X13APLUS - Trancheuse Berkel - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Trancheuse automatique (modèle X13A-PLUS)
Marque	Berkel
Dimensions (L x P x H)	680 mm x 770 mm x 640 mm
Poids net	44,5 kg (modèle automatique)
Alimentation	115 V, 60 Hz, 5,5 A (monophasé)
Diamètre de la lame	330 mm (13 po)
Épaisseur de tranche	0 à 33 mm
Vitesses de coupe (automatique)	20, 40 et 60 tranches/minute
Longueurs de course (automatique)	127 mm, 229 mm, 330 mm
Gabarit de tranchage max.	265 mm x 170 mm (rectangulaire)
Fonctions principales	Découpe de viandes désossées, fromages et légumes ; mode manuel/automatique ; réglage d'épaisseur ; démarrage en douceur
Sécurité	Protège-lame, verrouillage du chariot, bouton d'arrêt d'urgence, couvre-lame
Entretien et nettoyage	Nettoyage manuel avec détergent et désinfectant ; affûtage avec affûteuse intégrée
Pièces détachées et réparabilité	Disponibles auprès des centres de service agréés Berkel ou Hobart ; affûteuse, brosses, lames, etc.
Garantie	1 an (pièces et main-d'œuvre)
Informations générales	Béquille de levage pour nettoyage sous l'appareil ; 3 longueurs de course et 3 vitesses en automatique ; retour à la position maison en fin de cycle

FOIRE AUX QUESTIONS - X13APLUS Berkel

Comment démarrer la trancheuse X13A-PLUS ?

Assurez-vous que le couvre-lame et le chariot porte-produit sont en place, que la plaque d'épaisseur est fermée, et que le bouton d'enclenchement automatique est poussé vers la gauche (mode manuel). Branchez l'appareil, le voyant s'allume. Appuyez sur le bouton vert DÉPART pour faire tourner la lame.

Comment passer en mode automatique ?

Arrêtez l'appareil, puis tirez le bouton d'enclenchement automatique complètement vers l'extérieur. Ensuite, appuyez sur le bouton DÉPART ; le chariot se positionne et commence le cycle. Utilisez les boutons de sélection pour régler la vitesse (20/40/60 tr/min) et la longueur de course (5/9/13 pouces).

Comment régler l'épaisseur des tranches ?

Tournez le bouton de réglage d'épaisseur situé sur le côté gauche de l'appareil. La plage va de 0 à 33 mm. Assurez-vous que la plaque d'épaisseur s'ouvre complètement pour affûter ou nettoyer la lame.

Quels aliments puis-je trancher avec cet appareil ?

Convient pour les viandes désossées, les fromages et les légumes. Ne pas utiliser pour des aliments surgelés, des produits non alimentaires ou des produits avec os.

Comment nettoyer la trancheuse ?

Éteignez et débranchez l'appareil. Retirez le couvre-lame, le chariot et les pièces amovibles. Lavez-les à l'eau chaude savonneuse, rincez et désinfectez. Nettoyez la lame avec un tampon non abrasif en partant du centre vers les bords. Utilisez une béquille pour soulever l'avant et nettoyer sous l'appareil. Suivez les procédures du manuel.

Comment affûter la lame ?

Utilisez l'affûteuse fournie. Assurez-vous que la trancheuse est en mode manuel et que le chariot est tiré vers l'avant. Fixez l'affûteuse sur le chariot, ouvrez complètement l'épaisseur, allumez la lame et poussez doucement le chariot contre la lame pendant 2-3 secondes. Ramenez en position maison, éteignez, retirez l'affûteuse et nettoyez.

Que faire si le chariot ne bouge pas librement ?

Vérifiez que la trancheuse n'est pas en mode automatique. En mode manuel, le chariot doit coulisser librement. Ne lubrifiez pas le dispositif d'avancement. Si le problème persiste, contactez un centre de service agréé.

Que faire si le voyant clignote ?

Appuyez sur le bouton d'arrêt puis sur le bouton de départ. Si le clignotement persiste, contactez le service Hobart ou un centre Berkel agréé.

Où trouver des pièces détachées ?

Les pièces sont disponibles auprès des centres de service Hobart ou Berkel. Consultez le site www.berkelequipment.com et cliquez sur Service, ou rendez-vous sur www.hobartservice.com pour localiser un bureau.

Quelle est la garantie de la trancheuse ?

La garantie Berkel couvre les défauts de matériel et de main-d'œuvre pendant un an à compter de la date d'achat. Elle ne couvre pas l'usure normale, la lubrification ni les consommables. Consultez le manuel pour les détails complets.

MODE D'EMPLOI X13APLUS Berkel

Ce guide comprend des consignes de sécurité importantes qui doivent être observées rigoureusement lors de l'utilisation de cet appareil.

IMPORTANT NOTICE

Les trancheuses Berkel sont conçues pour trancher des viandes et d'autres produits alimentaires de façon efficace et sécuritaire. Il subsiste toutefois un risque de blessure grave si l'utilisateur n'est pas formé et encadré de façon adéquate. Il en va de la responsabilité du propriétaire de s'assurer que cette trancheuse soit utilisée correctement et de manière sécuritaire, et de faire en sorte que les opérateurs observent rigoureusement les instructions de ce guide et respectent toutes les lois locales en vigueur.

Personne ne devrait utiliser ni entretenir cette trancheuse sans supervision adéquate, et sans avoir suivi une formation appropriée. Tout utilisateur doit bien connaître les procédures présentées dans ce guide. Berkel ne peut toutefois prévoir toutes les situations ni l'environnement dans lesquels ses trancheuses seront utilisées. C'est donc vous, le propriétaire et/ou l'utilisateur, qui devez demeurer vigilant face aux dangers inhérents à l'utilisation d'une trancheuse, et notamment de la lame rotative très tranchante et du chariot mobile. Cet appareil ne doit pas être utilisé par une personne de moins de 18 ans. Si vous avez des doutes à l'égard d'un travail particulier à effectuer, consultez votre superviseur.

Ce guide présente un certain nombre de pratiques sécuritaires rassemblées sous la rubrique « Consignes générales de sécurité ». De plus, des avertissements supplémentaires apparaissent à plusieurs endroits du guide. LES AVERTISSEMENTS CONCERNANT VOTRE SÉCURITÉ PERSONNELLE SONT SIGNALÉS PAR LA VIGNETTE :

! AVERTISSEMENT

Au cas où vous auriez perdu un autocollant d'avertissement, une affiche murale ou un guide d'utilisation, ou encore si l'un de ces derniers devait subir des dommages ou devenir illisible, veuillez contacter le détaillant de votre région, ou Berkel directement, qui les remplacera gratuitement.

Souvenez-vous toutefois QUE NI CE GUIDE, NI LES AUTOCOLLANTS D'AVERTISSEMENT NE SAURAIENT REMPLACER LA NÉCESSITÉ DE DEMEURER VIGILANT ET DE FAIRE PREUVE DE BON SENS LORS DE L'UTILISATION DE CETTE TRANCHEUSE.

TABLE Des matières

Page

Consignes générales de sécurité....2

Description de l'appareil....4

Usages prévus et caractéristiques....6

Déballage et installation 6

Fonctionnement....7

Nettoyage et désinfection 8

Affûtage....10

Pièces de rechange / Service d'entretien 10

Dépannage 11

Spécifications.... 12

Accessoires offerts en option 13

Garantie 14

La Société Berkel • Leader mondial dans la fabrication de trancheuses et d'appareils de préparation alimentaire

LA SOCIÉTÉ BERKEL

Pour éviter de graves blessures, observez toutes les instructions de ce guide

Et :

1. Ne touchez JAMAIS à cet appareil sans formation et sans l'autorisation de votre superviseur.
2. L'APPAREIL DOIT ÊTRE POSÉ sur une surface solide et de niveau.
3. Les GARDES de protection DOIVENT être en place avant de brancher et de mettre l'appareil en marche.
4. Utilisez TOUJOURS la fiche à trois branches livrée.
5. Utilisez TOUJOURS le pousse-aliments et non votre main.
6. NE TOUCHEZ JAMAIS À LA LAME ROTATIVE.
7. TENEZ vos mains, vos bras, vos cheveux et vos vêtements amples loin des pièces mobiles.
8. SI L'APPAREIL VENAIT À BLOQUER, veuillez l'éteindre d'abord avant de dégager l'obstruction.

1. Veuillez ÉTEINDRE ET DÉBRANCHER l'appareil de la source d'alimentation avant de le nettoyer, de le désinfecter ou d'en faire l'entretien.
2. N'UTILISEZ QUE les accessoires fournis par le fabricant.
3. Si l'un des autocollants d'avertissement de sécurité fixé sur l'appareil SE DÉ-TACHE OU DEVIENT ILLISIBLE, contactez le fabricant ou le Centre d'entretien autorisé de Berkel pour obtenir gratuitement un nouvel autocollant.

2 · Manuel du propriétaire et mode d'emploi – X13-PLUS & X13A-PLUS

SHARP KNIFE BLADE

Description de l'appareil

Usages prévus

Les trancheuses portant le modèle X13-PLUS et X13A-PLUS ont été conçues pour trancher les types de produit ci-dessous :

• Les viandes (désossées)
• Les fromages
• Les légumes

Il ne convient PAS de trancher les types d'articles suivants avec les trancheuses de modèle X13-PLUS ou X13A-PLUS :

• Des produits autres qu'alimentaires
• Des aliments surgelés
• Des produits non désossés

Attributs spéciaux / caractéristiques

Meilleure hygiène grâce à la réduction des soudures et des joints

Verrouillage de la plaque d'épaisseur pour aider au nettoyage

Le réglage de l'épaisseur, situé du côté gauche, rend le nettoyage plus facile et constitue une meilleure interface-utilisateur

Béquille de levage pour le nettoyage sous la trancheuse

3 vitesses de coupe (automatique seulement)

3 longueurs de course de tranchage (automatique seulement)

Retour automatique à la position maison à la fin du cycle de coupe (automatique seulement)

Déballage et installation

Remarque : aussitôt le déballage terminé, vérifiez si la trancheuse a subi des dommages pendant le transport. Si c'est le cas, conservez le tout! Avertissez le transporteur dans les 5 jours de la livraison.

1. Retirez prudemment le carton autour de la trancheuse.
2. Faites glisser le chariot porte-produit hors de la plaque d'épaisseur. Il se trouve dans une boîte de carton posée sur la plaque d'épaisseur.
3. Faites-vous aider par une autre personne et posez la trancheuse sur une surface solide, de niveau et libre de toute obstruction.
4. Assurez-vous de déballer l'affûteuse, la cloison et la brosse. Elles sont emballées dans des sacs à la base du carton.
5. Glissez le chariot porte-produit sur son support et verrouillez-le avec le bouton rouge.

Avertissement

Pour éviter un risque latent de court-circuit, une prise à contact de mise à la terre capable d'utiliser le connecteur male à trois branches (livré) doit alimenter l'appareil. Avant de brancher la trancheuse, assurez-vous que la tension de la prise de courant est conforme à la tension de la plaque signalétique.

Remarque : la plaque signalétique est située à l'arrière de la trancheuse.

6 · Manuel du propriétaire et mode d'emploi – X13-PLUS & X13A-PLUS

Général

1. Vérifiez si le couvre-lame et le chariot porte-produit sont bien en place sur la trancheuse et si la plaque d'épaisseur est complètement fermée. Les trous au bas du couvre-lame s'enclenchent sur les goujons de montage inférieurs de l'anneau de protection et le bouton de verrouillage du couvre-lame se trouve en haut de celle-ci. Le chariot porte-produit se glisse complètement sur le bras de support et se bloque en position à l'aide du bouton de fixation rouge.
2. S'il s'agit d'une trancheuse automatique, assurez-vous alors que le bouton d'enclenchement à droite du bras de support du chariot est enfoncé vers la gauche.
3. Branchez la trancheuse. Le voyant entre les boutons de départ et d'arrêt s'allumera.
4. Appuyez sur le bouton de DÉPART (ON) vert et la lame de la trancheuse commencera à tourner. En appuyant sur le bouton D'ARRÊT (STOP) rouge, la lame s'arrêtera.

Fonctionnement en mode automatique

1. S'il s'agit d'une trancheuse automatique : arrêtez l'appareil et tirez le bouton d'enclenchement automatique du côté droit complètement vers l'extérieur. Cela mettra la trancheuse en mode automatique.
2. Appuyez sur le bouton de sélection pour modifier la vitesse :

Un voyant DEL allumé signifie 20 tranches/minute (basse vitesse)

Deux voyants DEL allumés signifient 40 tranches/minute (vitesse moyenne)

Trois voyants DEL allumés signifient 60 tranches/minute (haute vitesse)

1. Appuyer sur le bouton de sélection de la longueur de parcours a pour effet de changer celle-ci. Cela permet de trancher les produits plus petits plus rapidement sans modifier la vitesse du chariot porte-produit. Assurez-vous que la longueur de parcours est plus grande que la largeur du produit.

Un voyant DEL allumé signifie que la longueur de parcours est réglée à 13 du total possible

Deux voyants DEL allumés signifient que la longueur de parcours est réglée à 23 du total possible

Trois voyants DEL allumés signifient que la longueur de parcours est réglée à pleine course

1. Appuyez sur le bouton vert de DÉPART (START) et le chariot porte-produit s'amènera lentement vers l'avant pour trouver sa position maison. Une fois arrivé à la position maison, il commencera alors son mouvement aller/retour à la vitesse et à la longueur de parcours prévus.
2. Appuyez sur le bouton D'ARRÊT (STOP) rouge et le chariot complétera sa course et s'arrêtera à la position maison.
3. Aussi longtemps que la trancheuse restera en mode automatique, elle se souviendra de sa position maison et démarrera toujours aussitôt le bouton de DÉPART vert enfoncé. Elle démarrera toujours lentement pour graduellement atteindre sa pleine vitesse. Ceci est le « démarrage en douceur ».
4. À chaque fois que la trancheuse sort du mode automatique pour y retourner ensuite, elle reviendra toujours en position maison avant de commencer sa course (tel que décrit à l'étape no 8).
5. Chaque fois que la trancheuse est activée en mode automatique, les derniers réglages de vitesse et de longueur de course seront répétés jusqu'à ce que l'alimentation électrique soit interrompue (p. ex. débrancher le cordon de la prise). Lorsque la trancheuse sera branchée de nouveau, le défaut en mode automatique sera la basse vitesse avec une longueur de course maximale.

Nettoyage et désinfection

Les procédures de nettoyage qui suivent ont été préparées avec l'aimable contribution de Kay Chemical, une entreprise de la société Ecolab.

Fréquence:

La trancheuse devra être nettoyée et désinfectée à intervalles réguliers pour respecter le code national d'hygiène, de même que les codes de l'état et/ou locaux.

Fournitures :

Un savon à vaisselle comme le détergent à marmites et ustensiles KAY®

Un assainisseur comme le KAYQUAT® II

Des tampons non abrasifs

Une brosse de nylon

Des gants résistants aux coupures

Des chiffons essuie-tout

Remarque: la concentration de l'assainisseur devra être en conformité avec la section 4-501,114 du Code alimentaire FDA, Assainissement chimique des équipements de lavage de vaisselle manuels et mécaniques en matière de température, pH, concentration et dureté. Si un assainisseur chimique autre que le chlore, l'iode ou l'ammonium quaternaire est utilisé, il doit l'être en conformité avec les instructions de l'étiquette déposée auprès de l'EPA.

MISE EN GARDE: soyez extrêmement prudent lors du nettoyage de la lame.

1. Fermez le bouton du réglage d'épaisseur de la trancheuse.
2. Mettez la trancheuse à l'arrêt et débranchez le cordon de la prise de courant.
3. Tirez le chariot porte-produit à l'avant de l'appareil. S'il s'agit d'une trancheuse automatique, assurez-vous que le bouton d'enclenchement est en position manuelle avant de tirer le chariot porte-produit à l'avant de la trancheuse.
4. Dévissez la poignée rouge du poussoir pour le retirer. Dévissez et retirez la tige-glissière du bras du poussoir du chariot porte-produit. Desserrez le bouton de verrouillage du porte-produit et retirez-le. Le chariot porte-produit ne peut pas être enlevé s'il n'est pas tiré complètement vers l'avant et le bouton d'épaisseur fermé.
5. Pour enlever le couvre-lame, soulevez-le par le bouton de verrouillage situé sur le dessus.
6. Faites un premier grattage des aliments sur le porte-produit et le couvre-lame amovibles.
7. Lavez le porte-produit, le couvre-lame, la poignée rouge, le poussoir et son bras, ainsi que la tige-glissière dans une solution d'eau chaude savonneuse. L'affûteuse peut être plongée dans la solution d'eau chaude savonneuse pour la nettoyer.
8. Rincez le porte-produit, le couvre-lame, la poignée rouge, le poussoir et son bras, ainsi que la tige-glissière et l'affûteuse à l'eau potable chaude.
9. Immergez le porte-produit, le couvre-lame, la poignée rouge, le poussoir et son bras, ainsi que la tige-glissière et l'affûteuse dans une solution désinfectante. Mettez les pièces de côté sur une surface aseptisée et laissez-les sécher à l'air.
10. Mettez des gants résistant aux coupures. Retirez les aliments de la trancheuse.
11. À l'aide d'une solution d'eau fraîche savonneuse, nettoyez la face avant de la lame avec un tampon non abrasif, une brosse de nylon et/ou des chiffons essuie-tout. Essuyez toujours la lame en partant du centre vers les bords.
12. Nettoyez l'arrière de la lame avec la solution d'eau fraîche savonneuse, un tampon non abrasif, une brosse de

8 · Manuel du propriétaire et mode d'emploi – X13-PLUS & X13A-PLUS

nylon et/ou des linges essuie-tout.

1. Pliez un linge essuie-tout que vous aurez plongé dans l'eau fraîche savonneuse et insérez-le entre la lame et l'anneau de protection en commençant par la base de l'anneau. Faites passer le linge prudemment autour de la lame en nettoyant le rebord de la lame, celui de l'anneau de protection et le rebord de la plaque d'épaisseur. Soyez extrêmement prudent.
2. Nettoyez le reste du caisson de la trancheuse et les autres composants avec la solution d'eau fraîche savonneuse et un tampon non abrasif.
3. Soulevez l'avant de la trancheuse d'environ 6 pouces (152 mm). Une béquille à ressort descendra sur la table et maintiendra l'avant de la trancheuse surélevé. Cela vous permettra d'extraire les aliments de la table et de nettoyer la surface sous la trancheuse à l'eau fraîche savonneuse.
4. À l'aide d'un linge essuie-tout propre, rincez le dessous de la trancheuse et la zone sous celle-ci à l'eau potable chaude.
5. Arrosez la trancheuse et la zone sous celle-ci avec une bouteille de pulvérisation remplie d'une solution de désinfection et laissez sécher à l'air. Retirez les gants résistant aux coupures.
6. Une fois la surface de la table sous la trancheuse nettoyée, rincée et désinfectée, soulevez le devant de la trancheuse et repoussez la béquille de support sous la trancheuse. Faites redescendre la trancheuse lentement sur la table.
7. Glissez le bras du poussoir dans la tige et remontez le poussoir sur son bras en vous servant de la poignée rouge. Revissez la tige-glissière sur le chariot porte-produit. Replacez le couvre-lame et le chariot sur la trancheuse. Après l'assemblage, pulvérisez la solution de désinfection et laissez le tout sécher à l'air.
8. Branchez la trancheuse. Remettez l'affûteuse dans son espace de rangement.

L'intervalle entre l'inspection des joints ne doit pas dépasser 6 mois.

Les inspections doivent être faites par le fabricant ou son mandataire autorisé.

Avertissement

Si une garniture ou un joint d'étanchéité devient défectueux ou n'est plus présent, la trancheuse doit être retirée du service jusqu'à ce qu'elle ait été réparée par le fabricant ou l'un de ses mandataires autorisés.

Affûtage

N'affûtez que si c'est nécessaire. Des affûtages trop fréquents ou prolongés useront prématurément la lame et/ou les pierres. La lame devrait être affûtée lorsque vous remarquez des tranches gondolées ou des rebuts excessifs. N'affûtez pas une lame non nettoyée. Vous ne pouvez pas affûter efficacement une lame sale.

1. S'il s'agit d'une trancheuse automatique, assurez-vous que le bouton d'enclenchement du côté droit du bras de support est en mode manuel en le poussant (vers la gauche).
2. Assurez-vous que le chariot est tiré complètement vers l'avant de la trancheuse et que le bouton d'épaisseur est entièrement fermé.
3. Placez la languette supérieure de l'affûteuse dans la fente du porte-produit. Attachez le clip de l'affûteuse par-dessus le rebord du chariot porte-produit.
4. Ouvrez le bouton d'épaisseur jusqu'au bout pour exposer entièrement la lame.
5. Allumez la trancheuse et poussez doucement le chariot vers la lame comme si vous tranchiez un produit. Quand les deux pierres d'affûtage et d'ébarbage entrent en contact avec la lame, gardez cette position de 2 à 3 secondes et ensuite ramenez le chariot à la position maison.
6. Arrêtez la trancheuse et refermer le bouton d'épaisseur.
7. Retirez l'affûteuse du chariot porte-produit par le clip inférieur. Elle peut être nettoyée à l'évier et ensuite rangée dans un tiroir.
8. Après l'affûtage, nettoyez la trancheuse tel que décrit à la page 8.

Pièces de rechange/Service de l'entretien/Vues éclatées

Pour tout service d'entretien et besoin de pièces de rechange requis sur votre trancheuse Berkel, prière d'entrer en contact avec le service de l'entretien de Hobart ou votre centre de service désigné par Berkel. Pour connaître le bureau de service Hobart le plus près de chez vous, veuillez visiter le site www. hobartservice. com et cliquez sur "Locate an office (Trouver un bureau)". Vous pouvez alors, soit entrer votre CODE POSTAL, ou soit sélectionner un état pour localiser le bureau le plus près de chez-vous. Vous pouvez également visiter le site Web www. berkelequipment. com et cliquer sur l'onglet "Service". Ensuite, entrez votre CODE POSTAL pour afficher les bureaux de service Hobart ou les centres Berkel les plus près de chez-vous. D'autres informations touchant les produits, tels que des manuels de pièces détachées et des modes d'emploi, sont aussi disponibles sur le site Web www. berkelequipment. com. Cliquez sur l'onglet "Resource Center (Centre de documentation)" pour ensuite cliquer sur la catégorie de renseignements que vous désirez consulter ou télécharger. Assurez-vous d'entrer le numéro de modèle de votre produit. Pour obtenir plus d'information, adressez-vous à:

La société berkel

1. Le voyant témoin est-il allumé? S'il ne l'est pas :
2. Le cordon d'alimentation est-il bien enfoncé dans la prise murale?
3. Vérifiez si le cordon comporte des coupures ou des bris.
4. Est-ce que le courant se rend à la prise murale? Vérifiez-le en branchant un autre appareil ayant les mêmes exigences électriques.
5. Le voyant témoin est-il allumé mais clignotant? Si tel est le cas, alors appuyez sur le bouton d'arrêt et ensuite sur le bouton de départ. Si le témoin continue de clignoter, alors contactez le bureau de service Hobart le plus près de chez-vous, ou un centre de service autorisé par Berkel. Si vous ne connaissez pas les coordonnées du bureau de Hobart ou le centre de service de Berkel le plus près de chez-vous, alors voyez en page 10 les détails pour vous les procurer.
6. Si après avoir effectué la correction des conditions ci-dessus, votre trancheuse n'est toujours pas fonctionnelle, faites appel à votre bureau de service Hobart ou au centre de service désigné par Berkel.

Impossible de retirer le chariot porte-produit

1. Assurez-vous que la plaque d'épaisseur est fermée en tournant le bouton de réglage à 0, et que le chariot porte-produit est totalement tiré vers le devant de la trancheuse.

Le chariot porte-produit ne bouge pas librement

1. Assurez-vous que la trancheuse n'est pas en mode automatique.

Remarque : le dispositif d'avancement sous la trancheuse ne devrait pas être huilé, ni lubrifié.

Le poussoir ne glisse pas bien sur sa tige

1. Assurez-vous que la tige est propre et enduisez-la d'huile Berkel.

Le bouton de réglage ne fait pas bouger la plaque d'épaisseur

1. Le porte-produit est-il bien arrimé à son bras de support? S'il ne l'est pas, alors la plaque d'épaisseur ne peut pas s'ouvrir.
2. Si, après avoir corrigé cette anomalie, la trancheuse n'est toujours pas fonctionnelle, vous devez alors contacter le bureau de service Hobart ou le centre de service désigné par Berkel de votre région.

La lame ne s'affûte pas

1. La méthode d'affûtage décrite dans ce guide est-elle observée point par point?
2. Les pierres d'affûtage sont-elles propres? Si non, alors enlevez-les de l'affûteuse et nettoyez-les à fond avec de l'eau et une brosse à crins raides. Les écrous sont filetés à gauche.
3. Les pierres d'affûtage sont-elles usées et ne font pas contact avec la lame? Si oui, alors remplacez-les.
4. La lame est-elle propre? Si elle est couverte de gras alimentaire, les pierres d'affûtage n'aiguiseront pas la lame. Nettoyez la lame et les pierres.

Dimensions de l'appareil :

Largeur 26-3/4 po (680 mm)

Longueur 30-1/2 po (770 mm)

Hauteur 25-1/4 po (640 mm)

Diamètre de la lame : 13 po (330 mm)

Épaisseur des tranches : 0 à 1-5/16 po (0-33 mm)

Vitesse de tranchage (automatique):

Basse 20 tranches à la minute

Moyenne 40 tranches à la minute

Haute 60 tranches à la minute

Longueur de course (automatique):

Courte 5 po (127 mm)

Moyenne 9 po (229 mm)

Pleine 13 po (330 mm)

Gabarit de tranchage:

Carré 7-1/2 po x 7-1/2 po (190 mm x 190 mm)

Rond 8-1/2 po (220 mm)

Rectangulaire 10-1/2 po x 6-3/4 po (265 mm x 170 mm)

Poids net :

Manuelle 88 lb (40 kg)

Automatique 98 lb (44,5 kg)

Poids à l'embarquement :

Manuelle 118 lb (53,5 kg)

Automatique 128 lb (58 kg)

Tension / Intensité : 115/60/1 - 5,5 A

Horsepower: 12 HP (375 watts)

Accessoires offerts en option

GOULOTTE À LEGUMES (4975-00463)

Une goulotte à légumes qui se fixe au chariot porte-produit est disponible. La chute à légumes est utilisée pour trancher des fruits, viandes et légumes de tailles variées.

Plateaux

Plateau à salade de choux (3875-00241)

Le plateau à salade de choux est un bac profond pour la réception de larges quantités de produit et pour en retenir les jus.

Pour en faire plus.

Garantie

En vigueur le 14 février 2002

La Société Berkel (Berkel) garantit à l'acheteur d'un appareil neuf que le dit appareil, s'il est installé selon ses instructions et utilisé normalement, est exempt de défauts de matériel et de main d'oeuvre pendant une période d'un (1) an à partir de la date de la vente. ^1

BERKEL Rejette spécifiquement toute garantie TACITE de qualité marchande ou toute garantie expresse ou TACITE de conformité pour un BESOIN particulier.

L'obligation et la responsabilité de Berkel en vertu de cette garantie se limitent expressément à la réparation ou au remplacement d'un équipement dont les matériaux ou la main d'oeuvre auraient été prouvés défectueux à l'intérieur de la période de garantie. Berkel ou une agence de service désignée par Berkel effectueront toutes les réparations dans le cadre de cette garantie. Berkel nie expressément toute responsabilité quant aux dommages accessoires ou indirects subis par l'acheteur ou tout autre tiers, y compris sans s'y limiter, les dommages causés par les blessures personnelles, les pertes de profits, les pertes d'occasions d'affaires, les pertes matérielles, les pertes financières, les dommages statutaires ou exemplaires, que ce soit suite à une négligence, garantie, responsabilité sans faute ou autrement.

Cette garantie ne couvre pas l'entretien périodique de l'équipement y compris mais sans s'y limiter, la lubrification, le remplacement des lames usées, les couteaux, les boutons, les accessoires et divers articles consommables, et tout autre réglage rendu nécessaire suite à l'installation, la mise en place ou l'usure normale.

Ces garanties ne sont émises qu'à l'acheteur initial par l'entremise d'un réseau commercial autorisé par Berkel. Aucune garantie n'est accordée à un cessionnaire subséquent.

Les stipulations de garantie données aux présentes constituent une déclaration complète et exclusive de la garantie entre l'acheteur et le vendeur. Berkel n'assume pas la prise en charge par toute personne de toute autre obligation ou responsabilité à l'égard du dit équipement, ni n'autorise personne à ce faire. Cette garantie remplace toute garantie présente et antérieure faisant l'objet des présentes.