PAIN DORA - Máquina de pão MOULINEX - Manual de utilização gratuito

Tipo de produto	Máquina de pão
Marca	Moulinex
Modelo	PAIN DORA
Programas de cozimento	12 programas: Básico, Francês, Doce, Rápido, Integral, Sem glúten, Centeio, Cozimento apenas, Massas levedadas, Bolo, Mingau, Geléia
Peso do pão	500 g, 750 g, 1000 g conforme programa
Níveis de douramento	Claro, Médio, Escuro
Programação atrasada	Até 15 horas de antecedência (exceto programas 4, 8, 9, 10, 11, 12)
Manutenção do calor	1 hora após o fim do cozimento
Tela	Exibição digital com indicadores de programa, peso, douramento e temporizador
Acessórios fornecidos	Cubeta de pão, misturador, copo medidor, colher dupla (café/sopa), gancho para misturador
Nível de som	66 dB
Limpeza e manutenção	Cubeta e misturador lavados à mão com água e sabão; corpo e tampa limpos com pano úmido; não colocar na lava-louças
Segurança	Parada automática no fim do ciclo; proteção contra superaquecimento (código E01) e temperatura muito baixa (código E00)
Reparabilidade	Em caso de falha (exibição HHH ou EEE), mandar reparar por serviço autorizado
Alimentação	Conexão à rede elétrica (tomada aterrada)

Perguntas frequentes - PAIN DORA MOULINEX

O que fazer se o misturador ficar preso no pão?

Use o gancho fornecido: insira-o no eixo do misturador e puxe delicadamente para soltá-lo.

Por que meu pão não cresceu o suficiente?

Causas possíveis: falta de fermento, fermento em contato com o sal ou a água antes da sova, água muito quente ou muito fria, ou má qualidade da farinha. Verifique as proporções e a ordem dos ingredientes.

Como usar a partida atrasada?

Selecione o programa, o peso e o douramento e pressione o botão partida atrasada. Ajuste o tempo (até 15h) com os botões + ou - e pressione iniciar. Atenção: alguns programas (4, 8, 9, 10, 11, 12) não permitem o atraso.

Qual é a ordem dos ingredientes a ser seguida?

Ordem geral: líquidos primeiro (água, leite, ovos, manteiga amolecida), depois sal, açúcar, farinha (em duas vezes), leite em pó e, por fim, o fermento sobre a farinha sem contato com os líquidos.

O que significam os códigos de erro E01, E00, HHH?

E01 = máquina muito quente, espere 1h entre dois ciclos. E00 = máquina muito fria, deixe voltar à temperatura ambiente. HHH ou EEE = falha, mande reparar por serviço autorizado.

Posso usar leite fresco em vez de leite em pó?

Sim, use leite fresco em temperatura ambiente. Ajuste a quantidade de líquido para que o volume total corresponda ao indicado na receita.

Como limpar a máquina?

Desconecte e deixe esfriar. Lave a cubeta e o misturador à mão com água quente e sabão. Limpe o corpo e a tampa com um pano úmido. Nunca coloque na lava-louças e não mergulhe o corpo.

Por que a casca do meu pão está muito clara?

Selecione um douramento mais escuro ou verifique se não tem muita farinha ou pouco açúcar. Certifique-se de que o programa escolhido permite o ajuste do douramento.

Posso usar receitas sem glúten?

Sim, use o programa sem glúten e peneire a mistura de farinhas com o fermento. Ajude a sova dobrando os ingredientes não misturados. O pão sem glúten será mais denso e mais claro.

Quanto tempo devo esperar entre dois ciclos de pão?

Espere cerca de 1 hora entre dois ciclos para permitir o resfriamento da máquina e evitar superaquecimento.

MANUAL DE UTILIZADOR PAIN DORA MOULINEX

FUNCIONAMENTO DA MÁQUINA DE PANE

a Ecrã de visualização b SELEÇÃO dos programas c SELEÇÃO do peso d Botões de regulação de início diferido e de regulação do tempo para o programa 11 e SELEÇÃO do nível de tostagem f Botão ligar/desligar g Indicador luminoso de funcionamento

3 Cuba do pão 4 Pá misturadora 5 Copo graduado 6 Colher doseadora dupla (café/sopa) 7 Acessório "gancho" para retirar a pá misturadora

O nível de potência acústica assinalada no produto é de 66 dBa.

ANTES DA PRIMEIRA UTILIZAÇÃO

• Retire todas as embalagens, autocolantes ou acessórios tanto do interior como do exterior do APARELHO - A.
• Limpe todos os elementos e o aparelho com um pano húmido.

INÍCIO RÁPIDO

• Desenrole o fio e ligue a ficha a uma tomada com ligação à terra. Após o sinal sonoro, o programa 1 aparece por defeito - 6.
• Pode ser libertado um ligeiro odor durante a primeira utilização.
• Retire a cuba do pão, levantando a pega. A seguir, coloque a pá misturadora - B - C.
• Adicione os ingredientes na cuba pela ordem indicada (consulte os parágrafos CONSELHOS PRÁTICOS). Certifique-se de que todos os ingredientes são pesados com exatidão - D - E.
• Encaixe a cuba do pão - F.
• Feche a tampa.
• Selecione o programa desejado com o botão (MENU).
• Prima o botão. Os 2 pontos do temporizador começam a piscar. O indicador luminoso de aquecimento acende - H - I.
• No final do ciclo de cozedura, prima e desligue a máquina de fazer pão. Retire a cuba do pão. Utilize sempre luvas de cozinha, pois a pega da cuba está quente, bem como o interior da tampa. Retire o pão quente e deixe-o arrefecer durante alguns minutos sobre uma grelha.

Para se habituar à sua máquina de fazer pão, sugerimos que experimente a receita do PÃO FRANCÊS para o seu primeiro pão.

Pão FRANÇÉS (programa 2)	INGREDIENTES - c.c. = colher de café - c.s. = colher de soba
TOSTAGEM = MÉDIA	1. ÂGUA = 365 ml	3. FARINHA = 620 g
PESO = 1000 g	2. SAL = 2 c.c.	4. FERMENTO = 11/2 c.c.

UTILIZAR A SUA MÁQUINA DE FAZER PÃO

Seleção de um programa

O botão menu permite-lhe escolher o programa desejado. Sempre que premir o botão (MENU), o número no ecrã de visualização passa para o programa seguinte.

1. Pão simples. Este programa permite realizar uma receita de pão branco do tipo papo-seco.

1. Pão francês. Este programa permite realizar uma receita de pão branco tradicional francês com uma crosta mais espessa.

1. Pão doce. Este programa está adaptado a receitas do tipo brioche que contenham mais matéria gorda e açúcar. Se utilizar preparações prontas a usar, não ultrapasse um total de 750 g de massa.

1. Pão rápido. Este programa permite a realização mais rápida de pão branco. O pão feito com este programa tem uma textura mais densa do que o pão dos outros programas.

1. Pão integral. Este programa pode ser selecionado quando se utiliza farinha integral.

1. Pão sem glúten. Recomenda-se a utilização de uma mistura pronta a utilizar. Para este programa, apenas a regulação de 1000 g está acessível (consulte os conselhos para a utilização dos programas sem glúten).

1. Pão de centeio. Este programa pode ser selecionado quando se utiliza uma grande quantidade de farinha de centeio ou de outros cereais deste tipo (ex., trigo mourisco, espelta).

1. Apenas cozedura. Este programa permite cozer de 10 a 70 minutos. Pode ser selecionado só ou pode ser utilizado:

para pizzas, massa para pão ou massa para wanites. Este programa não coze. 10. Bolo. Permite confecionar bolos com fermento químico. Para este programa, só tem de se esquecer da bota.

1. Papas. Permite a realização de receitas do tipo papas e arroz doce.

1. Compotas. Permite preparar compotas caseiras. Quando estiver nos programas 11 e 12, preste atenção ao jato de vapor e às projeções quentes quando abre a tampa.

Seleção do peso do pão

Prima o botão para regular o peso escolhido - 500 g, 750 g ou 1000 g. O indicador luminoso acende à frente da regulação escolhida. O peso é dado a título indicativo. Alguns programas não permitem a seleção do peso. Consulte a tabela dos ciclos no final do manual de utilização.

Seleção da tostagem

Tem três opções à escolha: Claro / médio / escuro. Se desejar modificar a regulação predefinida, prima o botão até que o indicador luminoso acenda à frente da regulação escolhida. Alguns programas não permitem a seleção da tostagem. Consulte a tabela dos ciclos no final do manual de utilização.

Início/Fim

Para ligar o aparelho, prima o botão (start). A contagem decrescente inicia. Para parar o programa ou anular a programação diferida, prima durante 3 segundos o botão (start).

FUNCIONAMENTO DA MÁQUINA DE FAZER PÃO

A tabela dos ciclos (consulta no final do manual de utilização) indica a decomposição das diferentes etapas, de acordo com o programa escolhido. Um indicador luminoso indica qual é a etapa em curso.

1. Amassar

Permite formar a estrutura da massa e, assim, a sua capacidade de levedar corretamente. Durante o ciclo, pode adicionar ingredientes: frutos secos, azeitonas, etc... Um sinal sonoro indica-lhe em que momento pode intervir. Consulte a tabela dos ciclos (consulte no final do manual de utilização) e na coluna "extra". Esta coluna indica o tempo que será apresentado no ecrã do seu aparelho quando o sinal sonoro tocar.

2. Descanso

Permite à massa descansar para melhorar a qualidade da amassadura do pão.

3. Levedar

Tempo em que o fermento age para levedar o pão e desenvolver o seu aroma.

4. Cozedura

Transforma a massa em miolo e permite que a crosta fique dourada e crocante.

5. Manter quente

Permite manter o pão quente durante 1 hora após a cozedura. No entanto, recomenda-se que retire o pão da cuba após a cozedura. O visor permanece nos 0:00 durante a hora em que está a manter quente. No final do ciclo, o aparelho desliga-se automaticamente após emitir vários sinais sonoros.

PROGRAMA DIFERIDO

Pode programar o aparelho para ter a sua preparação pronta à hora desejada, com uma antecedência até 15 horas. Os programas 4, 8, 9, 10, 11 e 12 não têm o programa diferido. Esta etapa ocorre após ter selecionado o programa, o nível de tostagem e o peso. É apresentado o tempo do programa. Calcule o intervalo de tempo entre o momento em que inicia o programa e a hora em que deseja que a sua preparação esteja pronta. A máquina inclui automaticamente a duração dos ciclos do programa. Para aceder ao programa diferido, prima o botão. A imagem aparece no ecrã e o tempo predefinido é apresentado (15h00). Para regular o tempo, prima o botão. Acende. Prima para iniciar o programa diferido.

Se fizer um erro ou desejar modificar o acerto da hora, mantenha premido o botão até ouvir um sinal sonoro. É apresentado o tempo por defeito. Repita a operação.

Alguns ingredientes são perecíveis. Não utilize o programa diferido para receitas que contenham leite fresco, ovos, iogurte, queijo, fruta fresca.

CONSELHOS PRÁTICOS

1. Todos os ingredientes utilizados devem estar à temperatura ambiente (salvo indicação em contrário), e devem ser pesados com precisão. Meça os líquidos com o copo graduado fornecido. Utilize a colher fornecida para medir, de um lado, as colheres de café, e do outro, as colheres de sopa. Medidas incorretas darão origem a maus resultados. A preparação do pão é muito sensível às condições de temperatura e de humidade. No caso de muito calor, aconselhamos a utilizar líquidos mais frescos do que o costume. Da mesma forma, no caso de temperaturas baixas, poderá ser necessário aquecer ligeiramente a água ou o leite (sem nunca ultrapassar os 35°C).

1. Utilize ingredientes antes da sua data limite de consumo e guarde-os num local fresco e seco.
2. A farinha deve ser pesada com uma balança de cozinha com precisão. Utilize fermento de padeiro ativo desidratado em saquetas.
3. Evite abrir a tampa durante a utilização (salvo indicação em contrário).
4. Respeite com precisão a ordem dos ingredientes e as quantidades indicadas nas receitas. Primeiro os líquidos, a seguir, os sólidos. O fermento não pode entrar em contacto com os líquidos ou com o sal. Demasiado fermento fragiliza a estrutura da massa, que vai crescer muito e acaba por ir abaixo durante a cozedura.

Ordem geral a respeitar:

• Líquidos (manteiga derretida, óleo, ovos, água, leite) - Sal
• Açúcar - Primeira metade da farinha - Leite em pó
• Ingredientes específicos sólidos
• Segunda metade da farinha
• Fermento
• Durante um corte de corrente inferior a 7 minutos, a máquina guarda o seu estado e continua o funcionamento quando a corrente volta.
• Se desejar encadear 2 ciclos de pão, espere cerca de 1 hora entre os 2 ciclos para permitir o arrefecimento da máquina e não dar origem a um impacto na realização do pão.
• Ao retirar o pão do recipiente, pode acontecer que a pá misturadora fique presa no pão. Nesse caso, utilize o gancho para o retirar delicadamente.

Para isso, introduza o gancho no eixo da pá misturadora e puxe para o retirar.

Avisos para a utilização dos programas sem glúten

• É necessário: Peneirar a mistura de farinhas com o fermento para evitar grumos.
• No início do programa, tem de ajudar a amassar: Oriente os ingredientes que não tenham sido misturados nas paredes para o centro da cuba, com uma espátula sem ser de metal.
• O pão sem glúten não pode crescer como um pão internacional. Terá uma consistência mais densa e cor mais deslavada do que o pão normal.
• Nem todas as MARCAS de pré-misturas dão os mesmos resultados: Poderá dar-se o caso de algumas receitas terem de ser ajustadas. Assim, recomendamos que faça experiências (consulte o exemplo em baixo).

Exemplo: Ajustar a quantidade de líquido.

Exceção: A massa para bolos deve permanecer mais líquida.

INFORMAÇÕES ACERCA DOS INGREDIENTES

Fermento: O pão é feito com fermento de padeiro. Este existe em várias formas: Fresco em pequenos cubos, seco ativo para reidratar ou seco instantâneo. O fermento é vendido nas grandes superfícies (nos corredores da padaria ou dos frescos), mas pode também comprar fermento fresco no seu padeiro.

O fermento deve ser incorporado diretamente na cuba da máquina com os outros ingredientes. No entanto, esmigalhe o fermento fresco com os dedos para fazer a dispersão.

Respeite as doses indicadas (consulte a tabela das equivalências em baixo).

Equivalências quantidade/peso entre fermento seco e fermento fresco:

Fermento seco (em c.c.)	1	1,5	2	2,5	3	3,5	4	4,5	5
Fermento fresco (em g)	9	13	18	22	25	31	36	40	45

Farinhas: Recomenda-se a utilização de uma farinha T55, salvo indicação em contrário nas receitas. No caso de utilização de misturas especiais para pão, brioche ou pão de leite, não ultrapasse os 750g de massa no total (farinha + água).

De acordo com a qualidade da farinha, os resultados de cozedura do pão também podem variar.

• Mantenha a farinha num recipiente hermético, pois ela reage às flutuações das condições climáticas (humidade). A adição de aveia, sêmea, rebentos de trigo, de cevada ou de sementes integrais na massa do pão dá um pão mais denso e menos arejado.
• Quanto mais integral for a farinha, ou seja, se contiver uma parte da cobertura do grão de trigo (T>55), menos a massa cresce e mais denso será o pão.
• Encontrará também, à venda no mercado, preparações para pão prontas a serem utilizadas. Consulte as recomendações do fabricante para a utilização destas preparações.

Farinha sem glúten: A utilização em grandes quantidades destas farinhas para fazer pão requer a utilização do programa de pão sem glúten. Existem várias farinhas que não contêm glúten. As mais comuns são as farinhas de trigo-mourisco, mais conhecido como "trigo preto", arroz (branco ou integral), quinoa, milho, castanhas, milho-miúdo e sorgo.

Para os pães sem glúten, de modo a tentar recriar a elasticidade do glúten, é indispensável misturar vários tipos de farinhas não panificáveis entre elas, e acrescentar agentes espessantes.

Agentes espessantes para pão sem glúten: Para obter uma consistência correta e tentar imitar a elasticidade do glúten, pode-se acrescentar goma xantana e/ou de guar às suas preparações.

As preparações sem glúten prontas a utilizar: Facilitam o fabrico do pão sem glúten, quando contêm espessantes e têm a vantagem de ter uma garantia total sem glúten. Algumas vezes são de origem biológica.

Todas as marcas de preparações sem glúten prontas a utilizar não oferecem os mesmos resultados.

Açúcar: Não utilize açúcar em cubos. O açúcar alimenta o fermento, dá bom sabor ao pão e melhora a cor da crosta.

Sal: Permite regular a atividade do fermento e dá gosto ao pão.

Ele não deve entrar em contacto com o fermento antes do início da preparação.

Ele também melhora a estrutura da massa.

Água: A água reidrata e ativa o fermento. Também hidrata o amido da farinha e permite a formação do miolo do pão. Podemos substituir a água, em parte ou no total, por leite ou outros líquidos. Utilize líquidos à temperatura ambiente, exceto para os pães sem glúten que necessitam da utilização de água morna (cerca de 35°C).

Matérias gordas e os óleos: As matérias gordas tornam o pão mais suave. Também se mantêm melhor e durante mais tempo. Demasiada gordura abranda o crescimento. Se utilizar manteiga, esmigalhe-a em pequenos pedaços ou amoleça-a. Não incorpore manteiga derretida. Evite que a gordura entre em contacto com o fermento, pois a gordura poderia impedir o fermento de reidratar.

Ovos: Eles melhoram a cor do pão e favorecem um bom desenvolvimento do miolo. Se utilizar ovos, reduza a quantidade de líquido. Parta o ovo e complete com líquido até obter a quantidade de líquido indicada na receita.

As receitas foram previstas para um ovo médio de 50 g. Se os ovos forem muito grandes, adicione um pouco de farinha. Se os ovos forem muito pequenos, adicione um pouco menos de farinha.

Leite: O leite tem um efeito emulsionante que permite obter alvéolos mais regulares, dando assim uma bela aparência ao miolo do pão. Pode utilizar leite fresco ou leite em pó. Se utilizar leite em pó, adicione a quantidade de água inicialmente prevista para o leite: o volume total deve ser igual ao volume previsto na receita.

LIMPEZA E MANUTENÇÃO

• Desligue o aparelho e espere que arrefeça completamente.
• Lave a cuba e a pá misturadora com água quente e detergente para a loiça. Se a pá misturadora permanecer na cuba, deixe embeber durante 5 a 10 minutos.
• Limpe os outros elementos com uma esponja húmida. Seque cuidadosamente.
• Não lave nenhuma parte na máquina de lavar loiça.
• Não utilize produtos de limpeza, esfregões abrasivos nem álcool. Utilize um pano suave e húmido.
• Nunca coloque a estrutura do aparelho nem a tampa dentro de água.

PT

GUIA DE RESOLUÇÃO DE AVARIAS PARA MELHORAR AS SUAS RECEITAS

Não consigueso obter o resultoexpectadoesperado?Este quadroajuda-o aorientar-se.	Pão demasiadevelgado	Pão abateude terlevedaddemdemasia	Pão nãosuficienmentelevrado	Códea nãosuficienmentedourada	Ladosacastanhadosmas nãounsuficienmentecozido	Lados e partodebaixoenfarinhados
	■	■	■	■	■	■
0 botãofoi acontedo durante acozedura.				●
Falta farinha.		●
Demasiada farinha.			●			●
Falta fermento.			●
Demasiadormento.		●		●
Falta água.			●			●
Demasiadoraagua.		●			●
Falta acúcar.			●
Farinha de maqualityde.			●	●
Os ingredientenosão está nasproporcõescertas(quantidadedemasiado grande).	●
Água demasiadoqueente.		●
Água demasiodfría.			●
Programainadaptado.			●	●

GUIA DE RESOLUÇÃO DE AVARIAS TÉCNICAS

PROBLEMAS	CAUSAS - SOLUÇões
A pámisturadora fica presa na cuba.	• Deixe-a vergulhada em água antes de a退市ir.
Depois de premir®, não acontece nada.	• E01 aparece no eocr-a piscar, o aparecido emite um sinal sonoro: a maiorina está demasiado quente. Aguarde 1 hora entre 2 cílicos. • E00 aparece no eocr-a piscar, o aparecido emite um sinal sonoro: a maiorina está demasiado fria. Aguardar até a maiorina voltar à temperatura ambiente. • HHH ou EEE aparece no eocr-a piscar, o aparecido emite um sinal sonoro: avaria, a maiorina pode ser reparada por um Serviço de Assistência Tecnica. • Foi programado um arranque diferido.
Depois de premir®, o motor roda mas o pão não é amassado.	• A Cuba não ficou corretramente colocada. • Ausência da pámisturadora ou pá Misturadora mal colocada. Nosinous casos Mentionados mais acima, pare o aparecidomanualmente premindo insistentesamente no botão®. Comece a receita desde o inico.
Depois de um arranque diferido, o pão não cresceu ou suficiente ou nada aconteceu.	• Esqueceu-se de premir®decessos. • O fermento entrou em contacto com o sal e/ou a agua. • Ausência da pá misturadora.
Cheira a queimado.	• Uma parte dos ingredientes caiu para fora da cuba: deixe a maiorina arrefecer e limpe o seu interior com um pano humido e sem produito de limpeza. • A preparação transbordou: demasiada quantidade de ingredientes, nomeadamente liquido. Respeite as proporcções das receitas.

DESCRIÇÃO

FUNCIONAMENTO DA PANIFICADORA

jJl l. jJll L. (15:00)

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jUg.（UJ3LJLcJyJbLo）aJzJdOJyJcJyJcJyJcJyJcJyJcJyJcJy

a aal al aol o 1. gj j 1g j 1g j 1g j

aaii jgjia aaii caiai. gai jao ayaiaiyaiy

jilg w pliuiw jlll aill Jx. aagbllg ool gblw

35 jgLj y) 1 Lb i aaiy ggyaiaa aaiy ggyaiaa aaiy

(2) = ( x 1,y 1) , = ( x 2,y 2)

+ C 19

+ C