OW 210 130 - хлебопекарна машина MOULINEX - Безплатно ръководство за потребителя

РЪКОВОДСТВО ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ OW 210 130 MOULINEX

Капачка Панел за управление a Дисплей b Избор на програми c Избор на тегло d Бутони за настройка на отложен старт и настройване на хронометъра за програми 11 e Избор за цвят на кора f Бутон вкл/изкл g Индикаторна светлина за работа

Тава за хляб Гребло за месене Мерителна чаша Мерилка за чаена лъжица / мерилка за супена лъжица Закачащи аксесоари за повдигане на греблото за месене

Измереното ниво на звука за този продукт е 66 dBa.

ПРЕДИ ПЪРВОНАЧАЛНА УПОТРЕБА • Отстранете всички опаковъчни материали, стикери и различни аксесоари, както отвътре така и отвън на уреда - A . • Почистете всички компоненти и уреда използвайки влажна кърпа.

БЪРЗ ПУСК • Развийте кабела и го включете в заземен контакт. След включване на аудио сигнала, по подразбиране се извежда програма 1 - G . • Може да има лека миризма, когато уредът се използва за първи път. • Извадете тавата за хляб, като повдигнете ръчката. След това монтирайте греблото за месене - B - C . • Поставете съставките в тавата спазвайки препоръчителния ред (вижте раздел ПРАКТИЧНИ СЪВЕТИ). Уверете се, че всички съставки са претеглени точно - D - E . • Поставете тавата за месене - F . • Затворете капака. • Изберете желаната програма използвайки бутона . • Натиснете бутона . Двете точки на хронометъра светват. Индикаторната светлина за работа се включва - H - I . 40

• В края на цикъла за готвене, натиснете и разкачете машината за хляб от захранването. Извадете тавата за хляб. Винаги използвайте ръкавици за печка, защото дръжката на тавата и вътрешността на капака са горещи. Извадете хляба докато е горещ и го поставете на стойка за 1 час, за да изстине - J . За да се запознаете с работата на вашата машина, препоръчваме да опитате рецептата за ФРЕНСКИ ХЛЯБ, за вашия първи хляб. BG ФРЕСКИ ХЛЯБ (програма 2) ЦВЯТ НА КОРАТА = СРЕДНО ТЕГЛО = 1000 г

СЪСТАВКИ - чл = чаена лъжица, сл = супена лъжица 1. ВОДА = 365 мл 2. СОЛ = 2 чл

3. БРАШНО = 620 г 4. МАЯ = 1½ чл

УПОТРЕБА НА ВАШАТА МАШИНА ЗА ХЛЯБ

Избиране на програма

Използвайте меню бутона за да изберете желаната програма. Всеки път когато натиснете бутона , номерът на дисплея отива на следващата програма. 1. Основен бял хляб. Използвайте тази програма, за да приготвите рецепта за бял хляб от тип за сандвичи. 2. Френски хляб. Използвайте тази програма, за да приготвите рецепта за традиционен френски хляб с дебела кора. 3. Сладък хляб. Тази програма е подходяща за рецепти тип бриош, които съдържат повече мазнина и захар. Ако използвате готови за употреба заготовки, не надвишавайте 750 г тесто общо. 4. Бързо втасващ хляб Използвайте тази програма за найбързо изпичащия се бял хляб. Хлябовете приготвени с тази програма имат по-наситена текстура от хлябовете приготвени чрез другите програми. 5. Пълнозърнест хляб. Изберете тази програма, когато използвате пълнозърнесто брашно.

6. Безглутенов хляб. Препоръчваме да използвате готов за употреба микс. За тази програма е възможна настройката единствено за 1000 г. (вижте предупрежденията за употреба на безглутенови програми). 7. Ръжен хляб. Изберете тази програма, когато използвате големи количества ръжено брашно или други зърнени храни от този вид (примерно елда, пшеница). 8. Само готвене. Използвайте тази програма за готвене от 10 до 70 мин. Тя може да бъде избрана самостоятелно и да бъде използвана: a) след завършване на програмата Тесто, b) да претопли или изпече повърхността на вече приготвен хляб, който е изстинал, c) да завърши приготвянето в случай на продължително спиране на тока по време на цикъл за хляб. 9. Тесто. Използвайте тази програма, за да направите рецепти за тесто за пица, тесто за хляб и тесто за вафли. Тази програма не готви храна. 10. Кекс. Използвайте тази програма, за да направите кексове използвайки бакпулвер. За тази програма е възможна настройка единствено от 1000 г. 11. Овесена каша. Използвайте тази програма, за да направите рецепти с овесена каша и оризов пудинг. 12. Конфитюр Използвайте тази програма, за да направите домашно приготвени конфитюри. Когато използвате програми 11 и 12 внимавайте за струи от пара и освобождаването на горещ въздух, когато отворите капака.

Избиране на теглото за хляба

Натиснете бутона за да настроите избраното тегло - 500 г, 750 г или 1000 г. Индикаторната светлина светва срещу избраната настройка. Теглото се показва единствено с информационна цел. За някои програми не е възможно да изберете тегло. Моля, вижте схемата за цикъла в края на ръководството с инструкции.

Избор за цвят на кора

Достъпни са три избора: светла / средна / тъмна Ако искате да промените настройката по подразбиране, натиснете бутон докато индикаторната светлина се включи срещу избраната настройка. За някои програми не е възможно да изберете цвят на кората. Моля, вижте схемата за цикъла в края на ръководството с инструкции.

Натиснете бутон за да включите уреда. Броячът стартира За да спрете програмата или отмените програмирания отложен старт, натиснете бутон за 3 секунди.

РАБОТА НА МАШИНАТА ЗА ХЛЯБ Схемата за цикъла (вижте края на ръководството с инструкции) показва разбивка на различните стъпки в зависимост от избраната програма. Индикаторната светлина показва, коя стъпка е в действие към момента.

Използвайте тази програма за да формирате структурата на тестото и способността му да се повдигне правилно. По време на този цикъл може да добавите съставки: сушени плодове, маслини и др. Звуков сигнал показва, кога това може да бъде направено. Моля, вижте схемата за цикъла (в края на ръководството с инструкции) и „допълнителната“ колона. Колоната показва времето, което ще бъде показано на екрана на вашия уред, когато се излъчи аудио сигнала.

Позволява тестото да се разшири за да се подобри качеството на месенето.

Времето за което маята действа за заквасването на хляба и развитието на неговия аромат.

Превръща тестото в хляб и осигурява желания цвят на кората и нивото на твърдост.

5. Запазване на топлината

Запазва хляба топъл за около 1 час след печенето. Въпреки това е препоръчително да извадите хляба, когато готвенето е приключило. Дисплеят на екрана продължава да показва „0:00“ по време на едночасовия цикъл за „Запазване на топлината“. В края на цикъла уредът се изключва автоматично след произвеждане на няколко звукови сигнала.

ПРОГРАМА С ОТЛОЖЕН СТАРТ Може да програмирате уреда за да се уверите, че вашата заготовка е готова в желаното от вас време, до 15 часа предварително. Програми 4, 8, 9, 10, 11 и 12 не разполагат с отделна програма. Тази стъпка се осъществява, когато сте избрали програмата, цвета на кората и теглото. Показва се времето за програмата. Изчислете разликата във времето между момента, в който задействате програмата и часа, в който желаете продуктът да е готов. Машината автоматично включва продължителността на циклите на програмата. За приемане на различно начало, натиснете бутона – на екрана се показва изображението и часа по подразбиране (15h00). За да зададете час, натиснете бутона . светва. Натиснете за да включите програмата с отложен старт. Ако направите грешка или искате да промените настройката за времето задръжте бутона докато се произведе звуков сигнал. Показва се времето по подразбиране. Стартиране отново на работата. Някои от съставките са нетрайни. Не използвайте програма с отложен старт за рецепти съдържащи: сурово мляко, яйца, кисело мляко, сирене, предни плодове.

ПРАКТИЧНИ СЪВЕТИ 1. Всички съставки трябва да бъдат в стайна температура (освен ако не е посочено друго) и да бъдат точно претеглени. Измерете течностите използвайки предоставената мерителна чаша. Използвайте предоставената лъжица за да измерите супените лъжици от едната страна и чаените лъжици от другата страна. Неточни измервания ще донесат лоши резултати. Подготовката на хляб е много чувствителна BG от условията свързани с температурата и влажността. При топло време се препоръчва да използвате по-хладни течности от обикновеното. Обратно, при студено време, може да е необходимо да загреете водата или млякото (никога не надвишавайте 35°C).

2. Използвайте съставките преди техния срок на годност и ги съхранявайте на студено и сухо място. 3. Брашното трябва да бъде точно претеглено използвайки кухненска везна. Използвайте активна суха хлебна мая (в торбички). 4. Избягвайте отварянето на капака по време на употреба (освен ако не е посочено друго). 5. Следвайте точната последователност на съставките и количествата посочени в рецептите. Първо течностите и след това твърдите съставки. Маята не трябва да влиза в контакт с течностите или със солта. Прекалено май отслабва структурата на тестото, което ще се повдигне много и след това спадне по време на печенето.

Обща последователност за следване: – Течности (омекотено масло, олио, яйца, вода, мляко) – Сол – Захар – Първата половина на брашното – Мляко на прах – Конкретни твърди съставки – Втората половина на брашното – Мая 6. По време на прекъсване на захранването, по-кратко от 7 минути, машината ще запази своето състояние и ще възобнови работа, когато отново има захранване. 7. Ако искате един цикъл за хляб директно да бъде следван от друг, изчакайте приблизително 1 час, между двата цикъла, за да позволите на машината да се охлади L и да предотвратите потенциално влияние върху приготвянето на хляба. 8. Когато изваждате хляба е възможно греблото за месене да остане залепено вътре. В този случай използвайте куката за да го извадите внимателно. За да направите това, поставете куката в дръжката на греблото за месене и го повдигнете за да го извадите.

Предупреждения за употреба на безглутенови програми.

• Смеси от видове брашна трябва да бъдат поръсени с мая за да се предотврати образуване на бучки. • Когато се пусне програмата е необходимо да асистира на процеса за месене: да се изстържат всички не смесени съставки от страни към центъра на тавата използвайки не-метална шпатула. • Безглутеиновият хляб не може да втаса толкова колкото обикновения хляб. Той ще бъде с по-плътна консистенция и посветъл цвят от нормалния хляб. • Всички марки с предварителни смеси не дават еднакви резултати: рецептите може да се наложи да бъдат променени. Препоръчва се да направите няколко теста (вижте примера долу).

Пример: настройте количеството на течността.

Изключение: сладкарското тесто трябва да остане сравнително течно.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА СЪСТАВКИТЕ Мая: Хлябът се приготвя с мая за хляб. Тази мая е твърда в няколко форми: малки кубчета от компресирана мая, активна суха мая, която трябва да бъде рехидратирана или незабавна суха мая. Маята се продава в супермаркетите (щандовете с тестени или пресни храни), но също така може да закупите сгъстена мая и от вашата пекарна. Маята трябва да бъде директно смесена в тавата на машината заедно с другите съставки. Въпреки това обмислете да натрошите докрай компресираната мая между вашите пръсти за да улесните нейното разпръскване. Спазвайте препоръчителните количества (вижте долната таблица на еквивалентите). Еквиваленти количество/тегло между суха мая и компресирана мая: Суха мая (в чл.) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 Компресирана мая (в г.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45 Брашна: Използването на брашно Т55 е препоръчително освен ако не е посочено друго в рецептата. Когато използвате смеси на специални видове брашна за хляб, бриош или млечен хляб, не надвишавайте общо 750 г. тесто (брашно + вода). В зависимост от качеството на брашното, полученият резултат от направата на хляба може да се различава.

• Дръжте брашното в херметически затворен съд, тъй като брашното реагира на промените в климатичните условия (влажността). Добавянето на овес, трици, пшеничен зародиш или пълнозърнесто брашно към тестото на хляба, ще доведе до по-плътен и по-малко бухнал хляб. • Колкото повече брашното се базира на цели зърна, такива които съдържат части от външните слоеве на пшениченото зърно (T>55), толкова по-малко ще втаса тестото и толкова по плътен ще бъде хлябът. • Също така може да намерите достъпни в търговската мрежа, готови за употреба заготовки за хляб. Моля вижте препоръките на производителя за употребата на тези заготовки. Безглутеново брашно: Използването на големи количества от тези типове брашно за да направите хляб, сигнализира за използването на програма за безглутенов хляб. Има голям брой видове брашна, които не съдържат глутен. Най-известните са брашно от елда, брашно от ориз (независимо бяло или пълнозърнесто), брашно от киноа, царевично брашно, брашно от кестен, брашно от просо и брашно от сорго. При безглутенов хляб, с цел да се опитате да пресъздадете еластичността на глутена, е важ о да смесите няколко вида брашна, които не се използват за хляб и да сгъстяващи вещества. Сгъстяващи вещества за безглутенови хлябове: За да придобие подходяща консистенция и да опитате да имитирате еластичността на глутена, може да добавите малко ксантанова гума или гуарова гума към вашата заготовка. Готови за употреба безглутенови заготовки: Те правят по-лесно приготвянето на безглутенов хляб, тъй като съдържат сгъстители и имат предимството да бъдат гарантирано изцяло безглутенови някой са също така и органични. Всички марки от готови за употреба безглутенови заготовки не водят до един и същ резултат. Захар: Не използвайте захар на бучки. Захарта подхранва маята, дава добър вкус на хляба и подобрява цвета на кората. Сол: Тя регулира дейността на маята и дава вкус на хляба. Не трябва да бъде в контакт с маята преди започването на подготовката. Също така подобрява структурата на тестото. Вода: Водата рехидратира и активира маята. Също така хидратира нишестето в брашното и позволява на хлябът да се формира. Водата може да бъде заменена изцяло или частично от мляко или други течности. 48

Използвайте течности със стайна температура с изключение при безглутенови хлябове, които изискват употребата на топла вода (приблизително 35 °C). Мазнини и олио: Мазнините правят хляба по бухнал. Той също така се запазва по качествено и по дълго. Прекаленото много мазнини забавят втасването на тестото. Ако използвате масло го надробете на малки парчета или го омекотете. Не добавяйте разтопено масло. Предотвратете мазнината да влезе в контакт с маята, тъй като BG мазнината може да попречи на рехидратирането на маята. Яйца: Те подобряват цвета на хляба и благоприятстват качественото образуване на питата. Ако използвате яйца, намалете съответно количеството на течностите. Счупете яйцата и добавете необходимата течност, докато получите количеството течност посочена на рецептата. Рецептите са предвидени за среден размер яйца от 50 г, ако яйцата са по-големи добавете малко повече брашно, ако яйцата са по-малки добавете малко по-малко брашно. Мляко: Млякото има емулгиращ ефект, който води до образуването на по-правилни клетки и по-привлекателен вид на питата. Може да използвате прясно мляко или мляко на прах. Ако използвате мляко на прах, добавете количество вода, което е предварително предвидено за млякото. Общия обем трябва да бъде равен на обема посочен в рецептата.

ПОЧИСТВАНЕ И ПОДДРЪЖКА • Разкачете уреда от захранването и изчакайте да се охлади напълно. • Измийте тавата и греблото за месене използвайки гореща сапунена вода. Ако греблото за месене остане в тавата, накиснете го за 5 до 10 мин. • Изчистете другите компоненти с влажна гъба. Изсушете старателно. • Абсолютно никоя част не може да се мие на машина - K . • Не използвайте почистващ домакински препарат, абразивни подложки или алкохол. Използвайте мека, влажна кърпа. • Никога не потапяйте тялото на уреда или капака.

РЪКОВОДСТВО ЗА ОТСТРАНЯВАНЕ НА ПРОБЛЕМИ ЗА ДА ПОДОБРИТЕ ВАШИТЕ РЕЦЕПТИ Не получавате очакваните резултати? Тази таблица ще ви помогне. Бутонът е натиснат по време на печене. Не достатъчно брашно.

Хлябът се повдига прекалено много

Хлябът Страните са спада след Хлябът не Кората не е кафяви, но Страните и повдиган­ се повдига достатъчно хлябът не върха са в ето прека­ достатъчно златна е напълно брашно лено много изпечен

РЪКОВОДСТВО ЗА ОТСТРАНЯВАНЕ НА ТЕХНИЧЕСКИ ПРОБЛЕМИ ПРОБЛЕМИ

След натискането на , нищо не се случва.

• На екрана се извежда и свети EO1, уредът издава звуков сигнал: уредът е твърде горещ. Изчакайте 1 час между два цикъла. • На екрана се извежда и свети EOО, уредът издава звуков сигнал: уредът е твърде студен. Изчакайте докато достигне стайна температура. • На екрана се извежда и свети HHH или EEE уредът издава звуков сигнал: неизправност. Машината трябва да бъде обслужена от оторизиран персонал. • Бил е програмиран отложен старт.

След натискането на , моторът се включва няма месене.

• Тавата не е правилно поставена. • Греблото за месене липсва или не е монтирано правилно. В двата случаи посочени горе, спрете уреда ръчно, чрез дълго натискане на бутона . Стартирайте отново рецептата от началото.

Прекалено много брашно. Не достатъчно мая. Прекалено много мая. Не достатъчно вода. Прекалено много вода. Не достатъчно захар. Лошо качество на брашното. Грешна пропорция на съставките (прекалено много). Водата е твърде гореща. Водата е твърде студена. Грешна програма.

Греблото за • Оставете го да се накисне преди да го бъркане е извадите. заседнало в тавата.

След отложения • Забравили сте да натиснете след програмирането на програмата за отложен старт. старт, хлябът не втасва достатъчно • Маята е имала контакт със солта и/или водата. • Липсва греблото за месене. или нищо не се случва. Мирише на изгоряло.

• Някои от съставките са паднали извън тавата: разкачете уреда от захранването, оставете го да се охлади, след това почистете с влажна гъба и без почистващи препарати. • Заготовката е преляла: количеството на използваните съставки е твърде много, особено течностите. Следвайте пропорциите дадени в рецептата. 51