OW 210 130 - Přístroj na chléb MOULINEX - Bezplatný návod k obsluze

Typ produktu	Pekárna na chléb
Značka	Moulinex
Model	OW 210 130
Počet programů	12 (Základní chléb, francouzský, sladký, rychlý, celozrnný, bez lepku, žitný, samostatné pečení, kynutá těsta, dort, kaše, džem)
Maximální kapacita chleba	1000 g (orientační hmotnost)
Možnosti hmotnosti	500 g, 750 g, 1000 g
Stupně propečení	Světlá, střední, tmavá
Časovač	Až 15 hodin (není k dispozici pro programy 4, 8, 9, 10, 11, 12)
Udržování teploty	1 hodina po upečení
Součástí balení	Nádoba, míchadlo, odměrka, dvojitá lžíce (kavá/polévka), háček na vyjmutí míchadla
Displej	Zobrazení času a programu
Čištění	Nádobu a míchadlo myjte ručně v teplé mýdlové vodě. Ne do myčky.
Údržba	Tělo ani víko neponořujte. Otřete vlhkým měkkým hadříkem bez abrazivních prostředků.
Bezpečnost	Automatické vypnutí po skončení cyklu, ochrana proti přehřátí (E01) a příliš nízké teplotě (E00)
Opravitelnost	Náhradní díly dostupné prostřednictvím autorizovaného servisu (nádoba, míchadlo)
Hlučnost	66 dB(A)

Často kladené otázky - OW 210 130 MOULINEX

Jak použít časovač?

Vyberte program, stupeň propečení a hmotnost. Opakovaně stiskněte tlačítko časovače (hodiny), dokud se nezobrazí požadovaný čas (max. 15 h). Potvrďte tlačítkem start. Program se spustí tak, aby skončil ve zvolený čas.

Proč můj chléb dostatečně nevykynul?

Možné příčiny: prošlé nebo špatně skladované droždí, kontakt droždí se solí nebo vodou před hnětením, příliš studená voda, nevhodná mouka. Zkontrolujte čerstvost surovin a dodržujte pořadí: tekutiny, sůl, cukr, mouka, droždí.

Co dělat, když míchadlo zůstane v chlebu?

Použijte přiložený háček: zasuňte jej do osy míchadla a jemně vytáhněte. V případě potřeby namočte nádobu na 5–10 minut do teplé mýdlové vody.

Mohu během provozu otevřít víko?

Vyvarujte se otevírání víka, pokud není uvedeno jinak (např. přidání surovin). Při programu džem nebo kaše otevírejte opatrně kvůli páře a horkým postříkům.

Jak čistit přístroj?

Odpojte ze zásuvky a nechte vychladnout. Nádobu a míchadlo myjte ručně v teplé mýdlové vodě. Vnější části otřete vlhkým měkkým hadříkem. Nikdy neponořujte tělo ani víko. Neumývejte v myčce.

Jaké druhy mouky používat?

Na klasický chléb použijte mouku T55. Na celozrnný chléb mouku T>55. Na bezlepkový chléb použijte speciální směsi s určeným programem. Mouku skladujte v uzavřené nádobě.

Co znamená chyba E01 na displeji?

E01 znamená přehřátí přístroje. Mezi dvěma cykly nechte 1 hodinu vychladnout. Pokud problém přetrvává, kontaktujte autorizovaný servis.

Mohu s tímto přístrojem vařit džemy?

Ano, program 12 (Džem) umožňuje přípravu domácích džemů. Pozor na horké postříky při otevírání víka.

Jak nastavit stupeň propečení?

Stiskněte tlačítko ©, dokud se nerozsvítí kontrolka požadovaného stupně: světlá, střední nebo tmavá. Některé programy toto nastavení neumožňují (viz tabulka cyklů).

Co dělat po výpadku proudu?

Pokud výpadek trvá méně než 7 minut, přístroj automaticky pokračuje v cyklu. Pokud déle, chléb může být zkažený. Můžete použít program 'Samostatné pečení' pro dokončení pečení.

NÁVOD K OBSLUZE OW 210 130 MOULINEX

a Displej b Volba programu c Výběr hmotnosti d Tlačítka pro nastavení odloženého startu a nastavení času u programů e Výběr barvy kůrky f Hlavní vypínač g Provozní kontrolka

3 Forma na chléb 4 Hnětací hák 5 Pohár s odměrkou 6 Malá odměrka / Velká odměrka 7 Háček pro zvedání hnětacího háku

Hladina akustického výkonu naměřená u tohoto produktu je 66 dB.

PŘED PRVNÍM POUŽITÍM

• Odstraňte všechny obaly, nálepky a různé doplňky, a to jak uvnitř, tak vně spotřebiče - A. Vyčistěte všechny součásti spotřebiče vlhkým hadříkem.

RYCHLÉ SPUŠTĚNÍ

• Odmotejte kabel a zapojte jej do uzemněné zásuvky elektrické energie. Po zaznění zvukového signálu se ve výchozím nastavení zobrazí program 1 - 6.
• Při prvním použití spotřebiče můžete ucítit mírný zápach.
• Vyjměte formu na chléb za rukojet. Poté nainstalujte hnětací hák - B - C.
• Přidejte ingredience do formy v doporučeném pořadí (viz odstavec PRAKTICKÉ RADY). Ujistěte se, že všechny přísady byly přesně zváženy.

D-E.

Vložte formu na chléb - F. Víko uzavřete. Zvolte požadovaný program pomocí tlačítka - Stiskněte tlačítko. 2 body Časovače blikají. Provozní kontrolka se rozsvítí - H - I. - Stiskněte a odpojte pekárnu na konci cyklu pečení. Vyjměte formu na chléb. Vždy používejte kuchyňské rukavice, protože jak rukojeť formy, tak i vnitřek víka jsou horké. Otočte chleba za horka a položte ho na stojan na 1 hod. pro vychladnutí - 1.

Pro seznámení se s provozem vaší pekárny doporučujeme vyzkoušet si jako první chleba recept pro FRANCOUZSKÝ CHLÉB.

FRANCOUZSKY CHLÉB (program 2)	PRIŠADY - mlž = lžička - vlž = lžíce
BARVA KÜRKY = STřEDNÍ	1. VODA = 365 ml	3. MOUKA = 620 g
	2. SÜL = 2 mlž	4. DROžDÍ = 1½ mlž
HMOTNOST = 1000 g

POUŽÍVÁNÍ DOMÁCÍ PEKÁRNY

Volba programu

Pomocí tlačítka nabídky vyberte požadovaný program. Při každém stisknutí tlačítka Číslo na displeji přejde na další program.

1. Základní bílý chléb. Pomocí tohoto programu můžete upéct sendvičový typ bochníku bílého chleba.

1. Francouzský chléb. Pomocí tohoto programu můžete upéct tradičně francouzský bílý chléb se silnější kůrkou.

1. Sladký chléb. Tento program je vhodný pro recepty typu briošky, které obsahují více tuků a cukru. Pokud používáte hotové směsi, nepřekročte celkem 750 g těsta.

1. Rychlý chléb. Pomocí tohoto programu můžete rychleji upéct bílý chléb. Chleby vyrobené pomocí tohoto programu mají hustší strukturu než chleby jiných programů.

1. Celozrnný chléb. Zvolte tento program při použití celozrnné mouky.

1. Bezlepkový chléb. Doporučujeme použít hotovou směs. Pro tento program je k dispozici pouze nastavení 1000 g (viz varování týkající se použití bezlepkových programů).

1. Žitný chléb. Zvolte tento program při použití velkého množství žitné mouky nebo jiných obilovin tohoto typu (např. pohanka, špalda).
2. Pouze vaření. Pomocí tohoto programu můžete vařit 10 až 70 minut. Může se zvolit i samostatně a být použit:

a) po ukončení programu těsta, b) pro ohřev nebo zapečení povrchu již upečených chlebů, které vychladly, c) pro dokončení pečení v případě delšího výpadku napájení během chlebového cyklu.

1. Těsto. Pomocí tohoto programu můžete připravit těsto na pizzu, chlebové těsto a vaflové těsto. Tento program nepeče.

1. Koláč. Pomocí tohoto programu můžete upéct koláče s práškem do pečiva. Pro tento program je přístupné pouze nastavení 1000 g.

1. Ovesná kaše. Pomocí tohoto programu lze připravit kaši a rýžový nákyp.

1. Džem. Pomocí tohoto programu lze připravit domácí džemy. Při použití programů 11 a 12 dávejte pozor na uvolňování páry a horkého vzduchu při otevírání víka.

Volba hmotnosti chleba

Stiskněte tlačítko pro nastavení vybrané hmotnosti - 500 g, 750 g nebo 1000 g. Kontrolka se rozsvítí naproti zvolenému nastavení. Hmotnost se poskytuje pouze pro informativní účel. Pro některé programy není možné zvolit hmotnost. Podívejte se do tabulky cyklů na konci tohoto návodu k obsluze.

Volba barvy kůrky

K dispozici jsou tři volby: světlá / střední / tmavá. Chcete-li změnit výchozí nastavení, stiskněte tlačítko, dokud se nerozsvítí kontrolka naproti zvolenému nastavení. Pro některé programy není možné zvolit barvu kůrky. Podívejte se do tabulky cyklů na konci tohoto návodu k obsluze.

Zapnutí/Vypnutí

Stiskněte tlačítko pro zapnutí přístroje. Spustí se odpočítávání. Chcete-li zastavit program, nebo zrušit naprogramovaný odložený start, stiskněte tlačítko po dobu 3 sekund.

PROVOZOVÁNÍ PEKÁRNY

Tabulka cyklů (na konci tohoto návodu k obsluze) uvádí přehled různých kroků podle zvoleného programu. Kontrolka označuje, který krok aktuálně probíhá.

1. Hnětení

Pomocí tohoto programu můžete vytvořit strukturu těsta a jeho schopnost správně nakynout.

Během tohoto cyklu můžete přidávat přísady: sušené ovoce, olivy, atd. Zvukový signál indikuje, kdy tak učinit.

Podívejte se do tabulky cyklů (na konci tohoto návodu k obsluze) a do sloupce „extra". Tento sloupec udává čas, který bude zobrazen na obrazovce vašeho spotřebiče, když uslyšíte zvukový signál.

2. Odpočinek

Umožňuje těstu zvětšit se ke zlepšení kvality hnětení.

3. Kůrka

Doba, během které pracují kvasnice, pro nakynutí chleba a rozvoj jeho aroma.

4. Pečení

Mění těsto do bochníku a zajišťuje požadovanou barvu kůrky a úroveň křupavosti.

5. Udržování teploty

Udržuje chléb teplý po dobu 1 hodiny po upečení. Nicméně se doporučuje převrátit chléb po ukončení pečení.

Na displeji se zobrazuje i nadále „0:00" během hodinového cyklu „Udržování teploty". Na konci cyklu se zařízení automaticky zastaví poté, co vydá několik zvukových signálů.

PROGRAM OPOŽDĚNÉHO STARTU

Můžete naprogramovat přístroj tak, aby příprava byla ukončena v době, kterou si určíte až do 15 hodin dopředu. Programy 4, 8, 9, 10, 11 a 12 nemají opožděný start.

Tento krok nastane po výběru programu, barvy kůrky a hmotnosti. Zobrazí se čas programu. Vypočítejte časový odstup mezi okamžikem, kdy spustíte program, a časem, ve kterém chcete, aby byl váš pokrm připraven. Stroj automaticky připočítá trvání programových cyklů. Pro přístup k opožděnému startu stiskněte tlačítko, piktogram Œ se ukáže na obrazovce a zobrazí se výchozí doba (15h00). Chcete-li nastavit čas, stiskněte tlačítko. Rozsvítí se. Stisknutím spustíte program odloženého startu.

Pokud uděláte chybu, nebo chcete změnit nastavení času, podržte tlačítko času, dokud neuslyšíte zvukový signál. Zobrazí se výchozí čas. Spusťte funkci znovu.

Některé ingredience rychle podléhají zkáze. Nepoužívejte program opožděného startu pro recepty obsahující: syrové mléko, vejce, jogurt, sýr, čerstvé ovoce.

PRAKTICKÉ RADY

1. Všechny složky se musí použít při pokojové teplotě (pokud není uvedeno jinak) a musí být přesně zváženy. Odměřte kapaliny pomocí dodaných odměrek. Použijte dodané odměrky k odměření lžíce nebo lžičky. Nepřesné měření přináší špatné výsledky. Příprava chleba je velmi citlivá na podmínky teploty a vlhkosti. Za horkého počasí se doporučuje použít chladnějších tekutin než obvykle. Stejně tak v chladném počasí může být nutné ohřívat vodu nebo mléko (v žádném případě nesmí překročit 35 °C).

1. Používejte přísady před datem jejich doporučené spotřeby a skladujte je na chladném a suchém místě.
2. Mouka musí být přesně zvážena pomocí kuchyňské váhy. Použijte aktivní sušené pekařské kvasnice (v sáčku).
3. Neotevírejte víko během použití (není-li uvedeno jinak).
4. Dodržujte přesné pořadí a množství složek uvedené v receptech. První přidávejte kapaliny a pak pevné nebo sypké přísady. Kvasnice nesmí přijít do styku s kapalinami nebo se solí. Příliš mnoho droždí oslabuje strukturu těsta, které bude hodně stoupat a následně se prohýbat během vaření.

Obecné pořadí:

-Kapaliny (změklé máslo, olej, vejce, voda, mléko) -Sůl -Cukr - První polovina mouky -Sušené mléko -Konkrétní pevné přísady -Druhá polovina mouky -Kvasnice

1. Během výpadku napájení do 7 minut přístroj dokáže zachovat svůj stav a obnovit provoz, jakmile se napájení obnoví.
2. Pokud chcete, aby po jednom cyklu pečení chleba ihned následoval další, počkejte přibližně 1 hodinu mezi oběma cykly, aby stroj vychladl a zabránilo se tak možnému dopadu na pečení chleba.
3. Při přetáčení chleba může hnětací hák zůstat uvíznutý uvnitř. V tomto případě použijte háček a opatrně jej odstraňte.

Chcete-li tak učinit, vložte háček do dutiny hnětacího háku a vytáhněte jej.

Upozornění pro použití bezlepkových programů

• Mouky, moučné směsi a kvasnice se musí prosít, aby se zabránilo hrudkám.
• Po spuštění programu je nutné hnětení pomoci: seškrábejte všechny nesmísené ingredience po stranách směrem ke středu formy pomocí nekovové špachtle.
• Bezlepkový chléb nenakyne stejně jako tradiční chléb. Bude mít hustší konzistenci a světlejší barvu než normální chléb.
• Ne všechny typy směsi budou mít stejné výsledky: může být nutné upravit recepty. Proto se doporučuje provést testy (viz příklad níže).

Příklad: upravte množství kapaliny.

Příliš tekuté

OK

Příliš suché

Výjimka: těsto na dort musí zůstat celkem tekuté.

INFORMACE O SLOŽKÁCH

Kvasnice: Chléb se vyrábí s použitím pekařského droždí. Tento typ kvasinek se prodává v několika formách: malé kostky lisovaného droždí, aktivní sušené droždí, které je nutné rehydratovat, nebo instantní sušené droždí. Kvasnice se prodávají v supermarketech (pekařství nebo oddělení čerstvých potravin), ale můžete také koupit droždí od svého pekaře. Kvasnice se musí vložit přímo do formy vašeho stroje s dalšími složkami. Nicméně můžete důkladně promačkat stlačené droždí mezi prsty pro snadnější rozptýlení.

Dodržujte doporučené množství (viz tabulka ekvivalence níže).

Množství/hmotnostní ekvivalence mezi sušeným a lisovaným droždím:

Sušené droží (ve lžićích)	1	1,5	2	2,5	3	3,5	4	4,5	5
Stlacné droží (v gramech)	9	13	18	22	25	31	36	40	45

Mouka: Doporučujeme v receptech použít mouku T55, není-li uvedeno jinak. Při použití směsi speciálních typů mouky na chléb, briošky nebo mléčné chléb nepřekročte celkem 750 g těsta (mouka + voda).

V závislosti na kvalitě mouky se mohou lišit výsledky pečení chleba.

• Uchovávejte mouku v hermeticky uzavřené nádobě, protože mouka reaguje na výkyvy klimatických podmínek (vlhkost). Přidání ovsa, otrub, pšeničných klíčků, žita nebo celých zrn do chlebového těsta vytvoří chléb, který je hustší a méně načechraný.
• Čím více je celozrnné mouky, což znamená, že obsahuje část vnějších vrstev zrna pšenice (T > 55), tím méně těsto naroste a tím hustší bude chléb.
• Můžete také použít komerčně dostupné hotové směsi na chleba. Podívejte se na doporučení výrobce pro použití těchto přípravků.

Bezlepková mouka: Při použití velkého množství těchto typů mouky je vhodné vybrat program pro bezlepkový chléb. K dispozici je velké množství typů mouky, které neobsahují žádný lepek. Nejznámější jsou pohanková mouka, rýžová mouka (buď bílá nebo celozrnná), quinoa mouka, kukuřičná mouka, mouka kaštanů, nebo prosná a čiroková mouka.

Pro bezlepkový chléb s cílem nahradit pružnost lepku je nezbytné smíchat několik typů nechlebových mouk a přidat zahušťovadla.

Zahušťovací prostředky pro bezlepkové chleby: Chcete-li získat správnou konzistenci a pokusit se napodobit pružnost lepku, můžete přidat trochu xanthanové gumy a/nebo guarové gumy do vašich přípravků.

Hotové bezlepkové směsi: Díky nim je jednodušší upéct bezlepkový chléb, protože obsahují zahušťovadla a mají tu výhodu, že zcela zaručují, že jsou bezlepkové - některé jsou také organické.

Všechny značky hotových bezlepkových směsí nepřinášejí stejné výsledky.

Cukr: Nepoužívejte kostkový cukr. Cukr je potravou pro kvasnice, dává dobrou chuť chlebu a zlepšuje barvu kůrky.

Sůl: Reguluje činnost kvasinek a dává chuť chlebu.

Nesmí přijít do styku s kvasinkami před začátkem přípravy.

Také zlepšuje strukturu těsta.

Voda: Voda rehydratuje a aktivuje droždí. Také hydratuje moučný škrob a umožňuje vytvoření bochníku. Voda může být nahrazena, a to zcela nebo částečně, mlékem nebo jinými kapalinami. Kapaliny používejte při pokojové teplotě s výjimkou bezlepkového chleba, který vyžaduje použití teplé vody (přibližně 35 °C).

Tuky a oleje: Tuky dělají chléb načechranějším. Také bude chléb chutnější a déle vydrží. Příliš mnoho tuku zpomaluje vzestup těsta. Používáte-li máslo, rozdrobte ho na malé kousky nebo ho změkčete. Nepřidávejte rozpuštěné máslo. Zabraňte tomu, aby tuk přišel do styku s droždím, protože tuk může zabránit rehydrataci droždí.

Vejce: Zlepšují barvu chleba a podporují dobrý vývin bochníku. Pokud používáte vejce, snižte podle toho množství tekutiny. Nejprve přidejte do směsi vejce a poté potřebnou tekutinu, dokud nebudete mít množství tekutiny uvedené v receptu.

Recepty byly navrženy pro středně velká vejce 50 g. V případě, že jsou vejce větší, přidejte trochu mouky; v případě, že jsou vejce menší, přidejte trochu méně mouky.

Mléko: Mléko má emulgační účinek, který vede k vytvoření většího počtu pravidelných buněk, a proto zatraktivní vzhled bochníku. Můžete použít čerstvé mléko nebo sušené mléko. V případě použití sušeného mléka přidejte množství vody původně vyhrazené pro mléko: celkový objem musí být roven objemu, který je uveden v receptu.

ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA

• Odpojte zařízení a počkejte, až úplně vychladne. Umyjte formu a hnětací hák pomocí horké mýdlové vody. V případě, že hnětací hák zůstane ve formě, namáčejte ho po dobu 5 až 10 minut. Vyčistěte další díly vlhkou houbou. Důkladně vysušte.
• Žádnou část nelze mýt v myčce - K.
• Nepoužívejte domácí čisticí prostředky, drátěnky nebo alkohol. Použijte měkký, vlhký hadřík.
• Nikdy neponořujte tělo spotřebiče ani víko do vody.

PRŮVODCE ŘEŠENÍM PROBLÉMŮ S CÍLEM ZLEPŠIT VAŠE RECEPTY

Nedostáváte očekávané vysledky? Tato tabulka vám pomuže.	Chléb se zvedne přilíš mnoho	Chléb klesá poté, co přilíš mnoho narostl	Chléb dostatečné neroste	Kúrka není dost zlatáva	Boky jsou hnédé, ale chléb není zcelaupečné	Vrch a boky jsou moućné
Tlačitko bylo stisknuto v průběhu pečné.				●
Mál o mouky.		●
Přilíš mnoho mouky.			●			●
Nedostatek droždé.			●
Přilíš mnoho droždé.		●		●
Mál o vody.			●			●
Přilíš mnoho vody.		●			●
Mál cukru.			●
Špatné kvalita mouky.			●	●
Chybné podíly složek (přilíš mnoho).	●
Přilíš horká voda.		●
Přilíš studentá voda.			●
Špatné program.			●	●

TECHNICKÁ PŘÍRUČKA PRO ODSTRANOVÁNÍ PROBLÉMŮ

PROBLEMY	PRIČINY - REŠENÍ
Hnětací hák se zasekl ve formě.	• Před vyjmutím ho nechte namočit.
Po stisknutí se nic nestane.	• EO1 se zobrazí a bliká na obrazovce, prístroj páne: prístroj je príliš horký. Počkejte 1 hodinu mezi 2 cykly. • EO0 se zobrazí a bliká na obrazovce, prístroj páne: prístroj je príliš studeny. Počkejte, až dosáhne pokojovou teplotu. • HHH nebo EEE se zobrazí a bliká na obrazovce, prístroj páne: porucha. Prístroj musí bít opraven autorizovaným personálem. • Byl naprogramovaný odložený start.
Po stisknutí tlacítka se motor zapne, ale neprobíhá zádné hnětení.	• Forma nebyla správně vložena. • Hnětací hák chybí, nebo není správně naintalován. Pro aba prípady uvedené vyše zastavte prístroj manuálné dlouhým stisknutím tlacítka. Spustte znovu recept od začátku.
Po odloženém startu chléb nedostatečné narostl, nebo se nic neděje.	• Zapomněli jste zmačknout tlacítko po naprogramovány odloženého startu. • Kvasnice príšly do styku se solí a / nebo vodou. • Hnětací hák chybí.
Spálená vůné.	• Některé ze složek se dostaly mimo formu: odpojte spotřebič, nechte ho vychladnout, pak vyčistěte vnitřek vlhkou houbou a bez jakéhokoli cisticího prostředku. • Pripravek prětekl: množství použitych složek je príliš velké, a to zejměna kapaliny. Dodržujte poměry dané v receptu.

POPIS

1 Víko

2 Ovládací panel

a Displej b Volba programů c Výběr hmotnosti d Tlačítka pro nastavení odloženého startu a nastavení času pro programy 11 e Výběr barvy kůrky f Vypínač g Provozní kontrolka

3 Forma na chléb 4 Hnětací hák 5 Pohár s odměrkou 6 Malá odměrka / Velká odměrka 7 Háček na zdvihání hnětacího háku

Pomocí tlačítka menu vyberte požadovaný program. Po každém stisknutí tlačítka se na displeji přejde na další program.

Volba hmotnosti chleba

Během tohoto cyklu můžete přidávat přísady: sušené ovoce, olivy, atd. Zvukový signál oznamuje, kdy to udělat.

Mění těsto na bochník a zajistí požadovanou barvu kůrky a úroveň křehkosti.

5. Udržování teploty

Udrží chléb teplý po dobu 1 hodiny po upečení. Avšak doporučujeme převrátit chléb po skončení pečení.

Na displeji se dále zobrazuje 0:00 během hodinového cyklu, udržování teploty. Na konci cyklu se zařízení automaticky zastaví poté, co vydá několik zvukových signálů.

PROGRAM ODLOŽENÉHO STARTU

V závislosti na kvalitě mouky se mohou odlišovat výsledky pečení chleba.