Sicomatic - 炖锅 WMF - 免费用户手册

用户手册 Sicomatic WMF

2.2 使用Sicomatic® t-plus安全烹饪 8

3 | 首次使用前 9 4 | Sicomatic® t-plus的详细说明 10 5 | Sicomatic® t-plus的五项安全措施 11 - 12 6 | 每次烹饪前 12 - 14 7 | 使用Sicomatic® t-plus烹饪 15 - 22

7.3 固定可调的三档烹饪档位的使用 17

8 | 使用Sicomatic® t-plus配件烹饪 23

8.3 使用不带孔蒸屉炖煮（配件） 23

29 | 使用Sicomatic® t-plus消毒、制酱和榨汁 24 - 27

11 | 维护 29 12 | 轻松排除故障 30 - 35 13 | 技巧：使用Sicomatic® t-plus烹饪 / 炖煮时间表 36 - 45

14 | Sicomatic® t-plus配件 46 15 | Sicomatic® t-plus备件 47 16 | 保修 48 17 | Sicomatic® 符合性声明 49

17.2 针对与食物接触的日用消费品的符合性声明 49

1 | 新 Sicomatic® t-plus的产品优势简介 1.革命性的简单操作 所有技术融合在符合人体工程学的手柄中：不论是关闭压 力锅、调节烹饪档位还是排气等。所有功能都能通过单手 进行操作——大拇指轻轻一按即可。 2.高度的安全性 通过多种独立的安全防护装置最大程度地确保产品安全。 可保证在压力下意外打开的情况不可能出现。锅柄处安装 了隔热塑料手柄和阻燃锅柄套。 3.独一无二免维护的三重安全阀门系统 最先进的阀门技术可保证安全和健康的烹饪。并保证蒸汽

4.密封系统 密封系统由透明操作阀与密封式压力指示器组成。密封 系统可以防止不必要的蒸汽泄漏。这样，使用Sicomatic® 烹饪时所需水量减少，从而使烹饪更快速更节能。这种完 全密封的烹饪方法保持了菜肴的原汁原味及维他命和矿 物质成分。5

• 档位 0 - 无压烹饪。完全无蒸汽压力的正常烹饪。相 对于常规烹饪更加节水节能。

I档 – 温和烹饪.适合易熟食物，例如鱼类和蔬菜的蒸 制。温度自动限制在109°C左右(0.4巴/40 kPa)。

II档 – 快速烹饪.适合较难熟食物，例如肉类和杂烩的 煨炖和焖煮。温度自动限制在119°C左右(0.9巴/90 kPa)。 6.清洁简便 免维修、透明的操作阀既不需取下，也无需拆卸，即可 进行简便清洁。只要用流动的水反复冲洗便可。 7.大尺寸且清晰的烹饪压力指示器 8.时尚外观，设计精美，具备多功能的用途且多样化 的材料可满足各种需求。

• Silargan®：无孔的密封表面。不含金属镍。德国制

• 不锈钢：也可用于电磁炉。 9.多种符合家用需要的设计尺寸和规格

为得到最佳的烹饪效果，Sicomatic® t-plus配备了各种 不同的蒸屉，例如用于烹饪鱼类或蔬菜的有孔蒸屉，用 于解冻深度冷藏食品、榨汁或制酱用的无孔蒸屉及其他

10.已通过德国质检机构TÜV安全测试 11.十年备件供应保证 12.德国制造

YEAR YEAR6 2 | 重要安全注意事项 请于使用前仔细阅读本说明书。仅允许已仔细阅读本使 用说明书的人士使用Sicomatic® t-plus。 请妥善保管该使用说明书，以便日后查阅。

该符号警告人们即将面临可能导致严重伤害的危 险(例如蒸汽和高温表面可能造成的烫伤)。 该符号警告人们面临可能导致严重伤害的潜在

不遵守此注意事项可能造成Sicomatic® t-plus的

本使用说明书中的交叉引用均标记有此符号或采

该提示提供有助于用户顺利使用Sicomatic® t-plus的有用信息。

• Sicomatic® t-plus按规定的用途只能用于烹饪食物。

• 切勿在高温烤箱中使用Sicomatic® t-plus。

• Sicomatic® t-plus只用于家用杀菌。 勿将Sicomatic® t-plus应用于医疗领域的杀菌。 Sicomatic® t-plus达不到医疗领域规定的杀菌温度。

• 应仅在符合Sicomatic® t-plus使用说明书中所列出的加 热类型的炉灶上使用本产品。

这样可防止因过度加热损坏灶具，特别是在使用电磁炉

• 切勿对锅具及其内部的安全设备进行任何改变或改

• 应将Sicomatic® t-plus的锅盖仅与合适的Sicomatic® t-plus锅体配套使用。

• 勿将Sicomatic® t-plus的配件与其他厂家的产品一起

• 如果有必要，应在使用Sicomatic® t-plus前清洁阀门。

• 如果Sicomatic® t-plus压力锅或配件出现损坏或变形， 或者其功能与使用说明书中的描述不符，应停止使用 Sicomatic® t-plus产品。

• 如果锅柄出现裂纹或不能妥当安装，请更换。

• 只允许使用Sicomatic® t-plus原装备件。

• 应至少每10年将Sicomatic® t-plus产品交予授权机构

2.2 使用Sicomatic® t-plus安全烹饪

• 请只在锅柄上移动或端起高温锅具，并请确保牢靠握

• 当锅内有压力时，移动Sicomatic® t-plus应格外小心。

• 应将高温的Sicomatic® t-plus压力锅只放置在隔热桌垫 上（切勿使用塑料等材质的桌垫）。

• 应只使用锅柄打开和合上Sicomatic® t-plus。

• 使用Sicomatic® t-plus烹饪期间不可离人。

• 须确保儿童远离烹饪中的Sicomatic® t-plus压力锅。

• 请务必确保头、手和身体各部位远离锅盖中部的危险区 域以及锅盖边缘的安全槽。

切勿将锅内食物装得过满。 如果食物装得过满，则加热后食物可能会从操作阀中溢

• 因此请在锅内最多装入额定容量2/3的食物。

• 如果烹饪膨胀或高发泡性的食物，如烹饪汤类、豆类、 杂烩、汤汁、家禽内脏和面食时，请最多装入额定容量

只有在锅内无压力的情况下才能轻松打开压力锅。

• 严禁擅自改动安全装置！ 热的熟食可能会形成气泡，尽管已经进行了 排气，但在打开压力锅的过程中也有可能飞

• 因此在揭开锅盖之前请稍微晃动压力锅。 以此可避免高温食物喷出引起的灼伤和烫伤。 在烹饪带皮肉类时(例如牛舌)，请不要穿刺高

• 首先请让锅内肉食冷却。 以此避免肉皮爆裂，汤汁溅出而导致的烫伤。

• 请向锅内倒入2/3的水并加入2至3汤匙食用醋。

• 之后将装有醋水的锅不盖锅盖煮沸5至10分钟。

• 请将锅具彻底抹干。 使用电磁炉时可能会出现响声。这种噪音的产 生是由于技术原因，并不表明您的电磁炉或 Sicomatic® t-plus有任何故障。 ZH10 4 | Sicomatic® t-plus 的详细说明

1.压力指示计 清晰、大尺寸、集成式安全余压锁定装置。 2.滑块调节器/单手烹饪调节器 尺寸超大且不滑手，用于方便设置所需的烹饪档位，并可

3.锅盖手柄 具有滑块调节器和压力指示计。 4.锅体手柄 实用安全的手柄，防火阻燃、方便抓握并避免滑手。 5.手柄合盖标记

7.锅体副手柄 带防火套和穿孔，易于安全的手握操作。 8.弹簧加载的安全螺栓 当手柄未按照规定叠合时，红色的安全螺栓防止产生压

9.香气保护套 用于压力指示及防止香气外溢。 10.透明操作阀 根据所选的烹饪档位来相应调整锅内压力。 11.安全阀 具有内置煮沸自动排气装置，并避免形成真空。 12.安全槽 锅盖边缘上的“紧急出口”- 作为附加的安全装置使用。 13.密封圈 用于锅体和锅盖之间的密封。11 5 | Sicomatic® t-plus 的五项安全措施 您所购买的Sicomatic® t-plus是一款技术成熟的产品。是制造商数十年来压力锅生产和研发的结晶。 1.透明操作阀 如果压力锅内部压力超过所选烹饪档位所设置的压力，透明操作阀将自动开启，并从前部锅盖手柄的穿孔排出多余蒸汽。这样过高的压力被自动消除。请注意，出于功能和安全原因，仅限使用具有Sicomatic® H09F标志的透明操作阀。 2.带内置煮沸自动排气功能的过压保护安全阀 a) 煮沸自动排气功能 无压状态下该阀门可以上下活动。加热合盖的Sicomatic® t-plus后，安全阀自动排出锅内多余的空气（自动排气），以避免食物氧化。 b) 作为高压安全阀 正常工作时，安全阀不会被激活。只有在透明操作阀 失灵且锅内压力继续升高的情况下，安全阀才工作。这时大量蒸汽由锅盖手柄的排气孔中排出。

3.安全槽 当透明操作阀和安全阀都失灵时，锅盖边缘的“紧急出口”会作为附加安全装置开始工作。锅内过多压力将锅盖的密封圏从安全槽处顶出，排出蒸汽。 4.余压锁定装置 余压锁定装置集成在压力指示计上，即使锅内很小的压力也可抬起阀门：压力显示可见。只有当压力指示计完全回落至锅盖手柄中时，方能打开锅盖。以此避免在压力状态下误开锅盖。 5.锁销 当手柄未按照规定叠合时，锅盖不会被密封。从而使锅内无法形成压力。除此之外，如果锅盖未正常封闭，则锅盖手柄中红色的安全螺栓防止压力的产生，并排出蒸

b) 用作安全阀 正常操作不激活安全阀。只有透明操作阀失效且压力 升高时才激活。然后将大量蒸汽从锅盖手柄出口处释

只有透明操作阀和安全阀失效时，锅盖边缘的所谓“紧 急出口”才会成为附加安全装置。一旦压力提升得过大， 安 全 槽 中 的 橡 皮 垫 便 被 压 出 ，从 而 释 放 蒸 汽 。

如果只依照规定将手柄彼此上下交叠，则红色保险栓 可防止锅盖手柄处出现压力积聚，并且可以让蒸汽逸

即便是轻微的压力也可以让集成到压力指示器中的残 余压力锁上升：然后便可见到压力指示器。只有在压力 指示器完全缩回到锅盖手柄中之后，压力锅才能解锁并 打 开 。这 样 可 防 止 在 压 力 下 的 意 外 开 启 。 Sicomatic classic 满足 EG 指令 97/23/EEC 的 要 求 。有 时 甚至会 优于法定的安全要求。 您所购买的Sicomatic classic 是技术精良的器具及品， 我们在压力锅的制造和开发领域拥有数十年的丰富经

如果超过了选定设置规定的压力，则透明操作阀开启并 使多余蒸汽从前部的锅盖手柄开口中逸出。因此可自动 降低过度压力。请注意，出于功能和安全原因，只能使 用标有Sicomatic H09 F的透明操作阀。

a) 自动放气功能 阀门未处于压力下时可以移动。封闭的Sicomatic classic 中出现沸腾时，过度的大气氧会有害于食品内部，因此 会自动排出（自动放气）。 Sicomatic classic 的五重安 全 保护

Sicomatic® t-plus产品符合欧共体指令97/23/EG的要求。 法律规定的安全装置部分明显高于标准要求。 6 | 每次烹饪前 应在使用Sicomatic® t-plus产品前检查安全

如果香气防护套损坏或位置错误，可能会引起热蒸汽或突 发的蒸汽喷出。这样就可能导致锅盖手柄损坏。

• 请检查香气防护套位置是否正确(见插图)。

• 请检查香气防护套有无损坏（裂缝、漏洞、变形、变

• 如果香气防护套已损坏，请不要使用该压力锅。

• 只允许使用Sicomatic® t-plus原装备件。

• 请通过用指尖按香气防护套来检测压力指示计的灵

脏污或堵塞的安全阀可能导致蒸汽从安全槽突然喷出。 在使用燃气灶时，泄露的蒸汽可能会导致气体火焰熄 灭，使炉灶上的气体不受控制继续溢出。

• 请轻压，例如使用小木棒检查钢球能否上下移动(2)。 这样可以防止蒸汽意外泄露。

脏污或者粘在一起的操作阀可能会导致安全阀触发。

• 请检查操作阀是否清洁以及位置是否正确。 操作阀的边缘必须均匀环靠在锅盖下侧和上侧（参见附

• 如有需要，请清洁操作阀。 这样可避免锅盖手柄的排气孔意外或过多喷出蒸汽。

当手柄未按照规定相互叠合时，红色的安全螺栓避免压

• 请检查密封圈是否损坏。 如果密封圈出现裂缝，可能会引起突发的蒸汽喷出，进而

• 如果出现密封圈变硬(棕色色变)、变脆或损坏，请更

• 大约烹饪400次或最晚使用两年后，就必须更换密封

• 只允许使用Sicomatic® t-plus原装备件。 密封圈上须刻印“Sicomatic®”字样。

• 请检查密封圈是否紧贴锅盖边缘内侧。 以此保证压力锅的功能和安全性能。

• 只允许使用Sicomatic® t-plus原装备件。

• 请将固定螺栓小心拧紧。 这样可防止手柄断裂或松开导致锅体因坠落而损坏和变 形。15 7 | 使用Sicomatic® t-plus烹饪

• 仅在煮开的水中加盐并来回搅动。 这样锅底就不会受到盐的腐蚀。

• 切勿在玻璃陶瓷炉灶面板上来回推拉锅具， 以防止锅底与玻璃陶瓷炉灶面板之间的残留物刮坏灶

• 切勿将燃气火苗调到大于锅底。 这样可保证手柄及密封圈不会受到损坏。

过量的水、食物或热的菜肴可能会从操作阀里喷出。 对于燃气灶可能会导致燃气火焰熄灭，灶台上的燃气则

• 因此请在锅内最多装入额定容量2/3的食物。

• 如果烹饪膨胀或高发泡性的食物，如烹饪汤类、豆 类、杂烩、汤汁、家禽内脏和面食时，请最多装入额

这样就可避免烧伤和烫伤。 注意保证锅内有足够的食物量，以免损坏压

锅内的食物添加量太少可能会引起锅体过热，从而会损

• 应始终注意保持浓稠食物的汁液充足。 请确定不会发生“干烧”，否则可能损坏压力锅和灶

最小添加量 最大添加量 (额定容量的2/3*) 最大罐装和膨胀时大量发泡的食 物（额定容量的1/2*) 2.5升 1/8升水 1.7升 1.3升 3.0升 1/4升水 2.0升 1.5升 4.5升 1/4升水 3.0升 2.3升 6.5升 3/8升水 4.3升 3.3升

• 您可以将菜肴直接放入锅内或者将盛放了菜肴的蒸屉

• 请选择适合此压力锅的烹饪区。 根据不同的菜谱，需先将装入了的菜肴加热和再补浇液体 后才能盖紧压力锅烹饪。

• 炖煮高发泡、膨胀性或粘稠液体食物（例如豆类、水煮 肉）时，应在煮沸阶段打开锅盖。

• 请搅动锅内的食物。 这样可防止热泡沫从操作阀喷出。从而避免引起烧伤和

• 在扣盖之前，请先擦拭锅边和密封圈。 这样可防止微小颗粒影响密封性能。

• 盖上锅盖，使锅盖上的标记（图 1 ）与锅体手柄上的 标记（图 2 ）相互对齐。

• 此时应向左推锅盖手柄，直至准确与锅体手柄重合（ 图 3 ）。

烹饪档 0（无压炖煮） 选择此档位，Sicomatic® t-plus压力锅可作为常规烹饪锅 具使用。在无压力的情况下节水节能烹饪。一旦有微弱 蒸汽排出，请及时调小火力。排气很大以及压力指示计 的轻微增加则代表火力能量输入过高。 烹饪档 1（约109摄氏度/1号白环） 适合蒸煮易熟清淡的食物。使用蒸屉烹饪，食品不直接 接触水，例如蔬菜和鱼类。 此时压力指示计的1号白环显现。一旦有微弱蒸汽排出， 烹饪计时开始。烹饪期间相应调节火力以保持所指定的 压力指示计位置，确保没有或只有少量蒸汽溢出。 ZH18

烹饪档 2（约119摄氏度/2号白环） 适合长时间炖煮食物和烹饪较难煮熟的食物，如肉、 汤和 杂烩，也适合进行消毒、制酱和榨汁。 此时压力指示计的2号白环显现。 一旦有微弱蒸汽排出，烹饪计时开始。烹饪期间相应调节 火力以保持所指定的压力指示计位置，确保没有或只有少

• 请务必确保头、手和身体各部位远离锅盖中部的危险区 域以及锅盖边缘的安全槽。 烹饪期间压力锅表面温度可能高达130°C。

• 请只在锅柄上移动或端起高温锅具，并请确保牢靠握

• 移动Sicomatic® t-plus应格外小心。

• 应将高温的Sicomatic® t-plus压力锅只放置在隔热桌垫 上（切勿使用塑料等材质的桌垫）。

• 应只使用锅柄打开和合上Sicomatic® t-plus。

• 使用Sicomatic® t-plus烹饪期间不可离人。

• 须确保儿童远离烹饪中的Sicomatic® t-plus压力锅。

• 通过滑块调节器设置0档、1档或2档烹饪档位。

• 请用大火短时间煮开。 集成的自动排气装置可实现自动排出空气，所以在煮沸 过程中不再需要进行手动排气。当安全阀将空气排净 后，自动排气装置会自行关闭。压力指示计开始上升。

只要有压力，压力指示计就会升高。在所设置的烹饪档 位下开始排出轻微的蒸汽时，说明已经达到实际工作压 力或工作温度，并以此开始计算烹饪时间。

• 烹饪期间应相应地调节火力。 如果Sicomatic® t-plus此时火力过高，那么排气声音将 不断增大，同时不断增强的蒸汽通过锅盖手柄（锅盖中

烹饪期间相应调节火力以保持所指定的压力指示计位 置，确保没有或只有少量蒸汽溢出。 这样可以避免不必要的能量损耗和“干烧危险”。 ZH20

打开Sicomatic® t-plus压力锅之前必须先降低锅内压力。

• 将压力锅从炉灶上端开。 建议使用下列三种方法降低压力： a)快速排气

• 请务必确保头、手和身体各部位远离锅盖中部的危险区 域以及锅盖边缘的安全槽。

• 特别是在通过滑块调节器进行快速排气时请尤其注意

在烹饪汤、豆类、杂烩、汤汁、家禽内脏和 面食等菜肴时，由于起沫，锅内的填充量会

• 当您烹饪易起沫或粥类菜肴时，切勿采用快速排气的

在此种情况下快速排气会导致蒸汽从操作阀里喷出。

• 缓慢拉回滑块调节器，直到不再有蒸汽溢出。

• 请等待，直至压力指示计完全回落至锅盖手柄中。 b)让压力锅冷却下来

• 请等待，直至压力指示计完全回落至锅盖手柄中。 此种方法特别适用于易起沫或粥状菜肴。请稍微 缩短烹饪时间，因为降温过程中利用锅内余温，

• 将锅具放在自来水下冷却，直至压力指示计完全回落

• 请避免将水流直接对准锅盖手柄。 这样可确保冷水不会通过手柄上的阀门滴入锅中。

危险21 使用这种方法会在锅里形成冷凝的水珠。 冷凝水滴落到食物上会影响其色泽和香味。 因此建议只在紧急情况下使用此方法降温减

热的熟食可能会形成气泡，尽管已经进行了 排气，但在打开压力锅的过程中也有可能飞

• 因此在揭开锅盖之前请稍微晃动压力锅。 以此可避免高温食物喷出引起的灼伤和烫伤。

• 严禁擅自改动安全装置！ 在烹饪带皮肉类时(例如牛舌)，请不要穿刺

• 首先请让锅内肉食冷却。 以此避免肉皮爆裂，汤汁溅出而导致的烫伤。

• 然后向右推动锅盖手柄，直至 锅盖上的标记与锅体手

• 请在取下锅盖时注意应使蒸汽朝远离身体的方向排出。 如果锅内仍然存在余压，应将滑块调节器拉回至 残余压力锁定“打开”位置。这样可防止在压力

• 此时，再次短暂地将滑块超压力指示计方向滑动，然

在压力锅里没有压力时，可以以此解除残余压力锁定装 置。然后便可按照所述方法打开压力锅了。23 8 | 使用Sicomatic® t-plus的配件烹饪 Sicomatic® t-plus特别适用于

使用配件烹饪时也应遵守第7章的说明。 同时须务必遵守第2章和第7章中的安全提示。 请始终添加足够的液体，用以形成蒸汽。 这样您可确保不会出现“干烧”，从而避免损坏压力锅

• 请务必注意规定的添加量： 参见章节7.1表格中的规定。

• 烹调蔬菜时，直接在锅底放入所示的最小液体添加

这样您可确保形成蒸汽，不会出现“干烧”。

• 将洗净的蔬菜放入带孔蒸屉后放到锅内。 蒸屉的用途在于，可以让蔬菜不与水接触，完全用蒸汽

• 请仅添加最多压力锅2/3容积的食物烹饪。 这样可确保食物与锅盖、压力指示计和阀门之间存在充

• 榨汁（作为收集盘） 请参照8.2章节的有孔蒸屉的烹饪。

• 在锅盖打开着的Sicomatic® t-plus压力锅中加热食用

警告24 9 | 使用Sicomatic® t-plus消毒、制酱和榨汁

消毒、制酱和榨汁操作也须遵守第7章中的操作

同时须务必遵守第2章和第7章中的安全提示。 请始终添加足够的液体，用以形成蒸汽。 这样您可确保不会出现“干烧”，从而避免损坏锅具和

• 请务必注意规定的添加量： 参见章节7.1表格中的规定。

• 在使用Sicomatic® t-plus消毒、制酱或榨汁后切勿快

• 切勿用水进行降温和冷却。 突然的温差可能导致玻璃物品崩裂。

• 请在打开压力锅之前等待，直至压力指示计完全回落至

• Sicomatic® t-plus只用于家用杀菌。勿将Sicomatic® t-plus应用于医疗领域的杀菌。Sicomatic® t-plus达不 到医疗领域规定的杀菌温度。 应注意，待消毒的物件必须能够耐受温度最高 至120°C的热蒸汽。 Sicomatic® t-plus是理想的低成本家用消毒设备，因为只

• 盛装自制酱的玻璃瓶的消毒(参看下面的9.3 章节“制

• 清除奶瓶、橡胶奶嘴和塑料瓶塞上的牛奶和糊状食物

• 摆放物品时需注意，让所有用品可尽量充分地接触到

• 之后盖上锅盖，将滑块调节器设置为烹饪档2。

• 请用大火短时间煮开。 当压力指示计上的2号白环可见时，消毒过程才开始。 消毒需要大约20分钟。

• 请注意，整个消毒期间2号白环是始终可见的。

• 请等待，直至压力指示计完全回落至锅盖手柄中。

制酱食物会在制酱过程中膨胀。 如果封闭的制酱玻璃瓶内装入了过量的食物，将可能导

• 请在制酱玻璃瓶内装入食物时留下距边缘一指宽的

• 应在制酱前按第9.2.所述将制酱玻璃瓶消毒。

• 盖上锅盖，将滑块调节器设置到所需烹饪档位。

• 请参照下表选择所需的烹饪档位和制酱时间。

警告26 制酱时间（仅提供参考值）： 制酱 烹饪档位 制酱时间(

• 请等待，直至压力指示计完全回落至锅盖手柄中。

选择正确的锅具规格，且勿装入过量食材 榨汁时需在压力锅中放入两个蒸屉。 因此，用于榨汁的Sicomatic® t-plus必须至少为4.5升规

如果装入过量食材，则会导致食物从操作阀中喷出。

• 装入的食材量最多不超过上面的有孔蒸屉的顶部边缘。 这样就可避免烧伤和烫伤。

• 将已经准备好(根据需要加糖、切碎或压烂)的水果放入

• 先将不带孔蒸屉放入锅内，再将装有水果的有孔蒸屉

• 之后盖上锅盖，将滑块调节器设置为烹饪档2。

• 请参照下表选择所需的烹饪档位和制酱时间。 警告27 榨汁时间 （仅提供参考值）： 榨汁 烹饪档位 榨汁时间（单

浆果 2 12 核果和大黄茎 2 18 仁果 2 25 葡萄 2 25 西红柿和黄瓜 2 18 胡萝卜 2 25 甜菜 2 25 - 35

• 请等待，直至压力指示计完全回落至锅盖手柄中。

• 将高温汁液装入已清洁并加温过的玻璃瓶内。

• 并立即用干净的瓶塞密封。 10 | 保养和清洁

• 请不要使用含沙型清洁剂、钢丝球或海绵硬的一面。

• 在残留食物粘牢的压力锅里加水和Silit专用粉状清洁

• 请用Silit的液体保养剂清除顽固的斑迹。

• 压力锅锅底部分和蒸屉也可用洗碗机清洗。 这可能会导致塑料锅柄或Silargan®表面变色。但这对功 能没有影响。因此我们建议您手动清洗。

清洁时，决不能拆卸锅盖手柄 禁止私自拆卸锅盖手柄，即使深度清洗时亦是如此。

在洗碗机中进行清洗时，高温以及所使用的化学物质会损

• 在流动的热自来水下或洗涤水中清洁密封圈。

当菜肴从操作阀喷出时，留下粘牢的残留食物在上面。 这会导致污染和粘连。在这种情况下应将操作阀进行彻

• 在锅盖中的阀口边缘施加少许清洁剂。 这样能便于再次装入阀。

• 通过按压并同时旋转将安全阀敲入阀口中。 接下来通过旋转检查安全阀位置是否正确。 操作阀的边缘必须均匀环靠在锅盖下侧和上侧（参见附

• 将已经洗干净并擦干的Sicomatic® t-plus存放于清洁、

• 不要盖上锅盖，而是譬如将锅盖反向地盖在压力锅上。29 11 | 保养 只允许使用Sicomatic® t-plus原装备件。

• 请与您的Silit专业经销商联系。 以此保证压力锅的功能和安全性能。 安全装置用来防止危险情况发生。

• 如果出现密封圈变硬(棕色色变)、变脆或损坏，请更

• 大约烹饪400次或最晚使用两年后，就必须更换密封

• 密封圈上须刻印“Sicomatic®”字样。 以此保证密封圈的功能性和安全性。

• 大约烹饪400次或最晚使用两年后，就必须更换香气

• 检查香气保护套的边缘。香气保护套必须环形地置放

• 大约烹饪400次或最晚使用两年后，就必须更换操作

• 为此，去除已故障的操作阀并放入新的操作阀，如在 第10.2点 锅盖和操作阀清洗中所描述的那样。

危险30 12 | 轻松排除故障 出现以下问题时 可能的故障原因 处理办法 锅盖关闭困难。 → 密封圈滑动性差。 → 在锅外沿薄薄涂抹一层食用油。 关上锅盖之后，滑块调节器不能被调节至烹饪档0、1或

• 压力指示计被提起并从手柄轮廓中朝外指向。

• 再次打开锅盖，检查香气保护套和压力指示计。

• 请与您的Silit专业经销商联系。 煮沸所需时间过长 → 火力太小。 → 使用更大火力加热。 在整个煮沸期间，蒸汽和水滴由锅盖边缘流出(但只是短 暂流出水分不是故障，无关紧要)。

• 打开压力锅，清洁密封圈、锅边和锅盖边缘内部。

• 更换新的Sicomatic®原装密封圈。 压力指示计不上升，或上升的幅度不够 → 滑块调节器仍然处于初始位置。

• 更换新的Sicomatic®原装密封圈。 蒸汽和水滴经常从压力指示计中流出。 → 香气保护套损坏。 → 应更换新的Sicomatic® t-plus原装香气保护套（参见章节11“维护”）31 出现以下问题时 可能的故障原因 处理办法 锅盖关闭困难。 → 密封圈滑动性差。 → 在锅外沿薄薄涂抹一层食用油。 关上锅盖之后，滑块调节器不能被调节至烹饪档0、1或

• 压力指示计被提起并从手柄轮廓中朝外指向。

• 再次打开锅盖，检查香气保护套和压力指示计。

• 请与您的Silit专业经销商联系。 煮沸所需时间过长 → 火力太小。 → 使用更大火力加热。 在整个煮沸期间，蒸汽和水滴由锅盖边缘流出(但只是短 暂流出水分不是故障，无关紧要)。

• 打开压力锅，清洁密封圈、锅边和锅盖边缘内部。

• 更换新的Sicomatic®原装密封圈。 压力指示计不上升，或上升的幅度不够 → 滑块调节器仍然处于初始位置。

• 更换新的Sicomatic®原装密封圈。 蒸汽和水滴经常从压力指示计中流出。 → 香气保护套损坏。 → 应更换新的Sicomatic® t-plus原装香气保护套（参见章节11“维护”） ZH32 出现以下问题时 可能的故障原因 处理办法 烹饪期间由锅盖手柄前端持续排出不应有的的蒸汽。 → 火力太大。

• 清洗操作阀（参见第10.2点“锅盖和操作阀清洗”）。

• 请与您的Silit专业经销商联系。 烹饪期间由锅盖手柄前端突然喷出大团蒸汽。 → 操作阀被堵塞或粘住。

• 清洗操作阀（参见第10.2点“锅盖和操作阀清洗”）。

• 密封圈变硬、变脆或损坏 → 使用更大火力加热。 不密封，特别是位于烹饪档位1时：滑块调节器滑动至烹 饪档位1时，有蒸汽泄漏。

• 尝试将滑块调节器设置为烹饪档位2。如果蒸汽不再泄漏，则说明烹饪档位1时的火力过大。 尽管设置为烹饪档位2但蒸汽依然泄漏，则说明：

• 清洗操作阀（参见第10.2点“锅盖和操作阀清洗”）。

• 此时应更换Sicomatic® t-plus原装操作阀（参见第10.2点 锅盖和操作阀清洗）。 烹饪时发出呼呼的噪音。 → 香气保护套撕裂或损坏。 → 应更换新的Sicomatic® t-plus原装香气保护套（参见章节11“维护”）。 手柄和滑块调节器发烫。 → 锅盖手柄上的密封圈损坏或变脆。

• 请人更换新的Sicomatic® t-plus原装锅盖手柄。

• 应更换新的Sicomatic® t-plus原装香气保护套（参见章节11“维护”）。

• 请将香气保护套正确安装。33 出现以下问题时 可能的故障原因 处理办法 烹饪期间由锅盖手柄前端持续排出不应有的的蒸汽。 → 火力太大。

• 清洗操作阀（参见第10.2点“锅盖和操作阀清洗”）。

• 请与您的Silit专业经销商联系。 烹饪期间由锅盖手柄前端突然喷出大团蒸汽。 → 操作阀被堵塞或粘住。

• 清洗操作阀（参见第10.2点“锅盖和操作阀清洗”）。

• 密封圈变硬、变脆或损坏 → 使用更大火力加热。 不密封，特别是位于烹饪档位1时：滑块调节器滑动至烹 饪档位1时，有蒸汽泄漏。

• 尝试将滑块调节器设置为烹饪档位2。如果蒸汽不再泄漏，则说明烹饪档位1时的火力过大。 尽管设置为烹饪档位2但蒸汽依然泄漏，则说明：

• 清洗操作阀（参见第10.2点“锅盖和操作阀清洗”）。

• 此时应更换Sicomatic® t-plus原装操作阀（参见第10.2点 锅盖和操作阀清洗）。 烹饪时发出呼呼的噪音。 → 香气保护套撕裂或损坏。 → 应更换新的Sicomatic® t-plus原装香气保护套（参见章节11“维护”）。 手柄和滑块调节器发烫。 → 锅盖手柄上的密封圈损坏或变脆。

• 请人更换新的Sicomatic® t-plus原装锅盖手柄。

• 应更换新的Sicomatic® t-plus原装香气保护套（参见章节11“维护”）。

• 请将香气保护套正确安装。 ZH出现以下问题时 可能的故障原因 处理办法 无法打开锅盖 → 锅内存在压力。

• 余压锁定装置(例如与滑块调节器)卡住了。

• 轻轻前后滑动滑块调节器，松开余压锁定装置。 无法打开锅盖（锅内无压力）。 → 香气保护套外翻。压力指示计不在起始位置。

• 冷却过程中，压力锅出现真空。安全阀和操作阀

• 应更换新的Sicomatic® t-plus原装香气保护套（参见章节11“维护”）。

• 请与您的Silit专业经销商联系。 蒸汽排完后，压力指示计依然保持原位。 → 香气保护套外翻。

• 应更换新的Sicomatic® t-plus原装香气保护套（参见章节11“维护”）。

• 让压力锅冷却下来。手动按下压力指示计。请与您的Silit专业经销商联系。 锅盖手柄损坏。 → 错误操作。 → 请人更换新的Sicomatic® t-plus原装锅盖手柄。

• 请与您的Silit专业经销商联系。 锅体手柄/副手柄松动。 锅体手柄/副手柄损坏。

• 应更换新的Sicomatic® t-plus原装锅体手柄。

出现以下问题时 可能的故障原因 处理办法 无法打开锅盖 → 锅内存在压力。

• 余压锁定装置(例如与滑块调节器)卡住了。

• 轻轻前后滑动滑块调节器，松开余压锁定装置。 无法打开锅盖（锅内无压力）。 → 香气保护套外翻。压力指示计不在起始位置。

• 冷却过程中，压力锅出现真空。安全阀和操作阀

• 应更换新的Sicomatic® t-plus原装香气保护套（参见章节11“维护”）。

• 请与您的Silit专业经销商联系。 蒸汽排完后，压力指示计依然保持原位。 → 香气保护套外翻。

• 应更换新的Sicomatic® t-plus原装香气保护套（参见章节11“维护”）。

• 让压力锅冷却下来。手动按下压力指示计。请与您的Silit专业经销商联系。 锅盖手柄损坏。 → 错误操作。 → 请人更换新的Sicomatic® t-plus原装锅盖手柄。

• 请与您的Silit专业经销商联系。 锅体手柄/副手柄松动。 锅体手柄/副手柄损坏。

• 应更换新的Sicomatic® t-plus原装锅体手柄。 ZH36 13 | 技巧：使用Sicomatic® t-plus烹饪/炖煮时间表 应遵守第7章中的操作说明。 同时须务必遵守第2章和第7章中的安全提示。 请始终添加足够的液体，用以形成蒸汽。 这样您可确保不会出现“干烧”，从而避免损坏压力锅

• 请务必注意规定的添加量： 参见章节7.1表格中的规定。

带肉汤和杂烩的理想之选： 如果肉和蔬菜的烹饪时间无 多大差异，先将肉大火稍煎，然后在加入汤汁或水时便将 蔬菜也一起放入锅内炖即可。 当烹饪材料所需烹饪时间区别太大时，请先煨炖肉，在 炖好前最后几分钟再加入蔬菜，从而所有食物可以同时

• 对于易发泡食物，比如豆类及清炖肉类，应首先在开盖 的压力锅中煮沸并撇除浮沫，然后盖上锅盖。

• 炖煮完成后，等待压力锅降温，参见章节7.7

精确的烹饪时间视所煮食物的大小、新鲜程度和稠度而 定。不同的加热方式，如电磁炉、天然气或玻璃陶瓷炉灶 等也对烹饪时间有影响。以下所列烹饪时间以500g食物 为单位计算。所需要的液体量比通常要多。以下所述烹饪 时间均不需要浸泡步骤。

烹饪档位 杂烩炖煮时间（单位：分钟） 备注 白芸豆 2 25 加1.5升炖煮成菜泥 干四季豆 2 65 加1.5升炖煮成菜泥 整的干豌豆 2 45 加2.0升炖煮成菜泥 小扁豆 2 10 用2.5升水煮成杂烩，用1.5升水

所述烹饪时间仅做参考，这可帮助您今后摸索出您自己 的烹饪时间。因为影响烹饪时间的不仅是食物的质量，

• 菜品做得越嫩、“有嚼劲”，需要的烹调时间越短。 针对“半熟(嫩/有嚼劲)”和“全熟”，我们有额外的

• 菜总量越多，烹调时间越长。如果您想要菜做得较嫩 就不能有太多的菜，否则会导致外面的菜嫩熟后要起 锅，但里面的菜却还是生的。多数情况下，烹饪时间 的细微差别并没有太大意义。 但是，在烹饪蔬菜时， 一分钟往往决定菜是“嫩的”还是“老了”。 从压力锅开始缓慢温和排气起,开始计算烹饪时间。 下面所列的蒸蔬菜参考时间表中,蔬菜是放于蒸屉中进行 烹饪的。此种情况下蔬菜不与锅里的水接触，因此不会

如果有疑问：宁可煮的时间太短，也不要一次煮过度了。 因为，如果煮的不够熟还可以再继续烹煮，而烹煮过 度的菜再也无法回到“清脆”的口感中。 炖煮时间参考值：炖煮时间以500g食材为单位计算

菜蓟 1 30 35 整个 菠菜 1 0.5 3.5 叶子 菜花 1 3 5 小块 菜花 1 7 10 整个 绿豆 1 7 9 – 西兰花 1 4 6 小块 蘑菇 1 1 3 – 茴香 1 13 17 切半 嫩豌豆 1 3 5 –38

下列蔬菜使用烹饪档位2时，可达到更好的烹饪效果: 新鲜蔬菜 烹饪档位 炖煮时间（单位：分钟）煮透 备注 巴伐利亚白菜 2 4 – 夹克土豆 2 14 60 - 80克土豆 红色卷心菜 2 4 细条 酸菜 2 10 – 鲜蔬 烹饪档位 炖煮时间（单位：

胡萝卜 1 4 6 片状 土豆 1 8 9 切成四段 大头菜 1 5 8 切条 韭葱 1 2 4 切段 辣椒 1 2 4 切丝 抱子甘蓝 1 7 9 整个 鸦葱 1 4 7 切条 芹菜 1 2 4 切丁 白芦笋 1 2 5 整个 绿芦笋 1 3 5 整个 西红柿 1 2 4 整个 白菜 1 10 13 切六片 皱叶卷心菜 1 6 9 切六片 夏南瓜 1 1 2 切成半月形的片13.3 肉类

• 先将肉放入Sicomatic® t-plus压力锅中大火稍煎。煎黄 后才加入必要的液体量。

• 如果肉块太大， 可切开，分别单份大火稍煎后上下堆

• 煮肉和炖肉时需向锅内加入1到1.5升液体。并在锅底

• 炖煮时间取决于肉类的品质、新鲜程度、特性和大

• 烹调时间自压力指示计上显现2号白环开始计时。炖煮 时间以500g食材为例。 重要：关闭压力锅之前，请先撇除炖肉所产生的浮 沫。打开压力锅之前，首先非常缓慢地逐步排气降

炖煮时间参考值：炖煮时间以500g食材为单位计算 烹饪档位 炖煮时间（单位：分钟）煮透 备注，煎

煎 2 30 整块 片 2 18 整块 红烧肉 2 20 大块 肉卷 2 17 整块 糖醋烤牛肉 2 25 整块 水煮肉 2 30 整块

烹饪档位 炖煮时间（单位：分钟）煮透 备注，煎

甜椒鑲肉 2 15 用蒸屉 烤肉糜 2 15 卷心菜肉卷 2 15 汤饺 2 5 直径 2 cm

猪胸肉 2 8 整块 后腿 2 10 整块 炖鸡 2 20 整只约1公斤

猪胸肉 2 20 整块 后腿 2 20 整只约1公斤

胸脯/后腿 2 15 整块41 烹饪档位 炖煮时间（单位：分钟）煮透 备注，煎

煎 2 20 整块 后腿 2 30 整块 背部 2 10 整块

煎 2 20 整块 后腿 2 25 整块 背部 2 20 整块

煎 2 35 整块 红烧肉 2 20 大块 后腿 2 25 整块 背部 2 35 整块 ZH42

鱼汤很容易粘。因此请让压力锅非常缓慢自然排气。一 旦压力指示阀完全落下时，请立即打开锅盖。

炖煮时间参考值：烹饪时间以250g烹饪物计算，使用有孔蒸屉 鱼类 烹饪档位 炖煮时间（单位：分钟）煮透 备注 鳕鱼 1 4 整片 红鲷 1 4 整片 鲑鱼 1 11 分块 安康鱼 1 5 整片 金枪鱼 1 10 分块 野生鲑鱼 1 11 分块 梭鲈 1 5 整片43

炖煮时间参考值：烹饪时间以500 g烹饪物为单位计算。 主食 烹饪档位 炖煮时间（单位：

意式烩饭 1 7 不放气，扣盖状态下焖3分钟 面团丸子 1 7 不放气，扣盖状态下焖12分钟 面食 2 0 在压力指示计上显示2号环时，从炉灶上取下 Sicomatic® t-plus。不放气，等待6分钟后打开 巴斯马蒂大米 1 2 1份米，2份水，不放气，扣盖状态下焖12分钟 长粒大米 1 10 1份米，2份水

苹果酱 1 5 切八片 炖苹果 1 4 切六片 炖杏 1 2 切八片 炖梨 1 3 切八片 炖樱桃 1 2 – 炖李子 1 2 切半 炖大黄 1 3 切块 炖猕猴桃 1 3 – ZH44

Sicomatic® t-plus可以实现使用蒸屉放上不同食物,然后放

• 总的炖煮时间以所需炖煮时间最长的食材为准。首先 放入烹饪时间最长的食物。如想要在一锅里同时烹制 需要25分钟烹熟的烧肉、9分钟的盐水土豆和5分钟的 蔬菜。那么先将肉炖煮16分钟，暂停烹煮，依次放入 蒸屉支架和装有盐水土豆的有孔蒸屉。 然后继续蒸煮 4分钟后打开Sicomatic® t-plus压力锅，在上面放入装 有蔬菜的无孔蒸屉。再继续蒸煮5分钟后，整个套餐便

• 如果将肉块切小，会显著缩短肉类的炖煮时间。这样肉 的烹饪时间大致为10-15分钟，那么可以与大米、土豆 或蔬菜同时烹饪，无需中断烹饪过程。

• 不同食物同时炖煮也不会串味。当然也不会形成同一

炖煮时间参考值：烹饪时间以500g烹饪物计算 根据要烧煮的食物来设置烹饪档位。

套餐1* 17 牛肉卷 x 4 - 6 胡萝卜 10 米饭 套餐2* 25 烤猪肉 x 9 煮土豆 5 菜花 套餐3 11 鲑鱼250g每块 x 9 煮土豆 –

菜单1和2至少需要使用6.5升容量的Sicomatic® t-plus锅体45

Sicomatic® t-plus可以迅速解冻食品，并有效防止维生 素、芳香物质和矿物质流失。 漫长的解冻时间缩短至几分钟，但视冷冻食品的大小长

• 预煮冷冻肉比新鲜肉要长，但是煮熟冷冻肉的时间要

• 窄小和较薄的肉块，例如肉排、排骨以及小块冷冻的 炖肉，不需要解冻，而应在冷冻状态下直接放入热油 中煎炸，之后正常煮熟。

• 大块和较厚的肉可以将其稍微解冻，然后放入热油中 煎炸或放在开水中，例如肉汤中煮熟。

• 如果已经将冷冻的家禽去除内脏并切块，那么可以像 新鲜家禽一样进行加工。

• 冷冻鱼既可放入蒸屉，选择烹饪档位1蒸熟，也可直 接放入锅内用热油轻微煎炸后添加适量的水，选择1

• 将未解冻的蔬菜直接放入蒸屉。向锅底加入用以形成 蒸汽的所需水量，然后将其蒸熟。

各种谷物是健康食品的基础，但谷物的烹饪时间非常 长，而且在烹饪之前，往往还需浸泡长达数小时之久。 使用Sicomatic® t-plus压力锅可以将炖煮时间缩短2/3 。而且大多数情况下也不需要浸泡。使用Sicomatic® t-plus炖煮健康食品的优势：选择1档炖煮谷物时，谷物 的维生素和矿物质能够得到很好的保护，并且非常节约 能源。烹饪谷物的经验：液体量大约是谷物量的两倍(也 就是说，100g的谷物需要200ml的水)。

炖煮时间以200 g食材为单位计算 谷物 烹饪档位 炖煮时间（单

小麦 1 30 黑麦 1 20 去壳大麦 1 23 绿色小麦 1 15 斯佩尔特小麦 1 15 糙米 1 10 去壳燕麦 1 5 小米 1 10 荞麦 1 2 其中一些谷类需要6至10个小时的浸泡时间以及10到30分钟的后膨

ZH46 14 | Sicomatic® t-plus的配件

直径 22 cm 用于4.5| 6.5升Sicomatic®t-plus

直径 18 cm 用于2.5升的Sicomatic®t-plus

直径 22 cm 用于4.5| 6.5升Sicomat- ic®t-plus

直径 22 cm 用于4.5| 6.5升Sicomatic®t-plus

直径 22 cm 用于4.5| 6.5升Sicomatic®t-plus

直径 22 cm 用于4.5| 6.5升Sicomatic®t-plus

15 | Sicomatic® t-plus的备件

自购买之日起10年内，我们提供陶瓷Silargan®表面耐 久性(基于家庭常规使用，并在指定用途范围内使用锅具) 的性能保证。锅盖(包括部件)、手柄、橡胶圈和香气保护 套、镀铬锅沿排除在质量保证之外，因为这些部位皆没有 陶瓷Silargan®表面。 我们提供的质量保证的形式为，在保修期内用完好的部件 来更换Silargan®表面 有缺陷的部件。有缺陷的Silargan®表面不包括正常使用 带来的常规磨损，如切痕和划痕等纯外观性质的使用痕 迹。在这种情况下，则不属于质量保证范围。 只要该型号仍属于可供货产品，我们会用相同型号的部件 更换有缺陷的部件。如果该型号已不再属于Silit产品系列 提供范围，我们会把您有缺陷的部件更换为型号相似，仍 在Silit产品系列中的产品。

由于以下原因而导致的损坏不属于保修范围：未遵守此使 用说明中的使用和保养说明，温度过高， 使用方式不合适、不正确， 错误或疏忽行为（如用含沙型去污剂清洁），任何形式的 暴力施加（如掉落到地上、撞击），由于不符合规定的使 用而对表面造成的机械、化学或物理性损害，进行不当维 修，使用与原装规格不匹配的备件。

必需附上有日期的发票，保修权才有效。保修期自购买

Silit-Werke GmbH & Co. KG Neufraer Str. 6 D-88499 Riedlingen, Germany 关于消费者合法权利的说明 如果出售货品在风险转移时带任何缺陷，则买方应享有的 对卖方的法定权利(例如弥补、退货、降价、损坏赔偿)将 不因此保修条款而受到限制。 本产品停产之后10年内保证备件供应。49 17 | Sicomatic® 符合性声明

Sicomatic® econtrol Sicomatic® t-plus Sicomatic® classic Biomatic® eco Bio-Fadal® 符合下列和谐化欧盟指令和标准： 欧盟指令： 97/23/EG 设计控制： 模块B(EC型式检验) 生产控制： 模块A(内部型式检验) 许可机关： TÜV Rheinland LGA Products GmbH Tillystraße 2 D-90431 Nürnberg ID 0000044918 标准： DIN EN 12778 蒸汽压力锅

DIN EN 82079-1 制作使用说明

17.2 有关与食品接触的日用消费品的符合性声明