MOULINEX OW5002 - Brotmaschine

OW5002 - Brotmaschine MOULINEX - Kostenlose Bedienungsanleitung

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Notice MOULINEX OW5002 - page 25
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Produkttyp Brotbackmaschine
Marke Moulinex
Modell OW5002
Anzahl der Programme 14 (Basisbrot, Französisch, Vollkorn, Süß, Schnell, Glutenfrei, Salzfrei, Omega-3, Damper, Kuchen, Marmelade, Teig, Hefeteig, Nur Backen)
Maximale Teigkapazität 1500 g
Brotgewichtseinstellungen 750 g, 1000 g, 1500 g
Krustenfarbeneinstellungen Hell, Mittel, Dunkel
Startzeitvorwahl Bis zu 15 Stunden
Warmhaltefunktion 1 Stunde (Programme 1 bis 10)
Stromausfallschutz 7 Minuten Sicherung
Mitgeliefertes Zubehör Messbecher, Doppellöffel, Haken zum Herauslösen der Knethaken
Backform Herausnehmbar mit Griff, antihaftbeschichtet
Knethaken 2 herausnehmbare Knethaken
Akustisches Signal zum Hinzufügen von Zutaten Ja (je nach Programm)
Nur-Backen-Funktion Ja (Programm 14, einstellbar von 10 bis 70 Minuten)
Reinigung Gehäuse nicht eintauchen, nicht in der Spülmaschine reinigen
Stromversorgung Schutzkontaktsteckdose (Spannung entsprechend der Installation)
Sicherheit Automatische Abschaltung am Ende des Zyklus, heißer Deckel (nicht berühren)

Häufig gestellte Fragen - OW5002 MOULINEX

Wie starte ich das Gerät zum ersten Mal?
Entfernen Sie sämtliche Verpackungen und Aufkleber. Reinigen Sie die Backform und die Knethaken mit warmem Seifenwasser und trocknen Sie sie ab. Achten Sie darauf, dass die Backform richtig eingerastet ist. Schließen Sie das Gerät an, wählen Sie standardmäßig Programm 1 (Basisbrot) und drücken Sie Start/Stopp (Taste ①).
In welcher Reihenfolge gebe ich die Zutaten in die Backform?
Halten Sie folgende Reihenfolge ein: zuerst die Flüssigkeiten (Wasser, Milch, Eier, Butter), dann Salz, Zucker, die Hälfte des Mehls, Milchpulver, feste Zutaten, den Rest des Mehls und schließlich die Hefe. Die Hefe darf weder die Flüssigkeiten noch das Salz berühren.
Warum ist mein Brot nicht ausreichend aufgegangen?
Mögliche Ursachen: zu wenig Hefe, abgelaufene oder falsch gelagerte Hefe, zu heißes oder zu kaltes Wasser, zu viel Salz, minderwertiges Mehl oder ungeeignetes Programm. Überprüfen Sie die Mengen und die Temperatur der Zutaten.
Was tun, wenn die Knethaken im Brot stecken bleiben?
Verwenden Sie den mitgelieferten Haken: Sobald das Brot noch warm aus der Form genommen ist, halten Sie es seitlich, führen Sie den Haken in die Achse des Knethakens ein und ziehen Sie vorsichtig. Wiederholen Sie den Vorgang für den anderen Knethaken. Um dies zu vermeiden, ölen Sie die Knethaken vor Gebrauch leicht ein.
Kann ich den Zeitvorwahl-Programm mit verderblichen Zutaten verwenden?
Nein, verwenden Sie das Zeitvorwahl-Programm nicht für Rezepte mit frischer Milch, Eiern, Joghurt, Käse oder frischen Früchten. Diese Zutaten verderben während der Wartezeit. Verwenden Sie das Zeitvorwahl-Programm nur mit trockenen und stabilen Zutaten.
Wie reinige ich die Backform und die Knethaken?
Waschen Sie die Backform und die Knethaken mit warmem Seifenwasser. Wenn die Knethaken feststecken, lassen Sie sie 5-10 Minuten einweichen. Reinigen Sie sie nicht in der Spülmaschine. Tauchen Sie niemals das Gehäuse oder den Deckel in Wasser. Verwenden Sie für die Außenseite ein weiches, feuchtes Tuch.
Was passiert bei einem Stromausfall während des Zyklus?
Das Gerät verfügt über einen 7-Minuten-Schutz: Wenn der Strom innerhalb dieser Zeit zurückkehrt, wird der Zyklus an der Stelle fortgesetzt, an der er unterbrochen wurde. Danach geht die Programmierung verloren und Sie müssen von vorne beginnen.
Wie stelle ich die Krustenfarbe ein?
Drücken Sie die Taste Farbe, um zwischen Hell, Mittel oder Dunkel zu wählen. Die Standardeinstellung ist Mittel. Die Programme 5, 9, 11, 12 und 13 haben diese Option nicht.
Welches Mehl verwende ich für ein gutes Brot?
Verwenden Sie vorzugsweise ein T55-Mehl (auch als stark oder backfähig bezeichnet). Vollkornmehl ergibt ein dichteres Brot. Bewahren Sie das Mehl in einem luftdichten Behälter auf. Fertige Brot- oder Brioche-Mischungen sind möglich, aber überschreiten Sie nicht 1000 g Gesamtteig.
Kann ich mit diesem Gerät Marmelade machen?
Ja, Programm 11 (Marmelade) ermöglicht das automatische Kochen von Marmelade oder Kompott in der Backform. Achten Sie auf heiße Spritzer beim Öffnen des Deckels. Beachten Sie die Höchstmengen in den Rezepten.

Benutzerfragen zu OW5002 MOULINEX

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BEDIENUNGSANLEITUNG OW5002 MOULINEX

Das Gerat enthalt wertvolle Rohstoffe, die wieder verwertet werden konnen.
Geben Sie Ihr Gerät deshalbitte bei einer Sammelstelle ihrer Stadt oder Gemeinde ab.

Die Gebrauchsanleitung vor der ersten Benutzung aufmerksam lessen. Ein unsachgemäßer Gebrauch entbindet den Hersteller von seiner Haftung und die Garantie erlischt. Entfernen Sie vor der ersten Inbetriebnahme alle Verpackungen und Aufkleber innerhalb und außerhalb des Gerätes und enthalten Sie das Zubehör.
- Für ihre Sicherheit entspricht these Produkt allen gängigen Standards (Niederspannungsrichtlinie, elektramagnetische Verträglichkeit, Lebensmittelverordnung, Umweltschutz,...).
- Dieses Gerät ist ausschließlich für den Haushaltsgebrauch bestimmt.
- Das Gerät ist nicht für den gewerblichen Gebrauch bestimmt. Bei unsachgemäßem Gebrauch erlischt die Garantie.
- Dieses Gerät ist nicht dazu geeignet, mit einem Timer oder einer gesonderten Fernbedienung in Betrieb genommen zu werden.
- Überlassen Sie niemals unbeaufsichtigt Kindern oder Personen, das Gerät, wenn deren physische oder sensorische Fährigkeiten oder Mangel an Erfahrung und Wissen sie am sicheren Gebrauch hindern. Sie müssen stets überwacht werden und zuvor unterwiesen sein. Kinder mussen beaufsichtigt werden um safer zu gehen, dass sie nicht mit dem Gerät speilen.
- Verwenden Sie eine stabile, vor Wasserspritzern geschützte Arbeitspläche, die sich auf keinen Fall in der Nische einer Einbauküche befinden davon.
- Überprüfen Sie, dass die Gerätespannung mit der Netzspannung übereinstimmt. Durch einen falschen Anschluss erlischt die Garantie.
- Das Gerät nur an eine geerdete Steckdose anschließen. Zuwiderhandlungen können Stromschäge zur Folge haben und unter Umständen schwere Verletzungen verursachen. Für ihre Sicherheit ist es wichtig, dass die Steckdose den geltenden Elektrovorschriften Ihres Landes entspricht. Wenn Sie keine geerdete Steckdose haben, müssen Sie vor Gerätegebrauch unbedingt Ihr Stromnetz von einer zugelassenen Stelle anpassen halten.
- Ziehen Sie nach jeder Benutzung und vor jeder Reinigung des Gerätes den Netzstecker. Lassen Sie das Gerät vor der Reinigung abkühlen.
- Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn: - dessen Stromkabel beschädigt oder fehlerhaft ist, - das Gerät auf den Boden gefallen ist und sichtbare Schäden aufweist oder Funktionstörungen auftreten. In diesen Fällen muss das Gerät zur{nachsten autorisierten Servicestelle gebracht werden, um jederwede Gefahr zu vermeiden.itte lessen sie sich die Garantiebedingungen durch.
- Wenn das Anschlusskabel these Gerätes beschädigt wird, muss es durch den Hersteller oder seinen Kundendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
- Das Netzkabel nicht herabhängen lose, Kinder konnten daran ziehen.
- Das Gerät, das Kabel oder den Stecker nie in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.
Jeder Eingriff, außer der normalen Reinigung und Pflege durch den Kunden, muss durch den Kundendienst erfolgen.

  • Das Gerät außen undinnen mit einem feuchten Schwamm auswaschen und sorgfällig trocknen. Backform und Knethaken mit freiem Wasser reinigen. Deckel abnehmen und mit freiem Wasser reinigen und sorgfällig trocknen. Teile nicht in der Spülmaschine reinigen. Keine haushaltsüblichen Reinigungsmittel, Topfrotzer oder Brennspirus verwenden. Gehäuse und Deckel nie in Wasser tauchen. Keine Reinigungssprays (Backofen Spray) verwenden.
  • Das Netzkabel nicht in die Nähe oder in Kontakt mit freißen Geräteileen, Hitzequellen oder scharfen Kanten bringen.
  • Bewegen Sie das Gerät nicht während es in Betrieb ist.
  • Das Sichtfenster während und direkt nach dem Betrieb nicht berühren. Das Sichtfenster kann sehr heißt werden.
  • Das Gerät nicht durch Ziehen am Stromkabel vom Stromnetz trennen.
  • Bewegen Sie das Gerät nicht solange es heißt ist.

Nur geerdete Verlängerungskabel in gutem Zustand benutz- zen, deren Durchmesser mindestens so groB ist wie der des Geratekabels. Das Kabel muss so verlegt werden, dass niemand darüber stolpen kann.

Das Gerat darf nicht auf andere Geräte gestellt werden.
- Das Gerät darft nicht als Wärmequelle benutzt werden.
- Das Gerät nicht unter leicht entflammbare Gegenstände (z. B. Gardienen, Vorhange, Regale) stellen.
- Keine anderen Gerichte als Teig und Marmelade in dem Gerät zubereiten.
- Legen Sie nie Papier, Karton oder Plastik ins Innere des Gerätes und stellen Sie nichts darauf ab.
- Wenn Teile des Gerätes Feuer fangen, nie mit Wasser löschen. Das Gerät ausstecken und die Flammen mit einem feuchten Tuch ersticken.
- Verwenden Sie für ihre Sicherheit nur Zubehör und Ersatzteile, die für diesen Gerät bestimmt sind.
- Jedes Gerat unterliegt einer strengen Qualitätskontrolle, Mit in Stichproben entnommenen Geräten werden praktische Gebrauchsversuche durchgeführt. Deshalb können einzelnige Geräte Gebrauchsspuren aufweisen.
Am Ende des Programms zur Herausnahme der Form oder zum Berühren freiBer Flächen immer Ofenhandschuhe fragen. Das Gerät wird während des Gebrauchs sehr frei. Vorsicht im Umgang mit freiBen Speisen.

Die Belülfungsschlizen nie verstopfen.

Vorsicht. Am Ende oder während des Programms kann beim Offnen des Deckels Dampf austreten.
- Achten Sie bei Programm 11 (Marmelade, Kompott) darauf, dass beim Offnen des Deckels Dampf oder bereits Spritzer entstehen können.
Achtung: überlaufender Teig, der das Heizelement berührt, kann sich entsetztene.
- Die Mengenangaben in den Rezepten nicht überschreiben. Das Gesamtgewicht von 1500 g Teig nicht überschreiben. 900 g Mehl und 13 g Hefe nicht überschreiben.
- Der an thisem Gerät gemessene Gerauschpegel liegt bei 55 dBa.

VORWORT

HINWEISE UND TIPPS - SO GELINGEN IHRE BROTE

  1. Die Gebrauchsanleitung aufmerksam durchleisen: Das Brotbacken mit dem Backautomaten ist anders als die „manuelle“ Methode!
  2. Alle Zutaten müssen zinnerwarm sein (ausgenommen gegentilige Angabe) und都认为 abgewogen werden. Messen Sie die Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten Messbecher ab. Der doppelseitige Messlöffel besitzt auf einer Seite das Esslöffel- und auf der anderen Seite das Kaffeeleffel-Maß. Falsche Messmengen beeinträchtigen das Backergebnis.
  3. Die Zutaten vor Ablauf ihres Verfalldatums verwenden und an einem kühlen und trockenen Ort lagern.

  4. Die Mehlmenge muss genau abgewogen sein, das ist wichtig. Am besten eine Kuchenwaage dazu verwenden. Nehmen Sie Trockenhefe (in der Tute). Kein Backpulver verwenden, außer, das Rezept schreiben es vor. Eine geöffnete Tute Trockenhefe muss binnen 48 Stunden aufgebraucht werden.

  5. Damit der Teig ungestört aufgehen kann, sollen alle Zutaten von Anfang an in die Backform gegeben werden, um den Deckel während des Betriebs nicht mehr aufmachen zu müssen (ausgenommen gegenteilige Angabe). Halten Sie die Reihenfolge der Zutatenzugabe genau ein sowie die in den Rezepten genannten Mengenangaben. Als erstes die flüssigen und danach die festen Zutaten einfllen. Die Hefedarf weder mit den Flüssigkeiten noch mit dem Salz in Berührung kommt.

EINZUHALTENDEREIHENFOLGE:

Flüssigkeiten (Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch)

Salz

Zucker

Mehl, erstehalbe Menge

Milchpulver

Zusätzliche feste Zutaten

Mehl, zweite halbe Menge

Trockenhefe

VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME

  • Verpackungen, Aufkleber und gesamtes Zubehör innerhalb und außerhalb des Gerätes entfernen - A.
  • Reinigen Sie alle mitgelieferten Bestandteile sowie das Gerät selbst mit einem feuchten Schwamm.

MOULINEX OW5002 - VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME - 1

INBETRIEBNAHME DES GERATES

  • Rollen Sie das Stromkabel ab und schlieben Sie es an eine geerdete Steckdose an.

  • Während des ersten Gebrauchs kann sich ein leichter Geruch entwickeln.

REINIGUNG UND PFLEGE

Ziehen Sie den Netzstecker des Geräts.
- Reinigen Sie alle Elemente, das Gerät und das Innere der Form mit einem feuchten Schwamm. Sorgfällig trocknen - B.
- Reinigen Sie die Backform sowie den Mischhaken mit freiem Wasser und Geschirrspulmittel.

Wenn der Mischhaken sich nicht losen lasst, weichen Sieihn 5 bis 10 Minuten in Wasser ein.

  • Demontieren Sie bei Bedarf den Deckel, um ihn mit heiBem Wasser zu reinigen.
    Die Bestandteile nicht in der Spulmaschine reinigen.

Weder haushaltsübliche Reinigungsmittel, Topfkratzer noch Brennspirus verwenden. Nur mit einem weichen und feuchten Tuch reinigen.
- Das Gerätegehause oder den Deckel niemals in Wasser tauchen.

MOULINEX OW5002 - REINIGUNG UND PFLEGE - 1

MOULINEX OW5002 - REINIGUNG UND PFLEGE - 2

SCHNELLANLEITUNG

MOULINEX OW5002 - SCHNELLANLEITUNG - 1

Brotbackform am Griffnehmen und senkrecht herausziehen. Nach vorne und hinten bewegen, um die Arreterungen an den beiden Seiten nacheinander zu losen. Anschließlich den Mischhaken einsetzen.

MOULINEX OW5002 - SCHNELLANLEITUNG - 2

Die Zutaten in der genannten Reihenfolge in die Backform geben.
Zutaten prazise abwieden.

MOULINEX OW5002 - SCHNELLANLEITUNG - 3

Backform einsetzen und den Antrieb einrasten lassen. Nacheinander auf die beiden Seiten der Backform drücken, um sie auf dem Antrieb einrasten zu lassen. Beide Seiten der Form sollenn gut arretiert sein.

MOULINEX OW5002 - SCHNELLANLEITUNG - 4

Den Brotbackautomaten anschließen. Stecker in die Steckdose stecken und den Brotbackautomaten einschalten. Es erftont ein Summer und im Anzeigefenster erscheidt danach Programm 1 (Standardprogramm), d.h. BrotgroBe 1000 g, Kruste mittelbraun.

MOULINEX OW5002 - SCHNELLANLEITUNG - 5

Drucken Sie aufDie Betriebskontrollleuchte gehen an. Der Doppelpunkt blinktDer Backzyklus beginnt.

MOULINEX OW5002 - SCHNELLANLEITUNG - 6

Am Ende des Backzyklusziehen Sie den Netzstecker. Sie nehmen die Backform am Griff heraus.Achtung!Griff und Deckelinnenseite sind heib.Verwenden Sie stets Ofenhandschuhe.Brot aus der Form nehmen und 1 Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lessen.

Damit Sie sich mit ihrem Brotbackautomaten vertraut machen, empfehlen wir Ohnen, diesen Brot-Grundrezept nachzubacken.

BROT-GRUNDREZEPT (Programm 1)ZUTATEN TL > Teelöffel - EL > Esslöffel
KRUSTENFARBE = MITTEL - Öl = 2 EL- MILCHPULVER = 2,5 EL
BROTGRÖSSE = 1000 g- WASSER = 325 ml - MEHL = 600 g
- SALZ = 2 TL - HEFE = 1,5 TL
ZEIT = 3:20- ZUCKER = 2 EL

MOULINEX OW5002 - SCHNELLANLEITUNG - 7

GEBRAUCH IHRES BROTBACKAUTOMATEN

MOULINEX OW5002 - GEBRAUCH IHRES BROTBACKAUTOMATEN - 1
Für jeges Programm wird eine Voreinstellung angezeigt. Die gewünschten Einstellungen werden manuell vorgenommen.

MOULINEX OW5002 - GEBRAUCH IHRES BROTBACKAUTOMATEN - 2

PROGRAMMWAHL

Mit der Programmwahl werden verschiedene Stufen ausgelöst, die Schritt für Schritt automatisch ablaufen.

MOULINEX OW5002 - PROGRAMMWAHL - 1

Mit der MENü-Taste haben Sie die Wahl unter einer Anzahl verschiedener Programme.

Die jeweilige Programmzeit wird angezeigt. Mit jedem Drucken der Taste (MEN) erscheint im Anzeigefeld die nachste Nummer im Menu von 1 bis 14:

1 > Grundrezept

5 > Brof (sehr Schnell)

9 > Damperbrot

13 > Hefeteig

2 > Franzörisches Brot

6 > Glutenfreies Brot

10 > Kuchen

14 > nur Backen

3 >Vollkornbrof

7 > Salzfreies Brof

11 > Marmelade

4 > Süβes Brot

8 > An Omega 3 riches Brof

12 > Past

  1. Das Grundrezept-Programm eignet sich zum Backen der meisten Brotrezepte mit Weizenmehl.
  2. Das Programm „Französisches Brot" entspricht einem Rezept für traditionelles Französisches Weißbrot.
  3. Das Programm „Vollkornbrot" wird für Rezepte gewählt, die Vollkornmehr vorschreiben.
  4. Das Programm „Sübes Brot" backt Brot mit hoherem Fett- und Zuckergehalt. Bei Gebrauch von Backmischungen für Brioches und Milchbroten darf eine Gesamfteigmenge von 1000 g nicht überstiegen werden.
  5. Das Programm „Brot sehr schnell" ist die besondere Einstellung für das Brotrezept SEHR SCHNELL. Bei dieser Programm können Gewicht und Färbung der Kruste nicht eingestellt werden.
  6. Für Glutenfreies Brot dürfen nur backfertige glutenfreie Backmischungen verwendet werden. Dieses Brot ist für Personen mit Glutenunverträglichkeit (Zoliaki) geeignet. Gluten ist in zahlreichen Getreidesorten (Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Kamut, Dinkel...) enthalten. Beachten Sie die Anweisungen auf dem Paket. Die Backform muss stets gereinigt werden, damit sie nicht mit anderen Mehlarten in Berührung kommt. Bei strenger glutenfreier Diät muss darauf geachtet werden, dass auch die verwendete Hefe kein Gluten enthaltt. Die Konsistenz

von glutenfreien Mehlen ermittelte Durchmischung. Deshalb muss der Teig beim Kneten mit einem biegsamen Plastikspatel von den Rändern gelöst werden. Glutenfreies Brot hat eine dichtere Konsistenz und eine hellere Färbung als herkömmliches Brot.

  1. Brot ist eines der salzhalfigsten Nahrungsmittel in der tätiglichen Ernährung. Durch eine Verringerung der Salzufuhr kann das Risiko kardio-vaskulärer Erkrankungen gesenkt werden.
  2. Dieses Brot ist dank seiner ernährungstechnisch ausgewogenen und vollwertigen Rezeptur reich an Omega 3 Fettsauren. Omega 3 Fettsauren unterstützen das reibungslose Funktioneren des kardio-vaskularen Systems.
  3. Das Rezept für Buschbrot kommt aus Australien, wo diese Bosr traditionell auf helben Steinen gebacken wird. Buschbrot ist kompakt und ahnelt einer Brioche.
  4. Zur Zubereitung von Torten und Kuchen mit Trockenhefe.
  5. Das Marmeladen-Programm bereitet automatisch Marmeladen zu.

  6. Das Programm 12 knetet nur und ist für Teige bestimmt, die nicht aufgeben sollen, z.B. Nudelteig.

  7. Das Programm „Hefeteig" backt nicht. Diese Einstellung knetet den Teig und lasstihn ruhen, damit er aufgeben kann, z.B. für Pizzateig.

  8. Dieses Backprogramm bietet Backzeiten von 10 bis 70 Minuten, die jeweils im 10-Minuten-Takt eingestellt werden konnen. Für die Bräunungsgrade hell, mittel oder dunkel. Es kann allein ausgewählt werden, oder:

a) in Verbindung mit dem Programm für Hefeteig.
b) zum Aufbacken oder Nachbacken von bereits gebackenen und abgekühften Broten.
c) zum Fertigbacken eines unterbrochenen Backzyklus, z.B. bei längerem Stromausfall.

Den Brotbackautomaten bei laufen dem Programm 14 nicht unbeaufsichtigt halten.

Zur manuellen Unterbrechung des Backzyklus vor dem Ende der Backzeit schalten Sie das Programm mit einem längeren Druck auf die Taste (1) ab.

EINSTELLUNG DER BROTGRÖBE

Die Brotgroße steht standardmäßig auf 1000 g. Es handelt sich um eine Grundeinstellung. Einzelheiten ersehen Sie den jeweiligen Rezepten. Die Programme 5, 9, 11, 12, 13 und 14 haben keine Einstellung der Brotgroße. Drücken Sie die Taste um das gewünschte Produkt auf 750 g, 1000 g oder 1500 g einzustellen. Das Hinweislicht leuchtet befinden ausgewählten Groß auf. Achting : manche Rezepte ergeben Brote von 750g.itte beziehen Sie sich auf das Rezeptbuch.

EINSTELLUNG DER KRUSTENFARBE (BRAUNUNGSGRAD)

Der Braunungsgrad der Kruste ist standardmäßig auf MITTELBRAUN eingestellt. Die Programme 5, 9, und 11 haben keine Einstellung des Braunungsgrads.

Drei Braunungsgrade stehen zur Auswahr: HELL/MITTEL/DUNKEL. Zum Ändern der Standardeinstellung drucken Sie auf die Taste bis das Hinweislicht...,...,...,...,..., ..... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... - ausgewählten Krustenfarbe leuchtet.

START/STOPP

Den Brotbackautomaten mit einem Druck von die Taste inschalten. Der Countdown beginnt. Um das Programm zu stoppen oder eine zeitversetzte Programmierung (Timer-Funktion) zu loschen, drücken Sie 5 Sekunden auf die Taste ①

PROGRAMM-ZYKLEN

Auf dem Schema auf den Seiten 34-35 ist der Ablauf der verschiedene Zyklen je nach eingestelltem Programm abzULEsen.

KNETEN

Verleiht dem Teig Struktur, damit er gut aufgeht.

>RUHEN

Der Teig
entspannt sich
und verbessert
daimt die Güte
des Knetvorgangs.

> GEHEN

In dieser Zeit wird die Hefe, der Teig geht auf und entwickelt sein Aroma.

BACKEN

Der Teig
bekommen eine
knusprige und
goldbraune
Kruste.

MOULINEX OW5002 - BACKEN - 1

WARMHALTEN

Zum Warmhalten nach dem Backzyklus. Es ist jeder ratsam, das Brot gleich nach dem Bocken zu entfern.

KNETEN: Der Teig befindet sich im ersten oder zweiten Knetstadium oder wird zwischen den Gehzyklen durchgeknetet. Wahrend these Zyklus konnen Sie für die Programme 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9 und 10 weitere Zufaten, z.B. Trockenfrüchte, Oliven, Speck, usw. zufügen. Sie werden durch einen Alarmton darauf hingewiesen. Siehe Tabelle mit der Zusammenfassung der Vorbereitungszeiten Seite 34-35) und Spalte „Extra".

These Spalte nennt die Zeit, die im Anzeigefenster steht, wenn der Alarmton zu horen ist. Um genauer zu wissen, nach welcher Zeit dieser Alarm ertont, genugt es, die Zeitangabe in der Spalte „Extra" von der Gesamtbackzeit abzuziehen.

Beispiel: "Extra" = 2:51 und „Gesamtzeit" = 3:13, die Zufaten können nach 22 Minuten zugefügt werden.

GEHEN : Der Teig besteht im ersten, zweiten oder dritten Zyklus.

BACKEN : Das Brot befindet sich im letzten Backzyklus. Wenn das Kontrollämpchen gegenüber von „END“ aufleuchtet, ist der Backzyklus beendet.

WARMHALTEN: Bei den Programmen 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 und 10 können Sie das Backgut im Gerät lassen. Nach Ende des Backzyklus schaltet der Brotbackautomat automatisch auf Warmhalten (1 Stunde). Das Kontrollämpchen gegenüber von leuchtet auf. Wahrend dem Warmhaltemodus steht im Anzeigefenster 0:00 und ein Piepsignal eront in regelmäßigen Abständen.

Am Ende des Gerätezyklus erfolgt eine automatische Abschaltung und es erten 3 Piepsignale.

MOULINEX OW5002 - WARMHALTEN - 1

ZEITVERSETZTE PROGRAMMIERUNG (TIMER-FUNKTION)

Mit der Timer-Funktion konnen Sie den Brotbackvorgang bis zu 15 Stunden im Voraus programmieren, damit das Brot fertig ist, wann sie es brauchen. Das zeitlich verschobene Programm ist fur die Programme 5,6,9,10,11,12,13,14 nicht verfugbar. Dieses Stadium wird nach der Auswahl des Programms, der Einstellung der Krustenfarbe und der BrotgroBe aktiv. Im Anzeigefeld steth die Programmzeit. Sie berechnen die Zeitdifferenz zwischen dem Zeitpunkt, an dem Sie das Programm starten und die Zeit, zu der das Brot fertig sein soll. Die Maschine fegt die Dauer der Programmzkyklen automatisch ein. Die errechnete Zeit anhand der und Zneigen(zum Wert heraufsetzen, zum Wert herabsetzen).Durch kurzes Drucken stellt sich der Timer in 10 Minuten-Schritten weiter und es eront ein kurzer Signalton.Durch langes Drucken

stellt sich der Timer kontinuierlich in 10 Minuten-Schritten weiter. Beispiel: Es ist 20h00 und Sie möchten ein frisches Brot für den nachsten Morgen 7h00. Sie programmieren mit der und 11h00. Drücken Sie auf. Es erfönt ein Signalton und das Hinweislicht geben leuchtet und der Doppelpunkt des Timers blinkt. Der Countdown beginnnt. Die Betriebskontrolleuchte ist an. Wenn sie die Programmierung verändern möften, drucken Sie länger auf, bis ein Signalton zu horen ist. Die Standardzeit wird im Anzeigefenster angezeigt. Wiederholen Sie die Programmierung.

Manche Zutaten sind verderblich. Aus thisem Grunde darf das zeitlich verschobene Programm nicht für Rezepte mit folgenden Zutaten verwendet werden: fri-sche Milch, Eier, Joghurt, Kase, frisches Obst.

PRAKTISCHE TIPPS

Bei Stromausfall: Der Brotbackautomat hat eine Schutzfunktion, die die Programmierung 7 Minuten speichert, falls der laufende Zyklus durch einen Stromausfall oder eine falsche Bedienung unterbrochen wird. Der Zyklus setzen Dort wieder ein, wo er sthen geblieben ist. Bei längeren Unterbrechungen geht die Programmierung verloren.

Wenn Sie zwei Programme hintereinander starten möchten, warten Sie 1 Stunde, bevor Sie den zweiten Backzyklus aufnehmen.

Stürzen des Brotes : es kann vorkommen, dass die Mischhaken beim Stürzen des Brotes in demselben stecken bleiben. Benutzen Sie in dieserm Fall das

Zubehörtell „Haken" wie folgt:

legen Sie das gestürzte, noch warme Brot auf die Seite und halten Sie es mit der durch einen Topfhandschuh geschützten Hand fest,
führen Sie den Haken in die Achse des Mischhakens ein (Zeichnung 1),
ziehen Sie vorsichtig daran, um den Mischhaken herauszuziehen (Zeichnung 2),
wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Mischhaken,
stellen Sie das Brot wieder gerade hin und halten Sie es auf einem Rost abkühlen.

MOULINEX OW5002 - PRAKTISCHE TIPPS - 1

DIE ZUTATEN

FETT UND ÖLE: Fette machen den Teig weicher und geschmacksintensiver. Die Brote halten sich better und über langere Zeit. Zuviel Fett verzogert allerdings den Gehprozess. Wenn Sie Butter verwenden, schneiden Sie sie in keine Stuckchen und vertellen diese gleichmäßig auf der Teigmischung, oder Sie verwenden dieiche Butter. Keine warme Buffer hinzufugen. Das Fett soll die Hefe nicht berühren, Denn Fett verhindert, dass die Hefe Feuchtigkeit aufnimmt.

EIER: Eier machen den Teig gehaltvoller, verbessern die Farbe der Kruste und lassen die Kruste better aufgehen. Wenn Sie Eier verwenden, reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge dementsprechend. Geben Sie das Ei in den Messbecher und verrollständigen Sie die Flüssigkeit bis zur angegebenen Menge im Rezept. Die Eiangaben in den Rezepten gelten für mittelgroße Eier von 50 g Stückgewicht. Bei größeren Eiern

vergroßern Sie etwas die Mehrmenge, und bei einzelnen Eiern reduzieren Sie sie dementsprechend.

MILCH: Sie können Frischmilch wie Milchpulver verwenden. Bei Milchpulver fühmen Sie die ursprünglich angegebene Wassermenge. Sie können Frischmilch zusammen mit Wasser verwenden: die Gesamtflüssigkeitsmenge muss der Angabe im Rezept entsprechen. Milch wird emulgierend und gibt der Brotkruste eine gleichmäßige und damit schonere Struktur.

WASSER: Wasser macht die Hefe wieder feucht und lassst sie aufgeben. Wasser befeuchtet ebenfalls die Stärke des Mehls und ermöglicht die Bildung der Kruste. Wasser kann gaz oder teilweise durch Milch oder Milchpulver ausgetauscht werden. Flüssigkeiten mit Raumtemperatur verwenden.

MEHL: Die Mehlmengen schwanken je nach verwendeten Mehltyp. Das Backergebnis ist ebenfalls stark von der Mehlqualität bestimmt. Das Mehl in einer dicht schliebenden Verpackung aufbewahren, deren reagiert auf Veränderungen der klimatischen Bedingungen, nimmt Feuchtigkeit an oder, im Gegenteil, gibt Feuchtigkeit ab. Verwenden Sie bevorzugt backstarkes Mehl, Backmehl oder Backermehr anstatt Standardmehl. Die Zugabe von Haferflocken, Kleie, Weizenkeimen, Roggen oder sonstigen Kornern ergibt schwerere und Kleinere Brote. Wenn in den Rezepten nicht anders angegeben, verwenden Sie am besten Mehlsorten der Typ55. Unsere Rezepte sind für den Gebrauch von gewöhnlichem Mehl vom Typ T55 angelegt. Beim Einsatz von Spezialmehlmischungen für Brot, Brioche oder Milchbrot darf das Gesamtgewicht des Teiges 1000g nicht übersteigen.

Die Feinheit des Mehl's beeinfusst ebenfalls die Backergebnisse: je vollständiger das Mehl ist (d.h. es enthalt noch Reste der Kornhülle, die Kleie), umso weniger wird der Teig gehen und umso dichter und kompakter wird das Brot. Im Handel finden Sie auch backfertige Brotmischungen. Beachten Sie die Anweisungen des Herstellers, wenn Sie diese Zubereitungen verwenden. Allgemein gilt, dass die Wahl des Programms auf das Brotrezept abgestimmt sein muss. Beispiel: Vollkornbrot - Programm 3.

ZUCKER: Süßen Sie am besten mit weißem Zucker, braunem Zucker oder Honig. Verwenden Sie keine Zuckerraffinade oder Würfelzucker. Zucker ist Nahrung für die Hefe, gibt dem Brot einen gute Geschmack und verleht der Kruste eine goldbraune Farbe.

SALZ: Salz gibt Geschmack und reguliert die Aktivität der Hefe. Es darf nicht mit der Hefe in Berührung kommt. Durch Salz wird der Teig fest, kompakt und Goes nicht zu stark auf. Salz verbessert ebenfalls die Teigstruktur.

HEFE: Die Backhefe existiert in mehreren Formen: als Frischhefe in Würfelform oder als Trockenhefe zur

sofortigen Verwendung. Die Hefe wird in allen gängigen Supermärkten (Abteilung Backwaren oder Frischwaren) verkauf, oder aber Sie kaufen die Hefedirect und frisch bei ihrem Bäcker. Als Frischhefe oder sofort verwendbare Trockenform wird die Hefe direkt mit den übrigen Zutaten in die Form ihrer Maschine gegeben und eingearbeitet. Vergessen Sie jedoch nicht, die frische Hefe vor dem Beigegeben zwischen ihren Fingern zu zerbröseln, um sie gleichmäßig auf den gesamten Teig zu vertieren. Die übrigen Zutaten müssen eine Temperatur um die 37^ haben, da die Hefe bei niedrigeren Temperaturen an Wirksamkeit verliert, und beiHigheren Temperaturen ihre Aktivität verliert. Beachten Sie auch die vorgeschriebenen Mengen und denken Sie daran, die Hefemengen zu erhöhen, wenn Sie mit frischer Hefe arbeiten (siehe die nachstehende Äquivalenztable).

Umrechnungstabelle Menge/Gewicht zwischen Trockenhefe und frischer Hefe:

Trockenhefe (in TL.)

WEITERERE ZUTATEN (OLIVEN, SPECK, USW.): Sie können die Rezepte abwandeln und Zutaten Ihrer Wahl dazugegeben.itte beachten Si-dessi:

den Alarmton, der Sie auf den richtigen Zeitpunkt der Zugabe hinweist, vor allem bei empfindlichen Zutaten,
festere Korner (wie Leinsamen oder Sesam) konnen zu Beginn des Knotprozesses hinzugefügt werden und vereinfachen damit den Gebrauch des Brotbackautomaten (z.B. bei Verwendung des Timers),
sehr feuchte Zutaten (Oliven) gut abtropfen,
> fette Zutaten leicht mit Mehl bestauben, damit sie sich better im Teig vertieren,
die Zufaten in nicht zu großen Mengen dazugeben, die gute Teigentwicklung konnte dadurch gestört werden.

PRAKTISCHE TIPPS

Die Brotzubereitung ist sehr empfindlich gegenüber bestimmten Temperatur - und Feuchtigkeitsbedingungen. An bereits Tagen wird geraten, kältere Flüssigkeiten als gewöhnlich zu verwenden. An kalten Tagen sollen das Wasse oder die Milch dagegen angewärmt werden (aber nie über 35^ ).

Manchmal ist es nutzlich, den Teig nach dem halben Knetprozess zu prufen. Er soll homogen sein und nicht an den Wänden der Backform kleben. > bei Mehrrückständen noch etwas Wasser nachgießen,

bei klebrigem Teig noch etwas Mehl hinzufugen.
These Korrekturen sehr behutsam vormehmen (max. 1 Esslöffel auf einmal) und erst das Ergebnis abwarten bevor Sie noch weitere Korrekturen vornehmen.

Es ist ein weltverbreitetiger Irtum, dass das Brot durch die Zugabe von Hefe better aufgeht. Zuviel Hefeschwacht hingegen die Teigstruktur. Das Brot besteht bzw schon auf, fällt aber nach dem Backen in sich zusammen. Sie konnen die Beschaffenheit des Teigs kurz vor dem Backen mit leichtem Fingerdruck prufen: der Teig muss geschmeidig sein und etwas Widerstand bieten. Der Fingerabdruck verschwindet allmählich.

MOULINEX OW5002 - PRAKTISCHE TIPPS - 1

FEHLERSUCHANLEITUNG

Das Backergebnis entspricht nicht ihren Erwartungen? Die folgende Tabelle kann Ohnen halten.

Brot zu stark aufgegangenBrot zu stark aufgegangen, dann zusammen-genfallenBrot nicht genug aufgegangenKruste nicht braun genugBrot außen braun, aberinnen nicht genug gebackenOberseite und Seiten bemühlt
Während des Backzyklus wurde die Eddient●
Zu weniger Mehl●
Zu viel Mehl●●
Zu weniger Hefe●
Zu viel Hefe●●
Zu weniger Wasser●●
Zu viel Wasser●●
Zu weniger Zucker●
Schlechte Mehlqualität●●
Falsche Proportionen der Zutaten (zu große Mengen)●
Wasser zu warm●
Wasser zu kalt●
Falsches Programm●●

MOULINEX OW5002 - FEHLERSUCHANLEITUNG - 1

SUCHANLEITUNG FÜR TECHNISCHE STÖRUNGEN

FEHLER ABHILFE
Die Mischhaken bleiben in der Backform steckenIn Wasser einweichen und dann herausziehen.
Die Mischhaken bleiben im Brot steckenBestreichen Sie die Mischhaken vor dem Einfüllen der Zutaten in die Backform mit etwas Öl oder verwenden Sie das Zubehörnteil zum Stürzen des Brotes (Seite 31)
Nichts passiert nach Druck auf ①Der Backautomat ist zu weiß. Zwischen zwei Backzyklen 1 Stücken warten. Es wurde ein zeitversetzerter Start (Timer) programmiert.
Nach Druck auf ① lauft während der Motor, aber der Teig wird nicht geknetetDie Backform ist nicht richtig eingesetzt. Die Mischhaken fehlen oder sitzt nicht richtig.
Nach Aufnahme eines zeitversetzten Backzyklus (Timer) ist das Brot nicht genug aufgegangen, oder nichts ist passiertSie haben nach der Timer-Einstellung vergessen, auf ② drücken. Die Hefe ist mit Salz bzw. Wasser in Berührung gekommen. Die Mischhaken fehlen.
Es riecht verbranntEin Teil der Zutaten ist darüber die Backform gefallen: Backautomaten abkühlen halten und das Geräteinnere nur mit einem feuchten Schwamm, ohne Reinigungsmittel, auswassen. Der Teig ist übergelaufen: die Zutatenmenge ist zu groß, vor allem der Flüssigkeitsanteil. Die Mengenangaben der Rezepte einhalten.
PROG.KRAUSE GENGWCT TEST(1)1. KINETEN2. RUNHEN 2.3. KINETEN4. GHNH5. KINETEN6. GHNH7. BACIK ENTEX WARMALILATEN8. (9)
17503:1517503:1517503:1510.552.55
215003:20215003:20215003:2020.552.55
315003:25315003:25315003:2530.552.55
415003:25415003:25415003:2540.552.55
515003:25515003:25515003:2550.552.55
615003:25615003:25615003:2560.552.55
715003:25715003:25715003:2570.552.55
815003:25815003:25815003:2580.552.55
915003:25915003:25915003:2590.552.55
1015003:251015003:251015003:25100.552.55
1115003:251115003:251115003:25110.552.55
1215003:251215003:251215003:25120.552.55
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1415003:251415003:251415003:25140.552.55
1515003:251515003:251515003:25150.552.55
1615003:251615003:251615003:25160.552.55
1715003:251715003:251715003:25170.552.55
1815003:251815003:251815003:25180.552.55
1915003:251915003:251915003:25190.552.55
2015003:252015003:252015003:25200.552.55
2115003:252115003:252115003:25210.552.55
2215003:252215003:252215003:25220.552.55
2315003:252315003:252315003:25230.552.55
2415003:252415003:252415003:25240.552.55
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2615003:252615003:252615003:25260.55
2715003:252715003:252715003:25270.55
2815003:252815003:252815003:25280.55
2915003:252915003:252915003:25290.55
3015003:253015003:253015003:25300.55
3115003:253115003:253115003:25310.55
3215003:253215003:253215003:25320.55
3315003:253315003:253315003:25330.55
3415003:253415003:253415003:25340.55
3515003:253515003:253515003:25350.55
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100215
PROG.RUSTIGE GENGKET(1)1. KINET2. PIERA 23. KINET4. GHEN5. KINET6. GHEN7. KINET8. KINET9. KINET10. KINET11. KINET12. KINET13. KINET14. KINET
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692.05xxx0.0500xxxxxxxx-nein
702.05xxx0.0500

Hinweis: Für die Programme 1 bis einschließlich 10 ist die Wamhaltezeit nicht in der Gesamtzeit enthalten.

ES

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Produktinformationen

Marke : MOULINEX

Modell : OW5002

Kategorie : Brotmaschine