PAIN DORE 1kg OW21 - Brotmaschine MOULINEX - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG PAIN DORE 1kg OW21 MOULINEX

BESCHREIBUNG 1 Abnehmbarer Deckel 3 Backform 2 Bedienfeld 4 Mischhaken a Anzeigefenster 5 Messbecher b_Programmwahl 6 Teelüffel/Esslôffel € Brotgrôge 7. Zubehërteil Haken zum Entfernen der d_ Tasten für den verzägerten Start und Mischhaken Einstellung der Zeit für das Programm 11 € Einstellung der Krustenfarbe #_Start/Stopp-Taste g Betriebskontrollleuchte Der erhôhte Schallleïstungspegel bei diesem Produkt beträgt 66 dB. (ve 2

VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH

+ Verpackungen, Aufkleber und gesamtes Zubehër innerhalb und auRerhalb des Gerätes entfernen + Reïnigen Sie alle Elemente und das Gerät mit einem feuchten Tuch. SCHNELLSTART + Wickeln Sie das Kabel ab und verbinden Sie es mit einer geerdeten Steckdose. Nach dem akustischen Signalton wird standardmäRig das Programm 1 angezeigt - + Während des ersten Gebrauchs kann sich ein Leichter Geruch entwickeln + Entnehmen Sie die Backform, indem Sie den Griff anheben. Setzen Sie den Mischhaken ein - Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backorm (siehe Abschnitt PRAKTISCHE RATSCHLÂGE). Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten genau abgewogen werden - @) - @. + Setzen Sie die Backform ein - + SchlieRen Sie den DeckeL. + Wählen Sie mithilfe der Taste @ das gewünschte Programm aus. + Drücken Sie die Taste @. Der Doppelpunkt des Timers blinken. Die Kontrollleuchte leuchtet auf- Q- . PA A à am Ende des Backzyklus @ und ziehen Sie den Stecker des Brotbackautomaten aus der Steckdose. Entnehmen Sie die Backform. Tragen Sie immer Topfhandschuhe, denn der Griff der Form sowie die Deckelinnenseite sind ei. Nehmen Sie das warme Brot aus der Form und legen Sie es 1 h lang auf ein Kuchengitter zum Abkühlen - @). Um sich mit Ihrem Brotbackautomaten vertraut zu machen, empfehlen wir Ihnen, als erstes Brot das Rezept für BAGUETTE auszuprobieren. (Program 2) ZUTATEN - TL = Teelôffel - EL = Esslôffel BRAUNUNG 1. WASSER = 365 ml 3. MEHL = 620 g GEWICHT 2. SALZ=27TL 4. HEFE = De TL

GIE Die Menütaste ermëglicht Thnen, das gewünschte Programm auszuwählen. Jedes Mal, wenn Sie die Taste @ drücken, wechselt die Nummer im Anzeïigefeld zum nächsten Programm. Brot-Grundrezept Dieses Programm ermäglicht die Zubereitung eines Rezeptes für WeiBbrot, wie zum Beispiel Toastbrot. Baguette Dieses Programm ermôglicht die Zubereïtung eines Rezeptes für traditionelles franzësisches WeiBbrot mit einer dickeren Kruste. SüBes Brot Dieses Programm ist für Brioche-Rezepte geeignet, die mehr Fett und Zucker enthalten. Wenn Sie zur Zubereitung Backmischungen verwenden, darf das Gesamtgewicht des Teigs 750 g nicht überschreiten. Schnelles Brot Dieses Programm ermëglicht das schnellere Backen von WeïBbroten. Die mit diesem Programm gebackenen Brote haben eine festere Konsistenz als die Brote der anderen Programme. Vollkornbrot Dieses Programm wird gewählt, wenn man Vollkommehl benutzt. Glutenfreies Brot Die Verwendung einer Fertigmischung wird empfohlen. Für dieses Programm ist nur die Brotgrôke 1000 g einstellbar (siehe Warnhinweise zum Gebrauch von glutenfreien Programmen). Roggenbrot Dieses Programm sollte gewählt werden, wenn eine gro$e Menge Roggenmehl oder andere Getreide dieser Art (z. B. Buchweizen, Dinkel) verwendet wird. Nur Backen Dieses Programm bietet Backzeîten von 10 bis 70 min. Das Programm kann allein ausgewähit werden und wird folgendermaRen benutzt:

2) nach dem Programm für Hefeteig,

b) zum Aufbacken oder Nachbacken von bereits gebackenen und abgekühlten Broten, c)zum Fertigbacken eines unterbrochenen Backayklus, z.B. bei Längerem StromausfalL. Hefeteig Dieses Programm ermôglicht die Zubereitung solcher Rezepte wie Pizzateig, Brotteig und Waffelteig. Dieses Programm bäckt nicht. . Kuchen Ermôglicht die Herstellung von Kuchen mit Backpulver. Für dieses Programm ist nur die Einstellung 750 g verfügbar. . Haferbrei Ermëglicht die Zubereîtung von Haferbreï und Milchreïs. Marmelade Ermëglicht die Zubereïtung von hausgemachten Marmeladen. Wenn Sie die Programme 16 und 17 benutzen, seien Sie beim Üffnen des Deckels vorsichtig, da heiBer Dampf entweichen oder heiBes Wasser herausspritzen kann. Auswahl des BrotgrôRie Drücken Sie die Taste @, um das gewünschte Gewicht einzustellen - 500 g, 750 g oder 1000 g. Die Kontrollleuchte leuchtet neben der ausgewählten Grôke auf. Das angegebene Gewicht ist nur eine Orientierungshilfe. Bei manchen Programmen ist es nicht môglich, das Gewicht auszuwählen. Bitte sehen Sie hierzu die Programmzyklus-Tabelle am Ende der Bedienungsanteitung.

Auswahl des Bräunungsgrades Drei Einstellungen stehen zur Auswahl: hell/mittel/dunkel. Wenn Sie die Standardeinstellung ändern müchten, drücken Sie die Taste @. bis die Kontrollleuchte neben der gewünschten Einstellung aufleuchtet. In manchen Programmen ist es nicht mëglich, den Bräunungsgrad auszuwählen. Bitte sehen Sie hierzu die Programmzyklus-Tabelle am Ende der Bedienungsanteitung. Start/Stopp Drücken Sie die Taste @, um das Gerät einzuschalten. Der Countdown beginnt. Um das Programm zu stoppen oder eine zeïtversetzte Programmierung (Timer-Funktion) zu lôschen, halten Sie die Taste @ 3 Sekunden lang gedrückt.

BENUTZUNG DES BROTBACKAUTOMATEN

Die Programmzyklus-Tabelle (am Ende dieser Bedienungsanleitung) zeigt Ihnen den Ablauf der verschiedenen Phasen je nach ausgewähltem Programm an. Eine Kontrollleuchte signalisiert Ihnen, welche Phase aktiviert ist.

Verleiht dem Teig Struktur, damit er gut aufgeht. Während dieser Phase kônnen Sie Zutaten hinzugeben: Trockenfrüchte, Oliven usw. … Ein Signalton zeigt Ihnen an, wann Sie die Zutaten hinzugeben solten. Beziehen Sie sich auf die Programmzyklus-Tabelle (am Ende dieser Bedienungsanteitung) und die Spalte ,Extra“. In dieser Spalte wird die Zeit angegeben, die auf dem Display Ihres Gerätes angezeigt wird, wenn Signalton ertônt.

Der Teig Lockert sich und verbessert damit die Güte des Knetvorgangs

In dieser Zeit wirkt die Hefe, der Teig geht auf und entwickelt sein Aroma

Verwandelt den Teig in Brotkrume, bräunt die Kruste und Lässt sie knusprig werden.

Zum Warmhalten nach dem Backzyklus. Es empfiehlt sich jedoch, das Brot gleïch nach dem Backen aus der Form zu nehmen. Während des einstündigen Warmhaltemodus zeigt das Display 00:00 an. Am Ende des Backzyklus schaltet sich das Gerät automatisch aus und erzeugt mehrere Signaltône.

Wenn Sie Ihren Teig vorbereitet haben, kännen Sie die Startzeit Ihres Gerätes auf bis zu 15 Stunden im Voraus programmieren. Sehen Sie hierzu die Programmzyklus-Tabelle am Ende der Bedienungsanteitung. Diese Phase wird aktiviert, nachdem das Programm, der Bräunungsgrad und die Grôge ausgewählt wurden. Die Programmzeit wird angezeigt. Um die Zeitverzôgerung einzustellen, drücken Sie @ und @. Das Gerät zeigt die Gesamtdauer vor dem Ende des Backvorgangs an. © leuchtet a Drücken Sie @ um den verzügerten Start zu aktivieren. Wenn Thnen ein Fehler unterlaufen ist oder Sie môchten die Einstellung der Uhrzeït ändern, halten Sie die Taste @ gedrückt, bis ein Signalton ertônt. Die Standardzeit wird angezeigt. Wiederholen Sie den Vorgang. Manche Zutaten sind leicht verderblich. Verwenden Sie das Programm mit verzügertem Start nicht für Rezepte die Folgendes enthalten: Rohmilch, Eier, Joghurt, Käse, frisches Obst. PRAKTISCHE TIPPS

1. Alle verwendeten Zutaten müssen Zimmertemperatur haben (sofemn nicht anders angegeben)

und müssen genau abgemessen werden. Messen Sie die Flüssigkeiten mit dem beiliegenden Messbecher ab. Verwenden Sie den beiliegenden Lffel zum Abmessen von Teelôffeln mit einem Ende und Esslôffeln mit dem anderen Ende. Ungenaues Abmessen führt zu schlechten Ergebnissen. Die Brotzubereitung ist sehr empfindlich gegenüber Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen. Falls es sehr heif ist, empfiehlt es sich kühlere Flüssigkeiten als gewëhnlich zu verwenden. Beï kalten Temperaturen sollte das Wasser oder die Milch mäglichst angewärmt werden (nicht wärmer als auf 35 °C). 19°C 25°C

2. Venwenden Sie Zutaten, die noch nicht abgelaufen sind und bewahren Sie diese an einem

kühlen und trockenen Ort auf.

3. Das Mehl muss präzise mit einer Küchenwaage abgewogen werden. Verwenden Sie aktive

Trockenhefe im Beutel.

4. Offnen Sie nicht den Deckel, während das Gerät läuft (sofern nicht anders angegeben).

5. Beachten Sie genau die Reihenfolge der Zutaten sowie die im Rezept angegebenen Mengen.

Erst die Flüssigkeiten, dann die festen Zutaten. Die Hefe darf nicht mit den Flüssigkeiten oder dem Salz in Berührung kommen. Zu viel Hefe schwächt die Struktur des Teigs, der stark aufgeht und beim Backen in sich zusammen fällt. Allgemeine Reihenfolge der Zutaten: — Flüssigkeïten (weiche Butter, Ôl, Eier, Wasser, Milch) - Sal - Zucker - erste Hälfte des Mehls = Milchpulver - bestimmie feste Zutaten - zweïte Hälfte des Mehls - Hefe

6. Beï einem Stromausfall, der nicht länger als 7 Minuten dauert,

speichert das Gerät den aktuellen Zyklus und setzt den Zyklus fort, wenn die Stromzufuhr wiederhergestellt ist.

7. Wenn Sie zwei Backzyklen nacheinander ausführen mêchten,

warten Sie ungefähr eine Stunde zwischen den zwei Backzyklen, damit sich das Gerät abkühlen kann und nicht die Brotzubereitung beeinträchtigt.

8. Wenn Sie Ihr Brot stürzæen, kann es passieren, dass der

Mischhaken darin stecken bleibt. Benutzen Sie in diesem Fall den Zubehër-Haken, um den Mischhaken vorsichtig zu entfernen. Stecken Sie hierzu den Haken in den Schaft des Mischhakens und ziehen Sie dann, um selbigen zu entfernen. Warnhinweise zum Gebrauch von glutenfreien Programmen + Die Mehlmischung muss mit der Hefe durchgesiebt werden, um Klümpchen zu vermeiden. + Zu Beginn des Programms muss der Knetvorgang unterstützt werden: Lôsen Sie den Teig beim Kneten mit einem nicht metallischen Spatel von den Rändern und schieben Sie ihn zur Mitte der Backform. + Glutenfreïes Brot geht nicht im selben MaBe wie herkémmliches Brot auf. Es hat eine festere Konsistenz und eine hellere Farbe als herkômmliches Brot. + Die Fertigmischungsmarken erzeugen nicht alle das gleiche Ergebnis: Eventuell muss das Rezept angepasst werden. Es empfiehlt sich daher, Tests durchzuführen (siehe nachfolgende Beispiele). Beispiel: Passen Sie die Flüssigkeitsmenge. Zu flüssig ok Zu trocken Ausnahme: Kuchenteig muss eher flüssig sein.

Hefe: für Brot, das mit Backhefe zubereitet wird. Backhefe gib es in verschiedenen Formen: frisch in kleinen Würfeln, aktive Trockenhefe zum Befeuchten oder Instant-Trockenhefe. Hefe ist in Supermärkten erhältlich (in der Abteilung Backwaren oder Frischwaren). Sie kônnen frische Hefe allerdings auch bei Threm Bäcker kaufen. Die Hefe muss direkt mit den anderen Zutaten in der Backform Ihres Gerätes vermengt werden. Denken Sie immer daran, die frische Hefe zwischen Thren Finger zu zerbrôseln, um sie besser zu verteilen. Beachten Sie die vorgegebene Menge (siehe die nachfolgende Umrechnungstabelle). Umrechnung der Menge/des Gewichtes von Tiockenhefe und frischer Hefe: Trockenhefe (in TL) 115 2 25 3 35 4 45 5 Frische Hefe (in g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45 Mehlsorten: Es wird die Verwendung eines Mehls des Typs T55 empfohlen, sofer nicht anders in den Rezepten angegeben. Wenn Sie spezielle Mehlmischungen für Brot oder Brioche oder Milchbrot verwenden, darf das Gesamtgewicht des Teigs (Mehl + Wasser) nicht mehr als 750 g betragen. Je nach Mehlqualität kann das Backergebnis auch variieren. + Bewahren Sie das Mehl in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf, denn Mehl reagiert auf die Veränderung der klimatischen Bedingungen (Luftfeuchtigkeit). Die Zugabe von Hafer, Kieie, Weizenkeimen, Roggen oder ganzen Kômem zum Brotteig ergibt ein schwereres und festeres Brot. + de vollkôrniger das Mehl ist - d. h. es enthält einen Anteil der Randschichten des Getreidekorns (155) - umso weniger geht der Teig auf und umso fester wird das Brot sein. + Sie werden im Handel auch backfertige Brotmischungen finden. Lesen Sie die Anleitungen des Herstellers, wenn Sie eine dieser Fertigmischungen verwenden. Glutenfreies Mehl: Wenn Sie eine groBe Menge dieser Mehlsorten zum Brotbacken verwenden, müssen Sie das Programm für glutenfreies Brot verwenden. Es gibt eine Vielzahl von Mehlsorten, die keïn Gluten enthalten. Die Bekanntesten sind Buchweizen-, Reïis- (weiB oder vollkërnig), Quinoa-, Mais-, Nuss., Hirse- und Sorghummehle. Um die Elastizität des Glutens für glutenfreies Brot nachzubilden, müssen unbedingt mehrere Sorten von Nicht-Getreidemehlen vermischt und Verdickungsmittel hinzugefügt werden. Verdickungsmittel für glutenfreies Brot: Um die richtige Konsistenz zu erhalten und die Elastizität von Gluten machzubilden, kônnen Sie Xanthan-Gummi und/oder Guarkernmehl Ihrem Teig hinzufügen. Glutenfreie Backmischungen: Sie erleîchtern die Herstellung von glutenfreiem Brot, denn sie enthalten Verdickungsmittel und haben den Vorteil, dass sie garantiert glutenfrei sind. Einige sind sogar aus biologischer Herstellung. Die verschiedenen Marken für glutenfreie backfertige Brotmischungen erzielen nicht die gleichen Ergebnisse. Zucker: Verwenden Sie keinen Würfelzucker. Zucker nährt die Hefe, gibt dem Brot einen guten Geschmack und verbessert die Bräunung der Kruste. Salz: Es reguliert die Aktivität der Hefe und gibt dem Brot Geschmack. Vor der Zubereitung darf das Salz nicht mit der Hefe in Berührung kommen. Es verbessert auRerdem die Teigstruktur.

Wasser: Wasser führt der Hefe Feuchtigkeit zu und aktiviert sie. Es befeuchtet auch die Mehlstärke und ermëglicht die Krustenbildung. Das Wasser kann teilweïse oder ganz durch Milch oder andere Flüssigkeïten ersetzt werden. Verwenden Sie die Flüssigkeiten in Zimmertemperatur, mit Ausnahme für glutenfreies Brot, das die Verwendung von lauwarmem Wasser (ungefähr 35 °C) erfordert. Fette und Üle: Fett macht das Brot weicher. Es macht das Brot zudem besser und Länger haltbar. Zu viel Fett verlangsamt die Aktivität der Hefe. Wenn Sie Butter verwenden, zerbrôseln Sie die Butter in keine Stücke und lassen Sie die Butter weich werden. Verwenden Sie keine geschmolzene Butter. Lassen Sie das Fett nicht mit der Hefe in Berührung kommen, denn Fett kann verhindern, dass die Hefe Feuchtigkeit aufnimmt. Eier: Sie verbessern die Farbe des Brotes und unterstützen die Krustenbildung. Wenn Sie Eier verwenden, reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge dementsprechend. Schlagen Sie das Eï auf und geben Sie Flüssigkeit dazu, bis Sie die Menge erhalten, die im Rezept angegeben ist. Die Rezepte sind für ein mittelgroBes Ei von 50 g vorgesehen, wenn die Eier grôker sind, geben Sie etwas mehr Mehl dazu; wenn die Eier kleiner sind, müssen Sie die Mehlmenge etwas reduzieren. Milch: Milch wirkt emulgierend und gibt der Brotkruste eine gleichmäigere und damit schônere Struktur. Sie kännen frische Milch oder Milchpulver verwenden. Wenn Sie Milchpulver verwenden, geben Sie die Menge Wasser dazu, die ursprünglich für die Milch vorgesehen war: Das Gesamtvolumen muss dem im Rezept angegebenen Volumen entsprechen.

REINIGUNG UND PFLEGE

«Zihen Sie den Netzstecker des Gerätes und lassen Sie es vollständig abkühlen. + Waschen Sie die Backform und den Mischhaken mit hei£em Seifenwasser ab. Wenn der Mischhaken in der Backform bleibt, lassen Sie ihn 5 bis 10 Minuten einweichen. + Wischen Sie die anderen Elemente mit einem feuchten Tuch ab. Trocknen Sie alles sorgfältig ab. + Waschen Sie keïne Bestandteile in der Geschirrspülmaschine ab-@. . Eden Sie weder ein Haushaltsprodukt, noch einen Topfreiniger oder Alkohol. Benutzen Sie ein weïches und feuchtes Tuch. «Tauchen Sie niemals das Gehäuse des Gerätes oder den Deckel in Wasser oder andere Flüssigkeiten.

ee rt zu start ngen dam) dents Ihren Ervartungen? |""9°%%"9%? |zusammengefallen |aufgegangen Bi tlende ele lo ele. Während des Backayklus wurde die @ becient. Kruste | Brot auen nicht | _braun, aber braun | innen micht genug | durchgebacken Oberseite und Seiten bemehlt Zu wenig Mel. ü Zu viel Mehl. Zu wenig Hefe. e Zu viel Hefe. . Zu wenig Wasser. O Zu viel Wasser. e Zu wenig Zucker. . Schlechte Mehlqualität. Falsches Mischungs- verhältnis der Zutaten (zu groBe Mengen). Wasser zu warm. ü Wasser zu kalt. O Falsches Program. e

FE BEI TECHNISCHEN STÜRUNGEN

Der Mischhaken bleibt in | + In Wasser einweichen und dann herausziehen. der Backform stecken. Nichts passiert nach + EO1 wird im Display angezeïgt, dass Gerät gibt einen Signalton Druck auf @. ab: Der Backautomat ist zu heif. Zwischen zwei Backzyklen 1 Stunden warten. + E00 wird angezeigt und blinkt, dass Gerät gibt einen Signalton ab: Der Backautomet ist zu kalt. Warten Sie bis das Gerät Raumtemperatur erreicht hat. + Wenn im Display HHH oder EEE blinkend angezeigt wird und das Gerät einen Signalton abgibt: Das Gerät muss in einem autorisierten Servicezentrum repariert werden. 2 Es wurde ein zeitversetzter Start (Timer) programmiert. Nach Druck auf © läuft | + Die Backform ist nicht richtig eingesetzt. zwar der Motor, aber der | + Der Mischhaken fehlt oder sitzt nicht richtig. Teig wird nicht geknetet. | In den oben genannten Fâllen: Stoppen Sie das Gerät durch langes Drücken der @ Taste. Starten Sie anschlieBend das Rezept neu. Nach Aufnahme * Sie haben nach der Timer-Einstellung vergessen, auf @ u eines zeitversetzten drücken. Backzyklus (Timer) ist | + Die Hefe ist mit Salz bzw. Wasser in Berührung gekommen. das Brot nicht genug + Der Mischhaken fehlt. aufgegangen, oder nicht ist passiert. Es riecht verbrannt. Ein Teil der Zutaten ist neben die Backform gefallen: Ziehen Sie den Netzstecker des Geräts. Backautomaten abkühlen lassen und das Geräteinnere nur mit einem feuchten Tuch, ohne Reinigungsmittel, auswaschen. + Der Teïg ist übergelaufen: die Zutatenmenge ist zu groë, vor allem der Flüssigkeitsanteil. Die Mengenangaben der Rezepte einhatten.