PAIN DORE 1kg OW21 - Brotmaschine MOULINEX - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG PAIN DORE 1kg OW21 MOULINEX

TECHNISCHE STORINGSGIDS

1 Abnehmbarer Deckel
2 Bedienfeld

a Anzeigefenster
b Programmwahl
c BrotgroBe
d Tasten für den verzögerten Start und Einstellung der Zeit für das Programm 11
e Einstellung der Krustenfarbe
f Start/Stopp-Taste
g Betriebskontrolleuchte

3 Backform
4 Mischhaken
5 Messbecher
6 Teelöffel/Esslöffel
7 Zubehörtel Haken zum Entfernen der Mischhaken

Der erhöhte Schalleistungspegel bei diesen Produkt betragt 66 dB.

DE

VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH

• Verpackungen, Aufkleber und gesamtes Zubehör innerhalb und außerhalb des Gerätes entfernen - A.
• Reinigen Sie alle Elemente und das Gerät mit einem feuchten Tuch.

SCHNELLSTART

• Wickeln Sie das Kabel ab und verbinden Sie es mit einer geerdeten Steckdose. Nach dem akustischen Signatlon wird standardmäßig das Programm 1 angezeigt - G.
• Wahlrend des ersten Gebrauchs kann sich ein leichter Geruch entwickeln
• Entnehmen Sie die Backform, indem Sie den Griff anheiten. Setzen Sie den Mischhaken ein - B - C.
• Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform (siehe Abschnitt PRAKTISCHE RATSCHLÄGE). Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten genau abgewogen werden - D - E.
• Setzen Sie die Backform ein - F.
• Schließen Sie den Deckel.
• Wahlen Sie mithilfe der Taste MENO das gewünschte Programm aus.
• Drücken Sie die Taste StuR, Der Doppelpunkt des Timers blinken. Die Kontrollleuchte leuchtet auf - H - I.
• Drucken Sie am Ende des Backzyklus und ziehen Sie den Stecker des Brotbackautomaten aus der Steckdose. Entnehmer Sie die Backform. Tragen Sie immer Topfandschuhe, Denn der Griff der Form sowie die Deckelinnenseite sind heiß. Nehmen Sie das warme Brot aus der Form und legen Sie es 1 h lang auf ein Kuchengitter zum Abkühlen - 1.

Um sich mit Ihrm Brotbackautomaten vertraut zu machen, empfehlen wir Ihnen, als erstes Brot das Rezept für BAGUETTE auszuprobieren.

BAGUETTE (Programm 2)	ZUTATEN - TL = Teelöffel - EL = Esslöffel
BRÄUNUNG = MITTEL	1. WASSER = 365 ml	3. MEHL = 620 g
GEWICHT = 1.000 g	2. SALZ = 2 TL	4. HEFE = 1½ TL

BENUTZUNG IHRES BROTBACKAUTOMATEN

Programwahl

Die Menutaste ermöglich Ihnen, das gewünschte Programm auszuwahlen. Jedes Mal, wenn Sie die Taste drücken, wechselt die Nummer im Anzeigefeld zum nachsten Programm.

1. Brot-Grundrezept Dieses Programm ermitteligt die Zubereitung eines Receptes für Weißbrot, wie zum Beispiel Toastbrot.

1. Baguette Dieses Programm erhöglich die Zubereitung eines Receptes für traditionelles Franzöxisches Weißbrot mit einer dickeren Kruste.

1. SüBes Brot Dieses Programm ist für Brioche-Rezepte geeignet, die mehr Fett und Zucker enthalten. Wenn Sie zur Zubereitung Backmischungen verwenden, darf das Gesamtgewicht des Teigs 750 g nicht überschreiben.

1. Schnelles Brot Dieses Programm erhögt das schnellere Backen von Weißbroten. Die mit thisem Programm gebackenen Brote haben eine festere Konsistenz als die Brote der anderen Programme.

1. Vollkornbrot Dieses Programm wird gewählt, wenn man Vollkornmehl benutzt.

1. Glutenfries Brot Die Verwendung einer Fertigmischung wird empfohlen. Für diesen Programm ist nur die Brotgrosse 1000 g einstellar (siehe Warnhinweise zum Gebrauch von glutenfreien Programmen).

1. Roggenbrot Dieses Programm sollte gewählt werden, wenn eine große Menge Roggenmehl oder andere Getreide dieser Art (z. B. Buchweizen, Dinkel) verwendet wird.

2. Nur Backen Dieses Programm bietet Backzeiten von 10 bis 70 min. Das Programm kann allein ausgewählt werden und wird folgendermaßen benutzt:

a) nach dem Programm für Hefeteig,
b) zum Aufbacken oder Nachbacken von bereits gebackenen und abgekühnten Broten,
c) zum Fertigbacken eines unterbrochenen Backzyklus, z.B. bei längerem Stromausfall.

1. Hefeteig Dieses Programm erhögt die Zubereitung solcher Rezepte wie Pizzateig, Brotteig und Waffelteig. Dieses Programm bäckt nicht.
2. Kuchen Ermöglicht die Herstellung von Kuchen mit Backpulver. Für diesen Programm ist nur die Einstellung 750 g verfügbar.
3. Haferbrei Ermöglicht die Zubereitung von Haferbrei und Milchreis.
4. Marmelade Ermöglicht die Zubereitung von hausgemachteten Marmeladen. Wenn Sie die Programme 16 und 17 benutzen, seinen Sie beim Offnen des Deckels vorsichtig, da heißer Dampf entweiten oder heißen Wasser herausspritzen kann.

AuswahldesBrotgroBe

Druicken Sie die Taste, um das gewünschte Gewicht einzustellen - 500 g, 750 g oder 1000 g. Die Kontrolleuche leuchtet besoin der ausgewählten Groß auf. Das angegebene Gewicht ist nur eine Orientierungshilfe. Bei manchen Programmen ist es nicht möglich, das Gewicht auszuwahlen.itte sehen Sie hierzu die Programmzyklus-Tabelle am Ende der Bedienungsanleitung.

AuswahldesBraunungsgrades

Drei Einstellungen stehen zur Auswahr: hell/mittel/dunkel. Wenn Sie die Standardeinstellungändern möchten, drücken Sie die Taste bis die Kontrolleuche hinter den gewünschen Einstellung aufleuchtet. In manchen Programmen ist es nicht möglich, den Bräunungsgrad auszuwahlen.itte sehen Sie hierzu die Programmzyklus-Tabelle am Ende der Bedienungsansleitung.

Start/Stopp

Drieken Sie die Taste, um das Gerät einzuschalten. Der Countdown beginnt. Um das Programm zu stoppen oder eine zeitversetzte Programmierung (Timer-Funktion) zulöschen, halten Sie die Taste 3 Sekunden lang gratrück.

BENUTZUNG DES BROTBACKAUTOMATEN

Die Programmzkyklus-Tabelle (am Ende dieser Bedienungsanleitung) zeigt Ihnen den Ablauf der verschiedenen Phasen je nach ausgewähltem Programm an. Eine Kontrollleuche signaliert denen, welche Phase aktiviert ist.

1. Kneten

Verleiht dem Teig Struktur, damit er gut aufgeht.

Während dieser Phase konnen Sie Zutaten hinzugeben: Trockenfrüchte, Oliven usw. ... Ein Signatlon zeigt Ohnen an, wenn Sie die Zutaten hinzugeben sollenen.

Beziehen Sie sich auf die Programmzyklus-Tabelle (am Ende dieser Bedienungsanleitung) und die Spalte „Extra". In dieser Spalte wird die Zeit angegeben, die auf dem Display Ihr's Gerätes angezeigt wird, wenn Signatlon ertont.

2. Ruhen

Der Teig lockert sich und verbessert damit die Güte des Knetvorgangs

3. Aufgehen

In dieser Zeit wird die Hefe, der Teig geht auf und entwickelt sein Aroma

4. Backen

Verwandelt den Teig in Brotkrume, braunt die Kruste und lasst sie knusprig werden.

5. Warmhalten

Zum Warmhalten nach dem Backzyklus. Es empfeht sich jedoch, das Brot gleich nach dem Backen aus der Form zunehmen.

Während des einstündigen Warmhaltemodus zeigt das Display 00:00 an. Am Ende des Backzyklus schaltet sich das Gerät automatisch aus und erzeugt mehrere Signtõne.

DE

PROGRAMM MIT VERZÖGERTEM START

Wenn Sie Ihren TeigVBorbereitet haben, konnen Sie die Startzeit Ihres Gerates auf bis zu 15 Stunden im Voraus programmieren. Sehen Sie hierzu die Programmzkyklus-Tabelle am Ende der Bedienungsanleitung.

These Phase will aktiviert, nach dem das Programm, der Bräunungsgrad und die große ausgewählten wurden. Die Programmzeit wird angezeigt. Um die Zeitverzogierung einzustellen, drücken Sie und Das Gerät zeigt die Gesamtdauer vor dem Ende des Backvorgangs an. leuchtet auf. Drücken Sie um den verzogerten Start zu aktivieren.

Wenn Ihnen ein Fehler unterlaufen ist oder Sie möchen die Einstellung der Uhrzeit ändern, halten Sie die Taste und gestrukt, bis ein Signalton ertört. Die Standardzeit wird angezeigt. Wiederholen Sie den Vorgang.

Manche Zutaten sind leicht verderblich. Verwenden Sie das Programm mit verzogertem Start nicht für Rezepte die Folgenden enthalten: Rohmilch, Eier, Joghurt, Käse, frisches Obst.

PRAKTISCHE TIPPS

1. Alle verwendeten Zutaten müssen Zimmertemperatur haben (sofern nicht anders angegeben) und必須 genau abgemessen werden. Messen Sie die Flüssigkeiten mit dem beiliegenden Messbecher ab. Verwenden Sie den beiliegenden Löffel zum Abmessen von Teelöffeln mit einem Ende und Esslöffeln mit dem anderen Ende. Ungenaues Abmessen führt zu schlechter Ergebnissen. Die Brotzubereitung ist sehr empfindlich gegenüber Temperatur-und Feuchtgieteitsbedingungen. Falls es sehr heißt ist, empfehl't es sich kühlere Flüssigkeiten als gewöhnlich zu verwenden. Bei kalten Temperaturen sollte das Wasser oder die Milch möglichst angewärmt werden (nicht warmer als auf 35^ ).

1. Verwenden Sie Zutaten, die noch nicht abgelaufen sind und bewahren Sie diese an einem kühlen und trockenen Ort auf.
2. Das Mehl muss prazise mit einer Kichenwaage abgewogen werden. Verwenden Sie aktive Trockenhefe im Beutel.

3. Öffnen Sie nicht den Deckel, während das Gerät lauft (sofern nicht anders angegeben).

4. Beachten Sie bereits die Reihenfolge der Zutaten sowie die im Rezept angegebenen Mengen. Erst die Flüssigkeiten, dann die festen Zutaten. Die Hefe darf nicht mit den Flüssigkeiten oder dem Salz in Berührung kommt. Zu viel Hefe schwacht die Struktur des Teigs, der stark aufgeht und beim Backen in sich zusammen fällt.

Allgemeine Reihenfolge der Zutaten:

• Flüssigkeiten (weiche Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch)
  -Salz
  Zucker
• erstige Hälfte des Mehls
• Milchpulver
• bestimme feste Zutaten
• zweite Hälfte des Mehls

• Hefe

• Bei einem Stromausfall, der nicht länger als 7 Minuten dauerrt, speichert das Gerat den aktuellen Zyklus und setzen den Zyklus fort, wenn die Stromzufahr wiederhergestellt ist.

• Wenn Sie zwei Backzyklen nacheinander ausführten möchten, warten Sie ungebähr eine Stunde zwischen den zwei Backzyklen, damit sich das Gerät abkühlen kann und nicht die Brotzubereitung beeinträchtigt.
• Wenn Sie Ihr Brot stürzen, kann es passieren, dass der Mischhaken darin stecken bleibt. Benutzten Sie in thisem Fall den Zubehor-Haken, um den Mischhaken vorsichtig zu entfernen. Stecken Sie hierzu den Haken in den Schaft des Mischhakens undziehen Sie dann, um sellbigen zu entfernen.

Warnhinweise zum Gebrauch von glutenfreien Programmen

• Die Mehlmischung muss mit der Hefe durchgesiebt werden, um Klumpchen zu vermeiden.
• Zu Beginn des Programms muss der Knetvorgang untersätzt werden: Lös Sie den Teig beim Kneten mit einem nicht metallischen Spatel von den Rändern und schieben Sie hin zur Mitte der Backform.
• Glutenfreies Brotaget nicht imselben MaBe wie herkommliches Brot auf. Es hat eine festere Konsistenz und eine hellere Farbe als herkommliches Brot.
• Die Fertigmischungsmarken erzeugen nicht alle das gleiche Ergebnis: Eventuell muss das Rezept angepasst werden. Es empfehl't sich davon, Tests durchzuführen (siehe nachfolgende Beispiele).

Beispiel: Passen Sie die Flüssigkeitsmenge.

Zu flüssig

OK

Zu trocken

Ausnahme: Kuchenteig muss eher flüssig sein.

INFORMATIONEN ZU DEN ZUTATEN

Hefe: für Brot, das mit Backhefe zubereitet wird. Backhefe gibt es in verschiedene Formen: frisch in kleinen Würfeln, aktive Trockenhefe zum Befeuchten oder Instant-Trockenhefe. Hefe ist in Supermarktten erhältlich (in der Abteilung Backwaren oder Frischwaren). Sie konnen frische Hefe allerdings auch bei ihrem Bäcker kaufen.

Die Hefe muss direkt mit den anderen Zutaten in der Backform Ihres Gerätes vermengt werden. Denken Sie immer daran, die frische Hefe zwischen ihren Fingern zu zerbröseln, um sie better zu verteilen.

Beachten Sie die vorgegebene Menge (siehe die nachfolgende Umrechnungstabelle).

Umrechnung der Menge/des Gewichtes von Trockenhefe und frischer Hefe:

Trockenhefe (in TL)	1	1,5	2	2,5	3	3,5	4	4,5	5
Frische Hefe (in g)	9	13	18	22	25	31	36	40	45

Mehlsorten: Es wird die Verwendung eines Mehl's des Typs T55 empfohlen, sofern nicht anders in den Rezepten angegeben. Wenn Sie spezielle Mehlmischungen für Brot oder Brioche oder Milchbrot verwenden, darf das Gesamtgewicht des Teigs (Mehl + Wasser) nicht mehr als 750 g betragen.

Je nach Mehlqualität kann das Backergebnis auch varieren.

• Bewahren Sie das Mehl in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf, Denn Mehl reagiert auf die Veränderung der klimatischen Bedingungen (Luftfeuchtigkeit). Die Zugabe von Hafer, Kleie, Weizenkeimen, Roggen oder ganzen Körnern zum Brotteig ergibt ein schwereres und festeres Brot.
• Je vollkörniger das Mehl ist - d. h. es enthalt einen Anteil der Randschichten des Getreidekorns (T > 55) - umso weniger gehen der Teig auf und umso fester wird das Brot sein.
• Sie werden im Handel auch backfertige Brotmischungen finden. Lesen Sie die Anleitungen des Herstellers, wenn Sie eine dieser Fertigmischungen verwenden.

Glutenfreies Mehl: Wenn Sie eine große Menge dieser Mehlsorten zum Brotbacken verwenden, müssen Sie das Programm für glutenfreies Brot verwenden. Es gibt eine Vielzahl von Mehlsorten, die kein Gluten enthalten. Die Bekannten sind Buchweizen-, Reis- (weiß oder vollkörrig), Quinoa-, Mais-, Nuss-, Hirse- und Sorghummehle.

Um die Elastizität des Glutens für glutenfreies Brot nachzubilden, müssen unbedingt mehrere Sorten von Nicht-Getreidemehlen vermischt und Verdickungsmittel hinzugefügt werden.

Verdickungsmittel für glutenfreies Brot: Um die richtige Konsistenz zu erhalten und die Elastizität von Gluten nachzubilden, können Sie Xanthan-Gummi und/oder Guarkernmehl Ihrteig hinzufugen.

Glutenfreie Backmischungen: Sie erleichtern die Herstellung von glutenfreiem Brot, denen sie enthalten Verdickungsmittel und haben den Vorteil, dass sie garantiert glutenfrei sind. Einige sind sareg aus biologischer Herstellung.

Die verschiedene Marken für glutenfreie backfertige Brotmischungen erzielen nicht die gleichen Ergebnisse.

Zucker: Verwenden Sie keinen Würfelzucker. Zucker nahrte die Hefe, gibt dem Brot einen gute Geschmack und verbessert die Bräunung der Kruste.

Salz: Es reguliert die Aktivität der Hefe und gibt dem Brot Geschmack.

Vor der Zubereitungarf das Salz nicht mit der Hefe in Berührung kommt.

Es verbessert außerdem die Teigstruktur.

Wasser: Wasser führt der Hefe Feuchtigkeit zu und aktiviert sie. Es befeucht et auch die Mehlstarke und ermöglicht die Krustenbildung. Das Wasser kann teilweise oder ganz durch Milch oder andere Flüssigkeiten ersetzt werden. Verwendten Sie die Flüssigkeiten in Zimmertemperatur, mit Ausnahme für glutenfreies Brot, das die Verwendung von lauwarmem Wasser (ungeführ 35 °C) erfordert.

Fette und Öle: Fett macht das Brot weicher. Es macht das Brot zugem better und länger haltbar. Zu viel Fett verlangsamt die Aktivität der Hefe. Wenn Sie Butter verwenden, zerbröseln Sie die Butter in keine Stücke und halten Sie die Butter which werden. Verwenden Sie keine geschmolzene Butter. Lassen Sie das Fett nicht mit der Hefe in Berührung kommt, Denn Fett kann verhindern, dass die Hefe Feuchtigkeit aufnimmt.

Eier: Sie verbessern die Farbe des Brotes und unterstützen den Krustenbildung. Wenn Sie Eier verwenden, reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge dementsprechend. Schlagen Sie das Ei auf und geben Sie Flüssigkeit dazu, bis Sie die Menge erhalten, die im Rezept angegeben ist.

Die Rezepte sind für ein mittelgroßes Ei von 50 g vorgesehen, wenn die Eier große sind, geben Sie etwas mehr Mehl dazu; wenn die Eier kleiner sind, müssen Sie die Mehlmenge etwas reduzieren.

Milch: Milch wirkt emulgierend und gibt der Broktruste eine gleichmäßige und damit schonere Struktur. Sie konnen frische Milch oder Milchpulver verwenden. Wenn Sie Milchpulver verwenden, geben Sie die Menge Wasser dazu, die ursprünglich für die Milch vorgesehen war: Das Gesamtvolumen muss dem im Rezept angegebenen Volumen entsprechen.

REINIGUNG UND PFLEGE

• Ziehen Sie den Netzstecker des Gerätes und给你们 das sievollständig abkühlen.
• Waschen Sie die Backform und den Mischhaken mit freisem Seifenwasser ab. Wenn der Mischhaken in der Backform bleibt, halten Sie ein 5 bis 10 Minuten einweichen.
• Wischen Sie die anderen Elemente mit einem feuchten Tuch ab. Trocknen Sie alles sorgfältig ab.
• Waschen Sie keine Bestandteile in der Geschirrspulmaschine ab - K.
• Verwenden Sie während ein Haushaltsprodukt, noch einen Topfreiniger oder Alkohol. Benutzen Sie ein weiches und feuchtes Tuch.
• Tauchen Sie niemals das Gehäuse des Gerätes oder den Deckel in Wasser oder andere Flüssigkeiten.

TIPPS UM IHRE REZEPTE ZU VERBESSERN

Das Backergebnis entspricht nicht Ihren Erwartungen? Die folgende Tabelle kann Ohnen themselves.	Brot zu stark aufgegangen	Brot zu stark aufgegangen, dann zusammengefallen	Brot nicht genug aufgegangen	Kruste nicht braun genug	Brot außen braun, aberinnen nicht durchgebacken	Oberseite und Seiten bereitht
	■	■	■	■	■	■
Während des Backzyklus wurde die bedient.				●
Zu weniger Mehl.		●
Zu viel Mehl.			●			●
Zu weniger Hefe.			●
Zu viel Hefe.		●		●
Zu weniger Wasser.			●			●
Zu weniger Wasser.		●			●
Zu weniger Zucker.			●
Schlechte Mehlqualität.			●	●
Falsches Mischungsverhältnis der Zutaten (zu große Mengen).	●
Wasser zu warm.		●
Wasser zu kalt.			●
Falsches Programm.			●	●

HILFE BEI TECHNISCHEN STÖRUNGEN

FEHLER	ABHILFE
Der Mischhaken bleibt in der Backform steeken.	• In Wasser einweichen und dann Herausziehen.
Nichts passiert nach Druck auf ◆.	• E01 wird im Display angezeigt, dass Gerät gibt einen Signatton ab: Der Backautomat ist zu heiß. Zwischen zwei Backzyklen 1 Stunden warten. • E00 wird angezeigt und blinkt, dass Gerät gibt einen Signatton ab: Der Backautomat ist zu kalt. Warten Sie bis das Gerät Raumtemperatur erreicht hat. • Wenn im Display HHH oder EEE blinkend angezeigt wird und das Gerät einen Signalton abgibt: Das Gerät muss in einem autorisierten Servicezentrum repariert werden. • Es wurde ein zeitversetzter Start (Timer) programmiert.
Nach Druck auf ◆ lauft bzw. zur Motor, aber der Teig wird nicht geknetet.	• Die Backform ist nicht richtig eingesetzt. • Der Mischhaken fehl oder sitzt nicht richtig. In den oben genannten Fälle: Stoppen Sie das Gerät durch langes Drücken der ◆ Taste. Starten Sie anschließend das Rezept neu.
Nach Aufnahme eines zeitversetzten Backzyklus (Timer) ist das Brot nicht genug aufgegangen, oder{nichts ist passiert.	• Sie haben nach der Timer-Einstellung vergessen, auf ◆ u drücken. • Die Hefe ist mit Salz bzw. Wasser in Berührung gekommen. • Der Mischhaken fehlt.
Es riecht verbrannt.	• Ein Teil der Zutaten ist darüber die Backform gefallen: Ziehen Sie den Netzstecker des Geräts. Backautomaten abkühlen lasSEN und das Geräteinnere nur mit einem feuchten Tuch, ohne Reinigungsmittel, auswassen. • Der Teig ist übergelaufen: die Zutatenmenge ist zu groß, vor allem der Flüssigkeitsanteil. Die Mengenangaben der Rezepte einhalten.

DESCRIPTION

Hinweis: die Warmhaltzeit ist nicht in der Gesamtzeit enthalten.