DFP8363G - Forno DE DIETRICH - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE DFP8363G DE DIETRICH

Scoprire i prodotti De Dietrich significa provare emozioni uniche. Si è attirati fin dal primo sguardo. La qualità del design è visibile nell’estetica che sfida il tempo e nelle finiture accurate che rendono ogni oggetto elegante e raffinato, in perfetta armonia tra loro. Viene poi la voglia irresistibile di toccare. Il design De Dietrich si basa su materiali robusti e prestigiosi, che lasciano ampio spazio all’autenticità. Associando la tecnologia più evoluta e materiali nobili, De Dietrich garantisce la realizzazione di prodotti di elevata manifattura al servizio dell’arte culinaria, una passione condivisa da tutti coloro che amano la cucina. Le auguriamo tanta soddisfazione nell’utilizzo di questo nuovo prodotto. La ringraziamo per la Sua fiducia.

L’etichetta "Origine France Garantie" garantisce al consumatore la tracciabilità di un prodotto fornendo un’indicazione chiara e obiettiva della fonte. Il marchio DE DIETRICH è orgoglioso di apporre questa etichetta sui prodotti delle nostre fabbriche francesi con sede a Orléans e Vendôme.

www.dedietrich-electromenager.com

IT INDICE Sicurezza e precauzioni importanti 4 1 / Installazione 6 2 / Ambiente 7 3 / Presentazione del forno 8 I comandi e il display 9 Accessori 10 4 / Impostazioni 12 Impostazione dell’ora 12 Modifica dell’ora 12 Timer 12 Blocco comandi 12 Menù Impostazioni 12 5/Cottura 13 Modalità "ESPERTO" 13 - Cottura immediata 13 - Programmare la temperatura, durata 13 - Inizio ritardato cottura 14 - Salva una cottura 14 - Funzioni di cottura in modalità "Esperto" 15 Modalità "BASSA TEMPERATURA" 18 Modalità "RICETTE" 19 Modalità "CHEF" 21 6 / Manutenzione 25 Superficie esterna 25 Smontaggio dei passaggi 25 Pulizia dei finestrini delle porte 25 Smontaggio e rimontaggio della piastra "Sensor" 26 Autopulente per pirolisi 27 Sostituzione lampada 28 7/ Anomalie e soluzioni 29 8 / Servizio post-vendita 30 9 / Coadiuvante 31 Tabelle di cottura 31 Test attitudinali funzionali 32 Ricette con lievito 32

SICUREZZA E PRECAUZIONI IMPORTANTI ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA. LEGGERE ATTENTAMENTE E CONSERVARE PER UN UTILIZZO FUTURO. Questo manuale è disponibile in download sul sito Internet del marchio.

Alla consegna dell’apparecchio, estrarlo immediatamente dall’imballaggio. Verificarne le condizioni generali. Scrivere le eventuali riserve sul modulo di consegna, una copia del quale dovrà essere conservata.

AVVERTENZA: — L’apparecchio e le sue parti accessibili si riscaldano durante l’uso. Fare attenzione a non toccare i termoelementi situati all’interno del forno. I bambini fino a 8 anni devono essere tenuti a distanza a meno che non siano costantemente sorvegliati. — Questo apparecchio è stato progettato per eseguire cotture con la porta chiusa. — Prima di effettuare la pulizia pirolitica del forno, togliere tutti gli accessori ed eliminare lo sporco più grosso. — Durante la pulizia, le superfici accessibili diventano più calde rispetto al normale funzionamento. È opportuno tenere lontani i bambini. — Non utilizzare un apparecchio per la pulizia al vapore. — Non utilizzare prodotti abrasivi o spugne metalliche dure per pulire il vetro della porta del forno, in quanto la superficie potrebbe essere scalfita e provocare l’esplosione del vetro.

Importante: Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini dagli 8 anni in su e da persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali, oppure senza esperienza o conoscenze, se sono sorvegliate o istruite sull’uso in modo sicuro dell’apparecchio e hanno capito i rischi. — I bambini non dovrebbero giocare con l’apparecchio. Le operazioni di pulizia e manutenzione non dovrebbero essere eseguite da bambini privi di sorveglianza. — I bambini devono essere sorvegliati per assicurarsi che non giochino con l’apparecchio.

SICUREZZA E PRECAUZIONI IMPORTANTI AVVERTENZA : Accertarsi che l’apparecchio sia scollegato dalla rete elettrica prima di sostituire la lampada per evitare qualunque rischio di scossa elettrica. Eseguire l’operazione solo a forno freddo. Per svitare più facilmente il coperchio e la lampada, utilizzare un guanto di gomma.

— L’apparecchio non deve essere installato dietro una porta decorativa al fine di evitare il surriscaldamento. — Questo apparecchio è destinato all’utilizzo in applicazioni domestiche e analoghe, come gli angoli cucina riservati al personale di negozi, uffici e altri ambienti professionali; le fattorie; l’utilizzo La spina di alimentazione da parte di clienti di hotel, motel elettrica deve essere accessibile e altri ambienti a carattere dopo l’installazione. Deve residenziale; gli ambienti di tipo essere possibile scollegare bed and breakfast. l’apparecchio dalla rete di — Per qualsiasi intervento alimentazione con una spina, di pulizia nel vano del forno, oppure incorporando un quest’ultimo deve essere spento. interruttore nelle canalizzazioni fisse, conformemente alle regole Non modificare le caratteristiche dell’apparecchio, questo d’installazione. rappresenterebbe un pericolo — Se il cavo di alimentazione per sé stessi. è danneggiato, va sostituito dal costruttore, dal suo servizio Non utilizzare il forno come post vendita o da una persona dispensa per collocarvi degli qualificata onde evitare pericoli. oggetti dopo l’uso. — Questo apparecchio può essere installato sotto il piano di lavoro o colonna, come mostrato nello schema di installazione. — Centrare il forno nel mobile in modo da garantire una distanza minima di 10 mm dal mobile vicino. il materiale del mobile da incasso deve resistere al calore (o essere rivestito con questo materiale). Per una maggiore stabilità, fissare il forno nel mobile con due viti passanti dagli appositi fori sui montanti laterali.

• 1 INSTALLAZIONE SCELTA DELLA COLLOCAZIONE E INCASSO Gli schemi definiscono le misure di un mobile nel quale è possibile mettere il forno. L’apparecchio può essere installato indifferentemente sotto un piano (fig. A) o in un mobile a colonna (fig. B). Attenzione: se il fondo del mobile è aperto (sotto un piano o in un mobile a colonna), lo spazio tra il muro e il piano su cui poggia il forno deve essere al massimo di 70 mm* (fig. C). Quando il mobile è chiuso sul retro, praticare un’apertura di 50 x 50 mm per

Fissare il forno nel mobile. A tal fine, rimuovere gli arresti in gomma e praticare un preforo di Ø 3 mm nella parete del mobile per evitare che il legno si spacchi. Fissare il forno con le 2 viti. Sostituire gli arresti in gomma. Consiglio Per accertarsi di avere effettuato una corretta installazione, non esitare a rivolgersi ad uno specialista di elettrodomestici.

il passaggio del cavo elettrico.

• 1 INSTALLAZIONE COLLEGAMENTO ELETTRICO Il forno deve essere collegato con un cavo di alimentazione a norma a 3 conduttori di 1,5 mm² (1 fase + 1 Neutro + terra), che devono essere collegati a loro volta alla rete di 220~240 V tramite una presa di corrente a norma CEI 60083 o un dispositivo a interruzione onnipolare, conformemente alla norme d’installazione. II filo di protezione (verde-giallo) deve essere collegato al terminale dell’apparecchio e al terminale di terra dell’impianto Il fusibile dell’impianto deve essere di 16 Ampere. La nostra responsabilità non sarà garantita in caso di incidente causato dalla mancanza di collegamento alla terra, da un collegamento difettoso e non idoneo, o da un collegamento non conforme.

Terra Filo nero, marrone o rosso Filo verde/giallo

Attenzione: Se l’impianto elettrico della propria abitazione richiede una modifica per il collegamento dell’apparecchio, rivolgersi ad un elettricista qualificato. Se il forno presenta una anomalia, scollegare l’apparecchio o rimuovere il fusibile corrispondente alla linea di collegamento del forno.

• 2 AMBIENTE TUTELA DELL’AMBIENTE I materiali d’imballaggio di questo apparecchio sono riciclabili. Per partecipare al riciclaggio e contribuire alla tutela dell’ambiente, si consiglia di gettare l’imballaggio negli appositi contenitori messi a disposizione dal comune. Anche l’apparecchio contiene molti materiali riciclabili. Portano questo logo per indicare che gli apparecchi usurati non devono essere

smaltiti con i rifiuti urbani. Il riciclaggio degli apparecchi organizzato dal costruttore avverrà così nelle migliori condizioni, conformemente alla direttiva europea 2002/96/CE relativa allo smaltimento di apparecchiature elettriche ed elettroniche. Rivolgersi al comune o al rivenditore per conoscere i punti di raccolta di apparecchi usurati più vicini al proprio domicilio. La ringraziamo per il Suo contributo alla tutela dell’ambiente.

• 3 PRESENTAZIONE DEL FORNO PRESENTAZIONE DEL FORNO A B 6 5

A Pannello dei comandi

C Supporti ripiani (6 altezze disponibili)

Visualizzazioni delle modalità di cottura Indicatore dei ripiani Indicatore dell’aumento di temperatura Visualizzazione della durata di cottura Visualizzazione dell’orologio e della temperatura del forno 6 Visualizzazione del peso 7 Visualizzazione timer e ora di fine cottura

1 On/Off 2 Regolazione della temperatura 3 Regolazione dell’ora, del tempo e di

fine cottura, del timer

4 Accesso al MENU regolazioni

Indicatore del blocco dei comandi Indicatore della funzione “Bassa temperatura” Indicatore della funzione "Chef" Indicatore della funzione “Ricette” Indicatore della pulizia automatica (pirolisi) Indicatore del blocco porta Indicatore della durata di cottura Indicatore del timer Indicatore di fine cottura

LA MANOPOLA DEI COMANDI Si tratta di una manopola rotativa con pulsante centrale che permette di scegliere i programmi, di aumentare o diminuire i valori e convalidare.

• 3 PRESENTAZIONE DEL FORNO GLI ACCESSORI (secondo il modello) - Griglia di sicurezza antiribaltamento La griglia può essere utilizzata per sostenere tutti i piatti e gli stampi degli alimenti da cuocere o da gratinare. Può essere utilizzata per le grigliate (da mettere direttamente sopra). Posizionare l’arresto antiribaltamento verso il fondo del forno. - Teglia multiuso, leccarda 45 mm. Inserita nei ripiani sotto la griglia, maniglia verso la porta del forno. Raccoglie il succo e il grasso delle grigliate. Se viene riempita d’acqua fino a metà, può essere usata per le cotture a bagnomaria. - Griglie “sapore” Queste mezze griglie “sapore” vengono utilizzate indipendentemente l’una dall’altra, ma devono essere posizionate esclusivamente in una delle teglie o nella leccarda, con la maniglia antiribaltamento verso il fondo del forno. Utilizzando una sola griglia sarà più facile irrorare gli alimenti con il succo raccolto nella teglia. - Teglia pasticceria 8mm Inserita nelle guide. Ideale per la cottura di cookie, biscotti sablé, cupcake. Il suo piano inclinato permette di riporre facilmente le preparazioni in un piatto. Può anche essere inserita nelle guide sotto la griglia, per raccogliere il succo e

• 3 PRESENTAZIONE DEL FORNO - Sistema di guide scorrevoli Grazie al sistema di guide scorrevoli, la manipolazione degli alimenti diventa più pratica e facile poiché le teglie possono essere rimosse delicatamente, semplificandone al massimo l’utilizzo. Le piastre possono essere estratte completamente, consentendo in tal modo un accesso totale. Inoltre, la loro stabilità permette di lavorare e maneggiare gli alimenti in tutta sicurezza, riducendo il rischio di bruciature. È possibile quindi estrarre gli alimenti dal forno con estrema facilità.

A INSTALLAZIONE E SMONTAGGIO DELLE GUIDE SCORREVOLI Dopo aver rimosso i 2 supporti ripiani, scegliere l’altezza dei ripiani (da 2 a 5) a cui si desidera fissare le guide. Inserire la guida sinistra nel ripiano sinistro effettuando una pressione sufficiente sulla parte anteriore e posteriore della guida affinché le 2 linguette sul lato della guida entrino nel ripiano. Procedere allo stesso modo per la guida destra.

A NOTA: la parte scorrevole telescopica della guida deve estendersi verso la parte anteriore del forno, l’arresto A si trova di fronte a sé.

Consiglio Al fine di evitare la produzione di fumo durante la cottura di carni grasse, si raccomanda di aggiungere una piccola quantità d’acqua o di olio sul fondo della leccarda.

Posizionare i 2 supporti ripiani e poggiare la teglia sulle 2 guide, il sistema è pronto all’uso. Per smontare le guide, rimuovere nuovamente i supporti ripiani. Spingere leggermente verso il basso le linguette fissate su ogni guida per liberarle dal ripiano. Tirare la guida verso di sé.

Sotto l’effetto del calore gli accessori possono deformarsi senza che questo comprometta la loro funzione. Questi riprenderanno la forma originale una volta raffreddati.

• 4 REGOLAZIONI REGOLAZIONE DELL’ORA Alla messa sotto tensione il display lampeggia 12.00. Regolare l’ora ruotando la manopola, poi premere per convalidare. In caso di interruzione di corrente, l’ora lampeggia. MODIFICA DELL’ORA Premere il tasto per qualche secondo fino a quando l’ora lampeggia. Regolare l’ora ruotando la manopola e premere per convalidare. TIMER Questa funzione può essere utilizzata unicamente quando il forno è spento. Premere il tasto . 0:00 lampeggia. Regolare il timer ruotando la manopola e premere per convalidare, il conto alla rovescia inizia. Quando il conto alla rovescia è terminato, viene emesso un segnale sonoro. Per fermarlo, premere un tasto qualsiasi. NB: è possibile modificare o annullare la programmazione del timer. Per annullare, tornare al menu del timer e regolare su 00.00. Senza convalida, il salvataggio si effettua automaticamente dopo qualche secondo. BLOCCO DEI COMANDI sicurezza bambini Premere contemporaneamente i tasti e fino a quando il simbolo viene visualizzato sul display. Il blocco dei comandi è accessibile durante la cottura o allo spegnimento del forno. NOTA: solo il tasto

Per sbloccare i comandi, premere contemporaneamente i tasti e fino a quando il simbolo scompare dal display. MENU REGOLAZIONI È possibile intervenire su diversi parametri del proprio forno: lampada, contrasto, suoni e modalità dimostrazione. Per fare questo, premere per qualche secondo il tasto per accedere al menu regolazioni. Vedere la tabella qui sotto: Per modificare i diversi parametri, se necessario, ruotare la manopola, poi premere per convalidare. È possibile uscire dal menu regolazioni in qualsiasi momento, premendo . Lampada: Parametri installati Posizione ON, la lampada in maniera resta accesa durante la predefinita cottura (salvo in funzione ECO). Posizione AUTO, la lampada del forno si spegne dopo 90 secondi durante la cottura. Suoni - bip: Posizione ON, suoni attivi. Posizione OFF, nessun suono.

Contrasto: La percentuale di luminosità del display è regolabile dal 10 al 100%.

Modalità DEMO: Attivare/disattivare la modalità “DEMO”; modalità di dimostrazione usata in esposizione. Disattivarla per rendere il forno operativo. Display di standby: Posizione ON, display spento dopo 90s. Posizione OFF, riduzione della luminosità del display dopo 90s.

• 5 COTTURA EFFETTUARE UNA COTTURA Questo forno permette di accedere a 3 tipi di programmazioni differenti a seconda del proprio grado di conoscenza della cottura della propria ricetta: - Per una ricetta di cui si conoscono tutti i parametri (verranno scelti autonomamente il tipo di cottura, la temperatura e la durata di cottura), selezionare la modalità “ESPERTO”. - Per una ricetta gestita interamente dal forno, grazie a un programma elettronico specifico che permette di ottenere una cottura con elevata tenerezza della carne e con sapori eccezionali, selezionare la modalità “BASSA TEMPERATURA”. - Per una ricetta per la quale è necessaria l’assistenza del forno (verranno scelti autonomamente solo il tipo di alimento proposto e il suo peso, mentre il forno si occupa di selezionare i parametri più adatti: la temperatura, la durata di cottura, il tipo di cottura), selezionare la modalità «RICETTE». - Selezionare la modalità "CHEF" per una ricetta gestita automaticamente dal forno. Scegli da un elenco dei piatti più comuni che vuoi cucinare.

Prima di usare il forno per la prima volta, riscaldarlo vuoto per circa 30 minuti alla massima temperatura. Accertarsi che la stanza sia sufficientemente aerata. MODALITÀ “ESPERTO” La modalità Esperto permette di regolare autonomamente tutti i parametri di cottura:

temperatura, tipo di cottura, durata di cottura. - Sarà possibile accedere alla schermata “Esperto” premendo la manopola o ruotandola, oppure premendo uno dei tasti o . - Poi selezionare il tipo di cottura nel seguente elenco ruotando la manopola e premendo per convalidare.

TERMOVENTILAZIONE GRILL VARIABILE CALORE COMBINATO MANTENIMENTO AL CALDO TRADIZIONALE SCONGELAMENTO ECO PANE GRILL MEDIO VENTILATO ESSICCAZIONE SUOLA VENTILATA COTTURA IMMEDIATA Il programmatore deve visualizzare unicamente l’ora. Questa non deve lampeggiare. Ruotare la manopola fino a ottenere la funzione di cottura scelta, poi convalidare. L’aumento della temperatura inizia immediatamente. Il forno suggerisce una o due altezze dei ripiani e una temperatura modificabile. Il forno si riscalda e l’indicatore di temperatura lampeggia. Viene emessa una serie di bip quando il forno raggiunge la temperatura definita. PROGRAMMARE LA TEMPERATURA Quando si accede alla funzione di cottura di propria scelta, premere . Regolare la temperatura ruotando la

• 5 COTTURA manopola, poi premere per convalidare.

Il conteggio della durata viene effettuato immediatamente non appena la temperatura di cottura viene raggiunta.

PROGRAMMARE LA DURATA Effettuare una cottura immediata, poi premere , la durata di cottura lampeggia , la regolazione è ora possibile. Ruotare la manopola per regolare la durata di cottura. Premere per convalidare.

COTTURA PARTENZA DIFFERITA Procedere come per una durata programmata. Dopo la regolazione della durata di cottura, premere il tasto . Il display lampeggia, regolare l’ora di fine cottura ruotando la manopola. Premere per convalidare. Il display di fine cottura non lampeggia più.

Il forno è dotato della funzione “SMART ASSIST” che durante la programmazione di durata suggerirà una durata di cottura modificabile in funzione della modalità di cottura scelta.

FUNZIONE DI COTTURA TERMOVENTILAZIONE CALORE COMBINATO TRADIZIONALE ECO GRILL VENTILATO SUOLA VENTILATA GRILL VARIABILE MANTENIMENTO AL CALDO SCONGELAMENTO PANE ESSICCAZIONE MEMORIZZARE UNA COTTURA È possibile memorizzare 3 programmi di cottura a scelta, utilizzabili in seguito. - Programmare una memoria : Nella modalità Esperto, selezionare una cottura, la sua temperatura e la sua durata, poi premere la manopola fino a ottenere “MEM 1”. Scegliere una delle 3 memorie ruotando la manopola e convalidare per memorizzarla. Convalidare nuovamente per avviare la cottura.

30 min 15 / 30 min 30 min 30 min

NB: Se le 3 memorie sono registrate, ogni nuova memorizzazione sostituirà la precedente. Nessuna partenza differita è programmabile durante le memorizzazioni.

- Selezionare una delle 3 memorie già registrate : Ruotare la manopola e andare su MEMO, poi convalidare. Far scorrere le memorie con la manopola e convalidarne una a scelta. La cottura inizia, è possibile differire la partenza della cottura.

7 min 60 min 60 min 40 min 5 ore

• 5 COTTURA FUNZIONI DI COTTURA IN MODALITÀ “ESPERTO” (a seconda del modello) Preriscaldare il forno a vuoto prima di qualsiasi cottura. Posizione

35°C - 250°C Raccomandato per mantenere le carni bianche, il pesce e le verdure teneri. Per le cotture multiple fino a 3 livelli.

35°C - 230°C Raccomandato per carne, pesce e verdure, preferibilmente in un piatto in terra cotta.

35°C - 275°C Raccomandato per carne, pesce e verdure, preferibilmente in un piatto in terra cotta.

35°C - 275°C Questa posizione permette di risparmiare energia conservando le qualità di cottura. In questa sequenza le cotture possono essere effettuate senza preriscaldamento.

100°C - 250°C Pollame e arrosti succulenti e croccanti su tutti i lati. Inserire la leccarda nel ripiano inferiore. Raccomandato per il pollame e gli arrosti, per una cottura veloce e completa di cosce e costata di manzo. Per mantenere umide le bistecche di pesce.

75°C - 250°C Raccomandato per carne, pesce e verdure, preferibilmente in un piatto in terra cotta.

• 5 COTTURA Posizione

T°C raccomandata Utilizzo min - max

Raccomandato per grigliare costolette, salsicce, fette di pane, gamberi messi sulla griglia. La cottura viene effettuata dall’elemento superiore. Il grill copre tutta la superficie della griglia.

35°C - 100°C Raccomandato per far lievitare l’impasto del pane, delle brioche o il kouglof. Stampo posato sulla suola, non superare i 40 °C (scaldapiatti, scongelamento).

30°C - 50°C Ideale per gli alimenti delicati (torte di frutta, alla crema...). Lo scongelamento delle carni, panini, etc. viene fatto a 50 °C (carni messe sulla griglia con una teglia sotto per recuperare il succo).

35°C - 220°C Sequenza raccomandata per la cottura del pane. Preriscaldare poi posare la pagnotta sulla teglia per pasticceria 2° ripiano. Non dimenticare di mettere un pirottino di acqua sulla suola per ottenere una crosta croccante e dorata.

35°C - 80°C Sequenza che permette la disidratazione di alcuni alimenti, come frutta, verdura, semi, radici, piante da condimento e aromatiche. Vedere la tabella specifica di essiccazione qui sotto.

*Modalità di cottura realizzata conformemente alle prescrizioni della norma EN 60350-1: 2016 per mostrare la conformità ai requisiti di etichettatura energetica del regolamento europeo UE/65/2014.

Consiglio per risparmiare energia. Evitare di aprire la porta durante la cottura per non disperdere calore. Non mettere mai la carta stagnola direttamente a contatto con la suola del forno: il calore accumulato potrebbe deteriorare lo smalto.

• 5 COTTURA FUNZIONE ESSICCAZIONE Ricoprire la griglia con carta da forno e posizionare su questa in maniera uniforme gli alimenti tagliati. Usare il livello di ripiano 1 (se sono presenti diverse griglie, infornarle sui ripiani 1 e 3). Girare gli alimenti molto succosi diverse volte durante l’essiccazione. I valori indicati nella tabella possono variare in funzione del tipo di alimento da disidratare, dalla maturità, dallo spessore e dal tasso di umidità.

L’essiccazione è uno dei più antichi metodi di conservazione degli alimenti. L’obiettivo è rimuovere totalmente o parzialmente l’acqua presente negli alimenti al fine di conservarli e di impedire lo sviluppo microbico. L’essiccazione preserva le qualità nutrizionali degli alimenti (minerali, proteine e altre vitamine). Permette uno stoccaggio ottimale degli alimenti grazie alla riduzione del loro volume e offre un’elevata facilità di impiego quando sono disidratati. Usare solo alimenti freschi. Lavarli con cura, sgocciolarli e asciugarli.

Tabella indicativa per disidratare gli alimenti Temperatura

Frutta a semi (in fette da 3 mm di spessore, 200 g per griglia)

• 5 COTTURA COTTURA IMMEDIATA MODALITÀ “BASSA TEMPERATURA” (a seconda del modello)

- Ruotare la manopola fino alla funzione di cottura “bassa temperatura”. I simboli e “Lt” appaiono sullo schermo. - Convalidare la selezione premendo la manopola. - “P01” lampeggia, è necessario scegliere il piatto ruotando la manopola. - Selezionare il proprio piatto. - Quando il piatto è selezionato, per esempio: P01 (arrosto di vitello), posizionare la carne sulla griglia al livello del ripiano superiore visualizzato sullo schermo (ripiano 2) e inserire la leccarda sul ripiano inferiore (ripiano 1).

La cottura “BASSA TEMPERATURA” deve assolutamente iniziare con forno freddo. Questa modalità di cottura permette di ammorbidire le fibre della carne grazie a una cottura lenta associata a temperature poco elevate. La qualità della cottura è ottimale. Il forno propone una scelta di 10 piatti:

*NOTA: Non utilizzare la griglia per i programmi P08-P09-P10. Posare direttamente sulla leccarda al livello del ripiano indicato sullo schermo.

P01 Arrosto di vitello (4h00)

P02 Arrosto di manzo al sangue (3h00)

- Convalidare la selezione premendo la manopola. La cottura inizia. A fine cottura, il forno si spegne automaticamente ed emette un suono per 10 minuti. - Premere un tasto per spegnere i bip.

P03 Arrosto di manzo ben cotto (4h00) P04 Arrosto di maiale (5h00)

Cucinare a bassa temperatura implica l’utilizzo di alimenti molto freschi. Per quanto riguarda il pollame, è importante risciacquare bene l’interno e l’esterno con acqua fredda e di asciugare con carta assorbente prima della cottura.

P05 Agnello rosato (3h00) P06 Agnello ben cotto (4h00) P07 Pollo (6h00) *P08 Pesci piccoli (1h20) *P09 Pesci grassi (2h10) *P10 Yogurt (3h00)

• 5 COTTURA COTTURA PARTENZA DIFFERITA È possibile scegliere di lanciare una partenza differita con la cottura “bassa temperatura”. Dopo aver selezionato il programma, premere il tasto . Il display lampeggia, regolare l’ora di fine cottura ruotando la manopola. Premere per convalidare. Il display di fine cottura non lampeggia più.

MODALITÀ “RICETTE” La funzione “Ricette”, seleziona i parametri di cottura appropriati in funzione dell’alimento da preparare e del suo peso. COTTURA IMMEDIATA Selezionare “Guida” sullo schermo ruotando la manopola, poi convalidare.

Il simbolo appare e “Guida” scorre sullo schermo. 35 ricette (o 15 in funzione del modello del forno) sono pre-programmate. Consultare le

2 tabelle qui sotto. Se il forno è troppo caldo per iniziare una cottura a bassa Far scorrere gli alimenti ruotando la temperatura, “Hot” apparirà sullo manopola e premere per convalidare la schermo. Lasciare quindi raffreddare il propria scelta. forno. Un peso proposto lampeggia sullo

schermo. Inserite il peso reale dell’alimento ruotando la manopola, poi convalidare. Il forno calcola automaticamente la durata di cottura ideale e la visualizza, poi si avvia immediatamente. COTTURA PARTENZA DIFFERITA Volendo è possibile modificare l’ora di fine cottura premendo il tasto e visualizzando la nuova ora di fine cottura quando il forno si è avviato. Convalidare premendo la manopola. Il forno si spegne e si avvierà più tardi affinché la cottura termini all’ora desiderata. Per le ricette che necessitano un preriscaldamento non effettuare una cottura con partenza differita.

• 5 COTTURA Alimenti

Pollo Anatra Filetto d’anatra Tacchino Spalla di agnello rosata Manzo al sangue Manzo cotto al punto giusto Manzo ben cotto Arrosto di maiale Arrosto di vitello Costata di vitello Salmone Trota Terrina di pesce Lasagne Gratin di patate Pomodori farciti Patate intere Pasta sfoglia Pizza Quiche Pasta frolla Pasta lievitata Torta di frutta Crumble Pâte génoise Cup cakes Crème caramel Biscotti Cake Torta allo yogurt Torta cioccolato Brioche Pane Baguette

35 Ricette P01 P02 * P03 P04 P05 P06 P07 P08 P09 P10 * P11 P12 P13 P14 P15 P16 P17 P18 P19 P20 P21 P22 P23 P24 P25 P26 P27 P28 * P29 P30 P31 P32 P33 P34 P35

Polo Filetto d’anatra Manzo al sangue Pizza Arrosto di maiale Gratin di patate Spalla di agnello rosata Arrosto di vitello Salmone Terrina di pesce Quiche Pomodori farciti Biscotti Cake Brioche

P01 * P02 P03 P04 P05 P06 P07 P08 P09 P10 P11 P12 * P13 P14 P15

* Effettuare un preriscaldamento prima di infornare le teglie.

• 5 COTTURA LA MODALITÀ “CHEF” Questa modalità faciliterà il compito, in quanto il forno calcola automaticamente tutti i parametri di cottura a seconda del piatto selezionato (temperatura, durata di cottura, tipo di cottura) grazie a sensori elettronici situati nel forno che misurano continuamente il grado di umidità e la variazione di temperatura.

IMPORTANTE: non aprire la porta durante questa fase per non interrompere il calcolo e la registrazione dei dati, altrimenti la cottura verrà annullata.

Non è necessario alcun preriscaldamento per utilizzare la modalità “CHEF”. La cottura deve OBBLIGATORIAMENTE iniziare a forno freddo.

ha regolato il tempo necessario, questa fase di ricerca è rappresentata da un’animazione ..

Questa fase di ricerca è rappresentata da un’animazione .

2- Una seconda fase di cottura: il forno

La durata rimanente indicata prende in considerazione la durata di cottura della prima fase.

COTTURA IMMEDIATA Da ora è possibile aprire la porta per irrorare o girare la carne.

- Girare il controller alla funzione di cottura "Chef". Il simbolo e "CHEF" vengono visualizzati sullo schermo. Eseguire la convalida premendo il controller. Chef "1" lampeggia, devi scegliere il tuo piatto girando il controller. Il forno offre una scelta di 6 piatti (vedi l’elenco dei piatti qui sotto). - Selezionare il piatto e quindi convalidare. - Convalidare di nuovo sul controller per iniziare la cottura

- Il forno si spegne quando la durata di cottura è terminata; lo schermo indica che il piatto è pronto. COTTURA CON PARTENZA DIFFERITA È possibile modificare l’ora di fine cottura prima di infornare il proprio piatto a livello del ripiano proposto. Per procedere a una partenza differita, - Selezionare il simbolo di fine cottura , modificare l’ora di fine cottura e poi convalidare. Convalidare premendo la manopola. Il forno si ferma e inizierà più tardi in modo che la cottura finisca all’ora desiderata.

ATTENZIONE: Questa modalità di cottura si effettua in due fasi:

1- Una prima fase di ricerca durante la quale il forno inizia a riscaldare e determina il tempo di cottura ideale. Questa fase dura tra i 5 e i 40 minuti a seconda del piatto.

pizza gastronomia - pasta fresca pizza pasta pronta all’uso pizza pasta “in casa”

Utilizzare uno stampo in alluminio antiaderente: la pasta sotto sarà croccante. Rimuovere la vaschetta delle quiche surgelate prima di poggiarle sulla griglia.

Poggiarla sulla griglia per ottenere una pasta croccante (è possibile inserire la carta da forno tra la griglia e la pizza per proteggere il forno dalle fuoriuscite di formaggio). Poggiare la teglia per pasticceria per ottenere una pasta morbida.

Pollo da 1,4 kg a 2,5 kg Anatra giovane, faraona

Utilizzare uno stampo in alluminio antiaderente: la pasta sotto sarà croccante.

Poggiare la Pollo sulla griglia dell’insieme griglia + leccarda. Forare la pelle del pollame prima della cottura per evitare schizzi.

da 400 g a 1 kg pesci interi (orata, merluzzo, trote, sgombri) arrosto di pesce. Non adatto ai pesci piatti.

Poggiare i piccoli dolci individuali sulla teglia per pasticceria, anch’essa appoggiata sulla griglia. Attenzione: La pasta choux deve essere cotta sulla posizione “DOLCE” per ottenere buoni risultati.

Riservare questa funzione per i pesci interi. Usa il vassoio multiuso.

• 5 COTTURA ALCUNE RICETTE DI MODA ‘CHEF’ Pollo Ripieno con un bel bouquet di dragoncello fresco o rivestire con una miscela fatta di 6 spicchi d’aglio schiacciato con un pizzico di sale grosso, alcuni grani di pepe.

Pizza Base: 1 impasto per pizza Verdure: 6 cucchiai di salsa di pomodoro - 100 g di zucchine tagliate a dadini - 50 g di peperoni - 50 g di melanzane a fette - 2 piccoli pomodori a fette - 50 g di gruyere grattugiato - origano - sale - pepe. Roquefort, seno affumicato: 6 cucchiai di salsa di pomodoro - 100 g di seno - 1 00 g roquefort a dadini - 50 g di noci - 60 g gruyere grattugiato. Salsicce, formaggio bianco: 200 g di formaggio bianco sgocciolato spalmato sull’impasto - 4 salsicce affettate - 150 g di prosciutto a strisce - 5 olive - 50 g gruyere grattugiato - origano - sale - pepe.

Torta di pasta sfoglia praline di mela 1 pasta sfoglia spalmata con la sua foglia, pungente con una forchetta. 200 ml di panna portata a ebollizione con un fagiolo di vaniglia. 2 uova sbattute con 30 g di zucchero, aggiungere la panna raffreddata. 2 mele, tagliate a dadini arrotolate in pralina da 70 g. Mettere la panna e le mele. Mettilo nel forno.

Quiches Base: 1 stampo in alluminio (diametro da 27 a 30 cm) 1 pastella pronta all’uso 3 uova sbattute - 50 cl di panna spessa Sale, pepe, noce moscata. Vari condimenti: 200g pancetta precotta, o 1 kg di indivia cotta - 200 g di gouda grattugiati, o 200g di broccoli - 100g di pancetta 50g blu, o 200g di salmone - 100g spinaci cotti scolari.

• 5 COTTURA CONSIGLI E SUGGERIMENTI • Torte, quiche - Evitare le teglie in vetro o in porcellana: troppo spesse, prolungano il tempo di cottura e il fondo della pasta non è croccante. - Con la frutta, il fondo della torta rischia di restare bagnato: è sufficiente mettere alcuni cucchiai di semola fine, di biscotti sbriciolati finemente, di polvere di mandorle o di tapioca che, cuocendo, assorbiranno il succo. - Con verdure umide o surgelate (porro, spinaci, broccoli o pomodori), è possibile cospargere un cucchiaio di farina di mais.

• Manzo, maiale, agnello - Togliere imperativamente qualsiasi carne dal frigorifero con sufficiente anticipo prima della cottura: lo shock freddo-caldo indurisce la carne, in questo modo invece si otterrà un arrosto di manzo dorato intorno, rosso all’interno e caldo al centro. Non mettere sale prima della cottura: il sale assorbe il sangue ed essicca la carne. Girare la carne con una spatola: se viene infilzata, il sangue fuoriesce. Lasciare sempre riposare la carne dopo la cottura per 5-10 minuti: imballarla con carta stagnola e lasciarla all’ingresso del forno caldo: in questo modo il sangue attirato verso l’esterno durante la cottura rifluisce e irrora l’arrosto. - Usare tegami per arrosto in terra cotta: il vetro favorisce la proiezione di grasso. - Non cucinare in una leccarda smaltata. - Non infilare lo spicchio d’aglio nel cosciotto di agnello, altrimenti il sangue fuoriesce; inserirlo piuttosto tra la carne e l’osso, oppure cuocere l’aglio non sbucciato al lato del cosciotto e schiacciarlo a fine cottura per profumare il sugo; filtrare e servire caldo in salsiera.

• Pizza - Per evitare che il formaggio o la passata di pomodoro colino nel forno, è possibile mettere un foglio di carta da forno tra la griglia e la pizza.

• Pesce - All’acquisto l’odore deve essere gradevole e leggermente di mare. - Il corpo sodo e rigido, le scaglie molto aderenti alla pelle, l’occhio vivo e bombato e le branchie brillanti e umide.

• 6 MANUTENZIONE Prima di smontare i vetri, rimuovere con un panno morbido e detersivo per stoviglie l’eccesso di grasso sul vetro interno. Aprire completamente la porta e bloccarla con uno degli spessori in plastica forniti nella busta di plastica dell’apparecchio.

FUNZIONAMENTO E MANUTENZIONE: SUPERFICIE ESTERNA Utilizzare un panno morbido imbevuto di detersivo per vetri. Non utilizzare creme per lucidare né spugne abrasive. SMONTAGGIO DEI RIPIANI Pareti laterali con supporti ripiani: Sollevare la parte anteriore del supporto ripiani verso l’alto e spingere l’insieme del ripiano, estrarre il gancio anteriore dal suo alloggiamento. Tirare piano l’insieme del ripiano verso di sé per estrarre i ganci posteriori dal loro alloggiamento. Rimuovere i 2 ripiani.

Rimuovere il primo vetro fissato mediante clip: Premere con l’aiuto dell’altro spessore (o di un cacciavite) nei punti A al fine di rimuovere la clip dal vetro.

A A PULIZIA DELLE FINESTRE DELLA PORTA Rimuovere il vetro.

Avvertenza Non utilizzare prodotti abrasivi per lucidare, spugne abrasive o metalliche per pulire il vetro della porta del forno, in quanto la superficie potrebbe essere scalfita e provocare l’esplosione del vetro.

A La porta è formata da due vetri supplementari che hanno su ogni angolo un distanziale nero in gomma.

SMONTAGGIO E RIMONTAGGIO DELLA PORTA

• 8 MANUTENZIONE Se necessario, rimuoverli per pulirli. Non immergere i vetri nell’acqua. Sciacquare sotto l’acqua corrente e asciugare con un panno senza pelucchi.

Rimuovere lo spessore in plastica. L’apparecchio è di nuovo pronto per funzionare.

Dopo la pulizia, riposizionare i quattro arresti in gomma freccia verso l’alto e riposizionare il gruppo di vetri.

SMONTAGGIO E RIMONTAGGIO DELLA PIASTRA "SENSORE" È possibile smontare la piastra "SENSOR" che indica la presenza di un sensore di umidità collegato alla modalità CHEF ma non essenziale per il funzionamento. Utilizzare il cuneo di plastica fornito per smontare il vetro della porta

Inserire l’ultimo vetro negli arresti metallici, poi fissarlo con le clip, con il lato che indica “PYROLYTIC” verso di sé e leggibile.

Smontaggio: Fai scorrere il cuneo di plastica tra la piastra "SENSOR" e la parte superiore del forno e fai un movimento verso il basso per sganciarlo. Rimontaggio: Afferrare la piastra "SENSOR" e inserire saldamente le tacche A nelle abitazioni corrispondenti verso l’alto.

• 8 MANUTENZIONE viene effettuata automaticamente una pirolisi ECO di un’ora e mezza.

PULIZIA AUTOMATICA TRAMITE PIROLISI Questo forno è dotato di una funzione di pulizia automatica tramite pirolisi: La pirolisi è un ciclo di riscaldamento della cavità del forno ad altissima temperatura, che consente di eliminare tutto lo sporco proveniente dagli schizzi o dalla fuoriuscita degli alimenti. Prima di procedere a una pulizia mediante pirolisi del forno, rimuovere le eventuali fuoriuscite. Rimuovere l’eccesso di grasso sulla porta con una spugna umida. Per motivi di sicurezza, l’operazione di pulizia avviene solo previo bloccaggio automatico della porta, poi diventa impossibile sbloccare la porta.

Pirolisi di 2 ore per una pulizia più in profondità della cavità del forno. PULIZIA IMMEDIATA Il programmatore deve visualizzare unicamente l’ora. Questa non deve lampeggiare. Ruotare il selettore delle funzioni su una delle funzioni di pulizia automatica. La pirolisi inizia. Il conteggio della durata viene effettuato immediatamente dopo la convalida (pressione sulla manopola). Durante la pirolisi, il simbolo appare nel programmatore per indicare che la porta è bloccata. Al termine della pirolisi avviene una fase di raffreddamento, il vostro forno rimane indisponibile durante questo tempo.

Rimuovere gli accessori e i ripiani del forno prima di avviare una pulizia mediante pirolisi. EFFETTUARE UN CICLO DI PULIZIA AUTOMATICA Cicli di pirolisi proposti:

Quando il forno è freddo, utilizzare un panno umido per rimuovere la cenere bianca. Il forno è pulito ed è di nuovo possibile utilizzarlo per effettuare una cottura di propria scelta.

PyroExpress in 59 minuti Questa funzione specifica sfrutta il calore accumulato durante la precedente cottura per offrire una pulizia automatica e rapida della cavità: pulisce una cavità poco sporca in meno di un’ora. La sorveglianza elettronica della temperatura della cavità determina se il calore residuo nella cavità è sufficiente per ottenere un buon risultato di pulizia. In caso contrario,

PULIZIA CON PARTENZA DIFFERITA Seguire le istruzioni descritte nel paragrafo precedente, poi regolare l’ora di fine pirolisi che si desidera premendo il tasto . Il display lampeggia,

• 4 MANUTENZIONE regolare l’ora di fine con i tasti + o -. Dopo queste azioni l’inizio della pirolisi è differito affinché termini all’ora di fine programmata. Quando la pirolisi è terminata, riportare il selettore di funzione a 0. SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA Avvertenza Accertarsi che l’apparecchio sia scollegato dalla rete elettrica prima di sostituire la lampada per evitare qualunque rischio di scossa elettrica. Eseguire l’operazione solo a forno freddo. Caratteristiche della lampada: 25 W, 220-240 V~, 300°C, G9.

È possibile sostituire autonomamente la lampada quando smette di funzionare. Svitare il coperchio, poi estrarre la lampada (utilizzare un guanto di gomma che faciliterà lo smontaggio). Inserire la nuova lampada e sostituire il coperchio. Questo prodotto contiene una sorgente luminosa di classe di efficienza energetica G.

• 5 ANOMALIE E SOLUZIONI - Rumore di vibrazione. Verificare che il cavo di alimentazione non sia a contatto con la parete posteriore. Ciò non ha alcun impatto sul corretto funzionamento del dispositivo, ma può comunque generare un rumore di vibrazione durante la ventilazione. Rimuovi il dispositivo e sposta il cavo. Sostituisci il tuo forno.

- Appare “AS” (sistema Auto Stop). Questa funzione interrompe il riscaldamento del forno in caso di dimenticanza. Mettere il forno su SPENTO. - Codice guasto che comincia per “F”. Il forno ha rilevato un’anomalia. Spegnere il forno per 30 minuti. Se il guasto è ancora presente, interrompere l’alimentazione per almeno un minuto. Se il guasto persiste, contattare il servizio post-vendita. - Il forno non riscalda. Verificare che il forno sia correttamente collegato o che il fusibile del proprio impianto non sia fuori servizio. Verificare che il forno non sia regolato in modalità “DEMO” (vedere menu regolazioni). - La lampada del forno non funziona. Sostituire la lampada o il fusibile. Verificare che il forno sia correttamente collegato. - La ventola di raffreddamento continua a girare dopo lo spegnimento del forno. È normale, può funzionare fino a un’ora al massimo dopo la cottura, per ventilare il forno. Dopo un’ora, contattare il Servizio post-vendita. - La pulizia mediante pirolisi non si avvia. Controllare la chiusura della porta. Rivolgersi al Servizio post-vendita se il guasto persiste. Il simbolo “blocco porta” lampeggia sul display. Difetto nella chiusura della porta, rivolgersi al Servizio post-vendita.

• 6 SERVIZIO POST-VENDITA NOTA: • Con il costante obiettivo di migliorare i nostri prodotti, ci riserviamo il diritto di apportare modifiche alle loro caratteristiche tecniche, funzionali o estetiche, così come a quelle collegate all’evoluzione tecnica. • Per ritrovare facilmente i codici prodotto dell’apparecchio, si consiglia di annotarli qui.

INTERVENTI Gli eventuali interventi sull’apparecchio devono essere effettuati da personale qualificato e autorizzato dalla ditta concessionaria del marchio. Prima di chiamare, per facilitare la presa in carico della richiesta, munirsi dei riferimenti completi dell’apparecchio (riferimento commerciale, riferimento servizio, numero di serie). Queste informazioni sono riportate sulla targhetta segnaletica.

B: Riferimento commerciale C: Riferimento servizio H: Numero di serie

Tempo cucinare in minuti

CARNI PESCE Arrosto di maiale (1kg)

Arrosto di vitello (1kg)

Costolette di maiale / vitello

Costolette di manzo (1kg)

Costolette di montone

Biscotto di Savoia - Génoise

Pasticcini di pasta sfoglia

Torta di pasta frolla

Crostata sottile di pasta sfoglia

* Secondo il modello N.B.: Tutte le carni devono rimanere a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima di essere messe in forno.. Tutte le temperature e i tempi di cottura sono dati per forni preriscaldati.

Torta morbida senza senza grassi (8.5.1)

Torta morbida senza senza grassi (8.5.1)

Torta morbida senza senza grassi (8.5.1)

Torta morbida senza senza grassi (8.5.1)

Torta morbida senza senza grassi (8.5.1)

Torta di mele (8.5.2)

Torta di mele (8.5.2)

Torta di mele (8.5.2)

NOTA: Per la cottura a 2 livelli, i piatti possono essere estratti in momenti diversi.

* A seconda del modello

Ricetta con lievito (a seconda del modello) Ingredienti: - Farina 2 kg - Acqua 1240 ml - Sale 40 g - 4 pacchetti di lievito di birra disidratato Mescolare l’impasto con il mixer e lasciarlo lievitare nel forno. Procedura: Per le ricette di impasto a base di lievito. Versare la pasta in un piatto resistente al calore, togliere Rimuovere i supporti in filo metallico della mensola e posizionare il piatto sul fondo. Preriscaldare il forno a 40-50 °C per 5 minuti. Spegnere il forno e lasciar lievitare l’impasto per 25-30 minuti grazie al calore residuo.

POZIOM POZIOM POZIOM

SV Informazioni relative ai forni per uso domestico (UE n° 66/2014)