Artisan 5KES2103EOB - Maquina de cafe KITCHENAID - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO Artisan 5KES2103EOB KITCHENAID

ÍNDICE W10553375B_06_ES_v03.indd 85 8/28/17 11:34 AM86 Cuando se utilizan aparatos eléctricos, se deben tomar en todo momento una serie de precauciones de seguridad básicas, entre las que se incluyen las siguientes:

1. Lea todas las instrucciones. El uso indebido del aparato puede provocar

lesiones personales.

2. No toque las superficies calientes. Utilice las asas.

3. Para evitar descargas eléctricas y daños personales, no sumerja el cable, los

enchufes ni la tostadora en agua ni en ningún otro líquido.

4. Este aparato puede ser utilizado por niños a partir de 8años y por personas con

limitaciones físicas, sensoriales o mentales, o que carezcan de la experiencia y el conocimiento suficientes, siempre que lo hagan bajo la supervisión de las personas responsables de su seguridad o que hayan recibido de las mismas las instrucciones adecuadas para su uso de forma segura y hayan comprendido los peligros que este conlleva. No permita que los niños jueguen con el aparato. Las tareas de limpieza y mantenimiento no deben ser realizadas por niños sin supervisión.

5. Desenchufe la cafetera de la toma de corriente cuando no la utilice y antes de

limpiarla. Dejeque se enfríe antes de poner o quitar componentes.

6. No utilice ningún aparato que tenga el cable o el enchufe dañado, si no funciona

correctamente, si se le ha caído o si presenta algún defecto. Lleve el aparato al servicio técnico autorizado más cercano para su examen, reparación o ajuste.

7. El uso de accesorios no recomendados por el fabricante puede provocar incendios,

descargaseléctricas o lesiones.

8. No utilice el aparato al aire libre.

9. No deje que el cable cuelgue de la mesa o la encimera, ni que entre en contacto

con superficiescalientes.

10. No coloque el aparato sobre un quemador caliente (de gas o eléctrico), ni en un

11. Apague siempre el aparato y, a continuación, enchufe el cable a la toma de corriente.

Paradesconectarlo, apague el aparato y luego desenchúfelo de la toma de corriente.

12. Tenga mucho cuidado cuando utilice el vaporizador.

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

No utilice el aparato para un uso distinto al que está destinado. En este manual y en el mismo aparato encontrará muchos mensajes de seguridad importantes. Lea y obedezca siempre todos los mensajes de seguridad.Este es el símbolo de alerta de seguridad.Este símbolo le avisa de los peligros potenciales que pueden matarle o herirle a usted y a los demás.Todos los mensajes de seguridad irán acompañados del símbolo de alerta y la palabra “PELIGRO” o “ADVERTENCIA”. Estas palabras signican:Puede fallecer o herirse de gravedad si no sigue las instrucciones de inmediato.Puede fallecer o herirse de gravedad si no sigue las instrucciones.Puede fallecer o herirse de gravedad si no sigue las instrucciones.Todos los mensajes de seguridad le indicarán cuáles son los peligros potenciales, cómo reducir la probabilidad de lesiones y qué puede pasar si no sigue las instrucciones. Su seguridad y la seguridad de los demás es muy importante. ADVERTENCIA PELIGRO MEDIDAS DE SEGURIDAD PARA EL USO DE LA CAFETERA ESPRESSO

MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES

MEDIDAS DE SEGURIDAD PARA EL USO DE LA CAFETERA ESPRESSO W10553375B_06_ES_v03.indd 86 8/28/17 11:35 AM87 Español Voltaje: 220-240 V C.A. Herzios. 50-60 Hz Potencia: Máx. 1300 W NOTA: Para reducir el riesgo de descargas eléctricas, este enchufe únicamente se conectará a la toma de corriente en una posición. Si el enchufe no encaja en la toma de corriente, póngase en contacto con un electricista cualificado. No modifique el enchufe de ninguna manera. Se incluye un cable de alimentación corto para reducir el riesgo de enredarse o de tropezar que entrañaría el uso de un cable más largo. No utilice un cable alargador. Si el cable de alimentación es demasiado corto, llame a un electricista o a un técnico cualificado para que instale una toma de corriente cerca del aparato. Tratamiento del material del paquete El material del paquete es 100 % recyclable y viene etiquetado con el símbolo que así lo indica . Por lo tanto, todos y cada uno de los componentes del paquete deben desecharse con responsabilidad y de acuerdo con las normativas locales para el tratamiento de residuos. Cómo desechar el producto - Este aparato lleva el marcado CE en conformidad con la Directiva 2012/19/EU del Parlamento Europeo y del Consejo sobre residuos de aparatos eléctricos y electrónicos (RAEE). - El reciclaje apropiado de este producto evita consecuencias negativas para el medioambiente y la salud. - El símbolo en el producto o en la documentación indica que no puede ser tratado como residuos domésticos normales, sino que deben entregarse en el correspondiente punto de recogida de equipos eléctricos y electrónicos. Para obtener información más detallada sobre el tratamiento, recuperación y reciclaje de este producto, póngase en contacto con el ayuntamiento, con el servicio de eliminación de residuos urbanos o el lugar donde lo adquirió. Peligro de descarga eléctrica Enchúfela en una salida con toma de tierra. No extraiga la clavija de conexión a tierra. No utilice un adaptador. No utilice un cable alargador. El incumplimiento de estas instrucciones podría provocar la muerte, un incendio o una descarga eléctrica. ADVERTENCIA MEDIDAS DE SEGURIDAD PARA EL USO DE LA CAFETERA ESPRESSO Requisitos eléctricos Tratamiento de residuos de equipos eléctricos MEDIDAS DE SEGURIDAD PARA EL USO DE LA CAFETERA ESPRESSO W10553375B_06_ES_v03.indd 87 8/28/17 11:35 AM88 Interruptor de encendido/apagado Portatazas Indicador de encendido Indicador de temperatura de la caldera de espresso (

Botón de agua caliente ( ) Cabeza de salida del agua Disco selector del vaporizador (

Brazo y boquilla del vaporizador Depósito del agua (en parte trasera) Bandeja de goteo Jarra para espumar Taza para medir café y cepillo ees Filtros Prensador Interruptor de encendido/apagado ( ) Púlselo una vez para encender la máquina. Púlselo de nuevo para apagarla. Cuando el interruptor está encendido, las calderas empiezan a calentarse y los botones “ ” y “ ” funcionan. Función de apagado automático La cafetera espresso viene equipada con un sistema de apagado automático: se apaga automáticamente tras 30 minutos sin utilizar los botones “ ” o “ ”. Indicador de encendido Cuando la cafetera espresso esté encendida, se iluminará el indicador. Botón de espresso (

Pulse el botón “ ” para activar la bomba de agua y elaborar el espresso. Para detener la elaboración, pulse de nuevo el botón “

Botón de agua caliente ( ) Cuando el selector “ ” esté abierto, mantenga el botón “ ” pulsado para activar la bomba de agua y obtener agua caliente del vaporizador. La bomba se para automáticamente cuando se deja de pulsar el botón. Disco selector del vaporizador (

Para obtener vapor o agua caliente del vaporizador, abra el selector “ ” girándolo en el sentido contrario al de las agujas del reloj. El volumen de vapor se controla por la posición del selector: Gire el selector en sentido contrario al de las agujas del reloj para más vapor, o al revés para menos. Para parar el vapor, cierre el selector “ ” girándolo completamente en el sentido de las agujas del reloj. Cabeza de salida del agua La cabeza de la salida del agua de tamaño comercial es de latón chapado de cromo para una durabilidad excepcional y una temperatura estable de elaboración de café. La caldera de elaboración de café está conectada directamente a la cabeza y, por tanto, se calienta completamente de forma rápida. Brazo y boquilla del vaporizador Obtenga vapor o agua caliente del vaporizador. El vaporizador se puede mover horizontalmente o verticalmente para obtener la posición deseada. La boquilla mejora la elaboración de espuma y se puede desmontar para limpiarla. Bandeja de goteo La gran bandeja de goteo extraíble recoge todos los derramamientos y puede lavarse en la bandeja superior del lavavajillas. La bandeja dispone de una rejilla de acero inoxidable extraíble. Depósito de agua sin bisfenol A El depósito de agua extraíble se desliza hacia la izquierda o la derecha para poder rellenarlo fácilmente, y dispone de unas líneas claras de capacidad máxima (1,8 litros) y mínima. El depósito transparente muestra el nivel de agua con solo una mirada. El depósito sin bisfenol A se puede lavar en la bandeja superior del lavavajillas. Portatazas La parte superior del aparato permite calentar de 4 a 6 tazas de espresso. Su construcción en acero inoxidable evita que se rompa. Indicador de temperatura de la caldera del vaporizador ( )

PREPARACIÓN DE LA CAFETERA ESPRESSO PARA SU UTILIZACIÓN W10553375B_06_ES_v03.indd 88 8/28/17 11:35 AM89 Español Indicador de temperatura de la caldera de espresso ( ) El disco indica cuándo la caldera de espresso ha alcanzado la temperatura óptima para la elaboración del café. Indicador de temperatura de la caldera del vaporizador ( ) El disco indica cuándo el vaporizador ha alcanzado la temperatura óptima para su utilización. Portafiltros El portafiltros de tamaño comercial está hecho de latón chapado de cromo y dispone de un asa alargada de sujeción fácil. Se sujeta a la cabeza de salida del agua con un giro firme hacia la derecha. Filtros Los filtros de acero inoxidable se colocan dentro del portafiltros. Utilice el filtro pequeño para una sola taza de espresso (30 ml), y el grande para dos tazas (60 ml). El filtro pequeño permite utilizar sobres monodosis de café. Jarra para espumar La jarra de acero inoxidable con capacidad de 255 ml es ideal para espumar. Prensador Compacta el café de manera uniforme en el filtro. Taza para medir café y cepillo del orificio de salida Utilice la cantidad de café que cabe en la taza para cada taza de espresso (30 ml). El cepillo del orificio de salida permite retirar los restos de molienda de la cabeza de salida del agua y del orificio de salida. No se muestran: Las dos calderas Dos calderas separadas eliminan el tiempo de espera que requieren las cafeteras con una sola caldera para pasar de la elaboración del café a la elaboración de espuma. Los elementos que calientan las calderas nunca están en contacto con agua. Están situados fuera de las calderas para conseguir una temperatura de elaboración constante y una resistencia al desgaste excelentes. Las calderas de calentamiento rápido alcanzan una temperatura de funcionamiento en aproximadamente 6 minutos. Sistema sin goteo con válvulas electromagnéticas de 3 modos Una válvula electromagnética de 3 modos elimina el goteo casi por completo mediante una reducción instantánea de la presión en la unidad de elaboración de café al apagar la bomba. El portafiltros se puede extraer inmediatamente después de elaborar el café sin derrames de molienda. Bomba de 15 bares La bomba de agua autocebadora suministra la presión que requiere un espresso perfecto. Alinee los tres salientes con los agujeros que están en la parte superior de la cafetera. Presione los salientes en los agujeros con firmeza.

1. Para retirar el depósito de agua, levántelo ligeramente y tire

de la parte inferior.

PREPARACIÓN DE LA CAFETERA ESPRESSO PARA SU UTILIZACIÓN Colocar el portatazas Retirar y lavar el depósito de agua

2. Lave el depósito en agua caliente y jabonosa y enjuáguelo con

agua. También puede lavar el depósito en la bandeja superior del lavavajillas.

3. Vuelva a colocar el depósito en la cafetera espresso asegurándose

de que los tubos de sifón queden dentro del depósito. Las varillas de la parte inferior del depósito encajan con las ranuras de la base de la cubierta. W10553375B_06_ES_v03.indd 89 8/28/17 11:35 AM90 Debe rellenar y aclarar las calderas antes de utilizar la cafetera por primera vez. También deberá rellenar las calderas cuando:

• La cafetera no se haya utilizado durante un largo período de tiempo.

• El depósito se quede sin agua durante su utilización (eso puede dañar la cafetera).

• Se utilice el vaporizador para varias bebidas sin elaborar café u obtener agua caliente.

1. Deslice el depósito de agua hacia la derecha o la izquierda

para poder ver la parte superior y llénelo con agua fría hasta la línea de llenado máx. NOTA: El agua destilada o mineral puede dañar la cafetera espresso. No la utilice para preparar café.

2. Conecte el extremo del cable sin clavijas con el receptáculo

de la cafetera espresso.

3. Enchufe el otro extremo del cable en la toma de corriente

” está cerrado girándolo tanto como sea posible en dirección a las agujas del reloj. Peligro de descarga eléctrica Enchúfela en una salida con toma de tierra. No extraiga la clavija de conexión a tierra. No utilice un adaptador. No utilice un cable alargador. El incumplimiento de estas instrucciones podría provocar la muerte, un incendio o una descarga eléctrica. ADVERTENCIA PREPARACIÓN DE LA CAFETERA ESPRESSO PARA SU UTILIZACIÓN Rellenar y enjuagar las calderas

5. Pulse el botón “ ” para encender la cafetera espresso.

Cuando la cafetera espresso está encendida, el indicador de encendido se ilumina, las dos calderas empiezan a calentarse y los botones “ ” y “ ” funcionan.

6. Ponga una taza de café debajo de la cabeza de salida del agua.

No ponga el portafiltros en la cabeza.

”; no es necesario esperar a que la caldera esté caliente. Eso activa la bomba de agua y rellena la caldera de elaboración de café con agua. Pasados unos segundos, el agua empezará a salir de la cabeza. Cuando la taza esté llena, pulse el botón “ ” de nuevo para detener el bombeo de agua. Ahora la caldera de elaboración de café está lista para su utilización.

8. Coloque la jarra para espumar debajo de la boquilla

” en el sentido contrario al de las agujas del reloj y, a continuación, pulse y mantenga pulsado el botón “ ”. Eso activa la bomba de agua y rellena la caldera de elaboración de espuma con agua. Pasados unos segundos, el agua empezará a salir por la boquilla. PREPARACIÓN DE LA CAFETERA ESPRESSO PARA SU UTILIZACIÓN

10. Cuando la jarra esté medio llena, pulse el botón “ ” y gire el

disco selector “ ” en el sentido de las agujas del reloj hasta que se pare. Ahora la caldera de elaboración de espuma está lista para su utilización.

11. Si no desea utilizar la máquina en este momento, pulse

el botón “ ” para apagarla. NOTA: No pulse los botones “ ” o “ ” si no hay agua en el depósito. Se puede dañar la bomba de agua. Para obtener unos resultados excelentes cuando se elabore café espresso, véase la sección "Antes de elaborar café: las claves de un excelente espresso".

1. Asegúrese de que el depósito tiene suficiente agua (el nivel de

agua debería estar entre las líneas “máx.” y “mín.”).

2. Seleccione el filtro deseado. Utilice el filtro pequeño para una

sola taza de espresso (30 ml), y el grande para dos tazas (60 ml). El filtro pequeño permite utilizar sobres monodosis de café.

3. Presione el filtro en el portafiltros hasta que quede bien

ajustado. No rellene el portafiltros con café en este momento.

4. Coloque el portafiltros debajo de la cabeza de salida del agua

y alinee el asa del portafiltros con el símbolo “ ” del lado izquierdo del anillo de metal. Levante el portafiltros dentro de la cabeza de salida del agua. Luego gire el asa hacia la derecha para alinearla con el símbolo “ ” del anillo de metal.

6. Espere hasta que la cafetera haya alcanzado la temperatura

de funcionamiento, aproximadamente 6 minutos. Cuando la aguja del indicador de temperatura de la caldera de espresso alcance la zona “ ”, ya puede utilizar la cafetera.

7. Retire el portafiltros de la cabeza girando el asa hacia la

izquierda. Ponga una medida de café molido (o un sobre monodosis de café) en el filtro pequeño, o dos medidas de café molido en el filtro grande. Asegúrese de que el café molido que utiliza es especial para café espresso.

8. Con el prensador, presione el café firmemente y con un

movimiento giratorio. Asegúrese de que la superficie del café esté lo más nivelada posible. Para obtener más información, consulte los apartados “Nivelación” y “Compactación”.

9. Elimine el exceso de molido de café del borde del portafiltros

y colóquelo en la cabeza de salida del agua.

10. Coloque una o dos tazas de café espresso en la rejilla de goteo

bajo los pitorros del portafiltros. Pulse el botón “ ”, y el café empezará a salir. Cuando la cantidad deseada de espresso haya sido elaborada, pulse el botón “ ” para parar el proceso. NOTA: No retire el portafiltros mientras esté elaborando café. PREPARACIÓN DE LA CAFETERA ESPRESSO PARA SU UTILIZACIÓN PREPARACIÓN DE LA CAFETERA ESPRESSO PARA SU UTILIZACIÓN

11. La cafetera espresso está equipada con una válvula electro-

magnética de 3 modos que ejerce una presión instantánea en la unidad de elaboración de café cuando se apaga la bomba de agua, así se puede retirar el portafiltros justo después de elaborar el café. Retire el portafiltros girando el asa hacia la izquierda. Cuando retire el café molido del filtro dándole golpecitos, evite golpear el asa del portafiltros.

12. Una vez retirado el portafiltros, coloque una taza debajo de

la cabeza de salida y pulse el botón “ ” durante uno o dos segundos. Esta operación lava el orificio de salida y elimina cualquier resto de aceites o granos de café que sitúe en la cabeza de salida.

13. Para elaborar más café espresso, repita los pasos 6 a 12,

pero lea los siguientes consejos del barman. Consejos del barman Cuando prepare varias tazas:

1. Utilice una toalla para limpiar y secar el filtro antes de llenarlo

de café. Eso asegura una extracción uniforme de café.

2. Para mantener la temperatura adecuada de elaboración de

café, es importante que la unidad de elaboración esté caliente, por lo tanto:

• No enjuague el portafiltros con agua del grifo, ya que lo enfriaría. Lo mejor es pasar un paño para eliminar cualquier resto de café molido.

• Si está ocupado haciendo otras tareas, como moler café o espumar leche, mantenga el portafiltros caliente dejándolo instalado en la cabeza de salida. Para calentar y espumar leche se requiere un poco de práctica, pero se sorprenderá de lo rápido que desarrolla sus habilidades. La cafetera espresso Artisan le proporciona todas las herramientas que necesita: una jarra de acero inoxidable especialmente diseñada para espumar, un vaporizador que se ajusta horizontal y verticalmente para trabajar cómodamente, una boquilla diseñada para mejorar la elaboración de espuma y un disco selector “ ” que le permite controlar de manera precisa el volumen de vapor para espumar.

1. Pulse el botón “ ” para encender la cafetera espresso.

2. Espere hasta que la cafetera haya alcanzado la temperatura

de funcionamiento, aproximadamente 6 minutos. Cuando la aguja del indicador de temperatura de la caldera de espresso alcance la zona “ ”, ya puede comenzar a espumar.

3. Llene la jarra con 1/3 de leche fría.

4. Con el vaporizador apuntando hacia una taza vacía, accione el

selector “ ” para limpiar el exceso de agua del brazo. Para abrir el disco selector “ ”, gírelo lentamente en el sentido contrario al de las agujas del reloj; para cerrar el disco selector “ ”, gírelo en el sentido de las agujas del reloj hasta que se pare.

5. Con el disco selector “ ” cerrado, ajuste el brazo del

vaporizador para que quede en una posición cómoda para trabajar y sumerja la punta de la boquilla justo un poco por debajo de la superficie de la leche de la jarra.

6. Abra lentamente el selector “

” girándolo en el sentido contrario al de las agujas del reloj. Cuanto más gire el selector

”, mayor será el volumen de vapor liberado. Incline la jarra hacia un lado para crear un movimiento circular de la leche y mantenga la punta del vaporizador a unos 5 mm por debajo de la superficie de la leche. Si se crean grandes burbujas o si la leche salpica, es que la punta de la boquilla está demasiado hacia arriba.

7. A medida que aumente la espuma, será necesario bajar la jarra.

8. Cuando la espuma de la leche haya aumentado hasta 3/4 del

volumen de la jarra, baje la boquilla dentro de la jarra para vaporizar (calentar) la leche restante. Mantenga la jarra inclinada para mantener el movimiento circular de la leche. Vaporice la leche hasta que esté entre unos 60 y 74 grados centígrados. (A estas temperaturas, la jarra está muy caliente al tacto). Evite hervir la leche, lo cual sucede a unos 80 grados.

9. Antes de retirar el vaporizador de la leche, cierre el disco

selector “ ” girándolo en el sentido de las agujas del reloj hasta que se pare. Esto evita que la leche salpique. Calentar y espumar leche

• Limpie el brazo del vaporizador y la boquilla inmediatamente después de usarlos. Consulte la sección “Cuidado y limpieza”.

• Por lo general, las leches con menos contenido en grasas son más fáciles de espumar. La leche desnatada puede resultar engañosa porque se espuma muy rápidamente con una tendencia a formar grandes burbujas y puntos secos que estropean su textura. También puede obtener agua caliente del vaporizador. Eso facilita la preparación de café americano, té o chocolate caliente. Rellenar media taza con agua caliente también es un buen modo de calentarla antes de elaborar el espresso. NOTA: Ponga siempre el agua caliente en un recipiente vacío. Si lo hace en una taza o jarra que contenga otros ingredientes puede salpicarse.

2. Espere hasta que la cafetera haya alcanzado la temperatura de

funcionamiento, aproximadamente 6 minutos. Cuando la aguja del indicador de temperatura de la caldera de elaboración de espuma alcance la zona “ ”, la cafetera está lista para proporcionar agua caliente.

3. Con el vaporizador apuntando hacia una taza vacía, gire el

disco selector “ ” lentamente en sentido contrario al de las agujas del reloj. Luego mantenga el botón “ ” pulsado para obtener agua. NOTA: Puede aparecer espuma residual de la boquilla antes de salir agua. Pueden pasar algunos segundos antes de que el agua empiece a salir de la boquilla.

4. Cuando haya obtenido la cantidad de agua deseada, deje de

pulsar el botón “ ” y gire el disco selector “ ” en el sentido de las agujas del reloj hasta que se pare.

1. Apague la cafetera espresso.

2. Desenchufe la cafetera de la toma de corriente o sitúe

el interruptor en la posición de apagado.

3. Deje que la cafetera y sus accesorios se enfríen.

Suministro de agua caliente Preparación del capuchino Para preparar capuchino, espume y vaporice la leche antes de elaborar el espresso. Eso permite que la espuma cuaje ligeramente y se separe completamente de la leche. Cuando la leche esté lista, prepare una taza de café espresso (30 ml) en la taza de capuchino y luego añada la leche vaporizada y espumada en la taza con un ligero zarandeo. Para darle realmente especial, añada unas raspaduras de chocolate encima del capuchino. A fin de cuentas, la elección de la leche es una cuestión de experimentación y gustos. Los factores más importantes en la elaboración de una espuma excelente son la experiencia y una buena refrigeración: cuanto más fría sea la leche utilizada mejor.

El mantenimiento de la cafetera espresso Artisan es esencial para elaborar el mejor café posible. Los restos de aceites del café en el portafiltros, los filtros y el orificio de salida estropearán el sabor del café más profesional. Cualquier resto de leche del brazo vaporizador también debería ser eliminado. Antes de limpiar la cafetera espresso Limpieza del brazo y la boquilla del vaporizador El brazo del vaporizador y la boquilla deberían limpiarse después de espumar la leche.

1. Retire la funda de la boquilla dándole un tirón hacia abajo.

La funda se puede lavar con agua caliente y jabonosa. Asegúrese de que los orificios de la funda no contienen residuos.

2. Limpie el brazo y la boquilla del vaporizador con un trapo

húmedo y limpio. No utilice ningún estropajo abrasivo.

3. Enchufe el aparato en una toma con conexión a tierra.

4. Encienda la cafetera espresso y deje que las calderas alcancen

la temperatura de funcionamiento. Dirija el vaporizador hacia una taza vacía y abra el disco selector “ ” un momento para dejar correr vapor a través del vaporizador. Esto limpiará la punta de la boquilla. W10553375B_06_ES_v03.indd 93 8/28/17 11:35 AM94

2. Lave la pantalla del orificio de salida en agua caliente

y jabonosa y enjuáguela con agua.

3. Coloque la pantalla del orificio en la cabeza de salida, con la

parte suave cara abajo, y ajústela con el tornillo de la pantalla. Gire el tornillo en el sentido de las agujas del reloj hasta que quede bien ajustado. NOTA:Cuando la pantalla está ajustada, el tornillo del centro debería estar a ras de la superficie de la pantalla. Si no fuera el caso, retire la pantalla, vuélvala a colocar y reajuste de nuevo el tornillo. No utilice limpiadores o estropajos abrasivos para limpiar la cafetera espresso o cualquiera de sus accesorios.

• Limpie la cubierta de la cafetera espresso con un paño húmedo limpio y séquela con un paño suave.

• Lave el portafiltros en agua caliente y jabonosa y enjuáguelo con agua. Séquelo con un paño suave. No lave el portafiltros en el lavavajillas.

• Los filtros, la bandeja de goteo, la rejilla de goteo, el depósito de agua y la jarra para espumar se pueden lavar en la bandeja superior del lavavajillas o a mano con agua caliente y jabonosa. Si lava a mano, asegúrese de enjuagar con agua limpia y secar con un paño suave.

Limpieza de la cubierta y los accesorios

• Utilice el cepillo del orificio de salida o un paño húmedo para eliminar los restos de café molido del empaque de la junta de la cabeza y el orificio de salida. eees Preparación tras largos períodos de desuso Una vez cada 75 o 100 tazas de espresso, la pantalla del orificio de salida debería retirarse de la cabeza para poder lavarla exhaustivamente.

1. Con un pequeño destornillador, retire el tornillo del centro de

la pantalla del orificio de salida girándolo en el sentido contrario al de las agujas del reloj. Cuando el tornillo desatornillado, la pantalla del orificio debería caer de la cabeza.

1. Retire el depósito, vacíe el agua que pudiera restar y rellene

el depósito con agua fresca hasta la línea máx.

2. Rellene las calderas con agua caliente. Para obtener instrucciones,

consulte la sección “Rellenar y enjuagar las calderas”. Para obtener un espresso con el mejor sabor, cebe la cafetera espresso con agua fresca tras un largo periodo de desuso. De esta forma, se garantiza que las calderas estén llenas y que la cafetera espresso esté preparada para funcionar. W10553375B_06_ES_v03.indd 94 8/28/17 11:35 AM95 Español

6. Abra el disco selector “ ” girándolo en dirección opuesta

a las agujas del reloj, mantenga pulsado el botón “ ” durante 15 segundos para que la solución fluya por el vaporizador.

8. Espere 20 minutos, luego repita los pasos 4-7.

Cada 20 minutos, repita los pasos 4-7 hasta que casi toda la solución del depósito haya fluido por la cafetera. No permita que el depósito se quede completamente seco.

9. Retire el depósito de agua y enjuáguelo con agua fresca, luego

rellénelo de agua fresca hasta la línea máx. Pulse el botón “

para encender la cafetera y límpiela dejando que el agua del depósito fluya por la máquina, alternando el proceso entre la cabeza de salida y el vaporizador. No permita que el depósito se quede completamente seco.

10. Coloque la pantalla del orificio de salida en la cabeza de salida.

Consulte las instrucciones en la sección “Limpieza del orificio de salida”. Asegúrese de añadir agua fresca adicional en el depósito antes de elaborar café. Con el tiempo se acumulan depósitos de cal (incrustación) procedentes del agua en la cafetera y pueden desvirtuar la calidad del espresso. NOTA: los depósitos de cal se deben retirar cada dos meses, en los casos en que el agua local es más dura las descalcificaciones deberían ser más frecuentes. Utilice un producto descalcificador o una pastilla descalcificadora adecuada para eliminar la incrustación.

1. Retire la pantalla del orificio de salida de la cabeza de salida.

Consulte las instrucciones en la sección “Limpieza del orificio de salida”.

2. Asegúrese de que el depósito de agua esté vacío. Siguiendo las

instrucciones del producto descalcificador, mezcle la solución y añádala en el depósito.

3. Para recuperar la solución, coloque una gran taza debajo de la

cabeza de salida (no coloque el portafiltros), y otra debajo de la boquilla del vaporizador.

” para encender la cafetera espresso. No hace falta calentar las caderas para pasar al siguiente paso.

” y deje que salga la solución por la cabeza durante 15 segundos; pulse el botón “ ” de nuevo para apagar el aparato. Cuidados para el almacenamiento en invierno de su cafetera espresso de KitchenAid IMPORTANTE: Para evitar daños, utilice y almacene su cafetera espresso de KitchenAid donde no haya riesgo de heladas. Dado que siempre queda un poco de agua en el interior de la máquina, si se congela puede dañar el producto. Purgue la cafetera espresso si la va a almacenar o mover en época de temperaturas bajas con riesgo de heladas. Para purgar la cafetera espresso:

1. Vacíe el depósito de agua y colóquelo de nuevo en la máquina.

2. Coloque un recipiente bajo el cabezal.

3. Mantenga pulsado el botón “

” hasta que el indicador de encendido se ilumine.

” y vacíe toda el agua del calentador.

5. Cuando deje de salir agua, pulse “

” para detener la bomba.

6. Vacíe el recipiente y colóquelo bajo la boquilla del brazo

7. Abra el mando del vapor y deje que salga todo el vapor

restante de la máquina.

8. Mantenga pulsado el botón “

” y vacíe el agua del calentador.

9. Cuando deje de salir agua, suelte el botón “

10. Cierre el mando del vapor.

12. Vacíe el agua restante del depósito y colóquelo de nuevo

en la máquina. W10553375B_06_ES_v03.indd 95 8/28/17 11:35 AM96 Si el indicador del interruptor de encendido (I) sigue apagado y las calderas no calientan cuando se pulsa el botón “

Compruebe que la cafetera está enchufada; si lo está, desenchúfela, vuélvala a enchufar y pulse el botón “ ” de nuevo. Si la cafetera sigue sin funcionar, compruebe que el fusible o el disyuntor del circuito eléctrico de la cafetera esté conectado y asegúrese de que el circuito esté cerrado. Si el café no fluye del portafiltros puede que... – El depósito de agua esté vacío, o la caldera de elaboración de café no esté llena. – El sifón del depósito de agua esté torcido o colocado de manera inadecuada. – La pantalla del orificio de salida deba limpiarse. – Se deba descalcificar la cafetera espresso. – El café esté demasiado molido. – El café esté demasiado compactado. Si la bomba de agua hace ruido, puede que... – El depósito de agua esté vacío. – El sifón del depósito de agua esté torcido o colocado de manera inadecuada. – Las calderas no estén llenas. Si el agua gotea por el portafiltros, puede que... – El portafiltros no esté bien colocado en la cabeza de salida. – Haya restos de café molido adheridos al anillo del portafiltros o al empaque de la cabeza de salida. – El empaque de la cabeza de salida esté sucio o desgastado. Si apenas se produce vapor o espuma, puede que... – La caldera de elaboración de espuma no esté a la temperatura de funcionamiento. – “El selector ” no esté completamente abierto. – La boquilla necesite una limpieza. – El depósito de agua esté vacío, o la caldera de elaboración de espuma no esté llena. Si el problema no se soluciona con las indicaciones mencionadas, consulte la sección "Servicio y garantía". Un espresso requiere una molienda muy fina y consistente. Las trituradoras de cuchillas y los molinillos de café baratos normalmente no alcanzan a moler los granos de café al nivel que requiere la preparación de un espresso excelente. El mejor espresso requiere un molinillo de café de calidad como el molino de café Artisan. Un buen molinillo de café maximiza el sabor y el aroma del espresso mediante la producción de una molienda extremadamente consistente y con bajo nivel de calentamiento por fricción.

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Granos de café frescos Antes de enchufar la cafetera, hay varias cosas que debe considerar para producir un excelente café. Un café excelente solo puede proceder de granos de café adecuadamente tostados. Muchos bármanes recomiendan comprar granos tostados no más oscuros que lo que corresponde a una torrefacción media, cuyo color se parece al del chocolate. Este tipo de torrefacción mantiene los azúcares y sabores naturales del grano, lo que marca un buen camino hacia un excelente espresso. La torrefacción media es el nivel que deja los granos de café oscuros al máximo sin que los aceites salgan a la superficie. Los granos de café más oscuros, que son de un marrón oscuro casi negro, tienen un aspecto excelente, pero la torrefacción extra eclipsa los sabores más delicados del café y carameliza los azúcares. Un sabor de café muy tostado, a menudo amargo y ácido, predominará con una torrefacción oscura. Para mantener la frescura de los granos de café: Conserve los granos de café en un recipiente oscuro y hermético y guárdelo en un lugar fresco y seco. No se recomienda que los refrigere puesto que se forma condensación en los granos cuando se abre el recipiente que los contiene. La congelación puede ayudar a conservar los granos de café durante un largo período de tiempo, pero también alterará su sabor. Agua de calidad Un elemento que se pasa por alto a menudo es el agua para la elaboración de café. Si no le gusta el sabor del agua del grifo, no la use para preparar café; use agua mineral embotellada. Como el agua fresca no tarda mucho en adquirir un sabor y calidad insípidos, también es recomendable cambiar el agua del depósito a menudo y rellenar las calderas tras largos períodos de desuso. No utilice agua de alta mineralización o destilada, puede dañar la cafetera. La molienda y el molinillo adecuados TÉCNICA DE ELABORACIÓN DE ESPRESSO ANTES DE ELABORAR EL CAFÉ: LAS CLAVES DE UN EXCELENTE ESPRESSO W10553375B_06_ES_v03.indd 96 8/28/17 11:35 AM97 Español

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

La compactación comprime el café a un nivel que proporciona una resistencia uniforme al agua presurizada. El café nivelado y compactado adecuadamente producirá una extracción uniforme de los compuestos del café. El café que esté muy poco compactado se deformará cuando pase el agua, y dará lugar a una extracción desigual, un tiempo de elaboración insuficiente y un espresso mediocre. El café demasiado compactado hará el proceso de elaboración más lento, dando lugar a una bebida amarga y sobre-extraída. Técnica para una compactación adecuada

1. El asa del prensador se debería coger como si fuera un pomo,

con la base del asa contra la palma. Cuando compacte, intente mantener el prensador, la muñeca y el codo en una línea recta.

2. Con la base del portafiltros en una superficie sólida, presione

suavemente el prensador en el café con el objetivo de crear una superficie nivelada. Retire el prensador del filtro con un ligero movimiento circular, de esta forma evitará que el prensador se lleve consigo restos de café.

3. Tras sacar el prensador, algunos trozos de molido pueden

quedar adheridos en la pared del filtro. Golpee ligeramente el portafiltros encima de la mesa para que esos restos de molido caigan en la zona compactada del café. No le dé un golpe demasiado fuerte, ya que el café compactado se caería o quebraría. Café nivelado adecuadamente TÉCNICA DE ELABORACIÓN DE ESPRESSO Temperatura de elaboración del café La temperatura del agua y la consistencia de la temperatura tienen un impacto directo en el sabor del café. Un excelente espresso procede de la elaboración a una temperatura óptima, de manera ideal entre 90°– 96° C. Para garantizar una temperatura de elaboración adecuada: Coloque siempre el portafiltros (con el filtro) en la cabeza de elaboración cuando la cafetera se esté calentando. Eso calienta el filtro.

• Espere siempre a que las calderas estén completamente calentadas antes de elaborar el café, aproximadamente unos 6 minutos.

• Dosifique y compacte el café con rapidez y prepárelo inmediatamente. Esto evita que el portafiltros se enfríe significativamente.

• Nunca enjuague el portafiltros con agua fría si debe preparar más tazas de café. Cuando haya retirado el molido del filtro mediante unos golpecitos, elimine el resto que quede en el filtro con un trapo limpio. Asegúrese de que el filtro esté seco antes de añadir más café.

• Mantenga el portafiltros vacío colocado en la cabeza de salida mientras se ocupa de otras tareas como moler café o espumar leche.

• Caliente una taza normal o pequeña encima de la cafetera antes de la elaboración. Las tazas también se pueden calentar instantáneamente con vapor del vaporizador. Molienda Un excelente espresso requiere el café más fresco, y el café más fresco se muele siempre antes de su elaboración. Los compuestos aromáticos más delicados del café se pasan unos minutos después de ser molido, por tanto muela solo el café que va a utilizar inmediatamente.

La dosificación es el proceso de medir el café molido que se pondrá en el filtro. Una sola taza (30 ml) de espresso requiere 7 gramos de café; dos tazas, el doble. Si se rellena con un café molido fino, la taza para medir café incluida en la cafetera espresso Artisan es casi la medida perfecta para una taza de café. Si no dosifica el café con la ayuda de la taza para medir, es importante que no rellene demasiado el filtro. El café necesita espacio para expandirse cuando se prepara. Si el café está aplastado contra la pantalla del orificio de salida, no dejará pasar el agua a través del filtro, lo que dará lugar a una extracción desigual y a un espresso malo. A continuación le damos unas indicaciones para que sepa cuándo está llenando demasiado el filtro:

1. Rellene el filtro, nivele el café y compáctelo con el prensador

(véase la sección “Compactación”).

2. Coloque el portafiltros en la cabeza de salida y retírelo

3. Si el café del portafiltros tiene la marca de la pantalla del

orificio de salida es que ha puesto demasiado café en el filtro! Nivelación Nivelar el café tras la dosificación es una técnica esencial para un excelente espresso. Si el café no está bien distribuido en el filtro, la compactación del café creará áreas de alta y baja intensidad. El agua a presión alta seguirá de manera inevitable el camino que oponga menos resistencia, fluyendo mucho a través de las zonas de poca densidad de café –extrayendo en exceso los componentes amargos del café– y fluyendo ligeramente a través de las zonas de alta densidad de café, sin extraer suficientemente las esencias aromáticas. Esta extracción desigual da lugar a un espresso amargo, flojo y con poco cuerpo. Compactación Para nivelar café en el filtro:

• Asegúrese de que el filtro esté seco antes de añadir café; la humedad en el filtro creará un camino de menos resistencia para el agua.

• Tras dosificar el café en el filtro, nivele el café barriendo el filtro con su dedo hacia delante y hacia atrás. No barra solo en una dirección; de esa forma conseguiría que el café se apilara en un lado del filtro y produciría una extracción desigual. Intente dar una forma ligeramente cuenca al café, con un centro más bajo que los lados.

• Asegúrese de que no hay vacíos entre el café y la pared del filtro. ANTES DE ELABORAR EL CAFÉ: LAS CLAVES DE UN EXCELENTE ESPRESSO W10553375B_06_ES_v03.indd 97 8/28/17 11:35 AM98 Al caer, si su espresso... ...tiene un color más tipo canela, en lugar de marrón oscuro:

• Asegúrese de que su unidad de elaboración de café y las calderas estén completamente calientes.

• Utilice una mezcla de café menos ácida …es blanco con rayas marrones delgadas:

• Revise su técnica de compactación; el café compactado tiene fisuras o existe un vacío entre el café y la pared del filtro ...es delgado y fluye rápidamente:

• Revise su técnica de compactación; la presión ejercida puede que no sea lo suficientemente firme para proporcionar una misma resistencia al agua

• Utilice un molido más fino

• Compruebe que el café esté fresco …apenas gotea por el portafiltros:

• Revise su técnica de compactación; puede que ejerza demasiada presión

• Utilice un molido más grueso TÉCNICA DE ELABORACIÓN DE ESPRESSO Volumen Medición de la presión del prensador 9 kilogramos, 15 kilogramos – ¿cómo puede saber cuánta fuerza de presión está utilizando? Haga lo que hacen los bármanes: ¡Utilice una báscula de baño! Ponga una báscula en una mesa o superficie llana y compacte su café encima. Muy pronto, desarrollará una idea de lo que son 9 o 15 kilogramos de fuerza. La unidad de elaboración y las calderas están calientes. El café fresco está molido, dosificado en el filtro, nivelado con pericia y compactado de manera precisa. Ahora llega el momento de la verdad: ¡elaborarlo! Para el mejor espresso, nunca extraiga más de una taza (30 ml) cuando use el filtro pequeño o dos tazas (60 ml) cuando utilice el grande. Si prepara más cafés, se sobreextraerá el café y le quedará un espresso amargo y flojo. Al caer, el perfecto espresso es de un color marrón rojizo con una textura espesa como la de la miel que cae de una cuchara. A menudo forma lo que se denomina colas de ratón, o unos delgados chorros de sirope. A medida que aumenta la extracción de los compuestos amargos y ácidos, el chorro se vuelve más claro y en algunos casos se vuelve casi blanco. Los bármanes expertos observan detenidamente el chorro al caer y paran el proceso de elaboración cuando empieza a hacerse más claro. El espresso Ristretto es un espresso preparado con menos volumen de lo habitual. Prepare la cafetera para elaborar dos tazas, pero pare el proceso cuando la cafetera haya extraído tan solo 45 ml de café. Con ese proceso se restringe el café obtenido de manera que incluya solamente la parte más sabrosa y menos amarga de los aceites y esencias del café. Velocidad de extracción Décadas de experiencia nos demuestran que el mejor espresso – ya sea en una única taza o en dos– tarda entre 20-25 segundos en prepararse. Si su espresso se elabora en mucho más, o mucho menos, de 20-25 segundos, y su técnica de compactación es buena, ajuste el molido. Haga un molido más fino para conseguir una velocidad de descenso más lenta y un molido más grueso para una velocidad más rápida. Mantenga la misma dosificación y compactación. El café es sensible a la humedad del ambiente y la absorbe, lo que afecta la velocidad de extracción. En un ambiente húmedo, la velocidad de descenso disminuye; en unas condiciones más secas la velocidad de descenso aumenta. Probablemente deba adaptar la velocidad de descenso según la estación del año, o el tiempo que haga ese día. Algunos molinos no permiten los ajustes sutiles necesarios para corregir la velocidad de descenso. La mejor solución es comprar el molino de café KitchenAid. Si eso no fuera posible, experimente con la presión de compactación. Presione con menos fuerza para un chorro más rápido y más fuerza para uno más lento.

4. Pase el prensador por segunda y última vez (llamado también

prensado pulidor). Presione el café hacia abajo con unos 15 kilogramos de presión, luego relaje la fuerza ligeramente (a unos 9 kilogramos) y pula el café girando el prensador completamente dos veces.

5. Inspeccione el prensador. La zona del café debería ser llana

y nivelada sin fisuras entre el costado del filtro y el café. La crema dorada Una marca de distinción de un espresso excelente es la crema, la espuma densa y dorada de los aceites emulsionados del café que capturan la esencia de su sabor. Una buena crema debe ser densa y acumularse en los lados de la taza cuando se inclina; la mejor crema debe poder soportar un poco de azúcar encima durante casi 30 segundos. Solución de problemas en la elaboración del espresso

W10553375B_06_ES_v03.indd 98 8/28/17 11:35 AM99 Español TÉCNICA DE ELABORACIÓN DE ESPRESSO Duración de la garantía: KitchenAid pagará por: KitchenAid no pagará por: Europa, Oriente Medio yÁfrica: 5KES2102 Diez años de garantía completa a partir de la fecha de compra. Costes de las piezas de repuesto y del trabajo de reparación para corregir los defectos de materiales o mano de obra. Solo un Servicio de asistencia técnica KitchenAid autorizado puede realizar las reparaciones. A. Reparaciones cuando la cafetera espresso se utilice para usos distintos a la preparación de bebidas en el ámbito doméstico. B. Daños resultantes de accidentes, alteraciones, uso indebido o instalación/ utilización sin respetar la normativa local sobre instalaciones eléctricas. KITCHENAID NO ASUME NINGUNA RESPONSABILIDAD POR DAÑOS INDIRECTOS. ©2017 Todos los derechos reservados. as especicaciones estn sujetas a cabios sin previo aviso.

” para parar a bomba.