PAIN DORA - Broodbakmachine MOULINEX - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING PAIN DORA MOULINEX

b Keuze van de programma's

7 Haak accessoire voor het verwijderen van de kneder

d Insteltoetsen voor inschakeling van de timer en instelling van deijd voor programme 11

e Keuze van de kleur van de korst

f Aan/uit-knop

g Controlelampje

Het bij dit apparaat gemeten akoestische vermogen bedraagt 66 dBa.

VOORINGEBRUIKNAME

• Verwijder alle verpakkingsmaterial, stickers en toebehoren binnen en buiten het apparaat.- A.
  Maak alle onderdelen en het apparaat schoon met een vochtige doek.

SNELLE START

• Rol het snoer af en steek de stekker in een geaard stopcontact. U hoor een geluidssignaal en het programme 1 worden standard weergegeven - G.
• Het is möglich dat er bij ingebruikname van het apparaat een lichte geur worden afgegeven.
• Haal het bakblik UIT met behulp van de handgreep. Breng verwolgens de kneder aan - B - C.
• Doe de ingredienten in de aanbevolen volgorde in het bakblik (zie de sectie PRAKTISCHE TIPS). Zorg dat u alle ingredienten juist hebt gewogen - D - E.
• Plaats het bakblik in het apparaat - F.
• Sluit het deksel.
• Kies het gewenste programme met behulp van de toets [RES].

• Druk op de toets. De 2 punten van de timer knipperen. Het contrôlelampje brandt - H - I.

• Aan het einde van de bakcclus, druk op en haal de stekkeruit het stopcontact. Verwijder het bakblik. Gebruik algijd ovenwanten, de handgreep van het bakblik en de binnenkant van het deksel zich warm. Haal het warme brood uit het bakblik enplaats het 1aar op een rooster om te laten afkoelen - J.

Om kennis te makes met uw broodbakmachine, stellen wij u voor om voor uw eerste brood het recept van het FRANS BROOD te proberen.

FRANS BROOD (programma 2)	INGREDIENTEN - tl = theelepel - el = eetlepel
BRUININGSNIVEAU = MEDIUM	1. WATER = 365 ml	3. BLOEM = 620 g
	2. ZOUT = 2 el	4. GIST = 1½ el
GEWICHT = 1000 G

UW BROODBAKMACHINE GEBRUIKEN

Eenprogrammaselecteren

Menu De toets "menu".Maakt het mogelijk om het gewenste programma te selecteren.Telkens u op de toets wdrkt, wijzigt het cijfer in het display om het volgend programma aan te geven.

1. Basis brood Dit programma is geschikt voor het bereiden van wit brood met een zachte korst.

1. Frans brood Dit programma is geschikt voor het bereiden van traditioneel Frans wit brood met een dikkere korst.

1. Suikerbrood Dit programma is geschikt voor het bereiden van een soort brioche met een hoger vet- en suikergehalte. Als u kant-en-kaar bereidingen gebruikt, zorg dat het totaal gewicht van het deeg maximaal 750g is.

1. Snel brood. Dit programma is geschikt voor het bereiden van wit brood op een selle manier. Brood dat met dit programma worden bereid heeft een compactere textuur in vergelijkking met andere programma's.

1. Volkorenbrood. Dit programme is geschikt voor gebruik met volkorenmeel.

1. Brood zonder gluten. Het worden aanbevolen om een kanten-klaar mix te gebruiken. Voor dit programma is alleen het gewicht van 1000g beschikbaar (zie de waarschuwingen voor het gebruik van de zonder gluten programma's).

1. Roggebrood Dit programma is geschikt voor gebruik met een große hoeveelheid roggemeel of een andere soort graangewas (bijv. boekweit, spelt).
2. Alleen bakken. Dit programme is geschikt om gerechten:tussen 10 min en 70 min te bakken. Dit kan alleen geseleerd worden en gezebuikt worden:

a) na het programma gerezen deeg,
b) voor het opwarmen of knapperig make n van brood dat al gebakken en afgekoeld is,
c) voor het afbakken in geval van een langdurige stroomonderbrekingijdens een broodcyclus.

1. Gerezen deeg. Dit programma is geschikt voor het bereiden van pizzadeeg, brooddeeg en deeg voor Luikke wafels. Dit programma bakt Niet.

1. Gebak. Dit programma is geschikt voor het bereiden van taarten en gebak met bakpoeder. Voor dit programma is alleen het gewicht van 1000g beschikbaar.

1. Havermoutpap. Dit programme is geschikt voor het bereiden van havermoutpap of rijstpudding.
2. Jam. Dit programma is geschikt voor het bereiden van zelfgemaakte jam. Voor het programma 11 en 12, wees voorzichtig wonneer u het deksel na de bereiding opent, stoom en warme spatten+kunnen worden afgegeven.

Het gewicht van het brood selecteren

Druk op de toets om het gewenste gewicht te selecteren - 500 g, 750 g of 1000 g. Het lampje gegenover de gekozen instelling brandt. Het aangegeven gewicht is louter indicatief. In bepaalde programma's kan het gewicht Niet geselecteerd worden. Raadpleeg de tabel met bakclic aan het einde van de gebruksaanwijzing.

Het bruiningsniveau selecteren

Er zijn drie verschillende niveaus:licht / medium / donker. Als u de standard instelling wilt wijzigen,druk op de toets totdat het lampje tegenover de gekozen instelling brandt. In bepalde programma's kan het bruiningsniveau Niet geselecteerd worden. Raadpleeg de tabel met bakcycli aan het einde van de gebruiksaanwijzing.

In-/uitschakelen

Druk op de toets om het apparaat in te schakelen. Het aftellen van deijd start. Om het programme te stoppen of de uitgestelderogrammering te annuleren, druk 3 seconden op de toets

WERKING VAN DE BROODBAKMACHINE

De tabel met bakcycli (aan het einde van de gebruiksaanwijzing) geeft u de verschillende te volgen stappen van het gekozen programma aan. Een lampje geeft aan in welke stap het programma zich bevindt.

1. Kneden

Om het deeg structuur te gehen en het zo beter te lately rijzen.

Tijdens deze cyclus=kunt u ingredienten toevoegen; gedroogd fruit, olijven, etc. Een geluidssignaal geeft u aan op welk moment dit kan.

Raadpleeg met baskycli (aan het einde van de gebruiksaanwijzing) en de kolom "extra". Deze kolom geeft deijd aan die op het display van uw apparaat za verschijnen wanneer het geluidssignaal te horen is.

2.Rust

Hiermee kan het deeg tot rust komen, zodate de kwaliteit van het kneden verbeterd worden.

3.Rijzen

Dearendaarin hetgistactiefisomhetbrood te latenrijzen enzirn aroma te ontwikkelen.

4. Bakken

Hierbij verandert het deeg in brood en krijgt het een goudbruine en knapperige korst.

5. Warm houden

Hiermee kan het brood na het bakken warm gezogen worden. Het wordtijken aanbevolen om het brood meteen na het bakken uit het bakblik te halen.

Tijdens het warm houden gedurende een eer blijft het display op 0:00 staan. Aan het eind van de cyclus schakelt het apparaat automatisch uit en hoort u meerere geluidssignalen.

UITGESTELDE PROGRAMMA

U kunt het apparaat zodanig programmeren dat uw bereiding maar is op een door u gekozen tijdstip, tot maximaal 15 eer van tevoren. Hetuitgestelde startprogramma is Niet beschikbaar voor de programme's 4, 8,9,10,11 en 12.

Deze stap geschiedt na het selecteren van het programma, het bruiningsniveau en het gewicht. De programmatijd worden weergegeven. Bereken het tijdsverschilussen het tijdstep waarop het programma wordt gestart en de tijd waarup u wilt dat uw bereiding klaar is. De machine voegt er automatisch de duur van de programmacyclic bij. Om toegang tot de uitgestelde start te krijgen, druk op de toets Het pictogram 念 verschijnt op het scherm en de standardtijd (15h00) worden weergegeven. Om de gewennen tijd in te stellen, druk op de toets brandt. Druk op om het uitgestelde programma te starten.

Indien u een fout gemaatkt heeft of de instelling van deijd wilt wijzigen, druk lang op de toets totdat u een geluidssignaal hoort. De standardtijd worden weergegeven. Herhaal de handeling.

Sommige ingrediendenten zijn bederfelijk Gebruik het programma met timer nicht voor recepten met verse melk, eieren, yoghurt, kaas, vers fruit.

PRAKTISCHE TIPS

1. Alle gebruikte ingredienten要去 op kamertemperatuur zich (tenzij anders aangegeven) en nauwkeurig gewogen worden. Meet de vloeistoffen af met de meegeleverde maatbeker. Gebruik het meegeleverde dubbele maatschepje voor het meten van theelepels aan de ene kant en eetlepels aan de andere kant. Een verkeerde meting zal een slecht resultaat tot gevolg hebben. Het bereiden van brood is zeer gevoelig voor temperatuur en vocht. Wanner het zeer warm is, is het aan te raden koelere vloeistoffen dan gebruikelijk te gebruiken. En wanner het koud is, kan het nodig+zijn het water of de melk iets op te warmen (echter nooit warmer dan 35^

1. Gebruik alleen ingredienten die nicht verrallen zijn en bewaar ze in een koele en droge ruimte.
2. Weeg het meel nauwkeurig met behulp van een keulenweegschaal. Gebruik gedroogde actieve bakkersgistuit een zakje.
3. Haal het deksel Niet afijdens het gebruik (tenzij anders aangegeven).
4. Houd u aan de volgorde van de ingredienten en hoeveelheden die in de recepten zijn aangegeven. Eerst de vloeibare ingredienten, cervolgens de vaste. De gist mag Niet in contact komen met de vloeistoffen of het zout. Te veel gist maakt de structuur van het deeg kwetsbaar, dit zal flink rijzen en tijdens het bakken inzakken.

De algemene te volgen volgorde van de ingredienten:

-Vloeistoffen (gesmolten boter, olie, eieren, water, melk)
-Zout
-Suiker
- Meel erstehelft
- Melkpoeder
-Speciale vaste ingredienten
- Meel tweede helft
-Gist

1. Als de stroomuitval korter dan 7 Minutes is, onthoudt de machine in welke stap van het bakproces het zich bevindt en worden de werkking hervat eenmaal de machine opnieuw onder stroom staat.
2. Als u 2 broodcycli na elkaar wilt UITvoeren, wacht circa 1(uur tussen de cycli om de machine te latent afkoelen en goede bakresultaten te krijgen.
3. Tijdens het verwijdenen van uw brood uit het bakblik kan de kneder in het blink vast blijven zitten. Als dit het geval is, gebruik de haak om de kneder voorzichtig te verwijdenen. Breng de haak in de as van de kneder en trek aan de haak om de kneder te verwijdenen.

Waarschuwingen voor het gebruik van de zonder gluten programme's

• Zeef het mengsel van het meel en de gist om klonters te vermijden.

• Aan het begin van het programma, help bij het kneden: klap de ongemengde ingredienten op de wanden omrichting het midden van het bakblik met behulp van een Niet metalen spatel.

• Brood zonder gluten mag Niet rijzen zoals een gewoon brood. Brood zonder gluten is compacter en de kleur is bleker dan van normalaal brood.

• De verschillende merken van kant-en-klaar deeg geen nicht hetzelfde resultaat. Enige aanpassing aan het recept kan nodig zich. Het worden aangeraden om eerst enkele proefbakselsuit te voeren (zie onderstaand voorbeeld).

Bijvoorbeeld: pas de hoeveelheid vloeistof aan.

Te vloeibaar

OK

Te droog

Uitzondering: gebakdeeg moet erder vloeibaar zich.

INFORMATIE OVER DE INGREDIENTEN

Gist: Brood worden bereid met bakkersgist. Deze gist bestaat in Meerderere vormen: vers inkleine blokjes, actief droog om aan te lengen met water en gedroogde instantgist. Gist is verkrijjgbaar in supermarkten (afdeling vers of bakkerij), maar u kunt ook verse gist kopen bij uw bakker.

De gist moet rechtstreeks in het bakblick van uw machine worden toegevoegd, samen met de andere ingredienten. Denk er wel aan de verse gist goed te versnipperen met uw vingers om het better te verdelen.

Gebruik de voorgeschreven doses (zie de equivalentietabel hieronder).

Hoeveelheid/gewicht equivalenten:tussen droge gist en verse gist:

Droge gist (in el) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Verse gist (in g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Meel: Het gebruik van een meelsoort T55 worden aanbevolen, tenzij in het recept anders vermeld staat. Indien u speciale bakmixen gebruikt voor brood, brioche of melkbrood, gebruik dan Niet meer dan 750g deeg in het totaal (meel + water).

Afhankelijk van de kwaliteit van het meel konnen ook de bakresultaten van het brood variieren.

• Bewaar het meel in een hermetisch gesloten blink, want meel reageert op veranderingen in de weersomstandigheden (vocht). Door haver,zemelen, tarwekiemen, roge of hele granen toe te voegen aan het brooddeeg, krijgt u een zwaarder en minder lustig brood.
• Hoe bruiner het meel is (dat wil zaggen, hoe meer graanvlijes aanwezig zich, T>55), hoe minder het deeg zal rijzen en hoe compacter het brood zal zich.
• U vindt in de winkel tevens kant-en-klaar mixen voor het bereiden van brood. Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant voor het gebruik van deze mixen.

Meel zonder gluten: Gebruik het programma brood zonder gluten als u een groe hoeveelheid van dit meel gebruikt om brood te bereiden. Er bestaan vele soorten meel die geen gluten bevatten. De meest bekende zijn boekweitmeel, (witte of volle) rijstmeel, quinoameel, maismeel, kastanjemeel, gierstmeel en sorghummeel.

Voor brood zicher gluten is het belangrijk om de elastificiteit die de gluten gehen te behouden door het toevoegen van verschillende soorten Nietbroodmelen en verdikkingsmiddelen.

Verdikkingsmiddelen voor brood zonder gluten: Om een juiste consistentie te behouden en de elasticiteit die gluten给他们 zo goed可想而知. Na te bootsen, voeg xanthaan- en/of guargom aan uw bereidingen toe.

Kant-en-klaar bereidingen zonder gluten: Deze zorgen voor een eenvoudigere bereiding van brood zonder gluten, aangezien ze verdikkingsmiddelen bevatten en hebben als voordeel gegardeerd zonder gluten te zijn. Bepaalde bereidingen zijn tevens van biologische oorsprong.

De verschillende merken van kant-en-kaar bereidingen zonder gluten zorgen voor verschillende resultaten.

Suiker: Gebruik geen suikerklontjes. Suiker voedt de gist, geeft het brood een lekkere smoak en geeft het korstje een Mooiere goudbruine kleur.

Zout: Zout zorgtervoordatde gistzijnwerkkandoen en geeft smaak aan het brood.

Het mag voor de bereiding Niet in contact komen met de gist.

Het geeft ook een betere structuur aan het deeg.

Water: Water zorgt dat de gist vocht opneemt en actief worden. Het zorgt tevens dat het zeitmeel van het meel vocht opneemt en dat er kruim gezvermd worden. U kunt het water gedeeltekijk of helemaal verrangen door melk of een andere vloeistof. Gebruik de vloeistof op kamertemporatuur, tenzij voor brood zonder gluten dat met laww water (circa 35^ ) bereid moet worden.

Vet enolie: Door vet toe te voegen, worden het brood zachter en smakelijkker. Het brood kan tevens better en langer bewaard worden. Te veel vet vertraagt het rijzen. Als u boter gebruikt, snijd het inkleine stukjes ofaat het zacht worden. Voeg geen gesmolten boter toe. Voorkom dat het vet in contact komt met de gist, het vet zou de gist konnen verhinderen vocht op te nemen.

Eieren: Eieren geen het brood een Mooiere kleur en bevorderen de goede ontwikkeling van het kruim. Als u eieren gebruikt, gebruik dan minder vloeistof. Breek het ei en vul dit aan met de vloeistof tot de in het recept aangegeven hoeveelheid vloeistof.

De recepten zijn bestemd voor een gemiddeld groot ei van 50g , als de eieren groterijken, voeg dan een beetje neel toe; als de eieren kleinerল, moet u wat minder neel gebruiken.

Melk: Melk heeft een schuimend effect waarmee regelmatigere holtes verkreten worden en waardoor het kruim er Mooieruitkomt te zien. U kunt verse melk of melkpoeder gebruiken. Als u melkpoeder gebruikt, voeg hier dan de bedoelde hoeveelheid water aan toe: het totale volume moet gelijk+zijn aan het volume dat nodig is voor het recept.

REINIGING EN ONDERHOUD

Haal de stekker uit het stopcontact en laat het apparatusaat volledig afkoelen.
- Was het bakblik en de kneder in een warm sopje. Als de kneder in het bakblik blijft, maar het 5 tot 10 min weken.
- Reinig de andere onderdelen met een vochtige spons. Droog verwolgens grondig af.
- Plaats geen enkel onderdeel in de vaatwasser

K

• Gebruik geen agressief schoonmaakmiddel, geen schuursponsje en geen alcohol. Gebruik een zachte, vochtige doeck.
  Dompel het apparaat of deksel nooit in water.

HANDLEIDING VOOR BETERE BAKRESULTATEN

Is het resultaat nielt volgens wens? Met deze tabel sunt u zien wat er aan de hand is.	Te hoog gerezen brood	Ingezakt brood na te hoog gerezen teijken	Onvoldoende gerezen brood	Te lichte korst	Bruine zichden maar het brood is nicht voldoende gaar	Meel aan derijkanten en bovenop
	■	■	■	■	■	■
Tijdens het bakken is de toets ingedrukt.				●
Niet genoeg meel.		●
Teveel meel.			●			●
Niet genoeg gist.			●
Teveel gist.		●		●
Niet genoeg water.			●			●
Teveel water.		●			●
Niet genoeg suiker.			●
Meel van slechte kwaliteit.			●	●
De verhouding van de ingredienten is nielt goed (te grote hoeveelheid).	●
Het water is te warm.		●
Het water is te koud.			●
Onjuist programme.			●	●

PROBLEMEN	OPLOSSINGEN
De kneder blijft in de bakblick bekneld zitten.	• Laten weken voor u hem.gaat verwijderen.
Na een druk op gebeurt er niets.	• E01 verschijnt knipperend op het display,gevolgd door een geluidssignaal: het apparaat is te warm. Wacht 1aarussen 2cycli. • E00 verschijnt knipperend op het display,gevolgd door een geluidssignaal: het apparaat is te koud. Wacht totdeze op kamertemperatuuris. • HHH of EEE verschijnt knipperend op het display,gevolgd door een geluidssignaal: storing. Het apparaat moet worden nagekeken door de technische Dienst. • U hebelt de timer geprogrammeerd.
Na op gedrukt te hebden draait de motor maar er worden nicht gekneed.	• De uitneembare binnenpan zit Niet goed op zijnplaats. • De kneder is afwezig of zit Niet goed op+zijnplaats. In geval van bovenstaande situatuies stopt u het apparaat handmatig door lang op de knop te drukken. Begin met het recept van voor af aan.
Na een programmering met de timer is het brood Niet voldoende gerezen of er is niets gebeurd.	• U heeft vergeten na de programmering op te drukken. • De gist is in contact gekomen met het zout en/of het water. • Kneder afwezig.
Brandgeur.	• Een deel van de ingredienten is naast de uitneembare binnenpan geallen:ল het apparaat afkoelen en maakt de binnenzijde van de apparaat schoon met een vochtige spons en zonder reinigingsproduct. • De bereiding is overgelopen: te groe hoeveelheid ingredienten, met name vloeistof. Neem de juiste verhoudingen van het recept in acht.

BESCHREIBUNG