Home Bread OW3022 - Mașină de pâine MOULINEX - Manual de utilizare gratuit

MANUAL DE UTILIZARE Home Bread OW3022 MOULINEX

c - selectarea greutății

d - butoane de reglare a pornirii decalate și de reglare a timpului pentru programul 8

e - selectarea coacerii

f - selectarea programelor

g - indicator luminos al funcționării

3- cuvă pentru pâine

4- dispozitiv amestecare

5- pahar dozare

6a - lingură

b - linguri tă

SFATURI PRIVIND SECURITATEA

Să participăm la proteția mediului !

① Aparatul dvs. contine multe materiale care pot fi valorificate sau reciclate.

- Predați aparatul uzat la un centru de colectare pentru a fi procesat corespunzător.

- Citiți cu atenție instrucțiunile înainte de a vă folosi aparatul electrocasnic pentru prima dată: producătorul nu acceptă responsabilitatea pentru utilizarea care nu respectă instrucțiunile.

- Pentru siguranța dvs., acest produs se conformează tuturor standardelor și reglementărilor aplicabile (Directivele privind tensiunea joasă, compatibilitățile electromagnetice, materialele în contact cu alimentele, mediul etc.).

- Acest aparat electrocasnic nu este destinat a fi operat folosind un cronometru exterior sau un sistem de control de la distanță separat.

- Acest aparat electrocasnic nu este conceput pentru a fi utilizat de persoane (inclusiv copii) cu probleme fizice, senzoriale sau mentale, sau de oameni fără cunoștințe sau experiență dacă nu sunt supravegheați sau nu li se dau instrucțiuni privind utilizarea aparatului electrocasnic de un adult responsabil pentru siguranța lor. Copiii trebuie supravegheați pentru a vă asigura că nu se joacă cu aparatul electrocasnic.

- Utilizați aparatul electrocasnic pe o suprafață de lucru stabilă departe de împròscările cu apă și în nici un caz într-o nișă construită în bucătărie.

- Asigurati-vă că puterea pe care o folosește corespunde sistemului dvs. de alimentare electrică. Orice eroare de conectare va anula garanția.

- Aparatul dvs. electrocasnic trebuie conectat la o priză cu pământare. Dacă nu e cazul, poate suferi un şoc electric. Pentru siguranța dvs., pământarea trebuie să corespundă standardelor de sistem electric aplicabile în țara dvs.

- Acest produs este conceput doar pentru utilizare în casă. Nu-l utilizați afară. La orice utilizare comercială, nepotrivită sau nerespectarea instrucțiunilor, producătorul nu acceptă nici o răspundere iar garanția nu se va aplica.

- Acest aparat a fost conceput exclusiv pentru o utilizare casnică. Nu a fost conceput pentru a fi utilizat în cazurile enumerate în continuare, care nu sunt acoperite de garanție:

- Utilizarea în bucătăriile destinate personalului din magazine, birouri și alte medii profesionale,

- Utilizarea în cadrul fermelor,

- Utilizarea de către clienții hotelurilor, motelurilor și ai altor medii cu caracter rezidențial,

- Utilizarea în medii de tipul camerelor de la pensiuni.

- Scoateți aparatul din priză când ați terminat cu utilizarea sa și când doriți să îl curățați.

- Nu folosiți aparatul dacă:

- cablul de alimentare este defect sau deteriorat,

- aparatul a căzut pe podea și prezintă semne vizibile de deteriorare sau nu funcționează corect.

În ambele cazuri, aparatul trebuie dus la cel mai apropiat centru de reparații aprobat pentru a elimina orice risc. Vedeți documentele de garanție.

- Dacă cablul de alimentare este deteriorat, el trebuie înlocuit a de către producător sau de agentul său de service sau de o persoană calificată similar pentru a evita pericolul.

- Toate intervanțiile altele decât curățarea și întreținerea de fiecare zi trebuie efectuate de către un centru de service autorizat.

- Nu scufundati aparatul, cablul de alimentare sau stecherul în apă sau alt lichid.

- Nu lăsați cablul de alimentare să atârne la îndemâna copiilor.

- Cablul de alimentare nu trebuie să fie aproape de sau în contact cu părțile fierbinți ale aparatului dvs., lângă o sursă de căldură sau peste un colț ascuțit.

- Nu deplasați aparatul în timpul utilizării.

- Nu atingeți fereastra de vizualizare în timpul și imediat după funcționare. Fereastra poate atinge o temperatură înaltă.

- Nu trageți de cablul de alimentare pentru a scoate din priză aparatul.

- Folosiți doar un cablu prelungitor care este în stare bună, are o priză cu pământare și dimensionat corespunzător.

- Nu puneti aparatul pe alte aparate.

- Nu folosiți aparatul ca sursă de încălzire.

- Nu utilizați aparatul pentru a prepara alte produse în afară de pâine și dulceată.

- Nu puneți hârtie, carton sau plastic în aparat și nu puneți nimic pe el.

- În cazul în care vreo piesă a aparatului ia foc, nu încercați să o stingeți cu apă. Scoateți aparatul din priză. Stingeți flăcările cu o cârpă umedă.

- Pentru siguranța dvs., folositi doar accesoriiile și piesele de rezervă concepute pentru aparatul dvs.

- Toate aparatele trec printr-un strict control al calității. Teste de utilizare practică se efectuează pe aparate selectate la întâmplare, ceea ce explică orice urme ușoare de utilizare.

- La sfârșitul programului, folositi întotdeauna mănuși de cuțor pentru a manipula vasul sau piesele fierbinti ale aparatului. Aparatul se înfierbântă foarte tare în timpul utilizării.

- Nu astupați niciodată fantele de aerisire.

- Fiți foarte atenți, se pot elibera aburi când deschideți capacul la sfârșitul sau în timpul programului.

- Când folosiți programul Nr. 11 (gem, compoturi) atenție la aburi și la împroșcarea cu materia fierbinte când deschideți capacul.

- Nu depășiți cantitățile indicate în rețete.

- nu depășiți cantitatea de 1000 gr de aluat, - nu depășiți totalul de 620 gr făină si 11 gr drojdie.

- Nivelul de zgomot măsurat al acestui produs este de 64 dBA.

SFATURI PRACTICE

Preparare

1. Citiți cu atenție modul de utilizare: cu acest aparat pâinea se face altfel decât în cazul frământării manuale!
2. Toate ingredientele utilizate trebuie să fie la temperatura ambientală (dacă nu se specifică altfel) și trebuie cântărite exact. Măsurăți lichidele cu paharul gradat furnizat. Măsurăți lichidele cu paharul gradat furnizat. Utilizați măsura dublă de dozare furnizată pentru a măsura linguritele și lingurile.

Măsurătorile incorecte vor duce la rezultate necorespunzătoare.

1. Utilizați ingrediente cu termen de valabilitate nedepășit și păstrați-le în locuri răcoroase și uscate.
2. Precizia cu care măsurati cantitatea de făină este importantă. De aceea, făina trebuie cântărită cu un cântar de bucătărie. Utilizați drojdie activă deshidratată, la pliculețe. Dacă nu se specifică altfel în rețete, nu utilizați drojdie chimică. Un pliculeț de drojdie desfăcut trebuie utilizat în 48 ore.
3. Pentru a evita perturbarea creșterii aluatului, vă sfătuim să puneți de la început toate ingredientele în cuvă și să evitați să deschideți capacul în timpul funcționării (dacă nu se specifică altfel). Respectați strict ordinea ingredientelor și cantitățile indicate în rețete. Mai întâi lichidele și apoi ingredientele solide. Drojdia nu trebuie să intre în contact cu lichidele și nici cu sarea.

Ordinea generală care trebuie respectată:

Lichide (unt, ulei, ouă, apă, lapte)

Sare

Zahär

O jumătate din cantitatea de făină

Lapte praf

Ingrediente specifice solide

Cealaltă jumătate din cantitatea de făină

Drojdie

Utilizare

• Prepararea pâinii este foarte sensibilă la condiț iile de temperatură și umiditate. În cazul în care este foarte cald, este recomandat să folosiți lichide mai reci decât de obicei. Similar, în cazul în care este frig, este posibil să fie necesară încălzirea apei sau laptelui (dar fără a depăși 35°C).
• De asemenea, este util uneori să verificați starea aluatului la mijlocul perioadei de frământare: acesta trebuie să formeze un bulgăre omogen care se dezlipește bine de pe pereții cuvei.

dacă rămâne făină neîncorporată, înseamnă că trebuie să mai puneți apă,
sau, în cazul opus, va trebui să mai adăugați eventual puțină făină.

Trebuie să corectați foarte ușor (maxim 1 lingură o dată) și să așteptați rezultatul înainte de a interveni din nou.

- O greșeală curentă este aceea de a crede că adăugând drojdie pâinea va crește mai mult. Dar, prea multă drojdie va duce la o structură fragilă a pâinii, care va crește mult și se va surpa în timpul coacerii. Vă puteți da seama de starea aluatului chiar înainte de coacere apă sându-l ușor cu vârful degetelor: aluatul trebuie să opună o ușoară rezistență și amprenta degetelor trebuie să dispară încet.

ÎNAINTEA PRIMEI UTILIZĂRI

- Îndepărtati toate ambalajele, autocolantele sau diversele accesorii din interiorul și exteriorul aparatului - A.

- Curățați toate piesele și aparatul însuși folosind o cârpă umedă.

- Derulați complet cablul de alimentare și utilizați o priză cu pământare.

- Se poate emite un miros slab când se utilizează pentru prima dată.

CURĂȚAREA ȘI ÎNTRETINEREA

• Scoateți aparatul din priză.
• Curățați toate piesele, aparatul însuși și interiorul vasului cu o cârpă umedă. Uscați bine - B.
• Spălați vasul și dispozitivul de amestecare cu apă caldă.

Dacă dispozitivul de amestecare rămâne în cuvă, lăsați-l să se înmoaie 5 până la 10 min.

• Dacă e necesar, scoateți capacul pentru a-l curăța cu apă caldă - C.
• Nu spălați nici o piesă în mașina de spălat vase.
• Nu folosiți produse de curățare, nici burete abraziv, nici alcool. Utilizați o pânză moale și umedă.
• Nu introduceți niciodată în apă corpul sau capacul aparatului.

Scoateți cuva de pâine ridicând mânerul și trăgând din față în spate pentru a desface fiecare latură, una după cealaltă. Fixați apoi dispozitivul de amestecare.

Adăugați ingredientele în cuvă, în ordinea preconizată. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt cântărite cu exactitate.

Introduceți cuva în mașină. Apăsați pe o parte a cuvei, apoi pe cealaltă, pentru a o prinde pe dispozitivul de antrenare și a o fixa bine pe ambele laturi.

Închideți capacul. Băgați în priză și porniți. după semnalul sonor programul 1 apare pe ecran automat: 1000 g, custă medie.

Apăsați butonul. Se afișează indicatorul vizual din dreptul etapei de ciclu atinse.

Cele 2 puncte ale minutarului se afisează intermitent. Se aprinde indicatorul de funcționare.

La sfârsitul ciclului de coacere, scoate ți mașina din priză. Scoateți cuva trăgând de mâner. Utilizați întotdeauna mănuși de izolare pentru ă mânerul cuvei și interiorul capacului sunt fierbinti. Scoateți păinea cât e cală și puneți-o pe un grilaj, timp de 1 h, pentru a se r ăci.

Pentru a face cunoştință cu mașina dvs. de pâine, vă sugerăm să încercați rețeta PÂINE DE BAZĂ pentru prima dvs. pâine.

PÂINE DE BAZÃ (program 1)	INGREDIENTELE Lgtă > lingurită - Lgură > lingură
COACERE = MEDIE - ULEI = 1,5 lguri	- APĂ = 300 ml	- LAPTE PRAF = 2 lguri
GREUTATE = 1000 g	- SARE = 1,5 lgte	- FĂINĂ = 550 g
DURATĂ = 3:18	- ZAHĂR = 1 lgură	- DROJDIE = 1,5 lgte

UTILIZAREA MAŞINII DE PÂINE

Pentru fiecare program se afișează un reglaj implicit. Ca urmare, trebuie să selectați manual reglajele dorite.

Selectarea unui program

Alegerea unui program declansează o serie de etape care se derulează automat unele după altele.

Butonul menu (meniu) vă permite să alegeți un anumit număr de programe diferite. Se afișează durata corespunzătoare programului. De fiecare dată când apăsați pe buton ____, numărul afișat pe ecran trece la programul următor, ș.a.m.d. de la 1 la 12:

1 > Pâine albă de bază

5 > Pâine super-rapidă

2 > Pâine franțuzească

6 > Pâine fără gluten

3 > Pâine integrală

7 > Pâine cu iaurt

4 > Pâine dulce

8 > Chifle

1. Programul Pâine albă de bază permite efectuarea majorității rețetelor de pâine care utilizează făină de grâu.

2. Programul Pâine franțuzească corespunde unei rețete de pâine franțuzească, albă, tradițională.

3. Programul Pâine integrală trebuie ales atunci când se utilizează făină integrală.

4. Programul Pâine dulce este adaptat rețetelor care conțin mai multă grăsime și zahăr. Dacă utilizați amestecuri speciale, nu depășiți 1000 g de aluat în total.

5. Programul Pâine super-rapidă este specific rețetei de pâine SUPER-RAPIDĂ (vezi pag. 120).

6. Pâinea fără gluten se va prepara exclusiv din semințe preparate fără gluten. Această pâine este bună pentru persoanele intolerante la gluten (boala celiacă) care se găsește în cele mai multe cereale (grâu, orz, secară, ovăz, kamut, alanetc.). Consultați recomandările specifice de pe pachet. Cuva trebuie curățată sistematic, pentru a nu exista riscul contaminării cu alte tipuri de făină. În cazul unui regim strict fără gluten, asigurați-vă că nici drojdia utilizată nu conține gluten. Consistența tipurilor de făină fără gluten nu permite o amestecare optimă. Din acest motiv, la frământare tre-

buie îndepărtată coca de pe mar-gini, cu o spa- tulă flexibilă din plastic. Pâinea fără gluten va avea o consistentă mai mare și o culoare mai deschisă decât pâinea normală.

1. Pâinea cu iaurt este o specialitate cu gustacrișor, numai cu coacere medie și 1000 g.

2. Programul Chifle permite coacerea timp de 60 min. Poate fi selectatsingur și poate fi utilizat: a) în asociere cu programul Aluat de pâine b) pentru a reîncălzi sau a face crocante pâinile deja coapte și răcite, c) pentru a termina coacerea după o pană de curent prelungită, apărută în timpul unui ciclu de preparat pâine.

Maşina de pâine nu trebuie lăsată fără suprave-ghere în timpul programului 8.

Când -a obținut culoarea de coajă dorită, opritii manual programul ținând apăsat at butonul

1. Programul Aluat de pâine nucoace. Acesta corespunde unui program de frământare și de creștere pentru toate aluaturile cudrojdie. Ex: aluat pentru pizza.

2. Permite producerea produselor de patiserie șiprăjiturilor, cu drojdie chimică.

3. Programul Gem fierbe automat dulceata în cuvă.

4. Programul 12 realizează numai frământarea. Este destinat aluaturilor fără drojdie. Ex: tăiței.

Selectarea greutății pâinii

Greutatea pâinii se reglează implicit la 1000 g. Greutatea este dată cu titlu indicativ. Pentru mai multe precizări vezi detalile rețetelor. Programele 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 nu au posibilitatea reglării greutății. Apăsați pe buton pentru a regla produ- sul ales, 750 g sau 1000 g. Indicatorul vizual se aprinde în dreptul reglajului ales.

Selectarea coacerii

Culoarea cojii este reglată implicit la MEDIE. Programele 7, 9, 11, 12 nu au posibilitatea reglării culorii cojii.

Sunt posibile 3 opțiuni:

- DESCHISĂ - MEDIE - ÎNCHISĂ.

Dacă doriți să modificați reglarea implicită, apăsați butonul până când indicatorul vizual se aprinde în dreptul reglajului dorit.

Selectarea modului rapid

Rețetele 1, 2, 3 și 4 pot fi utilizate în modul RAPID, reducându-se astfel timpul de coacere. Pentru a selecta modul rapid apăsați de 4 ori pe butonul Modul RAPID nu permite reglarea culorii cojii.

Pornire/oprire

Apăsați butonul pentru a porni aparatul.

Începenumărătoarea inversă. Pentru a opri programul sau a anula programarea decalată, apăsați 5 secunde butonul

CICLURILE

Indicatorul luminos se aprinde indicând ciclul la care s-a ajuns. Tabelul de la paginile 158-159 vă prezintă descompunerea pe etape a diferitelor cicluri, în funcție de programul ales.

>>>

Preîncălzire

Utilizată în programele 3 și 7 pentru a îmbunătăți creșterea aluatului.

)

Frământare

Permite formarea structurii aluatului și deci a capacității sale de a crește bine.

Repaus

Permite aluatului să se destindă pentru a îmbunătăți calitatea frământării.

Creştere

Durata în care drojdia acționează pentru a face pâinea să crească și a-i conferi aroma sa.

Coacere

Transformă aluatul în miez și face coaja aurie și crocantă.

Mentinerea la cald

Permite păstrarea la cald a pâinii după coacere. Totuși, este recomandat să scoateți pâinea imediat după terminarea coacerii.

>>>

Preîncălzire: este activă numai pentru programele 3 și 7. Dispozitivul de amestecare nu funcționează în această perioadă. Această etapă permite accelerarea acțiunii drojdiei și astfel, favorizează creșterea pâinii făcute din făină care tinde să nu crească prea bine.

[GRAPHIC]

Frământare : aluatul se află în primul sau al 2- lea ciclu de frământare sau în perioada de brasaj între ciclurile de creștere. Pe parcursul acestui ciclu, și pentru programele 1, 3, 4, 7, 10, aveți posibilitatea de a adăuga ingrediente: fructe uscate, măsline, slănină etc. Un semnal sonor vă indică în ce moment să interveniți. Consultați tabelul recapitulativ al duratelor de preparare (pag. 158-159) și coloana „suplimentar”. Această coloană indică durata care se va afișa pe ecranul aparatului dvs., atunci când va suna semnalul sonor. Pentru a ști mai exact după cât timp se va produce semnalul sonor, este suficient să scădeți timpul din coloana „suplimentar” din timpul total de coacere.

Ex: „suplimentar” = 2:51, iar „timpul total” = 3:13, ingredientele pot fi adăugat la capătul a 22 min.

Creştere : aluatul se află în primul, al 2-lea sau

al 3-lea ciclu de creştere.

Coacere : pâinea se află în ciclul final de

coacere.

Mentinerea la cald : pentru programelel, 2,

3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, puteți lăsa preparatul în aparat. După coacere se derulează automat un ciclu de menținere la cald, de o oră. Pe durata orei de menținere la cald afișajul rămâne la 0:00. Se emite un bip, la intervale regulate. La finalul ciclului, aparatul se oprește automat, după emiterea mai multor bipuri.

PROGRAM DECALAT

Puteți programa aparatul pentru a avea produsul ga la ora pe care o alegeti, cu până la 15 h avans.

Programul temporizat nu poate fi utilizat pentru gramele 5, 6, 9, 10, 11, 12.

Această etapă intervine după ce ați selectat programul, nivelul de coacere și greutatea. Se afișează durata programului. Calculați diferența de timp dintre momentul în care porniți programul și ora la care doriți ca produsul dvs. să fie gata. Mașina include automat durata ciclurilor programului.

Cu ajutorul butoanelor + și -, afișați durata găsită (+ în sus și - în joș)

Apăsările scurte permit o defilare în tranșe de 10 min + bip scurt. Cu o apăsare lungă, defilarea este continuă în tranșe de 10 min.

dEx: este ora 20 și doriți ca pâinea dvs. să fie gata la ora 7:00 a doua zi dimineată. Programați 11:00 cu pijotorul butoanelor + și —. Apăsați butonul ○. Se emite un semnal sonor. Se afișează indicatorul vizual se aprinde în fața și cele 2 puncte ale minuta-rului se afișează intermitent. Începe numărătoarea inversă. Se aprinde indicatorul luminos al funcționării.

Dacă greșiți sau doriți să modificați reglarea orei, apăsați lung pe butonul ⏻ până când acesta emite un semnal sonor. Se afișează ora implicită. Refaceți operația.

Anumite ingrediente sunt perisabile. Nu utilizați programul temporizat pentru rețete care conțin: lapte proaspăt, ouă, iaurt, brânză, fructe proaspete.

Sfaturi practice

În cazul unei pene de curent: dacă în timpul unui ciclu programul este întrerupt de o pană de curent sau de o manevră greșită, maina dispune de o protecție de 7 min, în timpul cărora programarea va fi salvată.

Ciclul va fi reluat de unde a fost întrerupt. Peste această perioadă, programarea se pierde.

Dacă doriți să efectuați două programe unul după celălalt, așteptați 1 h înainte de a porni cea de a doua preparare, pentru ca mașina să se răcească complet.

INGREDIENTELE

Grăsimi și uleigrăsimile fac pâinea mai pufoasă și mai savuroasă. De asemenea, pâinea se va păstra mai bine și mai mult timp. Prea multă grăsime va încetin creșterea. Dacă folosiți unt, tăiați-l în bucăți mici pentru a-l repartiza omogen în preparat, sau topiți-l. Nu încorporați unt cald. Evitați intrarea în contact a grăsimilor cu drojdia, pentru că acest lucru ar putea împiedica rehidratarea drojdiei.

Ouă: ouăle îmbogățesc aluatul, îmbunătățesc culoarea pâinii și favorizează o dezvoltare bună a miezului. Dacă folosiți ouă, reduceți corespunzător cantitatea de lichide. Spargeți oul și completați cu lichid până când obțineți cantitatea de lichid specificată în rețetă. Rețetele au fost prevăzute pentru un ou mediu de 50 g; dacă ouăle sunt mai mari adăugați un pic de făină; dacă ouăle sunt mai mici trebuie să puneți un pic mai puțină făină.

Lapte: puteți folosi lapte proaspăt sau lapte praf. Dacă folositi lapte praf, adăugați cantitatea de apă iprevăzută inițial. Dacă folositi lapte proaspăt, puteți adăuga și apă: cantitatea totală trebuie să fie egală cu cea prevăzută în rețetă. Laptele are și un efect emulgator care permite obținerea de alveole mai egale și deci un aspect frumos al miezului.

Apă: apa rehidratează și activează drojdia. Aceasta hidratează și amidonul din făină și permite formarea miezului. Apa se poate înlocui, partial sau total, cu lapte sau alte lichide. Folosiți lichide aflate la temperatura ambiantă.

Făină: cantitatea de făină variază sensibil în funcție de tipul utilizat. În funcție de calitatea făinii pot varia și rezultatele coacerii pâinii. Păstrați făina într-un recipient ermetic, pentru că făina va reacționa la fluctuațiile

condițiilor climaterice absorbind sau dimpotrivă, pierzând umiditate. Folosiți de preferință o făină așa-zis „de forță”, „de panificație” sau „de brutărie” decât o făină standard. Adăugarea în aluat a ovăzului, tărâțelor, germanilor de grâu, secarei sau cerealelor integrale va duce la obținerea unei pâini mai grele și mai subțiri.

Se recomandă folosirea unei făini T55, dacă nu se specifică altfel în rețete.

Rețetele noastre sunt optimize pentru utilizarea făi standard T55.

Cernerea făinii influențează și ea rezultatele: cu cât făina este mai integrală (adică aceasta conține o parte din învelișul bobului de grâu), cu atât aluatul va crește mai puțin și pâinea va fi mai densă. De asemenea, găsiți în comerț preparate pentru pâine gata de utilizare. Pentru utilizarea acestor preparate, consultați recomandările producătorului acestora. În general, ale-gerea programului se va face în funcție de preparatul folosit. Ex: Pâine integrală - Programul 3.

Zahăr: este preferat zahărul alb, roșu sau mierea. Nu folosiți zahăr rafinat sau cubic. Zahărul hrănește drojdia, dă o savoare bună pâinii și îmbunătățete coacerea cojii.

Sare: dă gust alimentului și permite reglarea acțiunii drojdiei. Nu trebuie să intre în contact cu drojdia. Datorită sării, aluatul este ferm, compact și nu crește prea repede. De asemenea, ameliorează structura aluatului.

Drojdia: există drojdia de brutărie în mai multe forme: proaspătă în cuburi mici, uscată și activă ce trebuie rehidratată și instant. Drojdia proaspătă se vinde în supermarketi (la raioanele de brutărie sau de produse proaspete), dar puteți cumpăra drojdie proaspătă și de la brutalul dvs. local. Indiferent de formă, drojdia ar trebui adăugată direct în vasul de copt al aparatului de făcut pâine cu celelalte ingrediente. Amintiți-vă să fărâmitați drojdia proaspătă cu degetele pentru a o face să se dizolve mai ușor. Doar drojdia activă uscată (în granule mici) trebuie amestecată cu puțină apă caldă înainte de utilizare.

Alegeti o temperatură apropiată de 35°C, la mai mică nu va mai crește la fel de bine, la mai mare își va pierde puterea de creștere. Respectați cantitățile stabilite și amintiți-vă să adaptați cantitatea de drojdie conform formei sale (vezi graficul de echivalente mai jos).

Echivalente în cantitate/greutate/volum între drojdia uscată, drojdia proaspătă și drojdia lichidă:

Drojdie uscată (în lg.)

Drojdie proaspătă (în g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Produse suplimentare(măsline, slănină etc.): puteți personaliza rețetele, cu toate ingredientele suplimentare pe care le doriți, dar având grijă:

să respectați semnalul sonor pentru adăugarea ingre- dientelor, mai ales în cazul celor mai fragile,
semințele cele mai solide (precum inul sau susanul) pot fi încorporate încă de la începutul frământării, pentru a ușura utilizarea mainii (de ex., pornirea decalată),
să scurgeti bine ingredientele foarte umede (măsline),
să pudrați cu făină ingredientele grase pentru o mai bună încorporare,
să nu adăugați cantități prea mari de ingrediente, în special brânză, fructe proaspete sau legume proaspete, deoarece pot afecta aluatul. Respectați cantitățile din rețete,
să nu cadă ingrediente pe alături.

RETETELE

Pentru fiecare rețetă, respectați ordinea ingredientelor indicate. În funcție de rețeta aleasă și de programul co punzător, puteți să consultați tabelul recapitulativ al duratelor de preparare (pag. 158-159) și să urmăriți desfășurarea pe etape a diferitelor cicluri.

lg > lingurită/lingurite - LG > lingură/linguri

PROGRAMUL 1

PÂINE DE BAZÃ			PÂINE CU LAPTE
	750 g 1000 g			750 g 1000 g
Ulei 1 LG 1,5 LG			Unt topit 50 g	60 g
Apă 245 ml 300 ml			Sare 1,5 lg	2 lg
Sare 1 lg 1,5 lg			Zahăr 2 LG 2,5 LG
Zahăr 3 lg 1 LG			Lapte lichid	260 ml 310 ml
Lapte praf 1 LG 2 LG			Făină	400 g	470 g
Făină	455 g	550 g	Drojdie	1 lg 5g sau 1,5 lg
Drojdie	1 lg 5 g sau 1,5 lg

PROGRAMUL 2

PÂINE FRANȚUZEASCĂ			PÂINE DE ȚARĂ
	750 g 1000 g			750 g 1000 g
Apă 270 ml 360 ml			Apă 270 ml 360 ml
Sare 1,5 lg	2 lg		Sare 1,5 lg	2 lg
Făină	460 g	620 g	Făină	370 g	500 g
Drojdie	5g sau 1,5 lg	2 lg	Făină de secară	90 g	120 g
			Drojdie	5g sau 1,5 lg	2 lg

PROGRAMUL 3

PÂINE INTEGRALÃ			PÂINE TĂRĂNEASCÃ
	750 g 1000 g			750 g 1000 g
Ulei 2 lg 1 lg			Ulei 2 lg 1 lg
Apă	270 ml	360 ml	Apă 270 ml 360 ml
Sare 1,5 lg	2 lg		Sare 1, 5 lg	2 lg
Zahăr 2 lg 1 lg			Zahăr 2 lg 1 lg
Făină	225 g	300 g	Făină	230 g
Făină integrală	225 g	300 g	Făină de secară	110 g
Drojdie	1 lg 5 g sau 1,5 lg		Făină integrală	110 g
			Drojdie	1 lg 5 g sau 1,5 lg

PROGRAMUL 4

BRIOŞĂ

750 g 1000 g

Ouǎ 2 3

Unt 150 g 175 g

Lapte lichid 60 ml 70 ml

Sare 1 lg 1,5 lg

Zahăr 3 LG 4 LG

Făină tip 55 360 g 440 g

Drojdie 2 lg 2,5 lg

optional: 1 linguriță cu apă de flori de portocal.

PROGRAMUL 5

PÂINE SUPER-RAPIDĂ

750 g 1000 g

Ulei 1 LG 1,5 LG

Apă (35-40°C maxi) 270 ml 360 ml

Sare 1 lg 1,5 lg

Zahăr 1 LG 1 LG

Lapte prof 1 LG 2 LG

Făină 430 g 570 g

Drojdie 3 lg 3,5 lg

PROGRAMUL 7

PÂINE CU IAURT

1000 g

Apă 200 ml

laurt natural 1 (125 g)

Sare 2 lg

Zahăr 1 LG

Făină 480 g

Făină de secară 70 g

Drojdie 2,5 lg

PROGRAMUL 9

ALUAT PENTRU PIZZA

750 g 1000 g

Ulei de măsline 1 LG 1,5 LG

Apă 240 ml 320 ml

Sare 1,5 lg 2 lg

Făină 480 g 640 g

Drojdie 1 lg 5 g sau 1,5 lg

KUGELHOPF (Prăjitură alsaciană cu stafide și migdale)

750 g 1000 g

Ouǎ 2 3

Unt 140 g 160 g

Lapte lichid 80 ml 100 ml

Sare 1/2 lg 1 lg

Zahăr 4 LG 5 LG

Făină 350 g 420 g

Drojdie 2 lg 2,5 lg

Stafide 100 g 150 g

optionat înmuiați stafidele într-un sirop ușor (50% zahăr, 50% apă) sau în alcool tip șnaps sau rachiu de drojdie din struguri.

optionat punețit migdale întregi deasupra aluatului, la sfârșitul ultimului ciclu de frământare.

PROGRAMUL 10

PRĂJITURĂ CU LĂMÂIE

	1000 g
Ouă	4
Unt	95 g
Sare	1/2 lg
Zahăr	260 g
Făină	430 g
Drojdie	3 lg
Lămâie (zeamă+coajă)	1

Bateți ouăle + zahărul + sarea până se albesc, 5 minute. Turnați în recipientul mașinii. Adăugați until topit răcit. adăugați zeama și coaja de lămâie. Amestecați făina și drojdia și adăugați peste amestecul deja realizat. Așezați făina exact în mijlocul acestuia.

PROGRAMUL 11

COMPOTURI ŞI DULCETURI

Tăiați sau tocați fructele, după cum doriți, înainte de a le pune în mașina de pâine.

Dulceată de căpșuni, piersici, rubarbă sau caise:

580 g de fructe, 360 g de zahăr, zeama de la 1 lămâie.

Dulceată de portocale:

500 g de fructe, 400 g de zahăr.

Compot mere/rubarbă:

750 g de fructe, 4,5 linguri de zahăr

Compot de rubarbă:

750 g de fructe, 4,5 linguri de zahăr.

PROGRAMUL 12

ALUAT PROASPĂT

	1 000 g
Ouă	5
Apă	60 ml
Făină	600 g
Sare	1 lg

GHID DE DEPANARE

Nu obțineți rezultatul așteptat ?Acest tabel vă va ajuta să găsiți ce nu este în ordine.	Pâine prea crescută	Pâine surpată după ce a crescut prea mult	Pâine care nu a crescut destul	Coajă nu suficient de coaptă	Laturi brune dar pâine coaptă insuficient	Laturile și partea de deasupra acoperite de făină
Butonul ⚫fost actionat în timpul coacerii				●
Făină insuficientă		●
Făină prea multă			●			●
Drojdie insuficientă			●
Drojdie prea multă		●		●
Apă insuficientă			●			●
Apă prea multă		●			●
Zahăr insuficient			●
Făină de calitate necorespunzătoare			●	●
Ingredientele nu sunt în proporțiile corecte (cantități prea mari)	●
Apă prea caldă		●
Apă prea rece			●
Program neadecvat			●	●

GHID DE DEPANARE TEHNICĂ

PROBLEME
Dispozitivul de amestecare rămâne blocat în cuvă	Lăsați să se înmoaie înainte de a-l scoate.
După apăsarea butonului nu se întâmplă nimic.	Mașina este prea caldă. Așteptați 1 oră între 2 cicluri.A fost programată o pornire decalată.
După apăsarea butonului motorul se rotește, dar frământarea nu are loc.	Cuva nu este introdusă până la capăt.Lipsa dispozitivului de amestecare sau acesta nu este bine pus.
După o pornire decalată,pâinea nu a crescut destul sau nu s-a întâmplat nimic.	După programare ați uitat să apăsați butonulDrojdia a venit în contact cu sarea și/sau cu apa.Lipsește dispozitivul de amestecare.
Miros de ars.	Anumite ingrediente au căzut în afara recipientului: scoateți din priză aparatul, lăsați-l să se răcească, apoi curățați interiorul cu un burete uscat, fără a folosi niciun produs de curățat.Preparatul a dat pe dinafară: cantitatea de ingrediente este prea mare. Urmăriți proporțiile din rețetă.