RCGF-40/700C20SG - Friteuse Royal Catering - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Friteuse à gaz professionnelle avec meuble de rangement
Modèle	RCGF-40/700C20SG
Marque	Royal Catering
Dimensions (L x P x H)	400 x 870 x 930 mm
Poids net	52 kg
Alimentation	Gaz (G30 Butane, G31 Propane, G20 Méthane) - adaptable selon pays
Puissance calorifique totale	15 kW
Nombre de brûleurs	3 x 5 kW
Consommation de gaz	G30: 1,183 kg/h ; G31: 1,165 kg/h ; G20: 1,587 m³/h
Matériau principal	Acier inoxydable
Contrôle de température	Thermostat réglable avec régulation automatique (extinction à la température de consigne, rallumage à -10°C)
Sécurité	Limiteur de température, interrupteur d'extinction, veilleuse de sécurité
Allumage	Piézoélectrique avec veilleuse
Capacité de la cuve	Environ 15 L (estimation)
Fonctions principales	Friture d'aliments avec huile ou graisse ; espace de stockage intégré dans l'armoire
Entretien et nettoyage	Nettoyage régulier de la cuve avec eau et nettoyant à 40-50°C ; éviter les abrasifs ; changer l'huile régulièrement
Rechange et réparabilité	Injecteurs, buses, thermocouple, vannes disponibles auprès du fabricant
Conditions de stockage	Lieu bien ventilé, à l'abri de l'air corrosif ; ne pas stocker à l'extérieur longtemps
Utilisation prévue	Usage commercial intensif (restaurants, cantines)

FOIRE AUX QUESTIONS - RCGF-40/700C20SG Royal Catering

Comment allumer la friteuse RCGF-40/700C20SG ?

Tournez le bouton de température sur 0. Appuyez et maintenez le sélecteur d'allumage (B), puis appuyez sur le contacteur d'allumage (C) jusqu'à ce que la veilleuse s'allume. Relâchez B, puis réglez la température souhaitée avec le sélecteur A. Consultez le tableau des températures pour les réglages recommandés.

Que faire si la flamme pilote ne s'allume pas ?

Vérifiez la connexion de la buse pilote, l'état du câblage et la pression de gaz. Assurez-vous que la buse n'est pas obstruée et que le thermocouple est correctement connecté. Si le problème persiste, contactez un professionnel.

Comment nettoyer la friteuse ?

Après refroidissement, videz l'huile usagée. Ajoutez de l'eau et un nettoyant doux dans la cuve, chauffez à 40-50°C et frottez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de produits abrasifs ni d'eau directement sur le corps de la machine. Essuyez avec un chiffon imbibé d'essence pour l'acier inoxydable.

À quelle fréquence faut-il changer l'huile de friture ?

L'huile doit être remplacée régulièrement, car les impuretés abaissent son point d'éclair. La fréquence dépend de l'utilisation, mais il est recommandé de la changer dès qu'elle présente des signes de dégradation (odeur, mousse, couleur foncée). Suivez les bonnes pratiques hygiéniques.

Que faire en cas d'incendie d'huile dans la friteuse ?

Coupez immédiatement l'alimentation en gaz et couvrez la friteuse pour étouffer les flammes. N'utilisez jamais d'eau. Si l'incendie persiste, utilisez un extincteur adapté (classe B). Évacuez la zone si nécessaire.

Quels types de gaz puis-je utiliser avec cette friteuse ?

La friteuse est compatible avec le G30 (butane), G31 (propane) et G20 (méthane) selon la configuration. La pression d'alimentation varie : 28-30 mbar pour butane, 37 mbar pour propane, 30 mbar pour les deux, 50 mbar pour certains pays, 20 mbar pour méthane. Adaptez les injecteurs en conséquence.

Comment régler la température de cuisson ?

Utilisez le sélecteur de réglage de la température (A) pour choisir une valeur parmi le tableau des températures. Le brûleur principal s'éteint automatiquement à la température de consigne et se rallume quand la température baisse de 10°C, assurant une régulation stable.

Pourquoi le brûleur principal ne s'allume-t-il pas alors que la veilleuse fonctionne ?

Causes possibles : pression de gaz insuffisante, buse obstruée, dysfonctionnement de l'interrupteur de gaz ou du régulateur de température, mauvais contact du thermocouple. Vérifiez ces éléments et nettoyez si nécessaire.

Comment stocker la friteuse si elle n'est pas utilisée longtemps ?

Coupez l'arrivée de gaz. Nettoyez la surface en acier inoxydable avec un chiffon imbibé d'essence. Stockez l'appareil dans un endroit bien ventilé, à l'abri de l'humidité et des produits corrosifs. Ne le stockez pas à l'envers.

Puis-je frire des aliments sans huile dans cette friteuse ?

Non, cette friteuse est conçue exclusivement pour la friture avec de l'huile ou des matières grasses. Ne l'utilisez pas sans huile, car cela endommagerait l'appareil et présenterait un risque d'incendie.

MODE D'EMPLOI RCGF-40/700C20SG Royal Catering

Manuel d'utilisation

Ce manuel d'utilisation a été traduit à l'aide d'une traduction automatique. Nous avons fait tout notre possible pour garantir l'exactitude de la traduction, mais veuillez noter que les traductions automatiques ne sont pas parfaites et ne sont pas destinées à remplacer les traducteurs humains. La version officielle du manuel d'utilisation est en anglais. Les éventuelles différences entre la version traduite et l'original anglais ne sont pas juridiquement contraignantes. Si vous avez des questions sur l'exactitude de la traduction, veuillez vous référer à la version anglaise, qui est la référence officielle.

Caractéristiques techniques

Description du paramètre Valeur du paramètre
Nom de produit	Friteuse à gaz avec meuble
Modèle	RCGF-80/700C20DB
Type d'appareil	Un1
Catégorie d'appareil	|3+(28-30)/37	|3B/P(30)	|3B/P (50)	|2H (20)
Pression de gaz et d'alimentation [mbar]	G30 Butane 28~30; G31 propane 37	Butane G30 et propane G31 30	G30 butane et G31 propane 50	G20 méthane 20
Code du pays	BE, CH, CY, CZ, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LT, PT, SI TR	Bulgarie, Chypre, République tchèque, Danemark, Estonie, Finlande, Grèce, Hongrie, Italie, Lettonie, Pays-Bas, Norvège, République tchèque, Slovaquie, Slovénie, Slovénie	À, DE, CH	AT, CH, CZ, DK, EE, ES, FI, GB, GR, HR, IE, IT, LT, LV, NO, PT, RO, SE, SI, SK, TR
Taille de l'injecteur du brûleur [mm]	6 x ∅1,10	6 x ∅1,10	6 x ∅0,95	6 x ∅1,65
Taille de la buse pilote [mm]	2 x ∅0,30	2 x ∅0,30	2 x ∅0,25	2 x ∅0,35
Brûleur [kW]	6x5
Puissance calorifique totale absorbée [kW]	30
Consommation de gaz [kg/h] / [m3/h]	G30 : 2,366 ; G31 : 2,331 / G20 : 3,175
Dimensions (Largeur x Longueur x Hauteur) [mm]	800x730x930
Poids [kg]	93

Description du paramètre Valeur du paramètre
Nom de produit	Friteuse à gaz avec meuble
Modèle	RCGF-40/700C20SC
Type d'appareil	Un_1
Catégorie d'appareil	|3+(28-30)/37	|3B/P(30)	|3B/P (50)	|2H (20)
Pression de gaz et d'alimentation [mbar]	G30 Butane 28~30; G31 propane 37	Butane G30 et propane G31 30	G30 butane et G31 propane 50	G20 méthane 20
Code du pays	BE, CH, CY, CZ, ES, FR, GB, GR,IE, IT, LT, PT, SI TR	Bulgarie, Chypre,République tchèque, Danemark, Estonie, Finlande, Grèce, Hongrie, Italie, Lettonie, Pays-Bas, Norvège, République tchèque, Slovaquie, Slovénie, Slovénie	EN, DE, CH	AT, CH, CZ, DK, EE, ES, FI, GB, GR, HR,IE, IT, LT, LV, NO, PT, RO, SE, SI, SK, TR
Taille de l'injecteur du brûleur [mm]	3 x ∅1,10	3 x ∅1,10	3 x ∅0,95	3 x ∅1,65
Taille de la buse pilote [mm]	1 x ∅0,30	1 x ∅0,30	1 x ∅0,25	1 x ∅0,35
Brûleur [kW] 3x5
Puissance calorifique totale absorbée [kW]	15
Consommation de gaz [kg/h] / [m ^3 /h]	G30 : 1,183 ; G31 : 1,165 / G20 : 1,587
Dimensions (Largeur x Longueur x Hauteur) [mm]	400x870x930
Poids [kg]	52

But

Le produit est utilisé pour fournir un appareil de cuisson commercial ou industriel conçu pour la friture des aliments en utilisant le gaz comme source de chaleur, tout en offrant également un espace de stockage ou d'utilité intégré dans l'armoire sous la friteuse.

Usage

Installation de gaz

• Assurez-vous que toutes les vannes sont fermées avant de commencer le processus d'installation.
• Si vous utilisez du GPL comme alimentation en gaz, la connexion à la machine doit être sûre et fiable.
• N'utilisez pas de vanne haute pression avec cette machine.

Opération

Croquis du panneau de contrôle

A- Sélecteur de réglage de la température

B- Sélecteur d'allumage

C- Allumer le feu

D- Limiteur de température

E- Tableau des températures

F- Interrupteur d'extinction

Allumage

1. Tournez le bouton de température sur 0.

2. Appuyez et maintenez enfoncé le contacteur d'allumage B.

3. Appuyez sur le contacteur d'allumage C jusqu'à ce que la veilleuse s'allume.

4. Relâchez le contacteur d'allumage B.

5. Réglez le bouton de contrôle de température A sur la température souhaitée selon le tableau de référence.

Contrôle de la température

1. Lorsque la température atteint le point de consigne, le brûleur principal s'éteint automatiquement, coupant l'alimentation en gaz et maintenant la température.

2. Lorsque la température baisse de 10°C, le brûleur principal se rallume automatiquement et recommence à chauffer.

Extinction

1. Appuyez sur l'interrupteur F pour éteindre la flamme.

2. Coupez l'arrivée de gaz.

ENTRETIEN

• Cette machine est conçue spécifiquement pour frie des aliments contenant de l'huile ou des matières grasses et ne convient pas à d'autres types de friture.
• N'utilisez pas la machine si les aliments ne contiennent pas d'huile ou de graisse.
• Avant d'utiliser la machine, nettoyez toute la teneur en graisse comme suit :

a) Ajoutez de l'eau et un nettoyant dans le réservoir et chauffez à 40-50°C, puis nettoyez avec un chiffon.
b) N'utilisez pas de matériaux abrasifs pour nettoyer la surface.

• N'utilisez pas d'eau pour nettoyer directement le corps de la machine et n'utilisez jamais de substances corrosives pour le nettoyage.
• Si vous utilisez de l'huile avec un point de fusion élevé, veuillez faire fondre l'huile avant de la verser dans le réservoir.
  • Retirez tous les résidus de graisse de la cuve après la friture.
• Une fois que la machine a refroidi à une température normale, vous pouvez nettoyer le réservoir et jeter l'huile usagée.
  • Assurez-vous que le niveau d'huile reste égal ou supérieur au niveau minimum requis.
• Si la machine ne doit pas être utilisée pendant une période prolongée, veuillez suivre ces étapes :

a) Coupez l'arrivée de gaz.
b) Utilisez un chiffon imbibé d'essence pour nettoyer la surface en acier inoxydable.
c) Stockez la machine dans un endroit bien aéré.

AVERTISSEMENT :

• L'huile ou la graisse de friture doit être remplacée régulièrement, car les impuretés peuvent abaisser son point d'éclair.
• Évitez de surcharger la friteuse avec des aliments, car cela pourrait provoquer des éclaboussures d'huile chaude.
• Si l'huile prend feu, coupez immédiatement l'alimentation en gaz et couvrez la friteuse pour éteindre les flammes.

Dépannage (analyse des raisons)

La flamme pilote ne s'allume pas :

- Mauvaise installation ou connexion de la buse pilote.

• Fiches ou câblage de la buse pilote endommagés.
• Pression de gaz insuffisante dans la conduite de gaz.
• Obstruction de la buse.
• Mauvaise connexion du thermocouple ou câblage du contrôleur de température déconnecté.
  • Thermocouple endommagé.
  • Dysfonctionnement de la vanne de régulation de la température du gaz.

La flamme pilote s'allume, mais pas le brûleur principal :

• Pression de gaz insuffisante dans la conduite de gaz.
• Obstruction de la buse.
  • Dysfonctionnement de l'interrupteur de gaz.
  • Dysfonctionnement du régulateur de température.
• Mauvais contact entre le thermocouple et la vanne.
  • Thermocouple endommagé.

Transport et stockage

Pendant le transport, manipulez ce produit avec précaution pour éviter de fortes vibrations. En règle générale, le produit emballé ne doit pas être stocké à l'extérieur pendant de longues périodes. Il doit être conservé dans un entrepôt bien ventilé et exempt d'air corrosif. Ne pas stocker le produit à l'envers. Si un stockage extérieur est nécessaire, prenez les mesures appropriées pour le protéger de la pluie.