Pasta Fresca - Macchina per pasta MARCATO - Manuale utente e istruzioni gratuiti
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Scarica le istruzioni per il tuo Macchina per pasta in formato PDF gratuitamente! Trova il tuo manuale Pasta Fresca - MARCATO e riprendi in mano il tuo dispositivo elettronico. In questa pagina sono pubblicati tutti i documenti necessari per l'utilizzo del tuo dispositivo. Pasta Fresca del marchio MARCATO.
MANUALE UTENTE Pasta Fresca MARCATO
Istruzioni per l'uso e la manutenzione
- Togliete sempre il cavo di alimentazione prima di applicare o rimuovere il motore dalla macchina.
- Non rimuovete il cavo di alimentazione con mani umide o bagnate.
- Scollegare sempre l'apparecchio dall'alimentazione se lasciato incustodito e prima di montarlo, smontarlo o pulirlo.
- Non posizionate la macchina in prossimità di fonti di calore (es. fornelli) o in in presenza di acqua (es. lavelli).
- Usate questo apparecchio solo per l'uso descritto in questo manuale, per un tempo massimo di 15 minuti ininterrottamente.
- Usate solamente il cavo fornito in dotazione e prolunghe adeguate alla corrente indicata sulla targa del motore.
- Questo prodotto è studiato per l'utilizzo in ambienti domestici o all'interno di aree di lavoro come: aree attrezzate a cucina all'interno di negozi, uffici ed altri luoghi di lavoro, hotel ed altre strutture turistiche, cucine di ristoranti.
- Durante il lavoro con macchine dotate di motori, evitate di indossare cravatte, sciarpe o lunghe collane. Ricordate inoltre di raccogliere i capelli.
- Tutte le riparazioni che coinvolgono le componenti elettriche devono essere condotte da personale qualificato. È proibito accedere alle parti interne al motore al personale non autorizzato.
ATTENZIONE!
Questo apparecchio può essere utilizzato dai bambini di età dagli 8 anni in su se sono sorvegliati oppure se hanno ricevuto istruzioni riguardo l'utilizzo dell'apparecchio in sicurezza e se ne hanno capito i pericoli implicati. Le operazioni di pulizia e manutenzione effettuata da parte dall'utilizzatore non devono essere eseguite dai bambini, a meno che non abbiano un'età superiore agli 8 anni e operino sotto sorveglianza. Tenere l'apparecchio ed il suo cavo fuori dalla portata dei bambini con età inferiore agli 8 anni.
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PASTA Hosi ON OFF 12345 PULSE 1
Gli apparecchi possono essere utilizzati da persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali o con mancanza di esperienza e di conoscenza se sono sorvegliati oppure se hanno ricevuto istruzioni riguardo l'utilizzo in sicurezza dell'apparecchio e se ne hanno capito i pericoli implicati. I bambini non devono utilizzare l'apparecchio come gioco.
Per scaricare queste istruzioni: www.marcato.it
Ogni tre cicli completi di lavorazione (impasto-sfogliatura-trafilatura) è necessaria una pausa di 10 min. a macchina spenta e coperchio aperto.
PULSANTI E INTERRUTTORI
1- Interruttore On/Off.
2- LED Rosso (Sx) del tappo di chiusura: il led si illumina quando il tappo non è perfettamente chiuso.
3- LED Blu: è acceso quando la macchina è pronta all'uso.
4- LED Rosso (Dx) del coperchio: è acceso se il coperchio non è perfettamente chiuso.
5- Pulsante di servizio per funzionamento ad impulsi (Pulse): la macchina funziona solo quando il tasto è premuto.
* 500 g di farina di grano tenero tipo "00"
* 4 uova intere
* un pò d'acqua
Per ottenere una pasta migliore, utilizzate, per la farina, una miscela di 250 g di farina di grano tenero e 250 g di farina di grano duro (semolino).
ATTENZIONE: uova ed acqua non devono superare un totale di 250 ml.
REGOLATORE
n. 0 \~ 4,8 mm
n. 1 \~ 3,8 mm
n. 2 \~ 3,3 mm
n. 3 \~ 2,5 mm
n. 4 \~ 1,9 mm
n. 5 \~ 1,5 mm
n. 6 \~ 1,2 mm
n. 7 \~ 1,0 mm
n. 8 \~ 0,8 mm
n. 9 \~ 0,6 mm
SPESSORE
SFOGLIA
- Quando si usa la macchina per la prima volta pulirla completamente con un panno umido.
- Per la pulizia dei rulli fate passare attraverso di essi una piccola quantità di pasta che poi dovrà essere eliminata.
- Attenzione! Vi preghiamo di controllare che la tensione di alimentazione corrisponda a quella riportata sulla targa della macchina.
COME PREPARARE GLI IMPASTI
Dosate gli ingredienti secondo i quantitativi indicati nelle ricette (Fig. 2).
Aprite il coperchio della macchina e versate il contenuto scelto nella vasca dell'impastatrice (Fig. 3). Assicuratevi che il tappo laterale sia chiuso e il led 2 spento.
Chiudete il coperchio ed accendete la macchina (Fig.4) premendo l'interruttore 1.
Dopo circa 3 minuti, si sarà formato un impasto omogeneo e compatto.
Aprite il coperchio per estrarre l'impasto (Fig. 5).
Per rendere l'estrazione (Fig. 6) più agevole, fate fermare la macchina quando l'impasto si trova nella parte superiore della vaschetta.
Aiutatevi eventualmente con il tasto 5 (Pulse).
COME SI PREPARA LA SFOGLIA E LA PASTA CON PASTA MIXER
Tagliate l'impasto ottenuto in 4-5 pezzi (Fig. 7).
Applicate l'accessorio a rulli lisci e disponete il regolatore della macchina sul numero 0, tirandolo verso l'esterno e facendolo ruotare, in modo che i due rulli lisci siano completamente aperti (Fig. 8).
Passate un pezzo di impasto attraverso i rulli (Fig. 9).
Ripetete questa operazione per 5-6 volte, doppiando la sfoglia e versado nel mezzo, se necessario, della farina (Fig.10/11).
Tagliate la sfoglia ottenuta in pezzi lunghi circa 25 cm (Fig. 12).
Applicate l'accessorio da taglio scelto e iniziate a passare la sfoglia tra i rulli per ottenere il formato di pasta desiderato (Fig. 13).
Nota 1- Se i rulli non riescono a “tagliare” significa che la sfoglia è troppo molle: in questo caso vi consigliamo di rilavorare con le mani questa pasta, aggiungere della farina e ripassarla attraverso i rulli lisci.
Nota 2 - Quando la sfoglia è troppo secca e non viene “presa” dai rulli da taglio, vi consigliamo di rilavorare con le mani questa pasta e aggiungere un pò d’acqua. Ripassate l’impasto attraverso i rulli lisci.
Disponete la pasta su un canovaccio asciutto in attesa di cucinarla subito dopo. Se intendete conservarla per qualche tempo (max 1 mese), potete usare il pratico Taca-pasta di Marcato per farla seccare.
La pasta diventerà secca in 5-6 ore circa, a seconda della temperatura e dell'umidità e poi potrà essere conservata dentro appositi contenitori che si tengono in cucina.
MANUTENZIONE E PULIZIA DELLA MACCHINA
A) Come togliere e mettere la pala
- Svitare il tappo (Fig. 14).
- Spingere la pala verso il foro lasciato dal tappo (Fig. 15).
- Tirare verso l'alto la pala (Fig. 16).
- Per inserire la pala ripetere l'operazione al contrario.
B) Come togliere e mettere il coperchio
- Aprite il coperchio fino al punto di fermo (90°) e spingere indietro finché si libera dal perno (Fig. 17).
- Per inserire il coperchio ripetere l'operazione al contrario.
C) Come montare e smontare gli accessori
- Inserite l'accessorio nell'apposito foro, presentandolo dalla parte dell'esagono.
- Ruotate l'accessorio di 30° fino al punto di fermo (Fig. 18).
- Togliete il cavo di alimentazione prima di procedere alla manutenzione.
- Non lavate mai la macchina e gli accessori in acqua o in lavastoviglie.
- Per pulire la macchina dopo l'uso utilizzate un pennello e un bastoncino di legno (Fig. 19).
- Eventuali riparazioni devono essere eseguite da personale specializzato.
- É vietato accedere alle parti interne: rivolgetevi all'assistenza Marcato.
- Per una corretta conservazione, consigliamo di riporre la macchina e i relativi accessori all'interno delle proprie scatole.
RICETTA PER PIZZA:
* 500 gr di farina
* 15 gr di lievito di birra fresco
* 4 cucchiai di olio (a discrezione)
* 1 cucchiaino di sale
* 250 ml circa di acqua tiepida
* un pizzico di zucchero
Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungetelo zucchero. Dosate la farina, versate tutto nell'impastatrice, aggiungete i 4 cuc-chiai d'olio e avviate. Dopo 2 minuti aggiungete il sale e continuate ad impastare per altri 4/5 minuti.
Estraete l'impasto, riducetelo a palla e infarinate. Coprite con un tovagliolo e lasciate lievitare per 1 ora in luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria.
A lievitazione completata, dividete l'impasto in 2 parti. Applicate l'accessorio Roller 220 di Marcato e fate passare la sfoglia più volte fino ad arrivare alla massima larghezza dei rulli. Infarinate di tanto in tanto ed otterrete una sfoglia soffice e liscia. Per aumentare le dimensioni della pizza stirate la pasta con le mani come farebbe un vero pizzaiolo. Per ottenere invece una pizza più alta dopo averla tagliata lasciatela lievitare ancora. Ponete la pasta sulla teglia e guarnite con gli ingredienti. Cuocete in forno preriscaldato a 225° per circa 20 minuti.
RICETTA PER BISCOTTI:
* 500 gr di farina
* 250 gr di zucchero
* 250 gr di burro o margarina
* 1 pizzico di sale
* 1 tazzina di latte
* 3 tuorli d'uovo
Amalgamate i rossi d'uovo con lo zucchero, poi aggiungete il burro già fuso a bagnomaria e il latte. Versate tutto nell'impastatrice con la farina e aggiungete il sale e gli aromi. Fate impastare per 12/15 minuti. L'impasto ottenuto sarà omogeneo e morbido.
A questo punto date la forma desiderata utilizzando Marcato Biscuits con la quale potete ottenere fino a 20 tipi di biscotti diversi.
Vi raccomandiamo di non usare carta da forno che impedirebbe la perfetta adesione dell'impasto alla teglia. Disponete i biscotti sulla teglia del forno precedentemente imburrata. Preriscaldate il forno a 180° e informate per 20 minuti circa. A cottura ultimata togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare. Staccate i biscotti e decorate a piacere.
RICETTA PER PANE & PANE INTEGRALE:
* 500 gr di farina
* 15 gr di lievito di birra fresco
* 4 cucchiai di olio (a discrezione)
* 1 cucchiaino di sale
* 250 ml circa di acqua tiepida
* un pizzico di zucchero
* 500 gr di farina integrale
* 15 gr di lievito di birra fresco
* 1 cucchiaino di sale
* 250 ml circa di acqua tiepida
* un pizzico di zucchero
Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungete lo zucchero. Versate tutti gli ingredienti in Pasta Mixer, aggiungete i 4 cucchiai d'olio e avviate. Dopo 2 minuti aggiungete il sale e continuate ad im-pastare per altri 4/5 minuti.
Estraete l'impasto, riducetelo a palla e infarinate. Coprite con un to-vagliolo e lasciate lievitare per 30 minuti in luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria.
A lievitazione completata, riponete nell'impastatrice e impastate per altri 4/5 minuti. Estraete, date al pane la forma desiderata e lasciate riposare per un'ora e mezza circa.
Preriscaldate il forno a 220°C e cuocete il pane da 20 a 40 minuti a seconda della forma scelta (più grande è la forma del pane, più ha bisogno di cuocere) e comunque fino a quando la superficie si sarà dorata. Verificate la cottura di tanto in tanto pungendo il pane con uno spiedino di legno. Se lo spiedino risulterà asciutto il pane è cotto, altrimenti prolungate la cottura. Sfornate il pane e copritelo con un telo di cotone per mantenerlo più morbido.
ENGLISH
Download this instruction at: www.marcato.it
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CUL US LISTED 62HAIMPORTANT SAFEGUARDS
n.0 \~ 4.8 mm
n.1 \~ 3.8 mm
n.2 \~ 3.3 mm
n.3 \~ 2.5 mm
n.4 \~ 1.9 mm
n.5 \~ 1.5 mm
n.6 \~ 1.2 mm
n.7 \~ 1.0 mm
n.8 \~ 0.8 mm
n.9 \~ 0.6 mm
Tutti i prodotti MARCATO sono costruiti con i migliori materiali disponibili e vengono sottoposti a continui controlli di qualità. Questo prodotto è garantito per 2 anni dalla data di acquisto da ogni difetto di fabbricazione. La garanzia non copre invece i danni provocati alla macchina da un uso improprio o diverso da quello illustrato in questo manuale.
ENGLISH - WARRANTY
All MARCATO products are built using the best materials available and are subject to constant quality checks. Questo prodotto è garantito per 2 anni dalla data di acquisto da ogni difetto di fabbricazione. The warranty does not cover damages caused to the machine by improper use or a use other than the one illustrated in this manual.
FRANÇAIS - GARANTIE
E-mail: info@marcato.it - www.marcato.it
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