OW5002 - Mașină de pâine MOULINEX - Manual de utilizare gratuit

Tip produs	Mașină de pâine
Marcă	Moulinex
Model	OW5002
Număr de programe	14 (pâine de bază, franțuzească, integrală, dulce, rapidă, fără gluten, fără sare, omega 3, damper, prăjitură, dulceață, paste, aluat dospit, coacere singură)
Capacitate maximă a aluatului	1500 g
Reglaje ale greutății pâinii	750 g, 1000 g, 1500 g
Reglaje ale culorii crustei	Deschis, mediu, închis
Temporizator întârziat	Până la 15 ore
Menținere la cald	1 oră (programele 1 până la 10)
Protecție împotriva întreruperilor de curent	7 minute de backup
Accesorii furnizate	Pahar gradat, dozator lingură dublă, cârlig pentru scoaterea malaxoarelor
Vas	Amovibil cu mâner, antiaderent
Malaxoare	2 malaxoare amovibile
Semnal sonor pentru adăugarea ingredientelor	Da (conform programului)
Funcție coacere singură	Da (programul 14, reglabil de la 10 la 70 de minute)
Curățare	Nu scufundați corpul, nu spălați în mașina de spălat vase
Alimentare	Priza cu împământare (tensiune conformă cu instalația)
Siguranță	Oprire automată la sfârșitul ciclului, capac fierbinte (nu atingeți)

Întrebări frecvente - OW5002 MOULINEX

Cum se pornește mașina pentru prima dată?

Îndepărtați toate ambalajele și autocolantele. Spălați vasul și malaxoarele cu apă caldă și săpun, apoi uscați. Asigurați-vă că vasul este bine fixat. Conectați mașina, selectați programul 1 (pâine de bază) implicit, apoi apăsați Pornire/Oprire (tasta ①).

În ce ordine trebuie să pun ingredientele în vas?

Respectați următoarea ordine: mai întâi lichidele (apă, lapte, ouă, unt), apoi sarea, zahărul, jumătate din făină, laptele praf, ingredientele solide, restul de făină și, în final, drojdia. Drojdia nu trebuie să atingă lichidele sau sarea.

De ce pâinea mea nu a crescut suficient?

Cauze posibile: drojdie insuficientă, drojdie expirată sau păstrată necorespunzător, apă prea caldă sau prea rece, prea multă sare, făină de calitate slabă sau program nepotrivit. Verificați cantitățile și temperatura ingredientelor.

Ce trebuie făcut dacă malaxoarele rămân blocate în pâine?

Folosiți cârligul furnizat: odată ce pâinea este scoasă din formă încă fierbinte, țineți-o pe o parte, introduceți cârligul în axul malaxorului și trageți ușor. Repetați pentru celălalt malaxor. Pentru a evita acest lucru, ungeți ușor malaxoarele înainte de utilizare.

Pot folosi programul întârziat cu ingrediente perisabile?

Nu, nu utilizați programul întârziat pentru rețete care conțin lapte proaspăt, ouă, iaurturi, brânză sau fructe proaspete. Aceste ingrediente se degradează în timpul așteptării. Utilizați programul întârziat numai cu ingrediente uscate și stabile.

Cum se curăță vasul și malaxoarele?

Spălați vasul și malaxoarele cu apă caldă și săpun. Dacă malaxoarele rămân blocate, lăsați-le la înmuiat 5-10 minute. Nu le spălați în mașina de spălat vase. Nu scufundați niciodată corpul aparatului sau capacul. Folosiți o cârpă moale și umedă pentru exterior.

Ce se întâmplă în cazul unei întreruperi de curent în timpul ciclului?

Mașina dispune de o protecție de 7 minute: dacă curentul revine în acest interval, ciclul se reia de unde s-a oprit. Dincolo de acest termen, programarea se pierde și trebuie să o luați de la capăt.

Cum se reglează culoarea crustei?

Apăsați tasta Culoare pentru a alege între Deschis, Mediu sau Închis. Reglajul implicit este Mediu. Programele 5, 9, 11, 12 și 13 nu au această opțiune.

Ce făină să folosesc pentru a obține o pâine bună?

Utilizați de preferință o făină T55 (numită și făină de forță sau panificabilă). Făina integrală va da o pâine mai densă. Păstrați făina într-un recipient ermetic. Preparatele gata făcute pentru pâine sau briose sunt posibile, dar nu depășiți 1000 g de aluat total.

Pot face dulceață cu această mașină?

Da, programul 11 (dulceață) permite coacerea automată a dulceții sau compotului în vas. Atenție la stropii fierbinți la deschiderea capacului. Respectați cantitățile maxime indicate în rețete.

MANUAL DE UTILIZARE OW5002 MOULINEX

Aparatul dvs. conține multe materiale care pot fi valorificate sau reciclate. Predați aparatul uzat la un centru de colectare pentru a fi procesat corespunzător.

Citiți cu atenție instrucțiunile înainte de a vă folosi aparatul electrocasnic pentru prima dată: producătorul nu acceptă responsabilitatea pentru utilizarea care nu respectă instrucțiunile. - Pentru siguranța dvs., acest produs se conformează tuturor standardelor și reglementărilor aplicabile (Directivele privind tensiunea joasă, compatibilitatea electromagnetică, materialele în contact cu alimentele, mediu etc.). - Acest aparat electrocasnic nu este destinat a fi operat folosind un cronometru exterior sau un sistem de control de la distanță separat. - Acest aparat electrocasnic nu este conceput pentru a fi utilizat de persoane (inclusiv copii) cu probleme fizice, senzoriale sau mentale, sau de oameni fără cunoștințe sau experiență dacă nu sunt supravegheați și nu li se dau instrucțiuni privind utilizarea aparatului electrocasnic de un adult responsabil pentru siguranța lor. Copiii trebuie supravegheați pentru a vă asigura că nu se joacă cu aparatul electrocasnic. Utilizați aparatul electrocasnic pe o suprafață de lucru stabilă, departe de împroșcările cu apă și în nici un caz într-o nișă construită în bucătărie. - Asigurați-vă că puterea pe care o folosește corespunde sistemului dvs. de alimentare electrică. Orice eroare de conectare va anula garanția. - Aparatul dvs. electrocasnic trebuie conectat la o priză cu împământare. Dacă nu e cazul, poate suferi un șoc electric. Pentru siguranța dvs., împământarea trebuie să corespundă standardelor de sistem electric aplicabile în țara dvs. - Acest produs este conceput doar pentru utilizare în casă. Nu-l utilizați afară. La orice utilizare comercială, nepotrivită sau nerespectarea instrucțiunilor, producătorul nu acceptă nici o răspundere, iar garanția nu se va aplica. - Acest aparat a fost conceput exclusiv pentru o utilizare casnică. Nu a fost conceput pentru a fi utilizat în cazurile enumerate în continuare, care nu sunt acoperite de garanție:

• Utilizarea în bucătăriile destinate personalului din magazine, birouri și alte medii profesionale,
• Utilizarea în cadrul fermelor,
• Utilizarea de către clienții hotelurilor, motelurilor și ai altor medii cu caracter rezidențial,
• Utilizarea în medii de tipul camerelor de la pensiuni.
• Scoateți aparatul din priză când ați terminat cu utilizarea sa și când doriți să îl curățați.
• Nu folosiți aparatul dacă:

- cablul de alimentare este defect sau deteriorat, - aparatul a căzut pe podea și prezintă semne vizibile de deteriorare sau nu funcționează corect.

În ambele cazuri, aparatul trebuie dus la cel mai apropiat centru de reparații aprobat pentru a elimina orice risc. Vedeți documentele de garanție.

• Dacă cablul de alimentare este deteriorat, el trebuie înlocuit de către producător sau de agentul său de service sau de o persoană calificată similar pentru a evita pericolul.
• Toate intervențiile, altele decât curățarea și întreținerea de fiecare zi, trebuie efectuate de către un centru de service autorizat.
• Nu scufundați aparatul, cablul de alimentare sau ștecherul în apă sau alt lichid.
• Nu lăsați cablul de alimentare să atârne la îndemâna copiilor.

Cablul de alimentare nu trebuie să fie aproape de sau în contact cu părțile fierbinți ale aparatului dvs., lângă o sursă de căldură sau peste un colț ascuțit.

• Nu deplasați aparatul în timpul utilizării.
• Nu atingeți fereastra de vizualizare în timpul și imediat după funcționare. Fereastra poate atinge o temperatură înaltă.
• Nu trageți de cablul de alimentare pentru a scoate din priză aparatul.
• Folosiți un cablu prelungitor care este în stare bună, are o priză cu împământare și dimensionat corespunzător.
• Nu puneți aparatul pe alte aparate.
• Nu folosiți aparatul ca sursă de încălzire.
• Nu utilizați aparatul pentru a prepara alte produse în afară de pâine și dulceță.
• Nu puneți hârtii, carton sau plastic în aparat și nu puneți nimic pe el.
• În cazul în care vreo piesă a aparatului ia foc, nu încercați să o stingeți cu apă. Scoateți aparatul din priză. Stingeți flăcările cu o cârpă umedă.
• Pentru siguranța dvs., folosiți doar accesoriile și piesele de rezervă concepute pentru aparatul dvs.

La sfârșitul programului, folosiți întotdeauna mănuși de cuptor pentru a manipula vasul sau piesele fierbinți ale aparatului. Aparatul se înfierbântă foarte tare în timpul utilizării.

• Nu astupați niciodată fantele de aerisire.
• Fiți foarte atenți, se pot elibera aburi când deschideți capacul la sfârșitul sau în timpul programului.

Când folosiți programul Nr. 11 (gem, compoturi) atenție la aburi și la împroșcarea cu materia fierbinte când deschideți capacul.

• Nu depășiți cantitățile indicate în rețete.
• Nu depășiți cantitatea de 1500 gr de aluat,
• Nu depășiți totalul de 900 gr făină și 13 gr drojdie.
• Nivelul de zgomot măsurat al acestui produs este de 55 dBA.

INTRODUCERE

INDICAȚII ȘI SUBSTITUȚII PENTRU A VĂ REUȘI PÂINEA

1. Citiți cu atenție modul de utilizare: cu acest aparat pâinea se face altfel decât în cazul frământării manuale!
2. Toate ingredientele utilizate trebuie să fie la temperatura ambiantă (dacă nu se specifică altfel) și trebuie cântărite exact. Măsurați lichidele cu paharul gradat furnizat. Utilizați măsura dublă de dozare furnizată pentru a măsura lingurițele și lingurile.

Măsurătorile incorecte vor duce la rezultate necorespunzătoare.

1. Utilizați ingrediente cu termen de valabilitate nedepășit și păstrați-le în locuri răcoroase și uscate.
2. Precizia cu care măsurați cantitatea de făină este importantă. De aceea, făina trebuie cântărită cu un cântar de bucătărie. Utilizați drojdie activă uscată, la pliculețe. Dacă nu se specifică altfel în rețete, nu utilizați drojdie chimică. Un pliculeț de drojdie desfăcut trebuie utilizat în 48 de ore.
3. Pentru a evita perturbarea creșterii aluatului, vă sfătuim să puneți de la început toate ingredientele în cuvă și să evitați să deschideți capacul în timpul funcționării (dacă nu se specifică altfel). Respectați strict ordinea ingredientelor și cantitățile indicate în rețete. Mai întâi lichidele și apoi ingredientele solide. Drojdia nu trebuie să intre în contact cu lichidele și nici cu sarea.

ORDINEA GENERALĂ CARE TREBUIE RESPECTATĂ:

Lichide (unt, ulei, ouă, apă, lapte)

Sare

Zahăr

O jumătate din cantitatea de făină

Lapte praf

Ingrediente solide specificate

Cealaltă jumătate din cantitatea de făină

Drojdie

ÎNAINTEA PRIMEI UTILIZĂRI

• Îndepărtați toate ambalajele, autocolantele sau diversele accesorii din interiorul și exteriorul aparatului - A.
• Curățați toate piesele și aparatul în sine folosind o cârpă umedă.

UTILIZAREA APARATULUI

• Derulați complet cablul de alimentare și utilizați o priză cu împământare.
• Se poate emite un miros slab când se utilizează pentru prima dată.

CURĂȚAREA ȘI ÎNTREȚINEREA

• Scoateți aparatul din priză.
• Curățați toate piesele, aparatul în sine și interiorul vasului cu o cârpă umedă. Uscați bine - B.
• Spălați vasul și dispozitivul de amestecare cu apă caldă. Dacă dispozitivul de amestecare rămâne în cuvă, lăsați-l să se înmoaie 5 până la 10 min.
• Dacă este necesar, scoateți capacul pentru a-l curăța cu apă caldă.
• Nu spălați nicio piesă în mașina de spălat vase.
• Nu folosiți produse de curățare, nici burete abraziv,

nici alcool. Utilizați o pânză moale și umedă.

• Nu introduceți niciodată în apă corpul sau capacul aparatului.

PORNIRE RAPIDĂ

Scoateți cuva de pâine ridicând mânerul și trăgând din față în spate pentru a desface fiecare latură, una după cealaltă. Fixați apoi dispozitivul de amestecare.

Adăugați ingredientele în cuvă, în ordinea preconizată. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt cântărite cu precizie.

Introduceți cuva în mașină. Apăsați pe o parte a cuvei, apoi pe cealaltă, pentru a o prinde pe dispozitivul de antrenare și a o fixa bine pe ambele laturi.

Puneți în priză mașina de pâine. După semnalul sonor, se afișează implicit programul 1, adică 1000 g coacere medie.

Apăsați butonul. Se aprinde indicatorul de funcționare. Cele 2 puncte ale minutarului se afișează intermitent. Începe ciclul.

La sfârșitul ciclului de coacere, scoateți mașina din priză. Scoateți cuva trăgând de mâner. Utilizați întotdeauna mănuși de izolare pentru că mânerul cuvei și interiorul capacului sunt fierbinți. Scoateți pâinea cât e caldă și puneți-o pe un grătar, timp de 1 h, pentru a se răci.

Pentru a face cunoștință cu mașina dvs. de pâine, vă sugerăm să încercați rețeta PÂINE DE BAZĂ pentru prima dvs. pâine.

PÂINE DE BAZă (program 1)	INGREDIENTELE Lgță > lingurță - Lgură > lingură
COACERE = MEDIE	- ULEI = 2 lguri - LAPTE PRAF = 2,5 lguri
	- APă = 325 ml - FÂINă = 600 g
GREUTATE = 1000 g	- SARE = 2 lgte - DROJDIE = 1,5 lgte
DURATă = 3:20	- ZAHÁR = 2 lguri

UTILIZAREA MAȘINII DE PÂINE

Pentru fiecare program se afișează un reglaj implicit. Ca urmare, trebuie să selectați manual reglajele dorite.

SELECTAREA UNUI PROGRAM

Alegerea unui program declanșează o serie de etape care se derulează automat unele după altele.

Butonul MENU (MENIU) vă va permite să alegeți un anumit număr de programe diferite. Se afișează durata corespunzătoare programului. De fiecare dată când apăsați pe buton, numărul afișat pe ecran trece la programul următor, ș.a.m.d. de la 1 la 10:

1 > pâine de bază

5 > pâine rapidă

2 > pâine franțuzească

6 > pâine fără gluten

3 > pâine integrală

7 > pâine fără sare

4 > pâine dulce

1. Programul Pain basique (Pâine de bază) permite efectuarea majorității rețetelor de pâine care utilizează făină.
2. Programul Pain français (Pâine franțuzească) corespunde unei rețete de pâine franțuzească, albă, tradițională.
3. Programul Pain complet (Pâine integrală) trebuie ales atunci când se utilizează făină integrală.
4. Programul Pain sucré (Pâine dulce) este adaptat rețetelor care conțin mai multă grăsime și zahăr. Dacă utilizați aluaturi semipreparate pentru brioșe sau pâine cu lapte, nu depășiți 1.000 g de aluat, în total.
5. Programul Pâine rapidă este specific rețetei de pâine RAPIDĂ. Pentru acest program, nu sunt disponibile reglajele greutății și culorii.
6. Pâinea fără gluten se va prepara exclusiv din semipreparate fără gluten. Această pâine este bună pentru persoanele intolerante la gluten (boala celiacă) care se găsește în cele mai multe cereale (grâu, orz, secară, ovăz, kamut, alac etc.). Consultați recomandările specifice de pe pachet. Cuva trebuie curățată sistematic, pentru a nu exista riscul contaminării cu alte tipuri de făină. În cazul unui regim strict fără gluten, asigurați-vă că nici drojdia utilizată nu conține gluten. Consistența tipurilor de făină fără gluten nu

permite o amestecare optimă. Din acest motiv, la frământare trebuie îndepărtată coca de pe margini, cu o spatulă flexibilă din plastic. Pâinea fără gluten va avea o consistență mai mare și o culoare mai deschisă decât pâinea normală.

1. Pâinea este unul din alimentele cu cel mai mare aport zilnic de sare. Reducerea consumului de sare duce la scăderea riscurilor cardio-vasculare.
2. Această pâine este bogată în acidul gras Omega 3, datorită unei rețete echilibrate și complete din punct de vedere nutritiv. Acizii grași Omega 3 contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular.
3. Damper-ul este inspirat dintr-o rețetă australiană, fiind coaptă, în mod tradițional, pe pietre fierbinți. Ea are ca rezultat o pâine compactă, cu o ușoară tentă de brioșă.
4. Permite confecționarea produselor de patiserie și prăjiturilor, cu drojdie chimică.
5. Programul Confiture prepară automat dulceața în cuvă.
6. Programul 12 realizează numai frământarea. Este destinat aluaturilor fără drojdie. Ex: tăiței.

Programul 13, Pâini cu drojdie (Aluat cu drojdie), nu coace. Acesta corespunde unui program de frământare și de creștere pentru toate aluaturile cu drojdie. Ex: aluat pentru pizza.

1. Programul de coacere permite numai coacerea între 10 și 70 de minute, reglabilă în tranșe de 10 min., cu rumenire redusă, medie sau puternică. Poate fi selectat singur și poate fi utilizat:

a) în asociere cu programul Aluat cu drojdie; b) pentru a reînălța sau a face crocante pâinile deja coapte și răcite; c) pentru a termina coacerea după o pană de curent prelungită în timpul unui ciclu de preparare a pâinii.

În timpul utilizării programului 14, mașina de pâine nu trebuie lăsată fără supraveghere.

Pentru a întrerupe ciclul înainte de terminare, opriți manual programul apăsând lung pe buton.

SELECTAREA GREUTĂȚII PÂINII

Greutatea pâinii se reglează implicit la 1000 g. Greutatea este dată cu titlu indicativ. Pentru mai multe precizări vezi detaliile rețetelor. Programele 5, 9, 11, 12, 13, 14 nu au posibilitatea reglării greutății. Apăsați pe buton pentru a regla produsul ales, 750 g, 1.000 g sau 1.500 g. Indicatorul vizual se aprinde în dreptul reglajului ales.

Atenție: anumite rețete nu permit realizarea unei pâini de 750 g. Se va consulta cartea de rețete.

SELECTAREA CULORII COJII (COACERII)

Culoarea cojii este reglată implicit la MOYEN (MEDIE). Programele 5, 9, 11 nu au posibilitatea reglării culorii cojii. Sunt posibile 3 opțiuni: CLAIR/MOYEN/FONCÉ (DESCHISĂ/MEDIE/ÎNCHISĂ).

Dacă doriți să modificați reglarea implicită, apăsați butonul până când indicatorul vizual se aprinde în dreptul reglajului dorit.

PORNIRE/OPRIRE

Apăsați butonul pentru a porni aparatul. Începe numărătoarea inversă.

Pentru a opri programul sau a anula programarea decalată, apăsați 5 secunde butonul.

CICLURILE

Tabelul de la paginile 132 și 133 vă prezintă descompunerea pe etape a diferitelor cicluri, în funcție de programul ales.

FRĂMÂNTARE

Permite formarea structurii aluatului și deci a capacității sale de a crește bine.

REPAUS

Permite aluatului să se destindă pentru a îmbunătăți calitatea frământării.

CREȘTERE

Durata în care drojdia acționează pentru a face pâinea să crească și a-i conferi aroma sa.

COACERE

Transformă aluatul în miez și face coaja aurie și crocantă.

MENȚINEREA LA CALD

Permite păstrarea la cald a pâinii după coacere. Totuși, este recomandat să scoateți pâinea imediat după terminarea coacerii.

FRĂMÂNTARE: aluatul se află în primul sau al 2-lea ciclu de frământare sau în perioada de frământare între ciclurile de creștere. Pe parcursul acestui ciclu, și pentru programele 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10, aveți posibilitatea de a adăuga ingrediente: fructe uscate, măsline, slănină etc. Un semnal sonor vă va indica în ce moment să interveniți. Consultați tabelul recapitulativ al duratelor de preparare (pag. 132-133) și coloana "suplimentar". Această coloană indică durata care se va afișa pe ecranul aparatului dvs., atunci când va suna semnalul sonor. Pentru a ști mai exact după cât timp se va produce semnalul sonor, este suficient să scădeți timpul din coloana "suplimentar" din timpul total de coacere.

Ex: "suplimentar" = 2:51, iar "timpul total" = 3:13, ingredientele pot fi adăugate la capătul a 22 min.

CREȘTERE: aluatul se află în primul, al 2-lea sau al 3-lea ciclu de creștere.

COACERE: pâinea se află în ciclul final de coacere. Pentru a marca sfârșitul ciclului, se aprinde indicatorul vizual din dreptul cuvântului "END".

MENȚINEREA LA CALD: pentru programele 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 puteți lăsa preparatul în aparat. Un indicator vizual se aprinde în dreptul. După coacere se derulează automat un ciclu de menținere la cald, de o oră. Pe durata orei de menținere la cald afișajul rămâne la 0:00. Se emite un bip, la intervale regulate. La finalul ciclului, aparatul se oprește automat, după emiterea a 3 bipuri.

PROGRAM DECALAT

Puteți programa aparatul pentru a avea produsul: este ora 20 și doriți ca pâinea dvs. să fie gata la ora pe care o alegeți, cu până la 15 ore înainte, de exemplu la ora 7:00 a doua zi dimineața.

avans.

Programul temporizat nu poate fi utilizat pentru programele 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14.

Această etapă intervine după ce ați selectat programul, nivelul de coacere și greutatea. Se afișează durata programului. Calculați diferența de timp dintre momentul în care porniți programul și ora la care doriți ca produsul dvs. să fie gata. Mașina include automat durata ciclurilor programului. Cu ajutorul butoanelor, afișați durata găsită (în sus + și în jos). Apăsările scurte permit o defilare în tranșe de 10 min + bip scurt. Cu o apăsare lungă, defilarea este continuă în tranșe de 10 min.

Programați 11:00 cu ajutorul butoanelor ① se emite un semnal sonor. Se

afișează indicatorul vizual în față, și cele 2 puncte ale minutarului se afișează intermitent. Începe numărătoarea inversă. Se aprinde indicatorul luminos al funcționării.

Dacă greșiți și doriți să modificați reglarea orei, apăsați lung pe butonul ① până când acesta emite un semnal sonor. Se afișează ora implicită. Refaceți operația.

Anumite ingrediente sunt perisabile. Nu utilizați programul temporizat pentru rețete care conțin: lapte proaspăt, ouă, iaurt, brânză, fructe proaspete.

SFATURI PRACTICE

În cazul unei pene de curent: dacă în timpul unui ciclu programul este întrerupt de o pană de curent sau de o manevră greșită, mașina dispune de o protecție de 7 min, în timpul căreia programarea va fi salvată. Ciclul va fi reluat de unde a fost întrerupt. Peste această perioadă, programarea se pierde.

Dacă doriți să efectuați două programe unul după celălalt, așteptați 1 h înainte de a porni cea de a doua preparare.

Pentru a scoate pâinea: este posibil ca dispozitivele de amestecare să rămână blocate în pâine atunci când o scoateți. În acest caz, utilizați accesoriile "cârlig" astfel:

după ce ați scos pâinea, așezați-o pe o parte, cât este fierbinte, și țineți-o cu o mână pe care aveți o mănușă izolatoare,

introduceți cârligul în axul dispozitivului de amestecare (desenul 1), trageți cu delicatețe pentru a scoate dispozitivul de amestecare (desenul 2), repetați operația pentru celălalt dispozitiv de amestecare,

readuceți pâinea în poziție normală și lăsați-o să se răcească pe un grătar.

INGREDIENTELE

GRĂSIMI ȘI UNT: grăsimile fac pâinea mai pufoasă și mai savuroasă. De asemenea, pâinea se va păstra mai bine și mai mult timp. Prea multă grăsime va încetini creșterea. Dacă folosiți unt, tăiați-l în bucăți mici pentru a-l repartiza omogen în preparat, sau topiți-l. Nu încorporați unt cald. Evitați intrarea în contact a grăsimilor cu drojdia, pentru că acest lucru ar putea împiedica rehidratarea drojdiei.

Ouă: ouăle îmbogățesc aluatul, îmbunătățesc culoarea pâinii și favorizează o dezvoltare bună a miezului. Dacă folosiți ouă, reduceți corespunzător cantitatea de lichide. Spargeți oul și completați cu lichid până când obțineți cantitatea de lichid specificată în rețetă. Rețetele au fost prevăzute pentru un ou mediu de 50 g; dacă ouăle sunt mai mari adăugați un pic de făină; dacă ouăle sunt mai mici trebuie să puneți un pic mai puțină făină.

LAPTE: puteți folosi lapte proaspăt sau lapte praf. Dacă folosiți lapte praf, adăugați cantitatea de apă prevăzută inițial. Dacă folosiți lapte proaspăt, puteți adăuga și apă: cantitatea totală trebuie să fie egală cu cea prevăzută în rețetă. Laptele are și un efect emulgator care permite obținerea de alveole mai egale și deci un aspect frumos al miezului.

APĂ: apa rehidratează și activează drojdia. Aceasta hidratează și amidonul din făină și permite formarea miezului. Apa se poate înlocui, parțial sau total, cu lapte sau alte lichide. Folosiți lichide aflate la temperatura ambiantă.

FAINA: cantitatea de făină variază sensibil în funcție de tipul utilizat. În funcție de calitatea făinii pot varia și rezultatele coacerii pâinii. Păstrați făina într-un recipient ermetic, pentru că făina va reacționa la fluctuațiile condițiilor climatice, absorbind sau dim-

potrivă, pierzând umiditate. Folosiți de preferință o făină așa-zis „de forță“, „de panificație" sau „de brutărie" decât o făină standard. Adăugarea în aluat a ovăzului, tărâțelor, germenilor de grâu, secarei sau cerealelor integrale va duce la obținerea unei pâini mai grele și mai subțiri.

Se recomandă folosirea unei făini T55, dacă nu se specifică altfel în rețetă. Rețetele noastre sunt optimizate pentru utilizarea făinii obișnuite T55. Dacă utilizați amestecuri de făinuri speciale pentru pâine, brioșe sau pâine cu lapte, nu depășiți 1.000 g de aluat, în total.

Cernerea făinii influențează și ea rezultatele: cu cât făina este mai integrală (adică aceasta conține o parte din învelișul bobului de grâu), cu atât aluatul va crește mai puțin și pâinea va fi mai densă. De asemenea, găsiți în comerț preparate pentru pâine gata de utilizare. Pentru utilizarea acestor preparate, consultați recomandările producătorului acestora. În general, alegerea programului se va face în funcție de preparatul folosit. Ex: Pâine integrală - Programul 3.

ZAHĂR: este preferat zahărul alb, roșu sau mierea. Nu folosiți zahăr rafinat sau cubic. Zahărul hrănește drojdia, dă o savoare bună pâinii și îmbunătățește coacerea cojii.

SARE: dă gust alimentului și permite reglarea acțiunii drojdiei. Nu trebuie să intre în contact cu drojdia. Datorită sării, aluatul este ferm, compact și nu crește prea repede. De asemenea, ameliorează structura aluatului.

DROJDIE: există drojdia de brutărie în mai multe forme: proaspătă în cuburi mici, uscată și activă ce trebuie rehidratată și instant. Drojdia proaspătă se vinde în supermarketuri (la raioanele de brutărie sau de produse proaspete), dar puteți cumpăra drojdie

proaspătă și de la brutarul dvs. local. Indiferent de formă, drojdia ar trebui adăugată direct în vasul de copt al aparatului de făcut pâine cu celelalte ingrediente. Amintiți-vă să fărâmițați drojdia proaspătă cu degetele pentru a o face să se dizolve mai ușor. Doar drojdia activă uscată (în granule mici) trebuie amestecată cu puțină apă caldă înainte de utilizare.

Alegeți o temperatură apropiată de 37°C, la mai mică nu va mai crește la fel de bine, la mai mare își va pierde puterea de creștere. Respectați cantitățile

stabilite și amintiți-vă să adaptați cantitatea de drojdie conform formei sale (vezi graficul de echivalențe mai jos).

Echivalențe în cantitate/greutate/volum între drojdia uscată, drojdia proaspătă și drojdia lichidă:

Drojdie uscată (în g.)

să respectați semnalul sonor pentru adăugarea ingredientelor, mai ales în cazul celor mai fragile, semințele cele mai solide (precum inul sau susanul) pot fi încorporate încă de la începutul frământării, pentru a ușura utilizarea mâinii (de ex., pornirea decalată), să scurgeți bine ingredientele foarte umede (măsline), să pudrați cu făină ingredientele grase pentru o mai bună încorporare, să nu încorporați în cantități prea mari pentru a nu perturba buna dezvoltare a aluatului.

SFATURI PRACTICE

Prepararea pâinii este foarte sensibilă la condiții. Trebuie să corectați foarte ușor (maxim 1 lingură) și să așteptați rezultatul înainte de a interveni. Dacă este foarte cald, este recomandat să folosiți lichide mai reci decât de obicei. Similar, în cazul în care este frig, este posibil să fie necesară încălzirea apei sau laptelui (dar fără a depăși 35°C).

reci decât de obicei. Similar, în cazul în care este frig, este posibil să fie necesară încălzirea apei sau laptelui (dar fără a depăși 35°C).

De asemenea, este util uneori să verificați starea aluatului la mijlocul perioadei de frământare: acesta trebuie să formeze un bulgăre omogen care se desprinde bine de pe pereții cuvei.

O greșeală curentă este aceea de a crede că adăugând drojdie pâinea va crește mai mult. Dar, prea multă drojdie va duce la o structură fragilă a pâinii, care va crește mult și se va surpa în timpul coacerii. Vă puteți da seama de starea aluatului chiar înainte de coacere apăsându-l ușor cu vârful degetelor: aluatul trebuie să opună o ușoară rezistență și amprenta degetelor trebuie să dispară încet.

O greșeală curentă este aceea de a crede că adăugând drojdie pâinea va crește mai mult. Dar, prea multă drojdie va duce la o structură fragilă a

Pâinii, care va crește mult și se va surpa în timpul coacerii. Vă puteți da seama de starea aluatului chiar înainte de coacere apăsându-l ușor cu vârful degetelor: aluatul trebuie să opună o ușoară rezistență, iar amprenta degetelor trebuie să dispară încet.

ROC.	COLCRSE GREEDE DUALA					PRIMA	REFUS A2-1	PRIMA	A 2-1	A 2-1	A 2-1	A 2-1	COLCRSE SIM.	NEW INGE	LOCAD
	RILAMANTARE					RILAMANTARE	CRESTEE	RILAMANTARE	CRESTEE	RILAMANTARE	CRESTEE	MENIANA	LCAUD	OH
	1	750	315	0.65000	0.65000	1	750	315	0.65000	0.65000	1	750	315	0.65000	1	100
	2	1000	320	0.65000	0.65000	2	1000	320	0.65000	0.65000	1	100	320	0.65000	1	100
	3	1500	325	0.65000	0.65000	3	1500	325	0.65000	0.65000	1	100	325	0.65000	1	100
	4	750	315	0.65000	0.65000	4	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	5	750	315	0.65000	0.65000	5	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	6	750	315	0.65000	0.65000	6	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	7	750	315	0.65000	0.65000	7	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	8	750	315	0.65000	0.65000	8	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	9	750	315	0.65000	0.65000	9	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	10	750	315	0.65000	0.65000	10	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	11	750	315	0.65000	0.65000	11	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	12	750	315	0.65000	0.65000	12	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	13	750	315	0.65000	0.65000	13	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	14	750	315	0.65000	0.65000	14	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	15	750	315	0.65000	0.65000	15	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	16	750	315	0.65000	0.65000	16	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	17	750	315	0.65000	0.65000	17	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	18	750	315	0.65000	0.65000	18	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	19	750	315	0.65000	0.65000	19	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	20	750	315	0.65000	0.65000	20	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	21	750	315	0.65000	0.65000	21	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	22	750	315	0.65000	0.65000	22	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	23	750	315	0.65000	0.65000	23	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	24	750	315	0.65000	0.65000	24	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	25	750	315	0.65000	0.65000	25	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	26	750	315	0.65000	0.65000	26	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	27	750	315	0.65000	0.65000	27	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	28	750	315	0.65000	0.65000	28	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	29	750	315	0.65000	0.65000	29	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	30	750	315	0.65000	0.65000	30	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	31	750	315	0.65000	0.65000	31	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	32	750	315	0.65000	0.65000	32	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	33	750	315	0.65000	0.65000	33	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	34	750	315	0.65000	0.65000	34	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	35	750	315	0.65000	0.65000	35	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	36	750	315	0.65000	0.65000	36	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	37	750	315	0.65000	0.65000	37	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	38	750	315	0.65000	0.65000	38	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	39	750	315	0.65000	0.65000	39	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	40	750	315	0.65000	0.65000	40	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	41	750	315	0.65000	0.65000	41	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	42	750	315	0.65000	0.65000	42	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	43	750	315	0.65000	0.65000	43	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	44	750	315	0.65000	0.65000	44	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	45	750	315	0.65000	0.65000	45	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	46	750	315	0.65000	0.65000	46	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	47	750	315	0.65000	0.65000	47	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	48	750	315	0.65000	0.65000	48	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	49	750	315	0.65000	0.65000	49	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	50	750	315	0.65000	0.65000	50	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	51	750	315	0.65000	0.65000	51	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	52	750	315	0.65000	0.65000	52	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	53	750	315	0.65000	0.65000	53	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	54	750	315	0.65000	0.65000	54	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	55	750	315	0.65000	0.65000	55	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	56	750	315	0.65000	0.65000	56	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	57	750	315	0.65000	0.65000	57	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	58	750	315	0.65000	0.65000	58	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	59	750	315	0.65000	0.65000	59	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	60	750	315	0.65000	0.65000	60	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	61	750	315	0.65000	0.65000	61	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
	62	750	315	0.65000	0.65000	62	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
63	750	315	0.65000	0.65000	63	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
64	750	315	0.65000	0.65000	64	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
65	750	315	0.65000	0.65000	65	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
66	750	315	0.65000	0.65000	66	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
67	750	315	0.65000	0.65000	67	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
68	750	315	0.65000	0.65000	68	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
69	750	315	0.65000	0.65000	69	750	315	0.65000	0.65000	1	100	315	0.65000	1	100
70	750	315	2.25	x 2.25
71
PROG.		COAGREE BRIDGE DUAL		PRIMA PRIMA REPAIS A 2-g PRIMA A-2-g PRIMA A-2-g PRIMA A-2-g PRIMA A-2-g PRIMA A-3-g COAGREE SP1- MENTENCE LA-CALD (n)
		FRAJANATE		FRAJANATE		COSTE		COSTE		COSTE		COSTE		COSTE		COSTE
		7		750	337	1	1500	342	1	1500	347	1	1500	342	1	1500
		2		750	337	0.0500	0.0500	0.1500	1.00	6000	0.0200	0.3000	0.3000	0.3000	0.3000	0.3000
		3		750	337	1	1500	342	1	1500	347	1	1500	342	1	1500
		2		750	337	0.0500	0.0500	0.1500	1.00	6000	0.0100	0.3000	0.3000	0.3000	0.3000	0.3000
		3		750	337	1	1500	342	1	1500	347	1	1500	342	1	1500
		2
		3
		2
		3
		2
		3
		2														1.05
		3														3.17
		3														1.10
		3														3.22
		3														3.27
		3														1.15
		3														3.27
		3														1.15
		3														3.22
		3														3.27
		3														1.15
		3														3.22
		3														3.27
		3														1.15
		3														3.22
		3														3.27
		3														1.15
		3		1.00	0.0500	0.0500	0.1500	x	x	0.0500	x	x	x	x	x	-
		3		1.00	0.0500	0.0500	0.1500	x	x	0.0500	x	x	x	x	x	-
		3		1.00	0.0500	0.0500	0.1500	x	x	0.050	x	x	x	x	x	-
		3		1.00	0.0500	0.0500	0.1500	x	x	0.0500	x	x	x	x	x	-
		3		1.00	0.0500	0.0500	0.1498	x	x	0.0500	x	x	x	x	x	-
		3		1.00	0.0500	0.0500	0.1498	x	x	0.0500	x	x	x	x	x	-
		3		1.00	0.0500	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		1.00	0.0500	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		1.00	0.0500	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		1.00	0.15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		1.00	0.15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		1.00	0.15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		1.00	0.15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		1.00	0.15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		1.00	0.15	-	-
		3		1.00	0.15	-	-
		3		1.00	0.15	-	-
		3		1.00	0.15	-	-
		3		111	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		111	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		111	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		111	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		111	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		111	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		111	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		111	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		111	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3		111	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		3
		3
		3
		3
		3
		3

Observație: durata totală nu include timpul de menținere la cald pentru programele 1 ÷ 10 inclusiv.

GHID DE DEPANARE TEHNICĂ

Nu obțineți rezultatul așteptat? Acest tabel vă va ajuta să găsiți soluția în ordine.

	Pâine prea crescută	Pâine surpata după ce a crescut prea mult	Pâine care nu a crescut destul	Coajă nu suficient de coaptă	Laturi brune, dar pâine coaptă insufficient	Laturile și partea de deasupra acoperite de făină
Butonul® fost actionat în timul coacerii				●
Făină insufficientă		●
Făină prea multă			●			●
Drojdie insufficientă			●
Drojdie prea multă		●		●
Apă insufficientă			●			●
Apă prea multă		●			●
Zahăr insufficient			●
Făină de calitate necorespunțătoare			●	●
Ingredientele nu sunt în proportțile corecte (cantăți prea mari)	●
Apă prea cală		●
Apă prea rece			●
Program neadecvat			●	●

EN 14-24

PROBLEME SOLTUII
Dispositivile de amestecare rămân blocate în cuva	• Lăsati și se înmoie înte de a-l scoate.
Dispositivile de amestecare rămân blocate în pâine	• Ungeti puțin dispositivile de amestecare înte de a-incorpora ingredientele în cuva sau de a/utiliza accessoriul pentru scoaterea păinii (pagea 130)
După apăsarea butonului ➀ nu se intâmplă nimic	• Mașina este prea cală. Așteptati 1 oră întré 2 cicluri. • A fost programata ò pornire decalata.
După apăsarea butonului ➀ motorul se rostește, dar frămtântarea nu se face	• Cuva nu este introdusă până la capăt. • Lipsa dispositivului de amestecare pau acosta nu este bine pus.
După o pornire decalata, păinea nu a crescut destin Sau nu s-a înțâmplat nimic	• După programare ati uvită să apăsati butonul ➀ • Drojdia a venit în contact cu sarea și/sau cu apa. • Lipsește dispositivul de amestecare.
Miros de urs	• O parte diningrediente a cazut pe lângă cuva: lăsat, i mașina și se răceasca și stergeți interiorul mașinii cu un burete umed și fără nici un produs de curăture. • Preparatul a dat pe dinafară: cantitate prea mare de ingrediente, mai ale slichide. Respectati proportiile din rețete.

DE 25-35

EN 14-24

DE 25-35

ES 36-46

IT 47-57

PL 58-68

CS 69-79

SK 80-90

HU 91-101

BG 102-112

TR 113-123

RO 124-134

Ref. NC00017449