Sicomatic - Caçarola WMF - Manual de utilização gratuito

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MANUAL DE UTILIZADOR Sicomatic WMF

2.1 Utilizar corretamente a panela e preservar a segurança 6

2.2 Cozinhar em segurança com a Sicomatic® t-plus 8

3 | Antes do primeiro uso 9 4 | Detalhes da Sicomatic® t-plus 10 5 | Cinco dispositivos de segurança na sua Sicomatic® t-plus 11 - 12 6 | Antes de cada utilização 12 - 14 7 | Cozinhar com a Sicomatic® t-plus 15 - 22

7.3 Utilização dos três níveis de cozedura predefinidos 17

7.4 Manusear a panela quente em segurança 18

7.5 Regular o nível de cozedura, purgar o ar e levar à fervura 19

8 | Cozinhar com os acessórios Sicomatic® t-plus 23

8.1 Ter em atenção as instruções para cozinhar 23

8.2 Cozinhar no cesto perfurado (acessório) 23

8.3 Cozinhar no cesto sem furos (acessório) 23

8.4 Cozinhar no fundo da panela (carne) 23

9.1 Ter em atenção as instruções para cozinhar 24

11 | Manutenção 29 12 | Como eliminar falhas facilmente 30 - 35 13 | Sugestões: cozinhar com a Sicomatic® t-plus / Tabelas dos tempos de cozedura 36 - 45

13.5 Acompanhamentos, fruta e sobremesas 43

13.6 Cozinhar em torre / cozinhar menu 44

13.7 Alimentos congelados e integrais 45

14 | Acessórios Sicomatic® t-plus 46 15 | Peças de reposição Sicomatic® t-plus 47 16 | Garantia 48 17 | Declarações de conformidade Sicomatic® 49

17.1 Declaração CE de conformidade 49

17.2 Declarações de conformidade para bens de consumo que entram em 49

contacto com alimentos PT4 1 | As vantagens da sua nova Sicomatic® t-plus em foco

1. Manuseamento simples revolucionário

Máxima tecnologia no cabo ergonómico: desde o fecho, passando pelo ajuste do nível de cozedura, até à liberta- ção do vapor. Todas as funções podem ser comandadas com uma mão - basta pressionar ligeiramente com o polegar.

2. Segurança insuperável

Segurança máxima proporcionada por diversos disposi- tivos independentes. Uma abertura acidental da panela sob pressão é impossível. Cabos em plástico termoiso- lante com revestimento protetor antichamas.

3. Sistema de válvulas único, isento de manutenção e

com segurança triplicada A mais moderna tecnologia de válvulas permite cozinhar de forma segura e saudável. O vapor é libertado de forma suave e uniforme.

4. Sistema hermético

A válvula de funcionamento transparente forma um sistema hermético juntamente com o sistema indicador de pressão vedado. O sistema hermético evita a saída desnecessária de vapor. Esta característica permite co- zinhar com menos água, fazendo com que a Sicomatic® seja mais rápida e economize energia ao levar à fervura e cozinhar. O método de cozedura totalmente hermético previne a perda do aroma e preserva as vitaminas e os minerais essenciais.5

5. Três níveis de cozedura predenidos com sistema

automático de ajuste da temperatura

• Nível 0 – cozinhar sem pressão. Cozedura normal, sem qualquer pressão. Gasta menos água e energia do que o método convencional de cozedura.

Nível I – cozedura suave. Para cozinhar a vapor e guisar alimentos em pouco tempo, como por ex. peixes e legumes. A temperatura é automaticamente limitada a aprox. 109°C (0,4 bar = 40 kPa).

Nível II – cozedura rápida. Para cozer e estufar ali- mentos que necessitam de mais tempo de cozedura, como por ex. carnes e guisados. A temperatura é automaticamente limitada a aprox. 119°C (0,9 bar = 90 kPa).

Para uma limpeza fácil, não é necessário remover nem desmontar a válvula de funcionamento transparente, isenta de manutenção. Basta lavar e enxaguar com água corrente.

7. Indicação de pressão grande e bem visível

8. Sistema avançado - Design atrativo, ótima

ergonomia e utilização de diversos materiais para atender a todas as exigências

• Silargan®: superfície fechada não porosa. Sem níquel. Made in Germany.

• Aço inoxidável: também adequado para fogões de indução.

9. Disponível em diversos tamanhos e modelos

adequados para o lar Cestos especiais práticos Com a nossa Sicomatic® t-plus são fornecidos diversos cestos adequados para obter os melhores resultados, como por ex. um cesto perfurado para peixes ou legumes, um cesto sem furos para descongelar alimentos con- gelados, extrair sumos ou preparar conservas, etc., e outros acessórios.

10. Selo de qualidade por segurança testada pela

11. 10 anos de garantia de abastecimento de peças

YEAR YEAR6 2 | Instruções de segurança importantes Leia atentamente estas instruções antes da utilização do seu acessório de cozinha. Disponibilize a Sicomatic® t-plus apenas a pessoas que se tenham previamente familiarizado com o manual de instruções. Conserve bem o manual de instruções para consultas posteriores. Legenda dos símbolos Este símbolo alerta sobre perigos imediatos que podem causar ferimentos graves (por exemplo, devido a vapor e superfícies quentes). Este símbolo alerta sobre possíveis perigos que podem causar ferimentos graves. A não observação de avisos pode causar falhas na utilização da sua Sicomatic® t-plus. As referências cruzadas neste manual de instruções estão identicadas com este símbolo ou através de escrita em itálico. As sugestões fornecem informações úteis para uma ótima utilização da sua Sicomatic® t-plus.

2.1 Utilizar corretamente a panela e preservar a

segurança Utilizar corretamente

• Utilize a Sicomatic® t-plus apenas corretamente para cozinhar alimentos.

• Nunca coloque a Sicomatic® t-plus num forno quente.

• Nunca frite alimentos em óleo sob pressão.

• Utilize a Sicomatic® t-plus apenas para esterilização doméstica. Nunca utilize a Sicomatic® t-plus como esterilizador para ns médicos. A Sicomatic® t-plus não foi concebida para atingir a temperatura necessária para a esterilização para ns médicos.

• Utilize a Sicomatic® t-plus somente em fogões ade- quados, cujo tipo de aquecimento está listado no manual de instruções. Aço inoxidável

• Nunca aqueça a panela vazia ou sem vigilância no nível mais alto. Observe o manual de instruções do fabricante. Assim, evita a danicação deste utensílio de cozinha devido a sobreaquecimento, principalmente em placas de indução. Os dispositivos de segurança evitam situações perigosas.

• Não realize alterações ou intervenções na panela e nos seus dispositivos de segurança.

• Utilize a tampa da Sicomatic® t-plus somente junto com a parte inferior correspondente da Sicomatic® t-plus.

• Nunca combine os componentes da Sicomatic® t-plus com outros produtos. Preservar a segurança

• Antes de cada utilização, verique se as válvulas apresentam obstruções.

• Se necessário, limpe as válvulas antes de utilizar a Sicomatic® t-plus.

• Observe as nossas instruções de limpeza e cuidados.

• Não utilize a sua Sicomatic® t-plus se esta ou partes desta estiverem danicadas ou deformadas, ou o seu funcionamento não corresponder à descrição do manual de instruções.

• Em caso de reparações, dirija-se ao seu revendedor especializado.

• Aperte os cabos da panela com uma chave de fendas, se estes se soltarem.

• Substitua os cabos se estes apresentarem ssuras ou não assentarem corretamente.

• Utilize apenas peças de reposição Sicomatic® t-plus originais.

• A Sicomatic® t-plus deve ser inspecionada, no mínimo, de 10 em 10 anos por um serviço de assistência autorizado.

2.2 Cozinhar em segurança com a Sicomatic® t-plus

Durante a cozedura, gera-se na panela uma elevada pressão.

• Verique se a panela está fechada de forma segura. As superfícies externas da panela podem atingir 130 °C.

• Utilize uma proteção para as mãos adequada.

• Durante a utilização, nunca toque nas superfícies externas quentes da panela.

• Desloque ou pegue na panela quente apenas pelos cabos e segure com rmeza.

• Mova a Sicomatic® t-plus com cuidado quando esta está sob pressão.

• Não toque noutras pessoas com a panela quente.

• Pouse a Sicomatic® t-plus quente apenas sobre bases resistentes ao calor (nunca sobre plástico, etc.).

• Abra e feche a Sicomatic® t-plus apenas através dos cabos.

• Nunca deixe a Sicomatic® t-plus sem vigilância durante a sua utilização.

• Mantenha as crianças afastadas da Sicomatic® t-plus durante a sua utilização. A tampa expele vapor quente.

• Nunca coloque as mãos no vapor.

• Mantenha sempre as mãos, a cabeça e o corpo afas- tados da zona de risco sobre o centro da tampa e da ranhura de segurança na borda da tampa.

Nunca encha excessivamente a panela. Em caso de enchimento excessivo da panela, os alimentos quentes podem sair pela válvula de funcionamento.

• Por isso, encha a panela no máximo até 2/3 do seu volume nominal.

• Encha a panela no máximo até metade do seu volume nominal quando cozinhar alimentos com tendência a inchar ou fazer muita espuma, como por ex. sopas, leguminosas, guisados, caldos, miúdos e massas. Nunca abra a panela à força. Uma abertura fácil da panela só é possível quando esta se encontra despressurizada.

• Não modique os dispositivos de segurança. Os alimentos cozinhados quentes podem formar bolhas e jorrar de forma explosiva na abertura da panela, mesmo depois de o vapor já ter sido libertado.

• Por isso, agite ligeiramente a panela antes de a abrir. Assim, evita queimaduras e escaldaduras devido à proje- ção de conteúdo quente. Não espete carne quente que tenha cozinhado com a pele (por ex. língua de boi).

• Deixe primeiro a carne arrefecer. Assim, a pele inchada devido à pressão desincha, evitando queimaduras provocadas pela projeção de líquido quente. Perigo Perigo Perigo Perigo Perigo Perigo Perigo9 3 | Antes do primeiro uso

• Remova todas as etiquetas e adesivos.

• Encha 2/3 da panela com água e adicione 2 a 3 colhe- res de sopa de vinagre comum.

• Ferva o utensílio de cozinha sem tampa durante aprox. 5 a 10 minutos com esta mistura de água e vinagre.

• De seguida, lave minuciosamente todas as peças manualmente.

• Depois, seque bem o utensílio de cozinha. Em placas de indução pode surgir ruído. Isto acontece por motivos técnicos e não é indício de um defeito na sua placa ou na Sicomatic® t-plus. PT10 4 | Detalhes da Sicomatic® t-plus

1. Indicador de pressão

bem visível, grande e com bloqueio de pressão residual integrado.

2. Regulador deslizante/regulador de cozedura para

uma mão especialmente grande e prático para que possa ajustar comodamente o nível de cozedura desejado e abrir facil- mente a panela.

com regulador deslizante e indicador de pressão.

o prático cabo de segurança com revestimento protetor antichamas é fácil de segurar e evita que a panela escorregue acidentalmente.

para a colocação correta da tampa.

6. Marcação na tampa

para a colocação correta da tampa.

7. Cabo lateral da panela

com revestimento protetor antichamas e abertura que permite o manuseamento seguro.

8. Pino de segurança amortecido

o pino de segurança vermelho impede a formação de pressão se os cabos não estiverem devidamente sobre- postos.

9. Tampa de preservação do aroma

para a indicação da pressão, com preservação do aroma.

10. Válvula de funcionamento transparente

regula a pressão conforme o ajuste do nível de cozedura.

11. Válvula de segurança

com sistema automático integrado e prevenção de vácuo.

12. Ranhura de segurança

a "saída de emergência" na borda da tampa - serve como um dispositivo de segurança adicional.

13. Anel de borracha

para a vedação da panela e da tampa.11 5 | Cinco dispositivos de segurança na sua Sicomatic® t-plus A Sicomatic® t-plus que adquiriu dispõe de uma tec- nologia sosticada. Ela reúne a experiência obtida ao longo de décadas de fabrico e desenvolvimento de panelas de pressão.

1. Válvula de funcionamento transparente

Caso a pressão prevista para o nível de cozedura selecionado seja excedida, a válvula de funcionamen- to transparente abre-se e o vapor excedente sai pela abertura no cabo da tampa, à frente. Assim, a pressão excessiva é aliviada automaticamente. Por motivos de segurança e funcionais, certique-se de que utiliza exclusivamente a válvula de funcionamento transparente com a designação Sicomatic® H09F.

2. Válvula de segurança com sistema

automático integrado a) Função como sistema automático Quando isenta de pressão, a válvula move-se livremente. Com a Sicomatic® t-plus fechada e sob fervura, o oxigénio atmosférico excessivo e prejudicial para os alimentos é automaticamente libertado (saída de ar automática).

b) Função como válvula de segurança No funcionamento normal, a válvula de segurança não é ativada. Esta função é ativada apenas em caso de falha da válvula de funcionamento transparente e de um aumento contínuo da pressão. Então há uma forte saída de vapor na abertura de alívio do cabo da tampa.

3. Ranhura de segurança

Esta "saída de emergência" na borda da tampa funciona como dispositivo de segurança adicional apenas em caso de falha da válvula de funcionamento transparente e da válvula de segurança. Ao formar-se uma pressão excessiva, o anel de borracha na ranhura de segurança é pressionado com força para fora, tornando possível a saída de vapor.

4. Bloqueio de pressão residual

Mesmo quando a pressão está baixa, o bloqueio de pressão residual integrado no indicador de pressão eleva-se: a indicação de pressão torna-se visível. Apenas quando o indicador de pressão baixar de novo totalmente no cabo da tampa, será possível desbloquear e abrir a panela. Desta forma, previne-se uma abertura acidental da panela sob pressão.

5. Bloqueio de travamento

Se os cabos não estiverem devidamente sobrepostos, a tampa não é travada. Assim, a pressurização não é pos- sível. Além disso, o pino de segurança vermelho no cabo da tampa impede a formação de pressão, caso a tampa não esteja corretamente fechada, saindo vapor. PT12 A Sicomatic® t-plus cumpre os requisitos da Diretiva CE 97/23/CE. Em parte, os dispositivos de segurança até superam substancialmente os requisitos da legislação. 6 | Antes de cada utilização Verique os dispositivos de segurança antes de utilizar a sua Sicomatic® t-plus. Assim, evita situações perigosas durante a utilização. Vericar a tampa de preservação do aroma A danicação ou o assentamento incorreto da tampa de preservação do aroma podem causar a saída de vapor quente ou uma libertação de vapor repentina. Isto pode danicar o cabo da tampa.

• Verique se a tampa de preservação do aroma está corretamente assente (ver g.).

• Verique se a tampa de preservação do aroma apre- senta danos (ssuras, buracos, deformação, coloração castanha).

• Se a tampa de preservação do aroma estiver danicada, não pode utilizar a panela.

• Utilize apenas peças de reposição Sicomatic® t-plus originais. Aviso13 Vericar a indicação de pressão

• Verique a mobilidade da indicação de pressão pressionando com o dedo a tampa de preservação do aroma.

• Para tal, puxe simultaneamente o regulador deslizante para a posição "ABRIR". Vericar a válvula de segurança Uma válvula de segurança suja ou colada pode causar uma saída repentina de vapor na ranhura de segurança. Em caso de utilização de placas a gás, o vapor que sai pode apagar a chama, continuando a escapar gás pelo queimador de forma descontrolada.

• Verique o estado da válvula de funcionamento quanto a sujidade e posição correta. As bordas da válvula de funcionamento devem assentar de forma uniforme a toda a volta, no lado inferior e superior da tampa (ver gura).

• Se necessário, limpe a válvula de funcionamento. Assim, evita a saída inesperada e reforçada de vapor na abertura de alívio do cabo da tampa. PT14 Vericar o pino de segurança Se os cabos não estiverem devidamente sobrepostos, o pino de segurança vermelho impede a formação de pressão na panela.

• Verique a mobilidade do pino de segurança amor- tecido.

• Para tal, pressione ligeiramente o pino de segurança. Vericar o anel de borracha

• Verique se o anel de borracha apresenta danos. Uma ssura no anel de borracha pode causar uma liber- tação repentina de vapor quente.

• Substitua o anel de borracha quando este estiver rígido (coloração castanha), gasto ou danicado.

• Substitua o anel de borracha após aprox. 400 processos de cozedura ou, o mais tardar, após dois anos de utilização.

• Utilize apenas peças de reposição Sicomatic® t-plus originais. No anel de borracha tem de estar gravado o nome "Sico- matic®".

• Verique se o anel de borracha está encostado à borda interior da tampa. Assim, mantém a funcionalidade e segurança da sua panela. Vericar os cabos

• Verique se os cabos apresentam danos.

• Substitua cabos danicados antes da utilização.

• Utilize apenas peças de reposição Sicomatic® t-plus originais.

• Verique se os cabos estão bem apertados na panela.

• Aperte os parafusos de xação cuidadosamente. Assim, evita que um cabo quebre ou se solte e a panela caia e que danicada e deformada.15 7| Cozinhar com a Sicomatic® t-plus Preservar o utensílio de cozinha e o fogão

• Não bata com outros utensílios de cozinha na borda. Assim, evita danicar a borda.

• Adicione sal apenas em água já a ferver e mexa. Assim, o fundo da panela não é agredido pelo sal.

• Não puxe ou empurre o seu utensílio de cozinha sobre placas de vitrocerâmica. Assim, evita que restos de sujidade entre o fundo do utensílio de cozinha e a placa de vitrocerâmica risquem a fonte de calor. Ao utilizar em fogão a gás:

• Nunca ajuste a chama de gás para um tamanho supe- rior ao do fundo da panela. Assim, evita que os cabos e vedações sejam danicados.

Tenha em atenção os volumes de enchimento máximos, não encha excessivamente a panela. Se encher excessivamente a panela, podem sair água, alimentos a cozinhar ou alimentos quentes pela válvula de funcionamento. Em placas a gás, isto pode apagar a chama de gás, conti- nuando a escapar gás pelo queimador.

• Por isso, encha a panela no máximo até 2/3 do seu volume nominal.

• Encha a panela no máximo até metade do seu volume nominal quando cozinhar alimentos com tendência a inchar ou fazer muita espuma, como por ex. sopas, leguminosas, guisados, caldos, miúdos e massas. Assim, protege-se de queimaduras e escaldaduras. Evite danos devido a volumes de enchimento demasiado reduzidos. Um volume de enchimento demasiado reduzido pode causar o sobreaquecimento da panela, danicando, assim, este utensílio de cozinha e a fonte de calor.

• Coloque sempre líquido suciente para a formação de vapor.

• Assegure uma quantidade de líquido suciente, sobretudo em caso de alimentos viscosos. Assim, garante que a panela não "coze a seco", evitando danos na panela ou na fonte de calor.

PerigoAviso16 Volumes de enchimento prescritos:

• Ver escala no interior da panela

• Coloque a quantidade de líquido necessária no fundo da panela.

• Pode utilizar água, caldos, molhos, etc.

• Insira os alimentos diretamente ou insira o cesto com os alimentos.

• Selecione uma fonte de calor adequada para a panela. Consoante a receita, os alimentos inseridos são primeiro aquecidos e infundidos antes de se fechar a panela. Retirar a espuma / mexer durante a fervura

• Leve à fervura alimentos viscosos ou com tendência a fazer muita espuma ou inchar (por ex. leguminosas, carne de vaca para cozer) com a panela aberta.

• Se necessário, retire a espuma após a fervura.

• Mexa o conteúdo da panela. Assim, assegura que não sai espuma quente pela válvula de funcionamento. Desta forma, evita queimaduras e escaldaduras. Só então pode fechar a panela. Tamanho da Sicomatic® (volume nominal) Enchimento mínimo para geração de vapor Enchimento máximo (2/3 do volume nomi- nal*) Enchimento máximo para alimentos com tendência a inchar e fazer muita espuma (1/2 do volume nominal*) 2,5 l 1/8 l de água 1,7 l 1,3 l 3,0 l 1/4 l de água 2,0 l 1,5 l 4,5 l 1/4 l de água 3,0 l 2,3 l 6,5 l 3/8 l de água 4,3 l 3,3 l Perigo17

• Antes de fechar a panela, limpe a borda da panela e o anel de borracha. Assim, certica-se de que nenhuma partícula impede a vedação.

• Coloque a tampa de modo a que as marcações na tampa (g. 1 ) e no cabo da panela (g. 2 ) quem exatamente opostas.

• Empurre o cabo da tampa para a esquerda, até car posicionado exatamente sobre o cabo da panela (g. 3 ).

• O bloqueio engata com um clique.

7.3 Utilização dos três níveis de cozedura

predenidos Nível de cozedura 0 (cozinhar sem pressão) A sua Sicomatic® t-plus também pode ser utilizada como uma panela convencional. Cozinhando sem pressão, economiza-se água e energia. Assim que começar a sair um pouco de vapor, é necessário reduzir a energia for- necida. Uma saída de vapor muito forte ou uma ligeira subida do indicador de pressão é sinal de excesso de energia fornecida. Nível de cozedura 1 (aprox. 109 °C / 1.º aro branco) É usado para cozinhar a vapor e guisar alimentos sensí- veis que exigem pouco tempo de cozedura. Os alimentos, como por exemplo legumes ou peixes, são colocados nos cestos para não serem lixiviados pela água. O 1.º aro branco da indicação de pressão torna-se visível. PT18

Logo que começar a sair vapor, inicia-se o tempo de cozedura indicado. Quando sair vapor, a posição do indi- cador de pressão deve ser mantida, regulando a energia fornecida pela placa, de forma a que a saída de vapor seja suave ou nula. Nível de cozedura 2 (aprox. 119 °C / 2.º aro branco) Este nível é utilizado para cozer e estufar por ex. carnes, sopas ou guisados, bem como para esterilizar, preparar conservas e extrair sumos. O 2.º aro branco da indicação de pressão torna-se visível. Logo que começar a sair vapor, inicia-se o tempo de cozedura indicado. Quando sair vapor, a posição do indi- cador de pressão deve ser mantida, regulando a energia fornecida pela placa, de forma a que a saída de vapor seja suave ou nula.

7.4 Manusear a panela quente em segurança

A tampa expele vapor quente.

• Nunca coloque as mãos no vapor.

• Mantenha sempre as mãos, a cabeça e o corpo afas- tados da zona de risco sobre o centro da tampa e da ranhura de segurança na borda da tampa. As superfícies externas da panela podem atingir 130 °C.

• Utilize uma proteção para as mãos adequada.

• Durante a utilização, nunca toque nas superfícies externas quentes da panela.

• Desloque ou pegue na panela quente apenas pelos cabos e segure com rmeza.

• Mova a Sicomatic® t-plus com cuidado.

• Não toque noutras pessoas com a panela quente.

• Pouse a Sicomatic® t-plus quente apenas sobre bases resistentes ao calor (nunca sobre plástico, etc.).

• Abra e feche a Sicomatic® t-plus apenas através dos cabos.

• Nunca deixe a Sicomatic® t-plus sem vigilância durante a sua utilização.

• Mantenha as crianças afastadas da Sicomatic® t-plus durante a sua utilização.19

7.5 Regular o nível de cozedura, purgar o ar e levar

• Ajuste o nível de cozedura 0, o nível de cozedura 1 ou o nível de cozedura 2 com o regulador deslizante.

• Leve à fervura com elevado fornecimento de energia. O ar é eliminado automaticamente através do sistema automático integrado, deixando de ser necessário purgar o ar manualmente durante a fervura. Quando fluir vapor suciente através da válvula de segurança, o sistema automático fecha-se sozinho. O indicador de pressão começa a subir.

Basta uma leve pressão para o respetivo indicador subir. A pressão/temperatura operacional propriamente dita e, portanto, o início da contagem do tempo de cozedura são atingidos quando há uma ligeira saída de vapor no nível de cozedura ajustado.

• Mantenha esta posição até terminar o tempo de cozedura.

• Para tal, regule a energia fornecida na placa de modo correspondente. Se a Sicomatic® t-plus for submetida a um nível de ener- gia demasiado elevado, o vapor passa a ser libertado com um ruído, que vai aumentado lentamente, através da abertura de alívio no cabo da tampa (no centro da tampa).

• Reduza a energia fornecida. Quando sair vapor, a posição do indicador de pressão deve ser mantida, regulando a energia fornecida pela placa, de forma a que a saída de vapor seja suave ou nula. Assim, evita o desperdício de energia e o risco de "cozinhar a seco". PT20

7.7 Libertar vapor/arrefecer

Antes de abrir a Sicomatic® t-plus, é necessário reduzir a pressão na panela.

• Assim, desligue a fonte de calor.

• Retire a panela da fonte de calor. Para despressurizar, existem as três possibilidades seguintes: a) Libertação rápida do vapor A tampa expele vapor quente.

• Nunca coloque as mãos no vapor.

• Mantenha sempre as mãos, a cabeça e o corpo afas- tados da zona de risco sobre o centro da tampa e da ranhura de segurança na borda da tampa.

• Tenha isto em atenção sobretudo no caso de libertação rápida do vapor através do regulador deslizante. Ao cozinhar sopas, leguminosas, guisados, caldos, miúdos e massas, o volume de enchi

mento na panela aumenta devido à formação de espuma.

• Não liberte o vapor rapidamente quando cozinhar alimentos pastosos ou que fazem espuma. Estes podem sair pela válvula de funcionamento durante a libertação rápida do vapor.

• Puxe o regulador deslizante lentamente para trás, até deixar de sair vapor.

• Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma. b) Deixar arrefecer

• Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma. Este método é sobretudo recomendado para alimentos pastosos ou que formam espuma. Uma vez que os alimentos cozem mais um pouco durante o arrefecimento lento, reduza um pouco o tempo de cozedura. c) Arrefecer com água

• Mantenha a panela debaixo de água fria corrente até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma.

• Não direcione o jato de água para o cabo da tampa. Assim, assegura que não entra água fria na panela através das válvulas no cabo da tampa. Perigo Perigo21 Com este método, forma-se água condensada na panela. Esta pinga sobre os alimentos e pode afetar a sua cor e aroma. Por isso, utilize este método apenas em casos excecionais.

7.8 Abrir a Sicomatic® t-plus

Os alimentos cozinhados quentes podem formar bolhas e jorrar de forma explosiva na abertura da panela, mesmo depois de o vapor já ter sido libertado.

• Por isso, agite ligeiramente a panela antes de a abrir. Assim, evita queimaduras e escaldaduras devido à pro- jeção de conteúdo quente. Nunca abra a panela à força. Quando a panela está despressurizada, é possível abri-la facilmente.

• Não modique os dispositivos de segurança. Não espete carne quente que tenha cozinhado com a pele (por ex. língua de boi).

• Deixe primeiro a carne arrefecer. Assim, a pele inchada devido à pressão desincha, evitando queimaduras provocadas pela projeção de líquido quente.

PerigoPerigoPerigo22

• Certique-se de que o indicador de pressão baixou totalmente no cabo da tampa.

• Puxe o regulador deslizante lentamente até à posição "ABRIR".

• Agite ligeiramente a panela.

• Empurre o cabo da tampa para a direita, até que as marcações na tampa e no cabo da panela quem exatamente sobrepostas.

• Remova a tampa de modo a que o vapor possa escapar longe do corpo. Caso a panela ainda esteja pressurizada, o bloqueio de pressão residual é ativado ao puxar o regulador deslizante para a posição "ABRIR". Este impede a abertura sob pressão.

• Neste caso, mova novamente o regulador deslizante ligeiramente no sentido do indicador de pressão e de novo para trás. Assim, o bloqueio de pressão residual pode-se soltar assim que a panela esteja despressurizada. Então, a panela pode ser aberta como descrito.23 8 | Cozinhar com os acessórios Sicomatic® t-plus A Sicomatic® t-plus é especialmente adequada para a preparação de alimentos para bebés.

8.1 Ter em atenção as instruções para cozinhar

Também ao cozinhar com os acessórios, tenha sempre em conta as instruções no Capítulo 7. Cumpra também impreterivelmente as instru- ções de segurança nos Capítulos 2 e 7. Coloque sempre líquido suciente para a formação de vapor. Assim, garante que a panela não "coze a seco". Desta forma, evita danos na panela ou na fonte de calor.

• Observe os volumes de enchimento prescritos: ver tabela no ponto 7.1

8.2 Cozinhar no cesto perfurado (acessório)

• Alimentos sensíveis Cozinhar legumes:

• Para cozinhar legumes, coloque diretamente no fundo da panela o volume de enchimento mínimo prescrito de líquido. Assim, assegura que se forma vapor e a panela não "coze a seco".

• Adicione ervas aromáticas, especiarias, etc. a gosto para aromatizar.

• Coloque na panela o cesto perfurado com os legu- mes previamente preparados. O cesto permite que os legumes não entrem em contac- to com a água, fazendo com que estes sejam cozinha- dos apenas no vapor.

• Encha a panela no máx. até 2⁄3. Assim, garante uma distância suciente em relação à tampa, ao indicador de pressão e às válvulas.

8.3 Cozinhar no cesto sem furos (acessório)

• Alimentos congelados

• Acompanhamentos, por exemplo, arroz

• Extrair sumos (como recipiente coletor) Ver Cozinhar no cesto perfurado, ponto 8.2.

8.4 Cozinhar no fundo da panela (carne)

• Aqueça óleo/gordura com a Sicomatic® t-plus aberta.

• Doure a carne de todos os lados.

• Adicione água (de acordo com a receita). Corte a carne em pedaços mais pequenos. Deste modo, diminuirá o tempo de cozedura.

Ter em atenção as instruções para cozinhar Também ao esterilizar, preparar conservas e extrair sumos, tenha sempre em conta as instruções no Capítulo 7. Cumpra também impreterivelmente as instruções de segurança nos Capítulos 2 e 7. Coloque sempre líquido suciente para a formação de vapor. Assim, garante que a panela não "coze a seco". Desta forma, evita danos na panela ou na fonte de calor.

• Observe os volumes de enchimento prescritos: ver tabela no ponto 7.1 Deixar a panela arrefecer lentamente

• Após a esterilização, preparação de conservas ou extração de sumos, nunca liberte rapidamente o vapor da Sicomatic® t-plus.

• Nunca arrefeça a panela com água. Objetos de vidro podem rebentar devido à diferença de temperatura repentina.

• Desligue o fornecimento de energia.

• Retire a panela da fonte de calor e deixe-a arrefecer lentamente.

• Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma, antes de abrir a panela. Assim, protege-se contra cortes devido a vidro partido.

Utilizar corretamente

• Utilize a Sicomatic® t-plus apenas para esterilização doméstica. Não utilize a Sicomatic® t-plus como este- rilizador para ns médicos. A Sicomatic® t-plus não foi concebida para atingir a temperatura necessária para a esterilização para ns médicos. Certique-se de que as peças que pretende esterilizar são resistentes a vapor quente até 120 °C. A Sicomatic® t-plus é um esterilizador doméstico econó- mico e ideal, pois implica apenas custos energéticos. Possibilidades de utilização:

• Esterilização de biberões, tetinas de borracha e tampas plásticas

• Esterilização de alimentos para bebés em frascos com tampa roscada

• Esterilização de frascos de conserva (ver também ponto seguinte 9.3 "Preparar conservas")

• Limpe os resíduos de leite e papa nos biberões, tetinas de borracha e tampas plásticas.

• Coloque as peças com a abertura para baixo no cesto perfurado.

• Distribua as peças pelo cesto de forma a que o vapor possa circular da melhor forma através das mesmas. Aviso Aviso Perigo25

• Coloque no fundo da panela a quantidade mínima de água necessária para a geração de vapor.

• Coloque o cesto perfurado na panela.

• Feche a panela e ajuste com o regulador deslizante o nível de cozedura 2.

• Leve à fervura com elevado fornecimento de energia. A esterilização começa apenas quando o 2.º aro branco no indicador de pressão se tornar visível. O tempo de esterilização dura aprox. 20 minutos.

• Tenha em atenção que o 2.º aro branco esteja visível durante toda a esterilização.

• Observe impreterivelmente o tempo de esterilização.

• Após o tempo de esterilização, deixe a panela arrefecer.

• Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma.

• Só então poderá abrir a panela.

9.3 Preparar conservas

Nunca encher demasiado os frascos de conserva O produto expande-se durante a preparação da conserva. Se o frasco de conserva fechado contiver demasiado produto, pode rebentar.

• Por isso, encha o frasco de conserva, no máximo, até um dedo abaixo da borda. Assim, protege-se contra cortes devido a vidro partido.

• Esterilize os frascos de conserva antes da preparação de conservas, como descrito no ponto 9.2.

• Encha os frascos de conserva.

• Feche os frascos de acordo com as instruções do fabricante.

• Coloque no fundo da panela a quantidade mínima de água necessária para a geração de vapor.

• Coloque os frascos no coador de fundo ou no cesto perfurado.

• Feche a panela e ajuste com o regulador deslizante o nível de cozedura pretendido.

• Leve à fervura com elevado fornecimento de energia.

• Para selecionar o nível de cozedura e o tempo de preparação, tenha em atenção a seguinte tabela.

Aviso26 Tempos de preparação de conservas (apenas valores de referência):

• Após o tempo de preparação de conservas, deixe a panela arrefecer lentamente.

• Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da tampa, de forma autónoma.

• Só então poderá abrir a panela.

Escolher o tamanho da panela apropriado e nunca a encher demasiado Para extrair sumos, são colocados na panela dois cestos. Por isso, para extrair sumos, apenas se pode utilizar a Sicomatic® t-plus a partir do tamanho de 4,5 l. Em caso de enchimento excessivo, os alimentos podem sair pela válvula de funcionamento.

• Encha o cesto perfurado que está por cima, no máximo, até à sua borda superior. Assim, protege-se de queimaduras e escaldaduras.

• Coloque no fundo da panela a quantidade mínima de água necessária para a geração de vapor.

• Coloque a fruta preparada (se necessário, adoçada, cortada ou esmagada) no cesto perfurado.

• Em primeiro lugar, coloque na panela o cesto sem furos e, em seguida, o cesto perfurado com a fruta.

• Feche a panela e ajuste com o regulador deslizante o nível de cozedura 2.

• Leve à fervura com elevado fornecimento de energia.

• Para selecionar o nível de cozedura e o tempo de preparação, tenha em atenção a seguinte tabela. Aviso Conservas Nível de cozedura Tempo de preparação de conservas em min. Bagas 1 5 – 8 Compota e doce 1 1 – 2 Frutos de pevide 1 10 Frutos de caroço 1 8 – 10 Legumes, em picles 1 7 – 10 Legumes 2 20 – 25 Carne 2 2527 Tempos de extração de sumo (apenas valores de referência):

• Deixe a panela arrefecer lentamente.

• Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmen- te no cabo da tampa, de forma autónoma.

• Só então poderá abrir a panela.

• Levante e retire os cestos quentes com cuidado.

• Deite o sumo quente em garrafas bem limpas e aquecidas.

• Para a limpeza, utilize água quente e um detergente convencional.

• Demolhe restos de alimentos aderentes.

• Não utilize detergentes arenosos, esfregões de aço ou das esponjas.

• Em caso de restos de alimentos muito aderentes, leve à fervura a panela com um pouco de água e produto de conservação em pó da Silit.

• Remova manchas persistentes com o produto de conservação líquido da Silit.

• Também pode lavar a parte inferior da panela e os cestos na máquina de lavar louça. Isto pode causar alterações na cor dos cabos de plástico ou da superfície Silargan®. No entanto, o seu funciona- mento não é afetado. Assim, recomendamos a limpeza à mão.

• Após a limpeza, seque bem o utensílio de cozinha.

10.2 Limpeza da tampa e da válvula de

funcionamento Nunca desmontar o cabo da tampa para a limpeza Nunca remova o cabo da tampa, nem mesmo para uma limpeza intensiva.

• O cabo da tampa deve ser desmontado e montado apenas por um revendedor especializado Silit.

Extrair sumos Nível de cozedura Tempo de extração de sumo em min. Bagas 2 12 Frutos de caroço e ruibarbo 2 18 Frutos de pevide 2 25 Uvas 2 25 Tomates e pepinos 2 18 Cenouras 2 25 Beterrabas 2 25 - 35 Perigo28 Lavar a tampa apenas à mão A elevada temperatura e os produtos químicos utilizados na limpeza na máquina de lavar louça danicam as válvulas e vedações.

• Portanto, lave sempre a tampa à mão.

• Retire o anel de borracha.

• Lave o anel de borracha sob água corrente morna ou em água de lavagem.

• Lave a tampa apenas à mão.

• Enxague as aberturas das válvulas e de saída de vapor sob água corrente quente.

• Assim, evita que as vedações sejam danicadas. Limpeza da válvula de funcionamento com sujidade forte Quando saem alimentos pela válvula de funcionamen- to, restos de alimentos aderem à válvula. Isto origina sujidade e aderências. Neste caso, é necessário limpar minuciosamente a válvula de funcionamento. Para tal, tem de remover a válvula de funcionamento. Remover a válvula de funcionamento

• Humedeça a borda da abertura da válvula na tampa com um pouco de detergente. Assim, facilita a recolocação da válvula.

• Não feche a panela, coloque antes, por ex., a tampa invertida sobre a panela.29 11 | Manutenção Utilize apenas peças de reposição Sicomatic® t-plus originais.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit. Assim, mantém a funcionalidade e segurança da sua panela. Os dispositivos de segurança evitam situações perigosas.

• Não modique os dispositivos de segurança.

• Observe as nossas instruções de limpeza e cuidados. Preservar a segurança

• Verique regularmente o funcionamento dos dispositivos de segurança.

• Ver também Capítulo 6 "Antes de cada utilização" Anel de borracha

• Substitua o anel de borracha quando este estiver rígido (coloração castanha), gasto ou danicado.

• Substitua o anel de borracha após aprox. 400 proces- sos de cozedura ou o mais tardar, após dois anos de utilização.

• No anel de borracha tem de estar gravado o nome "Sicomatic®". Assim, preserva a função de segurança do anel de borracha. Substituição da tampa de preservação do aroma

• Em caso de danos na tampa de preservação do aroma, esta deve ser imediatamente substituída.

• Substitua a tampa de preservação do aroma após aprox. 400 processos de cozedura ou, o mais tardar, após dois anos de utilização.

• Para tal, remova a tampa de preservação do aroma danicada.

• Limpe primeiro a área do indicador de pressão.

• Então, coloque a nova tampa de preservação do aroma.

• Para tal, vire a borda da tampa de preservação do aroma totalmente sobre o encaixe.

• Verique a borda da tampa de preservação do aroma. Esta deve assentar na ranhura a toda a volta. Substituir a válvula de funcionamento

• Substitua a válvula de funcionamento se esta estiver defeituosa.

• Substitua a válvula de funcionamento após aprox. 400 processos de cozedura ou, o mais tardar, após dois anos de utilização.

• Para tal, remova a válvula de funcionamento defei- tuosa e coloque a nova válvula de funcionamento, como descrito no ponto 10.2 Limpeza da tampa e da válvula de funcionamento.

PerigoPerigoPerigo30 12 | Como eliminar falhas facilmente O que devo fazer quando… A causa pode ser Como eliminar a falha A tampa fecha com diculdade. → O anel de borracha não desliza bem. → Aplicar uma na camada de óleo alimentar comum na borda superior da panela. Depois de fechar a panela, não é possível colocar o regulador deslizante no nível de cozedura desejado 0, 1 ou 2.

• Os cabos da panela e da tampa não estão exata- mente sobrepostos.

• O indicador de pressão está elevado e sobressai do contorno do cabo.

• O cabo está danicado.

• Alinhar os cabos da panela e da tampa com precisão um sobre o outro.

• Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Voltar a abrir a tampa e vericar a tampa de preservação do aroma e a indicação de pressão.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit. Tempo até fervura demasiado longo. → Energia fornecida demasiado baixa. → Aumentar o nível de potência da placa. Gotas de vapor e de água saem da borda da tampa du- rante todo o tempo de fervura (se isso acontecer apenas brevemente, não é uma falha, é irrelevante).

• A vedação no cabo da tampa está danicada.

• Abrir a panela e limpar o anel de borracha, a borda da panela e a borda interna da tampa.

• Colocar um novo anel de borracha Sicomatic® original. O indicador de pressão não sobe ou não sobe o suciente. → O regulador deslizante continua na posição inicial.

• Energia fornecida demasiado baixa.

• Falta líquido para a formação de vapor.

• O anel de borracha está rígido, gasto ou danicado.

• Posicionar o regulador deslizante no nível de cozedura desejado.

• Aumentar o nível de potência da placa.

• Abrir a panela e adicionar líquido.

• Colocar um novo anel de borracha Sicomatic® original. Saída constante de gotas de vapor e água no indicador de pressão.

• A tampa de preservação do aroma está com defeito. → Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® t-plus original (ver Capítulo 11 "Manutenção")31

O que devo fazer quando… A causa pode ser Como eliminar a falha A tampa fecha com diculdade. → O anel de borracha não desliza bem. → Aplicar uma na camada de óleo alimentar comum na borda superior da panela. Depois de fechar a panela, não é possível colocar o regulador deslizante no nível de cozedura desejado 0, 1 ou 2.

• Os cabos da panela e da tampa não estão exata- mente sobrepostos.

• O indicador de pressão está elevado e sobressai do contorno do cabo.

• O cabo está danicado.

• Alinhar os cabos da panela e da tampa com precisão um sobre o outro.

• Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Voltar a abrir a tampa e vericar a tampa de preservação do aroma e a indicação de pressão.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit. Tempo até fervura demasiado longo. → Energia fornecida demasiado baixa. → Aumentar o nível de potência da placa. Gotas de vapor e de água saem da borda da tampa du- rante todo o tempo de fervura (se isso acontecer apenas brevemente, não é uma falha, é irrelevante).

• A vedação no cabo da tampa está danicada.

• Abrir a panela e limpar o anel de borracha, a borda da panela e a borda interna da tampa.

• Colocar um novo anel de borracha Sicomatic® original. O indicador de pressão não sobe ou não sobe o suciente. → O regulador deslizante continua na posição inicial.

• Energia fornecida demasiado baixa.

• Falta líquido para a formação de vapor.

• O anel de borracha está rígido, gasto ou danicado.

• Posicionar o regulador deslizante no nível de cozedura desejado.

• Aumentar o nível de potência da placa.

• Abrir a panela e adicionar líquido.

• Colocar um novo anel de borracha Sicomatic® original. Saída constante de gotas de vapor e água no indicador de pressão.

• A tampa de preservação do aroma está com defeito. → Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® t-plus original (ver Capítulo 11 "Manutenção")32 O que devo fazer quando… A causa pode ser Como eliminar a falha Durante a cozedura, sai continuamente um jato de vapor indesejado do cabo da tampa, à frente.

• Reduzir a energia fornecida.

• A válvula de segurança foi ativada.

• Limpar a válvula de funcionamento (ver ponto 10.2 "Limpeza da tampa e da válvula de funcionamento").

• Contacte o seu revendedor especializado Silit. Durante o processo de cozedura, sai água ou vapor pela borda da tampa.

• O anel de borracha está rígido, gasto ou danicado → Aumentar o nível de potência da placa. Má vedação, sobretudo no nível de cozedura 1: o regulador deslizante é posicionado no nível de coze- dura 1 e sai vapor.

• Experimente colocar o regulador deslizante no nível de cozedura 2. Se a saída de vapor parar, isto signica que a energia fornecida estava demasiado alta para o nível de cozedura 1. Apesar do ajuste para o nível de cozedura 2, continua a sair vapor:

• Limpar a válvula de funcionamento (ver ponto 10.2 "Limpeza da tampa e da válvula de funcionamento").

• Colocar uma nova válvula de funcionamento Sicomatic® t-plus original (ver ponto 10.2 Limpeza da tampa e da válvula de funcionamento). Assobio durante a cozedura. → A tampa de preservação do aroma está rachada ou danicada.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® t-plus original (ver Capítulo 11 "Manutenção"). O cabo e o regulador deslizante cam quentes. → A vedação no cabo da tampa está danicada ou gasta.

• A tampa de preservação do aroma está com defeito.

• A tampa de preservação do aroma não está colocada corretamente.

• Providenciar a montagem de um novo cabo da tampa Sicomatic® t-plus original.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® t-plus original (ver Capítulo 11 "Manutenção").

• Posicionar corretamente a tampa de preservação do aroma.33

O que devo fazer quando… A causa pode ser Como eliminar a falha Durante a cozedura, sai continuamente um jato de vapor indesejado do cabo da tampa, à frente.

• Reduzir a energia fornecida.

• A válvula de segurança foi ativada.

• Limpar a válvula de funcionamento (ver ponto 10.2 "Limpeza da tampa e da válvula de funcionamento").

• Contacte o seu revendedor especializado Silit. Durante o processo de cozedura, sai água ou vapor pela borda da tampa.

• O anel de borracha está rígido, gasto ou danicado → Aumentar o nível de potência da placa. Má vedação, sobretudo no nível de cozedura 1: o regulador deslizante é posicionado no nível de coze- dura 1 e sai vapor.

• Experimente colocar o regulador deslizante no nível de cozedura 2. Se a saída de vapor parar, isto signica que a energia fornecida estava demasiado alta para o nível de cozedura 1. Apesar do ajuste para o nível de cozedura 2, continua a sair vapor:

• Limpar a válvula de funcionamento (ver ponto 10.2 "Limpeza da tampa e da válvula de funcionamento").

• Colocar uma nova válvula de funcionamento Sicomatic® t-plus original (ver ponto 10.2 Limpeza da tampa e da válvula de funcionamento). Assobio durante a cozedura. → A tampa de preservação do aroma está rachada ou danicada.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® t-plus original (ver Capítulo 11 "Manutenção"). O cabo e o regulador deslizante cam quentes. → A vedação no cabo da tampa está danicada ou gasta.

• A tampa de preservação do aroma está com defeito.

• A tampa de preservação do aroma não está colocada corretamente.

• Providenciar a montagem de um novo cabo da tampa Sicomatic® t-plus original.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® t-plus original (ver Capítulo 11 "Manutenção").

• Posicionar corretamente a tampa de preservação do aroma.34 O que devo fazer quando… A causa pode ser Como eliminar a falha Não é possível abrir a tampa. → A panela está pressurizada.

• O bloqueio de pressão residual está preso (por exemplo, pelo regulador deslizante).

• Libertar o vapor ou deixar arrefecer. Nunca abrir a panela à força.

• Soltar o bloqueio, movendo o regulador deslizante ligeiramente para a frente e para trás. Não é possível abrir a tampa (não existe pressão na panela).

• A tampa de preservação do aroma está virada ao contrário. O indicador de pressão não está na posi- ção inicial.

• A tampa de preservação do aroma está danicada ou deformada.

• Durante o arrefecimento, surgiu baixa pressão na panela. A válvula de segurança e a válvula de funcio- namento estão coladas.

• Não é possível colocar o regulador deslizante em "ABRIR".

• Deixar a panela arrefecer. Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Deixar a panela arrefecer. Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® t-plus original (ver Capítulo 11 "Manutenção").

• Contacte o seu revendedor especializado Silit.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit. O indicador de pressão permanece elevado, apesar de não haver mais saída de vapor.

• A tampa de preservação do aroma está virada ao contrário.

• A tampa de preservação do aroma está deformada.

• Indicador de pressão preso.

• Quebra de mola no indicador de pressão.

• Deixar a panela arrefecer. Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Deixar a panela arrefecer. Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® t-plus original (ver Capítulo 11 "Manutenção")

• Mover o regulador deslizante ligeiramente para a frente e para trás, sem exercer força.

• Deixar a panela arrefecer. Pressionar manualmente o indicador de pressão. Contacte o seu revendedor espe- cializado Silit. O cabo da tampa está danicado. → Manuseamento incorreto. → Providenciar a montagem de um novo cabo da tampa Sicomatic® t-plus original.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit. O cabo da panela / cabo lateral da panela está solto. O cabo da panela / cabo lateral da panela está danicado.

• Reapertar o parafuso com uma chave de fendas.

O que devo fazer quando… A causa pode ser Como eliminar a falha Não é possível abrir a tampa. → A panela está pressurizada.

• O bloqueio de pressão residual está preso (por exemplo, pelo regulador deslizante).

• Libertar o vapor ou deixar arrefecer. Nunca abrir a panela à força.

• Soltar o bloqueio, movendo o regulador deslizante ligeiramente para a frente e para trás. Não é possível abrir a tampa (não existe pressão na panela).

• A tampa de preservação do aroma está virada ao contrário. O indicador de pressão não está na posi- ção inicial.

• A tampa de preservação do aroma está danicada ou deformada.

• Durante o arrefecimento, surgiu baixa pressão na panela. A válvula de segurança e a válvula de funcio- namento estão coladas.

• Não é possível colocar o regulador deslizante em "ABRIR".

• Deixar a panela arrefecer. Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Deixar a panela arrefecer. Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® t-plus original (ver Capítulo 11 "Manutenção").

• Contacte o seu revendedor especializado Silit.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit. O indicador de pressão permanece elevado, apesar de não haver mais saída de vapor.

• A tampa de preservação do aroma está virada ao contrário.

• A tampa de preservação do aroma está deformada.

• Indicador de pressão preso.

• Quebra de mola no indicador de pressão.

• Deixar a panela arrefecer. Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Deixar a panela arrefecer. Pressionar manualmente o indicador de pressão.

• Colocar uma nova tampa de preservação do aroma Sicomatic® t-plus original (ver Capítulo 11 "Manutenção")

• Mover o regulador deslizante ligeiramente para a frente e para trás, sem exercer força.

• Deixar a panela arrefecer. Pressionar manualmente o indicador de pressão. Contacte o seu revendedor espe- cializado Silit. O cabo da tampa está danicado. → Manuseamento incorreto. → Providenciar a montagem de um novo cabo da tampa Sicomatic® t-plus original.

• Contacte o seu revendedor especializado Silit. O cabo da panela / cabo lateral da panela está solto. O cabo da panela / cabo lateral da panela está danicado.

• Reapertar o parafuso com uma chave de fendas.

• Montar novos cabos de panela Sicomatic® t-plus originais.36 13 | Sugestões: cozinhar com a Sicomatic® t-plus / Tabelas dos tempos de cozedura Trabalhe de acordo com as instruções no Capítulo 7. Cumpra também impreterivelmente as instru- ções de segurança nos Capítulos 2 e 7. Coloque sempre líquido suciente para a formação de vapor. Assim, garante que a panela não "coze a seco". Desta forma, evita danos na panela ou na fonte de calor.

• Observe os volumes de enchimento prescritos: ver tabela no ponto 7.1

13.1 Sopas e guisados

Ideal para sopas e guisados com carne assada: Se os tempos de cozedura da carne e dos legumes não forem muito diferentes, doure a carne e adicione os legumes ao deglaçar. Se os tempos de cozedura forem muito diferentes, inter- rompa o processo de cozedura da carne para adicionar os legumes nos últimos minutos, de modo a que tudo possa cozer e car pronto em conjunto. Nas sopas e guisados, deve observar as seguintes regras:

• Alimentos com tendência a formar espuma, como por ex. leguminosas e carne de vaca para cozer, devem ser levados à fervura com a panela aberta e a espuma deve ser minuciosamente retirada antes de se fechar a panela.

• Após terminar o tempo de cozedura, deixar a panela arrefecer, ver ponto 7.7 Valores de referência para os tempos de cozedura Os tempos exatos de cozedura dependem do tamanho, da frescura e da consistência do alimento. As fontes de energia, como por ex. indução, gás ou vitrocerâmica, têm influência sobre o tempo de cozedura. Por princípio, os tempos de cozedura são válidos para 500 g. É necessário um maior volume de líquido do que habitualmente. Com estes tempos de cozedura, não é preciso pôr os alimentos de molho. Aviso Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. por guisado Observações Feijão branco 2 25 Cozinhar em 1,5 l de líquido Feijão vermelho, seco 2 65 Cozinhar em 1,5 l de líquido Ervilhas inteiras, secas 2 45 Cozinhar em 2,0 l de líquido Lentilhas 2 10 Cozinhar guisado com 2,5 l, puré com 1,5 l de líquido37

Os tempos de cozedura indicados são apenas valores de referência, através dos quais você poderá rapidamente determinar os seus próprios tempos. Os tempos de cozedura dependem não só da qualidade dos alimentos, mas também dos seguintes fatores individuais:

• Quanto menor forem cortados os legumes, mais curto será o tempo de cozedura.

• Quanto mais crocantes, ou seja, "al dente", pretender os legumes, mais curto será o tempo de cozedura. Por isso, optamos por indicar adicionalmente o tempo para "al dente" e "bem cozido".

• Quanto maior a quantidade a ser cozida, mais longo será o tempo de cozedura. Para uma cozedura "al dente", a quantidade não pode ser muito grande; caso contrário, os alimentos carão "al dente" por fora e crus por dentro. Geralmente, pequenas varia- ções no tempo de cozedura têm pouca ou nenhuma importância. Contudo, os legumes podem passar de "al dente" para "bem cozidos" apenas num minuto. O tempo de cozedura começa a contar sempre com a primeira ligeira saída de vapor. Os seguintes tempos de cozedura referem-se à prepara- ção de legumes no cesto. Desta forma, os legumes não têm contacto com a água e não são lixiviados. Em caso de dúvida, aplica-se: é preferível cozinhar de menos do que de mais, pois é sempre possível voltar a colocar ao lume; porém o que já cozinhou de mais nunca vai car "crocante" novamente. Valores de referência para os tempos de cozedura: Os tempos de cozedura são válidos para 500 g

Legumes frescos Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. al dente bem cozido Observações Alcachofras 1 30 35 inteiros Espinafres 1 0,5 3,5 folhas Couve-flor 1 3 5 floretes Couve-flor 1 7 10 inteiros Feijão-verde 1 7 9 – Brócolos 1 4 6 floretes Cogumelos 1 1 3 – Funcho 1 13 17 em metades Ervilhas novas 1 3 5 –Os seguintes legumes cozem mais e são adequados para o nível de cozedura 2:

Legumes frescos Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. al dente bem cozido Observações Cenouras 1 4 6 rodelas Batatas 1 8 9 em quartos Couve-rábano 1 5 8 palitos Alho-francês 1 2 4 rodelas Pimento 1 2 4 tiras Couves-de-bruxelas 1 7 9 inteiros Escorcioneiras 1 4 7 palitos Aipo 1 2 4 cubos Espargos brancos 1 2 5 inteiros Espargos verdes 1 3 5 inteiros Tomates 1 2 4 inteiros Couve branca 1 10 13 em sextos Couve-lombarda 1 6 9 em sextos Curgete 1 1 2 meias-luas Legumes frescos Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. bem cozido Observações Bayrisch Kraut (guisado de couve branca) 2 4 – Batatas com casca 2 14 60 - 80 g /batata Couve roxa 2 4 tiras nas Chucrute 2 10 –13.3 Carne

• A carne assada é dourada na Sicomatic® t-plus. O líquido necessário deve ser adicionado apenas ao deglaçar.

• Se os pedaços forem demasiado grandes, devem ser cortados, dourados individualmente e sobrepostos para a cozedura nal.

• A carne cozida é cozinhada com 1 - 1,5 litros de líquido no fundo da panela.

• O tempo de cozedura depende muito da qualidade, da maturidade, da consistência e do tamanho da carne.

• O tempo de cozedura começa a contar quando o 2.º aro branco do indicador de pressão estiver visível e refere-se a uma quantidade de 500 g. Importante: Antes de fechar a panela, deve-se retirar a espuma da carne para cozer. Antes de abrir a panela, deixar arrefecer ou libertar o vapor gradualmente, muito lentamente. Valores de referência para os tempos de cozedura: Os tempos de cozedura são válidos para 500 g

Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. bem cozido Observações, assado Bovino Assado 2 30 peça Filé-mignon 2 18 peça Goulash 2 20 cubos grossos Rolinhos 2 17 peça Sauerbraten (carne marinada assada) 2 25 peça Carne para cozer 2 30 peça Vitela Assado 2 25 peça Filé-mignon 2 14 peça Borrego Assado 2 25 peça Lombo 2 5 peça40 Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. bem cozido Observações, assado Porco Barriga 2 15 peça Assado 2 25 peça Pernil fresco 2 30 peça Pernil fumado 2 45 peça Filé-mignon 2 17 peça Carne picada Pimento recheado 2 15 com cesto Rolo assado 2 15 Rolinhos de couve 2 15 Almôndegas para sopa 2 5 ø 2 cm Frango Peito 2 8 peça Perna 2 10 peça Galinha 2 20 aprox. 1 kg, peça Peru Peito 2 20 peça Perna 2 20 aprox. 1 kg, peça Ganso Peito/perna 2 30 peça Pato Peito/perna 2 15 peça41

Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. bem cozido Observações, assado Coelho Assado 2 20 peça Perna 2 30 peça Lombo 2 10 peça Veado Goulash 2 15 cubos grossos Corço Assado 2 20 peça Perna 2 25 peça Lombo 2 20 peça Javali Assado 2 35 peça Goulash 2 20 cubos grossos Perna 2 25 peça Lombo 2 35 peça42

O caldo de peixe é altamente aderente. Por isso, liberte o vapor muito lentamente. Logo que o indicador de pressão baixar no cabo da tampa, remova imediatamente a tampa. Valores de referência para os tempos de cozedura: Os tempos de cozedura são válidos para 250 g no cesto perfurado Peixe Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. bem cozido Observações Bacalhau fresco 1 4 lete inteiro Peixe-vermelho 1 4 lete inteiro Filete de escamudo 1 11 em porções Tamboril 1 5 lete inteiro Atum 1 10 em porções Salmão selvagem 1 11 em porções Lucioperca 1 5 lete inteiro43

13.5 Acompanhamentos, fruta e sobremesas

Valores de referência para os tempos de cozedura: Os tempos de cozedura são válidos para 500 g.

Acompanhamentos Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. Observações Risoto 1 7 não libertar o vapor, deixar depois inchar durante 3 min. com a tampa fechada Semmelknödel (bolas de pão) 1 7 não libertar o vapor, deixar depois inchar durante 12 min. com a tampa fechada Massas 2 0 quando aparecer o 2.° aro do indicador de pressão, retirar a Sicomatic® t-plus da fonte de calor. Não libertar o vapor, aguardar 6 min. antes de abrir Arroz basmati 1 2 1 porção de arroz, 2 porções de água não libertar o vapor, deixar depois inchar durante 12 min. com a tampa fechada Arroz agulha 1 10 1 porção de arroz, 2 porções de água Fruta, sobremesas Nível de cozedura Tempo de cozedura em min. Observações Puré de maçã 1 5 em oitavos Compota de maçã 1 4 em sextos Compota de alperce 1 2 em oitavos Compota de pera 1 3 em oitavos Compota de cereja 1 2 – Compota de ameixa 1 2 em metades Compota de ruibarbo 1 3 pedaços Compota de groselhas espinhosas 1 3 –44

13.6 Cozinhar em torre / cozinhar menu

Com a Sicomatic® t-plus com cestos é possível cozinhar simultaneamente, numa só panela, um menu completo constituído por diversos pratos. Seguem-se algumas sugestões

• O tempo de cozedura total do menu baseia-se sempre no prato com o tempo de cozedura mais longo. O prato com o tempo de cozedura mais longo é introdu- zido primeiro. Se quiser preparar um assado com um tempo de cozedura de 25 minutos, batatas cozidas de 9 minutos e legumes de 5 minutos numa panela, inter- rompa a cozedura do assado após 16 minutos, colo- que o suporte do cesto sobre o assado e, por cima, o cesto perfurado com as batatas.

Após mais 4 minutos de cozedura, abra a Sicomatic® t-plus e coloque o cesto sem furos com os legumes por cima. Deixar cozinhar mais 5 minutos e o menu completo está pronto.

• O tempo de cozedura da carne pode ser substancial- mente reduzido, se esta for cortada em fatias equiva- lentes a doses. A carne é então cozinhada em cerca de 10-15 minutos, ou seja, aproximadamente o mesmo tempo que arroz, batatas ou legumes, não sendo ne- cessário interromper o processo de cozedura.

• O aroma e o sabor de cada alimento não passam para os outros alimentos. Assim, não se forma uma mistura de aromas homogénea. Valores de referência para os tempos de cozedura: Os tempos de cozedura são válidos para 500 g. Ajustar o nível de cozedura conforme o alimento. *Para as sugestões de menu 1 e 2, é necessário utilizar, no mínimo, a parte inferior da Sicomatic® t-plus de 6,5 l Sugestão Tempo de cozedura em min. Fundo da panela Suporte do cesto Tempo de cozedura em min. Cesto perfurado Tempo de cozedura em min. Cesto sem furos Sugestão de menu 1* 17 Rolinhos de bovino x 4 - 6 Cenouras 10 Arroz Sugestão de menu 2* 25 Porco assado x 9 Batatas cozidas 5 Couve-flor Sugestão de menu 3 11 Escamudo 250 g, em porções x 9 Batatas cozidas –45

13.7 Alimentos congelados e integrais

Alimentos congelados Os alimentos congelados podem ser descongelados na Sicomatic® t-plus rapidamente e preservando as vitaminas, os minerais e aromas. Os longos tempos de descongelamento parcial ou total reduzem-se a minutos, dependendo, no entanto, do tamanho do alimento congelado. Seguem-se mais algumas sugestões

• Os tempos de fervura de carne congelada são um pouco mais longos, mas os tempos de cozedura um pouco mais curtos do que os da carne fresca.

• Os pedaços de carne pequenos e nos, como por ex. escalopes, costeletas, mas também goulash, conge- lado em cubos individuais, não são descongelados, mas sim dourados em gordura quente enquanto ainda estão congelados e, em seguida, cozinhados como habitualmente.

• Pedaços de carne grandes e grossos devem ser ligei- ramente descongelados e então dourados em gordura quente ou introduzidos em água a ferver, como no caso de caldos de carne.

• As aves, se já estiverem evisceradas e partidas, são preparadas como as aves frescas.

• O peixe congelado é cozinhado no cesto no nível de cozedura 1 ou brevemente salteado em gordura quente diretamente no fundo da panela e, em seguida, cozinhado até ao m no nível de cozedura 1 com o habitual volume de líquido.

• Colocar os legumes no cesto sem descongelar. Colocar a quantidade de água habitual para a formação de va- por diretamente no fundo da panela e depois cozinhar.

Alimentos integrais A base de uma alimentação saudável é composta por diversos tipos de cereais que, como é do conhecimento geral, necessitam de um longo tempo de cozedura e, muitas vezes, precisam de car de molho previamente durante horas. Na Sicomatic® t-plus, esse longo tempo de cozedura pode ser abreviado em até 2/3. Geralmen- te, também não é necessário demolhar previamente. Outra vantagem da cozedura de alimentos integrais na Sicomatic® t-plus é a preservação das vitaminas e dos minerais do grão integral quando cozido no nível de cozedura 1, permitindo ainda economizar bastante energia. Regra de ouro para a cozedura de cereais: utilize aprox. o dobro da quantidade de líquido em relação à quantidade de cereais (ou seja, no caso de 100 g de grãos de cereais, 200 ml de líquido). Valores de referência para os tempos de cozedura: Os tempos de cozedura são válidos para 200 g No caso de alguns tipos de cereais, devem ser adicionadas 6 a 10 horas durante as quais os cereais devem car de molho e 10 a 30 minutos para incharem.

Cesto de aço inoxidável Ø 19 cm

Produto de conservação – líquido

Produto de conservação – em pó

15 | Peças de reposição Sicomatic® t-plus Cabo da panela ø 18 cm, para 2,5 l

Cabo lateral da panela com proteção antichamas (sistema de aparafusamento) ø 18 cm

Tampa de preservação do aroma 3 unidades

Peças de desgaste PT48 16 | Garantia Prestação de garantia Garantimos (mediante uso doméstico, normal e correto do utensílio de cozinha) a durabilidade da superfície cerâmica Silargan® por 30 anos a partir da data de com- pra. A tampa (incl. componentes), os cabos, o anel de borracha e a tampa de preservação do aroma, bem como a borda de crómio, estão excluídos da garantia, uma vez que estas peças não apresentam qualquer superfície cerâmica Silargan®. A prestação de garantia consiste na substituição de peças com superfícies Silargan® defeituosas por peças em per- feitas condições técnicas, dentro do período de garantia. Não existe defeito na superfície Silargan® se esta apre- sentar apenas sinais de uso habituais, como riscos e cor- tes, etc., de mera natureza ótica; neste caso, não existe prestação de garantia. Enquanto for mantido o mesmo modelo na gama de fornecimento, a peça defeituosa é substituída por uma peça do mesmo modelo. Se o modelo já não se encontrar na gama de fornecimento da Silit, a peça defeituosa será substituída por um produto semelhante, incluído na gama de fornecimento da Silit. Exclusão da garantia Não é assumida qualquer garantia por danos causados pelos seguintes motivos: inobservância das instruções de utilização e cuidados contidas neste manual de ins- truções, sobreaquecimento, utilização inadequada e

incorreta, manuseamento incorreto ou negligente (por ex. limpeza com produtos arenosos), qualquer tipo de exercício de força (por ex. queda no chão, pancada), influências mecânicas, químicas ou físicas na superfície como consequência de uso incorreto, reparações reali- zadas incorretamente, colocação de peças de reposição não correspondentes ao modelo original. Reivindicação da garantia A reivindicação da garantia implica a apresentação do comprovativo de compra com data. A garantia começa a partir da data de compra. Prestador da garantia Silit-Werke GmbH & Co. KG Neufraer Str. 6 D-88499 Riedlingen Nota relativa aos direitos legais do consumidor Os direitos legais pertencentes ao consumidor em relação ao vendedor quando o objeto da compra não está isento de defeitos no momento da transferência de riscos (por ex. cumprimento posterior, rescisão, redução, indemnização) não são restringidos por esta garantia. Assumimos uma garantia de abastecimento de peças de reposição de 10 anos após o decurso do período de produção.49 17 | Declarações de conformidade Sicomatic®

Declaração CE de conformidade Silit Werke GmbH & Co.KG Postfach 1352 D-88493 Riedlingen conrma que as panelas de pressão Sicomatic® econtrol Sicomatic® t-plus Sicomatic® classic Biomatic® eco Bio-Fadal® estão em conformidade com as seguintes diretivas CE e normas harmonizadas: Diretiva CE: 97/23/CE Controlo do projeto: Módulo B (exame CE de tipo) Controlo da produção: Módulo A (exame de tipo interno) Organismo de certicação: TÜV Rheinland LGA Products GmbH Tillystraße 2 D-90431 Nürnberg ID 0000044918 Norma: DIN EN 12778 Panelas de pressão DIN EN 82079-1 Elaboração de instruções de utilização Local e data de emissão Riedlingen – 18-05-2015 Nome, função e assinatura da pessoa competente Eng.º Josef Paukner Diretor geral

17.2 Declarações de conformidade para bens de consumo que entram em contacto com alimentos