PAIN DORE 1kg OW21 - Macchina per il pane MOULINEX - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE PAIN DORE 1kg OW21 MOULINEX

a Display
b Scelta dei programmi
c Selezione del peso
d Tasti di regolazione dell'avvio programmato e di regolazione del tempo per il programma 11

e Sezione della doratura
f Interrupttore on/off
g Spia di funzionamento

3 Cestello per il pane
4 Miscelatore
5 Dosatore graduato
6 Cucchiaino da caffe/cucchiaio da minestra
7 Accessorio "a gancio" per estrarre il miscelatore

Il livello di potenza acustica misurato su quello prodotto è di 66 dB.

OPERAZIONI PRELIMINARI AL PRIMO UTILIZZO

• Togliere tutti gli imballaggi, gli adesivi o accessori all'interno come all'esterno dell'apparecchio - A.
• Pulire tutti gli elementi e l'apparecchio con un panno umido.

AVVIO RAPIDO

• Svilgere il cavo e collegarlo a una presa elettrica collegata a terra. Dopo il segnale acustico, il programma 1 si illumina automaticamente - 6.
• Al primo utilizzato, si potrebbe sentire un leggero odore.
• Togliere il cestello per il pane sollevando il manico. Adattare quindi il miscelatore - B - C.
• Aggiungere gli ingredienti nel cestello seguendo l'ordine indicato (vedere il paragrafo CONSIGLI PRATICI). Assicurarsi di pesare correttamente tutti gli ingredienti - D - E.
• Introduire il cestello per il pane - F.
• Chidere il coperchio.
• Selezionare il programma desiderato con il tasting
• Premere il tasto. I 2 punti del timer lampeggiano. La spia di funzionamento si illumina - H - I.
• Al termine della cottura, premere e scollegare l'apparecchio alla presa elettrica. Estrarre il cestello per il pane. Utilizzato sempre quanti isolanti perché il manico del cestello è caldo, così come l'interno del coperchio. Estrarre il pane sulla caldo e lasciarlo un'ora su una griglia per farlo raffreddare - ①.

Per imparare a conoscere l'apparecchio, è consigliabile iniziare alla ricetta PANE FRANCESE.

PANE FRANCESE (programma 2)	INGREDIENTI - c.c. = cucchiaino da caffe - c.m. = cucchiaio da minestra
DORATURA = MEDIA	1 ACQUA = 365 ml	3 FARINA = 620 g
PESO = 1000 g	2 SALE = 2 c.c.	4 LIEVITO = 1½ c.c.

USO DELLA MACCHINA PER IL PANE

Selezione di un programma

Il tastingo menu consente di scegliere il programma desiderato. A agli pressione del tastingo, il numero sul display indica il programma successivo.

1. Pane di base. Questo programma consente di preparare pane bianco tipo pancarre.

1. Pane francese. Questo programma consente di preparare pane bianco tradizionale francese con una crosta più spessa.

1. Pandolice. Questo programma è adatto alle ricette di tipo brioche che contengono più materia grassa e zucchere. Se si utilizzato preparati pronti all'uso, non superare 750g di impasto in totale.

1. Pane rapido. Questo programma consente la preparazione più rapida di pane bianco. Il pane preparato con quello programma ha una consistenza più densa rispettoagli altri programmi.

1. Pane integrale. Questo programma va selezionato quando si utilizes farina integrale.

1. Pane sulla glutine. Si raccomandi da utilizzare preparati pronti all'uso. Con questo programma è disponibile solo l'impostazione 1000 g (vedere le avertenze sull'uso dei programmi sulla glutine).

1. Pane di segale. Questo programma va selezionato quando si utilizza una grande quantità di farina de segale o di altri cereali di questo tipo (es. grano saraceno, farro).

1. Solo cottura. Questo programma consente di eseguire una cottura da 10 a 70 minuti. Puo essere selezionato autonomamente ed essere utilizzato:

a)毕业后 programma Impasti livitati;
b) per riscaldare o rendere croccante del pane già cotto e raffreddato;
c) per terminare una cottura in caso di interruzione di corrente prolongata durante un ciclo di cottura.

1. Impasti lievitati. Questo programma consente la preparazione di impasti per pizza, pane e cialda di Liegi. Il programma non prevede cottura.
2. Dolci. Consente la preparazione di dolci con lievito chimico. Con questo programma è disponibile solo l'impostazione 750 g.
3. Porridge. Consente la realizazione di ricette tipo porridge e riso al latte.
4. Marmellata. Consente di preparare marmellate in casa. Quando si utilizzato i programmi 11 e 12, sare attenuatione al getto di vapore e al calore che furiesce all'apertura del copercchio.

Selezione del peso del pane

Premere l tasto 念 per impostare l peso: 500 g, 750 g o 1000 g. La spia si illuminaindicando l'impostazione scelta. Il peso è fornito a titolo indicativo. Alcuni programmi non consentono la selezione del peso. Per informazioni, consultare la tabella dei ciacci alla fine di queste istruzioni.

Selezione della doratura

É possiblo scegliere fra tre opzioni: chiara/medio/scura. Per modificare l'impostazione predefinita, premire il tasto fino a quando la spia si illuminaindicando l'impostazione selezioneata. Alcuni programmi non consentono la selezione della doratura. Per informazioni, consultare la tabella dei cici alla fine di queste istruzioni.

Avvio/spegnimento

Premere il tasto stn per avviare l'apparecchio. Il conteggio del tempo ha inizio. Per arrestare il programma o annullare la programmazione differita, tenere premuto per 3 secondi il tasto stn.

La tabella dei cicli (vedere alla fine delle istruzioni) indica le diverse fasi di preparazione, a seconda del programma scelto. Una spia luminosa indica la fase in corso.

1. Impasto

Permette di formare la struttura dell'impasto consentendo una corretta lievitatione.

Durante esta fase, è possible aggiungere degli ingredienti: frutta secca, olive, ecc... Un segnale acustico indica in quale momento intervenire.

Consultare la tabella dei cici (alla fine di queste istruzioni) e la colonna "extra". Questa colonna indica il tempo che appara sul display dell'apparecchio quando il segnale acustico si attiva.

2. Riposo

Consente alla pasta di riposare per migliorare la qualità dell'impasto.

3. Lievitatione

Tempo durante il quale il lievito agisce per fare lievitare il pane e svilupparne l'aroma.

4. Cottura

Trasforma l'impasto mollica e consente la doratura rendendo croccante la crosta.

Consente di mantenere caldo il pane per 1 ora dopo la cottura. Si consiglia tuttavia di estrarre il pane subito durante la cottura.

Il display resta su 0:00 durante l'ora di mantenimento al caldo. Al termine del ciclo, l'apparecchio si spegne automaticamente dopo averere emesso una seriesi segnali acustici.

PROGRAMMA DIFFERITO

É possible programme l'appareccchio in modo da completeness la preparazione all'ora desiderata, fino a 15 ore prima. Consultare la tabella dei cici alla fine di queste istruzioni.

Questa fase inizi的缘故, il grado di doratura e il peso. Viene visualizzato il tempo del programma. Per regolare il tempo del programma differito, premere e Viene visualizzata la durata totale prima che abbia termine la cottura. L'indicatore si illumina. Premere per avviare il programma differito.

In caso di errors o se si considera modificare la regolazione dell'ora, tenere premuto il tasto ino fino quando l'apparecchio emette un segnale acustico. Viene visualizzato il tempo predefinito. Ripetere la procedura.

Alcuni ingredienti sono deperibili. Non utilizzare il programma differito per ricette che contengono: latte crudo, uova, yogurt, formaggio, frutta fresca.

CONSIGLI PRATICI

1. Tutti gli ingredienti utilizzati devono essere a temperatura ambiente (salvo individazione contraria) e devono essere pesati con precisione. Misurare i liquidi con il dosatore graduato fornitto. Utilizzazione il cucchioia fornitto per misurare i cucchiai da caffe e i cucchiai da minestrà. Se non si rispetto an i dosaggi, si otterranno risultati in sodddisfacentà. La preparazione del pane risente molto delle condizioni di temperatura e di umidità. In caso di alta temperature, si consiglia di utilizzazione liquidi più freddi del solito. Analogamente, in caso di bassa temperature, è possible che sia necessario fare intiepidire l'acqua o il latte, alla sua supperare i 35^ .

1. Utilizzare ingredienti non scaduti e conservarli in un luogo fresco e asciutto.
2. La farina deve essere pesata per mezzo di una bilancia da cucina di precisione. Utilizzare livito da panetteria attivo disidratato in sacchetti.
3. Non après il coperchio della macchina durante l'utilizzo (salvo indicazione contraria).
4. Rispectare scrupolosamente l'ordine degli ingredienti e le quantità indicate nelle ricette. Prima gli alimenti liquidi e poi quali solidi. Il livvito non devevenir a contatto con i liquidi o con il sale. Una quantità eccessiva di livvito rende fragile la struttura dell'imposto, che si solleverà molto per poi afflosciardi durante la cottura.

Ordine degli ingredienti:

• Liquidi (burro ammonbidito, olio, uova, acqua, latte)
• Sale
• Zucchini
• Prima metà farina
• Latte in polvere
• Ingredienti specifici solidi
• Seconda metà farina

• Lievito

• In caso di interrupzione di corrente inferiore a 7 minuti, la macchina memorizza il suo stato e riprende il funzionamento al ritorno dell'elettricità.

• Per eseguire 2 cici l'uno dopo l'alto, attendere circa un'ora après il primo ciclo per consentire le raffreddamento della macchina, altrimenti il pane riuscirà male.
• Durante l'estrazione del pane dal cestello, più accadere che il miscelatore resti incastrato nel pane. In quello caso, utiliser l'accessorio "a gancio" per esrarre il miscelatore. Per eseguire esta operatione, introdurre l'accessorio "a gancio" nell'asse del miscelatore et tirare per estrarlo.

Avvertenze per l'uso dei programmi alla glutine

• Per evitare la formazione di grumi, passare al setaccio la miscela di farine e livvito.
• All'avvio del programma, è necessario agevolare l'impasto: riportare gli ingredienti non miscelati sulle pareti verso il centro del cestello per mezzo di una spatola non metallica.
• Il pane除去 glutine non lievita come il pane tradizione. Sarà di consistenza più densa e di colore più pallido rispetto al pane normale.
• Le varie marche di preparati pronti all'uso posso sono dare risultati diversi: è possibile che le ricette debbano essere adattate. Si consiglia di fare delle prove (vedere l'esempio seguente).

Esempio: regolare la quantità di liquido.

Troppo liquido

OK

Troppo asciutto

Eccezione: l'impasto per dolci deve rimanere piuttosto liquido.

INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI

Lievito: Il pane si prepara con il lievito da panetteria. è disponibile in varie forme: fresco a cubetti, secco attivo da reidratare o secco istantaneo. Il lievito è in vendita nei supermercati (reparto panetteria o prodotti freschi), ma èanche possibile acquistare il lievito fresco dal panettiere.

Il lievito delve essere direttamente nel cestello della macchina insiemeagli altri ingredienti. Se si utilizza livitoto fresco, è buona norma sbriciarlo tra le dita per facilitarne la dispersione.

Rispettare le dosi prescritte (vedere la tabella delle equivalenze in basso).

Equivalenze quantità/peso tra lievito secco e lievito fresco:

Lievito secco (in c.c.)	1	1,5	2	2,5	3	3,5	4	4,5	5
Lievito fresco (in g.)	9	13	18	22	25	31	36	40	45

Farine: Si consiglia di utilizzare una farina T55, salvo individazione contraria nelle ricette. In caso di utilizzato di misce di farine speciali per pane, brioche o pane al latte, non superare 750 g di impasto totali (farina + acqua).

Il risultato finale dipendeanche alla qualita della farinautilizzata.

• Conservare la farina in un contentire ermetico, dato che la farina risente molto delle fluttuazioni delle condizioni climatiche (umidita). Con l'aggiunta di avena, crusca, germi di grano, segale o grani integrali all'imposto, il pane resulterà più denso e meno areato.
• Più la farina è completinga, vale a dire contenente una parte dell'involucro del chicco di frumento (T>55), meno l'imposto liviterà e più il pane risulterà denso.
• In commercio sonoanche disponibili preparati perpane pronti all'uso. Se siutilizzano quosti preparati, consultare le istruzioni del produttore.

Farina perché glutine: L'uso in grande quantità di queste farine per preparare il pane richiedede l'utilizzo del programma perpane sanza glutine. Esistono numerouse farine sulla glutine. Le più conoscibili sono le farine di grano saraceno, dette "grano nero", di riso (bianco o integrale), di quinoa, di mai, di castagne, di miglior e di sorgo.

Per ricireare l'elasticità del glutine quando si prepara il pane除去 glutine, è indispensableile miscelare più tipi di farine non panificibili e aggiungere degli agenti addensanti.

Agenti addensanti per pane senza glutine: per ottenere una consistenza corretta e tentare di imitate l'elasticità del glutine, è possible aggiuungere della gomma di xantano e/odel guar alle preparazioni.

Preparati nella glutine pronti all'uso: simplificano la preparazione del pane sulla glutine perché contengono addensanti e hanno il vantageg di essere totalmente nella glutine. Alcuni sono also di origine biologica.

Non toutes le marche di preparatienersa glutine pronti all'uso danno gli stessi risultati.

Zucchini: Non utilizzato zucchini in zollette. Lo zucchini nutre il lievito, da un buon sapore al pane e migliorara la doratura della crosta.

Sale: consente di regolare l'attività del lievito e da un migliorie gusto al pane.

Non delve venire a contatto con il lievito prima dell'inizio della preparazione.

Migliora ancche la consistenza dell'impasto.

Acqua: l'acqua reidrata e attiva il lievito. Idrata anche l'amido della farina consentendo la formazione della mollica. É possible sostituire l'acqua, in parte o totalmente, con latte o altri liquidi. Utilizzare liquidi a temperatura ambiente, salvo per il pane sulla glutine per il quale è necessario utilizzato acqua tiepida (circa 35^ ).

Materie grasse e olio: le materie grasse rendono il pane più morbido. Inoltre, si conserva meglio e più a lungo. Una quantità excessiva di grasso rallenta la lievitazione. Se si utilizes il burro, sbriciolarlo o farlo immorbidire. Non incorpore il burro fuso. Evitare che il grasso venga aicontato con il lievito, perché potrebbe ostacolare la reidratazione.

Uova: migliorano il colore del pane e favoriscono un correttovviluppo della mollica. Se si utilizzato le uova, ridurre la quantità di liquido di consegenza. Rompere l'uovo e aggiungere il liquido fino a ottenera lo quantità di liquido indica nella ricetta.

Le ricette prevedono l'uso di uova medie da 50g . Se le uova sono più grandi,aggiungere un po'di farina; se sono più piccole, ridurre leggermente la quantità di farina.

Latte: il latte ha un effetto emulsionante che consente di ottenere alveoli più regolari migliorando l'aspetto della mollica. É possible utilizzare latte fresco oppure latte in polvere. Se si utilizza latte in polvere, aggiungere la quantità d'acqua inizialmente prevista per il latte: il volume totale dovrá essereEDI al volume previsto nella ricetta.

PULIZIA E MANUTENZIONE

• Scollegare l'apparecchio alla presa elettrica e attendere che si completingamente freddo.
• Lavare il cestello e il miscelatore con acqua calda saponata. Se il miscelatore rimane nel cestello, lasciare a mollo da 5 a 10 minuti.
• Pulire gli altri elementi con una spugna umida. Asciuagere bene.
  Non lavare alcun componente nella lavastoviglie - K.
• Nonutilizzare detergenti domestici, spugne abrasive né alcool. Utilizzare un panno morbido e umido.
• Non immergere in acqua il corpo dell'apparecchio o il coperchio.

GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI PROBLEMI PER MIGLIORARE LE VOSTRE RICETTE

Non ottenete ilresultato atteso?Consultatesequesta tabella di riferimento.	Pane troppolievitato	Pane afflosciatodopo averlievitatotroppo	Pane nonabbastanzalievitato	Crosa nonabbastanzadorata	Bordiscuri mane nonabbastancocotto	Superficieinfarinata
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Il tasting è stato premuto durante la cottura.				●
Quantità di farina insufficiente.		●
Eccessiva quantitàdi farina.			●			●
Quantità di lievito insufficiente.			●
Eccessiva quantitàdi lievito.		●		●
Quantità d'acqua insufficiente.			●			●
Eccessiva quantitàd'acqua.		●			●
Quantità di zuccheroinssufficiente.			●
Farina di scarsaqualità.			●	●
Gli ingredienti non sono nelle dovute proporzioni (quantitàeccessiva).	●
Acqua troppo calda.		●
Acqua troppofredda.			●
Programma nonadatto.			●	●

GUIDA DI RIPARAZIONE TECNICA

PROBLEMI	CAUSE - SOLUZIONE
Il miscelatore rimane incastrato nel contentitore.	• Lasciatelo in ammollo prima di estrarlo.
Dopo aver premuto su non succede niente.	• E01 compare sul display e lampeggia: l'apparecchio suona: la macchina è troppo calda. Aspettate 1 ora tra 2 cici. • E00 compare sul display e lampeggia: l'apparecchio suona: la macchina è troppo fresca. Aspettate che raggiunga la temperature ambiente. • HHH o EEE compare sul display e lampeggia: l'apparecchio suona: malfunzionamento. L'apparecchio deve essere riparato da personale autorizzato. • É stato impostato un avvio programmato.
Dopo aver premuto su il motore gira ma la lavorazione non ha inizio.	• Il cestello non è completamente inserito. • Assenza di miscelatore o miscelatore mal posizionato. Nei due casi sopracitatiti, spegnere l'apparecchio manually premendo a lungo sul tasto. Iniziare di nuovo la ricetta.
Dopo un avvio programmato, il pane non è livvitato abbastanza o non è successo niente.	• Vi siete dimenticiati di premeo后再o la programmazione. • Il lievito è entrato in contatto con il sale e/o l'acqua. • Assenza del miscelatore.
Odore di bruciato.	• Una parte degli ingredienti è caduta di fianco al cestello: scollegare, lasciate raffreddare la macchina e pulite l'interno con una spugnetta umida e alla prodotto detergente. • La preparazione è fuoriuscita: quantità eccessiva di ingredienti, soprattutto di liquidi. Rispetto le quantità delle ricette.

BESCHRIJVING

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Eg j 1j S o k Lk LgLg j g J gJ gJ oLzol pK cJ oLi .7

Attenzione: la durata totale non include il tempo di mantenimento al caldo.