Artisan 5KES2103EOB - Kávovar KITCHENAID - Bezplatný návod k obsluze

NÁVOD K OBSLUZE Artisan 5KES2103EOB KITCHENAID

1. Přečtěte si všechny pokyny. Zneužití spotřebiče může mítza následek osobní zranění.

2. Nedotýkejte se horkých povrchů. Používejte držadla nebo knoflíky.

3. Nikdy neponořujte šňůru, zástrčky ani přístroj do vody ani jiné kapaliny; vyhnete se tak

nebezpečí požáru, úrazu elektrickým proudem nebo jinému úrazu.

4. Tento přístroj mohou používat děti starší 8 let a osoby s omezenými tělesnými, smyslovými

nebo mentálními schopnostmi anebo osoby bez příslušných znalostí azkušeností, pokud jsou pod dozorem nebo byli poučeni o bezpečném užívání tohoto přístroje a chápou související nebezpečí. Děti si s přístrojem nesmí hrát. Čistění aúdržbu nesmí provádět děti bez dozoru.

5. Odpojte přístroj od elektrického proudu vždy, když jej nepoužíváte, před každou montáží

nebo demontáží a před čistěním.

6. Nepoužívejte žádný přístroj s poškozenou šňůrou nebo zástrčkou, nebo pokud přístroj

nepracuje správně nebo je jakkoli poškozen. V těchto případech předejte přístroj do nejbližšího autorizovaného servisního centra, kde jej zkontrolují, opraví nebo provedou elektrické či mechanické úpravy.

7. Použití příslušenství, které není doporučené výrobcem přístroje, může způsobit požár,

elektrický šok nebo zranění. 8. Spotřebič nepoužívejte ve venkovním prostředí.

9. Napájecí šňůru nenechávejte viset přes okraj pracovní plochy a zabraňte kontaktu shorkými

10. Nepokládejte na horké plynové nebo elektrické vařiče ani do blízkosti zahřáté trouby.

11. Přístroj vždy nechávejte vypnutý a teprve pak jej zapojte do zásuvky. Pokud jej chcete odpojit

od elektrické sítě, nejprve přístroj vypněte a teprve pak jej vypojte ze zásuvky.

12. Při práci s horkou parou buďte extrémně opatrní.

TYTO POKYNY USCHOVEJTE

Tento výrobek je určen pouze pro domácí použití. Vaše bezpečnost a bezpečnost dalších osob je velmi důležitá. Tento návod i Váš přístroj obsahují mnoho důležitých bezpečnostních upozornění. Všechna upozornění si přečtěte a vždy je dodržujte. Tento symbol označuje upozornění na bezpečnostní riziko. Tento symbol upozorňuje na možná nebezpečí úrazu nebo úmrtí. Všechna bezpečnostní upozornění budou uvozena tímto symbolem a slovem „NEBEZPEČÍ“ nebo „UPOZORNĚNÍ”. Tato slova mají následující význam: Při nedodržení pokynů hrozí bezprostřední nebezpečí vážného úrazu nebo úmrtí. Při nedodržení pokynů hrozí nebezpečí vážného úrazu nebo úmrtí. Všechna bezpečnostní upozornění vás informují o možném nebezpečí a o způsobu, jak snížit riziko úrazu, a upozorňují na to, co by se může stát, pokud se nebudete řídit pokyny. NEBEZPEČÍ UPOZORNĚNÍ

W10553375B_16_CZ_v03.indd 246 8/28/17 2:41 PM247 Český Napětí: 220-240 V (A.C.) Frekvence: 50-60 Hz Příkon: Max. 1300 W POZNÁMKA: Jestliže zástrčku nelze zasunout do zásuvky, obraťte se na kvalifikovaného elektrikáře. Zástrčku žádným způsobem neupravujte. U přístroje je krátká přívodní šňůra z důvodu omezení rizika způsobeného zamotáním se nebo zakopnutím o dlouhou šňůru. Nepoužívejte prodlužovací kabel. Pokud je přívodní kabel příliš krátký, nechte si kvalifikovaným elektrikářem nebo servisním technikem nainstalovat zásuvku blízkopřístroje. Likvidace obalového materiálu Obalový materiál je 100% recyklovatelný ajeoznačen symbolem recyklace . Různé části tohoto obalu je tedy nutno zlikvidovat odpovědně a plně v souladu s místními zákonnými předpisy o likvidaci odpadů. zákonnými předpisy pro likvidaci odpadů. UPOZORNĚNÍ Nebezpečí úrazu elektrickým proudem. Zapojte do uzemněné zásuvky. Neodstraňujte uzemňovací kolík. Nepoužívejte adaptér. Nepoužívejte prodlužovací kabel. Při nedodržení těchto pokynů hrozí nebezpečí požáru, úrazu nebo úmrtí elektrickým proudem.

BEZPEČNOST ESPRESO KÁVOVARU

Elektrotechnické požadavky Likvidace elektrického odpadu

BEZPEČNOST ESPRESO KÁVOVARU

Likvidace výrobku - Tento spotřebič je označen v souladu s Evropskou směrnicí 2012/19/EU oodpadních elektrických aelektronických zařízeních (OEEZ). - Zajištěním řádné ekologické likvidace přístroje pomůžete zamezit možnému škodlivému dopadu na životní prostředí alidské zdraví, který by jinak mohl vzniknout při nesprávné likvidaci tohotovýrobku. - Symbol na výrobku nebo na doprovodných dokumentech k výrobku znamená, že s tímto přístrojem nelze zacházet jako s domovním odpadem. Namísto toho je nutné přístroj předat do nejbližšího sběrného střediska krecyklaci elektrických aelektronickýchzařízení. Bližší informace ohledně manipulace, regenerace a recyklace tohoto výrobku si vyžádejte od místních úřadů, služby likvidace domovních odpadů nebo prodejny, kde jste produktkoupili. W10553375B_16_CZ_v03.indd 247 8/28/17 2:41 PM248 O/I Hlavní spínač Zábradlí na šálky Kontrolka zapnutí (I) Ukazatel teploty v bojleru naespreso (

Tlačítko na horkou vodu (

Držák ltru Napěňovací rameno atryska Nádrž na vodu (vzadu) Odkapávač Džbán na pěnu Odměrka na kávu akartáček na čištění Filtrační košíčky Pěchovač O/I Hlavní spínač ( ) Pro zapnutí přístroje stiskněte jednou a pro jeho vypnutí stiskněte dvakrát. Když je přístroj zapnutý, oba dva bojlery se začnou ohřívat a tlačítka “ ” a “ ” budou funkční. Funkce automatického vypnutí Tento Espreso kávovar má funkci automatického vypnutí: vypne se automaticky po 30 minutách poté, conebudete používat tlačítka “ ” anebo “ ”. Kontrolka zapnutí (O/I) Když je Espreso kávovar zapnutý, kontrolka bude svítit. Tlačítko espreso (

Stisknutím tlačítka “ ” aktivujete vodní čerpadlo na přípravu espresa. Opětovným stisknutím tlačítka “ ” přípravu espresa zastavíte. Tlačítko na horkou vodu (

Když je regulátor tlaku páry “ ” otevřený, stisknnutím a podržením tlačítka “ ” aktivujete vodní čerpadlo aznapěňovacího ramena poteče horká voda. Jakmiletlačítko uvolníte, čerpadlo se automaticky uzavře. Regulátor tlaku páry ( ) K vypuštění páry nebo horké vody přes napěňovací rameno, otevřete regulátor “ ” otočením proti směru hodinových ručiček. Množství páry kontrolujete polohou regulátoru: pro více páry otáčejte regulátorem proti směru hodinových ručiček, pro méně páry po směru hodinových ručiček. Pro vypnutí páry zavřete regulátor “ ” otáčením po směru hodinových ručiček, dokud senezastaví. Hlava bojleru Hlava bojleru je vyrobena z pochromované mosazi, charakteristické výjimečnou trvanlivostí a teplotní stálostí. Bojler je připojený přímo k tělu, takže se varná jednotka zahřívá rychle a důkladně. Pěnící rameno a tryska Slouží k výdeji páry nebo horké vody přes napěňovací rameno. Rameno se otáčí horizontálně a vertikálně, takže umožňuje dosažení vhodné polohy. Tryska zvyšuje pěnění aje snímatelná, aby ji bylo možné čistit. Odkapávač Velký, odstranitelný odkapávač zachytí rozlitou kávu a lze ho mýt v myčce na nádobí, pokud je umístěn v horním koši. Odkapávač obsahuje odnímatelnou nerezovou odkapávací mřížku. Nádrž na vodu bez obsahu BPA Vyjímatelná nádrž na vodu se zasunuje zleva nebo zprava a lze ji tak snadno naplnit. Je označena dobře viditelnými ryskami “max” (1,8l) a “min”. Průhledná nádrž umožňuje zjistit úroveň vody na první pohled. Nádrž je bez obsahu BPA a lze ji mýt v horním koši myčky na nádobí. Zábradlí na šálky Na horní plochu přístroje se vejde 4 až 6 šálků na espreso, kde se nahřívají. Nerezové zábradlí pomáhá předcházet jejich rozbití. Ukazatel teploty v bojleru na pěnu ( )

POPIS SOUČÁSTÍ A FUNKCÍ

Popis součástí Espreso kávovaru Základní funkce Espreso kávovaru

W10553375B_16_CZ_v03.indd 248 8/28/17 2:41 PM249 Český Ukazatel teploty v bojleru na espreso ( ) Ciferník ukazuje, kdy dosáhne bojler na espreso optimální teplotu na jeho přípravu. Ukazatel teploty v bojleru na pěnu (

Ciferník ukazuje, kdy dosáhne bojler na tvorbu pěny optimální teplotu na výdej páry. Držák filtru Držák filtru je vyroben z pochromované mosazi a má snadno uchopitelnou páku. K hlavě bojleru se připojí pevným otočením doprava. Filtrační košíčky Nerezové filtrační košíčky zapadnou do držáku na filtr. Malý košíček použijte pro jeden šálek (30ml) espresa avelký košíček pro dva šálky (60ml). Malý košíček jetaké vhodný pro kávové kapsle (pody). Džbán na pěnu Nerezový džbán s objemem 225ml je při pěněníneocenitelný. Pěchovač Rovnoměrně napěchuje kávu do filtračního košíčku. Odměrka na kávu a kartáček na čištění Použijte jednu odměrku kávy na každý šálek (30ml) espresa. Kartáček pomůže udržet hlavu a síto bez zbytků kávy. Není zobrazeno: Dva bojlery Oddělené bojlery eliminují čekání, které je nutné ujednobojlerových přístrojů, když se přechází mezi pěněním a přípravou kávy. Topná tělesa bojleru se nikdy nedotýkají vody: jsou umístěna vně bojleru, což zajišťuje vynikající stálost teploty při přípravě kávy a ochranu před spálením. Rychle zahřívající se bojlery dosáhnou provozní teploty nejpozději za 6minut. Systém s třícestným ventilem zabraňující odkapávání Třícestný ventil prakticky eliminuje odkapávání tím, že okamžitě omezí tlak ve varné jednotce, jakmile je čerpadlo vypnuto. Držák filtru lze vyjmout okamžitě po dokončení přípravy kávy, aniž by došlo k rozstříknutí mleté kávy. 15barové čerpadlo Samonasávací vodní čerpadlo pohodlně poskytne ten správný tlak, který je nutný pro přípravu perfektníhoespresa. Nasaďte tři kolíky na zábradlí na díry v horní ploše Espreso kávovaru. Poté vtlačte kolíky zábradlí pevně doděr.

1. Nádrž lehce nadzvedněte a poté ji tahem za spodní část

vyjměte z Espreso kávovaru.

Připevnění zábradlí na šálky Vyjmutí a umytí nádrže na vodu

2. Umyjte nádrž horkou mýdlovou vodou a opláchněte

čistou vodou. Nádrž můžete také mýt v horním koši myčky na nádobí.

3. Umístěte nádrž zpět do přístroje, ujistěte se, žečerpací

hubice jsou umístěny uvnitř nádrže. Zarážky na dně nádrže zapadnou do drážek na spodní stranětěla. W10553375B_16_CZ_v03.indd 249 8/28/17 2:41 PM250 Bojlery je nutno před prvním použitím Espreso kávovaru naplnit a propláchnout. Bojlery je také potřeba naplnit, když:

• není přístroj delší dobu používán

• dojde k úplnému vyprázdnění nádrže na vodu během užívání (to může poškodit přístroj)

• připravuje se více nápojů s párou, aniž by se připravovalo espreso nebo vypouštěla horká voda.

1. Vysuňte nádrž zleva nebo zprava, abyste se do ní mohli

shora dostat, a naplňte ji čerstvou studenou vodou až po rysku maximálního naplnění. POZNÁMKA: Destilovaná voda nebo minerální voda mohou poškodit přístroj. Nepoužívejte žádnou z nich na přípravu espresa.

2. Zasuňte konec elektrické šňůry bez hrotů do zástrčky

3. Zasuňte druhý konec šňůry do uzemněné

4. Ujistěte se, že regulátor “

” je uzavřen, otáčením po směru hodinových ručiček, jak nejdál je to možné. UPOZORNĚNÍ Nebezpečí úrazu elektrickým proudem. Zapojte do uzemněné zásuvky. Neodstraňujte uzemňovací kolík. Nepoužívejte adaptér. Nepoužívejte prodlužovací kabel. Při nedodržení těchto pokynů hrozí nebezpečí požáru, úrazu nebo úmrtí elektrickým proudem.

UVEDENÍ PŘÍSTROJE DO PROVOZU

Naplnění a propláchnutí bojlerů

5. Stisknutím tlačítka “ ” zapnete Espreso kávovar. Když je

přístroj zapnutý, kontrolka zapnutí se rozsvítí, oba dva bojlery se začnou ohřívat a tlačítka“ ” a “ ” budou funkční.

6. Umístěte šálek pod hlavu bojleru. Nepřipevňujte držák

7. Stiskněte tlačítko“ ” – není potřeba čekat na ohřátí

bojleru. Takto se aktivuje vodní čerpadlo a bojler, ze kterého se připravuje káva, se naplní vodou. Po několika sekundách z hlavy bojleru začne téct voda. Když bude šálek plný, znovu stiskněte tlačítko “ ” avodní čerpadlo se zastaví. Bojler na přípravu kávy je nyní připraven k použití.

8. Umístěte džbán na pěnu pod trysku pěnícího ramene.

Pomalu uvolněte regulátor “ ” otočením proti směru hodinových ručiček, pak stiskněte a držte tlačítko “ ”. Takto se aktivuje vodní čerpadlo a bojler, zekterého se připravuje pára, se naplní vodou. Po několika sekundách z trysky začne téct voda.

10. Když je džbán asi z poloviny plný, uvolněte tlačítko “ ”

a zavřete regulátor “ ” otočením po směru hodinových ručiček, dokud se nezastaví. Bojler pro napěňování je nyní připraven k použití.

11. Pokud nyní nebudete připravovat žádnou kávu, stiskněte

tlačítko“ ”, čímž Espreso kávovarvypnete. POZNÁMKA: Pokud není v nádrži voda, nemačkejte tlačítko “ ” ani “ ”. Mohli byste tak poškodit vodní čerpadlo. Pro dosažení ještě nejlepších výsledků při přípravě espresa se podívejte na sekci „Než začnete připravovat kávu: Základ vynikajícího espresa.

Ujistěte se, že nádrž je dostatečně naplněna vodou (hladina vody by měla být mezi ryskou “max” a“min”).

2. Vyberte malý nebo velký košíček. Malý košíček použijte

pro jeden šálek (30 ml) espresa a velký košíček pro dva šálky (60 ml). Malý košíček můžete také použít s papírovými kávovými kapslemi.

3. Zatlačte filtrační košíček do držáku, až zacvakne na místo.

Nyní ještě nenaplňujte držák filtru kávou.

4. Umístěte držák filtru pod hlavu bojleru a páku držáku

natočte na šipku “ ” na levé straně kovového okraje prstenu. Pozvedněte držák filtru k hlavě, pak pohněte pákou držáku doprava tak, až se srovná se značkou “ ” na kovovém okraji prstenu.

5. Stiskněte tlačítko“

” pro zapnutí Espreso kávovaru.

6. Počkejte až přístroj dosáhne provozní teploty, cožzabere

přibližně 6minut. Když ručička teploměru bojleru vyšplhá do pásma “ ”, přístroj je připraven k přípravě expresa.

7. Vyjměte držák filtru z hlavy pohybem pákou doleva.

Dejte jednu zarovnanou odměrku mleté kávy (nebo papírovou kávovou kapsli) do malého košíčku, nebo dvě odměrky mleté kávy do velkého košíčku. Ujistěte se, že pro přípravu vaší kávy používáte jemně mletou kávu na espreso.

8. Pomocí pěchovače silně napěchujte kávu směrem dolů

otáčivým pohybem. Ujistěte se, že povrch kávy je co nejvíc zarovnaný. Podrobnosti najdete v sekci “Zarovnání” a “Pěchování”.

9. Smeťte přebytky mleté kávy z okraje držáku filtru avložte

držák do hlavy bojleru.

Umístěte jeden nebo dva šálky na espreso na odkapávač pod hubice držáku. Stiskněte tlačítko“ ” a espreso začne téct do šálků. Až je požadované množství espresa připraveno, stiskem tlačítka“ ” přípravu zastavíte. POZNÁMKA: Neodstraňujte držák na filtr během přípravy espresa.

Přístroj je vybavený 3cestným ventilem, který okamžitě uvolní tlak ve varné jednotce, když se vodní čerpadlo vypne, takže držák filtru můžete odstranit ihned po přípravě kávy. Držák filtru odstraníte pohybem páky doleva. Když vyklepáváte kávu zkošíčku, dejte pozor, abyste nenaráželi do páky držáku.

12. Po odstranění držáku dejte pod hlavu bojleru hrnek

astiskněte tlačítko“ ” na jednu až dvě sekundy. Takvyčistíte síto a spláchnete oleje a zbytky kávy, které se dostaly do hlavy bojleru.

13. K přípravě dalšího espresa opakujte kroky 6až12, ale

také se podívejte níže na tipy od baristy. Tipy od baristy Když připravujete větší množství šálků:

1. Před naplněním košíčku novou kávou použijte utěrku

na očištění a vysušení košíčku. To pomůže zajistit rovnoměrné vyluhování kávy.

2. K zachování správné teploty na přípravu kávy je důležité

udržet varnou jednotku teplou, aproto:

• Neoplachujte držák pod tekoucí vodou – aby se filtr neochlazoval. Nejlepší je utřít zbytky špíny zfiltruutěrkou.

• Pokud jste zaneprázdněn další prací, jako je mletí kávy nebo pěnění mléka, udržíte prázdný držák teplý připevněním k hlavě bojleru. Pěnění a ohřívání mléka vyžadují trochu praxe, ale budete překvapení, jak rychle se rozvinou vaše dovednosti. Espreso kávovar Artisan vám poskytuje všechny nástroje, které potřebujete: nerezový džbán tvarovaný speciálně pro tvorbu pěny, napěňovací rameno, které lze horizontálně a vertikálně nastavit do pohodlné pracovní polohy, napěňovací trysku navrženou na zvýšení pěnivosti a regulátor“ ”, který vám dovolí přesně kontrolovat množství tvořené pěny.

1. Stiskněte tlačítko“ ” pro zapnutí Espreso kávovaru.

2. Počkejte až přístroj dosáhne provozní teploty, což bude

trvat přibližně 6 minut. Jakmile ručička teploměru bojleru vyšplhá do pásma“ ”, přístroj je připraven ke tvorbě pěny.

3. Naplňte džbán do 1⁄3 studeným mlékem.

4. Napěňovací rameno namiřte do prázdného šálku a na

chvíli otevřete regulátor“ ”, abyste nechali odtéct přebytečnou vodu. Regulátor “ ” otevřete jeho pomalým otočením proti směru hodinových ručiček. K zavření regulátoru “ ”, otáčejte po směru hodinových ručiček, až se zastaví.

5. Se zavřeným regulátorem “

”, upravte napěňovací rameno tak, aby bylo v pohodlné pracovní poloze aponořte špičku napěňovací trysky těsně pod povrch mléka ve džbánu.

6. Pomalu otevřete regulátor tlaku “ ” otočením proti

směru hodinových ručiček. Čím dále budete regulátorem“ ” otáčet, tím větší množství páry se bude vypouštět. Nahněte džbán na jednu stranu a vytvářejte v mléce krouživý pohyb, špičku hrotu udržujte asi 5 mm pod povrchem mléka. Pokud se tvoří velké bubliny nebo mléko stříká, trysku držíte příliš vysoko.

7. Jak se začne tvořit více pěny, je nutné posunout džbán

Když zpěněné mléko zaplní asi 3⁄4 objemu džbánu, ponořte napěňovací trysku do džbánu, abyste dokončili ohřátí mléka. Držte džbán stále nakloněný avmléce vytvářejte krouživé pohyby. Mléko ohřejte párou jen do teploty od 60 do 74 stupňů Celsia (při těchto teplotách bude džbán velmi teplý na dotek). Vyvarujte se svaření mléka, což nastává při 80ti stupních.

9. Před odstraněním napěňovacího ramene zmléka, zavřete

regulátor“ ” otočením po směru hodinových ručiček až do jeho zastavení. To zabrání stříkání. Pěnění a ohřívání mléka

• Napěňovací rameno a trysku vyčistěte okamžitě po použití. Podívejte se do sekce “Údržba a čištění”.

• Mléka s nižším obsahem tuku se obvykle snadněji zpěňují. Odstředěné mléko může být obtížné zpěnit, protože pění velice snadno a má tendenci tvořit velké bubliny a suché Z napěňovacího ramene je možné vypouštět i horkou vodu. Tímto způsobem snadno připravíte kávu Americanos, čaj nebo horkou čokoládu. Naplnění šálku horkou vodou je také skvělý způsob, jak ho ohřát před přípravou espresa. POZNÁMKA: Vždy vypouštějte horkou vodu do prázdné nádoby – vypouštění vody do šálku nebo džbánu obsahujícího další ingredience může způsobit stříkání.

1. Stiskněte tlačítko “

” pro zapnutí Espreso kávovaru.

2. Počkejte, dokud přístroj nedosáhne provozní teploty, což

bude trvat přibližně 6 minut. Jakmile ručička teploměru bojleru vyšplhá do pásma “ ”, přístroj je připraven k vypouštění horké vody.

3. Napěňovací rameno namiřte do prázdného hrnku,

otevřete regulátor “ ” pomalým otočením proti směru hodinových ručiček. Pak stiskněte a držte tlačítko“ ” k vypuštění vody. POZNÁMKA: Z trysky může vyjít zbylá pára, dříve než začne vycházet voda. Může trvat několik sekund než voda začne z trysky téct.

Jakmile vypustíte požadované množství vody, uvolněte tlačítko “ ” a zavřete regulátor tlaku “ ” otočením po směru hodinových ručiček až do zastavení.

1. Vypněte přístroj.

2. Vypněte přístroj ze zásuvky ve zdi nebo odpojte

3. Nechejte přístroj a příslušenství vychladnout.

Výdej horké vody Příprava cappuccina Při přípravě cappuccina zpěňte a ohřejte mléko ještě před připravením espresa. Díky tomu nabude pěna lepší konsistence a plně se oddělí od mléka. Jakmile je mléko připravené, připravte šálek (30 ml) espresa do hrníčku na cappuccino, pak nalijte napěněné a spařené mléko do šálku jemným třepavým pohybem. Na závěr posypte vaše cappuccino čokoládovými hoblinami. špičky, které kazí jeho strukturu. Nakonec je volba mléka záležitost experimentování avaší chuti. Nejdůležitější faktory pro přípravu vynikající pěny jsou praxe a správné chlazení: čím studenější mléko použijete, tím lépe.

Udržování Espreso kávovaru Artisan v čistotě je nezbytné pro přípravu toho nejlepšího espresa. Staré oleje z kávy na držáku filtru, košíčcích a sítu zkazí chuť profesionálně připravované kávy a mléko zbylé na napěňovacím rameni by semělo vždy vypláchnout. Před čištěním Espreso kávovaru Napěňovací rameno a tryska by se měly čistit vždy, když se zpěňuje mléko.

1. Sejměte obal z napěňovací trysky tahem směrem dolů.

Napěňovací obal můžete umýt v horké, mýdlové vodě. Ujistěte se, že v otvorech obalu nejsou žádné usazeniny.

2. Utřete rameno a trysku čistou, vlhkou utěrkou.

Nepoužívejte žádné drsné houbičky.

3. Zapojte do uzemněné zásuvky.

4. Zapněte přístroj a nechte bojlery dosáhnout provozní

teploty. Namiřte rameno do prázdného šálku a na chvíli otevřete regulátor“ ”, aby se dostala pára přes trysku. Tak vyčistíte špičku trysky. Čištění napěňovacího ramene a trysky W10553375B_16_CZ_v03.indd 253 8/28/17 2:41 PM254

2. Umyjte síto v teplé, mýdlové vodě a poté opláchněte

3. Umístěte síto do hlavy hladkou stranou směrem dolů

a připevněte šroubem. Točte šroubem po směru hodinových ručiček až do utěsnění. POZNÁMKA: Když je síto připevněné, střed šroubu by měl být v jedné rovině s povrchem síta. Pokud tomu tak není, vyjměte šroub a znovu připevněte. Nepoužívejte žádné abrazivní prostředky ani drsné houbičky při čištění Espreso kávovaru ani jeho částí apříslušenství.

• Utřete tělo přístroje čistou, vlhkou utěrkou a osušte měkkou utěrkou.

• Umyjte držák filtru v horké, mýdlové vodě a opláchněte čistou vodou. Osušte měkkou utěrkou. Nemyjte držák filtru v myčce na nádobí.

• Košíčky, odkapávač, mřížku, nádrž a džbán můžete mýt v horní přihrádce myčky na nádobí nebo ručně vteplé mýdlové vodě. Pokud je myjete ručně, opláchněte je čistou vodou a osušte měkkou utěrkou.

• Použijte kartáček nebo vlhký hadřík na vyčištění nebo

Čistění těla a příslušenství

1. Použijte krátký šroubovák a vyjměte šroub uprostřed síta

otočením proti směru hodinových ručiček. Jakmile se šroub uvolní, mělo by síto vypadnout zhlavy bojleru. odstranění zbytků kávy z hlavy, těsnění a síta. Jednou za 75 až 100 připravených šálků by mělo být síto vyjmuto z hlavy a důkladně vyčištěno. Čistění síta Pro správnou chuť espresa, naplňte přístroj čerstvou vodou, když nebyl dlouho používán. Naplnění také zaručí, že bojlery jsou doplněny a přístroj je připraven kprovozu.

1. Vyjměte nádrž, vylijte starou vodu, vraťte zpět adoplňte

čerstvou vodou k rysce “max”. Příprava po dlouhé době nepoužívání

2. Naplňte bojlery čerstvou vodou. Pro podrobnosti se

podívejte do sekce “Naplnění a propláchnutí bojlerů”. Časem se v přístroji začne tvořit vodní kámen a může poškodit kvalitu přístroje. W10553375B_16_CZ_v03.indd 254 8/28/17 2:41 PM255 Český

Otevřete regulátor tlaku “ ” otočením proti směru hodinových ručiček, pak stiskněte a držte tlačítko “ ” na 15 sekund na propláchnutí roztoku přes rameno a trysku.

7. Stiskněte tlačítko “ ” k vypnutí přístroje.

8. Počkejte 20 minut, potom každých 20 minut opakujte

kroky 4 – 7 tak dlouho, dokud téměř všechen roztok z nádrže neproteče přístrojem. Nedovolte, aby se nádrž úplně vyprázdnila.

9. Vyjměte nádrž a propláchněte ji čerstvou vodou, potom

ji vraťte zpět a naplňte ji čerstvou vodou k rysce “max”. Stiskněte tlačítko “ ” pro zapnutí přístroje apropláchněte přístroj rychlým vydáním obsahu nádrže, střídavě hlavou bojleru a ramenem. Nedovolte, aby se nádrž úplně vyprázdnila.

10. Vložte síto zpět do hlavy bojleru. Další pokyny zjistíte

v sekci “Čištění síta”. Přesvědčete se, že jste do nádrže doplnili dostatečné množství čerstvé vody na přípravu kávy.

POZNÁMKA: Vodní kámen by se měl odstraňovat každé dva měsíce, ale pokud mate velmi tvrdou vodu, může být zapotřebí častější frekvence čištění. Použijte přibalený odstraňovač vodního kamene nebo vhodné odvápňovaní tablety.

1. Odstraňte síto z hlavy. Další pokyny zjistíte v sekci “Čištění

2. Přesvědčete se, že je nádrž prázdná. Podle pokynů

na odstraňovači vodního kamene namíchejte roztok apřidejte ho do nádrže.

3. Abyste zachytili čistící roztok, umístěte pod hlavu bojleru

velký hrnek (nenasazujte držák filtru) a další hrnek umístěte pod napěňovací trysku.

4. Stiskněte tlačítko “ ” pro zapnutí přístroje. Není nutné,

aby bojlery byly ohřáté před přikročením knásledujícímu kroku.

5. Stiskněte tlačítko “ ” a vypusťte čistič přes hlavu na

15sekund k ukončení znovu stiskněte tlačítko “ ”. Odstraňování vodního kamene zimní uskladnění vašeho kávovaru na espresso KitchenAid DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ: Kávovar na espresso KitchenAid používejte a skladujte pouze tam, kde nemrzne, aby nedošlo k jeho poškození. Uvnitř kávovaru totiž zůstává trochu vody a mohl by se poškodit. V případě skladování nebo stěhování během mrazivého počasí je nutné kávovar vyčistit. Vyčištění kávovaru na espresso

1. Vylijte nádržku na vodu a postavte ji zpět do jednotky.

2. Pod spařovací hlavu umístěte nádobu.

3. Stiskněte a podržte tlačítko “ “, dokud se nerozsvítí

ukazatel zapnutí ON.

4. Stiskněte “ “ a nechte vytéct všechnu vodu z ohřívače.

5. Když voda přestane vytékat, stiskněte “ “ k zastavení

6. Vylijte nádobu, pak ji přesuňte pod trysku napěňovacího

7. Otevřete ovladač páry a nechte uniknout všechnu

zbývající páru z jednotky.

8. Stiskněte a podržte tlačítko “ “ nechte všechnu vodu z

9. Když voda přestane vytékat, uvolněte “ “ tlačítko.

10. Zavřete ovladač páry.

11. Stiskněte “ “ k vypnutí kávovaru na espresso.

12. Vylijte zbývající vodu z nádržky na vodu a postavte ji zpět

do jednotky. W10553375B_16_CZ_v03.indd 255 8/28/17 2:41 PM256 Pokud kontrolka zapnutí nesvítí a boilery nehřejí, když je tlačítko “ ” stisknuté: Zkontrolujte pohledem, zda je Espreso kávovar zapojen do zásuvky. Pokud ano, odpojte jej, zapojte zpět astiskněte tlačítko “ ” znovu. Pokud přístroj stále nefunguje, zkontrolujte pojistky nebo elektrický obvod, ke kterému je přístroj připojen, a ujistěte se, že obvod jeuzavřený. Pokud káva neteče z držáku filtru,… – nádrž na vodu může být prázdná anebo bojler na přípravu kávy není naplněn – sifonové hadice v nádrži mohou být zamotané nebo nesprávně umístěné – je potřeba vyčistit síto – přístroj je potřeba zbavit vodního kamene – káva může být příliš jemně umletá – káva může být příliš pevně napěchovaná Pokud je vodní čerpadlo hlučné,… – nádrž na vodu může být prázdná – sifonové hadice v nádrži mohou být zamotané nebo nesprávně umístěné – bojlery mohou být nenaplněné Pokud voda prosakuje přes držák filtru,…

držák filtru může být nesprávně připevněn k hlavě bojleru – kousky mleté kávy mohou být přilepeny na kraji držáku nebo těsnění hlavy bojleru – těsnění hlavy může být špinavé nebo opotřebované Pokud je vydáváno málo páry nebo pěny,…

napěňovací bojler možná nemá dostatečnou provozní teplotu – regulátor páry “ ” možná není zcela otevřen – napěňovací tryska potřebuje vyčistit – nádrž na vodu může být prázdná anebo napěňovací bojler není naplněn Pokud problém nelze odstranit výše uvedeným způsobem, přečtěte si sekci “Záruka a servis.” Espreso vyžaduje velice jemné a rovnoměrné umletí. Čepelové mlýnky a levné mlýnky s mlecími kameny obvykle nestačí, když chcete umlet kávu k přípravě vynikajícího espresa. Nejlepší espreso vyžaduje kvalitní mlýnek s mlecími kameny, jako je například Kávomlýnek s mlecími kameny KitchenAid. Dobrý mlýnek dokáže maximalizovat chuť aaroma espresa tím, že vytváří extrémně rovnoměrné mletí smalým tepelným třením.

ODSTRAŇOVÁNÍ PROBLÉMŮ

Čerstvá kávová zrna Předtím než Espreso kávovar vůbec zapojíte, budete potřebovat k výrobě skvělé kávy několik věcí. Skvělou kávu můžete připravit pouze z čerstvých, řádně upražených kávových zrn. Mnozí baristé doporučují kupovat zrna pouze středně pražená, která jsou rovnoměrně čokoládově hnědá. Takto upražená zrna si zachovají přirozené cukry a příchuť, čímž zajistí prvotřídní espreso. Při středním pražení káva získá nejtmavší možnou barvu a přitom se oleje nedostanou na povrch zrn. Tmavě upražená zrna – která jsou tmavě hnědá či téměř černá – vypadají skvěle, nicméně nadbytečné pražení přebije jemnější kávové aroma a karamelizuje veškeré cukry. Příchuť silně upražené kávy bude často hořká a ostrá a bude u tmavě upražených kávových zrndominantní. Abyste si uchovali kávová zrna čerstvá: Skladujte zrna v neprůhledné, vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Nedoporučujeme uchovávat v ledničce, neboť se na zrnech sráží voda, kdykoliv nádobu otevřete. Zmrazením můžete zachovat zrna při dlouhodobém uskladnění, ale bude mít také negativní vliv na chuť. Skvěle chutnající voda Často přehlíženým prvkem při výrobě skvělého espresa je voda, která se na jeho přípravu používá. Pokud vám nechutná příchuť vaší vody z kohoutku, nepoužívejte ji ani k přípravě espresa – použijte namísto toho balenou či filtrovanou vodu. Jelikož čerstvá voda velmi brzo zvětrá a ztratí chuť, doporučujeme rovněž měnit často vodu vnádrži a po delší době nepoužívání znovu naplnit bojlery. Nepoužívejte minerální či destilovanou vodu – mohou poškodit přístroj. Správná jemnost mletí – a mlýnek

Pěchování stlačí kávu do kompaktní vrstvy, která vykazuje vtlačované horké vodě stejnoměrný odpor. Správně zarovnaná a upěchovaná káva zajistí rovnoměrné vylouhování kávových složek - a tím i skvělé espreso. Káva, která je upěchovaná jen jemně bude deformována vroucí vodou, což zapříčiní nerovnoměrné vylouhování, rychlou dobu přípravy a průměrné espreso. Káva upěchovaná příliš pevně zpomalí a prodlouží dobu přípravy, čímž vznikne hořký a přelouhovaný nápoj. Správná technika pěchování

1. Rukojeť pěchovače je třeba uchopit jako dveřní kliku

tak, abyste měli její základnu pevně zapřenou v dlani. Při pěchování se snažte udržovat pěchovač, zápěstí a loket v přímé linii.

Držáku filtru položte spodní stranou na pevný povrch a jemně zatlačte pěchovač do kávy, přičemž se snažte vytvořit rovný povrch. Odstraňte pěchovač z filtračního košíčku lehkým otočením - tímto pomůžete zabránit tomu, aby pěchovač na sebe navázal kousky kávy. Správně zarovnaná kávacoffee

TECHNIKY PRO PŘÍPRAVU ESPRESA

Teplota varu Teplota varu a teplotní stálost mají přímý vliv na chuť espresa. Skvělé espreso vzniká při přípravě za optimální teploty, ideálně mezi 90° - 96° C. Abyste zajistili správnou teplotu pro přípravu kávy: Vždy připojte držák filtru (s filtračním košíčkem) k hlavě bojleru, když se Espreso kávovar nahřívá. Tímto zahřejete i filtr.

• Než začnete připravovat kávu, vždy počkejte, dokud se bojlery úplně nenahřejí – alespoň 6 minut.

• Kávu rychle odměřte a upěchujte, a ihned začněte připravovat. Zabráníte tak tomu, aby se držák filtru zásadněji ochladil.

• Nikdy držák filtru neproplachujte studenou vodou, pokud chcete připravit další šálek. Po vyklepání staré sedliny z filtračního košíčku otřete zbytky z košíčku čistou utěrkou. Dříve než přidáte další kávu se ujistěte, že je filtrační košíček suchý.

• Prázdný držák filtru nechejte připojený k hlavě bojleru, pokud se zabýváte jinými činnostmi, např. mletím nebo napěňováním.

• Hrnek nebo šálek zahřejte tím, že jej před přípravou kávy položíte nahoru na kávovar. Hrnky je možné ohřát i okamžitě pomocí páry vycházející znapěňovacího ramene. Mletí Skvělé espreso vyžaduje nejčerstvější kávu anejčerstvější káva je ta, která je umletá těsně před přípravou. Nejvybranější aromatické složky kávy zvětrají do několika minut po umletí, takže si umelte pouze tolik kávy, kolik hodláte okamžitě uvařit. Dávkování Dávkování je proces odměřování kávy do filtračního košíčku. Jeden šálek (30 ml) espresa vyžaduje 7 gramů kávy – dva šálky dvakrát tolik. Pokud odměrku zarovnáte jemně namletou kávou, je odměrka dodávaná k přístroji Artisan téměř perfektním nástrojem pro odměření jednoho šálku espresa. Pokud dávkujete kávu bez odměrky, je důležité, abyste filtrační košíček nepřeplnili. Káva potřebuje prostor, aby se mohla během přípravy roztáhnout. Pokud je káva přitlačená na síto, zabrání to rovnoměrnému rozptýlení vody ve filtru, což pak vede k nerovnoměrnému vylouhování a přípravě slabého espresa. Zde vám popíšeme, jak poznáte, že je košíček příliš plný:

1. Naplňte košíček, zarovnejte kávu a dobře upěchujte (viz

2. Připojte držák filtru k hlavě bojleru a poté jej

3. Pokud má mletá káva ve filtru na sobě obtisk síta nebo

šroubu síta, je v košíčku příliš mnoho kávy! Zarovnání Zarovnání kávy poté, co jste ji odměřili do filtru, je zásadní technikou pro přípravu dobrého espresa. Pokud není káva ve filtru rovnoměrně rozprostřená, upěchováním vzniknou oblasti s vysokou a nízkou hustotou. Vroucí voda pod vysokým tlakem půjde nevyhnutelně cestou nejmenšího odporu, tzn. bude silněji proudit skrze kávu s nízkou hustotou Pěchování - a tak přelouhuje hořké kávové složky - a bude jen málo proudit skrze hustší kávu, čímž nedolouhuje aromatické složky. Takové nerovnoměrné vylouhování má za následek řídké, slabé ahořké espreso. Abyste zarovnali kávu ve filtračním košíčku:

• Před přidáním kávy se ujistěte, že je filtrační košíček suchý; vlhký košíček by vytvořil protékající vodě cestu nejmenšího odporu.

• Po odměření kávy do filtru kávu zarovnejte pohybem prstu přes filtr tam a zpět. Nepohybujte pouze jedním směrem - způsobili byste, že se káva nahromadí na jedné straně košíčku a způsobí nerovnoměrné vylouhování. Pokuste se vytvořit v mleté kávě lehce miskovitý tvar, kdy střed bude o něco níže nežli strany.

• Ujistěte se, že mezi kávou a okrajem filtru není žádnámezera. NEŽ ZAČNETE PŘIPRAVOVAT KÁVU: ZÁKLAD VYNIKAJÍCÍHO ESPRESA W10553375B_16_CZ_v03.indd 257 8/28/17 2:41 PM258 Když espreso teče, a… …má spíše skořicovou barvu namísto sytě hnědé:

• přesvědčete se, že jsou varná jednotka a bojlery plněnahřáté

• použijte méně kyselejší druh kávy …je bíle zabarvené s tenkými hnědými proudy:

• překontrolujte svou techniku pěchování – upěchovaná káva se láme, nebo vznikla mezera mezi kávou a stěnou filtračního košíčku …je řídké a teče rychle:

• překontrolujte svou techniku pěchování – pěchování může být málo pevné a káva nedokáže vyvíjet rovnoměrný odpor protékající vodě

• použijte jemněji umletou kávu

• zkontrolujte čerstvost kávy …stěží z filtru odkapává:

• překontrolujte svou techniku pěchování – pěchování může být příliš pevné

• použijte hruběji umletou kávu

TECHNIKY PRO PŘÍPRAVU ESPRESA

Obsah Měření pěchovacího tlaku 9 kilogramů, 15 kilogramů - jak poznáte, jakou pěchovací sílu vlastně používáte? Udělejte to jako baristé: použijte běžnou osobní váhu! Umístěte váhu na stůl nebo na pult a kávu pěchujte na ní. Velice brzy si vyvinete schopnost cítit, jak velká je síla 9 nebo 15 kilogramů. Varná jednotka a bojlery jsou zahřáté. Čerstvá káva je namletá, odměřená v držáku filtru, přesně zarovnaná aprofesionálně upěchovaná. Nyní přichází chvíle pravdy: příprava kávy! Pro kvalitní espreso nikdy nelouhujte více než jeden šálek (30ml) s použitím malého filtračního košíčku nebo dva šálky (60ml) s použitím velkého košíčku. Příprava většího množství espresa by přelouhovalo kávu a mělo za následek řídké a hořké espreso. Když teče, dokonalé espreso je sytě červenohnědé barvy, husté konzistence jako med tekoucí ze lžičky. Často vytváří útvary nazývané myší ocásky neboli tenké sirupovité proudy. Jakmile se začnou louhovat více hořké a kyselé složky, proud espresa se začne rozjasňovat; vněkterých případech je proud téměř bílý. Profesionální baristé proud pečlivě sledují a rychle zastaví var, jakmilese začne proud zesvětlovat. Espreso Ristretto je espreso připravované s menším obsahem než je obvyklé. Připravte přístroj k přípravě dvou šálků, ale zastavte var, jakmile se vylouhuje 45ml. To, co jste udělali, bylo omezení proudu tak, že obsahuje pouze nejaromatičtější a nejméně hořké kávové oleje aesence. Rychlost louhování Desetiletí praxe ukázaly, že nejlepší espreso, ať už jedno či dvoušálkové, se připravuje asi 20-25 sekund. Pokud se vaše espreso připravuje podstatně rychleji nebo pomaleji než je 20-25 sekund, i když máte dobrou techniku pěchování, upravte jemnost mletí kávy! Melte jemněji, pokud chcete dosáhnout pomalejší rychlosti louhování a hruběji pro dosažení rychlejší extrakce. Dávkování a pěchování neměňte. Káva je citlivá na vlhkost okolního prostředí, kterou pohotově vstřebává. Toto pak ovlivňuje rychlost louhování. Ve vlhkém prostředí se rychlost louhování zpomaluje; v suchém prostředí se naopak zrychluje. Možná začnete upravovat jemnost mletí kávy podle ročních období – nebo dle aktuálního počasí venku. Některé mlýnky neumožňují drobné změny nastavení nezbytné pro úpravu rychlosti louhování. Nejlepším řešením je investovat do mlýnku s mlecími kameny značky KitchenAid Artisan. Pokud toto není možné, experimentujte s pěchovacím tlakem. Pěchujte menší silou pro rychlejší průtok a větší silou pro pomalejší průtok.

3. Po odstranění pěchovače se může trochu namleté

kávy zachytit po stranách filtračního košíčku. Klepněte držákem filtru jemně o stůl, abyste setřásli zachycenou kávu na vrstvu upěchované kávy. Neklepejte příliš silně, jinak se upěchovaná káva uvolní nebo rozbije.

4. Nyní použijte pěchovač podruhé pro závěrečné

upěchování (nazývaném také uhlazovací pěchování). Zatlačte kávu přímo dolů tlakem přibližně 15ti kilogramů, poté sílu lehce uvolněte (na asi 9kilogramů) a vyhlaďte kávu dvojím otočením pěchovače kolem své osy.

5. Prohlédněte si váš výsledek. Upěchovaná vrstva kávy by

měla být hladká a zarovnaná, bez mezer mezi kávou a okrajem košíčku. Zlatá pěna - crema Známkou kvalitního espresa je crema, hustá zlatá pěna z emulgovaných kávových olejů, která zachycuje esenci kávové chuti. Dobrá pěna by měla být hustá a ulpívat na straně šálku, když jej nakloníte; nejlepší crema by měla být schopná udržet špetku cukru téměř 30 sekund. Odstraňování problémů při přípravě kávy

Záruční doba: KitchenAid neuhradí: KitchenAid neuhradí: Evropa, Střední východ aAfrika: 5KES2102 Deset let plné záruky od dataprodeje. Náhradní díly anáklady na práci při opravě vad materiálu nebo dílenského zpracování. Servis musí provést autorizované servisní středisko KitchenAid. A. Opravy, pokud byl přístroj používán k jinému provozu, než je běžná domácí příprava nápojů. B. Poškození vzniklé v důsledku nehody, úprav, nevhodného užití, zneužití nebo instalace či provozu, který je v rozporu s místními elektrotechnickými normami. KITCHENAID NEPŘEBÍRÁ ŽÁDNOU ODPOVĚDNOST ZA NEPŘÍMÉ ŠKODY. www.KitchenAid.eu ©2017 Všechna práva vyhrazena. Specikace se mohou měnit bez předchozího oznámení. Pokud máte jakékoliv otázky nebo pokud potřebujete zjistit nejbližší autorizované servisní středisko, zde najdete naše kontaktní údaje v České republice. Poznámka : Veškerý servis by se měl vždy provádět v místním autorizovaném servisním středisku KitchenAid. Česká Republika

LUBOŠ VYMAZAL – MAGNUM

Brněnská 444/37 682 01 Vyškov tel.: +420 517 346 256 mob.: +420 724 767 114 www.kitchenaid.cz POTTEN & PANNEN - STANĚK group Obchodní 110 251 01 Čestlice tel: +420 261 227 373 fax:+420 261 227 372 www.pottenpannen.cz V ostatních zemích: Pokud máte jakékoliv otázky ohledně výrobku anebo poprodejních záležitostí, prosím kontaktujte vašeho prodejce a vyžádejte si kontakt na nejbližší autorizované servisní středisko nebo zákaznické centrum KitchenAid.