PAIN DORA - Mașină de pâine MOULINEX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MANUAL DE UTILIZARE PAIN DORA MOULINEX

Capac Panou de comandă a Afişaj b Alegerea programelor c Selectarea greutății d Butoane pentru setarea pornirii întârziate și reglarea duratei pentru programe 11 e Selectarea culorii crustei f Buton de pornire/oprire g Indicator luminos de funcționare

Cuvă de pâine Paletă de frământare Vas gradat Linguriță de măsură/ lingură de măsură Accesoriu cu cârlig pentru ridicarea paletei de frământare

Nivelul de putere acustică măsurat pentru acest produs este de 66 dBa. RO

ÎNAINTE DE PRIMA UTILIZARE • Îndepărtați toate ambalajele, etichetele și diversele accesorii, atât din interiorul, cât și din afara aparatului - A . • Curățați toate componentele și aparatul folosind o cârpă umedă.

PORNIRE RAPIDĂ • Desfășurați cablul și conectați-l la o priză electrică cu împământare. După semnalul audio, programul 1 este afișat în mod implicit - G . • Poate fi emanat un miros ușor atunci când este folosit aparatul pentru prima dată. • Scoateți cuva pentru pâine prin ridicarea mânerului. Apoi instalați paleta de frământare - B - C . • Adăugați ingredientele în cuvă, în ordinea recomandată (a se vedea paragraful SFATURI PRACTICE). Asigurați-vă că toate ingredientele sunt cântărite cu precizie - D - E . • Introduceți cuva de pâine - F . • Închideţi capacul. • Selectați programul dorit folosind tasta . • Apăsaţi pe tasta . Cele 2 puncte ale cronometrului clipesc. Indicatorul luminos de funcționare se aprinde - H - I . 97

• La sfârșitul ciclului de coacere, apăsați pe și scoateți din priză mașina de pâine. Scoateți cuva de pâine. Folosiți întotdeauna mănuși pentru cuptor, deoarece atât mânerele cuvei, cât și interiorul capacului sunt fierbinți. Întoarceți pâinea cât timp este fierbinte și puneți-o pe un raft timp de 1 oră, pentru a-i permite să se răcească - J . Pentru a vă familiariza cu funcționarea mașinii dumneavoastră de făcut pâine, vă recomandăm să încercați rețeta de pâine franțuzească la prima dvs. pâine. PÂINE FRANŢUZEASCĂ (program 2) CULOAREA CRUSTEI = MEDIE GREUTATE = 1000 g

INGREDIENTE - lgț = linguriță - lg = lingură 1. APĂ = 365 ml 3. FĂINĂ = 620 g 2. SARE = 2 lgț 4. DROJDIE = 1½ lgț

UTILIZAREA MAȘINII DUMNEAVOASTRĂ DE FĂCUT PÂINE Selectarea unui program

Utilizați tasta de meniu pentru a selecta programul dorit. De fiecare dată când apăsați tasta , numărul de pe ecran trece la următorul program. 1. Pâine albă. Folosiți acest program pentru a face rețeta de pâine albă de tip pâine pentru sandviș. 2. Pâine franţuzească. Folosiți acest program pentru a face rețeta de pâine albă franţuzească tradițională cu o crustă mai groasă. 3. Pâine dulce. Acest program este potrivit pentru rețete de tip brioșe, care conțin mai multe grăsimi și mai mult zahăr. Dacă utilizați preparate gata de utilizare, nu depășiți 750 g de aluat în total. 4. Pâinişoare. Folosiți acest program pentru pâine albă coaptă cel mai repede. Pâinea realizată folosind acest program are o textură mai densă decât pâinea făcută folosind alte programe. 5. Pâine de cereale integrale. Selectați acest program atunci când utilizați făină de cereale integrale. 6. Pâine fără gluten. Vă recomandăm să utilizați un amestec gata de utilizare. Pentru acest program, este accesibilă numai setarea de 1000 g (a se vedea avertizările pentru utilizarea programelor de pâine fără gluten).

7. Pâine de secară. Selectați acest program atunci când utilizați o cantitate mare de făină de secară sau alte cereale de acest tip (de exemplu hrișcă, alac). 8. Chifle. Folosiți acest program pentru a coace timp de 10 până la 70 min. Acesta poate fi selectat în mod individual și poate să fie utilizat: a) d upă finalizarea programului de aluat dospit, b) pentru a reîncălzi sau a face crocantă suprafața pâinii deja coapte care s-a răcit, c) pentru a termina coacerea în cazul unei căderi de tensiune prelungite în timpul unui ciclu de pâine. 9. Aluat de pâine. Folosiți acest program pentru a face rețete pentru aluat de pizza, aluat de pâine și aluat de vafe. Acest program nu coace. 10. Prăjituri. Folosiți acest program pentru a face prăjituri, folosind praf de copt. Pentru acest program este accesibilă RO numai setarea de 1000 g. 11. Terci de ovăz. Folosiți acest program pentru a face rețete de terci de cereale și budincă de orez. 12. Gem. Folosiți acest program pentru a face gemuri de casă. Atunci când se utilizează programele 11 și 12, să aveți grijă la jeturile de abur și la eliberarea de aer cald la deschiderea capacului.

Selectarea greutății pâinii

Apăsați pe tasta pentru a seta greutatea selectată - 500 g, 750 g sau 1.000 g. Indicatorul luminos se aprinde în partea opusă setării selectate. Greutatea este indicată numai în scop informativ. Pentru unele programe, nu este posibil să se selecteze greutatea. Vă rugăm să consultați diagrama ciclurilor de la sfârșitul manualului de instrucțiuni.

Selectarea culorii crustei

Trei variante sunt disponibile: deschisă / medie / închisă. Dacă doriți să modificați setarea implicită, apăsați pe tasta până când se aprinde indicatorul luminos aflat în partea opusă setării selectate. Pentru unele programe, nu este posibil să se selecteze culoarea crustei. Vă rugăm să consultați diagrama ciclurilor de la sfârșitul manualului de instrucțiuni.

Apăsați pe tasta pentru a porni aparatul. Începe numărătoarea inversă. Pentru a opri programul sau a anula pornirea temporizată programată, apăsați pe tasta timp de 3 secunde.

FUNCȚIONAREA MAȘINII DE FĂCUT PÂINE Diagrama ciclurilor (a se vedea la sfârșitul manualului de instrucțiuni) indică defalcarea diferitelor etape, în funcție de programul selectat. Un indicator luminos indică etapa care este în curs de desfășurare.

Utilizați acest program pentru a forma structura aluatului și capacitatea sa de a crește în mod corespunzător. În timpul acestui ciclu, puteți adăuga ingrediente: fructe uscate, măsline etc. Un semnal audio indică momentul când să faceți acest lucru. Vă rugăm să consultați diagrama ciclurilor (a se vedea la sfârșitul manualului de instrucțiuni) și coloana suplimentară. Această coloană indică durata care va fi afișată pe ecranul aparatului atunci când se emite semnalul audio.

Permite aluatului să crească pentru a se îmbunătăți calitatea frământării.

Timp în care drojdia lucrează pentru a dospi pâinea și a-i dezvolta aroma.

Transformă aluatul într-o pâine și asigură culoarea dorită și calitatea crocantă a crustei.

PROGRAMUL CU PORNIRE ÎNTÂRZIATĂ Puteți programa aparatul pentru a vă asigura că pregătirea este gata la momentul ales de dvs., până la 15 ore anticipat. Opțiunea de pornire întârziată nu este disponibilă pentru programele 4, 8, 9, 10, 11 și 12. Această etapă are loc după selectarea programului, a culorii crustei și a greutății. Se afișează durata programului. Calculați intervalul de timp din momentul când lansați programul și când doriți ca preparatul dvs. să fie gata. Aparatul include automat durata programului selectat. Pentru a accesa opțiunea de pornire întârziată, apasați butonul și imaginea va fi afișată pe display împreună cu timpul presetat (15:00). Pentru a selecta timpul dorit, apăsați butonul . Se aprinde . Apăsați pe pentru a lansa programul de pornire întârziată. Dacă faceți o greșeală sau doriți să modificați setarea de timp, țineți până când se emite un semnal audio. Se afișează ora apăsată tasta implicită. Porniți operația din nou. Unele ingrediente sunt perisabile. Nu folosiți programul de pornire întârziată pentru rețete care conțin: lapte crud, ouă, iaurt, brânză, fructe proaspete.

RO SFATURI PRACTICE 1. Toate ingredientele utilizate trebuie să fie la temperatura camerei (dacă nu este indicat altfel) și trebuie să fie cântărite cu precizie. Măsurați lichidele folosind cupa gradată furnizată. Utilizați lingura furnizată pentru a măsura cantitățile exprimate în linguri pe de o parte și cantitățile exprimate în lingurițe pe cealaltă parte. Măsurătorile inexacte vor conduce la rezultate care nu se ridică la așteptările voastre. Preparatul de pâine este foarte sensibil la condițiile de temperatură și umiditate. În timpul condițiilor de vreme caldă, se recomandă să utilizați lichide mai reci decât de obicei. De asemenea, pe timp friguros, s-ar putea să fie necesar să încălziți apa sau laptele (să nu depășească niciodată 35°C).

5. Menţinere la cald

Menține caldă pâinea timp de 1 oră după coacere. Se recomandă totuși să se oprească coacerea pâinii după finalizarea acestei etape. Ecranul continuă să afișeze „0:00” în timpul ciclului de o oră de „Menţinere la cald”. La sfârșitul ciclului, aparatul se oprește automat după producerea mai multor semnale audio.

2. Folosiți ingrediente înainte de data de expirare a acestora și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat. 3. Făina trebuie să fie cântărită cu precizie folosind un cântar de bucătărie. Utilizați drojdie uscată activă (în pungi). 4. Evitați deschiderea capacului în timpul utilizării (cu excepția cazului în care se indică altfel). 5. Respectați ordinea exactă a ingredientelor și cantitățile indicate în rețete. Mai întâi lichidele și apoi solidele. Drojdia nu trebuie să intre în contact cu lichidele sau cu sarea. Prea multă drojdie slăbește structura aluatului, care se va ridica foarte mult și se va prăbuși ulterior în timpul coacerii. Ordine generală de urmat: – Lichide (unt moale, ulei, ouă, apă, lapte) – Sare – Zahăr – Prima jumătate a făinii – Lapte praf – Ingrediente solide specifice – A doua jumătate a făinii – Drojdie 6. În timpul unei pene de curent de sub 7 minute, mașina va memora starea proprie și-și va relua funcționarea odată ce revine energia electrică. 7. Dacă doriți ca un ciclu de pâine să urmeze imediat după un altul, așteptați timp de aproximativ 1 oră între cele două cicluri pentru a permite mașinii să se răcească și pentru a preveni orice impact potențial asupra L procesului de pregătire a pâinii. 8. La întoarcerea pâinii, se poate ca paleta de frământare să rămână blocată în pâine. În acest caz, utilizați cârligul pentru a o scoate ușor. Pentru a face acest lucru, introduceți cârligul în arborele paletei de frământare, iar apoi ridicați-l pentru a o scoate.

Avertizări pentru utilizarea programelor de pâine fără gluten

• Amestecurile de tipuri de făină trebuie să fie cernute cu drojdia pentru a preveni formarea de bulgări. • Când programul este lansat, este necesară asistarea procesului de frământare: răzuiți orice ingrediente neamestecate de pe părțile laterale spre centrul cuvei cu ajutorul unei spatule nemetalice. • Pâinea fără gluten nu poate crește la fel de mult ca o pâine tradițională. Aceasta va fi de o consistență mai densă și de o culoare mai deschisă decât pâinea normală. • Toate mărcile premix nu dau aceleași rezultate: se poate să fie nevoie să ajustați rețetele. Prin urmare, se recomandă să efectuați unele teste (vezi exemplul de mai jos). Exemplu: reglați cantitatea de lichid.

Excepție: aluatul de prăjitură trebuie să rămână destul de lichid.

INFORMAȚII DESPRE INGREDIENTE Drojdie: Pâinea se face folosind drojdie de panificație. Acest tip de drojdie se comercializează în mai multe forme: cuburi mici de drojdie comprimată, drojdie uscată activă care urmează a fi rehidratată sau drojdie uscată instant. Drojdia se comercializează în supermarketuri (sectorul de panificație sau de alimente proaspete), dar puteți cumpăra, de asemenea, drojdie comprimată de la brutărie. Drojdia trebuie să fie încorporată direct în cuva mașinii dumneavoastră cu celelalte ingrediente. Cu toate acestea, să aveți în vedere să frământați bine drojdia între degete, pentru a facilita dispersia acesteia. Respectați cantitățile recomandate (a se vedea diagrama de echivalențe de mai jos). Echivalențe cantitate/greutate dintre drojdia uscată și drojdia comprimată: Drojdie uscată (în lgț) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 Drojdie comprimată (în g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45 Făină: Se recomandă folosirea de făină T55, dacă nu se specifică altfel în rețete. Atunci când se utilizează amestecuri de tipuri speciale de făină pentru pâine, brioșe sau pâine cu lapte, nu depășiți 750 g de aluat în total (făină + apă). În funcție de calitatea făinii, și rezultatele panificației pot varia. • Păstrați făina într-un recipient închis ermetic, deoarece făina reacționează la fluctuațiile condițiilor climatice (umiditate). Adăugarea de ovăz, tărâțe, germeni de grâu, secară sau cereale integrale la aluatul de pâine va produce o pâine mai densă și mai puțin pufoasă. • Cu cât mai mult se bazează o făină pe cereale integrale, ceea ce înseamnă că are în conținut o parte din straturile exterioare ale unei boabe de grâu (T> 55), cu atât mai puțin aluatul va crește și cu atât va fi mai densă pâinea. • Veți găsi, de asemenea, disponibile în comerț preparate gata de utilizare pentru pâine. Vă rugăm să consultați recomandările producătorului la utilizarea acestor preparate. Făină fără gluten: Utilizarea unor cantități mari de aceste tipuri de făină pentru a face pâine necesită utilizarea programului de pâine fără gluten. Există un număr mare de tipuri de făină care nu conțin gluten. Cele mai cunoscute sunt făina de hrișcă, făina de orez (fie albă sau integrală), făina quinoa, făina de porumb, făina de castane, faina de mei și făina de sorg. 104

Pentru pâinea fără gluten, pentru a încerca recrearea elasticității glutenului, este esențial să se amestece mai multe tipuri de făină nespecifică pentru pâine și să se adauge agenți de îngroșare. Agenți de îngroșare pentru pâine fără gluten: Pentru a obține o consistență corespunzătoare și pentru a încerca să se imite elasticitatea glutenului, puteți adăuga niște gumă xantan și/sau gumă guar la preparatele dumneavoastră. Preparate fără gluten gata de utilizat: Acestea fac mai ușoară prepararea pâinii fără gluten, deoarece conțin agenți de îngroșare și au avantajul de a fi complet garantați ca fiind fără gluten - unele sunt, de asemenea, organice. Toate mărcile de preparate fără gluten gata de utilizat nu dau aceleași rezultate. Zahăr: Nu folosiți bucăți de zahăr. Zahărul hrănește drojdia, îi dă un gust bun pâinii și îmbunătățește culoarea crustei. RO Sare: Aceasta reglementează activitatea drojdiei și dă savoare pâinii. Sarea nu trebuie să intre în contact cu drojdia înainte de începerea preparării. Aceasta îmbunătățește structura aluatului. Apă: Apa rehidratează și activează drojdia. De asemenea, hidratează amidonul din făină și permite formarea pâinii. Apa poate fi înlocuită, în totalitate sau parțial, cu lapte sau cu alte lichide. Utilizați lichide la temperatura camerei, cu excepția cazului pâinii fără gluten, care necesită utilizarea de apă caldă (aproximativ 35°C). Grăsimi și uleiuri: Grăsimile fac pâinea pufoasă. De asemenea, pâinea se va menține mai bine și mai mult timp. Prea multă grăsime încetinește creșterea aluatului. Dacă utilizați unt, tăiați-l în bucăți mici sau înmuiați-l. Nu încorporați unt topit. Preveniți contactul grăsimii cu drojdia, deoarece grăsimea poate preveni rehidratarea drojdiei. Ouă: Acestea îmbunătățesc culoarea pâinii și favorizează dezvoltarea bună a pâinii. Dacă utilizați ouă, reduceți în consecință cantitatea de lichid. Spargeți oul si adăugați lichidul necesar până când obțineți cantitatea de lichid indicată în rețetă. Rețetele au fost concepute pentru ouă mijlocii de 50 g; în cazul în care ouăle sunt mai mari, adăugați puțină făină suplimentară; în cazul în care ouăle sunt mai mici, adăugați făină mai puțină.

Lapte: Laptele are un efect emulsificator care conduce la crearea de mai multe celule uniforme și, prin urmare, oferă un aspect atractiv pâinii. Puteți utiliza lapte proaspăt sau lapte praf. Dacă utilizați lapte praf, adăugați cantitatea de apă rezervată inițial pentru lapte: volumul total trebuie să fie egal cu volumul indicat în rețetă.

CURĂŢARE ŞI ÎNTREŢINERE • Scoateţi aparatul din priză şi lăsaţi-l să se răcească complet. • Spălați cuva și paleta de frământare, folosind apă fierbinte cu săpun. În cazul în care paleta de frământare rămâne în cuvă, înmuiați-o timp de 5 până la 10 min. • Curăţaţi celelalte componente cu un burete umed. Uscaţi bine. • Nicio piesă nu este lavabilă în mașina de spălat vase - K . • Nu folosiți niciun agent de curățare de uz casnic, bureți abrazivi sau alcool. Utilizați o lavetă moale şi umedă. • Nu scufundați niciodată corpul aparatului sau capacul.

GHID DE DEPANARE PENTRU ÎMBUNĂTĂȚIREA REȚETELOR Nu ați obtinut rezultatele așteptate? Acest tabel vă va ajuta.

Pâinea crește prea mult

Pâinea se prăbușește după ce a crescut prea mult

Pâinea nu crește suficient

Crusta nu este suficient de aurie.

Părțile laterale sunt maro, dar pâinea nu este pe deplin coaptă.

Partea de sus și părțile laterale sunt făinoase.

Butonul a fost apăsat în timpul coacerii. Făină insuficientă. Prea multă făină. Drojdie insuficientă. Prea multă drojdie. Apă insuficientă.

RO Prea multă apă. Zahăr insuficient. Făină de slabă calitate. Proporții greșite ale ingredientelor (prea multe). Apa este prea fierbinte. Apa este prea rece. Program greșit.

OPIS CAUZE - SOLUȚII Paleta de frământare este blocată în cuvă.

• Lăsați-o să se înmoaie înainte de a o scoate.

După apăsarea pe , nu se întâmplă nimic.

• EO1 este afișat și clipește pe ecran, aparatul emite un semnal sonor: aparatul este prea fierbinte. Așteptați o oră între 2 cicluri. • EOO este afișat și clipește pe ecran, aparatul emite un semnal sonor: aparatul este prea rece. Așteptați pentru ca acesta să ajungă la temperatura camerei. • HHH sau EEE este afișat și clipește pe ecran, aparatul emite un semnal sonor: defecțiune. Mașina trebuie să fie depanată de personal autorizat. • A fost setat programul pentru pornire întârziată.

După apăsarea pe , motorul pornește, dar nu are loc frământarea.

• Cuva nu a fost introdusă corect. • Paleta de frământare lipsește sau nu a fost instalată corect. În cele două cazuri menționate mai sus, opriți aparatul manual printr-o apăsare lungă pe butonul . Porniți din nou rețeta de la început.

După o pornire întârziată, pâinea nu a crescut suficient sau nu se întâmplă nimic.

• Ați uitat să apăsați pe după setarea programului de pornire întârziată. • Drojdia a venit în contact cu sarea și/sau cu apa. • Paleta de frământare lipsește.

• Unele ingrediente au căzut în afara cuvei: deconectați aparatul de la priză, lăsați-l să se răcească, apoi curățați interiorul cu un burete umed și fără niciun produs de curățare. • Preparatul s-a revărsat: cantitatea de ingrediente utilizate este prea mare, în special lichidul. Respectați proporțiile date în rețetă.