OW250110 - Broodbakmachine MOULINEX - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING OW250110 MOULINEX

VEILIGHEIDSINSTRUCTIES BELANGRIJKE VOORZORGSMAATREGELEN

• Gebruik geen externe timer of afzonderlijke afstandsbediening om dit apparaat te bedienen. • Dit apparaat is niet bestemd voor gebruik door personen (waaronder kinderen) met beperkte fysieke, zintuiglijke of mentale vaardigheden, of een gebrek aan ervaring en kennis hebben, tenzij ze onder toezicht staan van of instructies gekregen hebben over het gebruik van het apparaat door iemand die verantwoordelijk is voor hun veiligheid. Houd toezicht over kinderen zodat ze niet met het apparaat spelen. • Dit apparaat is alleen bestemd voor huishoudelijk gebruik. Het apparaat is niet geschikt om in de volgende toepassingen gebruikt te worden, en de garantie geldt niet voor: ––kantines voor personeel in winkels, kantoren en andere werkomgevingen; ––boerderijen; ––door gasten in hotels, motels en andere woonomgevingen; ––bed & breakfasts. • Als het snoer is beschadigd, laat het vervangen door de fabrikant, een erkende reparateur of een 6

ander vakbekwaam persoon om elk gevaar te vermijden. • Dit apparaat kan worden gebruikt door kinderen vanaf 8 jaar en ouder of personen met beperkte fysische, visuele of mentale mogelijkheden, of die een gebrek hebben aan ervaring en kennis, als ze onder toezicht staan of instructies hebben gekregen over het veilig gebruik van het apparaat en de gevaren die het gebruik van het apparaat met zich meebrengt begrijpen. Laat kinderen nooit met het apparaat spelen. Laat het reinigen en onderhouden van het apparaat niet uitvoeren door kinderen tenzij ze ouder zijn dan 8 jaar en onder toezicht staan. Houd het apparaat en het snoer buiten het bereik van kinderen jonger dan 8 jaar. • Het apparaat is alleen ontworpen voor huishoudelijk gebruik binnenshuis, op een hoogte lager dan 4000m. • Opgelet: risico op letsel door verkeerd gebruik van het apparaat. • Opgelet: de buitenkant van het verwarmingselement is na gebruik nog warm. • Dompel het apparaat niet in water of een andere vloeistof.

• Overschrijd de hoeveelheden die in de recepten zijn vermeld niet. Voor 1 KG broodbakmachines: Overschrijd een totaal gewicht van 1000 g deeg niet. Overschrijd een totaal gewicht van 620 g meel en 10 g gist niet. • Maak de delen die met voedsel in contact komen schoon met een doek of een natte spons. • Tijdens de werking van het apparaat kan de temperatuur van de toegankelijke oppervlakken hoog oplopen. Raak de warme oppervlakken van het apparaat niet aan.

• Lees voor het eerste gebruik van het apparaat de gebruiksaanwijzing aandachtig door: gebruik dat niet in overeenstemming is met de gebruiksaanwijzing ontslaat de fabrikant van elke aansprakelijkheid. • Dit product is voor uw veiligheid in overeenstemming met alle geldende normen en voorschriften (Richtlijn inzake laagspanning, elektromagnetische compatibiliteit, materialen die met voedsel in aanraking komen, milieu,...). • Gebruik het apparaat op een stabiel werkoppervlak en uit de buurt van opspattend water. Gebruik het nooit in een nauwe ruimte van een inbouwkeuken. • Controleer of het vermogen van het apparaat overeenstemt met de netvoeding in uw keuken. Een verkeerde aansluiting maakt de garantie ongeldig. • Het is verplicht om uw apparaat aan te sluiten op een geaard stopcontact. Dit negeren kan een elektrische schok veroorzaken en mogelijk tot een ernstig letsel leiden. Het is essentieel voor uw veiligheid dat de aardverbinding overeenstemt met de normen inzake elektrische installaties die in uw land van toepassing zijn. Als uw installatie niet met een geaard stopcontact is uitgerust, is het essentieel om uw elektrische installatie door een erkende instantie in overeenstemming te laten brengen voordat u uw apparaat erop aansluit. • Haal de stekker uit het stopcontact na gebruik en voor reiniging. • Gebruik het apparaat niet als het: ––het snoer defect of beschadigd is, ––het apparaat op de vloer is gevallen en zichtbare tekenen van schade vertoont of wanneer het niet juist werkt. In beide gevallen, breng het apparaat naar een erkend servicecentrum in uw buurt om elk risico te vermijden. Raadpleeg de garantiedocumenten. 8

• Laat elke tussenkomst, uitgezonderd de reiniging en dagelijks onderhoud van het apparaat, aan een bevoegd servicecentrum over. • Dompel het apparaat, het snoer of de stekker niet in water of een andere vloeistof. • Laat het snoer niet binnen het bereik van kinderen hangen. • Zorg dat het snoer niet in de buurt is van of contact maakt met de hete delen van uw apparaat, zich in de nabijheid van een warmtebron bevindt of over een scherpe rand wordt gelegd. • Verplaats het apparaat niet wanneer in gebruik. • Raak het kijkvenster tijdens of onmiddellijk na gebruik niet aan. Het venster kan een hoge temperatuur bereiken. • Trek niet aan het snoer om het apparaat van de voeding te ontkoppelen. • Gebruik alleen een verlengsnoer dat zich in een goede staat bevindt, van een aardingsstekker is voorzien en het juiste vermogen heeft. • Plaats het apparaat niet op andere apparaten. • Gebruik het apparaat niet als een warmtebron. • Gebruik het apparaat niet om andere levensmiddelen te bereiden dan deze vermeld in de gebruiksaanwijzing. • Doe geen papier, kaarten of plastic in het apparaat en plaats er geen voorwerpen op. • Als er een onderdeel van het apparaat vlam vat, blus het nooit met water. Haal de stekker uit het stopcontact. Doof de vlammen met een vochtige doek. • Voor uw veiligheid, gebruik alleen toebehoren en reserveonderdelen die specifiek voor het apparaat zijn ontworpen. • Gebruik aan het einde van het programma altijd ovenwanten om het broodblik of hete delen van het apparaat aan te raken. Dit apparaat wordt zeer heet tijdens het gebruik. • Belemmer de luchtopeningen nooit. • Wees voorzichtig! Er kan stoom vrijkomen wanneer u het deksel tijdens of aan het einde van het programma opent.

NL Bescherm het milieu! Uw apparaat bevat waardevolle materialen die herwonnen of gerecycled kunnen worden. Breng het naar een inzamelpunt voor verdere verwerking. Opmerking: Deze instructies zijn niet bestemd voor gebruik in het VK, aangezien de ingrediënten en de tijden voor gebruik in het VK kunnen verschillen. De prestaties van de broodbakmachine kunnen in dit geval afwijken en voor de klanten in het VK ontoereikend zijn.

Deksel a Dispenser (1) Dispenser voor extra ingrediënten (2) Gistdispenser Bedieningspaneel a Scherm b Programma kiezen c Instellingenknop d Gewicht selecteren e Startuitstel instellen en tijd aanpassen f Korstkleur selecteren g Start/stop-knop h Werkingscontrolelampje

i Activering van extra ingrediënten j Activering van gistdispenser k Tijd instellen l Temperatuur instellen 3 Broodblik 4 Kneedhaak 5 Maatbeker 6 Maatlepel (1 theelepel / 1 eetlepel) 7 Haak voor het uithalen van de kneedhaak 8 Opbergdeksel 9 Kwarkpot 10 Yoghurtpot

NL Het gemeten geluidsvermogenniveau voor dit product is 66 dBa.

VOOR INGEBRUIKNAME • Verwijder alle verpakking, stickers en de vele accessoires zowel binnen als buiten het apparaat - A. • Maak alle onderdelen van het apparaat schoon met een vochtige doek.

SNELLE START • Wikkel het snoer af en steek de stekker in een geaard stopcontact. Na het afspelen van een geluidssignaal wordt programma 1 als standaard weergegeven - I . • Tijdens het eerste gebruik van het apparaat is het mogelijk dat het apparaat een lichte geur en rook afgeeft. • Haal het broodblik uit door de hendel omhoog te brengen. Installeer vervolgens de kneedhaak - B - D. • Doe de ingrediënten in de aanbevolen volgorde in het broodblik (zie de paragraaf PRAKTISCHE ADVIEZEN). Doe de gist in de gistdispenser (2) - H . Zorg dat alle ingrediënten nauwkeurig zijn gewogen - E - F . • Installeer het broodblik - G . • Sluit het deksel. • Selecteer het gewenste programma met behulp van de toets. • Druk op de toets. De 2 punten van de timer knipperen. Het werkingscontrolelampje brandt - J - K. • Aan het einde van de bakcyclus, druk op en haal de stekker uit het stopcontact. Haal het broodblik uit. Draag altijd ovenwanten, de handgreep van het blik en de binnenkant van het deksel zijn heet. Haal het brood uit terwijl het heet is en leg het gedurende 1 uur op een rooster om het te laten afkoelen - L .

Om vertrouwd te raken met de werking van uw broodbakmachine, raden wij u aan om het FRANS BROOD recept voor het bereiden van uw eerste brood te gebruiken. FRANS BROOD (programma 9) KORSTKLEUR = MEDIUM GEWICHT = 1000 g

3. BROODMEEL (T55) = 620 g 4. GIST = 1½ tl

Gebruik de menu-toets om het gewenste programma te selecteren. Telkens u op de toets drukt, gaat het getal op het scherm naar het volgend programma.

Glutenvrij zoetbrood

Programma voor het bereiden van recepten met een laag suiker- en vetgehalte. Wij bevelen het gebruik van kant-en-klaar broodmixen aan (zie de waarschuwingen voor het gebruiken van glutenvrije programma's). Programma voor het bereiden van recepten die suiker en vet bevatten (bijv. brioche). Wij bevelen het gebruik van kant-en-klaar broodmixen aan. Programma voor het bereiden van glutenvrije cakes met bakpoeder. Wij bevelen het gebruik van kant-en-klaar broodmixen aan. Programma voor het snel bereiden van recepten op basis van volkorenmeel. Programma voor het bereiden van recepten op basis van volkorenmeel. Brood is een van de levensmiddelen die voor de grootste dagelijkse inname van zout zorgt. Een kleinere zoutinname verkleint het risico op hart- en vaataandoeningen. Brood dat is bereid met een snel programma is compacter dan bereid met een ander programma. Programma voor het bereiden van recepten met een grote hoeveelheid rogge of een gelijksoortig graangewas (bijv. boekweitmeel of spelt). Programma voor het bereiden van traditioneel Frans wit brood met een dikkere korst. Programma voor het bereiden van brioche-achtige recepten met een hoog veten suikergehalte. As u kant-en-klaar bereidingen gebruikt, doe niet meer dan 750 g deeg in het blik.

Programma voor het bereiden van pizzadeeg, brooddeeg en wafeldeeg. Dit programma bakt geen voedsel. Programma voor het bereiden van Italiaanse pasta of deeg voor taartbodems. Programma voor het bereiden van cakes met gebruik van bakpoeder. Alleen de instelling 750 g is beschikbaar voor dit programma. Programma om tussen 10 en 70 minuten te bakken. Het kan apart worden geselecteerd en worden gebruikt: a) na voltooiing van het Gistdeegprogramma, b) opwarmen of knapperig maken van de buitenkant van reeds gebakken brood dat is afgekoeld, c) h et bakproces voltooien in geval van een langdurige stroomonderbreking tijdens een broodcyclus. Programma voor het bereiden van havermoutpap of rijstpudding. Opgelet! Tijdens het openen van het deksel kan er stoom en hete lucht vrijkomen. Programma voor het bereiden van rijstpudding, semolinapudding en boekweitpudding. Opgelet! Tijdens het openen van het deksel kan er stoom en hete lucht vrijkomen. Programma voor het bereiden van zelfgemaakte jam. Opgelet! Tijdens het openen van het deksel kan er stoom en hete lucht vrijkomen. Programma voor het bereiden van yoghurt op basis van gepasteuriseerde koemelk, geitenmelk of sojamelk. Doe de yoghurtpot in het blik (zonder het deksel of de kwarkfilter). Wanneer bereid, bewaar in een koele plaats en eet het binnen 7 dagen op. Programma voor het bereiden van drinkyoghurt op basis van gepasteuriseerde melk. Doe de yoghurtpot in het blik (zonder het deksel). Goed schudden voor het drinken. Wanneer bereid, bewaar in een koele plaats en drink het binnen 7 dagen op. Programma voor het bereiden van kwark uit gestremde koe- of geitenmelk. Doe de kwarkpot in de yoghurtpot (zonder het deksel) en installeer het in het blik. Een afvoerfase is nodig. Wanneer bereid, bewaar in een koele plaats en drink het binnen 2 dagen op.

Het gewicht van het brood selecteren

Druk op de toets om het gewenste gewicht te selecteren - 500 g, 750 g of 1000 g. Het controlelampje naast de gekozen instelling brandt. Het aangegeven gewicht is louter voor informatieve doeleinden. Voor bepaalde programma’s is het niet mogelijk om het gewicht te selecteren. Raadpleeg de cyclusgrafiek aan het einde van de gebruikershandleiding.

De korstkleur selecteren

U hebt keuze uit drie opties: licht / medium / donker. Als u de standaard instelling wilt aanpassen, druk op de toets totdat het controlelampje naast de geselecteerde instelling brandt. Voor bepaalde programma’s is het niet mogelijk om de korstkleur te selecteren. Raadpleeg de cyclusgrafiek aan het einde van de gebruikershandleiding.

De dispensers activeren / deactiveren

Druk op de “Instellingen” knop (2c) om de dispensers te activeren of te deactiveren. De twee dispenser-pictogrammen verschijnen op het LCD-scherm as de dispenseroptie voor het gekozen programma beschikbaar is. Als de dispensers voor het gewenste programma beschikbaar zijn, kunt u de notendispenser, de gistdispenser of beide deactiveren. Om te deactiveren, druk op de “Instellingen” knop (2c). Het notendispenser-pictogram knippert op het LCD-scherm. Druk kort op de “Instellingen” knop om de notendispenser ingeschakeld te houden of druk lang op de knop om de notendispenser te deactiveren. Druk op de “Instellingen” knop (2c) om de gistdispenser te activeren of te deactiveren. Het gistpictogram knippert op het LCD-scherm. Druk kort op de “Instellingen” knop om de gistdispenser ingeschakeld te houden of druk lang op de knop om de gistdispenser te deactiveren. Doe alleen instant gedroogde gist in de gistdispenser.

Druk op de toets om het apparaat in te schakelen. Het aftellen begint. Om het programma te stoppen of het geprogrammeerde startuitstel te annuleren, druk 3 seconden op de toets.

WERKING VAN DE BROODBAKMACHINE De cyclusgrafiek (zie aan het einde van de gebruikershandleiding) geeft de indeling van de verschillende stappen weer, afhankelijk van het geselecteerde programma. Een controlelampje geeft de huidige stap van het bereidingsproces aan.

Deze cyclus vormt de structuur van het deeg en het vermogen om het deeg juist te laten rijzen. Om het deeg beter te laten rijzen, doe de instant gedroogde gist in de dispenser (2). U kunt tijdens deze cyclus ingrediënten toevoegen: gedroogd fruit, olijven, etc. Bepaalde van deze extra ingrediënten kunnen tevens aan het begin van het recept in de dispenser (1) worden geplaatst: noten, zaden, rozijnen, chocoladeschilfers, gedroogd fruit, kruiden. Opgelet! Bepaalde ingrediënten kunnen niet in de dispenser worden geplaatst, ze kunnen namelijk aan de binnenwand van de dispenser blijven kleven: vette of vochtige ingrediënten, zoals kaas en ham. Deze ingrediënten kunt u aan het begin van het recept direct in het broodblik doen.

De tijd nodig om het brood te laten gisten en zijn aroma’s te laten ontwikkelen.

Verandert het deeg in brood en zorgt voor de gewenste korstkleur en knapperigheid.

Houd het brood na het bakken gedurende 1 uur warm. Het wordt echter aanbevolen om het brood na het bakproces uit het apparaat te halen. Het scherm geeft tijdens de volledige “Warm houden” cyclus (1 uur) “0:00” weer. Aan het einde van de cyclus stopt het apparaat automatisch en hoort u enkele geluidssignalen.

STARTUITSTELPROGRAMMA U kunt het apparaat zo programmeren dat uw brood wordt gebakken wanneer u het wilt, tot 15 uur van tevoren. Raadpleeg de cyclusgrafiek (aan het einde van de gebruikershandleiding). U kunt deze optie instellen na het selecteren van het programma, de korstkleur en het gewicht. De geprogrammeerde tijd wordt weergegeven. Om de startuitsteltijd aan te passen, druk op en . De machine geeft de totale duur voor het einde van het bakproces weer. brandt. Druk op om het startuitstelprogramma te activeren. Als u een fout hebt gemaakt of u wilt de tijd aanpassen, houd de toets ingedrukt totdat u een geluidssignaal hoort. De standaard tijd wordt weergegeven. Voer de handeling opnieuw uit. Bepaalde ingrediënten zijn beperkt houdbaar. Gebruik het startuitstelprogramma niet voor recepten die rauwe melk, eieren, yoghurt, kaas of vers fruit bevatten.

PRAKTISCHE ADVIEZEN 1. Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn (tenzij anders aangegeven) en nauwkeurig zijn afgewogen. Meet de vloeistoffen juist af met behulp van de meegeleverde maatbeker. Gebruik weerskanten van de maatlepel om aan de ene kant een theelepel en aan de andere kant een eetlepel af te meten. Verkeerde afmetingen leiden tot slechte resultaten. Het bereiden van brood is zeer gevoelig aan de temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden. Tijdens warm weer wordt het aangeraden om koudere vloeistoffen dan gewoonlijk te gebruiken. En tijdens koud weer kan het nodig zijn om het water of de melk op te warmen (nooit meer dan 35°C).

2. Gebruik ingrediënten waarvan de houdbaarheidsdatum niet is verstreken en bewaar ze in een koele en droge ruimte. 3. Weeg het meel nauwkeurig af met behulp van een keukenweegschaal. Gebruik actieve gedroogde bakkersgist (in zakjes). 4. Open het deksel niet tijdens gebruik (tenzij anders aangegeven). 5. Volg de exacte volgorde van de ingrediënten en de hoeveelheden zoals aangegeven in de recepten. Voeg eerst de vloeistoffen en dan de vaste stoffen toe. Zorg dat de gist niet met de vloeistoffen of het zout in aanraking komt. Te veel gist zorgt voor een te slappe structuur van de deeg, waardoor het deeg overmatig rijst en tijdens het bakken in elkaar zakt. Algemene volgorde om te volgen: ––Vloeistoffen (zachte boter, olie, eieren, water, melk) ––Zout ––Suiker ––Eerste helft van het meel ––Melkpoeder ––Specifieke vaste ingrediënten ––Tweede helft van het meel ––Gist (wanneer niet in de dispenser) 6. Bij een stroomonderbreking korter dan 7 minuten bewaart de machine de status en wordt de werking hervat zodra de stroom terug is. 7. Als u meerdere broodcycli na elkaar wilt uitvoeren, wacht circa 1 uur tussen beide cycli om de machine te laten afkoelen en een negatief bakresultaat te vermijden. 8. Tijdens het uithalen van uw brood, kan de kneedhaak in het brood vast blijven zitten. Als dit zich voordoet, gebruik de haak om het te verwijderen. M Om dit te doen, stop de haak in de as van de kneedhaak en breng de haak omhoog om het te verwijderen. 9. Om de broodbakmachine uit te schakelen, druk 3 seconden op de knop. 10. Om het geluidssignaal uit te zetten, druk 3 seconden op de knop.

Gebruik menu 1, 2 en 3 voor het bereiden van glutenvrij brood of glutenvrije cakes. Voor elk programma is er slechts één gewicht beschikbaar. Glutenvrij brood of glutenvrije cakes zijn bestemd voor personen die een intolerantie voor gluten (mensen die lijden aan coeliakie) hebben, die in verschillende graangewassen (zoals tarwe, gerst, rogge, haver, kamut, spelt, etc.) aanwezig zijn. Het is belangrijk om kruisbesmetting met meel die gluten bevat te vermijden. Maak het broodblik, de kneedhaak en alle accessoires grondig schoon voordat u glutenvrij brood of een glutenvrije cake bereidt. Zorg er tevens voor dat de gebruikte gist geen gluten bevat. De glutenvrije recepten zijn opgesteld op basis van het gebruiken van bereidingen (tevens kant-en-klaren mixen genaamd) voor glutenvrij brood van het type Schär or Valpiform. • Meelmengsels moeten samen met de gist worden gezeefd om klonters te vermijden. 49

• Als het programma is gestart, is het nodig om tijdens het kneedproces bijstand te verlenen: schraap de niet gemengde ingrediënten op de wanden omlaag richting het midden van het blik met behulp van een niet metalen spatel. • Glutenvrij brood rijst minder dan traditioneel brood. Het zal tevens een vastere consistentie en een lichtere kleur dan normaal brood hebben. • Alle kant-en-klaar merken leiden niet tot hetzelfde resultaat. Het kan nodig zijn om de recepten aan te passen. Het wordt dus aangeraden om enkele tests uit te voeren (zie het onderstaande voorbeeld). Voorbeeld: pas de hoeveelheid vloeistof aan.

OK Uitzondering: cakebeslag moet vrij vloeibaar blijven.

INFORMATIE OVER DE INGREDIENTEN INGREDIENTEN VOOR HET BROOD KIEZEN NL Gist: Brood wordt gemaakt met bakkersgist. Dit type van gist wordt in verschillende vormen verkocht: blokjes samengeperste gist, actieve gedroogde gist om opnieuw te hydrateren of instant gedroogde gist. Gist wordt verkocht in een supermarkt (bakkerij of de afdeling verse voeding), maar u kunt tevens samengeperste gist bij uw bakker kopen. De gist kan direct samen met de andere ingrediënten in het broodblik worden toegevoegd of in de gistdispenser worden geplaatst (alleen voor instant gedroogde gist). Het wordt aangeraden om de gist eerst met uw vingers te verkruimelen voor een betere spreiding van de gist. Volg de aanbevolen hoeveelheden (zie onderstaande tabel met equivalentwaarden). Equivalentwaarden hoeveelheid/gewicht tussen gedroogde gist en samengeperste gist: Gedroogde gist (in el) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 Samengeperste gist (in g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45 Meel: Het gebruik van T55 meel is aanbevolen, tenzij anders aangegeven in de recepten. Wanneer u een mix van speciale types voor brood, brioche of melkbrood gebruikt, overschrijd een totale hoeveelheid van 750 g deeg (meel + water) niet. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel kan het eindresultaat van uw gebakken brood verschillen. • Bewaar het meel in een hermetisch afgedicht bakje, aangezien meel reageert op de wijzigingen in de omgeving (zoals de vochtigheidsgraad). Het toevoegen van haver, zemels, tarwekiemen, rogge of volle granen aan het brooddeeg zorgt voor een steviger en minder luchtig brood. • Hoe meer volle granen het meel bezit, d.w.z. bevat een deel van de buitenlagen van een volle graan (T>55), hoe minder het deeg zal rijzen en hoe steviger het brood zal zijn. • U kunt tevens kant-en-klare broodbereidingen in uw winkel kopen. Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant voor een juist gebruik van deze bereidingen. Glutenvrij meel: Gebruik het glutenvrij broodprogramma als een grote hoeveelheid van dit type van meel wordt gebruikt. Er zijn vele soorten meel die geen gluten bevatten. De meest gekende zijn boekweitmeel, rijstmeel (zowel wit als volle granen), quinoameel, maïsmeel, kastanjemeel, gierstmeel en sorghummeel. Om de elasticiteit van gluten in glutenvrij brood na te bootsen, is het essentieel om verschillende types van niet broodmeel te mengen en verdikkingsmiddelen toe te voegen. Verdikkingsmiddelen voor glutenvrij brood: Om een juiste consistentie te krijgen en de elasticiteit van gluten na te bootsen, kunt u wat xanthaan- en/of guargom aan uw bereidingen toevoegen. Kant-en-klare glutenvrije bereidingen: Deze maken het makkelijker om glutenvrij brood te maken aangezien ze verdikkingsmiddelen bevatten en het voordeel hebben volledig glutenvrij te zijn — bepaalde zijn tevens organisch. Alle merken van kant-en-klare glutenvrije bereidingen leiden niet tot hetzelfde resultaat. Suiker: Gebruik geen suikerklontjes. Suiker voedt de gist, geeft smaak aan het brood en zorgt voor een mooiere korstkleur. Zout: Het regelt de activiteit van de gist en geeft smaak aan het brood. Zorg dat het niet in aanraking komt met de gist voor het starten van de bereiding. Het verbetert tevens de structuur van de deeg. Water: Water hydrateert de gist opnieuw en activeert het. Het hydrateert tevens het zetmeel 51

in de gist en geeft vorm aan het brood. Het water kan, volledig of gedeeltelijk, door melk of een andere vloeistof worden vervangen. Gebruik de vloeistoffen op kamertemperatuur, uitgezonderd voor glutenvrij brood, dat het gebruiken van warm water (circa 35°C) vereist. Vetten en oliën: Vetten maken het brood luchtiger. Het geeft tevens smaak aan het brood, dat langer bewaard kan worden. Te veel vet vertraagt het rijzen van de deeg. Als u boter gebruikt, snij het in kleine stukken of maak het zacht. Voeg geen gesmolten boter toe. Zorg dat het vet niet met de gist in aanraking komt, het vet kan het opnieuw hydrateren van de gist vermijden. Eieren: Ze verbeteren de kleur van het brood en geven meer smaak aan het brood. Als uw eieren gebruikt, verminder de hoeveelheid vloeistoffen. Breek het ei en voeg de nodige hoeveelheid vloeistof toe totdat u de hoeveelheid bereikt die in het recept is aangegeven. De recepten zijn opgesteld voor een medium groot ei van 50 g, als u grotere eieren gebruikt, voeg meer meel toe; als u kleinere eieren gebruikt, voeg minder meel toe. Melk: Melk heeft een emulgerend effect dat leidt tot de creatie van meer regelmatige cellen en het brood dus een mooier uiterlijk geeft. U kunt verse melk of melkpoeder gebruiken. Als u melkpoeder gebruikt, voeg een hoeveelheid water toe dat initieel voor de melk is voorbehouden. Het totale volume moet gelijk zijn aan het volume dat in het recept is aangegeven. Smaakstoffen en kruiden: Bepaalde extra ingrediënten kunnen tevens aan het begin van het recept in de dispenser (1) worden geplaatst: noten, zaden, rozijnen, chocoladeschilfers, gedroogd fruit, kruiden. Opgelet! Bepaalde ingrediënten kunnen niet in de dispenser worden geplaatst, ze kunnen namelijk aan de binnenwand van de dispenser blijven kleven: vette of vochtige ingrediënten, zoals kaas en ham. Deze ingrediënten kunt u aan het begin van het recept direct in het broodblik doen.

INGREDIENTEN VOOR DE YOGHURT KIEZEN Melk

Welke soort melk kan ik gebruiken? U kunt alle soorten melk gebruiken (bijv. koemelk, geitenmelk, schapenmelk, sojamelk of andere melk op basis van planten). De consistentie van de yoghurt kan verschillen afhankelijk van de melk die wordt gebruikt. Rauwe melk, lang houdbare melk en alle hierboven vermelde soorten melk zijn geschikt voor gebruik in het apparaat: • Lang houdbare gesteriliseerde melk: Volle UHT-melk zorgt voor een stevigere yoghurt. Halfvolle melk zorgt voor een minder stevige yoghurt. U kunt tevens halfvolle melk gebruiken en 1 of 2 eetlepels melkpoeder toevoegen. • Volle melk: deze melk zorgt voor een meer romige yoghurt, met een dunne “vlieslaag” aan de bovenkant. • Rauwe melk (boerderijmelk): deze soort melk moet vooraf worden gekookt. Wij raden u aan om de melk langdurig te laten koken. Laat de melk vervolgens afkoelen voordat u het in het apparaat giet. • Melkpoeder: deze soort melk zorgt voor een zeer romige yoghurt. Volg altijd de instructies die op de verpakking van de fabrikant zijn aangegeven.

Voor de yoghurt Het ferment kan zijn: • Gewone yoghurt gekocht in de winkel, met een zo ver mogelijke houdbaarheidsdatum. • Gevriesdroogd ferment of melkzuurculturen. In dit geval, volg de activeringsduur die in de gebruiksaanwijzing van het ferment is aangegeven. Deze middelen zijn beschikbaar in uw 52

supermarkt, apotheek of bepaalde natuurvoedingswinkels. • Een van uw recent bereide yoghurts – dit moet gewone yoghurt zijn, en zo recent mogelijk zijn. Dit proces wordt een “cultuur” genoemd. De eigenschappen van het ferment kunnen teniet worden gedaan door een te hoge temperatuur.

• Afhankelijk van de gebruikte basisingrediënten en het gewenste resultaat kan de fermentatie van de yoghurt tussen 6 en 12 uur duren. Vloeistof

Eenmaal het kookproces is voltooid, zet de yoghurt minstens 4 uur in de koelkast en eet het binnen 7 dagen op.

Stremsel (voor kwark)

Om kwark te maken, gebruik wat stremsel of een vloeibaar zuur, zoals citroensap of azijn, om de melk te stremmen.

REINIGING EN ONDERHOUD • Haal de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat volledig afkoelen. • Maak het broodblik en de kneedhaak schoon in een warm sopje. Als de kneedhaak in het blik blijft zitten, week het 5 tot 10 minuten. • Maak de andere onderdelen schoon met een vochtige spons. Veeg vervolgens grondig droog. • Geen enkel deel van deze machine is vaatwasmachinebestendig. • Gebruik geen huishoudmiddel, schuursponsje of alcohol. Gebruik een zachte en vochtige doek. • Dompel de behuizing of het deksel van het apparaat nooit onder.

PROBLEEMOPLOSSINGSGIDS OM UW RECEPTEN BETER TE MAKEN Krijgt u niet het resultaat dat u verwacht? Deze tabel zal u helpen.

Het brood rijst te veel

Het brood zak na het rijzen te veel in

Het brood rijst onvoldoende

Korst is onvoldoende goudgeel

Zijden zijn bruin, maar brood is onvoldoende gebakken

Boven- en zijkant zijn melig

De knop werd tijdens het bakken ingedrukt. Te weinig meel. Te veel meel. Te weinig gist. Te veel gist. Te weinig water. Te veel water. Te weinig suiker. Meel van een minderwaardige kwaliteit. Verkeerde verhouding van de ingrediënten (te veel). Te warm water. Te koud water. Verkeerd programma. Lukt het niet om het gewenste resultaat te krijgen? Deze tabel zal u helpen met het identificeren van de oplossing. De fermentatietijd is te kort. De fermentatietijd is te lang. Onvoldoende, dode of niet-actieve ferment. Yoghurtpot is niet goed schoongemaakt. De gebruikte melk bevat onvoldoende vet (halfvolle melk in plaats van volle melk). Deksel is niet van de pot afgehaald. Verkeerd programma gebruikt.

PROBLEEMOPLOSSINGSGIDS PROBLEMEN OORZAKEN - OPLOSSINGEN De kneedhaak zit vast in het blik.

• Laat het weken voordat u het verwijdert.

Na het drukken op gebeurt er niets.

• EO1 knippert op het scherm en u hoort een geluidssignaal: het apparaat is te heet. Wacht 1 uur tussen de 2 cycli. • EOO knippert op het scherm en u hoort een geluidssignaal: het apparaat is te koud. Wacht totdat het op kamertemperatuur is gekomen. • HHH of EEE knippert op het scherm en u hoort een geluidssignaal: storing. Het apparaat moet door een erkende vakman worden gerepareerd. • Er is een startuitstel geprogrammeerd.

Na het drukken op draait de motor, maar wordt er niet gekneed.

• Het blik is niet juist aangebracht. • De kneedhaak ontbreekt of is niet juist geïnstalleerd. In de twee bovenstaande gevallen, stop het apparaat handmatig door lang op de knop te drukken. Start het recept opnieuw vanaf het begin.

Na een startuitstel is het brood onvoldoende gerezen of gebeurt er niets.

• U bent vergeten om na het programmeren van het startuitstel op te drukken. • De gist is met zout en/of water in contact gekomen. • De kneedhaak ontbreekt.

Er is een brandgeur.

• Bepaalde ingrediënten zijn uit het blik gestroomd: haal de stekker uit het stopcontact, laat het apparaat afkoelen en reinig de binnenkant met een vochtige doek zonder reinigingsmiddel. • De bereiding stoomt over: de hoeveelheid gebruikte ingrediënten, met name de vloeistof, is te groot. Volg de hoeveelheden zoals vermeld in het recept.

Extra ingrediënten blijven in de dispenser achter.

• Er bevinden zich te veel ingrediënten in de dispenser. Vul de dispenser niet te veel. Het deksel moet eenvoudig sluiten. • Doe geen vette, kleverige en natte ingrediënten in de dispenser.