OW5002 - Přístroj na chléb MOULINEX - Bezplatný návod k obsluze

Typ produktu	Automat na chléb
Značka	Moulinex
Model	OW5002
Počet programů	14 (základní, francouzský, celozrnný, sladký, rychlý, bez lepku, bez soli, omega 3, damper, koláč, džem, těstoviny, kynuté těsto, samotné pečení)
Maximální kapacita těsta	1500 g
Nastavení hmotnosti chleba	750 g, 1000 g, 1500 g
Nastavení barvy kůrky	Světlá, střední, tmavá
Odložený start	Až 15 hodin
Udržování teploty	1 hodina (programy 1-10)
Ochrana proti výpadkům proudu	7 minut zálohy
Dodávané příslušenství	Odměrka, dvojitá lžička, háček na vyjmutí míchadel
Nádoba	Vyjímatelná s rukojetí, nepřilnavá
Míchadla	2 vyjímatelná míchadla
Zvukový signál pro přidání přísad	Ano (podle programu)
Funkce samotného pečení	Ano (program 14, nastavitelné 10-70 minut)
Čištění	Neponořujte tělo, nemyjte v myčce
Napájení	Zásuvka s uzemněním (napětí dle instalace)
Bezpečnost	Automatické vypnutí na konci cyklu, horké víko (nedotýkejte se)

Často kladené otázky - OW5002 MOULINEX

Jak spustit stroj poprvé?

Odstraňte všechny obaly a samolepky. Umyjte nádobu a míchadla teplou mýdlovou vodou a osušte. Ujistěte se, že nádoba je správně zacvaknutá. Zapojte stroj, vyberte program 1 (základní chléb) výchozí a stiskněte Start/Stop (tlačítko ①).

V jakém pořadí mám vkládat přísady do nádoby?

Dodržujte následující pořadí: nejprve tekutiny (voda, mléko, vejce, máslo), pak sůl, cukr, polovina mouky, sušené mléko, pevné přísady, zbytek mouky a nakonec droždí. Droždí se nesmí dotýkat tekutin ani soli.

Proč můj chléb dostatečně nevykynul?

Možné příčiny: málo droždí, prošlé nebo špatně skladované droždí, příliš horká nebo studená voda, příliš mnoho soli, špatná kvalita mouky nebo nevhodný program. Zkontrolujte množství a teplotu přísad.

Co dělat, když míchadla zůstanou zaklíněná v chlebu?

Použijte dodávaný háček: jakmile je chléb vyklopený ještě teplý, držte ho na straně, zasuňte háček do osy míchadla a jemně zatáhněte. Opakujte pro druhé míchadlo. Abyste tomu předešli, lehce namažte míchadla před použitím.

Mohu použít odložený start s rychle se kazícími přísadami?

Ne, nepoužívejte odložený start pro recepty obsahující čerstvé mléko, vejce, jogurty, sýr nebo čerstvé ovoce. Tyto přísady se během čekání zkazí. Odložený start používejte pouze se suchými a stabilními přísadami.

Jak čistit nádobu a míchadla?

Umyjte nádobu a míchadla teplou mýdlovou vodou. Pokud míchadla zůstanou zaseknutá, nechte je 5-10 minut namočená. Nemyjte je v myčce. Nikdy neponořujte tělo přístroje ani víko. Na vnější povrch použijte měkký vlhký hadřík.

Co se stane při výpadku proudu během cyklu?

Stroj má 7minutovou ochranu: pokud se proud vrátí do této doby, cyklus pokračuje tam, kde byl přerušen. Po uplynutí této doby je program ztracen a musíte začít znovu.

Jak nastavit barvu kůrky?

Stiskněte tlačítko Barva pro výběr mezi Světlá, Střední nebo Tmavá. Výchozí nastavení je Střední. Programy 5, 9, 11, 12 a 13 tuto možnost nemají.

Jakou mouku použít pro dobrý chléb?

Používejte přednostně mouku T55 (tzv. silnou nebo chlebovou). Celozrnná mouka dá hutnější chléb. Skladujte mouku v uzavřené nádobě. Hotové směsi na chléb nebo briošku jsou možné, ale nepřekračujte 1000 g celkového těsta.

Mohu v tomto stroji vyrábět džem?

Ano, program 11 (džem) umožňuje automatické vaření džemu nebo kompotu v nádobě. Pozor na horké vystříknutí při otevírání víka. Dodržujte maximální množství uvedená v receptech.

NÁVOD K OBSLUZE OW5002 MOULINEX

① Vaszpristroj obsahuje cetné materialy, které lze dale zhodnotit nebo recyklovat.
Svebrejejsberneurovin,abybylopondvaidijimzusobemzpracovan.

• Pokyny uvedene v teto priruce si dukladne prostudujte dive, nez troubu poprve uvedete do provozu; vyrobce nenese odpovednost za skody zpusobene nespravnym pouzivanim tohoto spotrebice nebo nerespektovanim pouknu uvedenych v teto priruce.
• Vyrobek vyhovuje vsem standardum a predpisum, ktere se k tomuto typu vyrobku vztahuji (smernice o elektrickych spotrebicich, elektromagneticka kompatibilita, materialyv kontaktu s potravinami, zivotni prostredi, atd.)
  Tato domáci pekarna není navržena pro ovladání pomoci externího Časovace nebo dalkového ovladače.
• Pekárnu nesmi použivat osoby fyzicky Č mentalné postižěné, ani osoby se zhorsenymsmyslovývnímanim a déti. Tyto osoby směji pekárnu použivat pouze pokud je zpúsobilá osoba dostatečné poučila o používani, nebo pokud na né zpúsobilá osoba dohlíži. Détì je třeba hlídat, aby si s pri-strojem nehrály.
  Domaci pekarnu umistete na stabilni pracovn plochu, ktera neni v dosahu strikajici vody. Nelze ji umistit do bliz-kosti hoilavych predmetu, napr. do prostoru vestavené kuchynské linky s mistem na odkladani novin a dopisu.
  Zkontrolujte si, ze elektrické parametry pekárný opdovidaj paramétrum elektrické sítě, do které bude pripojena. V pri-padé chybne provedené instalace záruka poskytovaná vyrobcem zaníka.
  Tento elektricky spotbrebi musi byt pripojen do uzemene zasuvky. V opacnem pripadhe hrozi riziko urazu elektrickym proudem. Uzemeni zasuvky musi byt provedeno v souladu s bezpechnostnimi predpisy platnymi ve Vaşi zemi.
  Tento vyrobek je urcen pro pouziti v domacnosti. Nepouzivejte toto elektricke zarizeni ve venkovnim prostredi. Na pouziti pro komercniu uceely, nespravne pouziti ani na zavady vznikle v dusledku nedodrzeni pokynu uvedenych v teo priucce se zaruka poskytovaná vyrobcem nevztahuje.
  Tento spotbrebic vzdy po pouziti vypnete. Pred ciistenim musi spotbrebic byt spolehlive vypnuty!
• Tento pristroj je určen pouze pro domácí použiti. Nesmí být použivan v nasledujćich zařazenich, jinak nelze uplatnit záru

-v kuchynskych koutech obchodu, kancelar a jin'ych pracovist
-farmach
- pro používani klienty hotelu, motelu a jin'ych typu ubyto vacich zařizení.
- v ubytováni typu bed and breakfast.

• Tuto domáci pekárnu nepoužívejte v následujicích pripe-dech:

• Je-li privodni šnūra vadna nebo poskozená,

• Pokud pristroj upadl na zem a vykazuje viditelné známky poskození, aneboPokud nefunguje.

V kazdem pripadé pak je nutné takovy spotrebic odeslat do nejblizsiho autorizvaného servisiho strediska na servisi prohlidku nebo opravu. Dal.si podrobné poukny jsou uvedeny v zaručním lista.

• Pokud dojde k poskozeni privodni šnúry, jeji vymenu musi provest vyrobce nebo autorizovany servisi pracovnik, anebo jina rădné kvalifikovaná osoba.
• Jakékoliv zásahy do tohoto vyrobku, jine nez bezné ciżěni a kazdodenní rutinní udrzba, musi provadét autorizovaná servisné střediska.
• Tento elektricky spotbrebi nesmi prijit do kontaktu s vodou. Nenamacejte do vody ci jiné kapaliny ani privovni šnuru, ani zastrčku.
  Nenechávejte privodni snuru viset volne tak,aby byla v dosahu deti.
• Privodni šnūræ nesmī BYt v blízkosti ani v kontaktu s Rozpálenymi Častmi pekarny, v blízkosti jin'ych zdrojú tepla ani v dosahu predmětu s ostrymi hranami.
• Nepremistujte pristrojPokud je zapnuty.
  Za provozu pekarny ani bezprostredne po vypnuti se nedotykeje pruzoru, muze byt horky.
• Pekárnu nevypinejte trhnutím za privodni šnúr.
• Je-li nutné použit prodlužovaci kabel, musi byt v perfektním stavu, musi mit uzemněou zástrčku a musi byt vchodné dimenzovaný.
• Tento spotbrebi nepokladejte na jiné elektrické spotbreiče.
• Domácí pekánu nepoužívejte jak topné těleso.
  Nepouziveje zarizeni k priprave jinychPokrmnez jsou chleby, moucniky a dzemy.
• Do spotbrebiče nevkládeje papír, lepenku ani plast. Nepokládeje na tento spotbrebic zádné prédměty, ani ho nepřikrývejte.
  Pokud by doslo k požáru, nepokousejte se tento spotbrebic hasit vodou. V pripadé požáru spotbrebic odpojtze ze zásuvky a plameny uhaste vlhkou utérkou.
• Používejte výhradné príslušenstvi a náhradni díly od vyrobce.
• Na konci programu vždy použijte kuchynské rukavice - pečićí nádoba i Časti pekarny jsou rozpálené. Za provo-zu se pekarna zahriva na velmi vysokou teplotu.
  Dbejte na to,aby ventilacni otvory nebly zakryte.
• Na konci programu postupujte opatrě: když otevře tvo, muže se vyvalit ven horká pára!
  Kdyz pouzivate Program c. 11 (dzymy, kompoty), pri otvirani vika deje t dobry pozor na horkou paru a strikance.

• Neprekracujte dopučená množstvi ingredienci, která jsou uvedena v receptech.

• neprekracujte celkové mnozstv 1500 g těsta;

• nepřekračujte celkové množstvi 900 g mouky a 13 g droždí.

• Naměřena hodnota hluku tohoto vyrobku je 55 dBA.

UVOD

RADY A TRIKY, ABY SE VÁM CHLEB PODArl

1. Precte tse pozorne navod k pouzi: v toto pris troji se cheb nedelal stejnym zpusobem, jako kdyz se pripravuje ruane!
2. Vsechny pouzivané prisady maji mit teplotu okoli (neni-li uvedeno jinak) a je tbrea je presne zvažit. Tekutiny odmerujte pomoci dodavaneho poharku se stapnici. Dvojitou odmerku, ktera je tez soucasti baleni, pouzivejte k odmerovani na jedem strane kavovych Iizek a na druhé strane polevkovych Izic. Budete-li merit spatne, projevi se to spatnym vysledkem.
3. Použivejte prísady, u nichž nevyprěso datum doporučné spotřeby, a uchovávejte je na chladnéch a suchých mistrech.

4. Je dulezita presnost mereni ohledne mnozstv mouky. Z tohoto duvodu je tbreba mouku vaizit na kuchynske vaze. Pouzivejte susene aktivni pekarskde drozdi v sacku. Neni-li v receptech uvedeno jinak, nepouzivejte prasek do peciva. Kdyz otevrete sacek s drozdim, je tbreba obsah spotrebovat do 48 hodin.

5. Abychom se vyhnuli naruseni kynuti pripravo-vanych produktu, radime vam umistit vsechny prisady do pecici nadoby hned na začatku a behem použivané se vyhybat zvedání vika (neni-li uvedeno jinak). Dodržujte presné poradi prisad a množstvi udávaná v receptech. Nejprove tekutiny, potom pvne latky. Drozdí se nesmi dostat do kontaktu s tekutinami ani se solí.

OBECNPORADI, KTERE JETREBA DODRZOVAT:

Tekutiny (maslo, olej, vegce, voda, mléko)
Sul

Cukr

První polovina mouky

Sušené mléko

Konkrétni pavné prisady

Druha polovina mouky

Droždi

PRED PRVNIM POUZITIM

• Z vinitri i vnejsi strany pristroje odstrahte vsechny obaly, samolepy nebo ruzna prisluensstvi - A.
  Vsechny casti pekarny otrte vlhkou uterkou.

POUZITI

• Rozmotejte privodni snuru a zapojte ji do uzemné zásvky.

• Pri prvnim uvedeni do provozu muzete zazname-nat velmi slaby zapach, ktery neni na zavadu.

CISTENIA UDRZBA

• Pristroj odpoje od site.
  Vycistete vsechny casti, teleso samotne i vnitri plochy nadoby na peceni vlhkou uterkou. Dukladne osuste - B.
  Nadoby na pecen i hnetaci lopatky muzete umyt horkou vodou a mydlem. Pokud se hnetaci lopatky prilepi do nadoby na peceni, nechte je 5 az 10 minut odmocit.
• Pokud je potreba, suntje viko a umyjte ho horkouvodou.
• Zádnou cást nedávejte do myčky nádobi.

Nepouzivejte ani kuchynske cisticic prostredky, ani abrazivn houbicku, ani alcohol.
- Použivejte měkký a vlhký hadr.
- Nikdy telo pristroje ani viko neponořujte do vody.

RYCHLY START

Vyjměte pečici nádobu nadzvednutím rukojeti a zatáhnutím vzhūru tak, aby se jejda po druhé uvolnily obě strany.

Potom vlozte misi ci zaizeni.

Pridávejte prisady do pečićí nádoby ve stanoveném pořadi. Ubezpečte se, ze vsechny prisady byly présné zvaženy.

Pecici nadobu vratte na misto. Pritlacte na peci ci nadobu na jederne strane a potom na druhé, aby byla dobre nasazena na unasec a tak, aby dobre zapadly spony na obou stranach.

Domáci pekárnu zapněte. Po zvukovém signálu se jako výchoží zobrazi program 1, tedy 1000 g se středním vypečěnéím.

Stiskneite tlačitko

Rozsviti se světelná kontrolka chodu.

Oba body Časového spínače blikaji.

Cyklus začína.

V záveru peciho cyklu domáci pekánu vypněte. Vyjměte pecićí nádobu nadzvednutím rukojeti a zatáhnutím vzhúru. Používejte vždy izolačné rukavice, nebot rukojet' pecićí nádoby i vnitrek vika jsou horke. Vyklopte chléb z formy a položte jej na hodinu na rost, aby vychladl.

Abyste se seznámili se svou domáci pekárnou, doporučujeme nejprve vyzkoušet recept na ZÁKLADNI CHLEB.

ZÁKLADNÍ CHLÉB (program 1)	SLOŽENÍ káv. lž. > kárová lžicka - pol.lž. > polévková lžice
STUPEN VYPEČENÍ = STřEDNÍ	- OLEJ = 2 pol. lž. - SUŠENÉ MLEKO = 2,5 pol. lž.
	- VODA = 325 ml - MOUKA = 600 g
VÁHA = 1.000 g	- SÜL = 2 káv lž. - DROŽDÍ = 1,5 káv lž.
ČAS = 3:20	- CUKR = 2 pol. lž.

POUZIVAME DOMACI PEKARNU

U kaźdeho programu se zobraź ychozni nastaveni. Vymi pożadovaná nastaveni si musite zvolit ručné.

VYBIRAME PROGRAM

Volba programu vyvoláva sled etap, ktere probihají automaticky jegna po druhé.

Tlačitko MENU Vám umožnju zvolit si určity počet ruznych programú.

Zobrazi se doba odpovidajici programu. Kdykoliv na panelu stisknete ciselné tlacitko zmeni se zobrazeni na nasledujici program, coz se deje od 1 do 10:

1 > základní chléb

5> superrychly chleb

9 >nekynuté testo

13 > kynutá těsta

2 > francouzský chléb

6> bezlepkovy chléb

10 > moucnik

14 > jen pečeni

3 > celozrnny chléb

7 > chleb bez soli

11>zavarenina

4 >sladkchychéb

8 > chléb bohaty na omega 3

12 > těstoviny

1. Program Základní chléb umozhůje realizovat větsinu receptu na chléb z pšeničné mouky.

2. Program Francouzský chléb odpovidá receptu na tradicni francouzský bíly chléb.

3. Program Celozrnny chieb zvolte v pripadé, ze používate mouku na celozrnny chieb.

4. Program Sladký chléb je prižpúsoben receptům, které obsahuji vice tuků a cukru. Vestlje používáte hotové směsi na briošky nebo jogurtový chléb, nepřekracujte celkové množstvi těsta 1000 g.

5. Program Superrychly chléb je konkrétné prizpúsoben pro recept na SUPERRYCHLY chléb. U tohoto programu nejsou k dispozici nastavení váhy a zbarveni.

6. Bezlepkovy chléb je tbreba pripravovat vyhradne z hotovych smési bez lepku. Vyhovuje osobám, které nesnáseji lepek nacházejici se v ruzných obilninach (pšenice, ječmen,Žito, oves, kamut, spalda atd...). Podiveje te na konkrétni doporučeni udávaná na baleni. Pecici nadobu bude tbreba systematický Čistit, abyste se vyhnuli riziku primišeni jin'ych druhú mouky. V pripadě prisné bezlepkové diety se ujistěte,Že ani použivané kvasnice neobsahuji lepek. Konsistence bezlepkové mouky neumoznjuje

optimáni miseni. Pri hneteni je proto tbreba shrnovat testo z okrajú sterkou z pruzného plastu. Chléb s lepkem bude mit hustsi konsistenci a světlejsi barvu nez normálni chleba.

1. Chléb je jegnou z potravin, ktera prinasi nejvétsi Denni davku soli. Omezeni spotbreby soli umozhneju snizeni kardiovaskulárnich rizik.
2. Tento chléb je bohaty na mastnou kyselinu Omega 3 diky vyväzenému receptu, ktery obsahuje vse potbrebné z hlediska vyživnych hodnot. Mastné kyseliny Omega 3 prispívaji k dobré funkci kardiovaskulárnho systému.
3. Nekynuté testo je inspirovano australskym receptem tradicne realizovanym na horkych kamenech. Vysledkem je kompaktni chleb priptomajici briošku.
4. Umožnjupe pripravovat cukrovinky a dorty s použitim prásku do pečiva.
5. Program Zavaarenina uva i zavaareninu automaticky v peci nadob.
6. Program 12 pouze hne te. Je urcen pro nekynutá testa. Priklad: nudle.

7. Program na kynutá těsta nepeče. Odpovída programu pro hněteni a vzejiti u všech kynutych těst. Příklad: těsto na pizzu.

8. Program pečeni umožnjupečeni v intervalu 10 až 70 minut nastavitelném po 10 minutách pro vypečeni světlé, střné nebo tmavé. Múze byt vybrán samostatné a použit se:

a) spolecne s programem pro kynutá těsta,
b) k Rozpečeni nebo dopečeni již upečeniho a vychladného pečiva,
c) k dokončeni pečeni v pripadé delsiho vypadku elektrického proudu během chlebového cyklu.

Domáci pekárnu nelze nechávat bez dozoru, používa-li se program 14.

Chcete-li prerusit cyklus prd ukoncenim, zastavte program rucné dlouhym stiskem tlačitka ①.

VOLIME VAHU CHLEBA

Váha chleba se standardné nastavujé na 1000 g.
Váha se udáva orientačné. Více upřesnéni a podrobností majdete v receptech. Programy 5, 9, 11, 12, 13, 14 nemají nastavení váhy. Stiskem tlacitka nastavite zvolený vyrobek 750 g, 1000 g nebo 1500 g. U zvoleného nastavení se rozsvítí světelné kontrolka. Pozor: některé recepty se nedoporučují pro chléb o vázě 750g (viz kniha receptů).

VOLIME BARVU KÜRKY (TYPECENI)

Barva kürky se nastavuje standardne na STREDNI. Programy 5,9,11 nemaji nastaveni barvy.
Jsou mozné ttri volby: SVETLA/STREDNI/TMAVA.
Jestlize si prejete změnit vychozí nastaveni, držte stisknute tak dlouho, dokud se u zvoleného nastaveni nerozsviti světelné kontrolka.

SPUŠTěNÍ / ZASTAVENÍ

Stiskněte tlacitko a uved'te pristroj do chodu.
Zacíná odpočitávání. Chcete-li program vypnout nebo zrušit odloženy start programu, pridržte tlacitko stisknute po dobu 5 vterin.

CYKLY

Umožnjupe,abyPokleslo napeti testa,cimz se zlepnuje kvalita hneteni.

KYNUTI

Doba, po kterou
púsobí droždi,
aby chléb vykynul
a uvolnila
se jeho vune.

PECENI

Meni testo ve
stidu a umoznju
vypeceni
a tvorbu krupavé
kürky.

UCHOVANI VTEPLE

Umoznjue uchovat chléb
poupečeni teply.
Vkaždém pripadé se
doporučuje vyklopit chléb
ihned po dopečeni z formy.

HNETENI: testo je v 1. nebo 2. cyklu hneteni nebo v obdobi zrani mezi cykly kynuti. V prubehu cyklu a u programu 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10 mate moznost pridavat prisady: susene ovoce, olivy, alaninu atd. ... Zvukovy signal Vam udava okamzik VHodny kzasahu. Nahlednete do prehledné tabulky casu pripravy (stranka 78 a 79) a do sloupku „extra". Tento sloupek udáva Čas, který bude zobrazen na displeji pristroje v okamziku, kdy zazni zvukovy signal. Chcete-li se dozvedět présněji, za jakou dobu zazni zvukovy signal, postaci odečist Čas udáný ve sloupku „extra“ od celkové doby pečeni.

PEÇENİ: chléb se nachází v záverečném cyklu pečeni. Vpredu se zobrázi světelná kontrlka „END“ udávajíci konec cyklu.

UCHOVANI VTEPLE: u programu 1,2,3,4,5,6, 7,8,9,10 muzete pripravovan y product ponechat vpristroji. Vpredu se Rozsviti svetelná kontrlka. Vnavaznosti na peceni se automaticky zapne hodinovy cyklus uchovani vteple. Vpredu se Rozsviti svetelná kontrlka. Zobrazovač zustáva po dobu teto hodiny uchovani vteple na 0:00. Vpravidelnych intervalech zazniva pipnuti. Na konci cyklu se pristroj automaticky zastavi po trojim pipnuti.

ODLOZENY START PROGRAMU

Svuj pristroj muzete naprogramovat tak, aby byl pripravovaný produkt hotov v hodinu, kterou jste zvolili, a to az s patnáctihodinovém predstihem.

Program s odlozenym startem nelze pouzit pro programy 5,6,9,10,11,12,13,14.

Tato etapa pricházi po vyberu programu, urovné vypečeni a váhy. Zobrazi se ācas trvání programu. Vypočtěte si ācasový rozdil mezi okamžikem, kdy spoustíte program, a hodinou, kdy si prějete mit pripravovaný produkt hotový. Stroi automaticky obsahuje trvání cyklu programu.

Pomoci tlacitek ④ a-zobrazte zjiisteny cas (十 smerem nahoru a smerem dolu).Krakte stisky umoznui posuv v desetiminutovych skocich ^+ krakte pipnuti. Dlouhy stisk vyvolava spojity posuv v desetiminutovych skocich.

Priklad: je 20 hodin a Vy chcete mit chléb hotovy v 7 hodin následujíci rán. Naprogramujte 11 hodin 00 minut tlacitkami

Stisknete klavesu ①. Zazni zvukovy signal. Naproti se zobrazi svetelná kontrlka a 2: body casoveho spinače se Rozblikaji. Začina odpočitavani. Rozsviti se svetelná kontrlka chodu. Udělateli chybu nebo prějete-li si upravit nastavení Času, stisknete dlouze tlacitko ①, dokud nevydá zvukovy signal. Zobrazi se vychozí Čas. Opakujte operaci.

Nekteré prisady snadno podlehají zkáze. Nepoužívejte program s odložéným startem pro recepty obsahujíci: Čerstvé mléko, vejce, jogurt, sýr, Čerstvé ovoce.

PRAKTICKÉ RADY

V pripadé vypadku proudu: probíhá-li prévě cyklus a program se vypadkem proudu nebo chybným zásahem prerusi, nabízí prístroj ochranu po dobu 7 minut, během nichž zústáva nastavení programu uloženo. Cyklus budePokračovat od bodu, v němž se zastavil. Nad rámec títo doby se nastavení programu vymazáva.

Používáte-li dva programy těsné po sobě,
vyčkejte 1 hodinu prěd spustěním druhého z nich.

Vykopeni chleba z formy: muze se stat, ze po vykopeni chleba z formy zustanou misici haky zachyceny v chlebu.

V takovém pripadě použijte príslušenství „háček“ takto:

jakmile se chléb vyklopí z formy, položte jej jestě teplý na bok a pridržujte jej rukou v izolačné rukavici, 1
zasunte hacek do osy misicinho haku (vykres 1),
lehce zatahnete a vytahnete misici hak (vykres 2),
postup opakujte s druhym misicim hakem,
chléb postavte normalné a nechte jej na mřížce vychladnout.

SLOZENI

TUKY A OLEJ: tuky cini chleb mekcim a chutnejsim. Rovnez se pak lépe a déle uchováva. Prilisné množstv tuku zpomaluje kynuti. Používáte-li maslo, rozdělle je na malé kousky, aby bylo možno ho do pripravovaného produktu rovnoměrne zamíchat nebo ho nechte změknout. Nikdy nevmichávejte teplé maslo. Zabraťe kontaktu tuku s droždím, nebot tuk muže zabránit rehydrataci droždí.

VEJCE:vejce obohacují těstó, zlepsuji barvu chleba a mají kladné učinek na vyvoj střý. jestlje používáte vejce, snižte podle toho množstvi tekutiny. Rozbijte vejce a doplěnte tekutinou tak, abyste ziskali množstvi tekutiny uvedené v receptu. V receptech se počítá s vejcem o prüměrné vázace 50 g, jsou-li vejce větsí, pridejte trochu mouky; jsou-li vejce mení, je třeba dát mouky o něco meně.

MLÉKO: muzete použit Čerstve mléko nebo sušené mléko. Použijete-li susné mléko, pridejte pūvodné predpokládoné množstvi vody. Použijete-li Čerstve mléko, muzete rovněž pridat vodu: celkový objem se musí rovnat objemu, s nimž počita recept. Mléko má i emulgačni Čucinek, ktery umoznuje docilit pravidelnějsi komúrky a tim i pěkný zhled střidy.

VODA: voda rehydratuje a aktivizuje drozdí. Rovnéž hydratuje škrob v mouce a umoznuje tvorbu stridy. Vodu lze nahradit castečné nebo zcela mlékem nebo jinymi tekutinami. Používejte tekutiny, které mají teplotu prostředi.

Mouka: vaha mouky se značné liši podle typu použité mouky. Podle kvalty mouky mohou byt vysledky pečeni chleba rovněž ruzné. Mouku uchovávejte v hermetickém obalu, nebot mouka bude

reagovat na kolisani klimatickych podminek absorpci nebo naopak ztratou vlhkosti. Pridnostne pouzivejte mouku s vyssi,pevnosti", urcenou ,k peceni chleba" nebo ,k peceni spise nez beznou mouku.

Pridánim ovsa, ostrub, obilnych klicku, zita nebo i celych zrn do chlebového těsta docílite chleba těžsiho a meně objemného.

Doporucje se mouka ciselnym značenim T55, není-li v receptech uvedeno jinak. Nase recepty jsou optimalizovány na použivani stejného druhu mouky T55. jestlze použivate specialni hotové směsi na chléb, briošky nebo jogurtový chléb, neprekračujte celkové množstvi těsta 1000 g.

Na vysledky ma vliv i proseti mouky: cim vyssi stupeč celozrnnosti ma mouka (tedy o co větsí podil otrub obsahuje), tím meně těsto nakyne a tíh nutějsi bude chléb. V obchodní siti rovněž najdete hotové směsi na chleba pripravené k použití. Prostudujte si doporučeni vyrobce o tom, jak tyto směsi používat. Obecně rećeno se volba programu provádi v závislosti na použité směsi. Příklad: Celozrný chléb – program 3.

CUKR: davejte prednost bilemu nebo surovemu cukru nebo medu. Nepouzivejte rafinovanyne bo kostkovcukr. Cukr dodava energii drozdidi, dodavac chlebu dobrou chut a zlepsuje vypeceni kurky.

SUL: dodáva potravine chut a umoznuje regulovat cinnost droždi. Nesmi se dostat do styku s droždím. Díky soli je těsto pevné, kompaktní a nekyne prilis rychle. Suli tež zlepšuje strukturu těsta.

KVASNICE: Pekarske kvasnice existuji v nekolika podobach: cerstve kvasnice v malych kostkach, dane susene kvasnice, kterym je potreba dodat vodu, aby mohly byt aktivni, anebo potom kvasnice susene a instantni (schopne reagovat okamzite). Cerstve kvasnice jsou k dostani v supermarketech (v oddeleni

pečiva a Čerstvych produktů), ale Čerstve kvasnice mûžete koupit i od Vašeho mistrího pekaře. Vsechny druhy kvasnic se vsak musi pridávat prímo do pečićí nádoby Vaši pekárný, spolu s ostatnémi surovinami. Zapamatujte si, ze Čerstve kvasnice je potreba rozdrobit - potom se snaději Rozpustí. Pouze aktivné susné kvasnice (v granulich) je potreba prěd použitím promíchat v malém množstvi vlžné vody. Volte teploty blízké hodnotě 37°C, studená voda brždi kynuti, prílištepla voda nič schopnost kvasnic kynout. Dodržujte doporučença množstvi tekutin azejte na paměti, ze množstvi kvasnic závisí na jejich formě (viz prévodní tabulka ekvivalentnéch množstvi nizě).

Porovnani mnozstvi, hmotnosti a objemu: suşené kvasnice, Čerstve kvasnice a tekute kvasnice:

Sušené kvasnice (množstvi ve lžickách)

dusledne respektujte zvukovy signal udavajici vchodny okamzik pro pridani prisad, zvlastekPokud jde o ty nejkrehci materialy,
nejodlnejsi zrna (napriklad Inena nebo bezamová) Ize zapracovat od samého počátku hětení, aby se s pristrojem snáze pracovalo (naprikladPokud jde o odloženy start),
velmi mokré prisady (olivy) nechte rădné okapat,
mastné prisady lehce zamoučněte, aby se lépe zapracovávaly,
nezapracovávejte naráz príliš velké množstvī prísad, abyste nenarušili správný vyvoj těsta.

PRAKTICKÉ RADY

Připrava chleba je velmi citlivá na teplotné a vlhkestní podmíky. V pripadě velkého horka se doporučuje použit chladnéjsích tekutin než obvykle. Stejné tak je možné, ze v chladu bude třeba vodu nebo mléko zvlaznět (nikdy však neprekročte 35^ ).

Nekdy je tež užitečné ošřit stav těsta uprostřed hněteni: těsto má tvorīt homogenní kouli, ktera se ochotné odděluje od stěn.

zustává-li nezapracová mouka, je tbreba pridat trochu vody,
muzé byt tbreba trochu mouky pridat.

Korekci je tbreba provadet velmi pomalu (maximale po 1 polevkové Izici) a pred dalsim zasaehem vyckat, zda doslo nebo nedoslo k pozadovanemu zlepseyi.

Běznou chybou je myslet si, ze kdyz se pridá vizde drozdí, chléb vice vykyne. Je tomu spíse tak, ze prilisné množstvi drozdí snizí pevnost struktury těsta, které hodné vykyne a pak se pri pečeni propadne. Skutečné stav těsta prěd pečením múžete posoudit lehými dotyky konečky prstu: těsto musi klást mirný odpor a otisky prstu se museji po chvili ztratit.

PRUVODCE ODSTRANOVANIM PORUCH

Nedarí se vám dosáhnout očekávaného vysledku? Tato tabulka vám pomůze zorientovat se.

	Chléb vykynul pržiliš	Chléb se po pržilisném vykynutí propadl	Chléb nevykynul dostatečné	Kúrka není dostatečné vypečená	Chléb je na stranách dohněda, ale není propečený	Strany a vršek jsou od mouky
Během pečeni bylo stisknuto tlacítkoa ➀				●
Nedostatečné množství mouky		●
Pržilisné množství mouky			●			●
Nedostatečné množství droždí			●
Pržilisné množství droždí		●		●
Nedostatečné množství vody			●			●
Pržilisné množství vody		●			●
Nedostatečné množství cukru			●
Špatná kvalita mouky			●	●
Složky nejsou ve správních proportcích (pržiliš velké množství)	●
Pržilis teplá voda		●
Pržilis studentá voda			●
Nevhodný program			●	●

PRUVODCE ODSTRANOVÁNÍM TECHNICKYCH PORUCH

PROBÉMY ŽEŠENÍ
Mísicí háky zústávaji zachyceny v pečić nádobě.	Před vyjmutím nechte máčet.
Mísicí háky zústávaji zachyceny v chlebu.	Před vložením prísad do pečić nádoby nebo prěd použitím príslušenství k vyklopení chleba z formy (stránka 75);mísicí zařizení lehce naolejúte.
Po stisknutí sènic neděje.	Přistroj je pržilí šahrátý. Mezi 2 cykly Čekejte 1 hodinu.Byl naprogramován odložený start.
Po stisknutí sèmotor otáčí,avšak hnětení neprobílá.	Pečić nádoba nebyla zcela zasunuta.Chybí;mísić zařizení nebo je;mísić zařizení špatné nasazenó.
Po odloženém startu chléb dostatečně nevykynul nebo se nestalo nic.	Zapoměni jste po nastavení programu stisknout tlacitko①Droždí se dostalo do styku se solí a/nebo s vodou.Chybí;mísić zařizení.
Zápach po spálenině.	Čast prísad spadla vedle pečić nádoby:nechte pristroj vychladnout a očistěte jeho vnitrek vlhkou houbou bez Čisticího prostředku.Připravovaný produkt prětekl: pržilí švelné množství prísad,zvlástě tekutiny.Dodržujte poměry uvádené v receptech.

PROG.

TYPE/NEUTKOST CAS.

(1)

HECTEN

OPPOXINEX

HECTEN

(2)

HECTEN

KNUTI

HECTEN

KNUTI

HECTEN

KNUTI

HECTEN

KNUTI

HECTEN

KNUTI

HECTEN

KNUTI

HECTEN

KNUTI

HECTEN

KNUTI

HECTEN

KNUTI

HECTEN

KNUTI

HECTEN

KNUTI

HECTEN

KNUTI

HECTEN

KNUTI

HECTGEN

EXTRALUCHAN

6

3

750

215

215

0.05 x C10 x x x

100

PROC.		TYPEGENI (VIEKUSTAS)		(1)	HETENI	ODOCOCHRONO
						HETENI
						HETENI
						HETENI
						HETENI
						HETENI
						HETENI
						HETENI																						0.0500																																																																7
						HETENI																					3	750	3.337	0.0500	0.0500	0.1500	1.0500	0.0200	0.3000	x	0.3000	1.0500	0.0200	0.3000	x	0.3000	1.0500	0.0200	0.3000	x	0.3000	1.0500	0.0200	0.3000	x	0.3000	1.0500
						HETENI																				1	750	3.445	0.0500	0.0500	0.1800	1.0500	0.0200	0.3000	x	0.3000	1.0500	0.0200	0.3000	x	0.3000	1.0500	0.0200	0.3000	x	0.3000	1.0500
						HETENI																			3	750	3.445	0.0500	0.0500	0.1800	1.0500	0.0200	0.3000	x	0.3000	1.0500	0.0200	0.3000	x	0.3000	1.0500	3.22	1.050	3.22	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1:10	3.27	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.09	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.20	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.27	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.27	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.30	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3-32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	1.050	1.15	3.32	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	y
						HETENI																				3	750	3.445	0.0500	0.0500	0.1800	1.0500	0.0200	0.3000	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	X
						HETENI																				3	750	3.445	0.0500	0.0500	0.1800	1.0500	0.0200	0.3000	x	x	x	x	x	x	X	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	Y
						HETENI																			3	750	3.445	0.0500	0.0500	0.1800	1.0500	0.0200	0.3000	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	X	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	X
						HETENI
						HETENI
						HETENI
						HETENI (intervalet)
						HETENI (intervalet)
						HETENI (intervalet)
						HETENI (intervalet)

Poznamka: celkové trvání nezahmujé dobu uchování v tepleu programú 1 až 10 včetné.

OPIS

A -veko sokienkom

B-ovladacipanel

C-nadoba

na chlieb

D-miesacie

zariadenie

E - poharik so stupnicou
F - dvojita odmerka
G-prisluesentvo,hacik"na vytiahnuitie miesacich hakov

Vyberte nádobu na pečenie nadvihnutím rukováte a zatiahnutím nahor tak, aby sa jegna po druhéj uvolnili obe strany.

Potom vlozte miešacie zariadenie.

Rozsvieti sa svetelná kontrlka chodu.
Obidva body Časového spinača blikaju.
Cyklus sa začina.

V zavere cyklu pecenia domacu pekaren vypnite. Vyberte nadobu na pecenie nadvihnutim rukovate a zatiahnutim nahor. Pouzivaje vzyd iyolacné rukavice, lebo rukovat nadoby na pecenie aj vnutro veka su horuce. Vyklopte chlieb z formy a polozte ho na hodinu na rost, aby vychladol.

ani použivané kvasnice neobsahuju lepok.

Konzistencia bezlepkovej muky neumoznuje optimalne miesanie. Pri hneteni je preto treba zhnat cesto od okrajov stierkou z pruzného plastu.

Chlieb s lepkom bude mat hustejsiu konzistenciu a svetlejsiu farbu nez normalny chlieb.

Domácu pekáren nemožno nechávat bez dozoru, ked'sa používa program 14.

Ak chcete prerusit cyklus pred ukoncenim, zastavte program ručne dlhým stlačenim tlacidla ①.

VOLIME VAHU CHLEBA

Váha chleba sa šandardne nastavuje na 1000 g. Váha sa udáva orientačne. Viacej spresné i podrobnosti najdete v receptoch. Programy 5, 9, 11, 12, 13, 14 nemaju nastavenie váhy. Stlačením tlacidla nastavite zvoleny vyrobok 750 g, 1000 g alebo 1500 g U zvoleného nastavenia sa Rozsvieti svetelná kontrolka.

Mení cesto na
striedku a
umožnjuje
vypečenie a
tvorbu
chrumkavej körky.

> UCHOVANIE V TEPLE

Umožnjue uchovat
chlieb poupečeni teplý.
Vkaždom pripeade sa
odporúca vyklopit
chlieb ihned' po
dopečeni z formy.

Ked' použivate dva programy krátko po sebe,
vyčkajte na hodinu pred spustením druhého z nich.

Vykopenie chleba z formy: moze sa sta, ze po vykopeni chleba z formy dostanu miešacie haky zachytené v chlebe.

V takom priade pouzite prisluesentvo „háčik“ takto:

MUKA: vaha muky sa značne liši podla typu

Prednostne používajte múku s vyšsou „pevnostou“, určenou „na pečenie chleba“ alebo „na pečenie“ skó rako obyčajné múku.

Nase recepty su optimalizované na použivanie rovnakého druhu muky T55. Ked' použivate špecialne hotové zmesi na chlieb, briošky alebo jogurtový chlieb, neprekracujte celkové množstvo cesta 1000 g.