OW5002 - Máquina de pan MOULINEX - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

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Tipo de producto	Máquina de pan
Marca	Moulinex
Modelo	OW5002
Número de programas	14 (pan básico, francés, integral, dulce, rápido, sin gluten, sin sal, omega 3, damper, bizcocho, mermelada, pastas, masas levadas, solo horneado)
Capacidad máxima de masa	1500 g
Ajustes de peso del pan	750 g, 1000 g, 1500 g
Ajustes de color de corteza	Claro, medio, oscuro
Temporizador diferido	Hasta 15 horas
Mantenimiento en caliente	1 hora (programas 1 a 10)
Protección contra cortes de corriente	7 minutos de respaldo
Accesorios incluidos	Vaso medidor, cuchara dosificadora doble, gancho para desmoldar las paletas
Cubeta	Extraíble con asa, antiadherente
Paletas	2 paletas extraíbles
Aviso sonoro para añadir ingredientes	Sí (según programa)
Función solo horneado	Sí (programa 14, ajustable de 10 a 70 minutos)
Limpieza	No sumergir el cuerpo, no lavar en lavavajillas
Alimentación	Enchufe con toma de tierra (tensión conforme a la instalación)
Seguridad	Apagado automático al final del ciclo, tapa caliente (no tocar)

Preguntas frecuentes - OW5002 MOULINEX

¿Cómo poner en marcha la máquina por primera vez?

Retire todos los embalajes y adhesivos. Limpie la cubeta y las paletas con agua caliente jabonosa, luego séquelas. Asegúrese de que la cubeta esté bien encajada. Enchufe la máquina, seleccione el programa 1 (pan básico) por defecto, luego presione Inicio/Parada (tecla ①).

¿En qué orden debo poner los ingredientes en la cubeta?

Respete el siguiente orden: primero los líquidos (agua, leche, huevos, mantequilla), luego la sal, el azúcar, la mitad de la harina, la leche en polvo, los ingredientes sólidos, el resto de la harina, y por último la levadura. La levadura no debe tocar los líquidos ni la sal.

¿Por qué mi pan no ha subido lo suficiente?

Posibles causas: poca levadura, levadura caducada o mal conservada, agua demasiado caliente o fría, demasiada sal, harina de mala calidad, o programa inadecuado. Verifique las cantidades y la temperatura de los ingredientes.

¿Qué hacer si las paletas se quedan atascadas en el pan?

Use el gancho incluido: una vez desmoldado el pan aún caliente, sosténgalo de lado, inserte el gancho en el eje de la paleta y tire suavemente. Repita para la otra paleta. Para evitarlo, engrase ligeramente las paletas antes de su uso.

¿Puedo usar el programa diferido con ingredientes perecederos?

No, no use el programa diferido para recetas que contengan leche fresca, huevos, yogur, queso o frutas frescas. Estos ingredientes se deterioran durante la espera. Use el programa diferido solo con ingredientes secos y estables.

¿Cómo limpiar la cubeta y las paletas?

Lave la cubeta y las paletas con agua caliente jabonosa. Si las paletas se quedan atascadas, déjelas en remojo 5 a 10 minutos. No las lave en lavavajillas. Nunca sumerja el cuerpo del aparato ni la tapa. Use un paño suave y húmedo para el exterior.

¿Qué sucede en caso de corte de corriente durante el ciclo?

La máquina tiene una protección de 7 minutos: si la corriente vuelve dentro de ese plazo, el ciclo se reanuda donde se detuvo. Si pasa más tiempo, la programación se pierde y debe empezar de nuevo.

¿Cómo ajustar el color de la corteza?

Presione la tecla Color para elegir entre Claro, Medio u Oscuro. El ajuste por defecto es Medio. Los programas 5, 9, 11, 12 y 13 no tienen esta opción.

¿Qué harina usar para obtener un buen pan?

Use preferiblemente una harina T55 (también llamada de fuerza o panificable). La harina integral dará un pan más denso. Conserve la harina en un recipiente hermético. Las preparaciones listas para pan o brioche son posibles, pero no supere los 1000 g de masa total.

¿Puedo hacer mermelada con esta máquina?

Sí, el programa 11 (mermelada) permite cocinar automáticamente mermelada o compota en la cubeta. Cuidado con las salpicaduras calientes al abrir la tapa. Respete las cantidades máximas indicadas en las recetas.

Preguntas de los usuarios sobre OW5002 MOULINEX

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MANUAL DE USUARIO OW5002 MOULINEX

A - tapa con ventanita
B - cuadro de mandos

C-cuba de pan
D - mezcladores

MOULINEX OW5002 - 1

E - vaso graduado
F - dosificador doble
G-accesorio "gancho"para retirarlos mezcladores

MOULINEX OW5002 - 2

f1 - cucharada sopera
f2-cucharada de café

b1 - pantalla de visualización

b6 - selección de programas
b3 - selección del peso
b4 - botones de ajuste de

puesta en marcha diferida y de ajuste del tiempo del programa 14

MOULINEX OW5002 - 3

b2 - botón puesta

en marcha/parada

b7-indicator

luminoso de

funcionamiento

b5 - selección

del color

de la corteza

MOULINEX OW5002 - 4

CONSEJOS DE SEGURIDAD

MOULINEX OW5002 - CONSEJOS DE SEGURIDAD - 1

iPARTICIPEMOS EN LA PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE!

El aparato contiene muchos materiales valorizables o reciclables.
念 Llevelo a un punto de recogida para que realice su tratamente.

Lea atentamente el modo deempleo antes de utilizar el aparato por primera vez: un uso no conforme al modo deempleo libraria al fabricante de cualquier responsabilidad.
Para su seguridad, este aparato es conforme a las normas y reglamentaciones aplicables (Directivas Baja Tension, compatibiliad Electromagnética, Materiales en contacto con alimentos, Medio Ambiente...).
Este aparato no está destinado para ser puesto en marcha mediante un reloj exterior o un sistemas de mando a distanca separado.
Este aparato no está previsto para ser realizado por personas (incluo niños) cuyas capacities fisicas, sensoriales o men-tales estén reduidas, o personas provistas de experiencia o de conocimiento, excepto sin han podido beneficiarse a travês de una persona responsable de sucurity, de una vigilancia o instrucciones previas referentes al uso del aparato. Hay que vigilar a los niños para asegurar de que no jugan con el aparato.
Utilice una superficie de trabajo estable protegida de proyecciones de agua y, en ningún caso, en un niche de cucina integrada.
Compruebe que la tension de alimentacion del aparato corresponde a la de la instalacion electrica. Cualquier error de connexion anularia la garantia.
Conecte el aparato a un enchufe con toma de tierra. Si no respeña esta obligation podra provocar un cortocircuito y producirse occasionale lesiones graves. Es imprescindible para su seguridad que la toma de tierra corresponda a las normas de instalacion electrica en vigor de su pais. Si la instalacion no dispone de un enchufe con toma de tierra, antes de utiliser es obligatorio que contacte con personal的技术ico autorizzato para que adapte correctamente su instalacion electrica.
El aparato está destinado únicamente a uso dentro del hogar.
Este aparato se ha disnado unicamente para un uso domestico. El aparato no se ha disnado para ser utilisé en los siguientes casos, que no está cubiertos por la garar
En zonas de comida reservadas al personal en tiendas, ofecinas y demas entornos profesionales,
En granjas,
Por los pacientes de hoteles, moteles yDEMAs entornos de tipo residencial,
En entornos de tipo casas de turismo rural.
Desconecte el aparato cuando lo deje de utiliser y si desealimpiarlo.
No utilise el aparato si:
èste tiene un cable dañado o defectuoso.
el aparato se ha caido y presente daños visibles o anomalías de funciona bajo.

En cada uno de these cases, deben enviar el aparato al Servicio Tecnico Autorizzato másproximo para evitar综合素质. Consultar la garantía.

Si el cable de alimentacion está dañado, este tiene que ser sustituido por el fabricante, o en un Servicio Tecnico autorizzato, o una persona cautificada, para evaporar(PCquier peligro.
Cualquier intervencion que no sea la limpieza y el mantenimiento habitual por parte del cliente, debe realizarla un serviceo的专业o autorizzato.
No introduzca el aparato, el cable de alimentacion o el enchufe en agua o cualestero liquido.
No deje colgando el cable de alimentacion al alcance de los niños.
El cable de alimentación no debe estar cerca o en contacto con las partes calientes del aparato, circa de una fuente de calor o en un ángulo vivo.
Nouve el aparato@mildas este en uso.

- No toque la ventanita durante ni solo antes delFuncionamento. La temperatura de la ventanita peut ser elevada.

No desconecte el aparato tirando del cable.
Sólo utilise un alargador que está en buena estado, que tenga toma de tierra y un cable conductor de sección al menos igual al cable suministrado con el producto.
No coloque el aparato sobre它们 aparatos.
No实用性 el aparato como fuente de calor.
No实用性 el aparato para cocinar cualquier(other alimentario que no sea pan y mermeladas.
Nunca coloque papel, plástico o cartón en el aparato, y noonga nada encima de él.
Si ocurrera que algunos partes del aparato se inflaman, nuncainta apagarlas con agua.Desconecte el aparato. Apague las llamas con un pano humedo.
Para su seguidad, solo utilise accesos y piezas sueltas adaptadas al aparato.
Todos los aparatos están sometidos a un riguroso control de calidad. Se han realizado pruebas de UTILIZATION al azar en algunos aparatos, lo que explicía las posiblesseoles deutilizacion.

- Al final del programa, utilise sempre guantes de comida para Manipular la cuba o las partes calientes del aparato. El aparato está muy caliente cuando está funciona.

- Cuando está en el programa n° 11 (mermelada, compo-ta) preste atencion al chorro de vapor y a las salpicaduras calientes alAbrir la tapa.

Nunca obstruya las rejillas de ventilación.
Preste mucha atencion el vapor能把 salir cuando abra la tapa al final o durante el programa.
No sobrepase las cantidades indicadas en las recetas.
No sobrepase los 1500 g de masa en total.
No exceeda 900 g de harina y 13 g de levadura.
El nivel de potencia acústica anotado en este producto es de 55 dB.

MOULINEX OW5002 - - Cuando está en el programa n° 11 (mermelada, compo-ta) preste atencion al chorro de vapor y a las salpicaduras calientes alAbrir la tapa. - 1

INTRODUCCION

CONSEJOS Y TRUCOS

Lea atentamente el modo de empleo: i en esta MQquina no se hace pan como se hace a mano!
Todos los ingredientes realizados deben estar a temperatura ambiente (salvo que se indique lo contrario), y deben pesarse con precision. Mido los liquidos con el vaso graduado provisto. Utilice el dosificador doble provisto para medir por un lado, las cucaradas de cafe y por otro, las cucaradas soperas. Las medidas incorcrtas se traducirán en resultados inadecuados.
Utilice ingredientes antes de la Fecha limite de consumo y conservos en lugarares frescos y secos.
La precision de la medía de la cantidad de harina es importante. Por este motivo, la harina debe pesarse con una báscula de cocina. Utilice levadura activa deshidratada en sobres o de panaderia fresca. Excepto indicación contraría en las recetas, no utilize levadura química. Cuando un sobre de levadura está abierto debe utilizesse en 48 horas.
Para evaporar perturbar la subida de las preparaciones, le aconsejamos que ponga todos los ingredientes en la cuba desde el prinicio y eviteAbrir la tapa durante lautilizacion (salvo que se indique lo contrario).Respete cuidadosamente elorden de los ingredientes y lascantidades indicadas en las recetas.En primer lugar,los liquidos y a continuacion los solidos La levadura noDebeentaruncontacto con los liquidos y la sal.

ORDEN GENERAL A RESPETAR:

Liquidos

(mantequilla, aceite, huevos, agua, leche)

Sal

Azúcar

Harina (primera mitad)

Leche en polvo

Ingredientespecificossolidos

Harina (segunda mitad)

Levadura

ANTES DE LA PRIMERA UTILIZACION

Retire todos los embalajes, pegatinas o accesarios tanto dearetho como de fuera del apparato - A.
Limpie todos los elementos y el aparato con un pañó humedo.

MOULINEX OW5002 - ANTES DE LA PRIMERA UTILIZACION - 1

PUESTA EN SERVICIO DEL APARATO

Desenosque completeness cable. Solo connecte el aparato a un enchufe con toma de tierra.

Se pueda(desprender un ligero olor durante la primerautilizacion.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Desconecte el aparato.
Limpie todos los elementos, el aparato y el interior de la cuba con una esponja humeda. Seque cuidadosamente - B.
Lave la cuba y el mezclador con agua caliente y jabonosa. Si el mezclador se queda en la cuba,pongalo en remojo de 5 a 10 min.
Si procede, desmonte la tapa para limpiar el aparato con agua caliente.
No introduzcaulatinga parte en el lavavajillas.
No utilisecq他们在产品d limpieza, estropajos abrasivos, ni alcohol. Utilice un pano suave y humedo.
Nunca sumeria el cuerpo del aparato o la tapa.

MOULINEX OW5002 - LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO - 1

MOULINEX OW5002 - LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO - 2

PUESTA MARCHA RAPIDA

MOULINEX OW5002 - PUESTA MARCHA RAPIDA - 1

Retire la cuba de pan quitando el asa y tirando de adelante hacerships para desencajaraminslos uno antes que el other.

Adapte bajo los mezcladores.

MOULINEX OW5002 - PUESTA MARCHA RAPIDA - 2

Anada los ingredientes en la cuba en elorden aconsejado. Asegürese de que todos los ingredientes se pesen con exactitud.

MOULINEX OW5002 - PUESTA MARCHA RAPIDA - 3

Introduzca la cuba de pan. Presione la cuba por un lado y bajo por el除外 para encajaria en el arrastrador, de talerable que quede bien encajada por los 2 lateros.

MOULINEX OW5002 - PUESTA MARCHA RAPIDA - 4

Conecte laquina panificadora. Después de la sealsonora, elprograma 1 se visualizarapor defecto, es decir 1000 g con dorado medio.

MOULINEX OW5002 - PUESTA MARCHA RAPIDA - 5

Presione el boton
El indicator de funciona amiente se enciende.
Los 2 puntos del reloj parpadearán.
El ciclo comienza.

MOULINEX OW5002 - PUESTA MARCHA RAPIDA - 6

Al final del ciclo de cocción, desconecte laquina panificadora. Retire la cuba de pan tirando del asa. Utilice siempre guantes aislantes porque el asa de la cuba está caliente asi como el inferior de la tapa. Retire el pan en caliente y colóquelo 1 h sobre una rejilla para enfiarlo.

Para poder laquina panificadora le sugerimos que intente la receta del PAN BASICO para su primer pan.

PAN BÁSICO (programa 1)	INGREDIENTES c de c > cucarada de café - c s > cucarada SOPERA
DORADO = MEDIO - ACEITE = 2 c s	- LECHE EN POLVO = 2,5 c s
PESO = 1000 g	- AGUA = 325 ml - HARINA = 600 g
PESO = 1000 g	- SAL = 2 c de c - LEVADURA = 1,5 c de c
TIEMPO = 3 : 20	- AZUCAR = 2 c s

MOULINEX OW5002 - PUESTA MARCHA RAPIDA - 7

UTILICE LA MAQUINA PANIFICADA

MOULINEX OW5002 - UTILICE LA MAQUINA PANIFICADA - 1

Para cada programa, se visualizará un ajuste por defecto. Deberá selecciónar manualmente los ajustes deseados.

MOULINEX OW5002 - UTILICE LA MAQUINA PANIFICADA - 2

SELECTION DE UN PROGRAMA

La selección de un programa activa una sucesión de etapas, que se descarrollaran automatistically una vez más.

MOULINEX OW5002 - SELECTION DE UN PROGRAMA - 1

El botón MENU le permitiría elegir un determinado número de programas发展模式. El tiempo correspondiente al programa se visualizará. Cada vez que presione el botón, el número en el panel de visualización pasado al programa fácil y de este modo de 1 a 10:

1 > pan Basics

5 > pan rápido

9 > damper

13 > masa subidas

2 > pan frances

6> pan sin gluten

10 > bizcocho

14 > cocción

3 > pan integral

7 > pan sin sal

11 > mermelada

unicamente

4>pan azucarado

8 > pan rico en omega 3

12 > pasta

El programa Pan Basicspermite realiza la mayoria de las recetas de pan utilizingo harina de trigo.
El programa Pan francés corresponde a una receta de pan blanco tradicional francés.
El programa Pan integral se debe seleccionar.
cuando utilise harina para pan integral.
El programa Pan azucarada está adaptado a las recetas que contienen más materiaGRA y azúcar. Si utilizes preparaciones para brioches o pan con leche, listos para su uso, no sobrepase los 1000 g de mesa en total.
El programa Pan rápido es spécifique para la receta del pan RAPIDO. En este programa no se pueda ajustar el peso ni el color.
El pan sin gluten se ha de preparar exclusivamente a partir de preparaciones sin gluten listas para su uso. Es adequado para las personas con intolerancia al gluten (enfermedad celiaca) presente en la mayoría de los cereales (trigo,cebada, centeno, avena, kamut, escanda común, etc...). Dirijase a las recomendaciones especialicas indicadas en el paquete. La cuba deben limpiarse sistématicamente para que no haya riesgo de contaminación con otheras harinas. En caso de una dieta sin gluten estRICTA, aseguirese de que la levadura utilizes da

poco contenga gluten. La consistencia de las harinas sin gluten no permitte un mezclaro optimo. Por consiguiente, es necesario dolar la mesa de los bordes durante el amasado con una espataula de plastico suave. El pan sin gluten技术支持ra una consistencia mas densa y un color mas paliado que el pan normal.

El pan es uno de los alimentos que aportan la mayorcantidad diaria de sal. La reduccion del consumo de sal permite reduir los risgios cardiovasculares.
Este pan es rico en acidos grasos Omega 3 gratias a una receta equilibrada e integral en el plan nutritivo. Los acidos grasos Omega 3 contribuyen al buen functionamento del sistemas cardiovascular.
El damper se inspira en una receta tradicionalmente australiana que se cocinaba encima de piedras calientes. Proporción un pan compacto ligeramente subido.
Permite elaborar dulces y pasteles con levadura quimica.
El programa Mermelada cuece automatically la mermelada en la cuba.
El programa 12 amasa unicamente. Está desti-nado a masas que no necessitan subir. Ei: tallarines.
El programa Masas subidas no muece. Corresponde a un programa de amasado y de subida para todas las masas subidas. Ej: la mesa de pizza.
El programa de Cocción permite cocer de 10 a 70 min, ajustable por periodos de 10 min., para un dorado claro, medio u oscuro. Puede selecciónarse solo y'utilise:

a) en combinación con el programa Masas subidas,
b) para calendar o hacer pan crujiente ya cocido y frío,
c) para acabar una cocción en caso de corte de corriente prolongada durante un ciclo de pan.

Laquina panificadora debe supervisarse durante lautilizacion delprograma14.

Para interruptir el ciclo antes de su finalización, pare el programa manualmente manteniendo presionado el botón (1)

SELECTION DEL PESO DEL PAN

El peso del pan se ajusta por defecto en 1000 g. El peso se proportionsa a titulo indicativo. Consulte el detalle de las recetas para más información. Los programas 5, 9, 11, 12, 13, 14 no poseen el ajuste del peso. Presione el botón para ajustar el producto elevado 750 g, 1000 g o 1500 g. El indicator visual se encenderá en fronte del ajuste selección. Atencion: algunos recetas no permitirán realizar un pan de 750g. Dirijase al libro de recetas.

SELECTION DEL COLOR DE LA CORTEZA (DORADO)

El color de la corteza se ajusta por defecto en MEDIO. Los programas 5, 9, 11 no poseen el ajustedel color.

Se pueda elegir tres OPCIONES: CLARO / MEDIO / OSCURO. Si desea modificar el ajuste por defecto, presione el boton yasta que el indicator visual se encienda en fronte del ajuste seleccionado.

PUESTA EN MARCHA/PARADA

Presione prolongamente el botón para poder en marcha el aparato. La cuenta atrás comenzará. Para partir el programa o anular la programación diferida, presione 5seguidoselbotón

LOS CICLOS

La tabla de las páginas 44-45 le indica el desglose de los differentes ciclos siguiendo el programa seleccionado.

AMASADO

Permite formar la estruktura de la masa y por lo tanto su capacité para subir correctamente.

>>REPOSO

Permite que la masa repose para melhorar la calidad del amasado.

SUBIDA

Tiempo durante
el在哪
levadura actúa
para que el
pan suba y
desarrollo
su aroma.

COCCION

Transforma la masa en miga y permite el dorado y la corteza crujiente.

MANTENIMIENTO EN CALIENTE

Permite guardar el pan caliente afterwards de la cocción. No obstarve, recomendamos retirar el pan al final de la cocción.

AMASADO: la casa se encuesta en el 1er o 2^ ciclo de amasado o en periodo de mezcla entre los ciclos de subidas. Durante este ciclo, y para los programas 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10iene la posibili-dad de anadir ingredientes: frutos secos, aceitunas, chicharrones, tiras de bacon, etc... Una senal sonora le indica en que momento debe interve-nir. Dirijase a la tabla resumen de los tiempos de preparacion (pagina 44-45) y a la columna "extra".Esta columna indica el tiempo que se visualizará en la pantalla del aparato cuando la senal sonora suene. Para saber al cabo de cuando tiempo s produce la senal sonora, hay que restar el tiempo de la columna "extra" del tiempo total de cocccion. Ej.: "extra" = 2:51 y "tiempo total" = 3:13 , los ingredientes能把 anadirse al cabo de 22 min.

SUBIDA: la masa se encuentra en el 1^ 2^ o 3^ ciclo de subida.

Cocci: el pan se encuesta en el ciclo final de cocci. Un indicator visual se enciende enfrente de "END"indicando que el ciclo ha terminado.

MANTENIMIENTO EN CALIENTE: para los programas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, pueda partir la preparación en el aparato. Un indicator visual se enciende enfrente. Un ciclo de mantenimiento en caliente de una hora seactivara automatistically afterwards de la cocción. La pantalla permanecerá en 0:00 durante la hora de mantenimiento en caliente. Un bip sonará a intervalos regulares. Al final del ciclo el aparato se parará automatistically afterwards de la emisión de 3 bips.

PROGRAMA DIFERIDO

Puede programar el aparato para tener su preparacion lista a la hora que haya elegido, hasta 15h antes. Los programas 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14 no tienen programa diferido.

Esta etapa interviene desdede haber seleccionado elprograma,el nivel de dorado y el peso.El tiempo del programa se visualizará.Calcule la diferencia de tiempo entre elmomento en el que inicia elprograma y la hora a la que le gustaria que su preparación esté lista.Laquina incluye automatisticallyla duración dels ciclos del programa. Con los botones ④ y ⑤ ,visualizará el tiempoencantrado (hacia arriba y hacea abajo).Las presiones cortas permiten que el tiempo desfile por periodos de 10 min +bip coto. Con una presión larga,el tiempo desfilade manera

continue por periodos de 10 min.

Ej: si son las 20:00 h y quiere el pan lista para las 7:00 h del día singular. Programe 11 horas con los botones + y -. Presione el botón ①. Se emitirá una señal sonora. El indicator visual se visualizaré enrente yos 2+puntos del reloj parpadearán. La cuenta atrás comienza. El indicator de funciona nacimiento se encenderá.

Si se equivoca o desea modifier el ajuste de la hora, presione de manière prolongada el botón ① hasta que emita una sealsonora. El tiempo por defecto se visualizará. Repita la operation.

Algunos ingredientes son perecederos. No utilise el programa de esta en marcha diferada con recetas que contengan: leche fresca, huevos, yogur, queso, trutas frescas.

CONSEJOS PRACTICOS

En caso de corte de corrente: si durante un ciclo, el programa se interrupse por un corte de corrente o una falsa maniobra, laquina dispone de una proteccion de 7 min durante los cuales la programacion queda guardada. El ciclo comenzara de nuevo donde se paró. Después de este tiempo, la programacion se perdera.

Si encadena dos programas, espere 1 h antes de iniciaar lasegundaprogramacion.

Para desmoldar el pan: pueda succeeder que los mezcladores queden atrapados en el pan cuando lo desmolde. En este caso utilise el accesorio "gan

cho" de laARRYe forma:

una vez haya desmoldado el pan, colóqueo todasia caliente sobre uno de sus lados y sujételo con la mano protegida por un guante aslante,
introduzca el gancho en el eje del mezclador (dibujo 1),
tire con cuidado para extraer el mezclador (dibujo 2),
repita la operation con el other mezcluder,
enderece el pan y déjelo enfiar sobre una rejilla.

MOULINEX OW5002 - CONSEJOS PRACTICOS - 1

MOULINEX OW5002 - CONSEJOS PRACTICOS - 2

LOS INGREDIENTES

LAS MATERIALS GRASAS Y EL ACEITE: Las materias grasas y el aceite: las materias grasas hacen que el pan sea más esponjoso y sabroso. Se conservará también mejor y por más tiempo. Demasiada grasa ralentiza la subida de la masa. Si utilizes mantequilla, desmúquela en fewes trozos para distribuirla de manera homogenea en la preparación o ablándela. No anada la mantequilla caliente. Evite que la-grasa entre en contacto con la levadura, ya que la grasa podra impeder que la levadura se rehi-drate.

Huevos: los huevos enriquecen la casa, mejoran el color del pan y favorecen el buena descrollo de la miga. Si utilizes huevos, reduzca la calidad de liquido en consecuencia. Añada el huevo y complete con el liquido hasta que obtenga la calidad de liquido indicado en la receta. Las recetas estan previstas para un huevo medio de 50 g, si los huevos son más grandes,añadir un poco de harina; si

los huevos son más(IC),poner un poco menos de harina.

LECHE: pueda utiliser leche fresca o leche en polvo. Si utilizes leche en polvo, anada la calidad de agua inicialmente prevista. Si utilizes leche fresca, pueda anadir agua también: el volumen totalDebe ser igual al volumen previsto en la receta. La leche produce también un efecto emulsionante que permite Obtener una miga más esponjosa y por lo tanto un mejor aspecto.

AGUA: el agua rehydrata y activa la levadura. Hidrata también el almidón de la harina y permite la formación de la miga. Se pueda sustituir el agua, en parte o totalmente por leche uthers liquidos. Utilice liquidos a temperatura ambiente.

HARINAS: el peso de la harina varía sensiblemente en función del tipo de harina realizado. Según la calidad de la harina, los resultados de la cocción可疑.

den variar también. Conserve la harina en un recipienthe hermético, ya que la harina recciona a las fluctuaciones de las conditiones climáticas, absorbiendo la humedad o por el contrario perdiendola.

Utilice preferentemente una harina llama "de fuerza", "panificable" o "de panaderia" mejor que una harina estándar. Nuestras recetas están optimizadas para el empleo de una harinacomings T55. Siutiliza mezclas de harinas especials para pan, brioche o pan de leche, no sobrepase 1000 g de masa en total.

Si anade avenida, salvado, germen de trigo, centeno o incluso semillas enteras a la mesa, consiguiará un pan más consistente y menos graso. Se recomienda utiliser una harina fuerte o media, excepto indicación contraría en las recetas. El refinado de la harina influye también en los resultados: cuando más integral sea la harina (es decide, que contenga una parte de la envolturna del grano de trigo), menos subirá la mesa y más denso sera el pan. Encontrará también, en la tienda, preparaciones para panlists para usar Dirijase a las recomendaciones del fabricante para utiliser estas preparaciones. En关键时刻 generales, la selección del programa se hará en función de la preparación realizada. Ej: Pan integral - Programa 3.

AZUCAR: utilise preferentamente azúcar blanco, moreno o miel. No utilise azúcar refinado o en trozos. El azúcar nutre la levadura, le da buena sabor al pan y mejor el dorado de la corteza.

SAL: da gusto al alimento, y permite regular la actividad de la levadura. NoDebe entrada en contacto con la levadura. Gracias a la sal, la casa se cierra, se compacta y no sube demasiado deprisa. Mejora también la estructura de la casa.

LEVADURA: la levadura de panadería existe en varias formas: fresca enPEGUEiros cubos, seca activa a rehydratar o seca instantanea. La levadura se vende en las grandes superficies (departamentos de pana

dería o ultrafrecos), pero también puede comprar la levadura fresca con su panadero. En forma fresca o seca instantánea, la levadura debe incorporarse directamente bajo de la cuba de suquina con los other ingredients. Sin embargo, piense siempre en desmenuzar la levadura fresca con sus dedos para poder su dispersion. Sólo la levadura seca activa (enPEGUASas)debe mezclarse con un poco de agua tibia antes de serutilizada. Escoger una temperatura proxima a 37^, pordeojo de esta temperatura sera menos eficaz y, porencima de ella, corre el riesgo de perdur suactividad. Respete las dosis prescritas y piense en multiplicar las cantidades si realiza la levadura fresca (ver la tabla de equivalencias a continuacion).

Equivalencias cantidad/peso entre levadura seca y levadura fresca :

LOS ADITIVOS (ACEITUNAS, CHICHARRONES, TIRAS DE BACON, ETC): poderce personalizar sus recetas con todos los ingredientes adiconiales que deseee tenerendo cuidado de:

respetar la senal sonora para anadir ingredientes, sobre todo los mas fragiles.
las semillas más solidas (como el lino o el sésamo)SEO.

escurir bien los ingredientes muy humedes (aceitunas),
añadir un poco de harina a los ingredientes grasos para incorporeallos mejor,
no incorporealos en cantidades demasiado grandes, para no perturbar el buen desarrollo de la casa.

CONSEJOS PRÁCTICOS

La preparación del pan es muy sensible a las conditiones de temperatura y humedad. En caso de excessivo calor, es acontejable utiliser liquidos más frescos que los acostumbrados. Al igual, en caso de frió, es posible que seanecessary Templar el agua o la leche (sin sobrepasar nunca los 35^ ).

Algunas vezes esutil tambiéncomprobarel estado de la casa en mitad del amasado:debe formar una bola homogenea que se despegue bien de las paredes.

si queda harina no incorpora, es que falta un poco de agua,
si no, trabra que añadir occasionalmente un poco de harina.

Hay que corregir muy suavamente (1 cucharada sobre como máximo a la vez) y esperar a constar que ha sido o no, antes de intervenir de nuevo.

Un error corrente es pensar que anadiendo levadura, el pan subirá antes. Sin embargo, demasiada levadura fragiliza laestructura de la masa que subirá mucho y se Hundirá durante la cocción. Puede valorar el estado de la masa justo antes de la cocción palpándola con la punta de los dedos: la masa debe presentar una liga resistencia y la huella de los dedos debe irse bajo a bajo.

PROG.

DORADO

PESO TIEMPO

(h)

1°AMASADO

REPOS O 2'

AMASADO

1°SUBIDA

3°AMASADO

2°SUBIDA

4°AMASADO

3°SUBIDA

COCCION

EXTRA

MANTENIMIENTO DEL CALOR (h)

750

3:15

0:05:00

15:00 0:4

0:00 0:00

10 0:25:00

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1:00

3:00

1:00

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3:05

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- 1000

1:20

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x x x x

0:22 0:45

no 1:00

750

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1:00

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1:00

1000

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1:00

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2:15

1:00

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1:00

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1:10

1:00

1500

2:25

1:10

2:15

PROG.

DORADO 253 TEMPO

(1)

AMASADO

REPSO 2

AMASADO

SUBDA

AMASADO

SUBDA

AMASADO

SUBDA

1000

342

1500

347

0.0500

1500

1.05

0.0500

355

1500

3.55

0.0500

1800

1.15

0.0500

105

317

1:00

322

1:00