1010.2500.11 - Caçarola WMF - Manual de utilização gratuito

★ ★ ★ ★ ★ 8.5/10 📄 702 páginas PT 💬 Pergunta IA

MANUAL DE UTILIZADOR 1010.2500.11 WMF

2.1 Utilizar corretamente a panela e preservar a segurança 6

2.2 Cozinhar em segurança com a Sicomatic® econtrol 8

3 | Antes do primeiro uso 9 4 | Detalhes da Sicomatic® econtrol 10 5 | Cinco dispositivos de segurança na sua Sicomatic® econtrol 11 - 12 6 | Antes de cada utilização 12 - 14 7 | Cozinhar com a Sicomatic® econtrol 15 - 22

7.3 Utilização dos três níveis de cozedura predefinidos 17

7.4 Manusear a panela quente em segurança 18

7.5 Regular o nível de cozedura, purgar o ar e levar à fervura 19

8 | Cozinhar com os acessórios Sicomatic® econtrol 23

8.1 Ter em atenção as instruções para cozinhar 23

8.2 Cozinhar no cesto perfurado (acessório) 23

8.3 Cozinhar no cesto sem furos (acessório) 23

8.4 Cozinhar no fundo da panela (carne) 23

29 | Esterilizar, preparar conservas e extrair sumos com a Sicomatic® econtrol 24 - 27

9.1 Ter em atenção as instruções para cozinhar 24

11 | Manutenção 30 - 31 12 | Como eliminar falhas facilmente 32 - 37 13 | Sugestões para cozinhar com a Sicomatic® econtrol / Tabelas dos tempos de cozedura 38 - 47

13.5 Acompanhamentos, fruta e sobremesas 45

13.6 Cozinhar em torre / cozinhar menu 46

13.7 Alimentos congelados e integrais 47

14 | Acessórios Sicomatic® econtrol 48 15 | Peças de reposição Sicomatic® econtrol 49 16 | Garantia 50 17 | Declarações de conformidade Sicomatic® 51

17.1 Declaração CE de conformidade 51

17.2 Declarações de conformidade para bens de consumo que entram em 51

1 | As vantagens da sua nova Sicomatic® econtrol em foco

1. Manuseamento simples revolucionário

Fecho, ajuste do nível de cozedura e libertação do vapor – tudo isto pode ser regulado através do cabo ergonómico facilmente removível.

2. Segurança insuperável

Segurança máxima proporcionada por diversos disposi- tivos independentes. Uma abertura acidental da panela sob pressão é impossível. Cabos em plástico termoisolante com revestimento protetor antichamas.

3. Sistema de válvulas único, isento de manutenção e

com segurança triplicada A mais moderna tecnologia de válvulas permite cozinhar de forma segura e saudável. O vapor é libertado de forma suave e uniforme.

4. Sistema hermético

A válvula de funcionamento forma um sistema hermético juntamente com o sistema indicador de pressão vedado. O sistema hermético evita a saída desnecessária de vapor. Esta característica permite cozinhar com menos água, fazendo com que a Sicomatic® seja mais rápida e eco- nomize energia ao levar à fervura e cozinhar. O método de cozedura totalmente hermético previne a perda do aroma e preserva as vitaminas e os minerais essenciais.5

5. Três níveis de cozedura predenidos com sistema

automático de ajuste da temperatura

• Nível - cozinhar sem pressão. Cozedura normal, sem qualquer pressão. Gasta menos água e energia do que o método convencional de cozedura.

Nível I – cozedura suave. Para cozinhar a vapor e guisar alimentos em pouco tempo, como por ex. peixes e legumes. A temperatura é automaticamente limitada a aprox. 109°C (0,4 bar = 40 kPa).

Nível II – cozedura rápida. Para cozer e estufar ali- mentos que necessitam de mais tempo de cozedura, como por ex. carnes e guisados. A temperatura é automaticamente limitada a aprox. 119°C (0,9 bar = 90 kPa).

Retirar o cabo da tampa e lavar em água corrente. Soltar o anel de borracha da tampa e enxaguar manualmente. A panela, a tampa (sem o cabo) e os cestos podem ser lavados na máquina de lavar louça.

7. Indicação de pressão grande e bem visível

8. Sistema avançado - Design atrativo, ótima

ergonomia e utilização de diversos materiais para atender a todas as exigências

• Silargan®: superfície fechada não porosa. Sem níquel. Made in Germany.

• Aço inoxidável: também adequado para fogões de indução.

9. Disponível em diversos tamanhos e modelos

adequados para o lar Com a nossa Sicomatic® econtrol são fornecidos diversos cestos adequados para obter os melhores resultados, como por ex. um cesto perfurado para peixes ou legumes, um cesto sem furos para descongelar alimentos congelados, extrair sumos ou preparar conservas, etc., e outros acessórios.

10. Selo de qualidade por segurança testada pela TÜV

11. 10 anos de garantia de abastecimento de peças

YEAR YEAR6 2 | Instruções de segurança importantes Leia atentamente estas instruções antes da utilização do seu acessório de cozinha. Disponibilize a Sicomatic® econtrol apenas a pessoas que se tenham previamente familiarizado com o manual de instruções. Conserve bem o manual de instruções para consultas posteriores. Legenda dos símbolos Este símbolo alerta sobre perigos imediatos que podem causar ferimentos graves (por exemplo, devido a vapor e superfícies quentes). Este símbolo alerta sobre possíveis perigos que podem causar ferimentos graves. A não observação de avisos pode causar falhas na utilização da sua Sicomatic® econtrol. As referências cruzadas neste manual de instruções estão identicadas com este símbolo ou através de escrita em itálico. As sugestões fornecem informações úteis para uma ótima utilização da sua Sicomatic® econtrol.

2.1 Utilizar corretamente a panela e preservar a

segurança Utilizar corretamente

• Utilize a Sicomatic® econtrol apenas corretamente para cozinhar alimentos.

• Nunca coloque a Sicomatic® econtrol num forno quente.

• Nunca frite alimentos em óleo sob pressão.

• Utilize a Sicomatic® econtrol apenas para esterilização doméstica. Nunca utilize a Sicomatic® econtrol como esterilizador para ns médicos. A Sicomatic® econtrol não foi concebida para atingir a temperatura necessária para a esterilização para ns médicos.

• Utilize a Sicomatic® econtrol somente em fogões adequados, cujo tipo de aquecimento está listado no manual de instruções. Aço inoxidável

• Nunca aqueça a panela vazia ou sem vigilância no nível mais alto. Observe o manual de instruções do fabricante. Assim, evita a danicação deste utensílio de cozinha devido a sobreaquecimento, principalmente em placas de indução. Os dispositivos de segurança evitam situações perigosas.

• Não realize alterações ou intervenções na panela e nos seus dispositivos de segurança.

• Utilize a tampa da Sicomatic® econtrol somente junto com a parte inferior correspondente da Sicomatic® econtrol.

• Nunca combine os componentes da Sicomatic® econtrol com outros produtos. Preservar a segurança

• Antes de cada utilização, verique se as válvulas apresentam obstruções.

• Se necessário, limpe as válvulas antes de utilizar a Sicomatic® econtrol.

• Observe as nossas instruções de limpeza e cuidados.

• Não utilize a sua Sicomatic® econtrol se esta ou partes desta estiverem danicadas ou deformadas, ou o seu funcionamento não corresponder à descrição do manual de instruções.

• Em caso de reparações, dirija-se ao seu revendedor especializado.

• Aperte os cabos da panela com uma chave de fendas, se estes se soltarem.

• Substitua os cabos se estes apresentarem ssuras ou não assentarem corretamente.

• Utilize apenas peças de reposição Sicomatic® econ- trol originais.

• A Sicomatic® econtrol deve ser inspecionada, no mí- nimo, de 10 em 10 anos por um serviço de assistência autorizado.

2.2 Cozinhar em segurança com a Sicomatic®

econtrol Durante a cozedura, gera-se na panela uma elevada pressão.

• Verique se a panela está fechada de forma segura. As superfícies externas da panela podem atingir 130 °C.

• Utilize uma proteção para as mãos adequada.

• Durante a utilização, nunca toque nas superfícies externas quentes da panela.

• Desloque ou pegue na panela quente apenas pelos cabos e segure com rmeza.

• Mova a Sicomatic® econtrol com cuidado quando esta está sob pressão.

• Não toque noutras pessoas com a panela quente.

• Pouse a Sicomatic® econtrol quente apenas sobre bases resistentes ao calor (nunca sobre plástico, etc.).

• Abra e feche a Sicomatic® econtrol apenas através dos cabos.

• Nunca deixe a Sicomatic® econtrol sem vigilância durante a sua utilização.

• Mantenha as crianças afastadas da Sicomatic® econtrol durante a sua utilização. A tampa expele vapor quente.

• Nunca coloque as mãos no vapor.

• Mantenha sempre as mãos, a cabeça e o corpo afas- tados da zona de risco sobre o centro da tampa e da ranhura de segurança na borda da tampa.

Nunca encha excessivamente a panela. Em caso de enchimento excessivo da panela, os alimentos quentes podem sair pela válvula de funcionamento.

• Por isso, encha a panela no máximo até 2/3 do seu volume nominal.

• Encha a panela no máximo até metade do seu volume nominal quando cozinhar alimentos com tendência a inchar ou fazer muita espuma, como por ex. sopas, leguminosas, guisados, caldos, miúdos e massas. Nunca abra a panela à força. Uma abertura fácil da panela só é possível quando esta se encontra despressurizada.

• Não modique os dispositivos de segurança. Os alimentos cozinhados quentes podem formar bolhas e jorrar de forma explosiva na abertura da panela, mesmo depois de o vapor já ter sido libertado.

• Por isso, agite ligeiramente a panela antes de a abrir. Assim, evita queimaduras e escaldaduras devido à projeção de conteúdo quente. Não espete carne quente que tenha cozinhado com a pele (por ex. língua de boi).

• Deixe primeiro a carne arrefecer. Assim, a pele inchada devido à pressão desincha, evitando queimaduras provocadas pela projeção de líquido quente. Perigo Perigo Perigo Perigo Perigo Perigo Perigo9 3 | Antes do primeiro uso

• Remova todas as etiquetas e adesivos.

• Encha 2/3 da panela com água e adicione 2 a 3 colheres de sopa de vinagre comum.

• Ferva o utensílio de cozinha sem tampa durante aprox. 5 a 10 minutos com esta mistura de água e vinagre.

• De seguida, lave minuciosamente todas as peças manualmente.

• Após a limpeza, seque bem o utensílio de cozinha. Em placas de indução pode surgir ruído. Isto acontece por motivos técnicos e não é indício de um defeito na sua placa ou na Sicomatic® econtrol. PT10 4 | Detalhes da Sicomatic® econtrol

1. Indicador de pressão

bem visível, grande e com bloqueio de pressão residual integrado.

especialmente grande e prático para que possa ajustar comodamente o nível de cozimento desejado e abrir facilmente a panela.

removível, com regulador e indicador de pressão inte- grados.

o prático cabo de segurança com revestimento protetor

antichamas é fácil de segurar e evita que a panela escorregue acidentalmente.

para a colocação correta da tampa.

6. Marcação na tampa

para a colocação correta da tampa.

7. Cabo lateral da panela

com revestimento protetor antichamas e abertura que permite o manuseamento seguro.

8. Válvula de segurança

com sistema automático integrado e prevenção de vácuo.

9. Tampa de preservação do aroma

para a indicação da pressão, com preservação do aroma.

10. Válvula de funcionamento

regula a pressão conforme o ajuste do nível de cozedura.

11. Botão de destravamento

para a remoção do cabo da tampa.

12. Ranhura de segurança

a "saída de emergência" na borda da tampa - serve como um dispositivo de segurança adicional.

13. Anel de borracha

para a vedação da panela e da tampa.11 5 | Cinco dispositivos de segurança na sua Sicomatic® econtrol A Sicomatic® econtrol que adquiriu dispõe de uma tecnologia sosticada. Ela reúne a experiência obtida ao longo de décadas de fabrico e desenvolvimento de panelas de pressão.

1. Válvula de funcionamento

Caso a pressão prevista para o nível de cozedura selecionado seja excedida, a válvula de funcionamento abre-se e o vapor excedente sai pela abertura no cabo da tampa, à frente. Assim, a pressão excessiva é aliviada automaticamente.

2. Válvula de segurança com sistema automático

integrado a) Função como sistema automático Quando isenta de pressão, a válvula move-se livremente. Com a Sicomatic® econtrol fechada e sob fervura, o oxigénio atmosférico excessivo e prejudicial para os alimentos é automaticamente libertado (saída de ar automática). Só então a válvula fecha e a pressão aumenta. b) Função como válvula de segurança No funcionamento normal, a válvula de segurança não é ativada. Esta função é ativada apenas em caso de falha da válvula de funcionamento e de um aumento contínuo da pressão. Então há uma forte saída de vapor na abertura de alívio do cabo da tampa.

3. Ranhura de segurança

Esta "saída de emergência" na borda da tampa funciona como dispositivo de segurança adicional apenas em caso de falha da válvula de funcionamento e da válvula de segurança. Ao formar-se uma pressão excessiva, o anel de borracha na ranhura de segurança é pressionado com força para fora, tornando possível a saída de vapor.

4. Bloqueio de pressão residual

Mesmo quando a pressão está baixa, o bloqueio de pressão residual integrado no indicador de pressão eleva-se: a indicação de pressão torna-se visível. Apenas quando o indicador de pressão baixar de novo total- mente no cabo da tampa, será possível desbloquear e abrir a panela. Desta forma, previne-se uma abertura acidental da panela sob pressão.

5. Bloqueio de travamento

Se os cabos não estiverem devidamente sobrepostos, a tampa não pode ser travada pelo acionamento do regulador. Assim, a pressurização não é possível. Bloqueio de pressão residual integradoRanhura de segurançaVálvula de funcionamentoVálvula de segurançaBloqueio de travamento PT12 A Sicomatic® econtrol cumpre os requisitos da Diretiva CE 97/23/CE. Em parte, os dispositivos de segurança até superam substancialmente os requisitos da legislação. 6 | Antes de cada utilização Verique os dispositivos de segurança antes de utilizar a sua Sicomatic® econtrol. Assim, evita situações perigosas durante a utilização. Vericar a tampa de preservação do aroma A danicação ou o assentamento incorreto da tampa de preservação do aroma podem causar a saída de vapor quente ou uma libertação de vapor repentina. Isto pode danicar o cabo da tampa.

• Verique se a tampa de preservação do aroma está corretamente assente (ver g.).

• Verique se a tampa de preservação do aroma apre- senta danos (ssuras, buracos, deformação, coloração castanha).

• Se a tampa de preservação do aroma estiver danicada, não pode utilizar a panela.

• Utilize apenas peças de reposição Sicomatic® econtrol originais. Aviso13 Veri car a indicação de pressão

• Veri que a mobilidade da indicação de pressão pressionando com o dedo a tampa de preservação do aroma. O regulador tem de estar na posição

Veri car a válvula de segurança Uma válvula de segurança suja ou colada pode causar uma saída repentina de vapor na ranhura de segurança. Em caso de utilização de placas a gás, o vapor que sai pode apagar a chama , continuando a escapar gás pelo queimador de forma descontrolada .

• Veri que o estado da válvula de funcionamento quanto a sujidade e posição correta.

• Se necessário, limpe a válvula de funcionamento. Assim, evita a saída inesperada e reforçada de vapor na abertura de alívio do cabo da tampa. Veri car o bloqueio de travamento Se o bloqueio de travamento estiver dani cado, não é possível abrir e fechar corretamente a Sicomatic® econtrol. Não é possível retirar o cabo da tampa.

• Veri que a mobilidade e reposição do bloqueio de travamento. PT14

• Se o bloqueio de travamento estiver danicado, não pode utilizar a panela.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit. Vericar o anel de borracha

• Verique se o anel de borracha apresenta danos. Uma ssura no anel de borracha pode causar uma liber- tação repentina de vapor quente.

• Substitua o anel de borracha quando este estiver rígido (coloração castanha), gasto ou danicado.

• Substitua o anel de borracha após aprox. 400 processos de cozedura ou, o mais tardar, após dois anos de utilização.

• Utilize apenas peças de reposição Sicomatic® econtrol originais. No anel de borracha tem de estar gravado o nome "Sicomatic®".

• Verique se o anel de borracha está encostado à borda interior da tampa. Assim, mantém a funcionalidade e segurança da sua panela. Vericar os cabos

• Verique se os cabos apresentam danos.

• Substitua cabos danicados antes da utilização.

• Utilize apenas peças de reposição Sicomatic® econtrol originais.

• Verique se os cabos estão bem apertados na panela.

• Aperte os parafusos de xação cuidadosamente. Assim, evita que um cabo quebre ou se solte e a panela caia e que danicada e deformada.15 7 | Cozinhar com a Sicomatic® econtrol Preservar o utensílio de cozinha e o fogão

• Não bata com outros utensílios de cozinha na borda. Assim, evita danicar a borda.

• Adicione sal apenas em água já a ferver e mexa. Assim, o fundo da panela não é agredido pelo sal.

• Não puxe ou empurre o seu utensílio de cozinha sobre placas de vitrocerâmica. Assim, evita que restos de sujidade entre o fundo do utensílio de cozinha e a placa de vitrocerâmica risquem a fonte de calor. Ao utilizar em fogão a gás:

• Nunca ajuste a chama de gás para um tamanho superior ao do fundo da panela. Assim, evita que os cabos e vedações sejam danicados.

Tenha em atenção os volumes de enchimen

to máximos, não encha excessivamente a panela. Se encher excessivamente a panela, podem sair água, alimentos a cozinhar ou alimentos quentes pela válvula de funcionamento. Em placas a gás, isto pode apagar a chama de gás, continuando a escapar gás pelo queimador.

• Por isso, encha a panela no máximo até 2/3 do seu volume nominal.

• Encha a panela no máximo até metade do seu volume nominal quando cozinhar alimentos com tendência a inchar ou fazer muita espuma, como por ex. sopas, leguminosas, guisados, caldos, miúdos e massas. Assim, protege-se de queimaduras e escaldaduras. Evite danos devido a volumes de enchimen- to demasiado reduzidos. Um volume de enchimento demasiado reduzido pode causar o sobreaquecimento da panela, danicando, assim, este utensílio de cozinha e a fonte de calor.

• Coloque sempre líquido suciente para a formação de vapor.

• Assegure uma quantidade de líquido suciente, sobretudo em caso de alimentos viscosos. Assim, garante que a panela não "coze a seco", evitando danos na panela ou na fonte de calor.

PerigoAviso16 Volumes de enchimento prescritos:

• Ver escala no interior da panela

• Coloque a quantidade de líquido necessária no fundo da panela.

• Pode utilizar água, caldos, molhos, etc.

• Insira os alimentos diretamente ou insira o cesto com os alimentos.

• Selecione uma fonte de calor adequada para a panela. Consoante a receita, os alimentos inseridos são primeiro aquecidos e infundidos antes de se fechar a panela. Retirar a espuma / mexer durante a fervura

• Leve à fervura alimentos viscosos ou com tendência a fazer muita espuma ou inchar (por ex. leguminosas, carne de vaca para cozer) com a panela aberta.

• Se necessário, retire a espuma após a fervura.

• Mexa o conteúdo da panela. Assim, assegura que não sai espuma quente pela válvula de funcionamento. Desta forma, evita queimaduras e escaldaduras. Só então pode fechar a panela. Tamanho da Sicomatic® (volume nominal) Enchimento mínimo para geração de vapor Enchimento máximo (2/3 do volume nominal*) Enchimento máximo para alimen- tos com tendência a inchar e fazer muita espuma (1/2 do volume nominal*) 2,5 l 1/8 l água 1,7 l 1,3 l 3,0 l 1/4 l água 2,0 l 1,5 l 4,5 l 1/4 l água 3,0 l 2,3 l 6,5 l 3/8 l água 4,3 l 3,3 l Perigo17

• Antes de fechar a panela, limpe a borda da panela e o anel de borracha. Assim, certica-se de que nenhuma partícula impede a vedação.

• Coloque a tampa de modo a que as marcações na tampa g. 1 e no cabo da panela g. 2 quem exatamente opostas.

• Empurre o cabo da tampa para a esquerda, até car posicionado exatamente sobre o cabo da panela g. 3 .

• Para travar gire o regulador para o nível

7.3 Utilização dos três níveis de cozedura

predenidos Nível de cozedura (cozinhar sem pressão) A sua Sicomatic® econtrol também pode ser utilizada como uma panela convencional. Cozinhando sem pres- são, economiza-se água e energia. Assim que começar a sair um pouco de vapor, é necessário reduzir a energia fornecida. Uma saída de vapor muito forte ou uma ligeira subida do indicador de pressão é sinal de excesso de energia fornecida. Nível de cozedura I (aprox. 109°C / faixa verde I) É usado para cozinhar a vapor e guisar alimentos sen- síveis que exigem pouco tempo de cozedura. Os alimen- tos, como por exemplo legumes ou peixes, são colocados nos cestos para não serem lixiviados pela água. A faixa verde I do indicador de pressão torna-se visível. PT18 Logo que começar a sair vapor, inicia-se o tempo de cozedura indicado. Quando sair vapor, a posição do indi- cador de pressão deve ser mantida, regulando a energia fornecida pela placa, de forma a que a saída de vapor seja suave ou nula. Nível de cozedura II (aprox. 119 °C / faixa verde II) Este nível é utilizado para cozer e estufar por ex. carnes, sopas ou guisados, bem como para esterilizar, preparar conservas e extrair sumos. A faixa verde II do indicador de pressão torna-se visível. Logo que começar a sair vapor, inicia-se o tempo de cozedura indicado. Quando sair vapor, a posição do indi- cador de pressão deve ser mantida, regulando a energia fornecida pela placa, de forma a que a saída de vapor seja suave ou nula.

7.4 Manusear a panela quente em segurança

A tampa expele vapor quente.

• Nunca coloque as mãos no vapor.

• Mantenha sempre as mãos, a cabeça e o corpo afastados da zona de risco sobre o centro da tampa e da ranhura de segurança na borda da tampa. As superfícies externas da panela podem atingir 130 °C.

• Utilize uma proteção para as mãos adequada.

• Durante a utilização, nunca toque nas superfícies externas quentes da panela.

• Desloque ou pegue na panela quente apenas pelos cabos e segure com rmeza.

• Mova a Sicomatic® econtrol com cuidado.

• Não toque noutras pessoas com a panela quente.

• Pouse a Sicomatic® econtrol quente apenas sobre bases resistentes ao calor (nunca sobre plástico, etc.).

• Abra e feche a Sicomatic® econtrol apenas através dos cabos.

• Nunca deixe a Sicomatic® econtrol sem vigilância durante a sua utilização.

• Mantenha as crianças afastadas da Sicomatic® econtrol durante a sua utilização. Perigo Perigo19

7.5 Regular o nível de cozedura, purgar o ar e levar

• Ajuste o nível de cozedura "Cozinhar sem pres- são", o nível de cozedura I ou o nível de cozedura II com o regulador.

• Leve à fervura com elevado fornecimento de energia. O ar é eliminado automaticamente através do sistema automático integrado, deixando de ser necessário purgar o ar manualmente durante a fervura. Quando fluir vapor suciente através da válvula de segurança, o sistema automático fecha-se sozinho. O indicador de pressão começa a subir.

Basta uma leve pressão para o respetivo indicador subir. A pressão/temperatura operacional propriamente dita e, portanto, o início da contagem do tempo de cozedura são atingidos quando há uma ligeira saída de vapor no nível de cozedura ajustado.

• Mantenha esta posição até terminar o tempo de cozedura.

• Para tal, regule a energia fornecida na placa de modo correspondente. Se a Sicomatic® econtrol for submetida a um nível de energia demasiado elevado, o vapor passa a ser libertado com um ruído, que vai aumentado lentamente, através da abertura de alívio no cabo da tampa (no centro da tampa).

• Reduza a energia fornecida. Quando sair vapor, a posição do indicador de pressão deve ser mantida, regulando a energia fornecida pela placa, de forma a que a saída de vapor seja suave ou nula. Assim, evita o desperdício de energia e o risco de "cozinhar a seco". PT20

7.7 Libertar vapor/arrefecer

Antes de abrir a Sicomatic® econtrol, é necessário reduzir a pressão na panela.

• Assim, desligue a fonte de calor.

• Retire a panela da fonte de calor. Para despressurizar, existem as três possibilidades seguintes: a) Libertação rápida do vapor A tampa expele vapor quente.

• Nunca coloque as mãos no vapor.

• Mantenha sempre as mãos, a cabeça e o corpo afastados da zona de risco sobre o centro da tampa e da ranhura de segurança na borda da tampa.

• Tenha isto em atenção sobretudo no caso de libertação rápida do vapor através do regulador. Ao cozinhar sopas, leguminosas, guisados, caldos, miúdos e massas, o volume de enchimento na panela aumenta devido à formação de espuma.

• Não liberte o vapor rapidamente quando cozinhar alimentos pastosos ou que fazem espuma. Estes podem sair pela válvula de funcionamento durante a libertação rápida do vapor.

• Gire lentamente o regulador de volta à posição

até não sair mais vapor.

• Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma. b) Deixar arrefecer

• Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma. Este método é sobretudo recomendado para alimentos pastosos ou que formam espuma. Uma vez que os alimentos cozem mais um pouco durante o arrefecimento lento, reduza um pouco o tempo de cozedura. c) Arrefecer com água

• Mantenha a panela debaixo de água fria corrente até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma.

• Não direcione o jato de água para o cabo da tampa. Assim, assegura que não entra água fria na panela através das válvulas no cabo da tampa. Perigo Perigo21 Com este método, forma-se água condensada na panela. Esta pinga sobre os alimentos e pode afetar a sua cor e aroma. Por isso, utilize este método apenas em casos excecionais.

7.8 Abrir a Sicomatic® econtrol

Os alimentos cozinhados quentes podem formar bolhas e jorrar de forma explosiva na abertura da panela, mesmo depois de o vapor já ter sido libertado.

• Por isso, agite ligeiramente a panela antes de a abrir. Assim, evita queimaduras e escaldaduras devido à pro- jeção de conteúdo quente. Nunca abra a panela à força. Quando a panela está despressurizada, é possível abri-la facilmente.

• Não modique os dispositivos de segurança. Não espete carne quente que tenha cozinhado com a pele (por ex. língua de boi).

• Deixe primeiro a carne arrefecer. Assim, a pele inchada devido à pressão desincha, evitando queimaduras provocadas pela projeção de líquido quente.

• Certique-se de que o indicador de pressão baixou totalmente no cabo da tampa.

• Gire lentamente o regulador no sentido anti-horário até voltar à posição

• Agite ligeiramente a panela.

• Empurre o cabo da tampa para a direita, até que as marcações na tampa e no cabo da panela quem exatamente sobrepostas 2 .

• Remova a tampa de modo a que o vapor possa esca- par longe do corpo. Caso a panela ainda esteja pressurizada, o bloqueio de pressão residual é ativado ao girar o regulador de volta para a posição

Este impede a abertura sob pressão.

• Neste caso, gire brevemente o regulador de novo no sentido horário. Assim, o bloqueio de pressão residual pode-se soltar assim que a panela esteja despressurizada. Então, a panela pode ser aberta como descrito.23 8 | Cozinhar com os acessórios Sicomatic® econtrol A Sicomatic® econtrol é especialmente adequada para a preparação de alimentos para bebés.

8.1 Ter em atenção as instruções para cozinhar

Também ao cozinhar com os acessórios, tenha sempre em conta as instruções no Capítulo 7. Cumpra também impreterivelmente as instru- ções de segurança nos Capítulos 2 e 7. Coloque sempre líquido suciente para a formação de vapor. Assim, garante que a panela não "coze a seco". Desta forma, evita danos na panela ou na fonte de calor.

• Observe os volumes de enchimento prescritos: ver tabela no ponto 7.1

8.2 Cozinhar no cesto perfurado (acessório)

• Alimentos sensíveis Cozinhar legumes:

• Para cozinhar legumes, coloque diretamente no fundo da panela o volume de enchimento mínimo prescrito de líquido. Assim, assegura que se forma vapor e a panela não "coze a seco".

• Adicione ervas aromáticas, especiarias, etc. a gosto para aromatizar.

• Coloque na panela o cesto perfurado com os legumes previamente preparados. O cesto permite que os legumes não entrem em contacto com a água, fazendo com que estes sejam cozinhados apenas no vapor.

• Encha a panela no máx. até 2⁄3. Assim, garante uma distância suciente em relação à tampa, ao indicador de pressão e às válvulas.

8.3 Cozinhar no cesto sem furos (acessório)

• Alimentos congelados

• Acompanhamentos, por exemplo, arroz

• Extrair sumos (como recipiente coletor) Ver "Cozinhar no cesto perfurado", ponto 8.2.

8.4 Cozinhar no fundo da panela (carne)

• Aqueça óleo/gordura com a Sicomatic® econtrol aberta.

• Doure a carne de todos os lados.

• Adicione água (de acordo com a receita). Corte a carne em pedaços mais pequenos. Deste modo, diminuirá o tempo de cozedura.

Ter em atenção as instruções para cozinhar Também ao esterilizar, preparar conservas e extrair sumos, tenha sempre em conta as instruções no Capítulo 7. Cumpra também impreterivelmente as instruções de segurança nos Capítulos 2 e 7. Coloque sempre líquido suciente para a formação de vapor. Assim, garante que a panela não "coze a seco". Desta forma, evita danos na panela ou na fonte de calor.

• Observe os volumes de enchimento prescritos: ver tabela no ponto 7.1 Deixar a panela arrefecer lentamente

• Após a esterilização, preparação de conservas ou extração de sumos, nunca liberte rapidamente o vapor da Sicomatic® econtrol.

• Nunca arrefeça a panela com água. Objetos de vidro podem rebentar devido à diferença de temperatura repentina.

• Desligue o fornecimento de energia.

• Retire a panela da fonte de calor e deixe-a arrefecer lentamente.

• Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma, antes de abrir a panela. Assim, protege-se contra cortes devido a vidro partido.

Utilizar corretamente

• Utilize a Sicomatic® econtrol apenas para esterilização doméstica. Não utilize a Sicomatic® econtrol como esterilizador para ns médicos. A Sicomatic® econtrol não foi concebida para atingir a temperatura necessária para a esterilização para ns médicos. Certique-se de que as peças que pretende esterilizar são resistentes a vapor quente até 120 °C. A Sicomatic® econtrol é um esterilizador doméstico eco- nómico e ideal, pois implica apenas custos energéticos. Possibilidades de utilização:

• Esterilização de biberões, tetinas de borracha e tampas plásticas

• Esterilização de alimentos para bebés em frascos com tampa roscada

• Esterilização de frascos de conserva (ver também ponto seguinte 9.3 "Preparar conservas")

• Limpe os resíduos de leite e papa nos biberões, tetinas de borracha e tampas plásticas.

• Coloque as peças com a abertura para baixo no cesto perfurado.

• Distribua as peças pelo cesto de forma a que o vapor possa circular da melhor forma através das mesmas. Aviso Aviso Perigo25

• Coloque no fundo da panela a quantidade mínima de água necessária para a geração de vapor.

• Coloque o cesto perfurado na panela.

• Feche a panela e ajuste com o regulador o nível de cozedura II.

• Leve à fervura com elevado fornecimento de energia. A esterilização começa apenas quando a faixa verde II no indicador de pressão se tornar visível. O tempo de esterilização dura aprox. 20 minutos.

• Tenha em atenção que a faixa verde II esteja visível durante toda a esterilização.

• Observe impreterivelmente o tempo de esterilização.

• Após o tempo de esterilização, deixe a panela arrefecer.

• Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma.

• Só então poderá abrir a panela.

9.3 Preparar conservas

Nunca encher demasiado os frascos de conserva O produto expande-se durante a preparação da conserva. Se o frasco de conserva fechado contiver demasiado produto, pode rebentar.

• Por isso, encha o frasco de conserva, no máximo, até um dedo abaixo da borda. Assim, protege-se contra cortes devido a vidro partido.

• Esterilize os frascos de conserva antes da preparação de conservas, como descrito no ponto 9. 2.

• Encha os frascos de conserva.

• Feche os frascos de acordo com as instruções do fabricante.

• Coloque no fundo da panela a quantidade mínima de água necessária para a geração de vapor.

• Coloque os frascos no coador de fundo ou no cesto perfurado.

• Feche a panela e ajuste com o regulador o nível de cozedura pretendido.

• Leve à fervura com elevado fornecimento de energia.

• Para selecionar o nível de cozedura e o tempo de preparação, tenha em atenção a seguinte tabela.

Aviso26 Tempos de preparação de conservas (apenas valores de referência):

• Após o tempo de preparação de conservas, deixe a panela arrefecer lentamente.

• Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma.

• Só então poderá abrir a panela.

Escolher o tamanho da panela apropriado e nunca a encher demasiado Para extrair sumos, são colocados na panela dois cestos. Por isso, para extrair sumos, apenas se pode utilizar a Sicomatic® econtrol a partir do tamanho de 4,5 l. Em caso de enchimento excessivo, os alimentos podem sair pela válvula de funcionamento.

• Encha o cesto perfurado que está por cima, no máximo, até à sua borda superior. Assim, protege-se de queimaduras e escaldaduras.

• Coloque no fundo da panela a quantidade mínima de água necessária para a geração de vapor.

• Coloque a fruta preparada (se necessário, adoçada, cortada ou esmagada) no cesto perfurado.

• Em primeiro lugar, coloque na panela o cesto sem furos e, em seguida, o cesto perfurado com a fruta.

• Feche a panela e ajuste com o regulador o nível de cozedura II.

• Leve à fervura com elevado fornecimento de energia.

• Para selecionar o nível de cozedura e o tempo de pre- paração, tenha em atenção a seguinte tabela. Aviso Conservas Nível de cozedura Tempo de preparação de conservas em min. Bagas I 5 – 8 Compota e doce I 1 – 2 Frutos de pevide I 10 Frutos de caroço I 8 – 10 Legumes, em picles I 7 - 10 Legumes II 20 - 25 Carne II 2527 Tempos de extração de sumo (apenas valores de referência):

• Deixe a panela arrefecer lentamente.

• Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma.

• Só então poderá abrir a panela.

• Levante e retire os cestos quentes com cuidado.

• Deite o sumo quente em garrafas bem limpas e aquecidas.

• Para a limpeza, utilize água quente e um detergente convencional.

• Demolhe restos de alimentos aderentes.

• Não utilize detergentes arenosos, esfregões de aço ou das esponjas.

• Em caso de restos de alimentos muito aderentes, leve à fervura a panela com um pouco de água e produto de conservação em pó da Silit.

• Remova manchas persistentes com o produto de conservação líquido da Silit.

• Também pode lavar a parte inferior da panela e os cestos na máquina de lavar louça. Isto pode causar alterações na cor dos cabos de plástico ou da superfície Silargan®. No entanto, o seu funciona- mento não é afetado. Assim, recomendamos a limpeza à mão.

• Após a limpeza, seque bem o utensílio de cozinha.

Extrair sumos Nível de cozedura Tempo de extração de sumo em min. Bagas II 12 Frutos de caroço e ruibarbo II 18 Frutos de pevide II 25 Uvas II 25 Tomates e pepinos II 18 Cenouras II 25 Beterrabas II 25-3528

10.2 Limpeza da tampa e do cabo da tampa

Remover o cabo da tampa

• Para tal, pressione a borda da tampa com o polegar.

• Em seguida, puxe o botão de destravamento vermelho (ver g.) no lado inferior do cabo em direção à extre- midade do cabo, no sentido da seta.

• Lave o anel de borracha sob água corrente morna ou em água de lavagem.

• Lave a tampa sob água corrente ou na máquina de lavar louça.

• Lave o cabo da tampa apenas sob água corrente morna. Assim, evita que as vedações sejam danicadas. Limpeza da válvula de funcionamento com sujidade forte Quando saem alimentos pela válvula de funcionamen- to, restos de alimentos aderem à válvula. Isto origina sujidade e aderências. Neste caso, é necessário limpar minuciosamente a válvula de funcionamento. A válvula de funcionamento é constituída por duas partes e situa-se no cabo da tampa e na tampa da panela. Assim, para a limpar, é necessário remover o cabo da tampa.

• Utilize um objeto suave para limpar a válvula, por ex. um cotonete húmido.

• Nunca utilize objetos aados ou pontiagudos.

• Se detetar danos na válvula de funcionamento ou na vedação, ou se a vedação já não assentar de forma plana, entregue a tampa da panela e o respetivo cabo para reparação ao seu revendedor especializado Silit. Válvula de funcionamento na tampa da panela:

• Certi que-se de que a vedação assenta corretamente. Esta deve assentar de forma plana a toda a volta. Encaixar o cabo da tampa

• Encaixe o cabo na lingueta, na tampa.

• Tenha em atenção o alinhamento correto, ver g. (secção ampliada).

• O cabo deve engatar no rebaixamento na borda da tampa com um ruído audível.

• Para tal, pressione a borda da tampa com os polegares.

• coloque o cabo da tampa removido dentro da panela ou da tampa. PT30 11 | Manutenção Utilize apenas peças de reposição Sicomatic® econtrol originais.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit. Assim, mantém a funcionalidade e segurança da sua panela. Os dispositivos de segurança evitam situações perigosas.

• Não modique os dispositivos de segurança.

• Observe as nossas instruções de limpeza e cuidados. Preservar a segurança

• Verique regularmente o funcionamento dos disposi- tivos de segurança.

• Ver também Capítulo 6 "Antes de cada utilização" Anel de borracha

• Substitua o anel de borracha quando este estiver rígido (coloração castanha), gasto ou danicado.

• Substitua o anel de borracha após aprox. 400 processos de cozedura ou o mais tardar, após dois anos de utilização.

• No anel de borracha tem de estar gravado o nome "Sicomatic®". Assim, preserva a função de segurança do anel de borracha. Substituição da tampa de preservação do aroma

• Em caso de danos na tampa de preservação do aroma, esta deve ser imediatamente substituída.

• Substitua a tampa de preservação do aroma após aprox. 400 processos de cozedura ou, o mais tardar, após dois anos de utilização.

• Para tal, remova a tampa de preservação do aroma danicada.

• Limpe primeiro a área do indicador de pressão.

• Então, coloque a nova tampa de preservação do aroma.

• Para tal, vire a borda da tampa de preservação do aroma totalmente sobre o círculo dentado. Perigo Perigo Perigo31

• Verique se a tampa de preservação do aroma assenta corretamente. Esta deve assentar de forma plana a toda a volta. Substituição da válvula de segurança

• Remova o cabo da tampa.

• A partir do lado inferior da tampa, pressione com o dedo a válvula de segurança através da tampa.

• A partir do lado superior da tampa, insira a nova válvula de segurança (1.) através da abertura.

• No lado inferior da tampa, coloque o anel de vedação (2.) sobre a válvula de segurança, até este assentar de forma segura na ranhura. PT32 12 | Como eliminar falhas facilmente O que devo fazer quando… A tampa fecha com diculdade. Depois de fechar a panela, não é possível girar o regulador da posição para o nível de cozedura desejado , I ou II. Tempo até fervura demasiado longo. Gotas de vapor e de água saem da borda da tampa durante todo o tempo de fervura (se isso acontecer apenas brevemente, não é uma falha, é irrelevante). O indicador de pressão não sobe ou não sobe o suciente. Saída constante de gotas de vapor e água no indicador de pressão. A causa pode ser

• O anel de borracha não desliza bem.

• Os cabos da panela e da tampa não estão exatamente sobrepostos.

• A vedação no cabo da tampa está danicada.

• O regulador continua na posição inicial.

• Energia fornecida demasiado baixa.

• Falta líquido para a formação de vapor.

• O anel de borracha está rígido, gasto ou danicado.

• A tampa de preservação do aroma está com defeito.33 O que devo fazer quando… A tampa fecha com diculdade. Depois de fechar a panela, não é possível girar o regulador da posição para o nível de cozedura desejado , I ou II. Tempo até fervura demasiado longo. Gotas de vapor e de água saem da borda da tampa durante todo o tempo de fervura (se isso acontecer apenas brevemente, não é uma falha, é irrelevante). O indicador de pressão não sobe ou não sobe o suciente. Saída constante de gotas de vapor e água no indicador de pressão. Como eliminar a falha

• Aplicar uma na camada de óleo alimentar comum na borda superior da panela.

• Alinhar os cabos da panela e da tampa com precisão um sobre o outro.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit.

• Aumentar o nível de potência da placa.

• Girar o regulador até ao nível de cozedura desejado.

• Aumentar o nível de potência da placa.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® econtrol original (ver Capítulo 11 "Manutenção"). PT34 O que devo fazer quando… Durante a cozedura, sai continuamente um jato de vapor indesejado do cabo da tampa, à frente. Durante a cozedura, sai de repente um forte jato de vapor do cabo da tampa, à frente. Durante o processo de cozedura, sai água ou vapor pela borda da tampa. Má vedação, sobretudo no nível de cozedura I: o regulador é posicionado no nível de cozedura I e sai vapor. Assobio durante a cozedura. O cabo e o regulador cam quentes. Não é possível abrir a tampa. A causa pode ser

• A válvula de segurança foi ativada.

• A tampa de preservação do aroma está rachada ou danicada.

• A vedação no cabo da tampa está danicada ou gasta.

• A tampa de preservação do aroma está com defeito.

• A tampa de preservação do aroma não está colocada corretamente.

• A panela está pressurizada.

• O bloqueio de pressão residual está preso (por exemplo, pelo regulador).35 O que devo fazer quando… Durante a cozedura, sai continuamente um jato de vapor indesejado do cabo da tampa, à frente. Durante a cozedura, sai de repente um forte jato de vapor do cabo da tampa, à frente. Durante o processo de cozedura, sai água ou vapor pela borda da tampa. Má vedação, sobretudo no nível de cozedura I: o regulador é posicionado no nível de cozedura I e sai vapor. Assobio durante a cozedura. O cabo e o regulador cam quentes. Não é possível abrir a tampa. Como eliminar a falha

• Reduzir a energia fornecida.

• Remover o cabo da tampa e limpar a área da válvula (ver ponto 10.2 "Limpeza da tampa e do cabo da tampa").

• Limpar a área da válvula de segurança. Apesar da limpeza, continua a sair vapor.

• Colocar uma nova válvula de segurança Sicomatic® econtrol original (ver Capítulo 11 "Manutenção").

• Remover o cabo da tampa e limpar a área da válvula (ver ponto 10.2 "Limpeza da tampa e do cabo da tampa").

• Experimente girar o regulador para o nível de cozedura II. Se a saída de vapor parar, isto signica que a energia fornecida estava demasiado alta para o nível de cozedura I. Apesar do ajuste para o nível de cozedura II, continua a sair vapor:

• Remover o cabo da tampa e limpar a área da válvula (ver ponto 10.2 "Limpeza da tampa e do cabo da tampa").

• Contacte o seu revendedor especializado Silit.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® econtrol original (ver Capítulo 11 "Manutenção").

• Contacte o seu revendedor especializado Silit.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® econtrol original (ver Capítulo 11 "Manutenção").

• Posicionar corretamente a tampa de preservação do aroma.

• Libertar o vapor ou deixar arrefecer. Nunca abrir a panela à força.

• Soltar o bloqueio, movendo o regulador ligeiramente de um lado para o outro. PT36 O que devo fazer quando… Não é possível abrir a tampa (não existe pressão na panela). O indicador de pressão permanece elevado, apesar de não haver mais saída de vapor. O cabo da tampa está danicado. O cabo da panela / cabo lateral da panela está solto. O cabo da panela / cabo lateral da panela está danicado. O cabo encaixa na tampa com diculdade. A causa pode ser

• A tampa de preservação do aroma está virada ao contrário. O indicador de pressão não está na posição inicial.

• A tampa de preservação do aroma está danicada ou deformada.

• Durante o arrefecimento, surgiu baixa pressão na panela. A válvula de segurança e a válvula de funcio- namento estão coladas.

• Não é possível girar o botão giratório para

• A tampa de preservação do aroma está virada ao contrário.

• A tampa de preservação do aroma está deformada.

• Indicador de pressão preso.

• Quebra de mola no indicador de pressão.

• Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Deixar a panela arrefecer.

• Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® econtrol original (ver Capítulo 11 "Manutenção").

• Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Deixar a panela arrefecer.

• Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® econtrol original (ver Capítulo 11 "Manutenção").

• Mover o regulador de um lado para o outro, sem exercer força.

• Deixar a panela arrefecer.

• Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit.

• Colocar um novo cabo da tampa Sicomatic® econtrol original.

• Reapertar o parafuso com uma chave de fendas.

• Montar novos cabos de panela Sicomatic® econtrol originais.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit. PT38 13 | Cozinhar com a Sicomatic® econtrol - Tabelas dos tempos de cozedura Trabalhe de acordo com as instruções no Capítulo 7. Cumpra também impreterivelmente as instruções de segurança nos Capítulos 2 e 7. Coloque sempre líquido suciente para a formação de vapor. Assim, garante que a panela não "coze a seco". Desta forma, evita danos na panela ou na fonte de calor.

• Observe os volumes de enchimento prescritos: ver tabela no ponto 7.1

13.1 Sopas e guisados

Ideal para sopas e guisados com carne assada: Se os tempos de cozedura da carne e dos legumes não forem muito diferentes, doure a carne e adicione os legumes ao deglaçar. Se os tempos de cozedura forem muito diferentes, inter- rompa o processo de cozedura da carne para adicionar os legumes nos últimos minutos, de modo a que tudo possa cozer e car pronto em conjunto. Nas sopas e guisados, deve observar as seguintes regras:

• Alimentos com tendência a formar espuma, como por ex. leguminosas e carne de vaca para cozer, devem ser levados à fervura com a panela aberta e a espuma deve ser minuciosamente retirada antes de se fechar a panela.

• Após terminar o tempo de cozedura, deixar a panela arrefecer, ver ponto 7.7 Valores de referência para os tempos de cozedura Os tempos exatos de cozedura dependem do tamanho, da frescura e da consistência do alimento. As fontes de energia, como por ex. indução, gás ou vitrocerâmica, têm influência sobre o tempo de cozedura. Por princípio, os tempos de cozedura são válidos para 500 g. É necessário um maior volume de líquido do que habitualmente. Com estes tempos de cozedura, não é preciso pôr os alimen- tos de molho. Aviso Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. por guisado Observações Feijão branco II 25 Cozinhar em 1,5 l de líquido Feijão vermelho, seco II 65 Cozinhar em 1,5 l de líquido Ervilhas inteiras, secas II 45 Cozinhar em 2,0 l de líquido Lentilhas II 10 Cozinhar guisado com 2,5 l, puré com 1,5 l de líquido39

Os tempos de cozedura indicados são apenas valores de referência, através dos quais você poderá rapidamente determinar os seus próprios tempos. Os tempos de cozedura dependem não só da qualidade dos alimentos, mas também dos seguintes fatores individuais:

• Quanto menor forem cortados os legumes, mais curto será o tempo de cozedura.

• Quanto mais crocantes, ou seja, "al dente", pretender os legumes, mais curto será o tempo de cozedura. Por isso, optamos por indicar o tempo para "al dente" e "bem cozido".

• Quanto maior a quantidade a ser cozida, mais longo será o tempo de cozedura. Para uma cozedura "al dente", a quantidade não pode ser muito grande; caso contrário, os alimentos carão "al dente" por fora e crus por dentro. Geralmente, pequenas varia- ções no tempo de cozedura têm pouca ou nenhuma importância. Contudo, os legumes podem passar de "al dente" para "bem cozidos" apenas num minuto. O tempo de cozedura começa a contar sempre com a primeira ligeira saída de vapor. Os seguintes tempos de cozedura referem-se à prepara- ção de legumes no cesto. Desta forma, os legumes não têm contacto com a água e não são lixiviados. Em caso de dúvida, aplica-se: é preferível cozinhar de menos do que de mais, pois é sempre possível voltar a colocar ao lume; porém o que já cozinhou de mais nunca vai car "crocante" novamente. Valores de referência para os tempos de cozedura: Os tempos de cozedura são válidos para 500 g

Legumes frescos Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. al dente bem cozido Observações Alcachofras I 30 35 inteiros Espinafres I 0,5 3,5 folhas Couve-flor I 3 5 floretes Couve-flor I 7 10 inteiros Feijão-verde I 7 9 – Brócolos I 4 6 floretes Cogumelos I 1 3 – Funcho I 13 17 em metades Ervilhas novas I 3 5 –40 Os seguintes legumes cozem mais e são adequados para o nível de cozedura II: Legumes frescos Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. al dente bem cozido Observações Cenouras I 4 6 rodelas Batatas I 8 9 em quartos Couve-rábano I 5 8 palitos Alho-francês I 2 4 rodelas Pimento I 2 4 tiras Couves-de-bruxelas I 7 9 inteiros Escorcioneiras I 4 7 palitos Aipo I 2 4 cubos Espargos brancos I 2 5 inteiros Espargos verdes I 3 5 inteiros Tomates I 2 4 inteiros Couve branca I 10 13 em sextos Couve-lombarda I 6 9 em sextos Curgete I 1 2 meias-luas Legumes frescos Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. bem cozido Observações Bayrisch Kraut (guisado de couve branca) II 4 – Batatas com casca II 14 60 - 80 g /batata Couve roxa II 4 tiras nas Chucrute II 10 –13.3 Carne

• A carne assada é dourada na Sicomatic® econtrol. O líquido necessário deve ser adicionado apenas ao deglaçar.

• Se os pedaços forem demasiado grandes, devem ser cortados, dourados individualmente e sobrepostos para a cozedura nal.

• A carne cozida é cozinhada com 1 - 1,5 litros de líquido no fundo da panela.

• O tempo de cozedura depende muito da qualidade, da maturidade, da consistência e do tamanho da carne.

• O tempo de cozedura começa a contar quando a faixa verde II do indicador de pressão estiver visível e refere-se a uma quantidade de 500 g. Importante: Antes de fechar a panela, deve-se retirar a espuma da carne para cozer. Antes de abrir a panela, deixar arrefecer ou libertar o vapor gradualmente, muito lentamente. Valores de referência para os tempos de cozedura: Os tempos de cozedura são válidos para 500 g

Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. bem cozido Observações, assado Bovino Assado II 30 peça Filé-mignon II 18 peça Goulash II 20 cubos grossos Rolinhos II 17 peça Sauerbraten (carne marinada assada) II 25 peça Carne para cozer II 30 peça Vitela Assado II 25 peça Filé-mignon II 14 peça Borrego Assado II 25 peça Lombo II 5 peça

Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. bem cozido Observações, assado Porco Barriga II 15 peça Assado II 25 peça Pernil fresco II 30 peça Pernil fumado II 45 peça Filé-mignon II 17 peça Carne picada Pimento recheado II 15 com cesto Rolo assado II 15 Rolinhos de couve II 15 Almôndegas para sopa II 5 ø 2 cm Frango Peito II 8 peça Perna II 10 peça Galinha II 20 aprox. 1 kg, peça Peru Peito II 20 peça Perna II 20 aprox. 1 kg, peça Ganso Peito/perna II 30 peça Pato Peito/perna II 15 peça43 Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. bem cozido Observações, assado Coelho Assado II 20 peça Perna II 30 peça Lombo II 10 peça Veado Goulash II 15 cubos grossos Corço Assado II 20 peça Perna II 25 peça Lombo II 20 peça Javali Assado II 35 peça Goulash II 20 cubos grossos Perna II 25 peça Lombo II 35 peça PT44

O caldo de peixe é altamente aderente. Por isso, liberte o vapor muito lentamente. Logo que o indicador de pressão baixar no cabo da tampa, remova imediatamente a tampa. Valores de referência para os tempos de cozedura: Os tempos de cozedura são válidos para 250 g no cesto perfurado Peixe Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. bem cozido Observações Bacalhau fresco I 4 lete inteiro Peixe-vermelho I 4 lete inteiro Filete de escamudo I 11 em porções Tamboril I 5 lete inteiro Atum I 10 em porções Salmão selvagem I 11 em porções Lucioperca I 5 lete inteiro45

13.5 Acompanhamentos, fruta e sobremesas

Valores de referência para os tempos de cozedura: Os tempos de cozedura são válidos para 500 g.

Acompanhamentos Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. Observações Risoto I 7 não libertar o vapor, deixar depois inchar durante 3 min. com a tampa fechada Semmelknödel (bolas de pão) I 7 não libertar o vapor, deixar depois inchar durante 12 min. com a tampa fechada Massas II 0 quando aparecer a faixa verde II do indicador de pressão, retirar a Sicomatic® econtrol da fon- te de calor. Não libertar o vapor, aguardar 6 min. antes de abrir Arroz basmati I 2 1 porção de arroz, 2 porções de água não libertar o vapor, deixar depois inchar durante 12 min. com a tampa fechada Arroz agulha I 10 1 porção de arroz, 2 porções de água Fruta, sobremesas Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. Observações Puré de maçã I 5 em oitavos Compota de maçã I 4 em sextos Compota de alperce I 2 em oitavos Compota de pera I 3 em oitavos Compota de cereja I 2 – Compota de ameixa I 2 em metades Compota de ruibarbo I 3 pedaços Compota de groselhas espinhosas I 3 –46

13.6 Cozinhar em torre / cozinhar menu

Com a Sicomatic® econtrol com cestos é possível cozinhar simultaneamente, numa só panela, um menu completo constituído por diversos pratos. Seguem-se algumas sugestões

• O tempo de cozedura total do menu baseia-se sempre no prato com o tempo de cozedura mais longo. O prato com o tempo de cozedura mais longo é introdu- zido primeiro. Se quiser preparar um assado com um tempo de cozedura de 25 minutos, batatas cozidas de 9 minutos e legumes de 5 minutos numa panela, interrompa a cozedura do assado após 16 minutos, coloque o suporte do cesto sobre o assado e, por cima, o cesto perfurado com as batatas. Após mais 4 minutos de cozedura, abra a Sicomatic® econtrol e coloque o cesto sem furos com os legumes por cima. Deixar cozinhar mais 5 minutos e o menu completo está pronto.

• O tempo de cozedura da carne pode ser substancial- mente reduzido, se esta for cortada em fatias equiva- lentes a doses. A carne é então cozinhada em cerca de 10-15 minutos, ou seja, aproximadamente o mesmo tempo que arroz, batatas ou legumes, não sendo necessário interromper o processo de cozedura.

• O aroma e o sabor de cada alimento não passam para os outros alimentos. Assim, não se forma uma mistura de aromas homogénea. Valores de referência para os tempos de cozedura: Os tempos de cozedura são válidos para 500 g. Ajustar o nível de cozedura conforme o alimento. *Para as sugestões de menu 1 e 2, é necessário utilizar, no mínimo, a parte inferior da Sicomatic® econtrol de 6,5 l

Sugestão Tempo de cozedura em min. Fundo da panela Suporte do cesto Tempo de cozedura em min. Cesto perfurado Tempo de cozedura em min. Cesto sem furos Sugestão de menu 1* 17 Rolinhos de bovino x 4 - 6 Cenouras 10 Arroz Sugestão de menu 2* 25 Porco assado x 9 Batatas cozidas 5 Couve-flor Sugestão de menu 3 11 Escamudo 250 g, em porções x 9 Batatas cozidas –47

13.7 Alimentos congelados e integrais

Alimentos congelados Os alimentos congelados podem ser descongelados na Sicomatic® econtrol rapidamente e preservando as vitaminas, os minerais e aromas. Os longos tempos de descongelamento parcial ou total reduzem-se a minutos, dependendo, no entanto, do tamanho do alimento congelado. Seguem-se mais algumas sugestões

• Os tempos de fervura de carne congelada são um pouco mais longos, mas os tempos de cozedura um pouco mais curtos do que os da carne fresca.

• Os pedaços de carne pequenos e nos, como por ex. escalopes, costeletas, mas também goulash, conge- lado em cubos individuais, não são descongelados, mas sim dourados em gordura quente enquanto ainda estão congelados e, em seguida, cozinhados como habitualmente.

• Pedaços de carne grandes e grossos devem ser ligei- ramente descongelados e então dourados em gordura quente ou introduzidos em água a ferver, como no caso de caldos de carne.

• As aves, se já estiverem evisceradas e partidas, são preparadas como as aves frescas.

• O peixe congelado é cozinhado no cesto no nível de cozedura I ou brevemente salteado em gordura quente diretamente no fundo da panela e, em seguida, cozinhado até ao m no nível de cozedura I com o habitual volume de líquido.

• Colocar os legumes no cesto sem descongelar. Colocar a quantidade de água habitual para a formação de va- por diretamente no fundo da panela e depois cozinhar. Alimentos integrais A base de uma alimentação saudável é composta por diversos tipos de cereais que, como é do conhecimento geral, necessitam de um longo tempo de cozedura e, muitas vezes, precisam de car de molho previamente durante horas. Na Sicomatic® econtrol, esse longo tempo de cozedura pode ser abreviado em até 2/3. Geralmente, também não é necessário demolhar previamente. Outra vantagem da cozedura de alimentos integrais na Sicomatic® econtrol é a preservação das vitaminas e dos minerais do grão integral quando cozido no nível de cozedura I, permitindo ainda economizar bastante energia. Regra de ouro para a cozedura de cereais: utilize aprox. o dobro da quantidade de líquido em relação à quantidade de cereais (ou seja, no caso de 100 g de grãos de cereais, 200 ml de líquido). Valores de referência para os tempos de cozedura: Os tempos de cozedura são válidos para 200 g No caso de alguns tipos de cereais, devem ser adicionadas 6 a 10 horas durante as quais os cereais devem ficar de molho e 10 a 30 minutos para incharem.

Cesto de aço inoxidável Ø 19 cm

Produto de conservação – líquido

Produto de conservação – em pó

15 | Peças de reposição Sicomatic® econtrol Cabo da panela ø 18 cm

Tampa de preservação do aroma 3 unidades

Peças de desgaste PT50 16 | Garantia Prestação de garantia Garantimos (mediante uso doméstico, normal e correto do utensílio de cozinha) a durabilidade da superfície cerâmica Silargan® por 30 anos a partir da data de compra. A tampa (incl. componentes), os cabos, o anel de borracha e a tampa de preservação do aroma, bem como a borda de crómio, estão excluídos da garantia, uma vez que estas peças não apresentam qualquer superfície cerâmica Silargan®. A prestação de garantia consiste na substituição de peças com superfícies Silargan® defeituosas por peças em perfeitas condições técnicas, dentro do período de garantia. Não existe defeito na superfície Silargan® se esta apresentar apenas sinais de uso habituais, como riscos e cortes, etc., de mera natureza ótica; neste caso, não existe prestação de garantia. Enquanto for mantido o mesmo modelo na gama de fornecimento, a peça defeituosa é substituída por uma peça do mesmo modelo. Se o modelo já não se encontrar na gama de fornecimento da Silit, a peça defeituosa será substituída por um produto semelhante, incluído na gama de fornecimento da Silit. Exclusão da garantia Não é assumida qualquer garantia por danos causados pelos seguintes motivos: inobservância das instruções de utilização e cuidados contidas neste manual de instruções, sobreaquecimento, utilização inadequada e

incorreta, manuseamento incorreto ou negligente (por ex. limpeza com produtos arenosos), qualquer tipo de exercício de força (por ex. queda no chão, pancada), influências mecânicas, químicas ou físicas na superfície como consequência de uso incorreto, reparações reali- zadas incorretamente, colocação de peças de reposição não correspondentes ao modelo original. Reivindicação da garantia A reivindicação da garantia implica a apresentação do comprovativo de compra com data. A garantia começa a partir da data de compra. Prestador da garantia Silit-Werke GmbH & Co. KG Neufraer Str. 6 D-88499 Riedlingen Nota relativa aos direitos legais do consumidor Os direitos legais pertencentes ao consumidor em relação ao vendedor quando o objeto da compra não está isento de defeitos no momento da transferência de riscos (por ex. cumprimento posterior, rescisão, redução, indemnização) não são restringidos por esta garantia. Assumimos uma garantia de abastecimento de peças de reposição de 10 anos após o decurso do período de produção.51 17 | Declarações de conformidade Sicomatic®

Declaração CE de conformidade Silit Werke GmbH & Co.KG Postfach 1352 D-88493 Riedlingen conrma que as panelas de pressão Sicomatic® econtrol Sicomatic® t-plus Sicomatic® classic Biomatic® eco Bio-Fadal® estão em conformidade com as seguintes diretivas CE e normas harmonizadas: Diretiva CE: 97/23/CE Controlo do projeto: Módulo B (exame CE de tipo) Controlo da produção: Módulo A (exame de tipo interno) Organismo de certicação: TÜV Rheinland LGA Products GmbH Tillystraße 2 D-90431 Nürnberg ID 0000044918 Norma: DIN EN 12778 Panelas de pressão DIN EN 82079-1 Elaboração de instruções de utilização Local e data de emissão Riedlingen – 18-05-2015 Nome, função e assinatura da pessoa competente Eng.º Josef Paukner Diretor geral

17.2 Declarações de conformidade para bens de consumo que entram em contacto com alimentos