Pasta Fresca - Maquina para hacer pasta MARCATO - Manual de uso y guía de instrucciones gratis
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MANUAL DE USUARIO Pasta Fresca MARCATO
Instrucciones para el uso y el mantenimiento
PRECAUCIONES Y CONSEJOS PARA SU SEGURIDAD
- Desenchufe siempre el cable de alimentación antes de montar o extraer el motor de la máquina.
- No quite el cable de alimentación con las manos húmedas o mojadas.
- Desconecte siempre el aparato de la alimentación cuando quede sin vigilancia y antes de montarlo, desmontarlo o limpiarlo.
- No coloque la máquina cerca de fuentes de calor (ej., hornos) o de agua (ej., fregaderos)
- Utilice este aparato solo para el uso descrito en este manual, durante un tiempo máximo de 15 minutos ininterrumpidamente.
- Utilice solo el cable suministrado con el aparato y alargadores adecuados para la corriente indicada en la placa del motor.
- Este producto ha sido estudiado para un uso en ambientes domésticos o en áreas de trabajo como: áreas equipadas con cocina en tiendas, oficinas y otros lugares de trabajo, hoteles y otros complejos turísticos, cocinas de restaurantes.
- Durante el trabajo con máquinas equipadas con motores, evite llevar corbatas, bufandas o collares largos. Recuerde, asimismo, recogerse el cabello.
- Todas las reparaciones que atañen a los componentes eléctricos deben ser llevadas a cabo por personal cualificado. El personal no autorizado no puede acceder a las partes internas del motor.
¡ATENCIÓN!
Este aparato puede ser utilizado por niños mayores de 8 años si son supervisados o si han recibido instrucciones sobre cómo usar el aparato de forma segura y han comprendido los peligros que implica. Las operaciones de limpieza y mantenimiento efectuadas por el usuario no deben ser realizadas por niños, a menos que sean mayores de 8 años y operen bajo supervisión. Mantenga el aparato y su cable fuera del alcance de los niños menores de 8 años.
Los aparatos pueden utilizarse por personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas o sin experiencia ni conocimientos, si están vigiladas o si han recibido instrucciones relativas al uso en seguridad del aparato y han comprendido los peligros implicados.
Los niños no deben utilizar el aparato para jugar.
Para descargar estas instrucciones: www.marcato.it
Cada tres ciclos completos de elaboración (amasado-laminado-trefilado) es necesario realizar una pausa de 10 minutos con la máquina apagada y la tapa abierta.
PULSADORES E INTERRUPTORES
1- Interruptor On/Off.
2- LED Rojo (Izq) del tapón de cierre: el led se enciende cuando el tapón no está perfectamente cerrado.
3- LED Azul: está encendido cuando la máquina está lista para el uso.
4- LED Rojo (Der) de la tapa: está encendido si la tapa no está perfectamente cerrada.
5- Pulsador de servicio para el funcionamiento por impulsos (Pulse): la máquina funciona solo cuando la tecla ha sido presionada.
* 500 g de harina de trigo blando de tipo "00"
* 4 huevos enteros
* un poco de agua
Para obtener una masa óptima, para la harina utilice una mezcla de 250 g de harina de trigo blando y 250 g de harina de trigo duro (sémola).
ATENCIÓN
Los huevos y el agua no deben superar un total de 250 ml.
REGOLADOR
n. 0 \~ 4,8 mm
n. 1 \~ 3,8 mm
n. 2 \~ 3,3 mm
n. 3 \~ 2,5 mm
n. 4 \~ 1,9 mm
n. 5 \~ 1,5 mm
n. 6 \~ 1,2 mm
n. 7 \~ 1,0 mm
n. 8 \~ 0,8 mm
n. 9 \~ 0,6 mm
ESPESOR DE LA
MASA EN HOJA
CÓMO SE PREPARA LA MÁQUINA PARA EL USO
- Cuando vaya a utilizar la máquina por primera vez, límpiela completamente con un paño húmedo.
- Para la limpieza de los rodillos, pase a través de los mismos una pequeña cantidad de masa, que después deberá ser eliminada.
- ¡Atención! Por favor, controle que la tensión de alimentación corresponda a la referida en la placa de la máquina.
CÓMO PREPARAR LAS MASAS
Dosifique los ingredientes según las cantidades indicadas en las recetas (Fig. 2).
Abra la tapa de la máquina y vierta el contenido elegido en la cuba de la amasadora (Fig. 3). Asegúrese de que el tapón lateral esté cerrado y de que el led 2 esté apagado.
Cierre la tapa y encienda la máquina (Fig. 4) presionando el interruptor 1.
Tras unos 3 minutos, se habrá formado una masa homogénea y compacta.
Abra la tapa para extraer la masa (Fig. 5).
Para facilitar la extracción (Fig. 6), pare la máquina cuando la masa se encuentre en la parte superior de la cubeta. Si es necesario, utilice la tecla 5 (Pulse).
CÓMO SE PREPARA EL HOJALDRE Y LA PASTA CON PASTA MIXER
Corte la masa obtenida en 4-5 trozos (Fig. 7).
Monte el accesorio de rodillos lisos y sitúe el selector de la máquina en el número 0, tirando del mismo hacia el exterior y girándolo, de tal forma que los dos rodillos lisos queden completamente abiertos (Fig. 8).
Pase un trozo de masa a través de los rodillos (Fig. 9).
Repita esta operación 5-6 veces, doblando la lámina y poniendo en el medio, si es necesario, harina (Fig. 10/11).
Divida la lámina obtenida en trozos de unos 25 cm de longitud (Fig. 12).
Monte el accesorio de corte elegido y empiece a pasar la lámina entre los rodillos para obtener el formato de pasta deseado (Fig. 13).
Nota 1- Si los rodillos no logran “cortar”, significa que la lámina está demasiado blanca; en este caso, le aconsejamos trabajar de nuevo la masa con las manos; añada harina y vuelva a pasar la masa a través de los rodillos.
Nota 2 - Si la lámina está demasiado seca y los rodillos de corte no logran "aferrarla", le aconsejamos volver a trabajar la masa con las manos y añadir un poco de agua. Vuelva a pasar la masa a través de los rodillos lisos.
Ponga la masa en un paño seco hasta que vaya a cocinarla. Si desea conservarla durante algún tiempo (máx. 1 mes), puede utilizar el práctico soporte para secar pasta (Tacapasta) de Marcato.
La pasta se secará en unas 5-6 horas, según la temperatura y la humedad, y podrá conservarla dentro de unos recipientes adecuados.
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DE LA MÁQUINA
A) Cómo extraer e introducir la pala
- Desenrosque el tapón (Fig. 14).
- Presione la pala en el orificio dejado por el tapón (Fig. 15).
- Tire de la pala hacia arriba (Fig. 16).
- Para introducir la pala, repita la operación pero siguiendo los pasos en orden inverso.
B) Cómo quitar y montar la tapa
- Abra la tapa hasta el punto de tope (90°) y presione hacia atrás hasta que se
libere del perno (Fig. 17).
- Para montar la tapa, repita la operación pero siguiendo los pasos en orden inverso.
C) Cómo montar y desmontar los accesorios
- Introduzca el accesorio en el orificio específico, aplicándolo por la parte del hexágono.
- Gire el accesorio 30° hasta el punto de tope (Fig. 18).
D) Limpieza
- Quite el cable de alimentación antes de realizar el mantenimiento.
- Nunca lave la máquina ni los accesorios con agua o en el lavavajillas.
- Para limpiar la máquina tras el uso, utilice un pincel y un bastoncillo de madera (Fig. 19).
- Las reparaciones deben ser realizadas por personal especializado.
- Está prohibido acceder a las partes internas; diríjase al centro de asistencia Marcato.
- Para una correcta conservación, le aconsejamos guardar la máquina y sus accesorios en sus embalajes originales.
RECETA PARA PIZZA:
* 1 cucharadita de sal
* 250 ml aprox. de agua templada
* una pizca de azúcar
* 1 cucharadita de sal
* 250 ml aprox. de agua templada
* una pizca de azúcar
Disuelva la levadura de cerveza en el agua templada y, después, añádala al azúcar. Dosifique la harina, vierta todo en la amasadora, añada las 4 cucharadas de aceite y ponga en marcha la máquina. Tras 2 minutos, añada la sal y siga amasando durante 4/5 minutos más.
Extraiga la masa, forme con ella una bola y enharínela. Cúbrala con una servilleta y déjela fermentar durante 1 hora en un lugar templado, lejos de corrientes de aire.
Pasado el tiempo de fermentación, divida la masa en 2 partes. Monte el accesorio Roller 220 de Marcato y pase la lámina de masa varias veces hasta obtener el máximo ancho de los rodillos. Enharine de vez en cuando y obtendrá una lámina suave y lisa. Para aumentar las dimensiones de la pizza, extienda la masa con las manos como un verdadero pizzero. Si desea obtener una pizza más alta, tras haberla cortado, deje que fermente unos minutos más.
Ponga la masa en una bandeja y añada los ingredientes que desee. Cueza en el horno, precalentado a 225°, durante unos 20 minutos.
RECETA PARA GALLETAS:
* 500 g de harina
* una pizca de sal
* 250 g de azúcar
* 1 tacita de leche
* 250 g de mantequilla o margarina
* 3 yemas de huevo
Bata las yemas con el azúcar; después, añada la mantequilla ya fundida y la leche. Vierta todo en la amasadora con la harina y añada la sal y los aromas. Amase durante 12/15 minutos. La masa quedará homogénea y blanda.
Ahora, dé la forma deseada a la masa utilizando Marcato Biscuits con la que puede obtener hasta 20 tipos de galletas diferentes.
Le recomendamos no utilizar papel de horno pues impediría la adhesión perfecta de la masa a la bandeja. Distribuya las galletas por la bandeja del horno previamente untada con mantequilla.
Precaliente el horno a 180° y cueza la galletas durante unos 20 minutos. Cuando la cocción haya terminado, extraiga la bandeja del horno y deje que las galletas se enfrien.
Quite las galletas de la bandeja y decore al gusto.
RECETA PARA PAN Y PAN INTEGRAL:
* 500 g de harina
* 500 g de harina integral
* 15 g de levadura de cerveza fresca
* 15 g de levadura de cerveza fresca
* 4 cucharadas de aceite (a discreción)
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de sal
* 250 ml aprox.
* 250 ml aprox. de agua templada
de agua templada
* una pizca de azúcar
* una pizca de azúcar
Disuelva la levadura de cerveza en el agua templada y, después, añada el azúcar. Vierta todos los ingredientes en Pasta Mixer, añada las 4 cucharadas de aceite y ponga en marcha la máquina.
Tras 2 minutos, añada la sal y siga amasando durante 4/5 minutos más.
Extraiga la masa, forme con ella una bola y enharínela.
Cúbrala con una servilleta y déjela fermentar durante 30 minutos en un lugar templado, lejos de corrientes de aire.
Una vez terminada la fermentación, vuelva a colocar la masa en la amasadora durante 4/5 minutos más.
Extraiga la masa, moldéela con la forma deseada y déjela reposar durante una hora y media aproximadamente.
Precaliente el horno a 220°C y cueza el pan entre 20 y 40 minutos según la forma elegida (cuanto más grande es la forma del pan, más tiempo de cocerse) y hasta que la superficie esté dorada.
Compruebe la cocción de vez en cuando pinchando el pan con un palillo de madera. Si el palillo sale seco, el pan está cocido; si no, prosiga con la cocción.
Deshorne el pan y cúbralo con un paño de algodón para mantenerlo más blando y esponjoso.
PORTUGUÊS
PRECAUÇÕES E SUGESTÕES PARA A SUA SEGURANÇA
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10. uso. a.RECEITA PARA MASSA FRESCA
* 15 g de fermento biológico fresco
* 15 g de fermento biológico fresco
Todos los productos MARCATO están realizados con los mejores materiales disponibles y son sometidos a controles de calidad continuos. Este producto está garantizado durante 2 años desde la fecha de compra por cualquier defecto de fabricación. La garantía no cubre, en cambio, los daños provocados a la máquina como consecuencia de un uso inadecuado o diferente del que se ilustra en este manual.
