RCGF-80/700C20DB - Frytkownica Royal Catering - Bezpłatna instrukcja obsługi

INSTRUKCJA OBSŁUGI RCGF-80/700C20DB Royal Catering

Niniejsza instrukcja obsługi została przetłumaczona za pomocą tłumaczenia maszynowego. Dołożyliśmy wszelkich starań, aby zapewnić dokładność tłumaczenia. Należy jednak pamiętać, że tłumaczenia automatyczne nie są doskonałe i nie mają na celu zastąpienia tłumaczy. Oficjalna wersja instrukcji obsługi jest w języku angielskim. Wszelkie różnice między wersją przetłumaczoną a oryginałem w języku angielskim nie są prawnie wiążące. Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące dokładności tłumaczenia, zapoznaj się z wersją angielską, która jest wersją oficjalną.

Dane techniczne

Opis parametru Wartość parametru
Nazwa produktu	Frytkownica gazowa z szafką
Model	RCGF-80/700C20DB
Typ urządzenia	A_1
Kategoria urządzenia	|3+(28-30)/37	|3B/P(30)	|3B/P (50)	|2 godziny (20)
Ciśnienie gazu i zasilania [mbar]	G30 Butan 28~30; G31 propan 37	G30 butan i G31 propan 30	Butan G30 i propan G31 50	G20 metan 20
Kod kraju	Belgia, Szwajcaria, Cypr, Czechy, Hiszpania, Francja, Wielka Brytania, Grecja, Irlandia, Włochy, Litwa, Portugalia, Słowenia, Rumunia ...	BG, CY, CZ, DK, EE, FI, GR, HR, HU, IT, LT, NL, NO, RO, SE, SI, PL	AT, DE, CH	AT, CH, CZ, DK, EE, ES, FI, GB, GR, HR, IE, IT, LT, LV, NO, PT, RO, SE, SI, SK, TR
Rozmiar wtryskiwacza palnika [mm]	6 x ∅1,10	6 x ∅1,10	6 x ∅0,95	6 x ∅1,65
Rozmiar dyszy pilotażowej [mm]	2 x ∅0,30	2 x ∅0,30	2 x ∅0,25	2 x ∅0,35
Palnik [kW]	6x5
Całkowita moc cieplna [kW]	30
Zużycie gazu [kg/h] / [ ^m3 /h]	G30: 2,366; G31: 2,331 / G20: 3,175
Wymiary (szerokość x długość x wysokość) [mm]	800x730x930
Cieżar [kg]	93

Opis parametru Wartość parametru
Nazwa produktu	Frytkownica gazowa z szafką
Model	RCGF-40/700C20SG
Typ urządzenia	A_1
Kategoria urządzenia	|3+(28-30)/37	|3B/P(30)	|3B/P (50)	|2 godziny (20)
Ciśnienie gazu i zasilania [mbar]	G30 Butan 28~30; G31 propan 37	G30 butan i G31 propan 30	Butan G30 i propan G31 50	G20 metan 20
Kod kraju	Belgia, Szwajcaria, Cypr, Czechy, Hiszpania, Francja, Wielka Brytania, Grecja, Irlandia, Włochy, Litwa, Portugalia,Słowenia, Rumunia ...	BG, CY, CZ, DK, EE, FI, GR, HR, HU, IT, LT, NL, NO, RO, SE, SI, PL	AT, DE, CH	AT, CH, CZ, DK, EE, ES, FI, GB, GR, HR, IE, IT, LT, LV, NO, PT, RO, SE, SI, SK, TR
Rozmiar wtryskiwacza palnika [mm]	3 x ∅1,10	3 x ∅1,10	3 x ∅0,95	3 x ∅1,65
Rozmiar dyszy pilotażowej [mm]	1 x ∅0,30	1 x ∅0,30	1 x ∅0,25	1 x ∅0,35
Palnik [kW]	3x5
Całkowita moc cieplna [kW]	15
Zużycie gazu [kg/h] / [ ^m3 /h]	G30: 1,183; G31: 1,165 / G20: 1,587
Wymiary (szerokość x długość x wysokość) [mm]	400x870x930
Cieżar [kg]	52

Zamiar

Produkt służy do zapewnienia komercyjnego lub przemysłowego urządzenia do gotowania przeznaczonego do smażenia żywności na głębokim tłuszczu z wykorzystaniem gazu jako źródła ciepła, a jednocześnie oferującego zintegrowaną przestrzeń do przechowywania lub przestrzeń użytkową w szafce pod frytkownicą.

Stosowanie

Instalacja gazowa

• Przed rozpoczęciem instalacji należy upewnić się, że wszystkie zawory są zamknięte.
• Jeśli do zasilania gazem stosuje się LPG, podłączenie do maszyny musi być pewne i niezawodne.
• Nie należy używać zaworu wysokociśnieniowego z tym urządzeniem.

Praca z urządzeniem

Szkic panelu sterowania

D E C F A B

A- Pokrętło regulacji temperatury
B- Przetącznik zapłonu

C- Uderzyć ogniem

D- Ogranicznik temperatury

E- Tabela temperatur

F- Wyłącznik płomienia

Zapton

1. Ustaw pokrętło temperatury na 0.
2. Naciśnij i przytrzymaj wyłącznik zapłonu B.
3. Naciskaj wyłącznik zapłonu C, aż zapali się płomień kontrolny.
4. Zwolnij wyłącznik zapłonu B.
5. Ustaw pokrętło regulacji temperatury A na żądaną temperaturę zgodnie z tabelą odniesienia.

Kontrola temperatury

1. Gdy temperatura osiągnie zadaną wartość, główny palnik wyłączy się automatycznie, odcinając dopływ gazu i utrzymując temperaturę.
2. Gdy temperatura spadnie o 10°C, główny palnik automatycznie zapali się ponownie i zacznie grzać.

Wygaszenie płomienia

1. Naciśnij przełącznik F, aby zgasić płomień.
2. Zamknij dopływ gazu.

Konserwacja

• Urządzenie jest przeznaczone specjalnie do smażenia potraw z olejem lub o wysokiej zawartości tłuszczu i nie nadaje się do innych sposobów smażenia.
• Nie używaj maszyny, jeśli żywność nie zawiera oleju lub tłuszczu.
• Przed użyciem maszyny należy oczyścić cały zbiornik tłuszczu w następujący sposób:

a) Do zbiornika należy dodać wodę i środek czyszczący, podgrzać do temperatury 40–50°C i wyczyścić szmatką.
b) Do czyszczenia powierzchni nie należy używać materiałów ściernych.

- Nie czyść obudowy urządzenia bezpośrednio wodą i nigdy nie stosuj do czyszczenia substancji żrácych.

• W przypadku stosowania oleju o wysokiej temperaturze topnienia, należy go roztopić przed walaniem do zbiornika.
• Po smażeniu usuń z pojemnika wszelkie resztki tłuszczu.
• Po ostygnięciu maszyny do normalnej temperatury można wyczyścić zbiornik i wyłać zużyty olej.
• Upewnij się, że poziom oleju uttrzymuje się na poziomie minimalnym lub wyższym.
• Jeżeli urządzenie nie będzie używane przez dłuższy czas, wykonaj następujące czynności:

a) Zamknij dopływ gazu.
b) Do czyszczenia powierzchni ze stali nierdzewnej należy używać szmatki zwilżonej benzyną.
c) Przechowuj maszynę w miejscu o dobrej wentylacji.

OSTRZEŻENIE:

• Olej lub tłuszcz do smażenia należy regularnie wymieniać, ponieważ zanieczyszczenia mogą obniżyć jego temperaturę zapłonu.
• Unikaj umieszczania we frytkownicy zbyt dużej ilości jedzenia, gdyż może to spowodować pryskanie gorącego oleju.
• Jeśli olej się zapali, natychmiast odetnij dopływ gazu i przykryj frytkownicę, aby ugasić płomienie.

Rozwiązywanie problemów (analiza przyczyn)

Płomień pilotażowy nie zapala się:

• Nieprawidłowy montaż lub podłączenie dyszy pilotażowej.
• Uszkodzone wtyczki lub przewody dyszy pilotażowej.
  • Niewystarczające ciśnienie gazu w przewodzie gazowym.
• Zatkanie dyszy.
• Nieprawidłowe podłączenie termopary lub odłączone okablowanie regulatora temperatury.
• Uszkodzona termopara.
  • Awaria zaworu regulacji temperatury gazu.

Płomień pilotażowy zapala się, ale palnik główny nie:

• Niewystarczające ciśnienie gazu w przewodzie gazowym.

• Zatkanie dyszy.
  • Awaria przełącznika gazowego.
  • Awaria regulatora temperatury.
• Słaby kontakt pomiędzy termoparą a zaworem.
• Uszkodzona termopara.

Transport i magazynowanie

Podczas transportu należy obchodzić się z produktem ostrożnie, aby uniknąć silnych wstrząsów. Zasadniczo nie należy przechowywać zapakowanego produktu na zewnątrz przez dłuższy czas. Należy przechowywać go w dobrze wentylowanym magazynie, wolnym od powietrza mogącego powodować korozję. Nie przechowywać produktu do góry nogami. Jeśli przechowywanie na zewnątrz jest konieczne, należy podjąć odpowiednie środki ostrożności, aby ochronić produkt przed deszczem.