Question 1

Comment affûter ou aiguiser la lame du trancheur ?

Accepted Answer

La fréquence d'affûtage de votre Berkel Pro Line XS25 dépend de l'intensité d'utilisation. Le manuel indique que la lame circulaire de 250 mm s'émousse progressivement en fonction du volume de tranches.

Pour maintenir une coupe optimale

Nettoyez quotidiennement la lame avec de l'eau chaude et un détergent biodégradable pour éviter l'accumulation de résidus qui accélère l'usure.
Graissez tous les 3 mois les guides de glissement avec de la vaseline (huile sans acide) pour préserver l'efficacité de coupe.
Votre appareil inclut un assemblage affûteur parmi ses composants détaillés dans le manuel des pièces.

Le PDF fourni ne décrit pas en détail la procédure d'affûtage (si elle doit être faite par l'utilisateur ou par un service). Pour obtenir des instructions précises d'affûtage ou pour un affûtage professionnel de la lame, contactez le support Berkel ou le revendeur agréé de votre région. Vous pouvez tester l'usure en tranchant un aliment délicat comme du fromage - une lame émoussée se remarquera immédiatement.

Question 2

Comment obtenir la déclaration de conformité et le certificat CE pour la trancheuse Berkel Red Line 220 ?

Accepted Answer

La trancheuse Berkel Red Line 220 est conforme aux directives européennes 2006/42/CE et 2006/95/CE, comme indiqué dans le manuel d'utilisation. La déclaration de conformité et le certificat CE sont des documents officiels qui attestent cette conformité et doivent vous être fournis par le fabricant.

Où chercher en premier :

Dans l'emballage d'origine de votre trancheuse : ces documents peuvent être fournis sous forme de feuilles séparées ou dans une pochette documentaire, selon le mode de livraison
Dans la documentation accompagnant la facture ou le bon de livraison fourni par votre distributeur
Auprès de votre revendeur ou distributeur : il dispose généralement des documents de conformité pour les machines qu'il vend

Pour les obtenir directement auprès de Berkel :

Contactez le service international de Berkel à l'adresse service@berkelinternational.com en précisant le modèle exact (Red Line 220) et le numéro de série de votre machine si vous le possédez. Le fabricant est tenu de vous fournir ces documents dans les meilleurs délais suite à votre demande.

Ces documents sont obligatoires pour l'utilisation légale de la machine dans l'Union européenne et constituent une preuve de conformité aux normes de sécurité applicables aux trancheuses professionnelles. Conservez-les avec le manuel d'utilisation pour d'éventuels contrôles ou demandes administratives.

Notices Berkel : modes d'emploi et manuels en PDF

Modèles Berkel les plus consultés

Parcourir les notices Berkel par type d'appareil

Questions récentes sur les appareils Berkel