Sicomatic - Pentola WMF - Manuale utente e istruzioni gratuiti

★ ★ ★ ★ ★ 5.0/10 📄 673 pagine IT 💬 Domanda IA ⚙️ Specifiche

MANUALE UTENTE Sicomatic WMF

2.1 Utilizzare la pentola conformemente alle disposizioni e conservarla bene 6

2.2 Cucinare in modo sicuro con la Sicomatic® t-plus 8

3 | Prima del primo utilizzo 9 4 | I dettagli della Sicomatic® t-plus 10 5 | La pentola Sicomatic® t-plus 5 volte sicura 11 - 12 6 | Prima di iniziare ogni operazione di cottura 12 - 14 7 | Cucinare con la Sicomatic® t-plus 15 - 22

7.1 Riempire la pentola 15

7.2 Chiudere la pentola 17

7.3 Utilizzo dei tre gradi di cottura regolabili 17

7.4 Maneggiare la pentola calda in sicurezza 18

7.5 Impostare i gradi di cottura, sfiatare e iniziare la cottura 19

7.7 Svaporare/raffreddare 20

7.8 Aprire la pentola Sicomatic® t-plus 21

8 | Cucinare con gli accessori della Sicomatic® t-plus 23

8.1 Osservare le istruzioni di cottura 23

8.2 Cucinare con il cestello forato (accessorio) 23

8.3 Cucinare con il cestello non forato (accessorio) 23

8.4 Cucinare sul fondo della pentola (carne) 23

9 | Sterilizzazione, cottura di conservazione ed estrazione di succhi con la 24 - 27 Sicomatic® t-plus

9.1 Osservare le istruzioni di cottura 24

9.3 Cottura per la conservazione di cibi 25

9.4 Estrazione di succhi 26

10 | Cura e pulizia 27 - 28

10.1 Pulizia della pentola 27

10.2 Pulizia del coperchio e del manico del coperchio 27

10.3 Conservazione 28

11 | Manutenzione 29 12 | Come eliminare facilmente le anomalie 30 - 35 13 | Consigli: cottura con la Sicomatic® t-plus / tabelle dei tempi di cottura 36 - 45

13.6 Cottura a torre / cottura del menu 44

13.7 Surgelati e generi alimentari naturali 45

14 | Gli accessori della Sicomatic® t-plus 46 15 | I pezzi di ricambio della Sicomatic® t-plus 47 16 | Garanzia 48 17 | Dichiarazioni di conformità Sicomatic® 49

17.1 Dichiarazione di conformità CE 49

17.2 Dichiarazioni di conformità per articoli che entrano a contatto con generi alimentari 49

IT4 1 | Panoramica dei vantaggi della vostra nuova pentola Sicomatic® t-plus

1. Un utilizzo straordinariamente semplice

Tutta la tecnologia si trova nel manico ergonomico: dalla chiusura, all'impostazione del livello di cottura, no a scaricare il vapore. Tutte le funzioni possono essere gestite con una sola mano: è sufciente la leggera pres- sione del pollice.

2. Una sicurezza ineguagliabile

Il massimo della sicurezza attraverso i numerosi disposi- tivi indipendenti. In questo modo si evita l’apertura non intenzionale della pentola sotto pressione. Impugnature in plastica isolate termicamente e beccuccio antiamma sui manici della pentola.

3. Un sistema unico di valvole che non richiede ma-

nutenzione e con una triplice sicurezza La tecnica di valvole più moderna garantisce una cottura sana e sicura. Il vapore viene scaricato in modo regolare e delicatamente.

La valvola d’esercizio trasparente e il sistema indicatore di pressione stagno costituiscono il sistema Hermetic. Il sistema Hermetic impedisce un’inutile fuoriuscita di vapore. In questo modo è necessaria una minor quantità di acqua di cottura, la pentola Sicomatic® è più veloce ed economica a livello di consumo energetico durante tutte le fasi della cottura. Il metodo di cottura completamente chiuso ermeticamente previene la perdita di aroma e mantiene le vitamine e i minerali essenziali.5

5. Tre gradi di cottura regolabili con regolatore auto-

matico di temperatura

• Grado 0 - cottura senza pressione. Cottura normale senza pressione. Minor consumo di acqua ed energia rispetto alla cottura tradizionale.

Grado I – grado di cottura delicata. Per cuocere a vapore e stufare gli alimenti che richiedono una cottura breve, come ad es. pesce e verdure. La tempe- ratura viene impostata automaticamente a ca. 109°C (0,4 bar = 40 kPa).

Grado II – grado di cottura a pressione. Per cuo- cere e stufare gli alimenti con tempi di cottura più lunghi, come p. es. carne e stufati. La temperatura viene impostata automaticamente a ca. 119°C (0,9 bar = 90 kPa).

La valvola d'esercizio trasparente, che non necessita di manutenzione, non deve essere asportata o smontata per la pulizia. È sufciente lavarla con acqua corrente.

7. Indicatore di pressione grande e ben visibile

8. Avveniristico - Design attraente, ergonomia otti

male e varietà di materiale per ogni esigenza

• Silargan®: Supercie chiusa, non porosa. Senza ni- chel. Made in Germany.

• Acciaio inossidabile: anche per fuochi a induzione.

9. Molte misure e versioni adatte alla casa Inserti

speciali molto pratici Insieme alla nostra Sicomatic® t-plus riceverete diverse parti scomponibili per ottenere i migliori risultati di cottura, ad es. il cestello forato per il pesce o le verdure e quello non forato per scongelare i cibi surgelati, per estrarre il succo o per la cottura di conserve ecc. e altri accessori.

10. Marchio di qualità per la sicurezza certicata

secondo gli standard TÜV

11. 10 anni di garanzia del fornitore sui pezzi di

YEAR YEAR IT6 2 | Importanti indicazioni per la sicurezza Leggere con attenzione queste indicazioni prima dell'utilizzo. Afdare la Sicomatic® t-plus solo a per

sone che hanno precedentemente preso visione delle istruzioni per l’uso. Custodire adeguatamente queste istruzioni per l’uso per rileggerle in un secondo momento. Legenda simboli Questo simbolo segnala rischi immediati che possono provocare gravi lesioni (come vapore e superci calde). Questo simbolo segnala possibili rischi che pos- sono provocare lesioni gravi. La mancata osservazione delle segnalazioni può comportare disfunzioni durante l’utilizzo della vostra Sicomatic® t-plus. In queste istruzioni per l'uso i rimandi sono indicati con questo simbolo oppure tramite il corsivo. Il consiglio fornisce indicazioni preziose per un utilizzo senza problemi della Sicomatic® t-plus.

2.1 Utilizzare la pentola conformemente alle dispo-

sizioni e conservarla bene. Utilizzo conforme alle disposizioni

• Utilizzare la Sicomatic® t-plus solo per cucinare ali- menti conformemente alle disposizioni.

• Non mettere mai la Sicomatic® t-plus nel forno caldo.

• Non friggere mai alimenti sotto pressione con olio.

• Utilizzare la Sicomatic® t-plus solo per la sterilizzazio- ne in ambito domestico. Non utilizzare mai la Sicomatic® t-plus come sterilizza- tore in ambito medico. La Sicomatic® t-plus non è predisposta per la tempera- tura di sterilizzazione richiesta in ambito medico.

• Utilizzare la Sicomatic® t-plus solo su fuochi adeguati, i cui tipi di riscaldamento sono elencati nelle istruzio- ni per l'uso. Acciaio inossidabile

Pericolo Avvertenza Pericolo7

• Non riscaldare mai a vuoto o al grado più alto senza controllo. Attenersi alle istruzioni per l’uso fornite dal produttore. In questo modo si evita di surriscaldare e danneggiare le stoviglie, soprattutto per i fuochi a induzione. I dispositivi di sicurezza impediscono l'in- sorgere di situazioni pericolose.

• Non effettuare modiche o interventi sulla pentola e sui suoi dispositivi di sicurezza.

• Utilizzare il coperchio della pentola Sicomatic® t-plus solo con la relativa pentola Sicomatic® t-plus.

• Non combinare mai parti della Sicomatic® t-plus con altre marche. Mantenere la sicurezza

• Prima di ogni utilizzo controllare che le valvole non siano otturate.

• Eventualmente pulire le valvole prima di utilizzare la Sicomatic® t-plus.

• Osservare le nostre indicazioni per la pulizia e la cura.

• Non utilizzare la pentola a pressione Sicomatic® t-plus in caso di danneggiamento o deformazione della stessa o di una delle sue parti oppure in caso di funzionamento non conforme a quanto riportato nelle istruzioni per l’uso.

• Per le riparazioni rivolgersi al proprio rivenditore specializzato.

• Fissare i manici della pentola con un cacciavite nel caso in cui si siano allentati.

• Sostituire i manici con crepe o non posizionati cor- rettamente.

• Utilizzare solo pezzi di ricambio originali Sicomatic® t-plus.

• Sottoporre la pentola a pressione Sicomatic® t-plus a controllo da parte di un tecnico autorizzato almeno ogni 10 anni.

2.2 Cucinare in modo sicuro con la Sicomatic® t-plus

Durante la cottura nella pentola si forma una pressione elevata.

• Controllare che la pentola sia ben chiusa. Le superci esterne della pentola arrivano no a 130°C.

• Utilizzare una protezione delle mani adatta.

• Durante il funzionamento non toccare mai le superci calde esterne della pentola.

• Spostare o sollevare le pentole calde prendendole esclusivamente dai manici e con presa sicura.

• Spostare la Sicomatic® t-plus con attenzione quando si trova sotto pressione.

• Non toccare altre persone con la pentola calda.

• Posizionare la Sicomatic® t-plus calda esclusivamen- te su supporti resistenti al calore (mai su plastica e simili).

• Aprire e chiudere la Sicomatic® t-plus esclusivamente dai manici.

• Durante il funzionamento non lasciare mai la Sicoma- tic® t-plus senza controllo.

• Durante l'impiego tenere i bambini lontani dalla Sico- matic® t-plus. Dal coperchio fuoriesce vapore caldo.

• Tenersi a distanza dal vapore.

• Tenere sempre mani, testa e corpo lontani dalla zona a rischio al centro del coperchio e dallo spiraglio di sicurezza sul bordo del coperchio.

Non eccedere mai nel riempimento della pentola. Se si eccede nel riempimento della pentola i cibi caldi possono fuoriuscire dalla valvola d'esercizio.

• Riempire la pentola al massimo per 2/3 della sua capa- cità nominale.

• Quando si cucinano cibi che tendono ad aumentare di volume o che generano molta schiuma come ad .es. zuppe, legumi, bolliti, brodi, interiora e pasta, riempire la pentola al massimo no alla metà della sua capacità nominale. Non aprire mai la pentola forzandola. La pentola si apre agevolmente solo se non è pressurizzata.

• Non modicare i dispositivi di sicurezza. Il cibo caldo può formare delle bolle che possono schizzare come in un’esplosione quando si apre la pentola anche se questa è già stata svaporata.

• Scuotere sempre leggermente la pentola prima di aprirla. In questo modo si evitano ustioni e scottature provocate dagli schizzi del contenuto caldo della pentola. Non inlzare la carne calda che è stata cuci- nata con la pelle (ad es. la lingua di bue).

• Lasciare prima che la carne si raffreddi. In questo modo la pelle gonata dalla pressione si sgon- a e si evita d'incorrere nel rischio di ustioni a causa degli schizzi di liquido caldo. Pericolo Pericolo Pericolo Pericolo Pericolo Pericolo Pericolo9 3 | Prima del primo utilizzo

• Rimuovere tutti gli adesivi e i cartellini.

• Riempire la pentola per 2/3 di acqua e aggiungere 2 o 3 cucchiai di aceto comune.

• Far bollire per circa 5 – 10 minuti senza coperchio.

• Lavare bene tutti i componenti a mano.

• Asciugare bene la pentola. Nel caso di piani di cottura a induzione è pos- sibile sentire un rumore che è dovuto a motivi tecnici e non è sintomo di un difetto ai fuochi o alla pentola Sicomatic ® t-plus. IT10 4 | I particolari della pentola Sicomatic® t-plus

1. Indicatore di pressione

visibile, grande, con blocco di pressione residua inte- grato.

2. Interruttore a cursore/regolatore di cottura a una

mano di grandi dimensioni e con una buona presa per una maggiore comodità di regolazione del grado di cottura desiderato e di apertura del coperchio.

3. Manico del coperchio

con interruttore a cursore e indicatore di pressione.

4. Manico per base pentola

pratico, afferrabile con sicurezza, dotato di beccuccio antiamma e antiscivolo.

5. Contrassegno sul manico

per facilitare l’esatta applicazione del coperchio.

6. Contrassegno sul coperchio

per facilitare l’esatta applicazione del coperchio.

7. Manico laterale pentola

con beccuccio antiamma e apertura attraverso cui pas- sare la mano per un utilizzo più sicuro.

8. Perno di sicurezza a molla

il perno di sicurezza rosso impedisce la formazione della pressione quando i due manici non sono sovrapposti esattamente come prescritto.

9. Cappuccio per la protezione dell'aroma

per indicatore di pressione per la protezione dell'aroma.

10. Valvola d'esercizio trasparente

regola la pressione in base all'impostazione dei gradi di cottura.

11. Sicura di sovrappressione

con dispositivo automatico d'inizio cottura integrato e in grado di impedire il vuoto.

12. Spiraglio di sicurezza

l'"uscita di emergenza" sul bordo del coperchio: serve da dispositivo di sicurezza supplementare.

per chiudere ermeticamente pentola e coperchio.11 5 | La pentola Sicomatic® t -plus: 5 volte sicura La pentola Sicomatic® t-plus acquistata è un prodotto tecnicamente evoluto ed è il risultato di decenni di esperienza nella produzione e nello sviluppo di pentole a pressione.

1. Valvola d'esercizio trasparente

Se la pressione supera quella prevista per il grado di cottura selezionato, la valvola d’esercizio trasparente si apre e dall’apertura anteriore del manico del coperchio fuoriesce il vapore eccessivo. La pressione troppo ele- vata viene quindi automaticamente ridotta. Per motivi di sicurezza e di funzionalità ricordiamo di utilizzare esclusivamente la valvola d'esercizio trasparente con il marchio Sicomatic® H09F.

2. Sicura in caso di sovrappressione con dispositivo

automatico d'inizio cottura integrato a) Funzione di regolazione automatica per la cottura La valvola è mobile in condizione di assenza di pressione. Dopo l'avvio della cottura della pentola Sicomatic® t-plus chiusa, l'aria in eccesso e dannosa per i cibi da cuocere viene espulsa automaticamente (sato automatico).

b) Funzione di sicurezza in caso di sovrapressione La sicura in caso di sovrappressione non scatta durante il normale funzionamento. Entra in funzione solo nel caso in cui la valvola d'esercizio trasparente non funzioni e se la pressione continua ad aumentare. Allora il vapore fuoriesce con maggior intensità dall'apertura di scarico del manico del coperchio.

3. Spiraglio di sicurezza

Solo nel caso in cui sia la valvola d’esercizio trasparente, sia la sicura di sovrappressione non funzionino, entra in fun

zione quale “misura d’emergenza” lo spiraglio di sicurezza presente sul bordo del coperchio. Non appena la pressione della pentola supera la soglia di sicurezza, la guarnizione del coperchio viene spinta verso l’esterno nello spiraglio di sicurezza per consentire lo scarico del vapore.

4. Blocco di pressione residua

Anche alla presenza di una lieve pressione si mette in azio- ne il blocco di pressione residua, integrato nell’indicatore di pressione: l’indicazione della pressione è visibile. Solo quando l’indicatore di pressione rientra completamente nel manico del coperchio la pentola può essere sbloccata e aperta. Ciò evita l’apertura non intenzionale della pentola sotto pressione.

5. Blocco della chiusura

La pentola non è saldamente chiusa se i manici non sono esattamente sovrapposti come prescritto. In questo modo non si può formare alcuna pressione. Inoltre, se il coper

chio non è chiuso correttamente, il perno di sicurezza rosso nel manico del coperchio impedisce la formazione della pressione lasciando uscire il vapore. IT12 La pentola Sicomatic® t-plus risponde ai requisiti posti dalla direttiva CE 97/23/CE. I dispositivi di sicurezza prescritti per legge vengono, in parte, notevolmente superati. 6 | Prima di iniziare ogni operazione di cottura Vericare i dispositivi di sicurezza prima di utilizzare la pentola a pressione Sicomatic® t-plus. In questo modo si evita d'incorrere in situazioni pericolo- se durante l'utilizzo. Controllo del cappuccio per la protezione dell'aroma Se il cappuccio per la protezione dell'aroma è danneg- giato o mal posizionato si può vericare una fuoriuscita di vapore caldo oppure uno svaporamento improvviso. Il manico del coperchio potrebbe danneggiarsi in conse- guenza di ciò.

• Vericare se il cappuccio per la protezione dell'aroma è posizionato correttamente (v. g.).

• Controllare che il cappuccio per la protezione dell'a- roma non presenti danneggiamenti (crepe, fori, defor- mazioni, colorazione marrone).

• Se il cappuccio per la protezione dell'aroma è danneg- giato non è consentito utilizzare la pentola.

• Utilizzare solo pezzi di ricambio originali Sicomatic® t-plus. Avvertenza13 Controllo dell'indicatore di pressione

• Vericare che l’indicatore di pressione sia movibile premendo con il dito sul cappuccio per la protezione dell’aroma,

• a questo scopo tirare anche contemporaneamen- te indietro l'interruttore a cursore sulla posizione "APRIRE". Controllo della valvola di sovrappressione Una valvola di sovrappressione sporca o otturata può provocare un'improvvisa fuoriuscita di vapore sullo spiraglio di sicurezza. In caso di utilizzo del fornello a gas il vapore fuoriu- scente può provocare lo spegnimento della amma e causare una propagazione non controllata di gas sul fornello.

• Vericare che la valvola di sicurezza (1) sia movibile.

• Utilizzando ad es. un bastoncino di legno, applicare una leggera pressione e controllare se la sfera si può muovere (2).

In questo modo si evita la fuoriuscita indesiderata di vapore. Controllo della valvola d'esercizio Una valvola d'esercizio sporca o otturata può causare l'attivazione della sicura di sovrappressione.

• Controllare che la valvola d'esercizio non sia sporca e che sia posizionata correttamente. I margini della valvola d'esercizio devono aderire in modo uniforme su tutto il perimetro sul lato inferiore e superiore del coperchio (vedi gura).

• Eventualmente pulire la valvola d'esercizio. In questo modo si evita d'incorrere in un'inattesa ed eccessiva fuoriuscita di vapore dallo scarico del manico del coperchio. Controllare il perno di sicurezza Quando i manici non sono perfettamente sovrapposti come prescritto, il perno di sicurezza rosso impedisce la formazione di pressione nella pentola IT14

• Controllare la funzione e mobilità del perno di sicu- rezza a molla.

• A questo scopo premere leggermente sul perno di sicurezza. Controllo della guarnizione

• Vericare che la guarnizione non sia danneggiata. Una fessura della guarnizione può provocare uno svapo- ramento improvviso e quindi una fuoriuscita di vapore caldo.

• Sostituire la guarnizione se ha perduto elasticità ("colorazione marrone"), se è diventata fragile o se è danneggiata.

• Sostituire la guarnizione dopo circa 400 operazioni di cottura, al più tardi tuttavia dopo 2 anni. Utilizzare solo pezzi di ricambio originali Sicomatic® t-plus. La guarnizione deve assolutamente riportare il marchio “Sicomatic®”.

• Vericare che la guarnizione sia ben aderente al bordo del coperchio. In questo modo si conserva la funzione e la sicurezza della pentola. Controllo dei manici

• Vericare che i manici non siano danneggiati.

• Sostituire i manici danneggiati prima dell'uso.

• Utilizzare solo pezzi di ricambio originali Sicomatic® t-plus.

• Controllare che i manici siano ben ssati alla pentola.

• Stringere bene le viti di ssaggio.

In questo modo si evita che un manico si rompa o che si stacchi facendo cadere la pentola danneggiandola o deformandola.15 7 | Consigli per la cottura con la Sicomatic® t-plus Cura della pentola e del piano di cottura

• Non battere l'utensile da cucina sul bordo per ver- sare. In questo modo si evita di danneggiare il bordo per versare.

• Aggiungere il sale solo nell’acqua in ebollizione e mescolare afnché il fondo della pentola non subisca l’aggressione del sale.

• Evitare di tirare o spingere la pentola sulla zona di vetroceramica. In questo modo si evita che resti di sporco tra la base della pentola e la zona in vetroceramica grafno la zona di cottura. In caso di utilizzo del fornello a gas:

• Regolare la amma in modo che non superi il diame- tro del fondo della pentola. In questo modo si evita di danneggiare i manici e le guarnizioni.

7.1 Riempire la pentola

Attenersi alle quantità massime indicate e non riempire mai in eccesso la pentola. Nel caso di riempimento eccessivo dalla pentola, l'ac- qua, il cibo o gli alimenti caldi possono fuoriuscire dalla valvola d'esercizio. Nel caso dei fornelli a gas ciò può provocare lo spegni- mento della amma e causare una propagazione non controllata di gas sul piano di cottura.

• Riempire la pentola al massimo per 2/3 della sua capacità nominale.

• Quando si cucinano cibi che tendono ad aumentare di volume o che generano molta schiuma come ad .es. zuppe, legumi, bolliti, brodi, interiora e pasta, riempire la pentola al massimo no alla metà della sua capacità nominale. In questo modo ci si protegge da ustioni e scottature. Evitare danni causati da quantità troppo ridotte. Una quantità troppo ridotta può provocare un surriscal- damento con conseguenti danni alla pentola e al piano di cottura.

• Versare sempre un quantitativo sufciente di liquido al ne di consentire la formazione di vapore.

• Fare attenzione che ci sia una quantità sufciente di liquido soprattutto nel caso di pietanze dense. In questo modo si evita che la pentola cuocia “a secco” e che vengano causati danni alla pentola o al piano di cottura.

PericoloAvvertenza16

Quantità prescritte:

• Si veda la scala di misurazione nel lato interno della pentola

• Versare la quantità di liquido necessaria sul fondo della pentola.

• Come liquido si può usare acqua, fondo di cottura, sugo, ecc.

• Introdurre i cibi direttamente nella pentola oppure utilizzare il cestello con i cibi all’interno.

• Utilizzare una zona di cottura adatta alla pentola. A seconda della ricetta, prima di chiudere la pentola, le pietanze vengono riscaldate e viene aggiunto del liquido. Schiumare / mescolare a inizio cottura

• Per gli alimenti che tendono ad aumentare di volume, a dar luogo alla formazione di schiuma o che sono densi (ad es. legumi, bolliti) iniziare la cottura a pen- tola aperta.

• Se necessario schiumare dopo l'inizio della cottura.

• Mescolare il contenuto della pentola. In questo modo si evita la fuoriuscita di schiuma calda dalla valvola d'esercizio. Si evitano ustioni e scottature. Solo ora è possibile chiudere la pentola. Dimensione Sicomatic® (capacità nominale) Quantità di riempimento minima per la formazione del vapore Massima quantità di riem- pimento (2/3 della capacità nominale*) Quantità di riempimento max. per alimenti che formano molta schiuma o che si gonano (1/2 della capacità nominale*) 2,5 l 1/8 l acqua 1,7 l 1,3 l 3,0 l 1/4 l acqua 2,0 l 1,5 l 4,5 l 1/4 l acqua 3,0 l 2,3 l 6,5 l 3/8 l acqua 4,3 l 3,3 l Pericolo17

7.2 Chiudere la pentola

• Prima di chiudere la pentola, pulire accuratamente i bordi e la guarnizione del coperchio al ne di evitare che particelle possano impedire la chiusura ermetica della pentola.

• Apporre il coperchio in modo che i contrassegni sul coperchio g. 1 e sul manico della pentola g. 2 collimino con esattezza.

• Spingere il manico del coperchio verso sinistra no a quando non sarà del tutto sovrapposto al manico della pentola g. 3 .

• Il blocco si inserisce con un "clac".

7.3 Utilizzo dei tre gradi di cottura regolabili

Grado di cottura 0 (cottura senza pressione) La pentola a pressione Sicomatic® t-plus può essere anche utilizzata come una pentola comune. Senza pres- sione si porta a termine la cottura risparmiando acqua ed energia. Non appena esce un po’ di vapore, ridurre l’apporto di calore. Un’eccessiva fuoriuscita di vapore o la salita dell’indicatore di pressione denotano un appor- to di calore troppo elevato. Grado di cottura 1 (ca. 109°C / 1° anello bianco) Viene utilizzata per cuocere a vapore e stufare pietanze delicate con tempi di cottura brevi. Il cibo, ad es. la verdura o la carne, viene sistemato nel cestello afnché non venga sciupato dall’acqua in ebollizione. Il 1° anello bianco dell’indicatore di pressione diventa visibile. Non appena fuoriesce un leggero vapore, ha inizio il tempo di cottura indicato nelle ricette. IT18

La posizione dell’indicatore di pressione va mantenuta co- stante regolando l’apporto di calore dal fornello, cosicché continui a fuoriuscire solo un leggero vapore o niente. Grado di cottura 2 (ca. 119°C / 2° anello bianco) Viene utilizzato per la cottura di pietanze con lunghi tempi di cottura, ad es. carne, verdure o stufati, nonché per la sterilizzazione, la cottura di conservazione e per l'estrazione di succhi. Il 2° anello bianco dell’indicatore di pressione diventa visibile. Non appena fuoriesce un leggero vapore, ha inizio il tempo di cottura indicato nelle ricette. La posizione dell’indicatore di pressione va mantenuta costante rego- lando l’apporto di calore dal fornello, cosicché continui a fuoriuscire solo un leggero vapore o niente.

7.4 Maneggiare la pentola calda in sicurezza

Dal coperchio fuoriesce vapore caldo.

• Tenersi a distanza dal vapore.

• Tenere sempre mani, testa e corpo lontani dalla zona a rischio al centro del coperchio e dallo spiraglio di sicurezza sul bordo del coperchio. Le superci esterne della pentola arrivano no a 130°C.

• Utilizzare una protezione delle mani adatta.

• Durante il funzionamento non toccare mai le superci calde esterne della pentola.

• Spostare o sollevare le pentole calde prendendole esclusivamente dai manici e con presa sicura.

• Maneggiare con estrema attenzione la Sicomatic® t-plus.

• Non toccare altre persone con la pentola calda.

• Posizionare la Sicomatic® t-plus calda esclusivamen- te su supporti resistenti al calore (mai su plastica e simili).

• Aprire e chiudere la Sicomatic® t-plus esclusivamente dai manici.

• Durante il funzionamento non lasciare mai la Sicomatic® t-plus senza controllo.

• Durante l'impiego tenere i bambini lontani dalla Sico- matic® t-plus. Pericolo Pericolo19

7.5 Impostare i gradi di cottura, satare e iniziare

• Impostare il grado di cottura 0, il grado di cottura 1 o il grado di cottura 2 con l'interruttore a cursore.

• Iniziare a cuocere con un apporto di calore elevato. Lo sato dell’aria avviene automaticamente tramite un dispositivo integrato, non è quindi necessario eseguire lo sato a mano all’inizio della cottura. Se fuoriesce una quantità sufciente di vapore dalla sicura in caso di sovrappressione, il dispositivo automatico d'inizio cottura si chiude automaticamente. Quindi l’indicatore di pressione comincia a salire.

Anche alla presenza di una lieve pressione si aziona l'in- dicatore di pressione. Pressione e temperatura d’eserci- zio reali e quindi anche l'inizio della cottura, vengono raggiunte quando fuoriesce un leggero vapore al grado di cottura impostato.

• Mantenere questa posizione no al termine della cottura.

• Regolare di conseguenza il calore del fornello. Se a questo punto si è data troppa energia alla pentola Sicomatic® t-plus, la valvola scarica del vapore sul mani- co del coperchio (al centro) con un rumore di intensità crescente.

• Ridurre il calore. La posizione dell’indicatore di pressione va mantenu- ta costante regolando l’apporto di calore dal fornello, cosicché continui a fuoriuscire solo un leggero vapore o niente. In questo modo si evita lo spreco di energia e anche il “pericolo di cuocere a secco”. IT20

7.7 Svaporare / raffreddare

Prima di aprire la pentola Sicomatic® t-plus è necessario ridurre la pressione all'interno.

• Spegnere quindi la amma.

• Rimuovere la pentola dalla zona di cottura. Per far scaricare la pressione vi sono le seguenti possi- bilità: a) Scaricare rapidamente il vapore Dal coperchio fuoriesce vapore caldo.

• Tenersi a distanza dal vapore.

• Tenere sempre mani, testa e corpo lontani dalla zona a rischio al centro del coperchio e dallo spiraglio di sicurezza sul bordo del coperchio.

• Rispettare queste norme soprattutto nel caso di scari- co rapido del vapore tramite l'interruttore a cursore. Nel caso di cottura di minestra, legumi, stufati, brodi, interiora e pasta il volume di riempimento nella pentola aumenta a causa della formazione di schiuma.

• Non svaporare mai velocemente la pentola quando si stanno cucinando cibi che sviluppano schiuma o cibi densi. Questi cibi possono fuoriuscire dalla valvola d'esercizio a causa del rapido scarico del vapore.

• Lasciar raffreddare la pentola. In questo modo si evitano ustioni e scottature.

• Tirare lentamente indietro l'interruttore a cursore no a quando non esce più vapore.

• Attendere nché l‘indicatore di pressione non è rien- trato completamente nel manico del coperchio. b) Lasciare raffreddare

• Attendere nché l‘indicatore di pressione non è rien- trato completamente nel manico del coperchio. Questo metodo è idoneo per cibi che svilup- pano schiuma oppure cibi densi. Calcolare un tempo di cottura leggermente più breve poiché il cibo, durante il lento raffreddamento, conti- nua a cucinare. c) Raffreddare sotto l’acqua

• Tenere la pentola sotto un getto d’acqua corrente fredda no a quando l’indicatore di pressione non sarà rientrato autonomamente e completamente nel manico del coperchio.

• Non dirigere il getto di acqua sul manico del coper- chio. Così si evita che l’acqua entri nella pentola tramite la valvola presente nel manico del coperchio. Pericolo21 Con questo metodo si forma condensa nella pentola. Essa si riversa sulle pietanze e potrebbe in- fluenzarne l'aroma e il colore. Adottare quindi questo metodo solo in caso di emergenza.

7.8 Aprire la pentola Sicomatic® t-plus

Il cibo caldo può formare delle bolle che possono schizzare come in un’esplosione quando si apre la pentola anche se questa è già stata svaporata.

• Scuotere sempre leggermente la pentola prima di aprirla. In questo modo si evitano ustioni e scottature provoca- te dagli schizzi del contenuto caldo della pentola. Non aprire mai la pentola forzandola. La pentola si apre agevolmente se non è pressurizzata.

• Non modicare i dispositivi di sicurezza. Non inlzare la carne calda che è stata cucinata con la pelle (ad es. la lingua di bue).

• Lasciare prima che la carne si raffreddi. In questo modo la pelle gonata dalla pressione si sgon- a e si evita d'incorrere nel rischio di ustioni a causa degli schizzi di liquido caldo.

• Assicurarsi che l'indicatore di pressione sia rientrato completamente nel manico del coperchio.

• Tirare lentamente indietro l'interruttore a cursore sulla posizione "APRIRE".

• Scuotere leggermente la pentola.

• Spingere verso destra il manico del coperchio nché i contrassegni sul coperchio e sul manico della pentola non collimano perfettamente.

• Rimuovere il coperchio in modo da far fuoriuscire il vapore. Se la pentola è ancora sotto pressione, tirare indietro l'interruttore a cursore in posizione "APRIRE" per inserire il blocco di pressione resi- dua. Così si evita l'apertura sotto pressione.

• In questo caso muovere di nuovo brevemente l'in- terruttore a cursore nella direzione dell'indicatore di pressione e quindi di nuovo indietro. In questo modo il blocco di pressione residua può essere sbloccato quando la pentola non è più sotto pressione. Dopodiché è possibile aprire la pentola come descritto.23 8 | Cucinare con gli accessori della Sicomatic® t-plus La Sicomatic® t-plus è particolarmente adatta per la preparazione di alimenti per bebè.

8.1 Osservare le istruzioni di cottura

Osservare le istruzioni del capitolo 7 anche quando si cucina con gli accessori. Osservare assolutamente anche le indicazioni di sicurezza del capitolo 2 e del capitolo 7. Versare sempre un quantitativo sufciente di liquido al ne di consentire la formazione di vapore. In questo modo si evita che la pentola cuocia “a secco”. Così facendo si evitano danni alla pentola e alla zona di cottura. Rispettare le quantità prescritte: consultare la tabella al punto 7.1

8.2 Cucinare con il cestello forato (accessorio)

• Cottura per la conservazione di cibi

• Estrazione di succhi

• Cibi delicati Cuocere verdura:

• Per la cottura della verdura versare direttamente sul fondo della pentola la quantità minima di liquido prescritta. In questo modo si garantisce la formazione di vapore e la pentola non cuoce “a secco".

• Aggiungere a piacimento erbe aromatiche, spezie, ecc. per aromatizzare.

• Introdurre poi nella pentola il cestello forato conte- nente la verdura mondata. Il cestello fa sì che la verdura non entri in contatto con l'acqua e che venga quindi cotta a vapore.

• Riempire la pentola per soli 2/3. In questo modo si garantisce una distanza sufcien- te dal coperchio, dall’indicatore di pressione e dalle valvole.

8.3 Cucinare con il cestello non forato (accessorio)

• Contorni, ad es. riso

• Estrazione di succhi (quale recipiente di raccolta) Si veda Cuocere con il cestello forato al punto 8.2.

8.4 Cuocere sul fondo della pentola (carne)

• Nella pentola Sicomatic® t-plus aperta riscaldare l'olio/il grasso.

• Rosolare la carne a fuoco vivo su tutti i lati.

• Aggiungere acqua (a seconda della ricetta). Tagliare a fette i pezzi di carne più grossi. In questo modo si riduce il tempo di cottura. Avvertenza IT24 9 | Sterilizzazione, cottura di conservazione ed estrazione di succhi con la Sicomatic® t-plus

Osservare le istruzioni di cottura Anche nel caso di sterilizzazione, cottura di conservazione ed estrazione di succhi rispetta- re le indicazioni riportate nel capitolo 7. Osservare assolutamente anche le indicazioni di sicurezza del capitolo 2 e del capitolo 7. Versare sempre un quantitativo sufciente di liquido al ne di consentire la formazione di vapore. In questo modo si evita che la pentola cuocia “a secco”. In questo modo si evita di danneggiare la pentola o la zona di cottura.

• Rispettare le quantità prescritte: consultare la tabella al punto 7.1 Lasciare raffreddare la pentola lentamente

• Dopo la sterilizzazione, la cottura di conservazione o l'estrazione di succhi non scaricare mai rapidamente il vapore della Sicomatic® t-plus.

• Non raffreddare mai la pentola con acqua. Gli oggetti di vetro possono scoppiare a causa dell'im- provvisa differenza di temperatura.

• Togliere la pentola dalla zona di cottura e lasciare che si raffreddi lentamente.

• Prima di aprire la pentola attendere che l'indicatore di pressione sia ritornato completamente nel manico del coperchio. In questo modo si evita di tagliarsi con i vetri rotti.

Utilizzo conforme alle disposizioni

• Utilizzare la Sicomatic® t-plus solo per la sterilizzazio- ne in ambito domestico. Non utilizzare la Sicomatic® t-plus come sterilizzatore in ambito medico. La Sico- matic® t-plus non è predisposta per la temperatura di sterilizzazione richiesta in ambito medico. Fare attenzione che le parti che si desidera sterilizzare siano resistenti al vapore no a 120°C. La pentola a pressione Sicomatic® t-plus è un ideale ed economico sterilizzatore domestico a cui si aggiungono solo i costi per l'energia elettrica. Possibilità d'impiego:

• Sterilizzazione di biberon, ciucci e tappi di plastica

• Sterilizzazione di alimenti per bebè in vasetti con co- perchio a vite

• Sterilizzazione di vasetti per conservare gli alimenti (si veda anche il seguente punto 9.3 "Cottura di conserva- zione“))

• Pulire i biberon, i ciucci e i tappi di plastica rimuoven- do i resti di latte o di pappa.

• Posizionare le varie parti nel cestello forato con l'aper- tura rivolta verso il basso.

• Distribuire le varie parti nel cestello in modo che pos- sa scorrere molto vapore. AvvertenzaAvvertenza Pericolo25

• Versare sul fondo della pentola la quantità minima di acqua per generare vapore.

• Posizionare il cestello forato nella pentola.

• Chiudere la pentola e impostare con l'interruttore a cursore il grado di cottura 2.

• Iniziare a cuocere con un apporto di calore elevato. La sterilizzazione inizia non appena il 2° anello bianco è visibile sull'indicatore di pressione. La sterilizzazione dura circa 20 minuti.

Sterilizzare in modo corretto ed efcace

• Fare attenzione che il 2° anello bianco sia sempre visibile nel corso di tutta la sterilizzazione.

• Rispettare assolutamente i tempi di sterilizzazione.

• Una volta trascorso il tempo di sterilizzazione lascia- re che la pentola si raffreddi.

• Attendere nché l‘indicatore di pressione non è rien- trato completamente nel manico del coperchio.

• Aprire soltanto ora la pentola.

9.3 Cottura per la conservazione di cibi

I barattoli di vetro per conserve non devono mai essere riempiti eccessivamente Durante la cottura di conservazione il cibo si dilata. Se nel vasetto chiuso è stato introdotto troppo cibo, potrebbe esplodere.

• Riempire i vasetti per la conservazione del cibo al massimo no a un dito dal bordo. In questo modo si evita di tagliarsi con i vetri rotti.

• Sterilizzare i vasetti per la conservazione del cibo prima della cottura come descritto al punto 9.2.

• Riempire i vasetti per la conservazione del cibo.

• Chiudere i vasetti secondo le indicazioni del produt- tore.

• Versare la quantità minima di acqua sul fondo della pentola per generare vapore.

• Posizionare i vasetti sul ltro o sul cestello forato.

• Chiudere la pentola e impostare il grado di cottura desiderato tramite l'interruttore a cursore.

• Iniziare a cuocere con un apporto di calore elevato.

• Per la selezione del grado di cottura o del tempo di conservazione adatto osservare la seguente tabella. Avvertenza IT26 Tempi cottura di conservazione (solo valori indicativi):

• Dopo la cottura lasciare che la pentola si raffreddi lentamente.

• Attendere nché l‘indicatore di pressione non è rien- trato completamente nel manico del coperchio.

• Aprire soltanto ora la pentola.

9.4 Estrazione di succhi

Scegliere una pentola di dimensioni adegua

te e non riempirla eccessivamente Per l'estrazione di succhi vengono inseriti due cestelli nella pentola. Quindi per l'estrazione di succhi è necessario utilizzare una Sicomatic® t-plus di almeno 4,5 l. Nel caso di riempimento eccessivo i cibi possono fuoriu- scire tramite la valvola d'esercizio.

• Riempire il cestello forato superiore al massimo no al bordo superiore. In questo modo ci si protegge da ustioni e scottature.

• Versare la quantità minima di acqua sul fondo della pentola per generare vapore.

• Introdurre la frutta preparata (eventualmente zucche- rata, tagliata a fette o schiacciata) nel cestello forato.

• Introdurre prima il cestello non forato nella pentola e poi posizionare sopra il cestello forato con la frutta.

• Chiudere la pentola e impostare con l'interruttore a cursore il grado di cottura 2.

• Iniziare a cuocere con un apporto di calore elevato.

• Per la selezione del grado di cottura o del tempo di conservazione adatto osservare la seguente tabella. Cottura per la conservazione di cibi Grado di cottura Tempo cottura di conserva- zione in min. Bacche 1 5 – 8 Marmellate e confetture 1 1 – 2 Frutta con semi 1 10 Frutta con nocciolo 1 8 – 10 Verdura, sottaceto 1 7 - 10 Verdure 2 20 - 25 Carne 2 25 Avvertenza27 Tempi per l'estrazione di succhi (solo valori indicativi):

• Lasciare che la pentola si raffreddi lentamente.

• Attendere nché l‘indicatore di pressione non è rien- trato completamente nel manico del coperchio.

• Aprire soltanto ora la pentola.

• Estrarre con cautela i cestelli caldi.

• Versare il succo caldo in bottiglie ben pulite e riscal- date.

• Chiudere le bottiglie con tappi puliti. 10 | Cura e pulizia

Pulizia della pentola

• Per la pulizia utilizzare acqua calda e un detergente reperibile in commercio.

• Fare ammorbidire resti di cibo attaccati.

• Non utilizzare detergenti granulosi, pagliette in ac- ciaio o la parte dura delle spugne.

• In caso di resti di cibo rimasti attaccati, riscaldare nella pentola dell'acqua con aggiunta di detergente in polvere Silit.

• Rimuovere le macchie ostinate con il detergente liquido Silit.

• La parte inferiore della pentola e i cestelli possono essere lavati anche in lavastoviglie. Ciò potrebbe causare delle variazioni di colore ai manici in plastica o alle superci in Silargan®. La funzione non viene tuttavia influenzata. Si consiglia il lavaggio a mano.

• Dopo il lavaggio asciugare le pentole per bene.

10.2 Pulizia del coperchio e della valvola d'esercizio

Per la pulizia non smontare mai il manico del coperchio Non smontare mai il manico del coperchio, neanche per una pulizia approfondita.

• Far smontare e montare il manico del coperchio esclusivamente da un rivenditore specializzato Silit.

Centrifugati Grado di cottura Tempo per l'estrazione di succhi in min. Bacche 2 12 Frutto con nocciolo e rabarbari 2 18 Frutta con semi 2 25 Uva 2 25 Pomodori e cetrioli 2 18 Carote 2 25 Barbabietole 2 25 - 35 Pericolo28 Lavare il coperchio esclusivamente a mano Le temperature elevate e le sostanze chimiche utilizzate per il lavaggio in lavastoviglie danneggiano le valvole e le guarnizioni.

• Di conseguenza lavare il coperchio sempre a mano

• Estrarre la guarnizione.

• Lavarla sotto l’acqua corrente calda oppure utilizzare un detersivo normale.

• Lavare il coperchio sempre solo a mano.

• Lavare le aperture della valvola e quelle per la fuoriu- scita del vapore sotto acqua corrente calda.

• In questo modo si evita di danneggiare le guarnizioni. Pulizia della valvola d'esercizio in presenza di molto sporco Quando le pietanze fuoriescono dalla valvola d'esercizio, su di essa rimangono dei resti di cibo. Ciò causa la forma- zione di sporcizia e otturazioni. In questo caso la valvola d'esercizio deve essere pulita a fondo. A questo scopo è necessario smontare la valvola d'eser- cizio. Smontare la valvola d'esercizio

• Premere lateralmente sulla valvola d'esercizio e sgan- ciarla.

• Lavare la valvola accuratamente con acqua calda. Rimontare la valvola d'esercizio

• Bagnare il bordo dell'apertura della valvola nel coper- chio con poco detersivo per piatti. In questo modo si facilita l'inserimento della valvola.

• Poggiare la valvola d'esercizio leggermente inclinata.

• Riagganciare la valvola d'esercizio nella sua apertura premendola e girandola contemporaneamente. Successivamente controllare la posizione corretta giran- do la valvola d'esercizio. I margini della valvola d'esercizio devono aderire in modo uniforme su tutto il perimetro sul lato inferiore e superiore del coperchio (vedi gure).

• Conservare la pentola a pressione Sicomatic® t-plus pu- lita e asciutta in ambiente pulito, asciutto e protetto.

• Non chiudere la pentola, ma per esempio appoggiare il coperchio capovolto sulla pentola.29 11 | Manutenzione Utilizzare solo pezzi di ricambio originali Sicomatic® t-plus.

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. In questo modo si conserva la funzione e la sicurezza della pentola. I dispositivi di sicurezza impediscono l'in- sorgere di situazioni pericolose.

• Non modicare i dispositivi di sicurezza.

• Osservare le nostre indicazioni per la pulizia e la cura. Mantenere la sicurezza

• Controllare regolarmente che i dispositivi di sicurez- za siano funzionanti.

• Si veda anche il capitolo 6 "Prima di iniziare ogni ope- razione di cottura" Guarnizione

• Sostituire la guarnizione se ha perduto elasticità ("colorazione marrone"), se è diventata fragile o se è danneggiata.

• Sostituire la guarnizione dopo circa 400 operazioni di cottura, al più tardi tuttavia dopo 2 anni di utilizzo.

• La guarnizione deve assolutamente riportare il mar- chio “Sicomatic®”. In questo modo la funzione e la sicurezza della guarni- zione sono garantite. Sostituzione del cappuccio per l’aroma

• Se il cappuccio per la protezione dell’aroma è difetto- so, sostituirlo immediatamente.

• Sostituire il cappuccio di protezione dell'aroma dopo circa 400 operazioni di cottura, al più tardi tuttavia dopo 2 anni di utilizzo.

• Togliere il cappuccio per la protezione dell'aroma.

• Pulire prima la zona dell'indicatore di pressione.

• Posizionare quindi il nuovo cappuccio per la prote- zione dell’aroma.

• Inserire il bordo del cappuccio di protezione dell'aro- ma sull'alloggiamento.

• Controllare i margini del cappuccio di protezione dell'aroma. Questi devono essere inseriti tutt'intorno nella scanalatura. Sostituzione della valvola d'esercizio

• Sostituire la valvola d'esercizio quando è difettosa.

• Sostituire la valvola d'esercizio dopo circa 400 opera- zioni di cottura, al più tardi tuttavia dopo 2 anni.

• A questo scopo estrarre la valvola d'esercizio difet- tosa e inserire la valvola d'esercizio nuova come descritto al punto 10.2 Pulizia del coperchio e della valvola d'esercizio. PericoloPericoloPericolo IT30 12 | Come eliminare facilmente le anomalie Cosa fare, se... Possibili cause... Questi sono i rimedi… Il coperchio non può essere chiuso facilmente. → La guarnizione non funziona bene. → Ungere la parte superiore del bordo della pentola con uno strato sottilissimo di comune olio commestibile Dopo la chiusura ermetica non è possibile collocare l'interruttore a cursore sulla posizione corrispondente al grado di cottura desiderato 0 o 1oppure 2.

• I manici del coperchio e della pentola non colli- mano perfettamente.

• L'indicatore di pressione è sollevato e sporge dal prolo del manico.

• Il manico è danneggiato

• Far collimare perfettamente i manici del coperchio e della pentola.

• Pressione manuale dell'indicatore di pressione.

• Riaprire il coperchio e controllare il cappuccio per la protezione dell'aroma e l'indicatore di pressione.

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. Il periodo iniziale di cottura dura troppo a lungo → Calore troppo basso. → Aumentare il grado di calore. Vapore e goccioline d’acqua continuano a essere presenti sul bordo del coperchio durante la cottura (la presenza di goccioline d’acqua per breve tempo non è un’anomalia e non ha signicato alcuno).

• Corpi estranei sono presenti sulla guarnizione, sul bordo della pentola o sul bordo interno del coperchio.

• La guarnizione è dura, ruvida o danneggiata.

• La guarnizione nel manico del coperchio è danneggiata.

• Aprire la pentola e pulire la guarnizione, il bordo della pentola e il bordo interno del coperchio.

• Inserire la nuova guarnizione originale Sicomatic®. L’indicatore di pressione non sale oppure non sale abbastanza

• L'interruttore a cursore è ancora nella posizione iniziale.

• Calore troppo basso.

• Manca liquido nella pentola per la formazione di vapore.

• La guarnizione è dura, ruvida o danneggiata.

• Portare l'interruttore a cursore al grado desiderato.

• Aumentare il grado di calore.

• Aprire la pentola e immettere il liquido.

• Inserire la nuova guarnizione originale Sicomatic®. Vapore e goccioline d’acqua continuano a essere pre- senti sull'indicatore di pressione.

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma è difettoso.

• Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® t-plus (si veda capitolo 11 "Manutenzione").31 Cosa fare, se... Possibili cause... Questi sono i rimedi… Il coperchio non può essere chiuso facilmente. → La guarnizione non funziona bene. → Ungere la parte superiore del bordo della pentola con uno strato sottilissimo di comune olio commestibile Dopo la chiusura ermetica non è possibile collocare l'interruttore a cursore sulla posizione corrispondente al grado di cottura desiderato 0 o 1oppure 2.

• I manici del coperchio e della pentola non colli- mano perfettamente.

• L'indicatore di pressione è sollevato e sporge dal prolo del manico.

• Il manico è danneggiato

• Far collimare perfettamente i manici del coperchio e della pentola.

• Pressione manuale dell'indicatore di pressione.

• Riaprire il coperchio e controllare il cappuccio per la protezione dell'aroma e l'indicatore di pressione.

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. Il periodo iniziale di cottura dura troppo a lungo → Calore troppo basso. → Aumentare il grado di calore. Vapore e goccioline d’acqua continuano a essere presenti sul bordo del coperchio durante la cottura (la presenza di goccioline d’acqua per breve tempo non è un’anomalia e non ha signicato alcuno).

• Corpi estranei sono presenti sulla guarnizione, sul bordo della pentola o sul bordo interno del coperchio.

• La guarnizione è dura, ruvida o danneggiata.

• La guarnizione nel manico del coperchio è danneggiata.

• Aprire la pentola e pulire la guarnizione, il bordo della pentola e il bordo interno del coperchio.

• Inserire la nuova guarnizione originale Sicomatic®. L’indicatore di pressione non sale oppure non sale abbastanza

• L'interruttore a cursore è ancora nella posizione iniziale.

• Calore troppo basso.

• Manca liquido nella pentola per la formazione di vapore.

• La guarnizione è dura, ruvida o danneggiata.

• Portare l'interruttore a cursore al grado desiderato.

• Aumentare il grado di calore.

• Aprire la pentola e immettere il liquido.

• Inserire la nuova guarnizione originale Sicomatic®. Vapore e goccioline d’acqua continuano a essere pre- senti sull'indicatore di pressione.

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma è difettoso.

• Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® t-plus (si veda capitolo 11 "Manutenzione"). ITCosa fare, se... Possibili cause... Questi sono i rimedi… Durante la cottura, dal manico anteriore del coperchio fuoriesce continuamente del vapore indesiderato.

• Il calore è troppo alto.

• La valvola d’esercizio è sporca oppure otturata.

• La sicura di sovrappressione è sporca.

• Abbassare il calore.

• Pulire la valvola d'esercizio (si veda punto 10.2 "Pulizia del coperchio e della valvola d'esercizio").

• Pulire la zona della sicura di sovrappressione. Nonostante la pulizia continua a fuoriuscire vapore:

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. Durante la cottura, dal manico anteriore del coperchio fuoriesce improvvisamente una forte nuvola di vapore.

• La valvola d’esercizio è sporca oppure otturata.

• La sicura di sovrappressione è entrata in azione.

• Pulire la valvola d'esercizio (si veda punto 10.2 "Pulizia del coperchio e della valvola d'esercizio").

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. Durante l'operazione di cottura dal bordo del coperchio fuoriesce acqua o vapore.

• La guarnizione è dura, ruvida o danneggiata. → Aumentare il grado di calore. Mancanza di tenuta soprattutto al grado di cottura 1: esce vapore quando l'interruttore a cursore è impostato sul grado di cottura 1.

• L'apporto di calore è troppo elevato.

• La valvola d’esercizio è sporca oppure otturata.

• La valvola d'esercizio è danneggiata.

• Per prova posizionare l'interruttore a cursore sul grado di cottura 2. Se il vapore cessa di fuoriuscire signica che il calore regolato al fornello era troppo alto per il grado di cottura 1. Se nonostante l’impostazione del grado di cottura 2 il vapore continua a uscire:

• pulire la valvola d'esercizio (si veda punto 10.2 "Pulizia del coperchio e della valvola d'esercizio").

• Inserire una nuova valvola d'esercizio originale Sicomatic® t-plus (si veda al punto 10.2 "Pulizia del coperchio e della valvola d'esercizio"). Rumore schiettante durante la cottura. → Il cappuccio per la protezione dell'aroma è rotto o danneggiato.

• Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® t-plus (si veda capitolo 11 "Manutenzione"). Il manico e l'interruttore a cursore diventano caldi. → La guarnizione del manico del coperchio è dan- neggiata o fragile.

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma è difettoso.

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma non è posizionato correttamente.

• Far montare un nuovo manico originale Sicomatic® t-plus sul coperchio.

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.

• Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® t-plus (si veda capitolo 11 "Manutenzione").

• Posizionare correttamente il cappuccio per la protezione dell'aroma. 32Cosa fare, se... Possibili cause... Questi sono i rimedi… Durante la cottura, dal manico anteriore del coperchio fuoriesce continuamente del vapore indesiderato.

• Il calore è troppo alto.

• La valvola d’esercizio è sporca oppure otturata.

• La sicura di sovrappressione è sporca.

• Abbassare il calore.

• Pulire la valvola d'esercizio (si veda punto 10.2 "Pulizia del coperchio e della valvola d'esercizio").

• Pulire la zona della sicura di sovrappressione. Nonostante la pulizia continua a fuoriuscire vapore:

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. Durante la cottura, dal manico anteriore del coperchio fuoriesce improvvisamente una forte nuvola di vapore.

• La valvola d’esercizio è sporca oppure otturata.

• La sicura di sovrappressione è entrata in azione.

• Pulire la valvola d'esercizio (si veda punto 10.2 "Pulizia del coperchio e della valvola d'esercizio").

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. Durante l'operazione di cottura dal bordo del coperchio fuoriesce acqua o vapore.

• La guarnizione è dura, ruvida o danneggiata. → Aumentare il grado di calore. Mancanza di tenuta soprattutto al grado di cottura 1: esce vapore quando l'interruttore a cursore è impostato sul grado di cottura 1.

• L'apporto di calore è troppo elevato.

• La valvola d’esercizio è sporca oppure otturata.

• La valvola d'esercizio è danneggiata.

• Per prova posizionare l'interruttore a cursore sul grado di cottura 2. Se il vapore cessa di fuoriuscire signica che il calore regolato al fornello era troppo alto per il grado di cottura 1. Se nonostante l’impostazione del grado di cottura 2 il vapore continua a uscire:

• pulire la valvola d'esercizio (si veda punto 10.2 "Pulizia del coperchio e della valvola d'esercizio").

• Inserire una nuova valvola d'esercizio originale Sicomatic® t-plus (si veda al punto 10.2 "Pulizia del coperchio e della valvola d'esercizio"). Rumore schiettante durante la cottura. → Il cappuccio per la protezione dell'aroma è rotto o danneggiato.

• Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® t-plus (si veda capitolo 11 "Manutenzione"). Il manico e l'interruttore a cursore diventano caldi. → La guarnizione del manico del coperchio è dan- neggiata o fragile.

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma è difettoso.

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma non è posizionato correttamente.

• Far montare un nuovo manico originale Sicomatic® t-plus sul coperchio.

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.

• Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® t-plus (si veda capitolo 11 "Manutenzione").

• Posizionare correttamente il cappuccio per la protezione dell'aroma.

ITCosa fare, se... Possibili cause... Questi sono i rimedi… Non è possibile aprire il coperchio. → C'è pressione all'interno della pentola.

• Il blocco di pressione residua è incastrato (ad es. dall'interruttore a cursore).

• Svaporare o far raffreddare. Per nessuna ragione aprirla con forza.

• Sbloccare il dispositivo di blocco muovendo con cautela ripetutamente in ambedue le direzioni l'interruttore a cursore. Non è possibile aprire il coperchio (la pentola non è in pressione).

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma è capo- volto. L'indicatore di pressione non si trova nella posizione di partenza.

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma è dan- neggiato o deformato.

• Con il raffreddamento nella pentola si è formata una pressione negativa. La sicura di sovrappres- sione e la valvola di esercizio sono bloccate.

• L'interruttore a cursore non può essere messo nella posizione di "APRIRE".

• Lasciare raffreddare la pentola. Pressione manuale dell'indicatore di pressione.

• Lasciare raffreddare la pentola. Pressione manuale dell'indicatore di pressione.

• Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® t-plus (si veda capitolo 11 "Manutenzione").

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. L'indicatore di pressione rimane in alto sebbene il vapo- re non fuoriesca più.

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma è capo- volto.

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma è defor- mato.

• L'indicatore di pressione è bloccato.

• Rottura della molla nell'indicatore di pressione.

• Lasciare raffreddare la pentola. Pressione manuale dell'indicatore di pressione.

• Lasciare raffreddare la pentola. Pressione manuale dell'indicatore di pressione.

• Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® t-plus (si veda capitolo 11 "Manutenzione").

• Muovere l'interruttore a cursore in entrambe le direzioni, senza forzare.

• Lasciare raffreddare la pentola. Pressione manuale dell'indicatore di pressione. Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. Il manico del coperchio è danneggiato. → Utilizzo irregolare.. → Far montare un nuovo manico originale Sicomatic® t-plus sul coperchio.

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. Il manico della pentola/i manici laterali non è/sono sso/i. Il manico della pentola/i manici laterali pentola è/sono danneggiato/i.

• Conseguenze dell’uso

• Utilizzo irregolare.

• Stringere la vite con un cacciavite.

• Montare dei nuovi manici originali Sicomatic® t-plus.

Cosa fare, se... Possibili cause... Questi sono i rimedi… Non è possibile aprire il coperchio. → C'è pressione all'interno della pentola.

• Il blocco di pressione residua è incastrato (ad es. dall'interruttore a cursore).

• Svaporare o far raffreddare. Per nessuna ragione aprirla con forza.

• Sbloccare il dispositivo di blocco muovendo con cautela ripetutamente in ambedue le direzioni l'interruttore a cursore. Non è possibile aprire il coperchio (la pentola non è in pressione).

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma è capo- volto. L'indicatore di pressione non si trova nella posizione di partenza.

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma è dan- neggiato o deformato.

• Con il raffreddamento nella pentola si è formata una pressione negativa. La sicura di sovrappres- sione e la valvola di esercizio sono bloccate.

• L'interruttore a cursore non può essere messo nella posizione di "APRIRE".

• Lasciare raffreddare la pentola. Pressione manuale dell'indicatore di pressione.

• Lasciare raffreddare la pentola. Pressione manuale dell'indicatore di pressione.

• Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® t-plus (si veda capitolo 11 "Manutenzione").

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. L'indicatore di pressione rimane in alto sebbene il vapo- re non fuoriesca più.

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma è capo- volto.

• Il cappuccio per la protezione dell'aroma è defor- mato.

• L'indicatore di pressione è bloccato.

• Rottura della molla nell'indicatore di pressione.

• Lasciare raffreddare la pentola. Pressione manuale dell'indicatore di pressione.

• Lasciare raffreddare la pentola. Pressione manuale dell'indicatore di pressione.

• Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® t-plus (si veda capitolo 11 "Manutenzione").

• Muovere l'interruttore a cursore in entrambe le direzioni, senza forzare.

• Lasciare raffreddare la pentola. Pressione manuale dell'indicatore di pressione. Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. Il manico del coperchio è danneggiato. → Utilizzo irregolare.. → Far montare un nuovo manico originale Sicomatic® t-plus sul coperchio.

• Rivolgersi al proprio rivenditore Silit. Il manico della pentola/i manici laterali non è/sono sso/i. Il manico della pentola/i manici laterali pentola è/sono danneggiato/i.

• Conseguenze dell’uso

• Utilizzo irregolare.

• Stringere la vite con un cacciavite.

• Montare dei nuovi manici originali Sicomatic® t-plus.36 13 | Consigli: Cottura con la Sicomatic® t-plus / tabelle dei tempi di cottura Procedere secondo le indicazioni riportate nel capitolo 7. Osservare assolutamente anche le indicazioni di sicurezza del capitolo 2 e del capitolo 7. Versare sempre un quantitativo sufciente di liquido al ne di consentire la formazione di vapore. In questo modo si evita che la pentola cuocia “a secco”. Così facendo si evitano danni alla pentola e alla zona di cottura.

• Rispettare le quantità prescritte: consultare la tabella al punto 7.1

13.1 Zuppe e minestre

Ideale per zuppe e minestre con carne rosolata: se i tempi di cottura della carne e della verdura non divergo- no troppo, si procede prima a rosolare la carne e poi si aggiunge la verdura insieme al liquido. Se i tempi di cottura sono molto diversi, interrompere la cottura della carne, aggiungere la verdura negli ultimi minuti di cottura in modo che alla ne tutto raggiunga il giusto grado di cottura contemporaneamente. In caso di zuppe e minestre osservare i seguenti accor- gimenti:

• In caso di cibi che generano schiuma, come ad es. legumi e bolliti, iniziare la cottura a pentola aperta e schiumare accuratamente prima di chiudere il coperchio.

• Al termine del tempo di cottura raffreddare molto lentamente, si veda al punto 7.7 Valori indicativi per i tempi di cottura I tempi di cottura esatti dipendono dalla dimensione, dalla freschezza e dalla consistenza dei generi. Anche la fonte energetica, ad es. induzione, gas o vetrocera- mica influiscono sui tempi di cottura. I tempi di cottura si riferiscono fondamentalmente a 500 gr., altrimenti sarà necessario introdurre un quantitativo maggiore di liquido. Attenendosi a questi tempi di cottura non sarà necessario mettere in ammollo i cibi. Avvertenza Grado di cottura Tempo di cottura in min. per minestrone Osservazioni Fagioli bianchi 2 25 In 1,5 l di liquido Fagioli kidney, secchi 2 65 In 1,5 l di liquido Piselli interi, secchi 2 45 In 2 l di liquido Lenticchie 2 10 Cuocere il minestrone con 2,5 l, il purè con 1,5 l di liquido37

I tempi di cottura sono puramente indicativi, ma ben presto sarà possibile individuare i propri tempi di cottura. Infatti i tempi di cottura non dipendono solo dalla qua- lità del cibo da cucinare, ma anche dai seguenti fattori individuali:

• Il tempo di cottura si riduce tanto più la verdura è tagliata in piccoli pezzi.

• Il tempo di cottura si riduce tanto più la verdura deve essere croccante o "al dente". Abbiamo specicato appositamente il tempo per la cottura “al dente” e per la cottura “a fondo”.

• Il tempo di cottura aumenta in rapporto al maggiore quantitativo di verdura. Per la cottura “al dente” il quantitativo non può essere troppo elevato in quanto la verdura potrebbe essere esternamente “al dente”, ma all’interno ancora cruda. Piccole differen- ze dei tempi di cottura non hanno di regola molta importanza. È comunque utile tener presente, che un solo minuto può trasformare la verdura cotta “al dente” in verdura cotta “a fondo”. Il tempo di cottura inizia sempre con il primo leggero sato. Per i seguenti tempi di cottura la verdura si trova nel ce- stello. In questo modo la verdura non entra in contatto con l’acqua e non viene quindi sciupata. In caso di dubbio: È meglio che la cottura sia troppo breve che troppo lunga, infatti è sempre possibile proseguire la cottura, mentre la verdura stracotta non ritornerà mai a essere “croccante". Valori indicativi per i tempi di cottura: i tempi di cottura valgono sempre per 500 gr. Grado di cottura Tempo di cottura in min. per minestrone Osservazioni Fagioli bianchi 2 25 In 1,5 l di liquido Fagioli kidney, secchi 2 65 In 1,5 l di liquido Piselli interi, secchi 2 45 In 2 l di liquido Lenticchie 2 10 Cuocere il minestrone con 2,5 l, il purè con 1,5 l di liquido Verdura fresca Grado di cottura Tempi di cottura in minuti al dente cotto a fondo Osservazioni Asparagi 1 30 35 interi Cavolori 1 0,5 3,5 Foglioline Cavolore 1 3 5 roselline Cavolore 1 7 10 interi Fagiolini 1 7 9 – Broccoli 1 4 6 roselline Funghi (champignon) 1 1 3 – Finocchi 1 13 17 tagliati in due Piselli, freschi 1 3 5 – ITVerdura fresca Grado di cottura Tempi di cottura in minuti al dente cotto a fondo Osservazioni Carote 1 4 6 fettine Patate 1 8 9 in 4 spicchi Cavolo rapa 1 5 8 bastoncini Porro 1 2 4 spicchi Peperoni 1 2 4 strisce Cavolini di Bruxelles 1 7 9 interi Scorzonera 1 4 7 bastoncini Sedano 1 2 4 cubetti Asparagi, bianchi 1 2 5 interi Asparagi, verdi 1 3 5 interi Pomodori 1 2 4 interi Cavoli bianchi 1 10 13 in 6 spicchi Verza 1 6 9 in 6 spicchi Zucchini 1 1 2 a mezzaluna Verdura fresca Grado di cottura Tempi di cottura in min., cotto a fondo Osservazioni Cavoli bavaresi 2 4 – Patate lessate con la buccia 2 14 60 - 80g di patate Cavoli rossi 2 4 strisce sottili Crauti 2 10 – I seguenti tipi di verdura sono adatti per il grado di cottura 2 e per essere ben cotti:13.3 Carne

• La carne arrosto va rosolata nella pentola Sicomatic® t-plus. Prima di chiudere il coperchio versare il liqui- do necessario.

• Se i pezzi di carne sono troppo grossi, tagliarli, roso- larli singolarmente e collocarli uno sopra l’altro per la cottura nale.

• Il bollito va cotto con 1 - 1,5 l di liquido sul fondo della pentola.

• Il tempo di cottura stesso dipende dalla qualità, dall’età, dalla struttura e dalle dimensioni del pezzo di carne.

• Il tempo di cottura comincia non appena il 2° anello bianco sull’indicatore di pressione diventa visibile e si basa su una quantità di 500 gr. Importante: schiumare sempre i bolliti prima di chiudere il coperchio. Prima di aprirlo lasciar raf

freddare la pentola oppure svaporare gradualmente molto lentamente. Valori indicativi per i tempi di cottura: i tempi di cottura valgono sempre per 500 gr.

Grado di cottura Tempi di cottura in min., cotto a fondo Osservazioni, cotto Manzo Arrosti 2 30 a pezzi Filetto 2 18 a pezzi Carne macinata 2 20 dadi grossi Involtini 2 17 a pezzi Arrosto all'agro 2 25 a pezzi Carne suina bollita 2 30 a pezzi Vitello Arrosti 2 25 a pezzi Filetto 2 14 a pezzi Agnello Arrosti 2 25 a pezzi Dorso 2 5 a pezzi40 Grado di cottura Tempi di cottura in min., cotto a fondo Osservazioni, cotto Maiale Pancia 2 15 a pezzi Arrosti 2 25 a pezzi Stinco, fresco 2 30 a pezzi Stinco affumicato 2 45 a pezzi Filetto 2 17 a pezzi Carne macinata Peperoni ripieni 2 15 con griglia Polpettone 2 15 Involtini di cavolo 2 15 Polpettine per minestra 2 5 ø 2 cm Galletto Petto 2 8 a pezzi Coscia 2 10 a pezzi Pollo da lessare 2 20 ca. 1 kg a pezzi Tacchina Petto 2 20 a pezzi Coscia 2 20 ca. 1 kg a pezzi Oca Petto/coscia 2 30 a pezzi Anatra Petto/coscia 2 15 a pezzi41 Grado di cottura Tempi di cottura in min., cotto a fondo Osservazioni, cotto Lepre Arrosti 2 20 a pezzi Coscia 2 30 a pezzi Dorso 2 10 a pezzi Cervo Carne macinata 2 15 dadi grossi Capriolo Arrosti 2 20 a pezzi Coscia 2 25 a pezzi Dorso 2 20 a pezzi Cinghiale Arrosti 2 35 a pezzi Carne macinata 2 20 dadi grossi Coscia 2 25 a pezzi Dorso 2 35 a pezzi IT42

Il brodo di cottura del pesce risulta essere molto ap- piccicoso. Per questo motivo svaporare solo molto lentamente. Non appena l’indicatore di pressione sarà rientrato nel manico, aprire il coperchio. Pesce Grado di cottura Tempi di cottura in min., cotto a fondo Osservazioni Merluzzo 1 4 letto intero Scorfano di Norvegia 1 4 letto intero Filetto di merlano nero 1 11 in porzioni Rana pescatrice 1 5 letto intero Tonno 1 10 in porzioni Salmone 1 11 in porzioni Filetto di lucioperca 1 5 letto intero Valori indicativi per i tempi di cottura: i tempi di cottura valgono sempre per 250 gr. nel cestello forato.43

13.5 Contorni, frutta e dessert

Valori indicativi per i tempi di cottura: I tempi di cottura valgono sempre per 500 g. Contorni Grado di cottura Tempi di cottura in min. Osservazioni Risotto 1 7 Non svaporare, lasciare gonare per 3 min. con coperchio chiuso Gnocchi di carne 1 7 Non svaporare, lasciare gonare per 12 min. con coperchio chiuso Pasta 2 0 Quando compare la zona verde II dell'indicato- re di pressione rimuovere dal piano di cottura la pentola Sicomatic

t-plus. Non svaporare, aspettare 6 min. prima di aprire Riso basmati 1 2 1 parte di riso, 2 parti di acqua Non svaporare, lasciare gonare per 12 min. con coperchio chiuso Riso a chicco lungo 1 10 1 parte di riso, 2 parti di acqua Frutta, dessert Grado di cottura Tempi di cottura in min. Osservazioni Mousse di mele 1 5 in 8 spicchi Composta di mele 1 4 in 6 spicchi Composta di albicocche 1 2 in 8 spicchi Composta di pere 1 3 in 8 spicchi Composta di ciliegie 1 2 – Composta di prugne 1 2 tagliati in due Composta di rabarbaro 1 3 pezzetti Composta di uva spina 1 3 – IT44

13.6 Cottura a torre / cottura del menu

Grazie agli accessori Sicomatic® t-plus è possibile cuci- nare contemporaneamente diverse pietanze in un'unica pentola. Ecco alcuni consigli

• Il tempo complessivo di cottura del menu dipende sempre dai cibi con il tempo di cottura più lungo. La pietanza con il tempo di cottura più lungo viene intro- dotta per prima. Se si desidera preparare nella stessa pentola un arrosto con tempo di cottura di 25 minuti, delle patate lesse con un tempo di cottura di 9 minuti e della verdura con un tempo di cottura di 5 minuti, interrompere la cottura dell'arrosto dopo 16 minuti, posizionare il supporto per il cestello sopra l'arrosto e posizionare sopra il cestello forato con le patate da lessare.

Dopo altri 4 minuti aprire la Sicomatic® t-plus e posi- zionare sopra il cestello non forato con la verdura. Ora cuocere per altri 5 minuti e il menu è pronto.

• Il tempo di cottura per la carne può essere ridotto no- tevolmente se la carne viene tagliate a fettine. In que- sto caso la carne è cotta in circa 10-15 minuti, quindi quasi nello stesso tempo necessario per riso, patate o verdure e non è necessario interrompere l'operazione di cottura.

• L'odore e il sapore delle pietanze non si mescolano tra loro. Non si crea quindi un aroma misto.

Valori indicativi per i tempi di cottura: i tempi di cottura valgono sempre per 500 gr. Impostare il grado di cottura in base alla pietanza. *Nel caso del consiglio menu 1 e 2 è necessaria una pentola Sicomatic® t-plus di almeno 6,5 litri Consiglio Tempo di cottura in min. Fondo della pentola Supporto per inserto Tempi di cottura in min., Cestino forato Tempi di cottura in min., Cestino senza fori Consiglio menu 1* 17 Involtini di manzo x 4 - 6 Carote 10 Riso Consiglio menu 2* 25 Arrosto di maiale x 9 Patate lesse 5 Cavolfiore Consiglio menu 3* 11 Merlano nero, porzioni di 250 gr x 9 Patate lesse –45

13.7 Surgelati e generi alimentari naturali

Cibi surgelati I surgelati possono essere scongelati velocemente con la Sicomatic® t-plus conservando le vitamine, gli aromi e i minerali. I lungi tempi di scongelamento si riducono a minuti, ma dipendono tuttavia dalle dimensioni dei cibi surgelati. Ecco ancora alcuni consigli

• Il periodo iniziale di cottura della carne surgelata è un po' più lungo e il tempo di cottura è un po' più breve che nel caso della carne fresca.

• I pezzi di carne piccoli e sottili, come ad es. scalop- pine, costolette, ma anche spezzatino congelato in singoli cubetti, non vengono scongelati, bensì vengo- no rosolati nel grasso caldo congelati e poi vengono cucinati come di consueto.

• I pezzi di carne grandi e spessi vengono lasciati scon- gelare leggermente e vengono poi rosolati nel grasso caldo oppure vengono bolliti come ad es. nel caso del brodo di carne.

• Il pollame, dopo essere stato sventrato e tagliato a pezzi, viene preparato come pollame fresco.

• Il pesce surgelato viene cotto nel cestello al grado di cottura 1 oppure viene cotto direttamente sul fondo della pentola per un breve periodo nel grasso caldo terminando la cottura con la consueta quantità di liquido al grado di cottura 1.

• Mettere la verdura non scongelata nel cestello. Ver- sare direttamente sul fondo della pentola la quantità di acqua consueta per la formazione del vapore e poi cucinare.

Generi alimentari naturali Alla base di un’alimentazione sana vi sono svariati tipi di cereali che richiedono un tempo di cottura molto lungo e spesso devono essere messi in ammollo per lungo tempo. Con la pentola Sicomatic® t-plus questo lungo tempo di cottura si riduce no a 2/3. Solitamente non è necessario mettere i cibi prima in ammollo. Un altro vantaggio della cottura di generi alimentari integrali nella pentola a pressione Sicomatic® t-plus è che cucinando al grado di cottura 1, vitamine e minerali di tutti i cereali vengono conservati molto bene e si ha un notevole risparmio di energia. Per la cottura di cereali vale la regola: inserire un quantitativo di liquido doppio rispetto al peso dei cereali (quindi per 100 gr di cereali 200 ml di liquido). Valori indicativi per i tempi di cottura: I tempi di cottura valgono sempre per 200 g A ciò va ad aggiungersi, per alcuni tipi di cereali, un periodo di ammollo dalle 6 alle 10 ore e un periodo di gonamento supple-mentare dai 10 ai 30 minuti. Tipo di cereali Grado di cottura Tempi di cottura in min. Frumento 1 30 Segale 1 20 Orzo mondato 1 23 Grano verde 1 15 Farro 1 15 Riso integrale 1 10 Avena nuda 1 5 Miglio 1 10 Grano saraceno 1 2 IT46 14 | Accessori Sicomatic® t-plus Cestello non forato, basso ø 22 cm per 4,5 | 6,5 l Sicomatic® t-plus

Supporto per il cestello ø 22 cm per 4,5 | 6,5 l Sicomatic® t-plus

Cestello forato in acciaio inox Ø 19 cm

15 | Pezzi di ricambio Sicomatic® t-plus Manico per base pentola ø 18 cm, per 2,5 l

Manico laterale della pentola con protezione antiamma (siste- ma a vite) ø 18 cm

Manico del coperchio, completo

Cappuccio per la protezione dell'aroma 3 pezzi

Guarnizione Sicomatic® ø 18 cm

Parti soggette a usura IT48 16 | Garanzia Garanzia Garantiamo (in caso di uso normale e conforme delle pentole in casa privata) la tenuta della supercie in ceramica Silargan® per 10 anni dalla data di acquisto. Il coperchio (inclusi i componenti), i manici, la guarnizione, il cappuccio per la protezione dell'aroma e i bordi a versare cromati sono esclusi dalla garanzia, poiché non hanno il rivestimento ceramico Silargan®. La garanzia prevede la sostituzione dei componenti con supercie Silargan® difettosi con componenti di ricambio senza difetti entro la durata del periodo di garanzia. La garanzia per la supercie Silargan® non copre i difetti di natura esclusivamente visiva derivanti dall'uso ordinario del prodotto, quali graf e tagli. Se lo stesso modello è ancora in distribuzione, il com- ponente difettoso sarà sostituito con un componente di ricambio dello stesso modello. Qualora il modello non sia più distribuito da Silit, la parte difettosa sarà sostituita da un prodotto simile nell'ambito del programma di distribuzione Silit. Esclusioni di garanzia La garanzia non è applicabile in caso di danni causati dalle seguenti ragioni: mancato rispetto delle indicazioni fornite nelle presenti istruzioni per l'uso e la manutenzione, surriscaldamento, utilizzo inadeguato e inappropriato, manipolazione errata o negligente (ad es. lavaggio con prodotti abrasivi), impatti violenti di qualsiasi tipo (ad es. caduta a terra, urti), danni meccanici, chimici o sici cau- sati da un uso improprio, riparazioni effettuate in

modo inappropriato, montaggio di pezzi di ricambio non originali. Validità della garanzia La garanzia è valida solo dietro presentazione della prova di acquisto indicante la data di acquisto. La garanzia decorre dalla data di acquisto. Garante Silit-Werke GmbH & Co. KG Neufraer Str. 6 D-88499 Riedlingen Nota sui diritti legali del consumatore I diritti che spettano a un consumatore nei confronti del venditore se l'articolo acquistato al momento del trasfe- rimento del rischio non era privo di difetti (ad es. adem- pimento successivo, recesso, riduzione, risarcimento) non sono contemplati da questa garanzia. Concediamo 10 anni di garanzia del fornitore sui pezzi di ricambio dopo il termine del periodo di produzione.49 17 | Dichiarazioni di conformità Sicomatic®

Dichiarazione di conformità CE Silit Werke GmbH & Co.KG Postfach 1352 D-88493 Riedlingen si conferma che le pentole a pressione Sicomatic® econtrol Sicomatic® t-plus Sicomatic® classic Biomatic® eco Bio-Fadal® sono conformi alle seguenti direttive CE armonizzate: Direttiva CE: 97/23/EG Controllo della progettazione: modulo B (esame CE del tipo) Controllo di produzione: modulo A (controllo di fabbricazione interna) Organismo di certicazione: TÜV Rheinland LGA Products GmbH Tillystraße 2 D-90431 Norimberga ID 0000044918 Norma: DIN EN 12778 Pentole a pressione DIN EN 82079-1 Redazione delle istruzioni all'uso Luogo e data del rilascio Riedlingen – 18.05.2015 Nome, funzione e firma della persona autorizzata Dipl.-Ing. (FH), Josef Paukner Direttore commerciale

17.2 Dichiarazioni di conformità per articoli che entrano a contatto con generi alimentari