OW 610 110 - Přístroj na chléb MOULINEX - Bezplatný návod k obsluze

Typ produktu	Pekárna chleba
Značka	Moulinex
Model	OW 610 110
Programy	12 programů: Základní, Francouzský, Sladký, Rychlý, Celozrnný, Bez lepku, Žitný, Pouze pečení, Kynuté těsto, Dort, Ovesná kaše, Džem
Hmotnost chleba nastavitelná	500 g, 750 g, 1000 g (podle programu)
Stupeň propečení	3 stupně: světlé, střední, tmavé
Odložený start	Až 15 hodin
Udržování teploty	1 hodinu po skončení pečení
Maximální kapacita těsta	750 g pro některé speciální programy
Hladina akustického hluku	66 dBA
Bezpečnost	Automatické vypnutí na konci cyklu; ochrana proti přehřátí (kód E01) a chladu (kód E00)
Čištění	Nádobu a míchadlo myjte ručně v teplé mýdlové vodě; nevhazujte do myčky nádobí
Údržba	Neponořujte tělo spotřebiče; používejte vlhký měkký hadřík
Součástí balení	Nádoba na chléb, míchadlo, odměrka, dvojitá lžíce (kávová/polévková), háček na vyjmutí míchadla
Opravitelnost	Oprava pouze v autorizovaném servisu (chybové kódy HHH nebo EEE značí poruchu)

Často kladené otázky - OW 610 110 MOULINEX

Jaké jsou různé programy dostupné v pekárně chleba Moulinex OW 610 110?

Nabízí 12 programů: Základní, Francouzský, Sladký, Rychlý, Celozrnný, Bez lepku, Žitný, Pouze pečení, Kynuté těsto, Dort, Ovesná kaše a Džem. Každý program je přizpůsoben konkrétnímu typu přípravy.

Jak používat funkci odloženého startu?

Nejprve vyberte program, hmotnost a stupeň propečení. Stiskněte tlačítko odloženého startu, nastavte požadovaný počet hodin (až 15) pomocí tlačítek +/- a poté stiskněte Start. Ujistěte se, že nepoužíváte rychle se kazící přísady (syrové mléko, vejce atd.).

Proč můj chléb dostatečně nevykynul?

Možné příčiny: nedostatečné nebo prošlé droždí, příliš studená voda, přímý kontakt droždí se solí nebo vodou, nebo špatná kvalita mouky. Zkontrolujte množství a pořadí přísad.

Co dělat, když míchadlo zůstane v chlebu?

Použijte přiložený háček: zasuňte jej do osy míchadla a jemně táhněte. V případě potřeby nechte nádobu na několik minut namočit v horké vodě, aby se míchadlo snadněji vyjmulo.

Jak čistit nádobu a míchadlo?

Myjte je v teplé mýdlové vodě měkkou houbičkou. Nevhazujte je do myčky nádobí. Důkladně osušte. Nepoužívejte abrazivní prostředky ani alkohol.

Mohu použít bezlepkové mouky?

Ano, použijte program 'Bez lepku'. Doporučuje se použít hotovou směs. Mouku s droždím prosejte a na začátku pomozte hnětení nekovovou stěrkou. Bezlepkový chléb bude hutnější a světlejší.

Co znamenají chybové kódy E00, E01, HHH, EEE?

E00: spotřebič je příliš studený (počkejte, až se vrátí na pokojovou teplotu). E01: spotřebič je příliš horký (mezi dvěma cykly počkejte 1 hodinu). HHH nebo EEE: vnitřní porucha, spotřebič musí být opraven v autorizovaném servisu.

Jak dosáhnout dobře propečeného chleba?

Použijte tlačítko výběru stupně propečení pro volbu mezi světlým, středním nebo tmavým. Mějte na paměti, že některé programy (např. Bez lepku) neumožňují změnu stupně propečení.

Lze s tímto spotřebičem připravit džem?

Ano, program Džem (č. 12) umožňuje přípravu domácích džemů. Pozor na horké vystřikování při otevírání víka na konci cyklu.

Jaké je správné pořadí přidávání přísad?

Dodržujte toto pořadí: nejprve tekutiny (voda, mléko, vejce, tuky), poté sůl a cukr, pak mouku (ve dvou dávkách) a nakonec droždí, aniž by se dotklo soli nebo tekutin. Pro přesnost použijte dodané odměrky.

NÁVOD K OBSLUZE OW 610 110 MOULINEX

a Displej b Volba programu c Výběr hmotnosti d Tlačítka pro nastavení odloženého startu a nastavení času u programů 11 e Výběr barvy kůrky f Hlavní vypínač g Provozní kontrolka

3 Forma na chléb 4 Hnětací hák 5 Pohár s odměrkou 6 Malá odměrka / Velká odměrka 7 Háček pro zvedání hnětacího háku

Hladina akustického výkonu naměřená u tohoto produktu je 66 dB.

PŘED PRVNÍM POUŽITÍM

• Odstraňte všechny obaly, nálepky a různé doplňky, a to jak uvnitř, tak vně spotřebiče - A. Vyčistěte všechny součásti spotřebiče vlhkým hadříkem.

RYCHLÉ SPUŠTĚNÍ

• Odmotejte kabel a zapojte jej do uzemněné zásuvky elektrické energie. Po zaznění zvukového signálu se ve výchozím nastavení zobrazí program 1 - 6.
• Při prvním použití spotřebiče můžete ucítit mírný zápach.
• Vyjměte formu na chléb za rukojet. Poté nainstalujte hnětací hák - B - C.
• Přidejte ingredience do formy v doporučeném pořadí (viz odstavec PRAKTICKÉ RADY). Ujistěte se, že všechny přísady byly přesně zváženy

D-E.

Vložte formu na chléb - F. Víko uzavřete. Zvolte požadovaný program pomocí tlačítka - Stiskněte tlačítko. 2 body Časovače blikají. Provozní kontrolka se rozsvítí - H - I. - Stiskněte a odpojte pekárnu na konci cyklu pečení. Vyjměte formu na chléb. Vždy používejte kuchynské rukavice, protože jak rukojet formy tak i vnitřek víka jsou horké. Otočte chleba za horka a položte ho na stojan na 1 hod. pro vychladnutí - 1.

Pro seznámení se s provozem vaší pekárny, doporučujeme vyzkoušet si jako první chleba recept pro FRANCOUZSKÝ CHLÉB.

FRANCOUZSKY CHLÉB (program 2)	PRIŠADY - mlž = lžička - vlž = lžíce
BARVA KÜRKY = STřEDNÍ	1. VODA = 365 ml	3. MOUKA = 620 g
	2. SÜL = 2 mlž	4. DROžDÍ = 1½ mlž
HMOTNOST = 1000 g

POUŽÍVÁNÍ DOMÁCÍ PEKÁRNY

Volba programu

Pomocí tlačítka nabídky vyberte požadovaný program. Při každém stisknutí tlačítka číslo na displeji přejde na další program.

1. Základní bílý chléb. Pomocí tohoto programu můžete upéct sendvičový typ bochníku bílého chleba.

1. Francouzský chléb. Pomocí tohoto programu můžete upéct tradiční francouzský bílý chléb se silnější kůrkou.

1. Sladký chléb. Tento program je vhodný pro recepty typu briošky, které obsahují více tuků a cukru. Pokud používáte hotové směsi, nepřekročte celkem 750 g těsta.

1. Rychlý chléb. Pomocí tohoto programu můžete rychleji upéct bílý chléb. Chleby vyrobené pomocí tohoto programu mají hustší strukturu než chleby jiných programů.

1. Celozrnný chléb. Zvolte tento program při použití celozrnné mouky.

1. Bezlepkový chléb. Doporučujeme použít hotovou směs. Pro tento program je k dispozici pouze nastavení 1000 g (viz varování týkající se použití bezlepkových programů).

1. Žitný chléb. Zvolte tento program při použití velkého množství žitné mouky nebo jiných obilovin tohoto typu (např. pohanka, špalda).
2. Pouze vaření. Pomocí tohoto programu můžete vařit 10 až 70 minut. Může se zvolit i samostatně a být použit:

a) po ukončení programu těsta, b) pro ohřev nebo zapečení povrchu již upečených chlebů, které vychladly, c) pro dokončení pečení v případě delšího výpadku napájení během chlebového cyklu.

1. Těsto. Pomocí tohoto programu můžete připravit těsto na pizzu, chlebové těsto a vaflové těsto. Tento program nepeče.

1. Koláč. Pomocí tohoto programu můžete upéct koláče s práškem do pečiva. Pro tento program je přístupné pouze nastavení 1000 g.

1. Ovesná kaše. Pomocí tohoto programu lze připravit kaši a rýžový nákyp.

1. Džem. Pomocí tohoto programu lze připravit domácí džemy. Při použití programů 11 a 12 dávejte pozor na uvolňování páry a horkého vzduchu při otevírání víka.

Volba hmotnosti chleba

Stiskněte tlačítko pro nastavení vybrané hmotnosti - 500 g, 750 g nebo 1000 g. Kontrolka se rozsvítí naproti zvolenému nastavení. Hmotnost se poskytuje pouze pro informativní účel. Pro některé programy není možné zvolit hmotnost. Podívejte se do tabulky cyklů na konci tohoto návodu k obsluze.

Výběr barvy kůrky

K dispozici jsou tři volby: světlá / střední / tmavá. Chcete-li změnit výchozí nastavení, stiskněte tlačítko, dokud se nerozsvítí kontrolka naproti zvolenému nastavení. Pro některé programy není vhodné zvolit barvu kůrky. Podívejte se do tabulky cyklů na konci tohoto návodu k obsluze.

Zapnutí/Vypnutí

Stiskněte tlačítko pro zapnutí přístroje. Spustí se odpočítávání. Chcete-li zastavit program, nebo zrušit naprogramovaný odložený start, stiskněte tlačítko po dobu 3 sekund.

PROVOZOVÁNÍ PEKÁRNY

Tabulka cyklů (na konci tohoto návodu k obsluze) uvádí přehled různých kroků podle zvoleného programu. Kontrolka označuje, který krok aktuálně probíhá.

1. Hnětení

Pomocí tohoto programu můžete vytvořit strukturu těsta a jeho schopnost správně nakynout.

Během tohoto cyklu můžete přidávat přísady: sušené ovoce, olivy, atp. Zvukový signál indikuje, kdy tak učinit.

Podívejte se do tabulky cyklů (na konci tohoto návodu k obsluze) a do sloupce „extra". Tento sloupec udává čas, který bude zobrazen na obrazovce vašeho spotřebiče, když uslyšíte zvukový signál.

2. Odpočinek

Umožňuje těstu zvětšit se ke zlepšení kvality hnětení.

3. Kůrka

Doba, během které pracují kvasnice, pro nakynutí chleba a rozvoj jeho aroma.

4. Pečení

Mění těsto do bochníku a zajišťuje požadovanou barvu kůrky a úroveň křupavosti.

5. Udržování teploty

Udržuje chléb teplý po dobu 1 hodiny po upečení. Nicméně se doporučuje převrátit chléb po ukončení pečení.

Na displeji se zobrazuje i nadále „0:00" během hodinového cyklu „Udržování teploty". Na konci cyklu se zařízení automaticky zastaví poté, co vydá několik zvukových signálů.

PROGRAM OPOŽDĚNÉHO STARTU

Můžete naprogramovat přístroj tak, aby příprava byla ukončena v době, kterou si určíte až do 15 hodin dopředu. Programy 4, 8, 9, 10, 11 a 12 nemají opožděný start.

Tento krok nastane po výběru programu, barvy kůrky a hmotnosti. Zobrazí se čas programu. Vypočítejte časový odstup mezi okamžikem, kdy spustíte program, a časem, ve kterém chcete, aby byl váš pokrm připraven. Stroj automaticky připočítá trvání programových cyklů. Pro přístup k opožděnému startu stiskněte tlačítko, piktogram Œ se ukáže na obrazovce a zobrazí se výchozí hodnota (15h00). Chcete-li nastavit čas, stiskněte tlačítko. Rozsvítí se . Stisknutím Œ spustíte program opožděného startu.

Pokud uděláte chybu, nebo chcete změnit nastavení času, podržte tlačítko Č, dokud neuslyšíte zvukový signál. Zobrazí se výchozí čas. Spusťte funkci znovu.

Některé ingredience rychle podléhají zkáze. Nepoužívejte program opožděného startu pro recepty obsahující: syrové mléko, vejce, jogurt, sýr, čerstvé ovoce.

PRAKTICKÉ RADY

1. Všechny složky se musí použít při pokojové teplotě (pokud není uvedeno jinak) a musí být přesně zváženy. Odměřte kapaliny pomocí dodaných odměrek. Použijte dodané odměrky k odměření lžíce nebo lžičky. Nepřesné měření přináší špatné výsledky. Příprava chleba je velmi citlivá na podmínky teploty a vlhkosti. Za horkého počasí se doporučuje použít chladnějších tekutin než obvykle. Stejně tak v chladném počasí může být nutné ohřívat vodu nebo mléko (v žádném případě nesmí překročit 35°C ).

1. Používejte přísady před datem jejich doporučené spotřeby a skladujte je na chladném a suchém místě.
2. Mouka musí být přesně zvážena pomocí kuchyňské váhy. Použijte aktivní sušené pekařské kvasnice (v sáčku).
3. Neotevírejte víko během použití (není-li uvedeno jinak).
4. Dodržujte přesné pořadí a množství složek uvedené v receptech. První přidávejte kapaliny a pak pevné nebo sypké přísady. Kvasnice nesmí přijít do styku s kapalinami nebo se solí. Příliš mnoho droždí oslabuje strukturu těsta, které bude hodně stoupat a následně se prohýbat během vaření.

Obecné pořadí:

- Kapaliny (změklé máslo, olej, vejce, voda, mléko) - Sůl - Cukr - První polovina mouky - Sušené mléko - Konkrétní pevné přísady - Druhá polovina mouky - Kvasnice

1. Během výpadku napájení do 7 minut přístroj dokáže zachovat svůj stav a obnovit provoz, jakmile se napájení obnoví.
2. Pokud chcete, aby po jednom cyklu pečení chleba ihned následoval další, počkejte přibližně 1 hodinu mezi oběma cykly, aby stroj vychladl a zabránilo se tak možnému dopadu na pečení chleba.
3. Při přetáčení chleba může hnětací hák zůstat uvíznutý uvnitř. V tomto případě použijte háček a opatrně jej odstraňte.

Chcete-li tak učinit, vložte háček do dutiny hnětacího háku a vytáhněte jej.

Upozornění pro použití bezlepkových programů

• Mouky, moučné směsi a kvasnice se musí prosít, aby se zabránilo hrudkám.
• Po spuštění programu je nutné hnětení pomoci: seškrábejte všechny nesmísené ingredience po stranách směrem ke středu formy pomocí nekovové špachtle.
• Bezlepkový chléb nenakyne stejně jako tradiční chléb. Bude mít hustší konzistenci a světlejší barvu než normální chléb.
• Ne všechny typy směsi budou mít stejné výsledky: může být nutné upravit recepty. Proto se doporučuje provést testy (viz příklad níže).

Příklad: upravte množství kapaliny.

Příliš tekuté

OK

Příliš suché

Výjimka: těsto na dort musí zůstat celkem tekuté.

INFORMACE O SLOŽKÁCH

Kvasnice: Chléb se vyrábí s použitím pekařského droždí. Tento typ kvasinek se prodává v několika formách: malé kostky lisovaného droždí, aktivní sušené droždí, které je nutné rehydratovat, nebo instantní sušené droždí. Kvasnice se prodávají v supermarketech (pekařství nebo oddělení čerstvých potravin), ale můžete také koupit droždí od svého pekaře. Kvasnice se musí vložit přímo do formy vašeho stroje s dalšími složkami. Nicméně můžete důkladně promačkat stlačené droždí mezi prsty pro snadnější rozptýlení.

Dodržujte doporučené množství (viz tabulka ekvivalence níže).

Množství/hmotnostní ekvivalence mezi sušeným a lisovaným droždím:

Sušené droží (ve lžićích)	1	1,5	2	2,5	3	3,5	4	4,5	5
Stlacné droží (v gramech)	9	13	18	22	25	31	36	40	45

Mouka: Doporučujeme v receptech použít mouku T55, není-li uvedeno jinak. Při použití směsi speciálních typů mouky na chléb, briošky nebo mléčné chléb nepřekročte celkem 750 g těsta (mouka + voda).

V závislosti na kvalitě mouky se mohou lišit výsledky pečení chleba.

• Uchovávejte mouku v hermeticky uzavřené nádobě, protože mouka reaguje na výkyvy klimatických podmínek (vlhkost). Přidání ovsa, otrub, pšeničných klíčků, žita nebo celých zrn do chlebového těsta vytvoří chléb, který je hustší a méně načechraný.
• Čím více je celozrnné mouky, což znamená, že obsahuje část vnějších vrstev zrna pšenice (T > 55), tím méně těsto naroste a tím hustší bude chléb.
• Můžete také použít komerčně dostupné hotové směsi na chleba. Podívejte se na doporučení výrobce pro použití těchto přípravků.

Bezlepková mouka: Při použití velkého množství těchto typů mouky je vhodné vybrat program pro bezlepkový chléb. K dispozici je velké množství typů mouky, které neobsahují žádný lepek. Nejznámější jsou pohanková mouka, rýžová mouka (buď bílá nebo celozrnná), quinoa mouka, kukuřičná mouka, mouka kaštanů, nebo prosná a čiroková mouka.

Pro bezlepkový chléb s cílem nahradit pružnost lepku je nezbytné smíchat několik typů nechlebových mouk a přidat zahušťovadla.

Zahušťovací prostředky pro bezlepkové chleby: Chcete-li získat správnou konzistenci a pokusit se napodobit pružnost lepku, můžete přidat trochu xanthanové gumy a/nebo guarové gumy do vašich přípravků.

Hotové bezlepkové směsi: Díky nim je jednodušší upéct bezlepkový chléb, protože obsahují zahušťovadla a mají tu výhodu, že zcela zaručují, že jsou bezlepkové - některé jsou také organické.

Všechny značky hotových bezlepkových směsí nepřinášejí stejné výsledky.

Cukr: Nepoužívejte kostkový cukr. Cukr je potravou pro kvasnice, dává dobrou chuť chlebu a zlepšuje barvu kůrky.

Sůl: Reguluje činnost kvasinek a dává chuť chlebu.

Nesmí přijít do styku s kvasinkami před začátkem přípravy.

Také zlepšuje strukturu těsta.

Voda: Voda rehydratuje a aktivuje droždí. Také hydratuje moučný škrob a umožňuje vytvoření bochníku. Voda může být nahrazena, a to zcela nebo částečně, mlékem nebo jinými kapalinami. Kapaliny používejte při pokojové teplotě s výjimkou bezlepkového chleba, který vyžaduje použití teplé vody (přibližně 35 °C).

Tuky a oleje: Tuky dělají chléb načechranějším. Také bude chléb chutnější a déle vydrží. Příliš mnoho tuku zpomaluje vzestup těsta. Používáte-li máslo, rozdrobte ho na malé kousky nebo ho změkčete. Nepřidávejte rozpuštěné máslo. Zabraňte tomu, aby tuk přišel do styku s droždím, protože tuk může zabránit rehydrataci droždí.

Vejce: Zlepšují barvu chleba a podporují dobrý vývin bochníku. Pokud používáte vejce, snižte podle toho množství tekutiny. Nejprve přidejte do směsi vejce a poté potřebnou tekutinu, dokud nebudete mít množství tekutiny uvedené v receptu.

Recepty byly navrženy pro středně velká vejce 50 g. V případě, že jsou vejce větší, přidejte trochu mouky; v případě, že jsou vejce menší, přidejte trochu méně mouky.

Mléko: Mléko má emulgační účinek, který vede k vytváření většího počtu pravidelných buněk, a proto zatraktivní vzhled bochníku. Můžete použít čerstvé mléko nebo sušené mléko. V případě použití sušeného mléka přidejte množství vody původně vyhrazené pro mléko: celkový objem musí být roven objemu, který je uveden v receptu.

ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA

• Odpojte zařízení a počkejte, až úplně vychladne. Umyjte formu a hnětací hák pomocí horké mýdlové vody. V případě, že hnětací hák zůstane ve formě, namáčejte ho po dobu 5 až 10 minut. Vyčistěte další díly s vlhkou houbou. Důkladně vysušte.
• Žádnou část nelze mýt v myčce - K.
• Nepoužívejte domácí čisticí prostředky, drátěnky nebo alkohol. Použijte měkký, vlhký hadřík.
• Nikdy neponořujte tělo spotřebiče ani víko do vody.

PRŮVODCE ŘEŠENÍM PROBLÉMŮ S CÍLEM ZLEPŠIT VAŠE RECEPTY

Nedostáváte očekávané vysledky? Tato tabulka vám pomůže.	Chléb se zvedne příliš mnoho	Chléb klesá poté, co příliš mnoho narostl	Chléb dostatečné neroste	Kúrka není dost zlatáva	Boky jsou hnédé, ale chléb není zcelaupečné	Vrch a boky jsou moućné
Tlačitko bylo stisknuto v průběhu pečeni.				●
Mál o mouky.		●
Příliš mnoho mouky.			●			●
Nedostatek droždé.			●
Příliš mnoho droždé.		●		●
Mál o vody.			●			●
Příliš mnoho vody.		●			●
Mál cukru.			●
Špatné kvalita mouky.			●	●
Chybné podíly složek (příliš mnoho).	●
Příliš horká voda.		●
Příliš studentá voda.			●
Špatné program.			●	●

TECHNICKÁ PŘÍRUČKA PRO ODSTRANOVÁNÍ PROBLÉMŮ

PROBÉMY	PRIČINY - RESENI
Hnětací hák se zasekl ve formě.	• Před vyjmutím ho nechte namočit.
Po stisknutí se nic nestane.	• EO1 se zobrazí a bliká na obrazovce, prístroj páne: prístroj je príliš horký. Počkejte 1 hodinu mezi 2 cykly. • EO0 se zobrazí a bliká na obrazovce, prístroj páne: prístroj je príliš studeny. Počkejte, až dosáhne pokojovou teplotu. • HHH nebo EEE se zobrazí a bliká na obrazovce, prístroj páne: porucha. Prístroj musí bít opraven autorizovaným personálem. • Byl naprogramovaný odložený start.
Po stisknutí tlacítka se motor zapne, ale neprobíhá zádné hnětení.	• Forma nebyla správně vložena. • Hnětací hák chybí, nebo není správně naintalován. Pro aba prípady uvedené vyše zastavte prístroj manuálné dlouhým stisknutím tlacítka Spustte znovu recept od zaćátku.
Po odloženém startu chléb nedostatečné narostl, nebo se nic neděje.	• Zapomněli jste zmačknout tlacítko po naprogramovány odloženého startu. • Kvasnice príšly do styku se solí a / nebo vodou. • Hnětací hák chybí.
Spálená vůné.	• Některé ze složek se dostaly mimo formu: odpojte spotřebič, nechte ho vychladnout, pak vyčistěte vnitřek vlhkou houbou a bez jakéhokoli cisticího prostředku. • Pripravek prětekl: množství použitích složek je príliš velké, a to zejměna kapaliny. Dodržujte poměry dané v receptu.

POPIS

1 Víko

2 Ovládací panel

a Displej b Volba programů c Výběr hmotnosti d Tlačítka pro nastavení odloženého startu a nastavení času pro programy 11 e Výběr barvy kůrky f Vypínač g Provozní kontrolka

3 Forma na chléb 4 Hnětací hák 5 Pohár s odměrkou 6 Malá odměrka/Velká odměrka 7 Háček na zdvihání hnětacího háku

Pomocí tlačítka nabídky vyberte požadovaný program. Po každém stisknutí tlačítka se na displeji přejde na další program.

Volba hmotnosti chleba

Během tohoto cyklu můžete přidávat přísady: sušené ovoce, olivy atd. Zvukový signál oznamuje, kdy tak učinit.

Mění těsto na bochník a zajišťuje požadovanou barvu kůrky a úroveň křehkosti.

5. Udržování teploty

Udrží chléb teplý po dobu 1 hodiny po upečení. Avšak doporučujeme převrátit chléb po skončení pečení.

Na displeji sa ďalej zobrazuje 0:00 počas hodinového cyklu, udržiavanie teploty. Na konci cyklu sa zariadenie automaticky zastaví potom, čo vydá niekoľko zvukových signálov.

PROGRAM ODLOŽENÉHO ŠTARTU

V závislosti na kvalite múky sa môžu odlišovať výsledky pečenia chleba.