Red Line 220 - Fatiador Berkel - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR Red Line 220 Berkel

1. Botão de arranque (branco)

2. Botão de parada (vermelho)

3. Placa de identicação,

especicações técnicas, marcação CE

5. Manípulo de ajuste da

7. Protecção de segurança

(protector da lâmina)

19. cabo de alimentação

Fig. 169 DESCRIÇÃO Máquinas de cortar ambre prossionais com lâmina cir- cular, projectadas para cortar e fatiar exclusivamente produ- tos alimentares do tipo e den- tro dos limites especicados neste manual. As principais partes componentes da máqui- na estão ilustradas na gura 1. O esquema eléctrico é mostra- do na gura 2. DECLARAÇÃO DE CONFORMIDADE As máquinas descritas neste manual estão em conformida- de com as Directivas 2006/42/ CE, 2006/95/CE, 2004/108/ CE, 2003/108/CE, 2011/65/ CE, com o Regulamento (CE) 1935/2004 do Parlamento Eu- ropeu e com as normas de re- ferência (EN 1974:1998 +A1, EN 60204-1, EN 60335-1, EN 60335-2-64, etc.). SEGURANÇA Preste a devida atenção às instruções aqui apresentadas para garantir a sua própria se- gurança: - leia atentamente todas as instruções antes de utilizar a máquina; - o produto não deve ser utili- zado por crianças; - o uso da máquina exige uma instrução adequada e que as faculdades psicofísicas do ope- rador estejam em perfeitas condições; - não utilize a máquina de for- mas diferentes das constantes neste manual de instruções - instale a máquina respeitan- do as instruções incluídas no parágrafo ‘Instalação’; - instale a máquina num local fora do alcance das pessoas não envolvidas no trabalho e especialmente das crianças; - mantenha-se concentrado nas suas tarefas durante o tra- balho, não se distraia; - a máquina não pode ser uti- lizada por pessoas que não te- nham lido e compreendido o teor deste manual; - não utilize vestuário largo ou com mangas largas e abertas; - não permita que ninguém se aproxime durante as opera- ções de corte do produto; - não remova, cubra ou adulte- re as placas aplicadas ao corpo da máquina e substitua pronta- mente as placas ilegíveis; - não remova as protecções transparentes e não modique ou exclua as protecções mecâ- nicas e eléctricas; - corte exclusivamente os produtos permitidos e jamais tente cortar produtos de tipo proibido; - mantenha a zona de apoio do produto cortado, toda a zona de trabalho ao redor da máqui- na e o pavimento sempre lim- pos e secos; - não utilize a máquina como superfície de apoio, particular- mente durante as operações de corte; - não utilize a máquina de cor- tar ambre se, devido ao des- gaste, a distância entre o gume da lâmina e o anel de protecção for superior a 6 mm; se isso ocorrer, entre em contacto com o fabricante ou com um centro de assistência autori- zado para a substituição da lâmina; - não utilize a máquina com ligações eléctricas ‘improvi- sadas’, realizadas por meio de cabos provisórios ou não ade- quadamente isolados; - verique periodicamente o estado do cabo de alimenta- ção e do prensa-cabos junto ao corpo da máquina; substitua prontamente os componentes desgastados. Solicite a inter- venção de um técnico quali- cado sempre que houver a ne- cessidade; - interrompa imediatamente o funcionamento da máquina na ocorrência de defeitos ou ano- malias funcionais, suspeita de ruptura, movimentos não cor- rectos, ruídos incomuns; - desconecte a máquina da rede de alimentação eléctrica antes de efectuar a limpeza ou intervenções de manutenção; - utilize luvas de protecção du- rante as operações de limpeza e manutenção; - apoie o produto sobre a mesa móvel (ou remova o produto a partir da mesma) somente se o carro estiver completamente recuado e o manípulo de ajuste da espessura estiver na posi- ção de segurança (Fig. A); - para movimentar a mesa de suporte do produto durante a operação de corte utilize ex- clusivamente o manípulo de manobra situado no braço ou alça do empurrador; - não é permitido o uso de acessórios de corte que não tenham sido fornecidos pelo fabricante em conjunto com a máquina. O fabricante declina qualquer responsabilidade, directa e in- directa, que possa decorrer do uso inapropriado, alterações e/ ou reparos efectuados sem au- torização prévia, uso de aces- sórios e peças sobressalentes não originais. A máquina não pode ser uti- lizada em locais abertos e/ou expostos aos agentes atmosfé-70 ricos, em ambientes com pre- sença de vapores, fumos ou pó corrosivo e/ou abrasivo, com riscos de incêndio ou explosão e, em geral, caso seja prescrito o uso de componentes à prova de explosão. Condições ambientais de uso: - Temperatura de -5 °C a +40 °C - Humidade máx. 95% NÃO CORTE: - produtos alimentares conge- lados; - produtos alimentares ultra- -congelados; - produtos alimentares com os- sos (carne e pescado); - qualquer outro produto não destinado a uso alimentar. CUIDADO! O motor pode sobreaquecer! Após 15 minutos de uso contínuo, des- ligue a máquina e deixe arrefe- cer o motor. O anel de segurança ao redor da lâmina é realizado em con- formidade com a norma euro- peia EN 1974:1998 +A1; no entanto, a protecção na área de aação não elimina total- mente o risco de corte. CUIDADO! Durante as operações de limpeza da lâmina e aação, preste a má- xima atenção e mantenha as mãos o mais afastado possível da zona não protegida. Reco- menda-se vivamente o uso de luvas de protecção. INSTALAÇÃO Instale a máquina sobre uma superfície bem nivelada, lisa, seca e adequadamente dimen- sionada para suportar o peso da máquina e do produto a cortar. ADVERTÊNCIA: Veri- que a presença de even- tuais obstáculos ao movimento da mesa e certique-se de que a operação de carregamento do produto na própria mesa possa ser feita sem impedi- mentos. A máquina deve ser instalada nas imediatas proximidades de uma tomada eléctrica CEE, derivada de uma instalação em conformidade com as normas vigentes e dotada de: - protecção magnetotérmica; - interruptor automático dife- rencial; - instalação de ligação à terra. Antes de estabelecer a cone- xão certique-se de que as características da rede de ali- mentação eléctrica correspon- dam às indicadas na placa de identicação da máquina.

CUIDADO! Lâmina aa- da, perigo de corte! Cer- tique-se de que o manípulo de ajuste da espessura da fatia (5) esteja na posição de segurança (posição 0) (Fig. A).

1. Recue completamente a

mesa móvel (8) para si até al- cançar a correcta posição de carregamento (Fig. L);

2. levante o empurrador (18)

e coloque-o na posição de re- pouso;

3. apoie o produto a cortar so-

bre a mesa móvel, próximo à borda da mesma, lado opera- dor. Bloqueie o produto com o empurrador, exercendo uma ligeira pressão;

4. ajuste a espessura da fatia.

Accione a lâmina (10) pressio- nando o botão de arranque. Segure o manípulo do empur- rador (9) e inicie o movimento alternado de corte;

5. ao término das operações de

corte recoloque o manípulo de ajuste da espessura na posição de segurança e recue o carro. Interrompa o movimento da lâmina actuando no botão de parada (2). LIMPEZA Mantenha a máquina sempre limpa. Se utilizada, deve ser limpa pelo menos uma vez por dia ou mais frequentemente se necessário. Recomenda-se, após um período de inactivida- de, limpar a máquina antes de reutilizá-la. CUIDADO! Perigo de cho- que eléctrico! Antes de proceder com a operação de limpeza da máquina desconec- te a cha da rede de alimenta- ção eléctrica e coloque o ma- nípulo de ajuste da espessura na posição de segurança. CUIDADO! Lâmina aada, perigo de corte! Certi- que-se de que o manípulo de ajuste da espessura da fatia (5) esteja na posição de segurança (posição 0) (Fig. A). Produtos para a limpeza: utilize exclusivamente água e detergente espumoso bio- degradável para utensílios de mesa, um pano macio e espon- joso e uma escova de nylon semi-rígida para as zonas da mesa e do empurrador aadas e/ou pontiagudas. Não limpe a máquina com jactos de água ou vapor ou com métodos simila- res. Remova gradualmente:

!71 - a mesa móvel (somente para as máquinas dotadas de meca- nismo para a remoção da mesa móvel):

1) com o manípulo de ajus-

te da espessura da fatia na posição de segurança, recue completamente o suporte da mesa para si, até atingir o m-de-curso; 2) utilize a alavanca de desengate para extrair a mesa, mantendo o suporte completamente recuado para poder sepa- rar correctamente os dois componentes. Para realizar correctamente a operação pode ser necessário actuar contemporaneamente no manípulo de ajuste da espes- sura, girando-o ligeiramente a partir da sua posição de segurança; 3) extraia a mesa móvel separando-a do seu suporte (Fig. B); - protector da lâmina:

1) gire a um ângulo de 90°,

no sentido anti-horário, o disco de protecção da lâmina actuando no especíco ma- nípulo; 2) uma mola facilita a extracção do disco de pro- tecção (Fig. C); - protector de fatia: remova o protector de fatia respeitando a direcção mos- trada na gura (Fig. D); - aador: remova completamente o grupo de aação puxando-o para cima (Fig. E). CUIDADO! Lâmina aada, perigo de corte! Recomen- da-se vivamente o uso de luvas de protecção durante as opera- ções de limpeza da área de aa- ção, das mesas, do empurrador e da lâmina. Proceder com a operação de limpeza da: - lâmina: pressione um pano humedecido contra a superfície da lâmina e mova-o lentamen- te a partir do centro para fora, conforme mostrado na gura (Fig. F), no lado do protector da lâmina e também no lado opos- to. Seque executando a mesma operação e utilizando um pano seco; - anel de segurança: utilize uma escova de nylon semi-rígida para limpar a zona compreen- dida entre a lâmina e o anel de protecção; - corpo da máquina: limpe o corpo da máquina com um pano humedecido ou uma esponja e água. Seque cuidadosamente. Em seguida, proceda com a re- montagem do: - aador: insira o grupo aador e posi- cione-o correctamente, con- forme mostrado na gura (Fig. G); - protector de fatia: recoloque-o no seu aloja- mento original conforme mostrado na gura (Fig. H); - protector da lâmina:

1) remonte o protector da lâ-

mina conforme mostrado na gura; 2) gire no sentido ho- rário, a um ângulo de 90°, o protector até bloqueá-lo na sua posição original(Fig. I); - a mesa móvel (somente para as máquinas dotadas de meca- nismo para a remoção da mesa móvel): encaixe e a mesa no suporte, assegure-se de que a alavan- ca volte para a sua posição inicial, verique o funciona- mento do regulador de es- pessura da fatia e a uidez do movimento do carro. MANUTENÇÃO Aação da lâmina Frequência e tempo de dura- ção da aação dependem do tipo de uso do equipamento. CUIDADO! Se a máquina estiver equipada com um grupo de aação embutido, leia atentamente as instruções a se- guir. Caso contrário, entre em contacto com o fabricante ou com um centro de serviço auto- rizado (consulte SERVICE). Para proceder com a operação de aação:

1. coloque o manípulo de ajuste

da espessura da fatia na posi- ção de segurança (Fig. A);

gire-o a m de colocá-lo na con- guração de aação (Fig. N);

5. accione o movimento da lâ-

mina pressionando o botão de arranque;

6. faça a aação da lâmina

mantendo o botão da mó pres- sionado por 10-15 segundos (Fig. O-1);

7. solte em seguida o botão su-

8. puxe o botão da mó de aca-

bamento e mantenho-o pres- sionado por 2-3 segundos (Fig. O-2);

da lâmina actuando no botão de parada;

11. levante o aador e gire-o

até alcançar a sua posição ori- ginal;

12. solte-o até o completo en-

13. proceda com a operação de

limpeza da máquina de cortar. Lubricação Após um período de uso re-

!72 gular as guias do carro podem exigir uma operação de lubri- cação. Em todo caso, é reco- mendável realizar este traba- lho uma vez a cada 3 meses. Utilize somente óleos não áci- dos (nós aconselhamos óleo de vaselina). Não utilize óleo vegetal. ASSISTÊNCIA A embalagem fornecida não inclui peças sobressalentes. Todas as operações de reparo e substituição (tais como de reparo e substituição da lâmi- na, correia, componentes eléc- tricos, peças estruturais etc.) devem ser efectuadas somente por técnicos autorizados pelo fabricante. Se a máquina precisar de repa- ro, envie-a para o fabricante ou para um centro de assistência autorizado. A m de obter maiores infor- mações em relação aos centros de assistência, escreva para: [e-mail]. CUIDADO! A distância en- tre o gume da lâmina e a borda interior de protecção não deve exceder 6 mm: caso contrá- rio, a lâmina deve ser obrigato- riamente substituída. GARANTIA E RESPONSABILIDADE O fabricante garante as suas máquinas por um período de 24 meses contados a partir da data de aquisição. A garantia cobre os defeitos eventual- mente detectados somente se a máquina for utilizada em modo adequado e de acordo com as condições previstas neste manual. A garantia não cobre defeitos ocasionados pelas operações de transporte, por imperícia ou negligência do comprador, instalação ou po- sicionamento inadequado, da- nos devido ao desgaste natu- ral, tensão superior a 10% em relação ao valor nominal. Ade- mais, a garantia não cobre os componentes intrinsecamente sujeitos a desgaste, tais como a lâmina e as mós do aador, excepto no caso de evidente defeito de fabrico. O fabricante declina qualquer responsabilidade, directa e in- directa, que possa decorrer de: - inobservância das instruções presentes no manual; - uso não conforme com as normas dominantes no país de instalação; - adulterações e/ou realização de reparos na máquina não au- torizados; - uso de acessórios e peças so- bressalentes não originais; - eventos extraordinários. A transferência da proprieda- de da máquina implica a isen- ção do fabricante de qualquer responsabilidade, excepto no que respeita ao cumprimento da Directiva 2006/42/CE (res- ponsabilidades por qualquer defeito de fabrico do produto). A placa de identicação na base da máquina inclui o nome do fabricante, do modelo, as informações técnicas e a mar- cação CE.

DEMOLIÇÃO E ELIMINAÇÃO

A máquina é constituída por: - liga de alumínio; - peças e componentes diver- sos em aço inoxidável; - peças e cabos eléctricos; - motor eléctrico; - plástico, etc. Se a eliminação for conada a terceiros, dirija-se exclusiva- mente a empresas devidamente autorizadas a tratar os materiais supracitados. Contém materiais que podem ser recuperados ou reciclados. Uma colecta selecti- va feita adequadamente facilita a operação de reciclagem. Ao término da vida útil leve o seu dispositivo para o ponto de co- lecta mais próximo. É também possível obter informações so- bre a eliminação dirigindo-se às autoridades locais. !73 Resolução de problemas

PROBLEMA CAUSA PROVÁVEL SOLUÇÃO

A máquina não liga após o accionamento do botão de arranque Falta de alimentação eléctrica ou circuito de controlo defeituoso Assegure-se de que o cabo de alimentação esteja conectado correctamente; entre em contacto com o serviço de assistência se o problema persistir A máquina liga após o accionamento do botão de arranque, mas o indicador luminoso de funcionamento não se acende Indicador luminoso defeituoso Não utilize a máquina se o indicador luminosos estiver desligado. Entre em contacto com o serviço de assistência Resistência excessiva ao movimento de corte do produto Lâmina não aada Ae a lâmina A lâmina durante o trabalho não possui movimento uniforme (desaceleração sob esforço) ou pára Correia afrouxada ou danicada Entre em contacto com o serviço de assistência para solicitar a regulação ou a substituição da correia O funcionamento da máquina não é interrompido após o accionamento do botão de parada Circuito de comando defeituoso Interrompa imediatamente o funcionamento da máquina desconectando o cabo de alimentação da rede e entre prontamente em contacto com o serviço de assistência Resistência excessiva ao movimento dos componentes móveis (empurrador, carro) Lubricação das guias corrediças não realizada periodicamente Lubrique periodicamente74 MODELO 220 250 300 A 168 mm 178 mm 230 mm B 185 mm 185 mm 245 mm C 160 mm 175 mm 225 mm D 395 mm 395 mm 480 mm E 320 mm 320 mm 380 mm F 505 mm 505 mm 475 mm G 390 mm 390 mm 430 mm H 435 mm 435 mm 485 mm I 490 mm 515 mm 635 mm L 580 mm 570 mm 630 mm ESPECIFICAÇÕES Capacidade de corte circular 168 mm 178 mm 230 mm Capacidade de corte rectangular 185x160 mm 187x175 mm 245x225 mm Espessura máxima da fatia 14 mm 14 mm 12 mm Diâmetro da lâmina 220 mm 250 mm 300 mm Peso 22 Kg 22 Kg 27 kg Potência do motor 0,19 kW 0,19 kW 0,31 kW Nota: Como resultado da pesquisa contínua para melhorar continuamente os nossos produtos,