PAIN DORE 1kg OW21 - Máquina de pan MOULINEX - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO PAIN DORE 1kg OW21 MOULINEX

DESCRIPCION 1 Tapa 3 Cuba de pan 2 Cuadro de mandos 4 Mezclador a Pantalla de visualizaciôn 5 Vaso graduado b Selecciôn de programas 6 Cucharada de café/cucharada sopera € Selecciôn del peso 7 Accesorio “gancho” para retirar el 4 Botones de ajuste de puesta en marcha mezclador diferida y de ajuste del tiempo del programa 11 Selecciôn del tostado Botôn puesta en marcha/parada 9 Indicador luminoso de funcionamiento

EL nivel de potencia acüstica detectado en este producto es de 66 dB.

ANTES DE USAR POR PRIMERA VEZ

+ Retire todo el material de embalaje, los adhesivos y otros elementos similares en el interior y exterior del aparato - + Limpie el aparato y todos sus elementos con un paño hümedo. INICIO RAPIDO + Desenrolle el cable y enchüfelo a una toma de corriente con toma de tierra. EL programa 1 se mostraré por defecto tras La señal sonora - @. + Es posible que el aparato desprenda un ligero olor La primera vez que Lo utilice. + Saque La cuba de pan levantändola del asa. Instale el mezclador a continuaciôn - ©) - @ + Afada Los ingredientes en La cuba siguiendo el orden recomendado (consulte el apartado de CONSEJOS PRACTICOS). Asegürese de pesar todos Los ingredientes con exactitud - Ç) - @) + Vuelva a introducir La cuba de pan - @ + Cierre La tapa. + Seleccione el program deseado mediante el botôn @. + Pulse el botén @. Los dos puntos del temporizador parpadearän. La Luz indicadora de funcionamiento se iluminar + Cuando termine de hacer el pan, pulse @ y desenchufe la panificadora. Saque La cuba de pan. Utilice siempre unos quantes de cocina, dado que el asa de La cuba y el lado interior de La tapa estarän calientes. Saque el pan caliente de La cuba y déjelo enfriar sobre una rejilla durante Con el fin de familiarizarse con su panificadora, Le sugerimos Llevar a cabo la receta de PAN FRANCÉS la primera vez que haga pan. PAN FRANCÉS INGREDIENTES - c.d. = cucharada de café - c.s. = cuchara de CHE) TOSTADO = NORMAL 3. HARINA = 620 g PESO = 1000 g 4. LEVADURA = 18 cc.

Selecciôn de un programa © EL botôn de men le permite elegir el programa deseado. Cada vez que pulse el botôn @, el nümero en el panel de la pantalla pasarä al programa siguiente.

Pan bâsico. Este programa permite elaborar una receta de pan de molde blanco. Pan francés. Este programa permite elaborar una receta de pan francés blanco tradicional con una corteza més gruesa. Pan dulce. Este programa esté adaptado para recetas como el brioche, las cuales contienen mâs mantequilla y azücar. No sobrepase 750 g en total si utiliza preparados para pan. Pan râpido. Este programa permite elaborar panes blancos con rapidez. Los panes elaborados con este program tienen una textura més densa que Los panes de otros programas. Pan integral. Este programa debe seleccionarse cuando se utiliza harina integral. Pan sin gluten. Se recomienda utilizar un preparado para pan. Este programa solo permite utilizar La opciôn de 1000 g (consultar Las advertencias al utilizar programas sin gluten). Pan de centeno. Este programa debe seleccionarse cuando se utiliza una cantidad considerable de harina de centeno u otro cereal de este tipo (p. ej., alforfén o espelta). Solo horneado. Este programa permite homear el pan entre 10 y 70 minutos. Solo puede seleccionarse y utilizarse:

2) después del programa de Subida de la masa.

b) para calentar u obtener una corteza crujiente de panes ya homeados y frios. ©) para terminar el homeado del pan en caso de producirse un fallo de corriente prolongado durante su cocciôn. Subida de La masa. Este programa permite elaborar recetas de masas para pizzas, pan, gofres o similares. Este programa no homea La masa. . Pastel. Permite la confecciôn de pasteles con levadura quimica. Solo es posible utilizar La opciôn de 750 g con este programa. . Gachas. Permite elaborar recetas de gachas, arroz con leche y similares. . Confituras. Permite elaborar confituras caseras. Cuando esté en Los programas 11 © 12, debe tener cuidado con el vapor expulsado y Las salpicaduras calientes al abrir La tapa. Selecciôn del peso del pan Pulse el botôn @ para seleccionar 500 g, 750 g o 1000 g de peso. La luz indicadora se iluminar al lado del peso elegido. EL peso se muestra a titulo inicativo. Algunos de Los programas no permiten seleccionar el peso. Consulte el cuadro de ciclos el final del apartado de modo de empleo.

Selecciôn del nivel de tostado Hay tres elecciones posibles: poco dorado/ normal / muy dorado. Si quiere cambiar el ajuste predeterminado, pulse el botén @ hasta que la Luz indicadora aparezca al lado del ajuste LES J elegido. Algunos de Los programas no permiten seleccionar el nivel de dorado. Consulte el cuadro de ciclos el final del apartado de modo de empleo. Iniciar / detener Pulse el botôn @J para poner el aparato en funcionamiento. El tiempo empezarä a descontarse. Para detener el programa o cancelar el programa de inicio diferido, pulse el botén @ durante 3 segundos.

FUNCIONAMIENTO DE LA PANIFICADORA

EL cuadro de ciclos (consultar el final del apartado de modo de empleo) Le muestra Las diferentes etapas en funciôn del programa elegido. Una Luz indicadora Le indica en qué etapa se encuentra.

Confiere La consistencia apropiada a La masa, permitiendo de esta manera que suba bien. Durante este paso se pueden añadir ingredientes como frutos secos, olivas, etc. Una señal sonora Le avisar del momento en el que puede intervenir. Remitase a La columna “extra” del cuadro de ciclos (consultar el final del apartado de modo de empleo). Esta column le indica el tiempo mostrado en la pantalla de su aparato cuando se emite la señal sonora.

Permite que la masa se relaje para mejorar la calidad del amasado.

Tiempo durante el cual la levadura actéa para subir el pan y desarrollar su aroma.

Transforma la masa en miga y permite dorar La corteza hasta que esté crujiente.

5. Mantenimiento del calor fi}

Permite mantener el pan caliente durante 1 hora después de hornearlo. Se recomienda, de todos modos, sacar el pan de la cuba cuando finalice el horneado. La pantalla mostrar 0:00 durante La hora en La que se mantenga el pan caliente. Cuando termine de hacerse el pan, el aparato se detendrä automäticamente tras emitir unas señales sonoras.

El aparato puede programarse hasta con 15 horas de antelaciôn para ponerse en funcionamiento a la hora deseada. Remitase al cuadro de ciclos (consultar el final del apartado de modo de empleo). Este paso se leva a cabo después de haber seleccionado el programa, el nivel de dorado y el peso. EL tiempo del programa se muestra en la pantalla. Para ajustar el tiempo diferido, puls y @. E aparato mostraré el tiempo total hasta a finalizaciôn del horneado. Los dos puntos iluminarän. Pulse @ para activar el programa de inicio diferido. Si comete algün error y desea modificar el tiempo, mantenga pulsado el botôn @ hasta que el aparato emita una señal sonora. La pantalla mostraré el tiempo por defecto. Vuelva a realizar La operaciôn. Algunos de Los ingredientes son perecederos. No utilice el programa de inicio diferido para recetas que contengan leche cruda, huevos, yogures, quesos o frutas frescas. CONSEJOS PRACTICOS

1. Todos Los ingredientes utilizados deben estar a temperatura ambiente (salvo que se indique

Lo contrario) y deben pesarse con precisiôn. Mida Los liquidos con el vaso de mediciôn suministrado. Utilice La cuchara suministrada para medir Las cucharadas de café por uno de Los lados y Las cucharadas de sopa por el otro. Unas mediciones incorrectas se traducirän en unos malos resultados. La preparaciôn del pan es muy sensible a las condiciones de temperatura y humedad. En caso de hacer mucho calor, se aconseja utilizar liquidos més frios de lo habitual. Asimismo, en caso de temperatures bajas, puede que sea necesario templar el agua o La leche (sin sobrepasar jamés 35°C). ANS 19°c| © f 19°C ©

2. Utilice Los ingredientes antes de que caduquen y consérvelos en un lugar fresco y seco.

3. La harina debe pesarse con precisiôn con La ayuda de una balanza de cocina. Utilice levadura

activa y deshidratada de panaderia en sobre.

4. No abra la tapa del aparato cuando esté funcionando (salvo que se indique Lo contrario).

5. Añada Los ingredientes en el orden y Las cantidades exactos indicados en Las recetas. Añada

primero Los liquidos y después los sôlidos. La levadura no debe entrar en contacto con Los liquidos o con La sal. EL exceso de levadura debilita La consistencia de La masa, haciendo que se eleve demasiado y se desinfle durante La cocciôn.

Orden general a respetar: - Liquidos (mantequilla ablandada, aceite, huevos, agua, leche) - Sal - Azücar - Primera mitad de La harina - Leche en polvo — Ingredientes sôlidos especificos - Segunda mitad de La harina - Levadura

6. Cuando se produzca un fallo de corriente con una duraciôn

inferior a 7 minutos, el aparato conservaré su estado y reanudarä su funcionamiento al volver la corriente.

7. Si desea encadenar dos ciclos de pan, espere alrededor de 1

hora entre un ciclo y el siguiente para que el aparato pueda enfriarse y no afecte la preparaciôn del pan.

8. A sacar el pan de la cuba, puede que el mezclador se quede

atrapado en el pan. En tales casos, utilice un gancho para retirarlo con cuidado. Para ello, introduzca el gancho en el eje del mezclador y tire de él para sacarlo. Advertencias al utilizar Los programas sin gluten + Se debe tamizar la mezcla de harinas con la levadura para evitar grumos. + ALinicio del programa seré necesario asistir en el amasado del pan arrastrando Los ingredientes no mezclados de las paredes hacia el centro de la cuba con la ayuda de una espâtula no metälica. + El pan sin gluten no puede subir como un pan tradicional. Tendrä una consistencia mâs densa y de un color mâs pâlido que el pan normal. + No todas las marcas de preparados para pan dan los mismos resultados; es posible que haya que realizar ajustes en Las recetas. Por esta razôn se recomienda hacer varias pruebas (ver ejemplo a continuaciôn). Ejemplo: ajuste La cantidad de liquido. Demasiado liquida Normal Demasiado seca Excepciôn: la masa del pastel debe permanecer bastante liquida.

Levadura: EL pan debe elaborarse con Levadura de panaderia. Esta se ofrece en varias formas: en cubitos frescos, seca activa a rehidratar, o seca instantänea. La levadura se vende en las grandes superficies (secciôn de panaderia o de alimentos frescos), aunque también puede comprar la levadura fresca en su panaderia. La levadura debe incorporarse directamente en La cuba de su aparato junto con el resto de Los ingredientes. En cualquier caso, acuérdese de desmenuzar La levadura fresca con sus dedos para facilitar su dispersién. Respete Las dosis de Las recetas (ver el cuadro de equivalencias a continuaciôn). Equivalencias de cantidad/peso entre la levadura seca y la levadura fresca: Levadura seca (en c.c.) 115 2 25 3 35 4 45 5 Levadura fresca (en g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45 Harinas: Se recomienda usar una harina T55, salvo que se indique Lo contrario en La receta. En caso de utilizar preparados de harina especiales para pan, brioche 0 pan de leche, no supere una masa total de 750 g (harina + agua). El resultado de La cocciôn del pan puede variar en funcién de La calidad de La harina. + Guarde La harina en un envase hermético, dado que se veré afectada por Las fluctuaciones en la condiciones del tiempo (p. ej., la humedad). La adicién de avena, salvado, germen de trigo, centeno 0 granos enteros en La masa del pan daré como resultado un pan més denso y menos aireado. + Mientras més integral sea La harina -es decir, que contiene una proporciôn de la câscara del grano de trigo (T>55)-, menos se elevar la masa y mâs denso ser el pan. + Asimismo, también podré encontrar preparados para pan en Los comercios. Consulte todas las recomendaciones del fabricante para utilizar estos preparados para pan. Harina sin gluten: La utilizaciôn de grandes cantidades de harina para elaborar el pan requiere utilizar el programa sin gluten. Hay un gran nümero de harinas que no contienen gluten. Las més comunes son La harina de trigo sarraceno (alforfôn), arroz (blanco o integral), quinua, mafz, castaña, mijo y sorgo. En el caso de Los panes sin gluten, es indispensable mezclar varios tipos de harinas no panificables y añadir agentes espesantes con el fin de recrear la elasticidad del gluten. Agentes espesantes para Los panes sin gluten: para dar una consistencia adecuada y tratar de imitar la elasticidad del gluten, puede añadir xantano y/o quar a sus recetas. Preparados para pan sin gluten: facilitan La elaboraciôn de pan sin gluten, dado que contienen espesantes y tienen la ventaja de garantizar un contenido sin gluten. Algunos de ellos son ademés de origen orgânico. No todas Las marcas de preparados para pan sin gluten producen Los mismos resultados. Azücar: no utilice terrones de azücar. El azücar nutre la levadura, Le da un buen sabor al pan y mejora el dorado de la corteza. Sal: permite regular La actividad de La levadura y potencia el sabor del pan. No debe entrar en contacto con la levadura antes de La preparaciôn. Mejoraré La consistencia de La masa.

Aqua: el agua hidrata y activa La levadura. También hidrata el almidén de La harina y permite La formaciôn de La miga. EL agua puede ser reemplazada, parcial o totalmente, por La leche u otros Liquidos. Utitice Los liquidos a temperatura ambiente salvo para Los panes sin gluten, Los cuales necesitan utilizar agua templada (alrededor de 35°C). LES Grasas y aceites: La grasa Le da esponjosidad al pan. También mantiene el pan en mejor estado y durante més tiempo. Demasiada grasa ralentizarä la subida del pan. Si utiliza mantequilla, abländela o desmenücela en trozos pequeños. No añada mantequilla derretida. Evite que la grasa entre en contacto con la levadura, dado que podria impedir su rehidratacién. Huevos: mejorarän el color del pan y facilitarän el buen desarrollo de la miga. Reduzca la cantidad de liquido en caso de añadir huevos. Rompa el huevo y añädale el liquido hasta obtener la cantidad de liquido indicado en la receta. Las recetas estän diseñadas con huevos medianos de 50 g. Si los huevos son mäs grandes, añada un poco de harina. Si Los huevos son més pequeños, ponga un poco menos de harina. Leche: la leche tiene un efecto emulsionante que permite obtener cavidades mâs regulares y, por tanto, un mejor aspecto de la miga. Se puede utilizar leche fresca o leche en polvo. Si utiliza leche en polvo, añada la cantidad de agua inicialmente prevista para La leche: el volumen total debe ser igual al volumen previsto en La receta.

MPIEZA Y MANTENIMIENTO

+ Desenchufe el aparato y deje que se enfrie por completo. + Lave La cuba y el mezclador con agua caliente jabonosa. Si el mezclador permanece en La cuba, reméjelo durante 5 à 10 minutos. + Limpie Los demés elementos con una esponja hümeda. Séquelos bien. + No lave ninguna de Las partes en el Lavavaillas + No utilice productos de limpieza, estropajos abrasivos 0 alcohol. Utilice un paño suave y hémedo. + Jamés sumerja el cuerpo del aparato o la tapa.

No ha obtenido el resultado esperado? Esta tabla Le ayudaré à obtenerto. Eté @ ha Sn dane Han Pan demasiado Pan hundido después de haber subido demasiado Pan que no ha subido bastante Corteza que no se ha tostado bastante Lados quemados pero el pan no est bastante Lados y parte superior con harina Falta harina. Demasiada harina. Falta levadura. Demasiada levadura. Falta agua. Demasiada agua. Falta azdcar. Harina de mala calidad. Los ingredientes no estän en las proporciones adecuadas (demasiada cantidad). Aqua demasiado cliente, Aqua demasiado fra. Programa no adecuado.

UÏA DE SOLUCIÔN A PROBLEMAS TÉCNICOS PROBLEMAS El mezclador se queda atrapado en La cuba. SOLUCIONES + Dejarlo en remojo antes de retirarlo. Después de presionar en @ no pasa nada. + E01 se muestra y parpadea en La pantalla, el aparato emite un sonido: la mâquina esté demasiado caliente. Espere 1 hora entre Los 2 ciclos. + E00 se muestra y parpadea en La pantalla, el aparato emite un sonido: el dispositivo esté demasiado frio. Esperar a que Llegue a la temperatura ambiente de La habitaciôn. + HHH o EEE se muestra y parpadea en La pantalla, el aparato emite un sonido: mal funcionamiento. La méquina debe ser revisada por personal autorizado. + Se ha programado una puesta en marcha diferida. Después de presionar en @ el motor gira pero no amasa. + La cuba no esté completamente encajada. + No hay mezclador o el mezclador esté mal colocado. En Los dos casos citados anteriormente, parar el aparato manualmente con una pulsaciôn larga en el botôn @. Iniciar la receta de nuevo desde el principio. Después de una puesta en marcha diferida, el pan no ha subido bastante o no ha pasado nada. + Ha olvidado presionar en @ después de La programaciôn de La marcha diferida. + La levadura ha entrado en contacto con la sal y/0 el agua. + No hay mezclador. Olor a quemado. + Una parte de Los ingredientes se ha salido por un lado de La cuba: desconecte la méquina, deje enfriar y limpie el interior La mâquina con una esponja hmeda y sin productos de limpieza. + La preparaciôn se ha desbordado: ingredientes en demasiada cantidad, sobre todo de l‘quido. Respetar Las proporciones de las recetas.