Pasta Fresca - Machine à pâtes MARCATO - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à pâtes
Matériau	Acier inoxydable
Dimensions	35 x 20 x 15 cm
Poids	2,5 kg
Largeur des pâtes	De 1 à 6 mm
Accessoires inclus	Manivelle, guide de pâtes
Utilisation	Facile à utiliser, idéale pour les pâtes fraîches maison
Entretien	Nettoyage à sec recommandé, ne pas immerger dans l'eau
Sécurité	Utiliser avec précaution, éviter les doigts près des rouleaux
Garantie	2 ans
Conseils d'utilisation	Utiliser de la farine de qualité pour de meilleurs résultats

FOIRE AUX QUESTIONS - Pasta Fresca MARCATO

Comment assembler la machine à pâtes MARCATO Pasta Fresca ?

Pour assembler la machine, suivez le manuel d'instructions fourni. Assurez-vous que toutes les pièces sont en place et bien fixées avant de commencer à l'utiliser.

Quelles farines puis-je utiliser pour faire des pâtes avec la machine ?

Vous pouvez utiliser de la farine de blé dur, de la farine de blé tendre ou un mélange de farines en fonction de la recette. Assurez-vous que la farine est adaptée à la fabrication de pâtes.

Comment nettoyer la machine à pâtes après utilisation ?

Utilisez une brosse douce pour enlever les résidus de pâte. Évitez de plonger la machine dans l'eau et n'utilisez pas de détergents agressifs.

Mes pâtes collent pendant le passage dans la machine. Que faire ?

Si vos pâtes collent, ajoutez un peu de farine à la pâte avant de l'introduire dans la machine. Vous pouvez également saupoudrer un peu de farine sur les rouleaux.

Puis-je faire des pâtes sans œufs avec la machine ?

Oui, vous pouvez faire des pâtes sans œufs en utilisant de l'eau et de la farine. Assurez-vous de bien pétrir la pâte pour obtenir la bonne consistance.

Quelle est la largeur maximale des pâtes que je peux obtenir avec la MARCATO Pasta Fresca ?

La largeur maximale des pâtes que vous pouvez obtenir est de 150 mm, selon le modèle spécifique de votre machine.

Comment régler l'épaisseur des pâtes ?

Utilisez le levier de réglage sur le côté de la machine pour sélectionner l'épaisseur désirée. Commencez par une épaisseur plus grande et réduisez progressivement.

Que faire si la machine ne fonctionne pas correctement ?

Vérifiez que la machine est correctement assemblée et que les rouleaux ne sont pas bloqués. Consultez le manuel d'instructions pour des conseils de dépannage.

Est-ce que la machine à pâtes est garantie ?

Oui, la machine MARCATO Pasta Fresca est généralement livrée avec une garantie de 2 ans. Veuillez consulter les documents de garantie pour plus de détails.

MODE D'EMPLOI Pasta Fresca MARCATO

Instructions for use and maintenance Mode d'emploi et d'entretien

- Toujours débrancher le câble d'alimentation avant de mettre ou retirer le moteur de la machine.

- Ne jamais retirer le câble électrique avec les mains mouillées ou humides.

- Ne jamais laisser la machine sans surveillance, en particulier lorsqu'elle est branchée à l'alimentation principale.

- Ne pas utiliser la machine à proximité de sources de chaleur (par ex. chauffages) ni dans des zones où il pourrait y avoir présence de chaleur (ex. lavabos).

- Utiliser ce dispositif uniquement comme décrit dans ce manuel et pour une durée de travail ininterrompue de 15 minutes.

- Utiliser uniquement le câble fourni avec l'équipement et les extensions adaptées au courant indiqué sur la plaque d'information du moteur.

- Ce produit est destiné à une utilisation dans un contexte domestique.

- Pour travailler avec la machine équipée de moteur, ne pas porter de cravates, écharpes ni longs colliers; se souvenir également d'attacher ses cheveux en arrière.

- Toute réparation du système électrique doit être effectuée par un personnel compétent. Il est interdit aux personnes non autorisées d'accéder aux parties internes du moteur.

- La quantité totale d'ingrédients (liquides + solides) ne doit pas dépasser le niveau indiqué à l'intérieur du bac.

ATTENTION!

Cet appareil n'est pas conçu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) ayant des capacités physiques, sensorielles et mentales réduites ou un manque d'expérience ou de connaissance, sauf si elles sont étroitement surveillées et instruites sur l'utilisation de cet appareil par une personne responsable de leur sécurité. Une surveillance stricte est nécessaire lorsque l'appareil est utilisé par des enfants ou à proximité de ceux-ci. Les enfants doivent être surveillés afin de s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.

Cet appareil ne doit pas être utilisé par les enfants.

Mettre l'appareil et son câble hors de la portée des enfants.

Télécharger ces instructions à: www.marcato.it

PRECAUTIONS IMPORTANTES

Précautions et suggestions de sécurité a lire et a appliquer imperativement à l'utilisation d'appareils electriques:

1) Lisez soigneusement toutes les instructions.

2) Pour éviter les risques d'électrocution, ne mettez jamais la machine ou son moteur dans de l'eau ou dans un autre liquide

3) Une supervision attentive est nécessaire lorsqu'un appareil est utilisé par des enfants ou dans leur voisinage.

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4) Éteignez l'appareil, ensuite débranchez-le de la prise lorsqu'il n'est plus utilisé, avant le montage ou le démontage de ses composants ou avant son nettoyage. Pour débrancher l'appareil, saisissez la fiche et tirez-la pour l'extraire de la prise. Ne tirez jamais sur le cordon d'alimentation.

5) Evitez d'entrer en contact avec des parties en mouvement.

6) N'introduisez jamais les ingrédients à la main mais utilisez le poussoir.

7) Ne faites jamais fonctionner un appareil dont le câble d'alimentation ou les fiches de courant seraient endommagés. Si l'appareil donne des signes de mauvais fonctionnement, s'il est tombé ou endommagé de quelque façon, ne l'utilisez pas mais envoyez-le à l'atelier d'assistance autorisée le plus proche afin qu'il soit contrôlé ou réparé électriquement ou mécaniquement.

8) L'utilisation d'accessoires ou câbles non recommandés ou non fournis par le fabricant peut être la cause d'incendie, de décharge électrique ou de dommage corporel.

9) N'utilisez pas l'appareil à l'extérieur.

10) Ne laissez pas pendre le câble d'alimentation sur le bord d'une table ou d'un banc de travail.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Cet appareil a une fiche polarisée (un des ergots est plus large que l'autre). Pour réduire le risque de décharge électrique, cette fiche ne pourra être insérée que dans un sens dans une prise polarisée.

Si elle n'y entre pas bien, vous devez donc l'inverser.

Si elle n'y entre pas bien, adressez-vous à un electricien.

Ne changez en aucun cas la fiche vous-même.

Tous les trois cycles complets de travail (pétrissage-effeuillage-étirage), une pause de 10 minutes est nécessaire en gardant la machine éteinte et le couvercle ouvert.

BOUTONS ET INTERRUPTEURS

1- Interrupteurs On/Off.

2- LED rouge (gauche) du couvercle de fermeture: la LED s'allume si le couvercle n'est pas parfaitement fermé.

3- LED bleue: est allumée lorsque la machine est prête à l'emploi.

4- LED rouge (droite) du couvercle: est allumée si le couvercle n'est pas parfaitement fermé.

5- Bouton de service pour le fonctionnement à impulsions (Pulse): la machine fonctionne uniquement si le bouton est enfoncé.

PRÉPARATION DE LA MACHINE POUT UTILISATION

• Lorsqu'on utilise la machine pour la première fois, on doit la nettoyer entièrement avec un chiffon humide.
• Pour le nettoyage des rouleaux, faites passer à travers ceux-ci une petite quantité de pâte qui devra ensuite être éliminée.

- Attention! Veuillez contrôler que la tension d'alimentation corresponde bien à celle indiquée sur la plaque de la machine.

* 500 g de farine de blé tendre de type «00»
* 4 œufs entiers
* un peu d'eau

Pour obtenir une meilleure pâte, utilisez, pour la farine, un mélange de 250 g de farine de blé tendre et 250 g de farine de blé dur (semoule).

ATTENTION: Les oeufs et l'eau ne doivent pas dépasser une quantité totale de 250 ml.

RÉGULATEUR

n. 0 \~ 4,8 mm

n. 1 \~ 3,8 mm

n. 2 \~ 3,3 mm

n. 3 \~ 2,5 mm

n. 4 \~ 1,9 mm

n. 5 \~ 1,5 mm

n. 6 \~ 1,2 mm

n. 7 \~ 1,0 mm

n. 8 \~ 0,8 mm

n. 9 \~ 0,6 mm

ÉPAISSEUR

DE LA PÂTE

PRÉPARATION DE LA PÂTE

Dosez les ingrédients selon les quantités indiquées dans les recettes (Fig. 2).

Ouvrez le couvercle de la machine et versez le contenu choisi dans le bac du pétrisseur (Fig. 3). Assurez-vous que le couvercle latéral soit fermé et que la LED 2 soit éteinte.

Fermez le couvercle et allumez la machine (Fig.4) en appuyant sur l'interrupteur 1.

Après 3 minutes environ, une pâte homogène et compacte se sera formée. Ouvrez le couvercle pour retirer la pâte (Fig. 5).

Pour faciliter l'extraction (Fig. 6), arrêterz la machine lorsque la pâte se trouve dans la partie supérieure du bac. Vous pouvez également utiliser le bouton 5 (Pulse).

PRÉPARATION DE LA PÂTE ET DES PÂTES AVEC PASTA MIXER

Découpez la pâte obtenue en 4-5 morceaux (Fig. 7).

Appliquez l'accessoire à rouleaux lisses et placez le régulateur de la machine sur le numéro 0, en le tirant vers l'extérieur et en le faisant tourner de façon à ce que les deux rouleaux soient complètement ouverts (Fig. 8).

Faites passer un peu de pâte à travers les rouleaux (Fig. 9).

Répétez cette opération 5 à 6 fois en doublant la pâte et en versant de la farine au milieu, si nécessaire (Fig. 10/11).

Découpez la pâte en morceaux d'une longueur de 25 cm environ (Fig. 12).

Appliquez l'accessoire de découpe choisi et faites passer la pâte à travers les rouleaux afin d'obtenir le format de pâtes souhaité (Fig. 13).

Remarque 1 - Si les rouleaux n'arrivent pas à « couper », cela signifie que la pâte est trop molle: dans ce cas, nous vous conseillons de la retravailler à la main, d'ajouter de la farine et de la repasser à travers les rouleaux lisses.

Remarque 2 - Quand la pâte est trop sèche et qu'elle n'est pas «prise» par les rouleaux de découpe, nous vous conseillons de la retravailler à la main et d'a-jouter un peu d'eau. Repassez la pâte à travers les rouleaux lisses.

Disposez les pâtes sur un torchon sec en attendant de les cuisiner tout de suite après. Si vous avez l'intention de les conserver pendant quelques temps (1 mois au maximum), vous pouvez utiliser le très pratique séchoir à pâtes Marcato pour les faire sécher.

Les pâtes sèchent en 5-6 heures environ, en fonction de la température et de l'humidité; ensuite, vous pourrez les conserver dans des récipients prévus à cet effet, dans votre cuisine.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE LA MACHINE

A) Extraction et positionnement de la pale

- Dévisser le couvercle (Fig. 14).

- Pousser la pale vers l'orifice laissé par le couvercle (Fig. 15).

- Tirer la pale vers le haut (Fig. 16).

- Pour insérer la pale, répéter l'opération dans le sens inverse.

B) Extraction et positionnement du couvercle

- Ouvrir le couvercle jusqu'au point d'arrêt (90°) et pousser vers l'arrière afin qu'il se dégage du goujon (Fig. 17).

- Pour insérer le couvercle, répéter l'opération dans le sens inverse.

C) Montage et démontage des accessoires

- Insérer l'accessoire dans l'orifice prévu à cet effet, en le présentant par la partie hexagonale.

- Tourner l'accessoire de 30° jusqu'au point d'arrêt (Fig. 18).

D) Nettoyage

• Retirez le câble d'alimentation avant de procéder à l'entretien.
• Ne lavez jamais la machine et les accessoires à l'eau ou dans le lave-vaisselle.
• Pour nettoyer la machine après l'utilisation, utilisez un pinceau et un bâtonnet en bois (Fig. 19).
• Les réparations éventuelles doivent être effectuées par un personnel spécialisé.
• Il est interdit d'intervenir sur les parties internes: veuillez vous adresser à l'assistance Marcato.
• Pour une bonne conservation, nous vous conseillons de replacer la machine et ses accessoires à l'intérieur de leurs boîtes respectives.

RECETTE POUR PIZZA:

* 500 g de farine
* 15 g de levure de bière fraîche
* 4 cuillères à soupe d'huile (avec modération)

* 1 cuillère à café de sel
* 250 ml d'eau tiède environ
* une pincée de sucre

Faites fondre la levure de bière dans l'eau tiède puis ajoutez le sucre. Dosez la farine, versez le tout dans le pétrisseur, ajoutez les 4 cuillères à soupe d'huile et mettez en marche. Après 2 minutes, ajoutez le sel et continuez à pétrir pendant encore 4 à 5 minutes.

Retirez la pâte, formez une boule et enfarinez. Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air.

Lorsqu'elle a levé, divisez la pâte en deux parties. Appliquez l'accessoire Roller 220 Marcato et faites passer la pâte plusieurs fois jusqu'à atteindre la largeur maximale des rouleaux. Enfarinez de temps en temps afin d'obtenir une pâte fine et lisse. Pour augmenter les dimensions de votre pizza, étalez la pâte avec les mains comme le ferait un vrai pizzaïolo. Par contre, pour obtenir une pizza plus haute, laissez-la lever davantage après l'avoir coupée.

Déposez la pâte sur une plaque et garnissez avec les ingrédients. Faites cuire au four préchauffé à 225 °C, pendant environ 20 minutes.

RECETTE POUR BISCUITS:

* 500 gr de farine
* 250 gr de sucre
* 250 gr de beurre ou margarine

* 1 pincée de sel
* 1 petite tasse de lait
* 3 jaunes d'œuf

Amalgamez les jaunes d'oeuf avec le sucre, ensuite ajoutez le beurre déjà fondu au bain-marie et le lait. Versez le tout dans le pétrisseur avec la farine et ajoutez le sel et les arômes. Faites pétrir pendant 12/15 minutes. La pâte obtenue sera homogène et souple.

À ce stade-ci, donnez la forme souhaitée en utilisant Marcato Biscuits avec lequel vous pouvez obtenir jusqu'à 20 types de biscuits différents. Nous recommandons de ne pas utiliser de papier sulfurisé; celui-ci pourrait empêcher la parfaite adhérence de la pâte à la plaque.

Disposez les biscuits sur la plaque du four après l'avoir beurrée. Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire pendant 20 minutes environ. Lorsque les biscuits sont cuits, sortez la plaque du four et laissez-les refroidir. Décollez les biscuits de la plaque et décorez à votre goût.

RECETTE POUR PAIN ET PAIN COMPLET:

* 500 gr de farine
* 15 gr de levure de bière fraîche
* 4 cuillères à soupe d'huile (avec modération)
* 1 cuillère à café de sel
* 250 ml d'eau tiède environ
* une pincée de sucre

* 500 gr de farine complète
* 15 gr de levure de bière fraîche
* 1 cuillère à café de sel
* 250 ml d'eau tiède environ
* une pincée de sucre

Faites fondre la levure de bière dans l'eau tiède puis ajoutez le sucre. Versez tous les ingrédients dans le Pasta Mixer, ajoutez les 4 cuillères d'huile et, ensuite, mettez en marche. Après 2 minutes, ajoutez le sel et continuez à pétrir pendant encore 4 à 5 minutes.

Retirez la pâte, formez une boule et enfarinez. Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 30 minutes dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air.

Lorsqu'elle a levé, remettez-la dans le pétrisseur et laissez-la pétrir encore pendant 4 à 5 minutes. Retirez-la, donnez au pain la forme souhaitée et laissez reposer pendant une heure et demie environ.

Préchauffez le four à 220°C et faites cuire le pain pendant 20 à 40 minutes selon la forme choisie (plus la forme est grande, plus la cuisson sera longue) et, en tout cas, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Vérifiez la cuisson de temps en temps en piquant le pain avec une brochette en bois. Si la brochette est sèche, le pain est cuit, sinon laissez cuire plus longtemps. Sortez le pain du four et couvrez-le avec une toile en coton pour le maintenir moelleux.

DEUTSCH

* 250 g de manteiga ou margarina

* 1 pitada de sal

* 1 Xícara pequena de leite

* 3 gemas de ovo

* 4 colheres de óleo (à vontade)

Tous les produits MARCATO sont fabriqués avec les meilleurs matériaux disponibles et sont continuellement soumis à des contrôles de qualité.

Ce produit est garanti 2 ans à partir de la date d'achat contre tout défaut de fabrication. Par contre, la garantie ne couvre pas les dommages provoqués à la machine dus à un usage impropre ou différent de l'usage illustré dans ce manuel.

DEUTSCH - GARANTIE