RCGCG-36 - Lavadora Royal Catering - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Plancha de gas profesional para pollo
Marca	Royal Catering
Modelo	RCGCG-36
Uso recomendado	Cocción profesional en restauración
Dimensiones (L x P x A)	117 x 48 x 142,5 cm
Peso neto	116 kg
Alimentación eléctrica	230 V ~ 50 Hz
Potencia eléctrica	110 W
Potencia calorífica total	20 kW
Número de quemadores	4
Potencia por quemador	5 kW
Tipo de gas compatible	Butano (G30), Propano (G31), Metano (G20)
Presión de alimentación de gas	28-30 mbar (G30/G31) o 20 mbar (G20) según categoría
Consumo de gas butano (G30)	1,574 kg/h
Consumo de gas propano (G31)	1,552 kg/h
Consumo de gas metano (G20)	2,116 m³/h
Diámetro de los inyectores	1,2 mm, 1,04 mm, 1,12 mm, 1,76 mm, 1,89 mm según gas
Categorías de aparatos compatibles	I3B/P(30), I3+(28-30/37), I3B/P(50), I3B/P(37), I2E+, I2EK, I2H(20)
Países de destino	Francia, Alemania, Bélgica, Suiza, Austria, Países Bajos, etc.
Mantenimiento y limpieza	Limpiar la placa de cocción después de cada uso y comprobar regularmente los quemadores e inyectores
Seguridad	Conforme a las normas europeas de seguridad para los aparatos de gas
Piezas de repuesto y reparabilidad	Inyectores de repuesto adaptados a cada tipo de gas y quemadores reemplazables

Preguntas frecuentes - RCGCG-36 Royal Catering

¿Cuál es la potencia total de la plancha RCGCG-36?

La potencia calorífica total es de 20 kW repartidos en 4 quemadores de 5 kW cada uno.

¿Qué tipos de gas puedo utilizar con este modelo?

La plancha acepta butano (G30), propano (G31) y metano (G20) según la categoría del aparato.

¿Qué presión de gas es necesaria para el funcionamiento?

La presión de alimentación varía de 28 a 30 mbar para butano/propano y de 20 mbar para metano, según la categoría instalada.

¿Cómo mantener la placa de cocción?

Limpie la placa después de cada uso con una rasqueta o un cepillo metálico, luego seque con un paño. Compruebe regularmente los quemadores y los inyectores para evitar cualquier obstrucción.

¿Cuáles son los países de destino previstos para este aparato?

Las categorías I3B/P(30) e I3+(28-30/37) cubren Francia, Bélgica, Italia, España, etc. Otras categorías corresponden a Alemania, Austria, Suiza y los Países Bajos.

¿Cómo ajustar la llama de los quemadores?

Utilice los botones de control para ajustar la llama. La potencia de cada quemador es regulable progresivamente de 0 a 5 kW.

¿Qué hacer si huelo a gas?

Cierre inmediatamente la llave de paso del gas, ventile la habitación y no manipule ningún interruptor eléctrico. Contacte con un profesional cualificado para revisar la instalación.

¿Puedo utilizar la plancha en el exterior?

Este aparato está diseñado para uso profesional en interiores. Se necesita una ventilación adecuada para evacuar los humos y los gases de combustión.

¿Cuáles son las dimensiones del aparato?

Las dimensiones son de 117 cm de ancho, 48 cm de profundidad y 142,5 cm de alto, para un peso de 116 kg.

¿Cómo reemplazar los inyectores para cambiar de tipo de gas?

El reemplazo debe ser realizado por un técnico autorizado. Los inyectores disponibles tienen diámetros de 1,2 mm, 1,04 mm, 1,12 mm, 1,76 mm o 1,89 mm según el gas utilizado.

MANUAL DE USUARIO RCGCG-36 Royal Catering

Manual de instrucciones

Este manual de usuario se ha traducido mediante traducción automática. Nos hemos esforzado al máximo para garantizar la precisión de la traducción, pero tenga en cuenta que las traducciones automáticas no son perfectas y no sustituyen a los traductores humanos. La versión oficial del manual de usuario está en inglés. Cualquier diferencia entre la versión traducida y el original en inglés no tiene validez legal. Si tiene alguna duda sobre la precisión de la traducción, consulte la versión en inglés, que es la referencia oficial. Están disponibles versiones en más idiomas previa solicitud a [e-mail].

Características técnicas

Descripción del parámetro	Valor del parámetro
Nombre del producto	Fry top de gas para pollo
Modelo	RCGCG-36
Tipo de aparato	A3
Categoría de aparato	I3B/P(30)	I3+(28-30/37)	I3B/P(50)	I3B/P(37)	I2E+ , I2EK	I2H , I2E
Tipo de gas y presión de suministro	G30Butano y G31Propano 30mbar	G30 Butano 28~30mbar y G31 Propano 30mbar	G30Butano y G31Propano 50mbar	G30 Butano y G31Propano 30mbar	G20 metano 20mbar y G25metano 25mbar	G20 metano 20mbar
Tamaño del inyector del quemador [mm]	1.2*4	1.2*4	1.04*4	1.12*4	1.76*4 / 1.89*4	1.76*4
Potencia del quemador [kW]	5*4	5*4	5*4	5*4	5*4	5*4
Potencia total de entrada de calor [kW]	20
Tensión [V] / Frecuencia [Hz]	230~ / 50
Potencia [W]	110
Consumo de gas	G30: 1,574 kg/h; G31: 1,552 kg/h; G20: 2,116 m3/h
Dimensiones (Ancho x Largo x Alto) [cm]	117x48x142,5
Peso [kg]	116

Categoría de aparato	Países de destino
I3B/P(30)	CY, DK, EE, FI, FR, HR, HU, IT, LT, NL, NO, RO, SI, SE, TR
I3+(28-30/37)	BE, CH, CY, CZ, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LT, PT
I3B/P(50)	AT, CH, DE
I3B/P(37)	PL
I2E+	BE, FR
I2EK	NL
I2H(20)	AT, CH, CZ, DK, EE, ES, FI, GB, GR, HR, IE, IT, LT, LV, NO, PT, RO, SE, SI, SK, TR
I2E(20)	DE, PL, RO

Propósito

El producto está diseñado para cocinar pollo de manera eficiente utilizando el calor directo de las llamas de gas, asegurando una cocción uniforme y sabores realizados. Es ideal para barbacoas y eventos de cocina al aire libre donde se requiere un calentamiento rápido y temperaturas constantes para servir pollo a la parrilla a un grupo numeroso.

El usuario es responsable de cualquier daño resultante del uso indebido del producto.

Instrucciones de uso

NOTA

• Limpie la máquina y elimine todo el aceite industrial antes de usarla. Asegúrese de retirar toda la protección de plástico y el embalaje antes de usarla.
• Manipule todos los componentes con cuidado para evitar lesiones accidentales.
• Cuando la máquina no esté en uso, apáguela.
  • Cierre el suministro de gas en la bombona después de usarla.
• Nunca mueva la máquina mientras esté en funcionamiento o caliente.
• Llene la bandeja con agua antes de usarla. Mantenga siempre la bandeja con agua (la cantidad recomendada es más de la mitad de la bandeja) mientras la máquina esté en funcionamiento.
• Utilice utensilios de barbacoa de mango largo y guantes de cocina para evitar quemaduras y salpicaduras.
• Limpie la máquina con frecuencia, preferiblemente después de cada uso.
• Si observa que gotea grasa u otro material caliente de la máquina sobre la válvula o el regulador, cierre el suministro de gas inmediatamente. Determine la causa, corrijala y, a continuación, limpie e inspeccione la válvula, la manguera y el regulador antes de continuar. Realice una prueba de fugas.
• Mantenga las aberturas de ventilación del recinto del cilindro libres de obstrucciones.
• El regulador puede emitir un zumbido o silbido durante su funcionamiento. Esto no afectará la seguridad ni el uso de la máquina.
• Si tiene algún problema con su máquina, consulte la sección de Solución de problemas; si no puede resolver el problema, póngase en contacto con su proveedor.

ADVERTENCIA

Las partes accesibles pueden estar muy calientes. Mantenga a los niños pequeños alejados.

Consejos de montaje

PRECAUCIÓN

Asegúrese de que la máquina esté instalada en posición horizontal y permanezca estable después de la instalación. No debe vibrar durante el uso.

Lea atentamente todas las instrucciones antes de continuar. Busque un área amplia y limpia para ensamblar su máquina. Consulte el diagrama de montaje si es necesario.

• La máquina debe instalarse sola o con otros productos según el alcance prescrito.
• Asegúrese de que todas las piezas estén seguras y que la unidad esté en buen estado de funcionamiento antes de su uso.
• Al colocar la máquina, asegúrese de que la parte posterior esté al menos a 50 cm de la pared y colóquela en un área bien ventilada para evitar riesgos de incendio.
• No coloque artículos inflamables, como paños de cocina, sobre la máquina, ya que esto podría provocar un incendio.
• Utilice únicamente el gas especificado; sustituirlo por otros gases podría ser peligroso.
• Para comprobar si hay fugas en las conexiones de gas, prepare una solución de agua y jabón al 50 % y aplíquela alrededor del regulador y las demás conexiones. Si aparecen burbujas, hay una fuga. Vuelva a apretar las conexiones. Si la fuga persiste, no intente repararla usted mismo. NO REALICE LA PRUEBA DE FUGAS CON LLAMA!
• Si se detecta una fuga de gas, cierre la válvula inmediatamente. Abra las ventanas para mejorar la ventilación y no encienda el interruptor de alimentación ni encienda ninguna llama. La máquina solo debe volver a utilizarse después de que se hayan realizado las reparaciones.
• Cierre siempre la válvula de la máquina después de su uso.

PRECAUCIÓN

Si no se produce la ignición en 5 segundos, apague los controles del quemador. Espere unos segundos y repita el procedimiento de encendido. Si el quemador no se enciende mientras la válvula está abierta, el gas seguirá saliendo del quemador, lo que supone un riesgo de ignición accidental y posibles lesiones.

Comprobación de la válvula

Importante: Para comprobar la válvula, primero presione la perilla y suéltela. La perilla debe volver a su posición original. Si la perilla no vuelve a su posición original, reemplace el conjunto de la válvula antes de utilizar la máquina.

Gire la perilla a la posición baja y luego de vuelta a la posición de APAGADO. La válvula debe girar suavemente.

Conexión de gas

Al conectar la unidad a una tubería de suministro de gas o a un cilindro de gas, asegúrese de que se instale una válvula de cierre de gas aguas arriba de la unidad, al alcance del operador, por seguridad de uso y accesibilidad.

Si utiliza un cilindro de gas, seleccione uno que cumpla con las normas locales. El diámetro máximo debe ser de 40 cm y la longitud máxima de 1,2 metros. Almacene la bombona en un lugar seco y fresco.

El tipo de válvula reguladora utilizada debe cumplir con la norma EN (Norma Europea) correspondiente.

Ejemplo de esquemas para las dimensiones de las bombonas de gas

1- Diámetro o anchura máximos

2- Altura máxima (regulador incluido)

• Verifique que el gas disponible localmente coincida con el tipo indicado en la placa de características del aparato.
• Conecte la unidad a una fuente de gas adecuada mediante una tubería de hierro. Asegúrese de que no haya signos de fugas de gas. Use sellador de tuberías alrededor de las juntas para asegurarlas.
• Después de la conexión, use una solución de agua jabonosa para comprobar si hay fugas de gas. Si se detecta una fuga, aplique sellador de tuberías alrededor del punto de fuga.
• Asegúrese de que la posición de la tubería flexible esté ajustada para que no haya torsión.
• Consulte al proveedor local de gas sobre la presión del gas local. Si la presión del gas se desvía en más del 10 % de la presión nominal del gas, instale una válvula de liberación de gas aguas arriba de la unidad para estabilizar la presión del gas.
• Asegúrese de que la presión del gas se ajuste a los datos indicados en la placa del aparato. La presión debe medirse en el punto de prueba de presión, considerando el índice Wobbe del gas utilizado.
• Al instalar el aparato, asegúrese de que la manguera flexible de gas no supere los 1,5 metros.

• El tubo o manguera de suministro de gas utilizado debe cumplir con los requisitos nacionales. Inspeccione periódicamente el tubo o manguera de gas y reemplácelo a tiempo si es necesario.

• Mantenga el aparato alejado de materiales inflamables durante su uso.

• Tome precauciones al reemplazar las bombonas de gas: retire siempre las bombonas lejos de cualquier fuente de fuego.

Instrucciones de funcionamiento

Encendido de la máquina

NOTA

No se incline sobre la máquina al encenderla. Lea todas las instrucciones antes de encenderla.

1. Presione la perilla y gírela en sentido contrario a las agujas del reloj desde "OFF" hasta aproximadamente 90 grados. Mantenga esta posición durante unos 5 segundos. Este paso ayuda a expulsar el aire del quemador. No suelte la perilla durante este proceso.
2. Luego, gire la perilla de nuevo a la posición "OFF" y repita el giro en sentido contrario a las agujas del reloj desde "OFF" hasta que escuche el sonido "TA", momento en el que se encenderán los quemadores. Si no funciona, repita las operaciones anteriores. Si la máquina ha estado parada durante mucho tiempo o es el primer uso, puede tardar más en encenderse, lo cual es normal.
3. Cuando la llama sea baja, gire la perilla en sentido contrario a las agujas del reloj para aumentar la llama a un ajuste más alto. Si necesita una llama más baja, gire la perilla en el sentido de las agujas del reloj. Ajuste la temperatura al nivel deseado. Ajuste la perilla de control de la válvula y el controlador del ventilador según la calidad del gas, hasta que los quemadores estén completamente rojos, sin llama visible.
4. Después de usar, gire la perilla desde el ajuste máximo o mínimo a la posición "OFF".
5. Si la máquina no se va a utilizar durante algún tiempo, cierre la válvula de suministro de gas.

Actividad

1. Para instalar los tenedores para pollo a la parrilla, primero gire los tornillos en sentido contrario a las agujas del reloj para aflojarlos, luego coloque los pollos en los tenedores y ajústelos a la posición adecuada. Asegure los tenedores girando los tornillos en el sentido de las agujas del reloj. Vuelva a insertar las varillas en la máquina, ajuste su posición según sea necesario y asegúrese de que estén bien bloqueadas en su lugar. Es importante tener en cuenta que la carga máxima por varilla no debe exceder los 6-8 kg para evitar cualquier daño.

• Tenga en cuenta que los tenedores son afilados. Es recomendable usar guantes de protección al manipularlos para evitar lesiones.

• La varilla se volverá pesada una vez que esté cargada con pollos. Siempre use ambas manos al insertar o extraer la varilla de la máquina para garantizar la estabilidad y evitar accidentes.

• Asegúrese de que la tensión coincida con las especificaciones en la placa de identificación de la máquina antes de conectarla a la corriente. Instale un interruptor de encendido, un fusible y un disyuntor para la máquina para garantizar la seguridad. Una vez conectada, siga los pasos mencionados anteriormente para encender la máquina. Los quemadores se encenderán y la temperatura de la máquina comenzará a aumentar. Encienda el motor, el ventilador y los interruptores de luz para iniciar la operación. Las varillas comenzarán a girar y los pollos comenzarán a asarse.

1

2

3

1- Interruptor de encendido/apagado del motor
2- Interruptor de encendido/apagado del ventilador
3- Interruptor de encendido/apagado de la luz

1. La varilla giratoria está diseñada para asar pollos. Se puede elevar para limpiarla o para colocar los pollos. Asegúrese de que los pollos se coloquen en el centro del tenedor para garantizar un asado uniforme. A medida que la varilla gira, los pollos también girarán, lo que proporcionará una cocción uniforme.

2. Llene la bandeja de aceite con agua y mantenga un cierto nivel en todo momento para evitar que se seque. Esto ayuda a recoger los goteos y minimiza el riesgo de llamaradas del aceite.

1. Para quitar la bandeja de agua, primero afloje el tornillo en la placa fija de la bandeja de agua. Una vez que el tornillo esté suelto, podrá sacar la bandeja de agua.

Limpieza y mantenimiento

• Para evitar accidentes, siempre desconecte el cable de alimentación, apague el interruptor de encendido y desconecte cualquier suministro de gas si la máquina no se ha utilizado durante mucho tiempo. Todas las operaciones de servicio y mantenimiento deben realizarse solo después de que se hayan cortado los suministros de energía y gas. Si la máquina tiene problemas, no intente desmontarla; en su lugar, envíela a su proveedor para su reparación.
• Se recomienda revisar y apretar los accesorios metálicos anualmente.
• Limpie la máquina regularmente entre usos y, en particular, después de largos periodos de almacenamiento.
• Utilice un paño suave para limpiarla. Si es necesario, utilice un detergente neutro. Evite usar objetos metálicos afilados sobre la superficie exterior de la placa calefactora.
• Limpie con frecuencia los restos de aceite que se acumulan debajo de la bandeja de aceite.
• Asegúrese de que la máquina y sus componentes estén suficientemente fríos antes de limpiarlos. Nunca manipule piezas calientes con las manos sin protección.
• Tenga en cuenta que más del 90 % de la máquina está hecha de metal (acero inoxidable, hierro, aluminio, chapa metálica galvanizada), que puede reciclarse después de su procesamiento en una planta de tratamiento específica. Por favor, deseche estos materiales de forma responsable y no indiscriminada.

Transporte y almacenamiento

• Manipule la máquina con cuidado durante el transporte para evitar vibraciones fuertes.
• Para prolongar y mantener la vida útil y el estado de su máquina, evite almacenar el equipo embalado al aire libre durante largos períodos. Guárdelo en una instalación con buena circulación de aire y en condiciones secas y no corrosivas. Si es necesario almacenarlo al aire libre, asegúrese de utilizar instalaciones impermeables.
• Cuando la máquina tenga una bombona de gas conectada, guárdela al aire libre en un espacio bien ventilado y fuera del alcance de los niños. Si guarda la máquina en interiores, asegúrese de que la bombona de gas esté apagada y desconectada. Guarde siempre la bombona de gas al aire libre, lejos de los niños y en un área seca y bien ventilada, alejada de cualquier fuente de calor o punto de ignición.
• Cubra los quemadores con papel de aluminio para evitar que se acumulen insectos u otros residuos en los orificios de los quemadores.
  • No guarde la máquina boca abajo.

Resolución de problemas

Problema	Posible causa	Solución
El quemador no se enciende, pero se utiliza el sistema de encendido piezoeléctrico	Regulador defectuoso.Obstrucciones en el quemador.Obstrucciones en los inyectores de gas o la manguera de gas.Electrodo dañado/encendedor defectuoso.Botella de GLP vacía.	Haga revisar o reemplazar el regulador.Limpie el quemador.Limpie los inyectores y la manguera de gas.Cambie el electrodo y el cable o cambie el encendedor.Use una botella de LP nueva.
El quemador no se enciende con un fósforo	Regulador defectuoso.Obstrucciones en el quemador.Obstrucciones en los inyectores de gas o la manguera de gas.Botella de LP vacía.	Haga revisar o reemplazar el regulador.Limpie el quemador.Limpie los inyectores y la manguera de gas.Use una botella de LP nueva.
El fuego en el tubo del quemador tiene una llama	Obstrucciones en el quemador.	Limpie el quemador.
baja o retroceso de llama (se puede escuchar un ruido sibilante o rugiente)	Obstrucciones en los inyectores de gas o la manguera de gas. Condiciones de viento.	Limpie los inyectores y la manguera de gas.Use la parrilla en una posición más protegida.

NOTA

• La guía de solución de problemas anterior es solo para referencia. Si ocurre alguna falla, deje de usar la máquina inmediatamente e informe a los profesionales para que la inspeccionen y le den mantenimiento.
• La seguridad es lo primero! Siempre asegúrese de que tanto el suministro de gas como el eléctrico estén cortados antes de realizar cualquier mantenimiento.

Partes

Nr.	Denominación
1	Bandeja de agua/aceite
2	Cuerpo
3	Puerta de vidrio
4	Manija de puerta
5	Manija
6	Luz
7	Cubierta trasera Placa de la carcasa
8	Cubierta trasera Placa de la caja de control eléctrico
9	Terminal magnético
10	Cabeza del cable de alimentación
11	Cable de alimentación
12	Pomo
13	Válvula
14	Tubería de gas
15	Conexión de cobre
16	Junta de goma
17	Interruptor de encendido/apagado
18	Motor
19	Ventilador 1
20	Ventilador 2
21	Conjunto de ventilación
22	Piñón 1
23	Espaciador del piñón
24	Manguito del eje central de la rueda de transición
25	Rueda de transición
26	Cadena
27	Piñón 2
28	Rueda
29	quemador
30	Aguja de encendido del quemador
31	Cristales del quemador
32	Horquilla 1
33	Horquilla 2
34	Tornillo de mariposa
35	Varilla giratoria

Esquemas eléctricos

NOTA

• Asegúrese de que el circuito se revise correctamente. El instalador debe ser responsable de la instalación del aparato.
• Desconecte siempre la alimentación y deje que el aparato se enfríe completamente antes de intentar desmontarlo.

1- XT: Bloque de terminales

2- QS1: Interruptor de encendido/apagado 1

3- QS2: Interruptor de encendido/apagado 2

4- QS3: Interruptor de encendido/apagado 3

5- WH: Luz

6- M1: Soplador de aire

7- M2: Ventilador de refrigeración

8- M3: Motor

Planos de dimensiones

2- Altura máxima (incluindo o regulador).

7- M2: Ventilador de resfriamento

8- M3: Motor