RCGF-40/700C20SG - Frytkownica Royal Catering - Bezpłatna instrukcja obsługi

Typ produktu	Profesjonalna frytkownica gazowa z szafą do przechowywania
Model	RCGF-40/700C20SG
Marka	Royal Catering
Wymiary (dł. x gł. x wys.)	400 x 870 x 930 mm
Masa netto	52 kg
Zasilanie	Gaz (G30 butan, G31 propan, G20 metan) - możliwość dostosowania w zależności od kraju
Całkowita moc grzewcza	15 kW
Liczba palników	3 x 5 kW
Zużycie gazu	G30: 1,183 kg/h; G31: 1,165 kg/h; G20: 1,587 m³/h
Główny materiał	Stal nierdzewna
Kontrola temperatury	Regulowany termostat z automatyczną regulacją (wyłączenie po osiągnięciu temperatury zadanej, ponowne włączenie przy spadku o 10°C)
Bezpieczeństwo	Ogranicznik temperatury, wyłącznik awaryjny, świeczka bezpieczeństwa
Zapłon	Piezoelektryczny z palnikiem pilotującym
Pojemność zbiornika	Około 15 L (szacunkowo)
Główne funkcje	Smażenie potraw z użyciem oleju lub tłuszczu; wbudowana przestrzeń do przechowywania w szafie
Konserwacja i czyszczenie	Regularne czyszczenie zbiornika wodą i środkiem czyszczącym w temperaturze 40-50°C; unikać środków ściernych; regularnie wymieniać olej
Części zamienne i naprawialność	Wtryskiwacze, dysze, termopara, zawory dostępne u producenta
Warunki przechowywania	Miejsce dobrze wentylowane, z dala od powietrza korozyjnego; nie przechowywać długo na zewnątrz
Przewidziane zastosowanie	Intensywne użytkowanie komercyjne (restauracje, stołówki)

Często zadawane pytania - RCGF-40/700C20SG Royal Catering

Jak zapalić frytkownicę RCGF-40/700C20SG?

Obróć pokrętło temperatury na 0. Naciśnij i przytrzymaj przełącznik zapłonu (B), a następnie naciśnij przycisk zapłonu (C), aż zapali się lampka kontrolna. Zwolnij B, a następnie ustaw żądaną temperaturę za pomocą przełącznika A. Skorzystaj z tabeli temperatur, aby uzyskać zalecane ustawienia.

Co zrobić, jeśli płomień pilotujący nie zapala się?

Sprawdź połączenie dyszy pilotującej, stan okablowania i ciśnienie gazu. Upewnij się, że dysza nie jest zatkana, a termopara jest prawidłowo podłączona. Jeśli problem nadal występuje, skontaktuj się z profesjonalistą.

Jak wyczyścić frytkownicę?

Po ostygnięciu opróżnij zużyty olej. Dodaj wodę i łagodny środek czyszczący do zbiornika, podgrzej do 40-50°C i wytrzyj miękką szmatką. Nie używaj środków ściernych ani nie polewaj wodą bezpośrednio korpusu urządzenia. Przetrzyj szmatką nasączoną benzyną dla stali nierdzewnej.

Jak często należy wymieniać olej do smażenia?

Olej należy regularnie wymieniać, ponieważ zanieczyszczenia obniżają jego temperaturę zapłonu. Częstotliwość zależy od użytkowania, ale zaleca się wymianę, gdy pojawią się oznaki degradacji (zapach, pianienie, ciemny kolor). Przestrzegaj dobrych praktyk higienicznych.

Co zrobić w przypadku pożaru oleju we frytkownicy?

Natychmiast odetnij dopływ gazu i przykryj frytkownicę, aby zdusić płomienie. Nigdy nie używaj wody. Jeśli ogień nie gaśnie, użyj odpowiedniej gaśnicy (klasa B). W razie potrzeby ewakuuj strefę.

Jakie rodzaje gazu mogę używać z tą frytkownicą?

Frytkownica jest kompatybilna z G30 (butan), G31 (propan) i G20 (metan) w zależności od konfiguracji. Ciśnienie zasilania jest różne: 28-30 mbar dla butanu, 37 mbar dla propanu, 30 mbar dla obu, 50 mbar dla niektórych krajów, 20 mbar dla metanu. Odpowiednio dostosuj wtryskiwacze.

Jak ustawić temperaturę smażenia?

Użyj przełącznika regulacji temperatury (A), aby wybrać wartość z tabeli temperatur. Główny palnik wyłącza się automatycznie po osiągnięciu temperatury zadanej i włącza się ponownie, gdy temperatura spadnie o 10°C, zapewniając stabilną regulację.

Dlaczego główny palnik nie zapala się, mimo że lampka kontrolna działa?

Możliwe przyczyny: niewystarczające ciśnienie gazu, zatkana dysza, nieprawidłowe działanie wyłącznika gazu lub regulatora temperatury, słaby kontakt termopary. Sprawdź te elementy i w razie potrzeby wyczyść.

Jak przechowywać frytkownicę, jeśli nie jest używana przez dłuższy czas?

Odciąć dopływ gazu. Oczyść powierzchnię ze stali nierdzewnej szmatką nasączoną benzyną. Przechowuj urządzenie w dobrze wentylowanym miejscu, z dala od wilgoci i produktów żrących. Nie przechowuj go do góry nogami.

Czy mogę smażyć potrawy bez oleju w tej frytkownicy?

Nie, ta frytkownica jest przeznaczona wyłącznie do smażenia na oleju lub tłuszczu. Nie używaj jej bez oleju, ponieważ może to uszkodzić urządzenie i stwarzać ryzyko pożaru.

INSTRUKCJA OBSŁUGI RCGF-40/700C20SG Royal Catering

Niniejsza instrukcja obsługi została przetłumaczona za pomocą tłumaczenia maszynowego. Dołożyliśmy wszelkich starań, aby zapewnić dokładność tłumaczenia. Należy jednak pamiętać, że tłumaczenia automatyczne nie są doskonałe i nie mają na celu zastąpienia tłumaczy. Oficjalna wersja instrukcji obsługi jest w języku angielskim. Wszelkie różnice między wersją przetłumaczoną a oryginałem w języku angielskim nie są prawnie wiążące. Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące dokładności tłumaczenia, zapoznaj się z wersją angielską, która jest wersją oficjalną.

Dane techniczne

Opis parametru Wartość parametru
Nazwa produktu	Frytkownica gazowa z szafką
Model	RCGF-80/700C20DB
Typ urządzenia	A_1
Kategoria urządzenia	|3+(28-30)/37	|3B/P(30)	|3B/P (50)	|2 godziny (20)
Ciśnienie gazu i zasilania [mbar]	G30 Butan 28~30; G31 propan 37	G30 butan i G31 propan 30	Butan G30 i propan G31 50	G20 metan 20
Kod kraju	Belgia, Szwajcaria, Cypr, Czechy, Hiszpania, Francja, Wielka Brytania, Grecja, Irlandia, Włochy, Litwa, Portugalia, Słowenia, Rumunia ...	BG, CY, CZ, DK, EE, FI, GR, HR, HU, IT, LT, NL, NO, RO, SE, SI, PL	AT, DE, CH	AT, CH, CZ, DK, EE, ES, FI, GB, GR, HR, IE, IT, LT, LV, NO, PT, RO, SE, SI, SK, TR
Rozmiar wtryskiwacza palnika [mm]	6 x ∅1,10	6 x ∅1,10	6 x ∅0,95	6 x ∅1,65
Rozmiar dyszy pilotażowej [mm]	2 x ∅0,30	2 x ∅0,30	2 x ∅0,25	2 x ∅0,35
Palnik [kW]	6x5
Całkowita moc ciepłna [kW]	30
Zużycie gazu [kg/h] / [ ^m3 /h]	G30: 2,366; G31: 2,331 / G20: 3,175
Wymiary (szerokość x długość x wysokość) [mm]	800x730x930
Cieżar [kg]	93

Opis parametru Wartość parametru
Nazwa produktu	Frytkownica gazowa z szafką
Model	RCGF-40/700C20SG
Typ urządzenia	A_1
Kategoria urządzenia	|3+(28-30)/37	|3B/P(30)	|3B/P (50)	|2 godziny (20)
Ciśnienie gazu i zasilania [mbar]	G30 Butan 28~30; G31 propan 37	G30 butan i G31 propan 30	Butan G30 i propan G31 50	G20 metan 20
Kod kraju	Belgia, Szwajcaria, Cypr, Czechy, Hiszpania, Francja, Wielka Brytania, Grecja, Irlandia, Włochy, Litwa, Portugalia,Słowenia, Rumunia ...	BG, CY, CZ, DK, EE, FI, GR, HR, HU, IT, LT, NL, NO, RO, SE, SI, PL	AT, DE, CH	AT, CH, CZ, DK, EE, ES, FI, GB, GR, HR, IE, IT, LT, LV, NO, PT, RO, SE, SI, SK, TR
Rozmiar wtryskiwacza palnika [mm]	3 x ∅1,10	3 x ∅1,10	3 x ∅0,95	3 x ∅1,65
Rozmiar dyszy pilotażowej [mm]	1 x ∅0,30	1 x ∅0,30	1 x ∅0,25	1 x ∅0,35
Palnik [kW]	3x5
Całkowita moc cieplna [kW]	15
Zużycie gazu [kg/h] / [ ^m3 /h]	G30: 1,183; G31: 1,165 / G20: 1,587
Wymiary (szerokość x długość x wysokość) [mm]	400x870x930
Cieżar [kg]	52

Zamiar

Produkt służy do zapewnienia komercyjnego lub przemysłowego urządzenia do gotowania przeznaczonego do smażenia żywności na głębokim tłuszczu z wykorzystaniem gazu jako źródła ciepła, a jednocześnie oferującego zintegrowaną przestrzeń do przechowywania lub przestrzeń użytkową w szafce pod frytkownicą.

Stosowanie

Instalacja gazowa

• Przed rozpoczęciem instalacji należy upewnić się, że wszystkie zawory są zamknięte.
• Jeśli do zasilania gazem stosuje się LPG, podłączenie do maszyny musi być pewne i niezawodne.
• Nie należy używać zaworu wysokociśnieniowego z tym urządzeniem.

Praca z urządzeniem

Szkic panelu sterowania

A- Pokrętło regulacji temperatury
B- Przetącznik zapłonu

C- Uderzyć ogniem

D- Ogranicznik temperatury

E- Tabela temperatur

F- Wyłącznik płomienia

Zapton

1. Ustaw pokrętło temperatury na 0.
2. Naciśnij i przytrzymaj wyłącznik zapłonu B.
3. Naciskaj wyłącznik zapłonu C, aż zapali się płomień kontrolny.
4. Zwolnij wyłącznik zapłonu B.
5. Ustaw pokrętło regulacji temperatury A na żądaną temperaturę zgodnie z tabelą odniesienia.

Kontrola temperatury

1. Gdy temperatura osiągnie zadaną wartość, główny palnik wyłączy się automatycznie, odcinając dopływ gazu i utrzymując temperaturę.
2. Gdy temperatura spadnie o 10°C, główny palnik automatycznie zapali się ponownie i zacznie grzać.

Wygaszenie płomienia

1. Naciśnij przełącznik F, aby zgasić płomień.
2. Zamknij dopływ gazu.

Konserwacja

• Urządzenie jest przeznaczone specjalnie do smażenia potraw z olejem lub o wysokiej zawartości tłuszczu i nie nadaje się do innych sposobów smażenia.
• Nie używaj maszyny, jeśli żywność nie zawiera oleju lub tłuszczu.
• Przed użyciem maszyny należy oczyścić cały zbiornik tłuszczu w następujący sposób:

a) Do zbiornika należy dodać wodę i środek czyszczący, podgrzać do temperatury 40–50°C i wyczyścić szmatką.
b) Do czyszczenia powierzchni nie należy używać materiałów ściernych.

- Nie czyść obudowy urządzenia bezpośrednio wodą i nigdy nie stosuj do czyszczenia substancji żrácych.

• W przypadku stosowania oleju o wysokiej temperaturze topnienia, należy go roztopić przed walaniem do zbiornika.
• Po smażeniu usuń z pojemnika wszelkie resztki tłuszczu.
• Po ostygnięciu maszyny do normalnej temperatury można wyczyścić zbiornik i wyłać zużyty olej.
• Upewnij się, że poziom oleju uttrzymuje się na poziomie minimalnym lub wyższym.
• Jeżeli urządzenie nie będzie używane przez dłuższy czas, wykonaj następujące czynności:

a) Zamknij dopływ gazu.
b) Do czyszczenia powierzchni ze stali nierdzewnej należy używać szmatki zwilżonej benzyną.
c) Przechowuj maszynę w miejscu o dobrej wentylacji.

OSTRZEŻENIE:

• Olej lub tłuszcz do smażenia należy regularnie wymieniać, ponieważ zanieczyszczenia mogą obniżyć jego temperaturę zapłonu.
• Unikaj umieszczania we frytkownicy zbyt dużej ilości jedzenia, gdyż może to spowodować pryskanie gorącego oleju.
• Jeśli olej się zapali, natychmiast odetnij dopływ gazu i przykryj frytkownicę, aby ugasić płomienie.

Rozwiązywanie problemów (analiza przyczyn)

Płomień pilotażowy nie zapala się:

• Nieprawidłowy montaż lub podłączenie dyszy pilotażowej.
• Uszkodzone wtyczki lub przewody dyszy pilotażowej.
  • Niewystarczające ciśnienie gazu w przewodzie gazowym.
• Zatkanie dyszy.
• Nieprawidłowe podłączenie termopary lub odłączone okablowanie regulatora temperatury.
• Uszkodzona termopara.
  • Awaria zaworu regulacji temperatury gazu.

Płomień pilotażowy zapala się, ale palnik główny nie:

• Niewystarczające ciśnienie gazu w przewodzie gazowym.

• Zatkanie dyszy.
  • Awaria przełącznika gazowego.
  • Awaria regulatora temperatury.
• Słaby kontakt pomiędzy termoparą a zaworem.
• Uszkodzona termopara.

Transport i magazynowanie

Podczas transportu należy obchodzić się z produktem ostrożnie, aby uniknąć silnych wstrząsów. Zasadniczo nie należy przechowywać zapakowanego produktu na zewnątrz przez dłuższy czas. Należy przechowywać go w dobrze wentylowanym magazynie, wolnym od powietrza mogącego powodować korozję. Nie przechowywać produktu do góry nogami. Jeśli przechowywanie na zewnątrz jest konieczne, należy podjąć odpowiednie środki ostrożności, aby ochronić produkt przed deszczem.