Artisan 5KES2103EOB - Kahve makinesi KITCHENAID - Ücretsiz kullanım kılavuzu

KULLANIM KILAVUZU Artisan 5KES2103EOB KITCHENAID

PARÇALAR VE ÖZELLİKLER

İÇİNDEKİLER W10553375B_17_TR_v01.indd 261 8/23/17 9:54 PM262 ESPRESSO MAKİNESİNİN GÜVENLİĞİ Elektrikli ev aletlerini kullanırken aşağıdakileri de içeren temel güvenlik tedbirlerinin daima gözetilmesigerekmektedir:

1. Tüm talimatları okuyun. Mutfak aletinin yanlış kullanımı kişisel yaralanmalara neden olabilir.

2. Sıcak yüzeylere dokunmayın. Tutacak veya topuzları kullanın.

3. Yangın, elektrik çarpması ve yaralanmalara karşı koruma sağlamak için kabloları, fişleri veya

cihazı suya ya da başka sıvılara daldırmayın.

4. Bu cihaz, 8yaşında veya daha büyük çocuklar ve fiziksel, duyusal veya ruhsal kapasitesi sınırlı

ya da deneyimve bilgieksikliği olan kişiler tarafından, aletin güvenli kullanımı hakkında gözetim ya da talimat sağlanması ve ilgili tehlikelerin anlaşılması halinde kullanılabilir. Çocuklaralet ile oynamamalıdır. Çocuklar, gözetim sunulmadığı takdirde temizlik veya bakımişlemlerini gerçekleştirmemelidir.

5. Kullanılmadığı zamanlarda ve temizlik işlemleri öncesinde cihazı prizden çekin. Parçalarını

takmadan ya da çıkarmadan önce soğumasını bekleyin.

6. Kablosu veya fişi hasar görmüş olan ya da arızalanmış veya herhangi bir şekilde hasar

görmüşolan cihazları çalıştırmayın. Kontrol, onarım veya elektrik ya da mekanik ayarlama içinaygıtı en yakın Yetkili Servise geri götürün.

7. Cihaz üreticisi tarafından önerilmeyen aksesuarların kullanılması elektrik çarpmasına veya

yaralanmaya neden olabilir.

8. Açık havada kullanmayın.

9. Kablonun masanın veya tezgahın kenarından aşağı sarkmasına veya sıcak yüzeylerle temas

etmesine izinvermeyin.

10. Sıcak gazlı ya da elektrikli ocak veya ısıtılmış fırın yakınınaya da üzerine yerleştirmeyin.

11. Her zaman için cihazı prize takmadan önce kapatın. Bağlantıyı kesmek için cihazı kapatın

vedaha sonra duvar prizinden çıkarın.

12. Sıcak buhar kullanırken özen gösterin.

BU TALİMATLARI SAKLAYIN

Bu ürün yalnızca evde kullanım için tasarlanmıştır. Hem sizin hem de başkalarının güvenliği oldukça önemlidir. Bu kılavuzda ve cihazınız üzerinde oldukça önemli güvenlik mesajları bulunmaktadır. Daima tüm güvenlik mesajlarını okuyun ve bu mesajlara uyun. Bu, güvenlik uyarısı simgesidir. Bu simge, sizin veya başkalarının ölmesine ya da yaralanmasına neden olabilecek olası tehlikeler konusunda sizi uyarmaktadır. Tüm güvenlik mesajlarının ardından güvenlik uyarı simgesi ve "TEHLİKE" ya da "UYARI" kelimesi gelecektir. Bu kelimeler aşağıdaki anlamları taşımaktadır: Talimatları derhal izlememeniz halinde, ölebilir veya ciddi bir şekilde yaralanabilirsiniz. Talimatları izlememeniz halinde, ölebilir veya ciddi bir şekilde yaralanabilirsiniz. Tüm güvenlik mesajları, size olası tehlikenin ne olduğu, yaralanma olasılığının nasıl düşürülebileceği ve talimatların izlenmemesi halinde neler olabileceği konusunda sizi bilgilendirecektir. TEHLİKE UYARI ESPRESSO MAKİNESİNİN GÜVENLİĞİ

ÖNEMLİ KORUYUCU TEDBİRLER

W10553375B_17_TR_v01.indd 262 8/23/17 9:54 PM263 TürkçeTürkçe Gerilim: 220-240Volt A.C. Frekans: 50-60Hz Elektrik Gücü Miktarı: Maks. 1300W NOT: Elektrik çarpması riskini azaltmak için bu priz fişe yalnızca tek bir şekilde oturacaktır. Priz fişe uymazsa, yetkili bir elektrik teknisyeni ile irtibata geçin. Priziherhangi bir şekilde değiştirmeyin. D olaşma ya da uzun bir kabloya takılma riskini azaltmak için kısa bir güç sağlama kablosu sunulmuştur. Bir uzatma kablosu kullanmayın. Güç kablosu fazla kısaysa, yetkili bir elektrik teknisyeniya da tamirciden alet yakınlarına bir fiş takmasınıisteyin. Ambalajlama materyalinin atılması Ambalajlama materyali %100 geri dönüştürülebilir malzemeden yapılmış ve geri dönüşüm işareti ile işaretlenmiştir . Bu nedenle ambalajın farklı kısımlarının sorumlu bir şekilde, atık tasfiyesini yöneten yerel yönetim düzenlemelerine tamamen uygun olarak tasfiye edilmesi gerekmektedir. Ürünün hurdaya çıkarılması - Bu alet, 2012/19/EU sayılı Elektrikli ve Elektronik Atık Ekipman Avrupa Direktifi (WEEE) ile uyumlu olarak işaretlenmiştir. - Bu ürünün doğru bir şekilde tasfiye edilmesini sağlayarak, buürünün uygunsuz şekilde atığa ayrılmasından kaynaklanan, çevreye ve insan sağlığının maruz kalacağı olası olumsuz sonuçları önlemiş olacaksınız. Elektrik Çarpması Tehlikesi Topraklanmış bir şe takın. Topraklama ucunu çıkarmayın. Bir uyarlayıcı kullanmayın. Bir uzatma kablosu kullanmayın. Bu talimatların izlenmemesi, ölüme, yangına veya elektrik çarpmasına neden olabilir. UYARI Elektriksel gereklilikler Elektrikli ekipman atık tasfiyesi ESPRESSO MAKİNESİNİN GÜVENLİĞİ - Ürün veya birlikte verilen belgeler üzerindeki simgesi, bu ürünün ev atığı olarak işlem görmemesi, elektrikli ve elektronik ekipmanın geri dönüşüm için toplandığı uygun birmerkeze alınmasıgerektiğini göstermektedir. Bu ürünün işlem görmesi, geri kazandırılması ve geri dönüşümü hakkında daha ayrıntılı bilgi için lütfen yerel kurumlara, ev atığı tasfiye hizmetleri veya ürünü satın aldığınız mağaza ile irtibata geçin. ESPRESSO MAKİNESİNİN GÜVENLİĞİ W10553375B_17_TR_v01.indd 263 8/23/17 9:54 PM264

PARÇALAR VE ÖZELLİKLER

ESPRESSO MAKİNESİNİN KULLANIMA HAZIRLANMASI O/I Güç Düğmesi Fincan Rayı Güç açık (I) Göstergesi Espresso ( ) Kaynatıcısı SıcaklıkGöstergesi Espresso ( ) Düğmesi Sıcak Su ( ) Düğmesi Demleme başlığı Buhar ( ) Kadranı Filtre Tutucu Köpürtme Kolu ve Ağzı Su Haznesi (arkada) Damlama tepsisi Köpürtme Sürahisi Elek Fırçası Filtre Bölmeleri Bastırıcı O/I Güç ( ) Düğmesi Espresso Makinesini açmak için bir defa basın, kapatmak içinbir daha basın. Açık olduğunda, ikili kaynatıcılar ısınmaya başlar ve “ ” ile “ ” düğmeleri çalışır. Otomatik Kapatma İşlevi Espresso Makinesi bir otomatik kapatma sisteminesahiptir; “ ” veya “ ” düğmeleri 30dakika boyunca kullanılmadığında cihaz otomatik olarak kapatılır. Güç Açık (I) Göstergesi Espresso Makinesi açık olduğunda, gösterge ışığı yanar. Espresso ( ) Düğmesi Espressonun demlenmesi amacıyla su pompasını etkinleştirmek için “ ” düğmesine basın. Demleme işlemini durdurmak için ikinci defa “ ” düğmesine basın. Sıcak Su ( ) Düğmesi “ ” kadranı açık olduğunda su pompasını etkinleştirmek ve köpürtme kolundan sıcak su vermek için “ ” düğmesine basılı tutun. Düğme bırakıldığında pompa otomatik olarak kapatılır. Buhar ( ) Kadranı Köpürtme kolundan buhar veya sıcak su vermek için saat yönünün tersinde çevirerek “ ” kadranını açık konuma getirin. Buhar hacmi, kadran konumu ile kontrol edilir; daha fazla buhar için kadranı saat yönünün tersine, daha azbuhar içinse saat yönüne çevirin. Buharı kapatmak için “ ” kadranını durana kadar saat yönünde çevirerek kapatın. Demleme başlığı Ticari boyutta demleme başlığı, istisnai düzeyde dayanıklılık ve demleme sıcaklığı kararlılığı için krom kaplamalı pirinçten yapılmıştır. Demleme grubunun hızlıca ve iyice ısınabilmesi için demleme kaynatıcısı doğrudan grup başlığına cıvatalanmıştır. Köpürtme Kolu ve Ağzı Köpürtme kolundan buhar veya sıcak su verin. Köpürtme kolu, rahat bir konum sağlamak için yatay ve dikey olarak hareket eder. Ağız, köpürtmeyi artırır ve temizleme için çıkarılabilir. Damlama tepsisi Büyük, çıkarılabilir damlama tepsisi döküntüleri yakalar ve üst bölmeye yerleştirildiği sürece bulaşık makinesinde yıkanabilir. Tepsi, çıkarılabilir olmayan, paslanmaz çelikten yapılmış bir plakayla donatılmıştır. BPA İçermeyen Su Haznesi Çıkarılabilir su haznesi, kolay dolum için sola veya sağa kaydırılabilir ve görülmesi kolay “maks.” (1,8litre) ve “min.” dolum çizgilerine sahiptir. Hazne, şeffaf olarak, su seviyesini tek bakışta gösterecek şekilde tasarlanmıştır. BPA İçermeyen hazne bulaşık makinesinin üst bölmesinde yıkanabilir. Fincan Rayı Ünitenin üzerine ısıtma için 4ila 6espresso fincanı koyulabilir. Paslanmaz çelik fincan rayı, kırılmaların önlenmesine yardımcı olur. Köpürtme ( ) Kaynatıcısı SıcaklıkGöstergesi

PARÇALAR VE ÖZELLİKLER

Espresso Makinesinin parçaları Espresso Makinesi özellikleri Kahve Kaşığı W10553375B_17_TR_v01.indd 264 8/23/17 9:54 PM265 TürkçeTürkçe Espresso ( ) Kaynatıcısı Sıcaklık Göstergesi Kadran göstergesi, espresso kaynatıcısının en iyi demleme sıcaklığına ulaştığı zamanı gösterir. Köpürtme ( ) Kaynatıcısı Sıcaklık Göstergesi Kadran göstergesi, köpürtme kaynatıcısının en iyi buhar sıcaklığına ulaştığı zamanı gösterir. Filtre Tutucu Ticari büyüklükte filtre tutucu, krom plakalı pirinç yapıdadır ve kavraması kolay, genişletilmiş bir kola sahiptir. Sağa sıkıca çevrilerek demleme başlığına takılır. Filtre Bölmeleri Paslanmaz çelik filtre bölmeleri filtre tutucuya oturur. Tekfincan (30ml) espresso için küçük bölmeyi, iki fincan (60ml) espresso için büyük bölmeyi kullanın. Küçük bölme, aynı zamanda kağıt kahve kapsüllerini de barındırır. Köpürtme Sürahisi 255ml kapasiteli paslanmaz çelik sürahi, köpürtme işlemleriiçin kullanılır. Bastırıcı Kahveyi filtre bölmesinde eşit bir şekilde bastırır. Kahve Kaşığı ve Elek Fırçası Bir fincan espresso (30ml) için bir kaşık seviyesine kadar kahve kullanın. Elek fırçası, demleme başlığı ve elekteki taneciklerin giderilmesine yardımcı olacaktır. Gösterilmeyen: İkili Kaynatıcı Ayrı kaynatıcılar ile tek kaynatıcılı makinelerde köpürtme ve demleme arasında geçiş yapılırken olduğu gibi beklenmesine gerek kalmaz. Kaynatıcı ısıtma elemanları asla suyla temas etmez; bunlar, üstün demleme sıcaklığı tutarlılığı ve yanma tükenme direnci sağlamak üzere kaynatıcının dışında yer alır. Hızlı ısınan kaynatıcılar, yaklaşık 6 dakika içinde çalışma sıcaklığına ulaşır. 3Yönlü Solenoid Valfli Damlama Önleyici Sistem 3yönlü solenoid valf, pompa kapalı olduğunda demleme grubundaki basıncı anında azaltarak damlamaları ortadan kaldırır. Filtre tutucu, kahve tanecikleri etrafa dağılmadan, hemen demleme sonrasında çıkarılabilir. 15 Bar Pompa Kendi kendini hazırlayan su pompası, mükemmel espresso için gereken basıncı rahatlıkla sağlar. Üç ray direğini, Espresso Makinesinin üzerindeki deliklerle aynı hizaya getirin. Daha sonra ray direklerini sıkıca deliklere doğru bastırın.

1. Hazneyi hafifçe kaldırın ve haznenin alt kısmını Espresso

Makinesinden çekerek çıkarın.

PARÇALAR VE ÖZELLİKLER

ESPRESSO MAKİNESİNİN KULLANIMA HAZIRLANMASI Fincan rayının takılması Su haznesinin çıkarılması ve yıkanması

2. Hazneyi sıcak, sabunlu suda yıkayın ve temiz suyla

durulayın. Hazne, aynı zamanda, bulaşık makinesinin üstbölmesinde de yıkanabilir.

3. Hazneyi Espresso Makinesine geri rakın; sifon

hortumlarının hazne içinde kaldığından emin olun. Haznenin altında bulunan çıkıntı, muhafazanın tabanındaki oyuklarla uyumludur.

PARÇALAR VE ÖZELLİKLER

Espresso Makinesi ilk defa kullanılmadan önce kaynatıcıların doldurulması ve durulanması gerekmektedir. Kaynatıcıların aşağıdaki durumlarda da doldurulması gerekir:

• Espresso Makinesi uzun süre boyunca kullanılmadığında

• su haznesi çalışma sırasında kuru kaldığında (bu durum Espresso Makinesine zarar verebilir)

• espresso demlenmeden ya da sıcak su verilmeden birden fazla içecek buharda hazırlandığında

1. Su haznesini, üst yüzeyi açığa çıkaracak şekilde sola veya

sağa kaydırın ve maks. dolum çizgisine kadar temiz, soğuk suyla doldurun. NOT: Distile edilmiş veya mineral oranı yüksek su kullanılması Espresso Makinesine zarar verebilir. Espresso için bunların ikisini de kullanmayın.

2. Elektrik kablosunun sivri olmayan ucunu Espresso

Makinesinin arkasındaki kablo yuvasına takın.

3. Kablonun diğer ucunu topraklanmış bir prize takın.

4. Saat yönünde mümkün olduğunca fazla çevirerek

“ ” kadranının kapalı olduğundan emin olun. Elektrik Çarpması Tehlikesi Topraklanmış bir şe takın. Topraklama ucunu çıkarmayın. Bir uyarlayıcı kullanmayın. Bir uzatma kablosu kullanmayın. Bu talimatların izlenmemesi, ölüme, yangına veya elektrik çarpmasına neden olabilir. UYARI ESPRESSO MAKİNESİNİN KULLANIMA HAZIRLANMASI Kaynatıcıların doldurulması ve durulanması

5. Espresso Makinesini açmak için “ ” düğmesine basın.

Espresso Makinesi açık olduğunda güç açık (I) göstergesi yanacak, ikili kaynatıcılar ısınmaya başlayacak, “ ” ve “ ” düğmeleri çalışacaktır.

6. Demleme başlığının altına bir kahve fincanı yerleştirin.

Filtre tutucuyu demleme başlığına takmayın.

7. “ ” düğmesine basın – kaynatıcının ısınmasını beklemeye

gerek yoktur. Bu işlem, su pompasını etkinleştirir ve demleme kaynatıcısını suyla doldurur. Birkaç saniye sonra demleme başlığından su akışı olacaktır. Fincan dolduğunda, su pompasını doldurmak için yeniden “ ” düğmesine basın. Demleme kaynatıcısı artık kullanıma hazırdır.

8. Köpürtme sürahisini köpürtme kolunu ağzının

9. “ ” kadranını saat yönünde çevirerek yavaşça açın

ve“ ” düğmesine basılı tutun. Bu işlem, su pompasını etkinleştirir ve köpürtme kaynatıcısını suyla doldurur. Birkaç saniye sonra ağızdan su akmaya başlayacaktır. W10553375B_17_TR_v01.indd 266 8/23/17 9:54 PM267 TürkçeTürkçe

10. Sürahi yarısına kadar dolduğunda “ ” düğmesini bırakın

ve durana kadar saat yönünde çevirerek “ ” kadranını kapatın. Köpürtme kaynatıcısı artık kullanıma hazırdır.

11. O sırada espresso istenmiyorsa, Espresso Makinesini

kapatmak için “ ” düğmesine basın. NOT: Haznede su yoksa “ ” veya “ ” düğmelerine basmayın. Su pompası hasar görebilir. Espresso demlerken en iyi sonuçları almak için lütfen “Demleme Öncesinde: Harika bir Espresso için Gerekenler” bölümüne bakın.

1. Su haznesinde yeterli miktarda su bulunduğundan

emin olun (su seviyesi “maks” ve “min” dolum çizgilerinin arasında olmalıdır).

2. Küçük ya da büyük filtre bölmesini seçin. Bir fincan (30ml)

espresso için küçük bölmeyi, iki fincan (60ml) espresso için büyük bölmeyi kullanın. Küçük bölme, kağıt kahve kapsülleriyle kullanılabilir.

3. Filtre bölmesini yerine bastırarak filtre tutucuya takın.

Buaşamada, filtre tutucuya kahve doldurmayın.

4. Filtre tutucuyu demleme başlığının altında tutun

ve“ ”metal kenarlık halkasının solunda kalacak şekildefiltre tutucu kolunu hizalayın. Filtre tutucuyu demleme başlığına doğru kaldırın, daha sonra filtre tutucu kolunu sağa doğru hareket ettirerek, metal kenarlık halkasındaki “ ” ile hizalayın.

5. Espresso Makinesini açmak için “ ” düğmesine basın.

6. Espresso Makinesi çalışma sıcaklığına ulaşana kadar

bekleyin; bu süreç yaklaşık 6dakika sürecektir. Espresso kaynatıcısı sıcaklığı göstergesi iğnesi “ ” bölgesine çıktığında, Espresso Makinesi demleme işlemine hazır olacaktır.

7. Kolu sola doğru hareket ettirerek filtre tutucuyu

demlemebaşlığından çıkarın. Bir ölçü öğütülmüş kahveyi(veya kağıt kahve kapsülünü) küçük filtre bölmesine ya da iki ölçü öğütülmüş kahveyi büyük filtrebölmesine koyun. Kahveniz için espresso tarzında, ince öğütülmüş kahve kullandığınızdan emin olun.

8. Bastırıcıyı kullanarak, kahveyi döner bir hareketle aşağı

doğru bastırın. Kahve yüzeyinin mümkün olduğunca düzolduğundan emin olun. Daha ayrıntılı bilgi için “Düzleme” ve “Bastırma” bölümlerine bakın.

9. Filtre tutucunun kenarını fazla taneciklerden arındırın

vefiltre tutucuyu demleme başlığına yerleştirin.

10. Filtre tutucunun ağzının altına, damlama plakasının üzerine

bir veya iki espresso fincanı yerleştirin. “ ” düğmesine bastığınızda fincanlara espresso akışı başlayacaktır. İstenilen miktarda espressoyu demlediğinizde, demleme işlemini durdurmak için “ ” düğmesine basın. NOT: Demleme sırasında filtre tutucuyu çıkarmayın. ESPRESSO MAKİNESİNİN KULLANIMA HAZIRLANMASI

11. Espresso Makinesi, filtre tutucusunun demleme işleminden

hemen sonra yerinden çıkarılabilmesi için su pompası kapandığında demleme grubundaki basıncı anında serbestbırakan bir 3yönlü solenoid valf ile donatılmıştır. Kolu sola doğru hareket ettirerek filtre tutucuyu çıkarın. Kahve tanelerini filtre bölmesinden çıkarırken, filtre tutucusunun kolunu çarpmamaya özen gösterin.

12. Filtre tutucuyu çıkardıktan sonra, demleme başlığının

altına bir fincan yerleştirin ve bir ya da iki saniye kadar“ ” düğmesine basın. Bu şekilde elek temizlenir vedemleme başlığına taşınmış olabilecek kahve yağlarıve taneleri giderilir.

13. Daha fazla espresso demlemek için 6ile 12arası

adımları yineleyin ve kahve uzmanlarının aşağıda verilenipuçlarını inceleyin. Kahve Uzmanlarından İpuçları Birden fazla fincan kahve demleneceğinde:

1. Kahveyle doldurmadan önce filtre bölmesini temizlemek

ve kurulamak için bir havlu kullanın. Bu şekilde kahvenin özü daha iyi bir şekilde açığa çıkacaktır.

2. Doğru demleme sıcaklığının muhafaza edilmesi için

demleme grubunun sıcak tutulması önemlidir; bu nedenle:

• Filtre tutucuyu musluk suyuyla durulamayın; bu, filtrenin soğumasına neden olacaktır. Kalan taneciklerin bir havlu yardımıyla filtreden silinmesi en iyisi olacaktır.

• Siz kahve öğütmek veya süt köpürmek gibi diğer görevlerle ilgilenirken boş filtre tutucuyu demleme başlığına takarak sıcak tutun. Süt köpüğü ve buharı hazırlama süreci, uygulama iter ancak becerilerinizin ne kadar hızlı geliştiğinin görmek sizi şaşırtacaktır. ARTİSAN Espresso Makinesi, size ihtiyacınız olan tüm araçları sağlar; özellikle köpürtme işlemi için şekillendirilmiş bir sürahi, rahat bir çalışma pozisyonu için yatay ve dikey olarak ayarlanabilen bir köpürtme kolu, köpürtmeyi iyileştirmek için tasarlanmış bir köpürtme ağzı ve köpürtme buharı hacmini hassasbir şekilde kontrol edebilmenizi sağlayacak bir “ ” kadranı.

1. Espresso Makinesini açmak için “ ” düğmesine basın.

2. Espresso Makinesi çalışma sıcaklığına ulaşana kadar bekleyin;

bu süreç yaklaşık 6dakika sürecektir. Köpürtme kaynatıcısı sıcaklığı göstergesi iğnesi “ ” bölgesine çıktığında, Espresso Makinesi köpürtme işlemine hazır olacaktır.

3. Köpürtme sürahisinin 1/3’ünü soğuk sütle doldurun.

4. Köpürtme kolunu boş bir fincana yönlendirin ve hattaki

fazla suyu gidermek için bir dakikalığına “ ” kadranını açın. “ ” kadranını açmak için saat yönünün tersinde yavaşça çevirin, “ ” kadranını kapatmak içinse durana kadar saat yönünde çevirin.

5. “ ” kadranı kapalı durumdayken, köpürtme kolunu

rahat bir çalışma pozisyonuna ulaşacak şekilde ayarlayın ve köpürtme ağzının ucunu köpürtme sürahisindeki sütün yüzeyinin biraz altına getirin.

6. “ ” kadranını saat yönünün tersine çevirerek yavaşça

açın. “ ” kadranı ne kadar döndürülürse, o kadar yüksek hacimde buhar salınır. Sütte döner hareketi sağlamak için sürahiyi bir yana doğru eğin, köpürtme ağzını süt yüzeyinin yaklaşık 5mm altında tutun. Büyükbaloncuklar oluşursa ya da süt etrafa sıçrarsa, bu,ağzın fazla yukarıda tutulduğu anlamına gelir.

7. Köpük alanı genişledikçe sürahinin aşağı

indirilmesigerekecektir.

8. Köpüklü süt sürahinin hacminin 3/4’ünü kaplayacak

kadar genişlediğinde, süte buhar uygulamayı (sütü ısıtmayı) tamamlamak için köpürtme ağzını sürahinin içine doğru indirin. Sütteki döner hareketi muhafaza etmek için sürahiyi eğik tutun. Süt sıcaklığı 60ile 74Santigrat derece arasına ulaşana kadar buhar uygulayın. (Bu sıcaklık değerlerinde sürahi elde tutulamayacak kadar ısınacaktır.) Sütü kaynatmaktan kaçının, kaynama işlemi 80derecede meydana gelir.

9. Köpürtme kolunu sütten çıkarmadan önce “ ” kadranını

durana kadar saat yönünde çevirerek kapatın. Bu şekilde sütün etrafa sıçraması önlenecektir. Süt köpüğü ve buharı

ESPRESSO MAKİNESİNİN KULLANIMI

W10553375B_17_TR_v01.indd 268 8/23/17 9:54 PM269 TürkçeTürkçe Kahve Uzmanlarından İpuçları

• Köpürtme kolu ve ağzını kullanımdan hemen sonra temizleyin. “Bakım ve temizleme” bölümüne bakın.

• Yağ oranı düşük sütler genellikle daha kolay köpürür. Çokkolay bir şekilde köpürdüğünden ve dokusunu bozanbüyük kabarcıklar ve kuru tepeler oluşturduğundan yağsız sütle işlem yapmak biraz zor olacaktır. Köpürtme kolundan sıcak su verebilirsiniz. Bu şekilde, kolaylıkla Americano, çay veya sıcak çikolata hazırlayabilirsiniz. Espressonun demlenmesi öncesinde fincanı ısıtmak için sıcak suyla doldurabilirsiniz. NOT: Sıcak suyu her zaman boş kaplara doldurun; başka malzemelerin bulunduğu fincan veya sürahilere sıcak su dökülmesi suyun ya da içeriğin etrafa sıçramasına nedenolabilir.

1. Espresso Makinesini açmak için “ ” düğmesine basın.

2. Espresso Makinesi çalışma sıcaklığına ulaşana kadar

bekleyin; bu süreç yaklaşık 6dakika sürecektir. Köpürtme kaynatıcısı sıcaklığı göstergesi iğnesi “ ” bölgesine çıktığında, Espresso Makinesi sıcak su verme işlemine hazır olacaktır.

3. Köpürtme kolunu boş bir fincana doğrultun ve yavaşça

saat yönünün tersine çevirerek “ ” kadranını açın. Dahasonra su vermek için “ ” düğmesine basılı tutun. NOT: Su verme öncesinde artık köpürtme buharı çıkabilir. Suyun ağızdan akmaya başlaması birkaç saniye sürebilir.

4. İstenilen miktarda suyu boşalttıktan sonra “ ” düğmesini

bırakın ve durana kadar saat yönünde çevirerek “ ” kadranını kapatın.

1. Espresso Makinesini kapatın.

2. Espresso Makinesini prizden çekin veya gücünü kesin.

3. Espresso Makinesinin ve bağlı parça ya da aksesuarların

soğumasını bekleyin.

ESPRESSO MAKİNESİNİN KULLANIMI

Sıcak su verme Cappuccino hazırlama Cappuccino hazırlamak için, espressoyu demlemeden önce sütü köpürtün ve süte buhar uygulayın. Bu şekilde köpük, hafifçe jelleşerek sütten tamamen ayrılacaktır. Süthazırlandıktan sonra, bir capuccino fincanına bir fincan(30ml) espresso demleyin, ardından köpürtülmüş ve buhar uygulanmış sütü hafif karıştırma hareketiyle fincana dökün. Etkileyici bir görünüm için capuccinonuzun üstünü çikolata rendesiyle süsleyebilirsiniz. Nihayetinde, süt seçimi deneyimlerinize ve damak zevkinize bağlıdır. Harika bir köpük oluşturma konusundaki en önemli etmenler deneyim ve iyi soğutmadır: kullandığınız süt nekadar soğuk olursa o kadar iyi olacaktır.

ARTİSAN Espresso Makinenizin temiz tutulması, mümkün olan en iyi espressoyu hazırlamanız açısından kritik önem taşır. Filtre tutucusunda, filtre bölmelerinde ve elek kısmındaki bayat kahve kalıntıları, en uzman şekilde hazırlanmış kahvelerin dahi aromasını bozar ve köpürtme kolu üzerindeki süt kalıntılarının da temizlenmesi gerekir. Espresso Makinesini temizlemeden önce Köpürtme kolu ve ağzı her süt köpürtme işlemi sonrasındatemizlenmelidir.

1. Aşağı doğru çekerek köpürtme kılıfını köpürtme

ağzından çıkarın. Köpürtme kılıfı, ılık, sabunlu suylayıkanabilir. Kılıftaki açıklıklarda herhangi birkalıntıbulunmadığından emin olun.

2. Köpürtme kolunu ve ağız kısmını temiz ve nemli

birbezle silin. Aşındırıcı bir ovma teli kullanmayın.

3. Topraklanmış bir fişe takın.

4. Espresso Makinesini açın ve kaynatıcıların çalışma

sıcaklığına ulaşmasını bekleyin. Köpürtme kolunu boşbirfincana doğrultun ve köpürtme ağzından buharvermekiçin anlık olarak “ ” kadranını açın. Buşekilde ağzınucu temizlenmiş olacaktır. Köpürtme kolu ve ağzının temizlenmesi

2. Eleği ılık, sabunlu suda yıkayın ve temiz suyla durulayın.

3. Eleği pürüzsüz yüzü aşağı bakacak şekilde demleme

başlığına yerleştirin ve elek vidası ile yerine sabitleyin. Vidayı hareketsiz duruma gelene kadar sıkın. NOT: Elek takılı olduğunda, orta vida eleğin yüzeyi ile aynı hizada olmalıdır. Böyle değilse, eleği çıkarın, ters çevirin ve yeniden takın. Espresso Makinesini ya da Espresso Makinesinin herhangi bir parçasını ya da aksesuarını temizlerken aşındırıcı temizleyiciler veya metal ovma telleri kullanmayın.

• Espresso Makinesi muhafazasını temiz ve nemli bir bezle silin ve yumuşak bir bezle kurulayın.

• Filtre tutucuyu ılık, sabunlu suda yıkayın ve temiz suyla durulayın. Yumuşak bir bezle kurulayın. Filtre tutucuyu bulaşık makinesinde yıkamayın.

• Filtre bölmeleri, damlama tepsisi, damlama plakası, su haznesi ve köpürtme sürahisi bulaşık makinesinin üst rafında ya da ılık, sabunlu su kullanılarak elde yıkanabilir. Elde yıkama yapacaksanız, temiz suyla duruladığınızdan veyumuşak bir bezle kuruladığınızdan emin olun.

Muhafazanın ve aksesuarların temizlenmesi 75ila 100fincan espresso hazırlama işleminde bir eleğin demleme başlığından çıkarılması ve iyice temizlenmesi gerekmektedir.

1. Kısa bir tornavida kullanın ve eleğin ortasındaki vidayı

saat yönünün tersine çevirerek çıkarın. Vida serbest kaldıktan sonra elek demleme başlığından düşecektir.

• Demleme başlığı kenar parçasını ve eleği kahve tanelerinden arındırmak için elek fırçası veya nemli bir bez kullanın. Eleğin temizlenmesi En iyi espresso lezzeti için, ürün uzun süre kullanım dışı kaldıktan sonra Espresso Makinesine taze su koyun. Hazırlık işlemi, kaynatıcıların dolduğundan ve Espresso Makinesinin kullanıma hazır olduğundan emin olmanızı sağlayacaktır. Kullanılmadan geçen uzun süreler sonrasında hazırlık

1. Hazneyi boşaltın, beklemiş olan suyu dökün, hazneyi

maks. dolum noktasına kadar temiz suyla doldurun.

2. Kaynatıcıları temiz suyla doldurun. Talimatlar için

“Kaynatıcıların doldurulması ve durulanması” bölümünebakın. W10553375B_17_TR_v01.indd 270 8/23/17 9:55 PM271 TürkçeTürkçe

6. Saat yönünün tersne çevrerek “ ” kadranı açın ve

köpürtme kolu ve balığından temzleme maddesn geçrmek çn 15sanye boyunca “ ” düğmesne basılıtutun.

7. Espresso Maknesn kapatmak çn “ ” düğmesne basın.

8. 20dakka bekleyn ve daha sonra 4-7arası adımları

yneleyn. Haznedek solüsyonun tamamı Espresso Maknesnden geçene kadar, yaklaık 20dakka boyunca4–7arası adımları ynelemeye devam edn. Haznenn tamamen kurumasına zn vermeyn.

9. Su haznesn çıkarın ve temz suyla çalkalayın, daha

sonra maks. dolum çzgsne kadar temz suyla doldurun. Espresso Maknesn açmak çn “ ” düğmesne basın ve hazne çerğn demleme balığı ve köpürtme kolu arasında değm yaparak hızla boaltın ve Espresso Maknesn temzleyn. Su haznesnn tamamen kurumasına zn vermeyn.

10. Eleğ demleme balığına takın. Talmatlar çn “Eleğn

temzlenmes” bölümüne bakın. Demleme çn hazneye lave temz su koyduğunuzdan emn olun. Sudak kalsyum kalıntıları (“kreç”) zaman çersnde Espresso Maknesnde brkerek espresso kaltesn olumsuzetkleyeblr. NOT: Kireç giderme işlemi iki aydabir gerçekleştirilmelidir; yerel suların sert olduğudurumlarda bu işlemin daha sık gerçekleştirilmesi gerekebilir. Krec gdermek çn ambalajlı br kreç gderc maddeyadauygun kreç gderme maddeler kullanın.

1. Eleğ demleme balığından çıkarın. Talmatlar

çn“Eleğntemzlenmes” bölümüne bakın.

2. Su haznesnn bo olduğundan emn olun. Kreç gderme

maddesnn ambalajında verlen talmatları zleyerek kreç gderme solüsyonunu karıtırarak hazneye ekleyn.

3. Temzleme solüsyonunu toplaması çn demleme balığının

altına (fltre tutucuyu takmayın) ve köpürtme ağzının altına büyük brer fncan yerletrn.

4. Espresso Maknesn açmak çn “ ” düğmesne basın.

Br sonrak adıma geçlmes çn kaynatıcıların ısınmasına gerek yoktur.

5. “ ” düğmesne basın ve temzleme maddesn 15sanye

boyunca demleme balığından geçrn, kapatmak çn yenden “ ” düğmesne basın. ÖNEMLİ: Hasar görmemesi için, KitchenAid Espresso Makinenizi donmayacağı bir yerde kullanınız ve saklayınız. Cihazın içerisinde bir miktar su kaldığından, donması halinde ürüne zarar verebilir. Eğer dondurucu havalarda muhafaza ediyor veya kullanıyorsanız, Espresso Makinenizin içini boşaltınız. Espresso Makinesini boşaltmak için:

1. Su haznesini boaltınız ve tekrar cihaza yerletiriniz.

2. Demleme balığının altına bir kap koyunuz.

“ Düğmesine basıp, On (Açık) göstergesi yanana kadar basılı tutunuz.

4. “ “ Düğmesine basınız ve brülörün içindeki suyun

tamamının boalmasını bekleyiniz.

5. Suyun akması durduğunda, pompayı durdurmak için

“ “ düğmesine basınız.

6. Hazneyi boaltınız ve sonra köpürtme kolunun ucunun

7. Buhar kadranını açınız ve içeride kalan tüm buharı

cihazdan çıkartınız.

8. “ “ Düğmesine basıp basılı tutarak, brülörün içindeki

suyun boalmasını sağlayınız.

9. Suyun akması durduğunda, “ “ düğmesini bırakınız.

10. Buhar kadranını kapatınız.

11. Espresso Makinesini kapatmak için “ “ düğmesine

12. Haznede kalan suyu boaltınız ve hazneyi tekrar cihaza

yerletiriniz. Kireç giderme Kitchenaid espresso makineniz için kış muhafazası bakımı

PARÇALAR VE ÖZELLİKLER

“ ” düğmesine basıldığında güç açık (I) göstergesi kapalı kalıyor ve kaynatıcılar ısınmıyor: Espresso Makinesinin prize takılı olup olmadığında bakın, prize takılıysa, Espresso Makinesini prizden çıkarıp tekrar takın ve yeniden düğmeye basın. Espresso Makinesi çalışmamaya devam ederse, Espresso Makinesinin bağlı olduğu elektrik devresindeki sigortayı veya devre kesiciyi kontrol edin ve devrenin kapalı olduğundan emin olun. Filtre tutucudan kahve çıkışı olmuyorsa… – su haznesi boş ya da demleme kaynatıcısı doldurulmamışolabilir – su haznesi sifon hortumları bükülmüş veya yanlışkonumlandırılmış olabilir – eleğin temizlenmesi gerekebilir – Espresso Makinesindeki kirecin giderilmesi gerekebilir – kahve, öğütme işlemi için fazla ince olabilir – kahve fazla sıkı bastırılmış olabilir Su pompasından ses çıkıyorsa… – su haznesi boş olabilir – su haznesi sifon hortumları bükülmüş veya yanlışkonumlandırılmış olabilir – kaynatıcılar doldurulmamış olabilir Filtre tutucudan su sızıyorsa… – filtre tutucu demleme başlığına doğru şekilde takılmamışolabilir – kahve taneleri filtre tutucunun kenarına ya da demlemebaşlığı contasına takılmış olabilir – demleme başlığı contası kirli veya eskimiş olabilir Çok az miktarda buhar veya köpük üretiliyorsa… – köpürtme kaynatıcısı çalışma sıcaklığında olmayabilir – “ ” kadranı tamamen açık olmayabilir – köpürtme ağzının temizlenmesi gerekebilir – su haznesi boş olabilir veya köpürtme kaynatıcılar doldurulmamış olabilir Sorunun yukarıda verilen adımlarla düzeltilememesi halinde,"Garanti ve servis" bölümüne bakın. Espresso için çok ince ve tutarlı bir şekilde öğütülmüş kahvekullanılması gerekmektedir. Bıçaklı öğütücüler veucuz frezeli öğütücüler genellikle üstün espresso için gereken tanecik boyutuna ulaşma konusunda yetersiz kalır. En iyi espresso için KitchenAid Öğütücü gibi kaliteli bir frezeli öğütücü kullanılmalıdır. İyi bir frezeli öğütücü, çok az sürtünme ısınması ile son derece tutarlı tanecikler oluşturarak espressonun aromasını ve lezzetini en üst düzeyeçıkarır.

DEMLEME ÖNCESİNDE: HARİKA BİR ESPRESSO İÇİN GEREKENLER Taze kahve çekirdekleri Espresso Makinesi fişe takılmadan önce, harika bir kahve yapmak için ihtiyaç duyacağınız birkaç malzeme vardır. Harika bir kahve için doğru şekilde kavrulmuş, taze kahve çekirdekleri şarttır. Çoğu kahve uzmanı, en fazla orta düzeyde kavrulmuş çekirdekleri tercih eder; tanelerin rengi çikolata kahveye benzer olmalıdır. Çekirdekler bu düzeyde kavrulduğunda, çekirdeğin içindeki doğal şekerler ve aroma korunmuş olur; bu da mükemmel espressonun temelini oluşturur. Orta düzeyde kavurma, kahve çekirdeğinin yüzeyinde yağ oluşumu olmadan kavrulabileceği en yüksek düzeyi ifade eder. Koyu kavrulmuş çekirdekler (koyukahverengi, neredeyse siyah renkte) harika görünse defazla kavurma, kahvenin içindeki hassas aromaları bastırarak şekerin karamelize olmasın neden olur.Koyukavrulmuş çekirdeklerle yapılan kahvelerde ağırbir “kavrulmuş” kahve aroması baskındır; bu da genellikleacıvekeskin bir tada neden olur. Kahve çekirdeklerini tazeliğini korumak için: Tanecikleri, opak, hava geçirmez bir kap içinde, kuru, serin bir yerde saklayın. Kap açıldığında çekirdekler üzerinde yoğuşma oluştuğundan çekirdeklerin soğutulması önerilmez. Dondurma işlemi, uzun süreli olarak saklanacak taneciklerin muhafaza edilmesi için uygun olabilir ancak bu işlem de aromayı etkileyecektir. Güzel bir tada sahip su Harika bir espressonun genellikle göz ardı edilen unsurlarından biri de demleme suyudur. Musluk suyunuzun tadını sevmiyorsanız, espressonun demlenmesi için de bu suyu kullanmayın; arıtılmış suyu tercih edin. Taze suyun “yavan” bir kalite ve tada ulaşması fazla uzun sürmediğinden, haznedeki suyun sıklıkla değiştirilmesi ve cihaz uzun süre kullanılmadığında kaynatıcılardaki suyun yenilenmesi iyi bir fikir olacaktır. Mineral oranı yüksek ya da distile edilmiş su kullanmayın; bu tür sular Espresso Makinesine zarar verebilir. Doğru öğütme derecesi ve öğütücü W10553375B_17_TR_v01.indd 272 8/23/17 9:55 PM273 TürkçeTürkçe Bastırma işlemi, kahveyi yüksek basınçlı demleme suyuna karşı tekdüze bir direnç oluşturacak bir şekilde sıkıştırmaya verilen addır. Doğru şekilde düzlenmiş ve bastırılmış kahve, kahve bileşenlerinin eşit bir şekilde açığa çıkmasını sağlayarak harika bir espresso tadına ulaşmanıza yardımcı olacaktır. Bastırma işlemi fazla yumuşak şekilde gerçekleştirilmiş olan kahve, demleme suyuyla şekil bozukluğuna uğrayacak ve bu da özlerin eşit olmayan şekilde açığa çıkmasına neden olarak vasat bir espresso tadı oluşturacaktır. Fazla sıkı bir şekilde bastırılmış kahve, demleme süresini uzatarak daha acı ve özlerifazla açığa çıkarılmış bir içecek oluşturacaktır. Doğru bastırma tekniği

1. Bastırma kolu, kolun tabanı avuç içine oturacak şekilde,

bir kapı tokmağı gibi tutulmalıdır. Bastırma işlemi sırasında bastırıcıyı, bileğinizi ve dirseğinizi düz bir hizada tutmaya çalışın. Doğru şekilde düzlenmiş kahve

ESPRESSO DEMLEME TEKNİKLERİ

Demleme sıcaklığı Su sıcaklığı ve sıcaklık kararlılığı, espressonun lezzetini doğrudan etkiler. Harika bir espresso için demleme işlemi, ideal olarak 90º–96ºC arası bir sıcaklıkta gerçekleştirilmelidir. Doğru demleme sıcaklığını sağlamak için: Espresso Makinesi ısınırken her zaman filtre tutucuyu (filtrebölmesiyle) demleme başlığına takılı tutun. Buşekildefiltre ısınacaktır.

• Demleme öncesinde daima kaynatıcılar tamamen ısınanakadar bekleyin; bu, yaklaşık 6dakika sürer.

• Kahvenizi hızlıca ölçün ve bastırın; zaman geçirmeden demlemeye başlayın. Bu da filtre tutucusunun büyük oranda soğumasını önler.

• Demleme işlemine devam edecekseniz filtre tutucuyu aslasoğuk suyla durulamayın. Eski tanecikleri filtreden attıktan sonra kalan çekirdekleri temiz bir havluyla bölmeden çıkarın. Daha fazla kahve eklemeden önce filtrebölmesinin kuru olduğundan emin olun.

• Öğütme veya köpürtme gibi diğer işlemlerle ilgilenirken boş filtre tutucuyu demleme başlığına takılı tutun.

• Demleme öncesinde, fincanları Espresso Makinesinin üzerine yerleştirerek ısıtın. Fincanlar, ayrıca köpürtme kolundan gelen buharla hızlıca ısıtılabilir. Öğütme Harika bir espresso için en taze kahveyi kullanmalısınız ve en taze kahve de demlenmeden hemen önce öğütülen kahvedir. Kahvenin en hassas aromatik bileşenleri, öğütme işleminden sonraki birkaç dakika içinde ortadan kaybolduğundan, yalnızca demlemek istediğiniz kadar kahve öğütün. Doz belirleme Doz belirleme, filtre bölmesine koymak için öğütülmüş kahve ölçülmesi işlemidir. Bir fincan (30ml) espresso için 7gram kahve kullanılmalıdır; iki fincan espresso için bunun iki katı gerekir. İnce öğütülmüş kahve ile doğru şekilde doldurulduğunda ARTİSAN Espresso Makinesi ile birlikte verilen kaşık mükemmel bir ölçüm aracı olacaktır. Ölçüm kaşığı olmadan kahve ölçeceğinizde, filtre bölmesini gereğinden fazla doldurmamanız büyük önem taşımaktadır. Demleme sırasında, kahve genişleme için alana ihtiyaç duyar. Filtrenin eleğe sıkışması durumunda, su filtre içinde eşit olarak dağılmayacak bu da kahvenin özünün eşit olmayan şekilde açığa çıkması ve espresso tadının kötü olmasına neden olacaktır. Filtre bölmesini aşırı doldurduğunuzu anlamanın yolları aşağıda verilmiştir:

1. Bölmeyi doldurun, kahveyi düzleyin ve iyi bir şekilde

bastırın (“Bastırma” bölümüne bakın).

2. Filtre tutucuyu demleme başlığına takın ve hemen çıkarın.

3. Filtre tutucudaki kahve eleğin ya da elek vidasının şeklini

alıyorsa, bu, filtre bölmesinde çok fazla kahve var demektir! Düzleme Kahvenin filtreye alınması sonrasında düzlenmesi, harika birespresso için kritik bir tekniktir. Kahve filtreye eşit şekilde dağıtılmamış olsa dahi kahvenin bastırılması sırasında yüksek ve düşük yoğunlukta alanlar oluşur. Yüksek basınçlı demleme suyu, en az direnç gösteren yolu izleyecek, daha çok düşük yoğunlukta kahveden ilerleyecek, acı kahve bileşenlerini açığa çıkaracak ve yüksek yoğunlukta kahveden daha Bastırma hafif bir şekilde geçerek lezzetli esansları yeterli düzeyde açığa çıkarmayacaktır. Özlerin açığa çıkarılmasındaki bu dengesizlik, seyreltik, zayıf, acı bir espresso ile sonuçlanır. Filtre bölmesindeki kahveyi düzlemek için:

• Kahve eklemeden önce filtre bölmesinin kuru olduğundan emin olun, bölmede nem bulunması, demleme suyu için daha düşük dirençli bir yol oluşturacaktır.

• Filtreye kahve koyduktan sonra parmağınızı filtre üzerinde ileri geri hareket ettirerek kahveyi düzleyin. Bu hareketi yalnızca tek bir yönde yapmayın; bu durumda kahve sepetin bir tarafına yığılarak özlerin eşit olmayan şekilde açığa çıkmasına neden olacaktır. Kahveye, merkez kenarlardan daha alçakta kalacak şekilde bir kase biçimi vermeye çalışın.

• Kahve ile filtrenin yan kenarları arasında boşluk kalmadığından emin olun.

PARÇALAR VE ÖZELLİKLER

Dökülme sırasında espressonuz… …derin kahverengi yerine daha çok tarçın rengindeyse:

• demleme grubunuzun ve kaynatıcılarınızın tamamen ısındığından emin olun

• asit oranı daha düşük bir kahve kullanın …ince yumuşak çizgili, beyazımsı renkte:

• bastırma tekniğinizi gözden geçirin; bastırılmış kahvedekırık ya da kahve ile filtre bölmesinin arasındaboşluk olabilir ...seyreltik ve çok hızlı akıyor:

• bastırma tekniğinizi gözden geçirin; kahveye demlemesuyu için yeterli direnç sağlayacak kadarsıkıbir şekilde bastırmamış olabilirsiniz

• daha ince öğütülmüş kahve kullanın

• kahvenin taze olduğundan emin olun …filtre tutucudan çok az çıkıyor:

• bastırma tekniğinizi gözden geçirin; çoksıkıbastırmışolabilirsiniz

• daha büyük tanecikler kullanın

ESPRESSO DEMLEME TEKNİKLERİ

Hacim Bastırma basıncının ölçülmesi 9kilogram, 15kilogram... Gerçekte ne kadar bastırma kuvveti uyguladığınızı nereden bileceksiniz? Kahve uzmanlarının tekniğini uygulayın; bir tartı kullanın! Tezgah üzerine bir tartı yerleştirin ve kahvenize tartının üzerinde bastırın. Çok zaman geçmeden, 9kilogram ve 15kilogram kuvvetin ne miktarda olduğu konusunda bir his edineceksiniz. Demleme grubu ve kaynatıcılar ısıtılır. Taze kahve öğütülür, filtre tutucuya alınır, iyice düzlenir ve hassasça bastırılır. Şimdi, en son aşamaya geldik: demleme! En iyi espresso için asla küçük filtre bölmesi ile bir fincandan (30ml), büyük filtre bölmesiyle de iki fincandan (60ml) fazla kahve yapmaya çalışmayın. Bundan fazla kahve hazırlanması, kahvenin özlerinin fazla açığa çıkmasına neden olarak espressoyu acılaştıracaktır. Mükemmel espresso, döküm sırasında kaşıktan dökülen bal gibi koyu bir yapıda ve kızılımsı kahverengi renkte olur. Genellikle fare kuyruğu ya da ince şurup akışı gibi şekiller görülür. Git gide daha acı ve asitik bileşenler çıkarıldığından, espresso daha seyreltik bir hal alır ve bazıdurumlarda dökülen kahve neredeyse beyaz bir renge ulaşır. Kahve uzmanları dökülen kahveyi dikkatlice izler ve rengi açıldığında demleme işlemini derhal sonlandırır. Espresso Ristretto, normalden daha düşük hacimde demlenen bir espressodur. Espresso Makinesini iki fincan demleyecek şekilde hazırlayın ancak yalnızca 45ml kahve döküldükten sonra demleme işlemini sonlandırın. Bunu yaptığınızda, dökülen kahvenin en lezzetli aromalara sahip olmasını sağlayacak ve acı kahve yağları ve esanslarının çıkışını önlemiş olacaksınız. Hazırlama hızı Onlarca yıl içerisinde edindiğimiz tecrübeler en iyi espressonun (ister tek, ister çift fincan olsun) demlenme süresinin yaklaşık 20-25saniye olduğunu göstermiştir. Espressonuz 20-25saniyeden daha kısa ya da daha uzun sürede demleniyorsa ve bastırma tekniğinizin iyi olduğuna inanıyorsanız, öğütme oranını değiştirin! Daha düşük bir hazırlama hızı için daha ince tanecikler oluşturun ya da daha yüksek bir hız için tanecik boyutunu büyütün. Dozuvebastırma şeklini sabit tutun. Kahve, ortamdaki neme karşı hassastır ve nemi anında absorbe edecektir. Bu da hazırlama hızını etkiler. Nemli bir ortamda, hazırlama hızı düşecektir; kuru koşullarda iseartacaktır. Tanecik boyutunu mevsime ya da o günün hava koşullarına göre ayarlamanız gerekebilir. Bazı öğütücüler, hazırlama hızını düzeltmek için gerekli inceayarların yapılmasına olanak tanımaz. En iyi çözümü bir KitchenAid ARTİSAN Öğütücü sağlayacaktır. Bu mümkün değilse, bastırma basıncında ufak değişiklikler yapmayı deneyin. Daha hızlı hazırlama için daha az, daha yavaş hazırlama içinse daha fazla kuvvet uygulayın.

2. Filtre tutucunun altı düz bir yüzeydeyken, bastırıcıyı

nazikçe kahve üzerine uygulayarak düz bir yüzey oluşturmaya çalışın. Bastırıcıyı filtre bölmesinden kaldırırken hafifçe döndürün; bu şekilde, bastırıcı kahveparçacıklarını yukarı doğru çekmeyecektir.

3. Bastırıcıyı kaldırdıktan sonra bazı parçacıklar filtre

bölmesinin kenarına yapışabilir. Filtre tutucuyu nazikçe masanın kenarına vurarak tanecikleri bastırılmış kahve diskine sürtün. Fazla sert vurmayın, aksi halde bastırılmış kahve yerinden çıkabilir ya da kahvede çatlaklar oluşabilir.

4. İkinci ve son bir defa daha bastırın (buna cila amaçlı

bastırma da denir). Yaklaşık 15kilogram basınç uygulayarak kahveye bastırın ve daha sonra kuvveti birazazaltın (yaklaşık 9kilogram) ve bastırıcıyı kendi etrafında iki kere döndürerek kahveyi cilalayın.

5. Bastırma işlemi sonrasında kahveyi kontrol edin.

Kahvediski pürüzsüz ve düz olmalı, filtre sepeti ilekahvearasında boşluk bulunmamalıdır. Altın krema İyi bir espressonun en önemli özelliği, kahve aromasının esansına sahip, emülsiyon haline getirilmiş kahve yağlarından oluşan altın renkli bir köpüğe sahip olmalarıdır. Altın krema, yoğun olmalı ve fincan eğildiğinde fincanın kenarında sabit kalmalıdır; en iyi yoğunlukta kremalar, üzerine serpiştirilen şeker tanelerini yaklaşık 30saniye kadar taşıyabilir. Demleme sırasında espresso sorunlarını giderme W10553375B_17_TR_v01.indd 274 8/23/17 9:55 PM275 TürkçeTürkçe Garanti Süresi: KitchenAid tarafından Karşılanacak Kısım: KitchenAid tarafından KarşılanmayacakKısım: Avrupa, Orta Doğu veAfrika: 5KES2102 Satın alım tarhnden tbaren geçerlolmak üzere k yıllık tamgarant. Malzeme ya da çlktek kusurları düzeltmek çn yedek parça ve onarım gücü malyetler. Servs lemler yetkl br KtchenAd Hzmet Merkez tarafından gerçekletrlmeldr. A. Espresso Maknes normal ev tp yyecek hazırlama dıındak lemlerde kullanıldığında yapılacak onarımlar. B. Kazalar, değklkler, yanlı kullanım, sustmal veya yerel elektrk kanunları le uyumsuz kurulum/çalıtırmadan kaynaklıhasarlar. KITCHENAID DOLAYLI HASARLAR İLE İLGİLİ OLARAK HERHANGİ BİR SORUMLULUK KABUL ETMEMEKTEDİR.

Müşteri hizmetleri KitchenAid Espresso Makinesi garantisi

ESPRESSO DEMLEME TEKNİKLERİ

©2017 Tüm hakları saklıdır. Özellkler bldrm yapılmaksızın değtrleblr. Herhang br sorunuz olursa ya da sze en yakın KtchenAd Yetkl Hzmet Merkezn bulma konusunda yardıma htyaç duyarsanız, aağıda verlen rtbat blglern kullanarakbzmle letme geçeblrsnz. NOT: Tüm servs lemlernn Yetkl br KtchenAd Hzmet Merkez tarafından yerel olarak gerçekletrlmes gerekmektedr. İthalatçı bilgisi: IPEK GIDA DTM ELK ESYA TIC VE SAN LTD STI Macun Mah. Bat Bulvar ATB Is Mrkz. No:1 C Blok 49 Yenmahalle/ANKARA 06105 SSHYB Tarh/No: 27.07.2017 / 52253 +90 312 397 83 70 Servis İşlemleri için: +90 216 621 50 01 (ücretsiz hat) numarasını arayarak servis talebi oluturabilirsiniz. Daha fazla bilgi için, aşağıdaki adresten web sitemizi ziyaret edin: www.kitchenaid.eu Bu talimatlara, www.kitchenaid.eu adresinde bulunan web sitemizden deulaşabilirsiniz. W10553375B_17_TR_v01.indd 275 8/23/17 9:55 PMW10553375B_17_TR_v01.indd 276 8/23/17 9:55 PM