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΩΝ Το πάτημα του καφέ δημιουργεί έναν επίπεδο δίσκο που παρέχει ομοιόμορφη αντίσταση στο νερό που περνά με υψηλή πίεση. Ο καφές που ευθυγραμμίστηκε και πατήθηκε σωστά, παράγει ομοιόμορφη απόσταξη των συστατικών του καφέ – και εξαιρετικό εσπρέσο. Καφές που δεν πατήθηκε αρκετά θα παραμορφωθεί από το βραστό νερό, με αποτέλεσμα ανομοιόμορφη απόσταξη, σύντομο χρόνο παρασκευής και μέτριο εσπρέσο. Καφές που πατήθηκε υπερβολικά, επιβραδύνει το χρόνο παρασκευής, παράγοντας ένα πικρό και υπερ- αποσταγμένο ρόφημα. Σωστή τεχνική πατήματος

1. Πιάστε τη λαβή του πιεστήρα σαν πόμολο πόρτας, με

τη θήκη της χειρολαβής σταθερά στην παλάμη. Κατά το πάτημα, προσπαθήστε να κρατήσετε τον πιεστήρα, τον καρπό και τον αγκώνα σε ευθεία γραμμή.

2. Πιέστε απαλά τον πιεστήρα στον καφέ, ενώ η βάση της

θήκης του φίλτρου ακουμπάει σε σταθερή επιφάνεια, με σκοπό τη δημιουργία μιας επίπεδης επιφάνειας. Βγάλτε τον πιεστήρα από το μεταλλικό φίλτρο κάνοντας μια ελαφριά περιστροφική κίνηση – με τον τρόπο αυτό αποφεύγεται τοτράβηγμα προς τα πάνω κομματιών καφέ.

3. Αφού βγάλετε το πατητήρι, μπορεί να κολλήσει λίγος

αλεσμένος καφές στην πλευρά του φίλτρου. Χτυπήστε ελαφρώς τη θήκη φίλτρου στο τραπέζι για να σπρώξετε τον αλεσμένο καφέ πάνω στον δίσκο του πατημένου καφέ. Μηνχτυπήσετε πολύ δυνατά, διαφορετικά ο πατημένος καφές θα εκτοπιστεί ή θα διαλυθεί. Σωστά ευθυγραμμισμένος καφές ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ Θερμοκρασία απόσταξης Η θερμοκρασία του νερού και η σταθερότητα της θερμοκρασίας έχουν άμεση επίδραση στη γεύση του εσπρέσο. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την παρασκευή εξαιρετικού εσπρέσο κυμαίνεται ιδανικά μεταξύ 90°-96° C. Για να εξασφαλιστεί η σωστή θερμοκρασία παρασκευής: Να τοποθετείτε πάντα τη θήκη φίλτρου (μαζί με το μεταλλικό φίλτρο) στην κεφαλή, όταν η μηχανή εσπρέσο θερμαίνεται. Μετον τρόπο αυτό θερμαίνεται και το φίλτρο.

• Να περιμένετε πάντα, πριν από την παρασκευή εσπρέσο, ναείναι πλήρως ζεστοί οι βραστήρες - περίπου 6 λεπτά.

• Βάλτε γρήγορα τη δόση καφέ, πατήστε τον και παρασκευάστε τον αμέσως. Έτσι η θήκη του φίλτρου δεν κρυώνει σημαντικά

• Ποτέ μην ξεπλένετε τη θήκη φίλτρου με κρύο νερό, αν παρασκευάζετε επιπλέον φλιτζάνια. Αφού αφαιρέσετε τα υπολείμματα καφέ από το φίλτρο χτυπώντας το, καθαρίστε το με μια καθαρή πετσέτα. Βεβαιωθείτε ότι το μεταλλικό φίλτρο είναι στεγνό πριν προσθέσετε καφέ.

• Διατηρήστε την άδεια θήκη φίλτρου στην κεφαλή της μηχανής, αν ασχολείστε με άλλες δουλειές, όπως το άλεσμα ή την παραγωγή αφρού.

• Να θερμαίνετε το φλιτζάνι ή το φλιτζανάκι του καφέ τοποθετώντας το στο πάνω μέρος της μηχανής εσπρέσο πριναπό την παρασκευή του καφέ. Τα φλιτζάνια μπορούν επίσης να θερμανθούν άμεσα με ατμό από το σωληνάκι παραγωγής αφρού.

Ένας εξαιρετικός εσπρέσο απαιτεί τον πιο φρέσκο καφέ, και οπιο φρέσκος καφές αλέθεται πάντα πριν ακριβώς την παρασκευή του εσπρέσο. Τα πιο λεπτά αρωματικά συστατικά του καφέ χάνονται μέσα σε λίγα λεπτά μετά το άλεσμα, να αλέθετε λοιπόν μόνο τόσους κόκκους όσους χρειάζεστε για να παρασκευάσετε άμεσα εσπρέσο.

Η δοσολογία είναι η διαδικασία μέτρησης αλεσμένου καφέ στο μεταλλικό φίλτρο. Ένα μονό φλιτζάνι (30 ml) εσπρέσο απαιτεί 7γραμμάρια καφέ – δύο φλιτζάνια, το διπλάσιο. Αν γεμίσετε μελεπτοκομμένο καφέ το κουτάλι, που παρέχεται με την μηχανή εσπρέσο Artisan, έχετε σχεδόν την τέλεια δόση για ένα φλιτζάνιεσπρέσο. Αν καθορίζετε τη δόση καφέ χωρίς το κουτάλι δοσολογίας, είναι σημαντικό να μην γεμίζετε υπερβολικά το μεταλλικό φίλτρο. Οκαφές χρειάζεται χώρο για να φουσκώσει όταν παρασκευάζεται. Αν ο καφές ακουμπήσει το προστατευτικό κάλυμμα, θα εμποδίσει την ομοιόμορφη ροή του νερού στο φίλτρο, με αποτέλεσμα ανομοιόμορφη απόσταξη και κακής ποιότητας εσπρέσο. Με τον παρακάτω τρόπο θα ξέρετε αν γεμίσατε υπερβολικά το μεταλλικό φίλτρο:

1. Γεμίστε το φίλτρο, ευθυγραμμίστε τον καφέ και πατήστε

τονκαλά (ανατρέξτε στην ενότητα «Πάτημα καφέ»).

2. Τοποθετήστε τη θήκη του φίλτρου στην κεφαλή της

μηχανής και, στη συνέχεια, βγάλτε την αμέσως.

3. Αν υπάρχει αποτύπωμα του καφέ στο προστατευτικό

κάλυμμα ή στη βίδα του καλύμματος, έχετε βάλει υπερβολική ποσότητα στο μεταλλικό φίλτρο! Ευθυγράμμιση καφέ Η ευθυγράμμιση του καφέ αφού βάλετε τη δόση στο φίλτρο είναι μια σημαντική τεχνική για εξαιρετικό εσπρέσο. Αν ο καφές δεν είναι ομοιόμορφα κατανεμημένος στο φίλτρο, το πάτημά του θα δημιουργήσει περιοχές με υψηλή και χαμηλή πυκνότητα. Ηυψηλή πίεση του βραστού νερού θα ακολουθήσει αναπόφευκτα τη διαδρομή με τη μικρότερη αντίσταση, ρέοντας δυνατά μέσω του καφέ με χαμηλή πυκνότητα – υπερ-αποστάζοντας τα πικρά συστατικά του καφέ – και ρέοντας ελαφρά μέσω του καφέ με υψηλή πυκνότητα, υπο- αποστάζοντας τις αρωματικές ουσίες. Αυτή η ανομοιόμορφη απόσταξη δημιουργεί νερουλό, αδύνατο και πικρό εσπρέσο. Πάτημα καφέ Για να ευθυγραμμίσετε τον καφέ στο μεταλλικό φίλτρο:

• Βεβαιωθείτε ότι το φίλτρο είναι στεγνό πριν προσθέσετε καφέ.· Ηυγρασία στο φίλτρο θα δημιουργήσει μια διαδρομή με χαμηλή αντίσταση για το βραστό νερό.

• Αφού βάλετε τη δόση στο φίλτρο, ευθυγραμμίστε τον καφέ καθαρίζοντας το φίλτρο με το δάχτυλο, με μια κίνηση πίσω- μπρος. Μην το καθαρίζετε μόνο προς μία κατεύθυνση – γιατί έτσι θα συσσωρευτεί καφές στη μια πλευρά του φίλτρου και θα παραχθεί ανομοιόμορφη απόσταξη. Προσπαθήστε να δώσετε στον καφέ ένα ελαφρώς καμπυλωτό σχήμα, με το κέντρο χαμηλότερο από τις πλευρές.

• Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά μεταξύ του καφέ και των πλευρών του φίλτρου. ΠΡΙΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΕΣΠΡΕΣΟ: ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΕΝΟΣ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΥ ΕΣΠΡΕΣΟ W10553375B_08_GR_v03.indd 129 8/28/17 12:18 PM130 Καθώς ρέει, αν ο εσπρέσο σας… … έχει περισσότερο το χρώμα κανέλας αντί για βαθύ καφέ:

• βεβαιωθείτε ότι η μονάδα απόσταξης και οι βραστήρες έχουν θερμανθεί τελείως

• χρησιμοποιήστε λιγότερο όξινο μείγμα καφέ … είναι ασπριδερός με λεπτές καφέ γραμμές:

• αλλάξτε την τεχνική πατήματος που χρησιμοποιείτε – οπατημένος καφές διαλύθηκε ή ένα κενό σχηματίστηκε μεταξύ του καφέ και των πλευρών του φίλτρου ...είναι νερουλός και ρέει γρήγορα:

• αλλάξτε την τεχνική πατήματος που χρησιμοποιείτε – το πάτημα μπορεί να μην είναι αρκετά δυνατό για να παρέχεται ομοιόμορφη αντίσταση στο βραστό νερό

• χρησιμοποιήστε πιο λεπτοκομμένο μείγμα καφέ

• ελέγξτε τη φρεσκάδα του καφέ …μόλις που στάζει από τη θήκη φίλτρου:

• αλλάξτε την τεχνική πατήματος που χρησιμοποιείτε – τοπάτημα θα μπορούσε να είναι πιο δυνατό

• χρησιμοποιήστε πιο χοντροκομμένο μείγμα καφέ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ

Μέτρηση της πίεσης πατήματος 9 κιλά, 15 κιλά – πώς να ξέρετε πόση δύναμη πατήματος εφαρμόζετε πραγματικά; Κάντε ό,τι κάνουν οι baristas: χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά μπάνιου! Τοποθετήστε τη ζυγαριά στο τραπέζι ή στον πάγκο, και πατήστε τον καφέ σας πάνω της. Πολύ γρήγορα, θα αναπτύξετε την αίσθηση για το πόση δύναμη αντιστοιχεί στα 9 ή 15 κιλά. Η μονάδα απόσταξης καφέ και οι βραστήρες είναι ζεστοί. Οφρέσκος καφές αλέσθηκε, τοποθετήθηκε στη θήκη φίλτρου, ευθυγραμμίστηκε σωστά και πατήθηκε με ακρίβεια. Τώρα έρχεται η σημαντική πιο στιγμή: η παρασκευή! Για τον τέλειο εσπρέσο, ποτέ μην παρασκευάζετε περισσότερο από ένα φλιτζάνι (30 ml) με το μικρό φίλτρο ή δύο φλιτζάνια (60ml) με το μεγάλο. Το πέρασμα μεγαλύτερης ποσότητας νερούθα προκαλέσει υπερ-απόσταξη του καφέ με αποτέλεσμα ένα αραιό και πικρό εσπρέσο. Καθώς ρέει, ο τέλειος εσπρέσο έχει χρώμα βαθύ κοκκινωπό καφέ με πηχτή σύσταση, όπως κυλάει το μέλι από κουτάλι. Σχηματίζει συχνά αυτό που λένε ουρές ποντικιού ή λεπτά σιροπιασμένα ρυάκια. Καθώς αποστάζονται όλο και περισσότερα πικρά και όξινα συστατικά, η ροή του εσπρέσο αρχίζει να αραιώνει·σε μερικές περιπτώσεις, η ροή γίνεται σχεδόν λευκή. Οι έμπειροι baristas θα παρατηρήσουν προσεκτικά τη ροή και θα σταματήσουν γρήγορα την παρασκευή, αν αρχίζει να ανοίγει χρώμα. Το Espresso Ristretto είναι εσπρέσο που παρασκευάζεται με λιγότερη από την κανονική ποσότητα νερού. Ετοιμάστε τη μηχανή εσπρέσο για δύο φλιτζάνια, αλλά σταματήστε την όταν έχουν αποσταχθεί μόνο 45 ml. Αυτό που κάνατε είναι να περιορίσετε τη ροή νερού για να συμπεριληφθούν μόνο τα πιο αρωματικά και τα λιγότερο πικρά έλαια και αρώματα του καφέ. Ταχύτητα απόσταξης Δεκαετίες εμπειρίας έχουν αποδείξει ότι ο καλύτερος εσπρέσο – είτεγια ένα ή δύο φλιτζάνια – απαιτεί γύρω στα20-25δευτερόλεπτα για να παρασκευαστεί. Αν ο εσπρέσο σας παρασκευάζεται πιο γρήγορα ή πιο αργά από 20-25 δευτερόλεπτα και έχετε εφαρμόσει καλή τεχνική πατήματος, ρυθμίστε το μείγμα καφέ. Αλέστε πιο ψιλά τους κόκκους για χαμηλότερη ταχύτητα απόσταξης και πιο χοντρά για μεγαλύτερη ταχύτητα. Μην αλλάζετε τη δοσολογία και το πάτημα. Ο καφές είναι ευαίσθητος στην υγρασία του περιβάλλοντος και θα απορροφήσει αμέσως υγρασία. Έτσι, επηρεάζεται η ταχύτητα απόσταξης. Σε υγρό περιβάλλον, η ταχύτητα απόσταξης επιβραδύνεται, ενώ σε ξηρές συνθήκες, η ταχύτητα απόσταξης επιταχύνεται. Μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε το άλεσμα ανάλογα με την εποχή – ή με τον καιρό της ημέρας. Ορισμένοι μύλοι δεν επιτρέπουν τις λεπτές προσαρμογές που απαιτούνται για να διορθωθεί η ταχύτητα απόσταξης. Ηκαλύτερη λύση είναι ο μύλος KitchenAid Burr Grinder. Σε αντίθετη περίπτωση, κάντε δοκιμές με την πίεση πατήματος του καφέ. Πατήστε με λιγότερη δύναμη για ταχύτερη ροή και με περισσότερη δύναμη για χαμηλότερη ροή.

4. Πατήστε για δεύτερη φορά (το οποίο καλείται επίσης

πάτημα τελειοποίησης). Πιέστε κάθετα τον καφέ με πίεση 15 κιλών περίπου, στη συνέχεια μειώστε ελαφρώς τη δύναμη (μέχρι 9 κιλά περίπου) και τελειοποιείστε τον καφέ περιστρέφοντας τον πιεστήρα τελείως δύο φορές.

5. Ελέγξτε τον πιεστήρα σας. Ο δίσκος του καφέ πρέπει να είναι

ομαλός και οριζόντιος χωρίς κενά μεταξύ της πλευράς του φίλτρου και του καφέ. Η χρυσοκίτρινη κρέμα Ένα χαρακτηριστικό του εκλεκτού εσπρέσο είναι η κρέμα, οπυκνός χρυσοκίτρινος αφρός γαλακτωματοποιημένων ελαίων του καφέ, που εγκλωβίζει την ουσία του αρώματος του καφέ. Η καλή κρέμα πρέπει να είναι πηχτή και να προσκολλάται στις πλευρές του φλιτζανιού, όταν το γέρνουμε.·Η καλύτερη κρέμα πρέπει να συγκρατεί μια μικρή ποσότητα ζάχαρης για 30δευτερόλεπτα περίπου. Επίλυση προβλημάτων κατά τη διάρκεια παρασκευής εσπρέσο ΕΓΓΥΗΣΗ ΚΑΙ SERVICE W10553375B_08_GR_v03.indd 130 8/28/17 12:18 PM131

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΣΠΡΕΣΟ Χρονική διάρκεια εγγύησης: Η KitchenAid θα πληρώσειγια: Η KitchenAid δε θα πληρώσει για: Ευρώπη, Μέση Ανατολή καιΑφρική: 5KES2102 Δεκαετής πλήρης εγγύησηαπό την ημερομηνία αγοράς. Την αντικατάσταση ανταλλακτικών και την εργασία επισκευής για επιδιόρθωση ελαττωμάτων στο υλικό ή τη συναρμολόγηση. Το serviceπρέπει να παρέχεται από εξουσιοδοτημένο κέντρο υπηρεσιών τηςKitchenAid. A. Επισκευές όταν η μηχανή εσπρέσο δεν χρησιμοποιείται για φυσιολογική οικιακή λειτουργία. B. Ζημιά ως αποτέλεσμα ατυχήματος, αλλαγών, κακής χρήσης, κατάχρησης ήεγκατάστασης / λειτουργίας που δεν συμμορφώνεται με τους τοπικούς ηλεκτρικούςκώδικες. Η KITCHENAID ΔΕΝ ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΕΥΘΥΝΗ ΓΙΑ ΕΜΜΕΣΕΣ ΖΗΜΙΕΣ. ©2017 Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος. Οι προδιαγραφές υπόκεινται σε αλλαγή χωρίς προειδοποίηση. ΕΓΓΥΗΣΗ ΚΑΙ SERVICE Κέντρα service Εγγύηση μηχανής εσπρέσο KitchenAid Όλες οι επισκευές πρέπει να διεξάγονται από τα κατά τόπους εξουσιοδοτημένα κέντρα σέρβις της KitchenAid. Επικοινωνήστε με τον έμπορο από τον οποίο αγοράσατε τη συσκευή προκειμένου να μάθετε το όνομα του πλησιέστερου εξουσιοδοτημένου κέντρου service της KitchenAid. Τηλ: +30 210 9478120 Φαξ: +30 210 9415586 Service: +30 210 9478773 Αριθμός τηλεφωνικής βοήθειας στο: Κολωνάκι, Πατρ. Ιωακείμ 33 +30 210 7237615 Θεσσαλονίκη, Τσιμισκή 26, +30 2310 220933,231388 Εξυπηρέτηση πελατών www.KitchenAid.eu W10553375B_08_GR_v03.indd 131 8/28/17 12:18 PMW10553375B_08_GR_v03.indd 132 8/28/17 12:18 PM133 Svenska